Стр. 24
Страницы: | Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 | Стр.8 | Стр.9 | Стр.10 | Стр.11 | Стр.12 | Стр.13 | Стр.14 | Стр.15 | Стр.16 | Стр.17 | Стр.18 | Стр.19 | Стр.20 | Стр.21 | Стр.22 | Стр.23 | Стр.24 | Стр.25 | Стр.26 | Стр.27 | Стр.28 | Стр.29 | Стр.30 | Стр.31 | Стр.32 | Стр.33 |
¦ ¦или кролик нарублены, мелкая дичь - целыми тушками. У¦
¦ ¦птицы или дичи куски покрыты кожей, кости не ¦
¦ ¦раздроблены ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Цвет ¦Поверхности птицы, кролика - от светло-кремового до ¦
¦ ¦светло-коричневого; мяса - от светло- до темно- ¦
¦ ¦коричневого ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Запах ¦Характерный для соответствующего охлажденного ¦
¦ ¦жареного продукта ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Вкус ¦Характерный для соответствующего охлажденного ¦
¦ ¦жареного продукта, в меру соленый с привкусом специй ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Консистенция¦Плотная, мягкая ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Срок годности в подготовленном виде для отпуска при температуре ¦
¦10 - 12 град. C не более 30 мин, крупными кусками или тушкой в ¦
¦жареном виде при температуре 2 - 6 град. С - 24 ч ¦
¦-------------------------------------------------------------------
23. Филе птицы или дичи под майонезом и фаршированное
-------------+-----------------------------------------------------¬
¦Наименование¦ Характеристика ¦
¦показателей ¦ ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Внешний вид ¦Филе под майонезом - филе курицы или дичи покрыто ¦
¦ ¦майонезом (или желированным майонезом), уложено на ¦
¦ ¦горку овощей, заправленных майонезом. ¦
¦ ¦Филе фаршированной - филе курицы или дичи, ¦
¦ ¦сформованное в виде цилиндриков, покрыто блестящим, ¦
¦ ¦хорошо застывшим прозрачным желе ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Цвет ¦Филе под майонезом - от светло-кремового до ¦
¦ ¦кремового. ¦
¦ ¦Филе фаршированного: желе - золотистый; филе - от ¦
¦ ¦светло-кремового до коричневато-серого; фарша - ¦
¦ ¦светло-коричневый ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Запах ¦Филе под майонезом - майонеза. ¦
¦ ¦Филе фаршированного - крепкого бульона с ароматом ¦
¦ ¦жареной печени, мадеры и специй ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Вкус ¦Филе под майонезом - припущенного филе курицы или ¦
¦ ¦дичи с хорошо выраженным привкусом желированного ¦
¦ ¦майонеза. ¦
¦ ¦Филе фаршированного - припущенной курицы или дичи и ¦
¦ ¦обжаренной печени с привкусом мясного желе ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Консистенция¦Птицы или дичи - плотная, суховатая. ¦
¦ ¦Желированного майонеза - в соответствии с ¦
¦ ¦требованиями НД на данный вид продукции. ¦
¦ ¦Желе - нежное, эластичное, тающее во рту. ¦
¦ ¦Фарша - мягкая, пластичная ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Срок годности в подготовленном виде для отпуска при температуре ¦
¦10 - 12 град. C не более 30 мин ¦
¦-------------------------------------------------------------------
24. Ассорти мясное
-------------+-----------------------------------------------------¬
¦Наименование¦ Характеристика ¦
¦показателей ¦ ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Внешний вид ¦Широкие тонкие ломтики вареных или жареных ¦
¦ ¦мясопродуктов, нарезанных поперек волокон, окорока ¦
¦ ¦или колбасы и нарубленные куски жареной птицы поданы ¦
¦ ¦с овощным гарниром (овощами свежими или солеными) ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Цвет, запах,¦Окорока, колбасы, птицы - в соответствии с ¦
¦вкус, ¦требованиями НТД на данный вид продукции. ¦
¦консистенция¦Мяса, языков, птицы - ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Срок годности в подготовленном виде для отпуска при температуре ¦
¦10 - 12 град. C не более 30 мин, крупными кусками или в отварном ¦
¦виде при температуре 2 - 6 град. C - 12 ч ¦
¦-------------------------------------------------------------------
25. Мясо, язык, поросенок заливные
-------------+-----------------------------------------------------¬
¦Наименование¦ Характеристика ¦
¦показателей ¦ ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Внешний вид ¦Плоские куски отварного мяса, языка, жареной ¦
¦ ¦телятины, нарезанные поперек мышечных волокон, или ¦
¦ ¦нарубленные куски отварного поросенка украшены ¦
¦ ¦фигурно нарезанной морковью, зеленью петрушки, а ¦
¦ ¦поросенок - еще и вареным яйцом, залиты прозрачным ¦
¦ ¦желе, слой которого над продуктом толщиной не менее 5¦
¦ ¦мм, поверхность желе - блестящая ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Цвет ¦Мясных продуктов - типичный для отварных мясных ¦
¦ ¦продуктов и жареной телятины без потемнения ¦
¦ ¦поверхности. ¦
¦ ¦Желе - золотистый ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Запах ¦Специй, отварных охлажденных продуктов ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Вкус ¦Типичный для охлажденных отварных мясных продуктов ¦
¦ ¦или жареной телятины с привкусом крепкого мясного ¦
¦ ¦бульона ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Консистенция¦Мясных продуктов - мягкая, плотная. ¦
¦ ¦Желе - студнеобразная, упругая, плотная ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Срок годности при температуре 2 - 6 град. C - 12 ч ¦
¦-------------------------------------------------------------------
26. Заливное из птиц или дичи, или мясных продуктов в форме
-------------+-----------------------------------------------------¬
¦Наименование¦ Характеристика ¦
¦показателей ¦ ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Внешний вид ¦Тонкие ломтики мякоти вареной курицы, дичи или ¦
¦ ¦мясного ассорти (телятина, окорок, язык), ломтики ¦
¦ ¦свежих огурцов, помидоров и вареной моркови, зеленый ¦
¦ ¦горошек, соцветия маринованной цветной капусты и ¦
¦ ¦нарезанные листики салата равномерно распределены ¦
¦ ¦слоями в прозрачном мясном желе, хорошо сохраняющем ¦
¦ ¦форму, поверхность желе блестящая ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Цвет, ¦Желе - см. стр. ¦
¦консистенция¦Птицы, дичи, мясных продуктов - см. стр. ¦
¦ ¦Окорока - в соответствии с требованиями НТД на данный¦
¦ ¦вид продукции ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Запах ¦Специй, свойственных мясному бульону ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Вкус ¦Типичный для использованных мясных продуктов и овощей¦
¦ ¦с привкусом крепкого мясного бульона ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Срок годности при температуре 2 - 6 град. C - 12 ч ¦
¦-------------------------------------------------------------------
27. Курица или поросенок фаршированные
-------------+-----------------------------------------------------¬
¦Наименование¦ Характеристика ¦
¦показателей ¦ ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Внешний вид ¦Круглые или овальные кусочки фаршированной птицы или ¦
¦ ¦поросенка. Поверхность среза - гладкая, а оболочка ¦
¦ ¦кусков - целая, без разрывов ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Цвет ¦Светло-серый с зелеными включениями фисташек ¦
¦ ¦(зеленого горошка) и беловатыми - шпика ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Запах ¦Вареных мясопродуктов, мускатного ореха ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Вкус ¦Вареных мясопродуктов, нежный, маслянистый с ¦
¦ ¦привкусом специй ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Консистенция¦Мягкая, маслянистая ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Срок годности в нарезанном и оформленном виде при температуре 10 -¦
¦12 град. C не более 30 мин, в виде целых тушек при температуре ¦
¦2 - 6 град. C - 18 ч ¦
¦-------------------------------------------------------------------
28. Паштеты
-------------+-----------------------------------------------------¬
¦Наименование¦ Характеристика ¦
¦показателей ¦ ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Внешний вид ¦Паштет - изделие в форме батона, поверхность ¦
¦ ¦оформлена сливочным маслом и рублеными яйцами. ¦
¦ ¦Паштет в тесте - батон с блестящей подрумяненной ¦
¦ ¦поверхностью. На разрезе - оболочка из хорошо ¦
¦ ¦пропеченного теста, окружающая однородную паштетную ¦
¦ ¦массу. Пустоты между фаршем и оболочкой заполнены ¦
¦ ¦желе ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Цвет ¦Паштета - от серовато-коричневого до коричневого. ¦
¦ ¦Выпеченного теста - золотистый ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Запах ¦Обжаренных печени и овощей ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Вкус ¦Паштета - обжаренной печени с привкусом специй, ¦
¦ ¦нежный, маслянистый. ¦
¦ ¦Паштета в тесте - такой же с привкусом выпеченного ¦
¦ ¦теста ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Консистенция¦Паштета - однородная, пастообразная, пластичная. ¦
¦ ¦Выпеченного теста - рассыпчатая, маслянистая ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Срок годности в подготовленном для отпуска виде при температуре ¦
¦10 - 12 град. C не более 30 мин, в виде готовой массы при ¦
¦температуре 2 - 6 град. C - 6 ч ¦
¦-------------------------------------------------------------------
29. Студни
-------------+-----------------------------------------------------¬
¦Наименование¦ Характеристика ¦
¦показателей ¦ ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Внешний вид ¦Куски правильной формы толщиной 5 - 6 см. Поверхность¦
¦ ¦блестящая; на разрезе в слое желе равномерно ¦
¦ ¦распределены кусочки вареных мясопродуктов (птицы, ¦
¦ ¦субпродуктов), рыбы. В нижней части кусков - тонкий ¦
¦ ¦слой жира ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Цвет ¦Желе - от сероватого до желтовато-серого. ¦
¦ ¦Мясопродуктов - свинины - от светло-серого до ¦
¦ ¦кремового, говядины - от серого до коричневого, ¦
¦ ¦субпродуктов, птицы - от светло-кремового до ¦
¦ ¦коричневого. ¦
¦ ¦Рыбы - от серовато-белого до желтоватого ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Запах ¦Чеснока с легким ароматом специй, вареных ¦
¦ ¦мясопродуктов или рыбы (студень из рыбы) ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Вкус ¦Вареных мясопродуктов или рыбы и концентрированного ¦
¦ ¦бульона с привкусом чеснока и специй ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Консистенция¦Желе - студнеобразная, упругая, плотная. ¦
¦ ¦Мясопродуктов или рыбы - мягкая, хрящей осетровой ¦
¦ ¦рыбы - плотная ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Срок годности нарезанных порций при температуре 10 - 12 град. C ¦
¦не более 30 мин, при температуре 2 - 6 град. C - 12 ч ¦
¦-------------------------------------------------------------------
30. Борщи
-------------+-----------------------------------------------------¬
¦Наименование¦ Характеристика ¦
¦показателей ¦ ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Внешний вид ¦На поверхности жидкой части блестки жира. Нарезка ¦
¦ ¦овощей соответствует технологии приготовления ¦
¦ ¦(шинкованные, брусочки, кубики, квадратики и др.), ¦
¦ ¦овощи хорошо очищены (зачищены). Набор овощей и ¦
¦ ¦прочих компонентов и их соотношение соблюдены. ¦
¦ ¦Дополнительные компоненты - мясопродукты, ¦
¦ ¦свинокопчености, шпик, грибы, чернослив, клецки и ¦
¦ ¦другие имеют соответствующую форму или нарезку. ¦
¦ ¦Жидкая часть борща, заправленного мукой, однородная ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Цвет ¦Жидкой части - от ярко-красного до темно-красного, со¦
¦ ¦слабым буроватым оттенком; блесток жира - оранжевый. ¦
¦ ¦В зависимости от компонентов рецептуры: борща с ¦
¦ ¦черносливом и грибами - коричневый, борща зеленого - ¦
¦ ¦зеленоватый. Овощей - характерный для их вида ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Вкус и ¦Вкус борщей - кисло-сладкий, характерный для набора ¦
¦запах ¦компонентов борща; специи дополняют приятные вкусовые¦
¦ ¦ощущения. ¦
¦ ¦Борщей, в которые входит картофель, - ярко ¦
¦ ¦выраженный, характерный для картофеля. ¦
¦ ¦Запах пассерованных овощей, томата, бульона, борща ¦
¦ ¦московского - свинокопченостей, борща с черносливом и¦
¦ ¦грибами - грибов и чернослива ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Консистенция¦Овощей и других компонентов - мягкая, плотная (овощи ¦
¦ ¦не переварены). ¦
¦ ¦Соотношение массы плотной и жидкой части ¦
¦ ¦соответствует рецептуре ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Срок годности при температуре 75 град. C не более 3 ч <*> ¦
+------------------------------------------------------------------+
¦<*> В случаях вынужденного хранения оставшуюся пищу охлаждать до ¦
¦2 - 6 град. C и хранить не более 18 ч. Перед реализацией ¦
¦подвергнуть тепловой обработке и реализовать в течение 1 ч ¦
¦-------------------------------------------------------------------
Примечание. Органолептическая оценка борщей проводится в незаправленном виде (без сметаны).
31. Щи
-------------+-----------------------------------------------------¬
¦Наименование¦ Характеристика ¦
¦показателей ¦ ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Внешний вид ¦На поверхности жидкой части блестки жира. Нарезка ¦
¦ ¦овощей соответствует технологии приготовления ¦
¦ ¦(шинкованные, брусочки, кубики, квадратики и др.). ¦
¦ ¦Овощи хорошо очищены (зачищены). Набор компонентов и ¦
¦ ¦их соотношение соблюдены. Жидкая часть щей, ¦
¦ ¦заправленных мукой, и щей из щавеля однородная ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Цвет ¦Жидкой части щей не ярко выраженный, слегка серый, ¦
¦ ¦блесток жира - светло-желтый или светло-оранжевый, ¦
¦ ¦или со слабым оливковым, или светло-коричневым ¦
¦ ¦оттенком (щи зеленые, щи из щавеля) ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Вкус и запах¦Вкус щей из свежей капусты не ярко выраженный, ¦
¦ ¦характерный для капусты, слегка сладковатый; щей из ¦
¦ ¦квашеной капусты - кисло-сладкий; щей зеленых, щей из¦
¦ ¦щавеля - выраженный кислый. Щей, в которые входит ¦
¦ ¦картофель, - ярко выраженный, характерный для ¦
¦ ¦картофеля. Специи дополняют приятные вкусовые ¦
¦ ¦ощущения. ¦
¦ ¦Запах пассерованных овощей, томата, бульона и других ¦
¦ ¦компонентов ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Консистенция¦Овощей (в щах по-уральски - крупы) - мягкая или ¦
¦ ¦слегка плотная (овощи не переварены). ¦
¦ ¦Соотношение массы плотной и жидкой части ¦
¦ ¦соответствует рецептуре ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Срок годности при температуре 75 град. C не более 3 ч, при ¦
¦необходимости хранить при 2 - 6 град. C не более 18 ч <*> ¦
¦-------------------------------------------------------------------
--------------------------------
<*> Примечание. Органолептическая оценка щей проводится в незаправленном виде (без сметаны). В щах зеленых и щах из щавеля - 1/2 - 1/4 яйца на порцию.
32. Рассольники
-------------+-----------------------------------------------------¬
¦Наименование¦ Характеристика ¦
¦показателей ¦ ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Внешний вид ¦На поверхности жидкой части блестки жира. Нарезка ¦
¦ ¦овощей соответствует технологии приготовления ¦
¦ ¦(шинкованные, брусочки, дольки и др.). Овощи хорошо ¦
¦ ¦очищены (зачищены). Набор компонентов и их ¦
¦ ¦соотношение соблюдены. Жидкая часть рассольника ¦
¦ ¦московского однородная ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Цвет ¦Жидкой части рассольников не ярко выраженный, блесток¦
¦ ¦жира - светло-желтый или светло-оранжевый; ¦
¦ ¦рассольника московского и на грибном отваре - светло-¦
¦ ¦коричневый; блесток жира - желто-оливковый. Овощей - ¦
¦ ¦характерный для их вида ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Вкус и запах¦Вкус ярко выраженный, солоновато-кислый; ¦
¦ ¦рассольников, в которые входит картофель - ярко ¦
¦ ¦выраженный, характерный для картофеля. Специи ¦
¦ ¦дополняют приятные вкусовые ощущения. Запах - ¦
¦ ¦пассерованных овощей, томата, бульона, грибов (на ¦
¦ ¦грибном отваре) и других компонентов ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Консистенция¦Овощей (в рассольнике ленинградском - крупы) - мягкая¦
¦ ¦или слегка плотная (овощи не переварены). Соотношение¦
¦ ¦массы плотной и жидкой части соответствует рецептуре ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Срок годности при температуре 75 град. C не более 3 ч, а ¦
¦рассольник с крупой не более 2 ч <*> ¦
¦-------------------------------------------------------------------
--------------------------------
<*> Примечание. Органолептическая оценка рассольников проводится в незаправленном виде (без сметаны).
33. Супы картофельные с овощами, крупой, бобовыми,
макаронными изделиями и другие
-------------+-----------------------------------------------------¬
¦Наименование¦ Характеристика ¦
¦показателей ¦ ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Внешний вид ¦На поверхности жидкой части блестки жира. Компоненты ¦
¦ ¦супов - макаронные изделия, крупы, бобовые и другие ¦
¦ ¦(кроме овощей) имеют характерную для них форму. ¦
¦ ¦Нарезка овощей соответствует технологии приготовления¦
¦ ¦(кубики, дольки и др.). Овощи, грибы, свежие, бобовые¦
¦ ¦хорошо обработаны, очищены (зачищены). Компоненты ¦
¦ ¦супов - мясопродукты, грибы, шпик, фрикадельки и др. ¦
¦ ¦имеют соответствующую технологии форму и нарезку. ¦
¦ ¦Набор компонентов и их соотношение соблюдены. Жидкая ¦
¦ ¦часть супов с крупой манной однородная ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Цвет ¦Жидкой части супов - неярко выраженный, светло-серый ¦
¦ ¦с различными оттенками, светло-коричневый (на грибном¦
¦ ¦отваре), светло-оливковый (со щавелем) и другие; ¦
¦ ¦блесток жира - светло-желтый или от светло- до ярко- ¦
¦ ¦оранжевого. Овощей и других компонентов - характерный¦
¦ ¦для них ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Вкус и запах¦Вкус супов характерный для преобладающих плотных ¦
¦ ¦компонентов и жидкой части (бульона, грибного ¦
¦ ¦отвара); супа картофельного со щавелем, супа с крупой¦
¦ ¦и томатом - кислый; супа-харчо - кисловатый с ¦
¦ ¦привкусом чеснока, зелени; супов, в которые входит ¦
¦ ¦картофель, - ярко выраженный, характерный для ¦
¦ ¦картофеля. ¦
¦ ¦Специи дополняют приятные вкусовые ощущения. ¦
¦ ¦Запах пассерованных овощей, томата и других ¦
¦ ¦компонентов ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Консистенция¦Макаронных изделий, круп, бобовых, овощей - мягкая, ¦
¦ ¦плотная; крупы манной, пшена, хлопьев овсяных ¦
¦ ¦"Геркулес" - мягкая; шпика, грибов, мяса - упругая; ¦
¦ ¦фрикаделек - упругая, сочная. ¦
¦ ¦Соотношение массы плотной и жидкой части ¦
¦ ¦соответствует рецептуре ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Срок годности при температуре 75 град. C не более 2 ч <*> ¦
¦-------------------------------------------------------------------
34. Солянки
-------------+-----------------------------------------------------¬
¦Наименование¦ Характеристика ¦
¦показателей ¦ ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Внешний вид ¦На поверхности жидкой части блестки жира. Нарезка ¦
¦ ¦овощей и других компонентов соответствует технологии ¦
¦ ¦приготовления (ломтики, шинкованные, кубики). Овощи, ¦
¦ ¦лимон, мясопродукты, птица, рыба и другие компоненты ¦
¦ ¦хорошо очищены (зачищены). Набор компонентов и их ¦
¦ ¦соотношение соблюдены ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Цвет ¦Жидкой части - от светло-желтого до светло- ¦
¦ ¦коричневого, с оттенками различной интенсивности: от ¦
¦ ¦светло- до ярко-красного; блесток жира - от светло- ¦
¦ ¦до ярко-оранжевого (в солянке по-ленинградски - ¦
¦ ¦натуральный). Овощей или других компонентов - ¦
¦ ¦характерный для их вида ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Вкус и запах¦Вкус ярко выраженный, солоновато-кислый; достаточно ¦
¦ ¦острый с привкусом характерным для преобладающих ¦
¦ ¦компонентов (картофельный, грибной, рыбный, мясных ¦
¦ ¦копченостей, субпродуктов и др.). Маслины и каперсы ¦
¦ ¦усиливают приятные вкусовые ощущения. ¦
¦ ¦Запах огурцов соленых, пассерованного лука и томата, ¦
¦ ¦бульона, грибов и других компонентов ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Консистенция¦Огурцов, овощей, рыбы - мягкая, плотная (продукты не ¦
¦ ¦переварены); грибов, мясопродуктов - упругая. ¦
¦ ¦Соотношение массы плотной и жидкой части ¦
¦ ¦соответствует рецептуре ¦
+------------+-----------------------------------------------------+
¦Срок годности при массовом изготовлении при температуре подачи 75 ¦
¦град. C не более 3 ч, как заказное блюдо - не более 30 мин <*> ¦
¦-------------------------------------------------------------------
--------------------------------
<*> Примечание. Органолептическая оценка солянок (кроме рыбной и донской) проводится в незаправленном виде (без сметаны).
35. Супы молочные
-------------+-----------------------------------------------------¬
¦Наименование¦ Характеристика ¦
¦показателей ¦ ¦
Страницы: | Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 | Стр.8 | Стр.9 | Стр.10 | Стр.11 | Стр.12 | Стр.13 | Стр.14 | Стр.15 | Стр.16 | Стр.17 | Стр.18 | Стр.19 | Стр.20 | Стр.21 | Стр.22 | Стр.23 | Стр.24 | Стр.25 | Стр.26 | Стр.27 | Стр.28 | Стр.29 | Стр.30 | Стр.31 | Стр.32 | Стр.33 |
| 
