|
|
|
|
Навигация
Новые документы
Реклама
Ресурсы в тему
|
Решение Комиссии Таможенного союза № 299 "О применении санитарных мер в Таможенном союзе"< Главная страница Стр. 6Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | Стр. 5 | Стр. 6 | Стр. 7 | Стр. 8 | Стр. 9 | Стр. 10 | Стр. 11 | Стр. 12 | Стр. 13 | Стр. 14 | Стр. 15 | Стр. 16 | Стр. 17 | Стр. 18 | Стр. 19 | Стр. 20 | Стр. 21 | Стр. 22 | Стр. 23 | Стр. 24 | Стр. 25 | Стр. 26 | Стр. 27 | Стр. 28 | Стр. 29 | Стр. 30 | Стр. 31 | Стр. 32 | Стр. 33 | Стр. 34 | Стр. 35 | Стр. 36 | Стр. 37 | Стр. 38 | Стр. 39 | Стр. 40 | Стр. 41 | Стр. 42 | Стр. 43 | Стр. 44 | Стр. 45 | Стр. 46 | Стр. 47 | Стр. 48 | Стр. 49 | Стр. 50 | Стр. 51 | Стр. 52 | Стр. 53 | Стр. 54 | Стр. 55 | Стр. 56 | Стр. 57 | Стр. 58 | Стр. 59 | Стр. 60 | Стр. 61 | Стр. 62 | Стр. 63 | Стр. 64 | Стр. 65 | Стр. 66 | Стр. 67 | Стр. 68 | Стр. 69 | Стр. 70 | Стр. 71 | Стр. 72 | Стр. 73 | Стр. 74 | Стр. 75 | Стр. 76 | Стр. 77 | Стр. 78 | Стр. 79 | Стр. 80 | Стр. 81 | Стр. 82 | Стр. 83 | Стр. 84 | Стр. 85 | Стр. 86 | Стр. 87 | ¦ ¦ ¦ ¦дрожжей в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктах, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изготовляемых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦с их ¦ ¦ ¦ ¦ ¦использованием¦ ¦ ¦ ¦ ¦в закваске ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/куб.см¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.2.15. Сметана, продукты на¦Молочнокислые ¦ 7 ¦ ¦ ¦ее основе, в том числе с ¦микроорганизмы, ¦ 1 х 10 (для ¦ ¦ ¦компонентами ¦КОЕ/куб.см (г), не ¦ сметаны) ¦ ¦ ¦ ¦менее ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,001 (сметана); в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦0,1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(термизированные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сметанные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукты) г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/куб.см ¦ 50 (для ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ продуктов со ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сроком годности ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ более 72 часов) ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/куб.см¦ 50 (для ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ продуктов со ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сроком годности ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ более 72 часов) ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.2.16. Термические ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦обработанные сквашенные ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦молочные и молочные +-------------------+-----------------+--------------+ ¦составные продукты, в том ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦числе: ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦без компонентов ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦листерии ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦L.monocytogenes в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/куб.см ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/куб.см¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦с компонентами ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦листерии ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦L.monocytogenes в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/куб.см ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/куб.см¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.2.17. Молочная ¦ ¦ 5 ¦ ¦ ¦сыворотка и пахта в ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦потребительской таре ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ ¦пастеризованные ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,01 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в 1,0 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦листерии ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦L.monocytogenes в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 /куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.3. Творог, творожная ¦Токсичные элементы:¦ ¦ ¦ ¦масса, зерненный творог, +-------------------+-----------------+--------------+ ¦сырок, творожные продукты, ¦свинец ¦ 0,3 ¦ ¦ ¦молочные составные продукты +-------------------+-----------------+--------------+ ¦на их основе, альбумин и ¦мышьяк ¦ 0,2 ¦ ¦ ¦молочный и продукты на его +-------------------+-----------------+--------------+ ¦основе, продукты ¦кадмий ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦пастообразные молочные +-------------------+-----------------+--------------+ ¦белковые, в том числе ¦ртуть ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦термически обработанные +-------------------+-----------------+--------------+ ¦после сквашивания ¦Микотоксины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦афлатоксин М1 ¦ 0,0005 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Антибиотики <*>: ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦левомицетин ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦(хлорамфеникол) ¦ ¦<0,0003 с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦01.01.2012 ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦тетрациклиновая ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦группа ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦пенициллины ¦не допускаются ¦<0,004 мг/кг ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стрептомицин ¦не допускается ¦<0,2 мг/кг ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Пестициды <**> (в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пересчете на жир): ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 1,25 ¦ ¦ ¦ ¦гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦ДДТ и его ¦ 1,0 ¦ ¦ ¦ ¦метаболиты ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Диоксины <***> ¦ 0,000003 (в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пересчете на жир)¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Меламин <****> ¦ не допускается ¦ <1 мг/кг ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.3.1. Творог, творожная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦масса, творожные продукты, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукты на их основе, в том¦ ¦ ¦ ¦ ¦числе: ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦со сроком годности не более ¦ ¦ ¦ ¦ ¦72 часов: ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦без компонентов ¦Молочнокислых ¦ 6 ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмов, не¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ ¦менее ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,001 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/куб.см ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/куб.см¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦с компонентами ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,001 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/куб.см ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/куб.см¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦со сроком годности более 72 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦часов: ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦без компонентов и с ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦компонентами ¦0,01 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/куб.см ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/куб.см¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦замороженные ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,01 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/куб.см ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/куб.см¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.3.1.1. Творог без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦компонентов (кроме ¦ ¦ ¦ ¦ ¦произведенного с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦использованием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ультрафильтрации, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сепарирования), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦зерненный творог, в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦том числе: ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦со сроком годности ¦ ¦ 6 ¦ ¦ ¦не более 72 часов ¦молочнокислых ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмов, не¦ ¦ ¦ ¦ ¦менее ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,001 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦со сроком годности ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦более 72 часов ¦0,01 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/куб.см (г), не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/куб.см (г), не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦замороженный ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,01 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/куб.см (г), не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/куб.см (г), не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.3.1.2. Творог, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦произведенный с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦использованием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ультрафильтрации, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сепарирования, в том ¦ ¦ ¦ ¦ ¦числе: ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦со сроком годности ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦не более 72 часов ¦0,01 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦со сроком годности ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦более 72 часов ¦0,01 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/куб.см (г), не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/куб.см (г), не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦творог зерненный ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,01 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/куб.см ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/куб.см (г), не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.3.1.3. Творог с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦компонентами, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦творожная масса, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сырки творожные, в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦том числе: ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦со сроком годности ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦не более 72 часов ¦0,001 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦со сроком годности ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦более 72 часов ¦0,01 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/куб.см (г), не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/куб.см (г), не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦замороженные ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,01 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/куб.см (г), не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/куб.см (г), не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.3.1.4. Творожные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукты, в том ¦ ¦ ¦ ¦ ¦числе: ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦со сроком годности ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦не более 72 часов ¦0,01 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦со сроком годности ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦более 72 часов ¦0,01 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/куб.см (г), не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/куб.см (г), не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦замороженные ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,01 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/куб.см (г), не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/куб.см (г), не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.3.2. Термически ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦обработанные творожные ¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦продукты, в том числе с +-------------------+-----------------+--------------+ ¦компонентами ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, плесени в ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦сумме, КОЕ/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.3.3. Альбумин молочный, ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 5 ¦ ¦ ¦продукты на его основе, ¦(г), не более ¦ 2 х 10 ¦ ¦ ¦кроме вырабатываемых +-------------------+-----------------+--------------+ ¦путем сквашивания ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/куб.см ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/куб.см¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.4. Молоко, сливки, пахта, ¦Токсичные элементы:¦ ¦ ¦ ¦сыворотка, молочные +-------------------+-----------------+--------------+ ¦продукты, молочные составные¦свинец ¦ 0,3 ¦ ¦ ¦продукты на их основе, +-------------------+-----------------+--------------+ ¦концентрированные и ¦мышьяк ¦ 0,15 ¦ ¦ ¦сгущенные с сахаром, +-------------------+-----------------+--------------+ ¦молоко сгущенное ¦кадмий ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦стерилизованное, молочные +-------------------+-----------------+--------------+ ¦консервы и молочные ¦ртуть ¦ 0,015 ¦ ¦ ¦составные консервы +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦олово (для ¦ 200 ¦ ¦ ¦ ¦консервов в сборной¦ ¦ ¦ ¦ ¦жестяной таре) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦хром (для консервов¦ 0,5 ¦ ¦ ¦ ¦в хромированной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦таре) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Микотоксины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦афлатоксин М1 ¦ 0,0005 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Антибиотики <*>: ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦левомицетин ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦(хлорамфеникол) ¦ ¦<0,0003 с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦01.01.2012 ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦тетрациклиновая ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦группа ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦пенициллины ¦не допускаются ¦<0,004 мг/кг ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стрептомицин ¦не допускается ¦<0,2 мг/кг ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Пестициды <**> (в пересчете на жир): ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 1,25 ¦ ¦ ¦ ¦гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦ДДТ и его ¦ 1,0 ¦ ¦ ¦ ¦метаболиты ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.4.1. Молоко сгущенное, ¦Требования промышленной стерильности:¦ ¦ ¦концентрированное, сливки ¦1) после термостатной выдержки при ¦ ¦ ¦сгущенные, стерилизованные, ¦температуре 37 °С в течение 6 суток ¦ ¦ ¦молочные продукты, молочные ¦отсутствие видимых дефектов и ¦ ¦ ¦составные продукты и ¦признаков порчи (вздутие упаковки, ¦ ¦ ¦сгущенные продукты, ¦изменение внешнего вида и другие), ¦ ¦ ¦стерилизованные ¦отсутствие изменений вкуса и ¦ ¦ ¦ ¦консистенции; ¦ ¦ ¦ ¦2) после термостатной выдержки не ¦ ¦ ¦ ¦допускаются изменения: ¦ ¦ ¦ ¦а) титруемой кислотности; ¦ ¦ ¦ ¦б) в микроскопическом препарате не ¦ ¦ ¦ ¦должны обнаруживаться клетки ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмов; ¦ ¦ ¦ ¦3) дополнительное требование к ¦ ¦ ¦ ¦продуктам детского ¦ ¦ ¦ ¦питания - отсутствие при посеве пробы¦ ¦ ¦ ¦грибов, дрожжей, молочнокислых ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмов ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.4.2. Молоко, сливки ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 4 ¦ ¦ ¦сгущенные с сахаром в ¦(г), не более ¦ 2 х 10 ¦ ¦ ¦потребительской таре, в том +-------------------+-----------------+--------------+ ¦числе с компонентами и без ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦компонентов ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.4.3. Молоко, сливки ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 4 ¦ ¦ ¦сгущенные с сахаром в ¦(г), не более ¦ 4 х 10 ¦ ¦ ¦транспортной таре +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.4.4. Пахта, сыворотка ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 4 ¦ ¦ ¦сгущенная без сахара и с ¦(г), не более ¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦сахаром +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.4.5. Какао, кофе ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 4 ¦ ¦ ¦натуральный со сгущенным ¦(г), не более ¦ 3,5 х 10 ¦ ¦ ¦молоком или сливками с +-------------------+-----------------+--------------+ ¦сахаром ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.5. Продукты молочные, ¦В пересчете на ¦ ¦ ¦ ¦молочные составные сухие, ¦восстановленные ¦ ¦ ¦ ¦сублимированные (молоко, ¦продукты: ¦ ¦ ¦ ¦сливки, кисломолочные +-------------------+-----------------+--------------+ ¦продукты, напитки, смеси для¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦мороженого, сыворотка, +-------------------+-----------------+--------------+ ¦пахта, обезжиренное молоко) ¦свинец ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦мышьяк ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,005 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Микотоксины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦афлатоксин М1 ¦ 0,0005 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Антибиотики <*>: ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦левомицетин ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦(хлорамфеникол) ¦ ¦<0,0003 с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦01.01.2012 ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦тетрациклиновая ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦группа ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦пенициллины ¦не допускаются ¦<0,004 мг/кг ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стрептомицин ¦не допускается ¦<0,2 мг/кг ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Пестициды <**> (в пересчете на жир): ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 1,25 ¦ ¦ ¦ ¦гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦ДДТ и его ¦ 1,0 ¦ ¦ ¦ ¦метаболиты ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Диоксины <***> ¦ 0,000003 (в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пересчете на жир)¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Меламин <****> ¦ не допускается ¦ <1 мг/кг ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.5.1. Продукты молочные, ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 4 ¦ ¦ ¦молочные составные, сухие, ¦(г), не более ¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦сублимированные (молоко, +-------------------+-----------------+--------------+ ¦сливки, кисломолочные ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦продукты, напитки, смеси для¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦мороженого, сыворотка, +-------------------+-----------------+--------------+ ¦пахта, молоко обезжиренное) ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.5.2. Молоко коровье сухое ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 4 ¦ ¦ ¦цельное ¦(г), не более ¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.5.3. Молоко сухое ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обезжиренное, в том числе: ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦для непосредственного ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 4 ¦ ¦ ¦употребления ¦(г), не более ¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦для промышленной переработки¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.5.4. Напитки сухие ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 5 ¦ ¦ ¦молочные ¦(г), не более ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,01 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/куб.см¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.5.5. Сливки сухие и сливки¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 4 ¦ ¦ ¦сухие с сахаром ¦(г), не более ¦ 7 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.5.6. Сыворотка молочная ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 5 ¦ ¦ ¦сухая ¦(г), не более ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦листерии ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦L.monocytogenes в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/куб.см ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/куб.см¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.5.7. Смеси сухие для ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 4 ¦ ¦ ¦мороженого ¦(г), не более ¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦L.monocytogenes ¦ не допускаются ¦Для мягкого ¦ ¦ ¦в 25 г/куб.см ¦ ¦мороженого ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.5.8. Продукты ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 5 ¦ ¦ ¦кисломолочные сухие ¦(г), не более ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/куб.см ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/куб.см¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.5.9. Пахта, заменители ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 4 ¦ ¦ ¦цельного молока (сухие) ¦(г), не более ¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/куб.см ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/куб.см¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.6. Концентраты молочных ¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦белков, лактулоза, сахар +-------------------+-----------------+--------------+ ¦молочный, казеин, ¦свинец ¦ 0,3 ¦ ¦ ¦казеинаты, гидролизаты +-------------------+-----------------+--------------+ ¦молочных белков ¦мышьяк ¦ 1,0 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦кадмий ¦ 0,2 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Микотоксины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦афлатоксин М1 ¦ 0,0005 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Антибиотики <*>: ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦левомицетин ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦(хлорамфеникол) ¦ ¦<0,0003 с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦01.01.2012 ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦тетрациклиновая ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦группа ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦пенициллины ¦не допускаются ¦<0,004 мг/кг ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стрептомицин ¦не допускается ¦<0,2 мг/кг ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Пестициды <**> (в пересчете на жир): ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 1,25 ¦ ¦ ¦ ¦гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦ДДТ и его ¦ 1,0 ¦ ¦ ¦ ¦метаболиты ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Диоксины <***> ¦ 0,000003 (в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пересчете на жир)¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Меламин <****> ¦ не допускается ¦ <1 мг/кг ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦Концентраты молочных белков,¦ ¦ ¦ ¦ ¦казеин, молочный сахар, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦казеинаты, гидролизаты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молочных белков, сухие, в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦том числе: ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.6.1. Казеинаты пищевые ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦сульфитредуцирующие¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦клостридии в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦0,01 г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.6.2. Концентрат ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 4 ¦ ¦ ¦сывороточный белковый ¦(г), не более ¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.6.3. Концентрат казеина ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ 2,5 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.6.4. Белок молочный, ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 4 ¦ ¦ ¦казеины ¦(г), не более ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦50 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦сульфитредуцирующие¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦клостридии в 0,01 г¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/куб.см ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/куб.см¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.6.5. Сахар молочный ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 3 ¦ ¦ ¦рафинированный ¦(г), не более ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/куб.см ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/куб.см¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.6.6. Сахар молочный ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 4 ¦ ¦ ¦пищевой (лактоза пищевая) ¦(г), не более ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/куб.см ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/куб.см¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.6.7. Концентрат лактулозы ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦50 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/куб.см ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/куб.см¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.7. Сыры, сырные продукты ¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦(сверхтвердые, твердые, +-------------------+-----------------+--------------+ ¦полутвердые, мягкие, ¦свинец ¦ 0,5 ¦ ¦ ¦рассольные), плавленые, +-------------------+-----------------+--------------+ ¦сывороточно-альбуминные, ¦мышьяк ¦ 0,3 ¦ ¦ ¦сухие, сырные пасты, соусы +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦кадмий ¦ 0,2 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Микотоксины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦афлатоксин М1 ¦ 0,0005 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Антибиотики <*>: ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦левомицетин ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦(хлорамфеникол) ¦ ¦<0,0003 с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦01.01.2012 ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦тетрациклиновая ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦группа ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦пенициллины ¦не допускаются ¦<0,004 мг/кг ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стрептомицин ¦не допускается ¦<0,2 мг/кг ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Пестициды <**> (в пересчете на жир): ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 1,25 ¦ ¦ Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | Стр. 5 | Стр. 6 | Стр. 7 | Стр. 8 | Стр. 9 | Стр. 10 | Стр. 11 | Стр. 12 | Стр. 13 | Стр. 14 | Стр. 15 | Стр. 16 | Стр. 17 | Стр. 18 | Стр. 19 | Стр. 20 | Стр. 21 | Стр. 22 | Стр. 23 | Стр. 24 | Стр. 25 | Стр. 26 | Стр. 27 | Стр. 28 | Стр. 29 | Стр. 30 | Стр. 31 | Стр. 32 | Стр. 33 | Стр. 34 | Стр. 35 | Стр. 36 | Стр. 37 | Стр. 38 | Стр. 39 | Стр. 40 | Стр. 41 | Стр. 42 | Стр. 43 | Стр. 44 | Стр. 45 | Стр. 46 | Стр. 47 | Стр. 48 | Стр. 49 | Стр. 50 | Стр. 51 | Стр. 52 | Стр. 53 | Стр. 54 | Стр. 55 | Стр. 56 | Стр. 57 | Стр. 58 | Стр. 59 | Стр. 60 | Стр. 61 | Стр. 62 | Стр. 63 | Стр. 64 | Стр. 65 | Стр. 66 | Стр. 67 | Стр. 68 | Стр. 69 | Стр. 70 | Стр. 71 | Стр. 72 | Стр. 73 | Стр. 74 | Стр. 75 | Стр. 76 | Стр. 77 | Стр. 78 | Стр. 79 | Стр. 80 | Стр. 81 | Стр. 82 | Стр. 83 | Стр. 84 | Стр. 85 | Стр. 86 | Стр. 87 | |
Новости законодательства
Новости Спецпроекта "Тюрьма"
Новости сайта
Новости Беларуси
Полезные ресурсы
Счетчики
|
