|
|
|
|
Навигация
Новые документы
Реклама
Ресурсы в тему
|
Решение Комиссии Таможенного союза № 299 "О применении санитарных мер в Таможенном союзе"< Главная страница Стр. 5Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | Стр. 5 | Стр. 6 | Стр. 7 | Стр. 8 | Стр. 9 | Стр. 10 | Стр. 11 | Стр. 12 | Стр. 13 | Стр. 14 | Стр. 15 | Стр. 16 | Стр. 17 | Стр. 18 | Стр. 19 | Стр. 20 | Стр. 21 | Стр. 22 | Стр. 23 | Стр. 24 | Стр. 25 | Стр. 26 | Стр. 27 | Стр. 28 | Стр. 29 | Стр. 30 | Стр. 31 | Стр. 32 | Стр. 33 | Стр. 34 | Стр. 35 | Стр. 36 | Стр. 37 | Стр. 38 | Стр. 39 | Стр. 40 | Стр. 41 | Стр. 42 | Стр. 43 | Стр. 44 | Стр. 45 | Стр. 46 | Стр. 47 | Стр. 48 | Стр. 49 | Стр. 50 | Стр. 51 | Стр. 52 | Стр. 53 | Стр. 54 | Стр. 55 | Стр. 56 | Стр. 57 | Стр. 58 | Стр. 59 | Стр. 60 | Стр. 61 | Стр. 62 | Стр. 63 | Стр. 64 | Стр. 65 | Стр. 66 | Стр. 67 | Стр. 68 | Стр. 69 | Стр. 70 | Стр. 71 | Стр. 72 | Стр. 73 | Стр. 74 | Стр. 75 | Стр. 76 | Стр. 77 | Стр. 78 | Стр. 79 | Стр. 80 | Стр. 81 | Стр. 82 | Стр. 83 | Стр. 84 | Стр. 85 | Стр. 86 | Стр. 87 | ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Бенз(а)пирен ¦ 0,001 (для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ копченых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продуктов) ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Нитрозамины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сумма НДМА и НДЭА ¦ 0,002 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 0,004 (для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ копченых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продуктов) ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Антибиотики <*> (кроме дикой ¦ ¦ ¦ ¦птицы): ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦левомицетин ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦(хлорамфеникол) ¦ ¦<0,0003 с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦01.01.2012 ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦тетрациклиновая ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦группа ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦бацитрацин ¦не допускается ¦<0,02 мг/кг ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Пестициды <**>: ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦ДДТ и его ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦метаболиты ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Диоксины <***> ¦ 0,000006 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦печень домашней¦ ¦ ¦ ¦ ¦ птицы (в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ пересчете на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ жир) ¦ ¦ +---------------------+-------------------+---------------+---------------+ ¦1.12.1. Паштеты из ¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ ¦мяса птицы, в том +-------------------+---------------+---------------+ ¦числе с ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не ¦ 3 ¦ ¦ ¦использованием ¦более ¦ 2 х 10 ¦ ¦ ¦птичьих потрохов +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦сульфитредуцирующие¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦клостридии в 0,1 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦S.aureus в 1,0 г ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦L.monocytogenes в ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ +---------------------+-------------------+---------------+---------------+ ¦1.12.2. Паштеты из ¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ ¦птичьей печени +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦сульфитредуцирующие¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦клостридии в 0,1 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦S.aureus в 0,1 г ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦L.monocytogenes в ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ +---------------------+-------------------+---------------+---------------+ ¦1.12.3. Желированные ¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ ¦продукты из птицы: +-------------------+---------------+---------------+ ¦зельцы, студни, ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не ¦ 3 ¦ ¦ ¦заливные и др., в том¦более ¦ 2 х 10 ¦ ¦ ¦числе ассорти с +-------------------+---------------+---------------+ ¦использованием мяса ¦БГКП (колиформы) в ¦не допускаются ¦ ¦ ¦убойных животных ¦1,0 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦сульфитредуцирующие¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦клостридии в 0,1 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦S.aureus в 1,0 г ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ +---------------------+-------------------+---------------+---------------+ ¦1.12.4. Ливерные ¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ ¦колбасы из мяса птицы+-------------------+---------------+---------------+ ¦и субпродуктов ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦сульфитредуцирующие¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦клостридии в 0,1 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦S.aureus в 1,0 г ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ +---------------------+-------------------+---------------+---------------+ ¦1.13. Консервы птичьи¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦(из мяса птицы и +-------------------+---------------+---------------+ ¦мясо-растительные, ¦свинец ¦ 0,5 ¦ ¦ ¦в том числе паштетные¦ ¦0,6 (паштетные)¦ ¦ ¦и фаршевые) ¦ ¦ 1,0 (для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ консервов в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сборной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жестяной таре) ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 (паштетные)¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦кадмий ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦0,3 (паштетные)¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 0,1 (для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ консервов в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сборной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жестяной таре) ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦0,1 (паштетные)¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦олово ¦ 200,0 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(паштетные для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ консервов в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сборной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жестяной таре) ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦хром ¦0,5 (паштетные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для консервов в¦ ¦ ¦ ¦ ¦ хромированной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦таре) ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Нитрозамины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сумма НДМА и НДЭА ¦ 0,002 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Антибиотики <*> (кроме дикой ¦ ¦ ¦ ¦птицы): ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦левомицетин ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<0,0003 с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦01.01.2012 ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦тетрациклиновая ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦группа ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦бацитрацин ¦не допускается ¦<0,02 мг/кг ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Пестициды <**>: ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦ДДТ и его ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦метаболиты ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Диоксины <***> ¦ 0,000002 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦домашняя птица ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(в пересчете на¦ ¦ ¦ ¦ ¦ жир) ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Нитраты ¦ 200 (мясо- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ растительные) ¦ ¦ +---------------------+-------------------+---------------+---------------+ ¦1.13.1. Консервы ¦Должны удовлетворять требованиям ¦ ¦ ¦пастеризованные из ¦промышленной стерильности для ¦ ¦ ¦мяса птицы ¦консервов группы "Д" в соответствии¦ ¦ ¦ ¦с приложением 1 к Разделу 1 ¦ ¦ ¦ ¦Главы II Единых санитарно- ¦ ¦ ¦ ¦эпидемиологических и гигиенических ¦ ¦ ¦ ¦требований к товарам, подлежащих ¦ ¦ ¦ ¦санитарно-эпидемиологическому ¦ ¦ ¦ ¦надзору (контролю) ¦ ¦ +---------------------+-----------------------------------+---------------+ ¦1.13.2. Консервы ¦Должны удовлетворять требованиям ¦ ¦ ¦стерилизованные из ¦промышленной стерильности для ¦ ¦ ¦мяса птицы с ¦консервов группы "А" в соответствии¦ ¦ ¦растительными ¦с приложением 1 к Разделу 1 ¦ ¦ ¦добавками и без них, ¦Главы II Единых санитарно- ¦ ¦ ¦в том числе и паштеты¦эпидемиологических и гигиенических ¦ ¦ ¦ ¦требований к товарам, подлежащих ¦ ¦ ¦ ¦санитарно-эпидемиологическому ¦ ¦ ¦ ¦надзору (контролю) ¦ ¦ +---------------------+-----------------------------------+---------------+ ¦1.14. Продукты из ¦Токсичные элементы: в пересчете на ¦ ¦ ¦мяса птицы ¦исходный продукт с учетом ¦ ¦ ¦сублимационной и ¦содержания сухих веществ в нем и ¦ ¦ ¦тепловой сушки ¦конечном продукте ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦свинец ¦ 0,5 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦кадмий ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Антибиотики <*> (кроме дикой ¦ ¦ ¦ ¦птицы): ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦левомицетин ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦(хлорамфеникол) ¦ ¦<0,0003 с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦01.01.2012 ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦тетрациклиновая ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦группа ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦бацитрацин ¦не допускается ¦<0,02 мг/кг ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Пестициды <**>: ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦ДДТ и его ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦метаболиты ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Диоксины <***> ¦ 0,000002 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦домашняя птица ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(в пересчете на¦ ¦ ¦ ¦ ¦ жир) ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Нитрозамины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сумма НДМА и НДЭА ¦ 0.002 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ +---------------------+-------------------+---------------+---------------+ ¦1.14.1. Фарш цыплят ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не ¦ 4 ¦ ¦ ¦сублимационной сушки ¦более ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,01 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦S.aureus в 0,1 г ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Proteus в 1,0 г ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ +---------------------+-------------------+---------------+---------------+ ¦1.14.2. Фарш куриный ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не ¦ 3 ¦ ¦ ¦тепловой сушки ¦более ¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Proteus в 1,0 г ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦S.aureus в 0,1 г ¦не допускаются ¦ ¦ +---------------------+-------------------+---------------+---------------+ ¦1.14.3. Сушеные ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не ¦ 4 ¦ ¦ ¦продукты из мяса ¦более ¦ 10 ¦ ¦ ¦птицы +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦S.aureus в 0,01 г ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Proteus в 1,0 г ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ +---------------------+-------------------+---------------+---------------+ ¦1.15. Яйца и жидкие ¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦яичные продукты +-------------------+---------------+---------------+ ¦(меланж, белок, ¦свинец ¦ 0,3 ¦ ¦ ¦желток) +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦кадмий ¦ 0,01 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Антибиотики <*> ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦левомицетин ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦(хлорамфеникол) ¦ ¦<0,0003 с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦01.01.2012 ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦тетрациклиновая ¦не допускается ¦<0,01 ед/г ¦ ¦ ¦группа ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦бацитрацин ¦не допускается ¦<0,02 мг/кг ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Пестициды <**>: ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦ДДТ и его ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦метаболиты ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Диоксины <***> ¦0,000003 - яйца¦ ¦ ¦ ¦ ¦ куриные и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукты из них¦ ¦ ¦ ¦ ¦(в пересчете на¦ ¦ ¦ ¦ ¦ жир) ¦ ¦ +---------------------+-------------------+---------------+---------------+ ¦1.15.1. Яйцо куриное ¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ ¦диетическое, +-------------------+---------------+---------------+ ¦перепелиное ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не ¦100 ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦125 г (не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦допускаются в 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦образцах по 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ ¦каждый; анализ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦проводится в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦желтках) ¦ ¦ ¦ +---------------------+-------------------+---------------+---------------+ ¦1.15.2. Яйцо куриное ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не ¦ 3 ¦ ¦ ¦столовое и др. видов ¦более ¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦птицы +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,01 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦125 г (не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦допускаются в 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦образцах по 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ ¦каждый; анализ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦проводится в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦желтках) ¦ ¦ ¦ +---------------------+-------------------+---------------+---------------+ ¦1.15.3. Яичные ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не ¦ 5 ¦ ¦ ¦продукты жидкие: ¦более ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦смеси яичные для +-------------------+---------------+---------------+ ¦омлета, фильтрованные¦БГКП (колиформы) в ¦не допускаются ¦ ¦ ¦пастеризованные ¦0,1 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦S.aureus в 1,0 г ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Proteus в 1,0 г ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ +---------------------+-------------------+---------------+---------------+ ¦замороженные: меланж,¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не ¦ 5 ¦ ¦ ¦желток, белок, в том ¦более ¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦числе с солью или +-------------------+---------------+---------------+ ¦сахаром, смеси для ¦БГКП (колиформы) в ¦не допускаются ¦ ¦ ¦омлета ¦0,1 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Proteus в 1,0 г ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦S.aureus в 1,0 г ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ +---------------------+-------------------+---------------+---------------+ ¦1.16. Яичные продукты¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦сухие (яичные +-------------------+---------------+---------------+ ¦порошок, белок, ¦свинец ¦ 3,0 ¦ ¦ ¦желток) +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦мышьяк ¦ 0,6 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦кадмий ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Антибиотики <*>: в пересчете на ¦ ¦ ¦ ¦исходный продукт с учетом ¦ ¦ ¦ ¦содержания сухих веществ в нем и ¦ ¦ ¦ ¦конечном продукте ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦левомицетин ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦(хлорамфеникол) ¦ ¦<0,0003 с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦01.01.2012 ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦тетрациклиновая ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦группа ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦бацитрацин ¦не допускается ¦<0,02 мг/кг ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Пестициды <**>: в пересчете на ¦ ¦ ¦ ¦исходный продукт с учетом ¦ ¦ ¦ ¦содержания сухих веществ в нем и ¦ ¦ ¦ ¦конечном продукте ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦ДДТ и его ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦метаболиты ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Диоксины <***> ¦0,000003 - яйца¦ ¦ ¦ ¦ ¦ куриные и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукты из них¦ ¦ ¦ ¦ ¦(в пересчете на¦ ¦ ¦ ¦ ¦ жир) ¦ ¦ +---------------------+-------------------+---------------+---------------+ ¦1.16.1. Яичный ¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ ¦порошок, меланж для +-------------------+---------------+---------------+ ¦продуктов ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не ¦ 4 ¦ ¦ ¦энтерального питания ¦более ¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦S.aureus в 1,0 г ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Proteus в 1,0 г ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ +---------------------+-------------------+---------------+---------------+ ¦1.16.2. Меланж, ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не ¦ 5 ¦ ¦ ¦белок, желток сухие, ¦более ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦смеси для омлета +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦S.aureus в 1,0 г ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Proteus в 1,0 г ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ +---------------------+-------------------+---------------+---------------+ ¦1.16.3. Яичные ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не ¦ 4 ¦ ¦ ¦продукты ¦более ¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦сублимационной сушки:+-------------------+---------------+---------------+ ¦желток ¦БГКП (колиформы) в ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,01 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦S.aureus в 1,0 г ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ +---------------------+-------------------+---------------+---------------+ ¦белок, альбумин ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦S.aureus в 1,0 г ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ +---------------------+-------------------+---------------+---------------+ ¦1.17. Яичный белок ¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦(альбумин) сухой +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦свинец ¦ 0,5 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦мышьяк ¦ 0,2 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦кадмий ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Антибиотики <*>: в пересчете на ¦ ¦ ¦ ¦исходный продукт с учетом ¦ ¦ ¦ ¦содержания сухих веществ в нем и ¦ ¦ ¦ ¦конечном продукте ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦левомицетин ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦(хлорамфеникол) ¦ ¦<0,0003 с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦01.01.2012 ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦тетрациклиновая ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦группа ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦бацитрацин ¦не допускается ¦<0,02 мг/кг ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Пестициды <**>: в пересчете на ¦ ¦ ¦ ¦исходный продукт с учетом ¦ ¦ ¦ ¦содержания сухих веществ в нем и ¦ ¦ ¦ ¦конечном продукте ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦ДДТ и его ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦метаболиты ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦S.aureus в 1,0 г ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+---------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ ¦---------------------+-------------------+---------------+---------------- 2. Молоко и молочные продукты - из группы 04 (молоко)-----------------------------+-------------------+-----------------+---------- ¦ ¦ ¦ Допустимые ¦ ¦ ¦ Наименование продукции ¦ Показатели ¦уровни, мг/кг, не¦ Примечание ¦ ¦ ¦ ¦ более ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.1. Сырое молоко, ¦Токсичные элементы:¦ ¦ ¦ ¦сырое обезжиренное +-------------------+-----------------+--------------+ ¦молоко, сырые сливки ¦свинец ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦мышьяк ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,005 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Антибиотики <*>: ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦левомицетин ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦(хлорамфеникол) ¦ ¦<0,0003 с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦01.01.2012 ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦тетрациклиновая ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦группа ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦пенициллины ¦не допускаются ¦<0,004 мг/кг ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦бацитрацин ¦не допускается ¦<0,02 мг/кг ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Пестициды <**>: ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 0,05; ¦ ¦ ¦ ¦гамма-изомеры) ¦ 1,25 (сливки в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пересчете на жир)¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦ДДТ и его ¦ 0,05; ¦ ¦ ¦ ¦метаболиты ¦ 1,0 (сливки в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пересчете на жир)¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Микотоксины: ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦афлатоксин М1 ¦ 0,0005 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Ингибирующие ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦вещества ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Диоксины <***> ¦ 0,000003 (в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пересчете на жир)¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Меламин <****> ¦ не допускается ¦ <1 мг/кг ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦молоко сырое, высший сорт ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Содержание ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦соматических клеток¦ 4 х 10 ¦ ¦ ¦ ¦в 1 куб.см (г), не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦молоко сырое, 1 сорт ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Содержание ¦ 6 ¦ ¦ ¦ ¦соматических клеток¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ ¦в 1 куб.см (г), не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦молоко сырое, 2 сорт ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не ¦ 6 ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ 4 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Содержание ¦ 6 ¦ ¦ ¦ ¦соматических клеток¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ ¦в 1 куб.см (г), не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦молоко сырое ¦ ¦ 5 ¦ ¦ ¦обезжиренное высший ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦сорт ¦более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦молоко сырое ¦ ¦ 5 ¦ ¦ ¦обезжиренное 1 сорт ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не ¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦молоко сырое ¦ ¦ 6 ¦ ¦ ¦обезжиренное 2 сорт ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не ¦ 4 х 10 ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦Сливки сырые высший сорт ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦Сливки сырые 1 сорт ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не ¦ 6 ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ 4 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.2. Питьевое молоко и ¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦питьевые сливки, пахта, +-------------------+-----------------+--------------+ ¦сыворотка молочная, молочный¦свинец ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦напиток, жидкие +-------------------+-----------------+--------------+ ¦кисломолочные продукты ¦мышьяк ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦(айран, ацидофилин, варенец,+-------------------+-----------------+--------------+ ¦кефир, кумыс и кумысный ¦кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦продукт, йогурт, +-------------------+-----------------+--------------+ ¦простокваша, ряженка), ¦ртуть ¦ 0,005 ¦ ¦ ¦сметана, молочные составные +-------------------+-----------------+--------------+ ¦продукты на их основе, ¦Микотоксины: ¦ ¦ ¦ ¦продукты, термически ¦афлатоксин М1 ¦ 0,0005 ¦ ¦ ¦обработанные после +-------------------+-----------------+--------------+ ¦сквашивания ¦Антибиотики <*>: ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦левомицетин ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦(хлорамфеникол) ¦ ¦<0,0003 с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦01.01.2012 ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦тетрациклиновая ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦группа ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦пенициллины ¦не допускаются ¦<0,004 мг/кг ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стрептомицин ¦не допускается ¦<0,2 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Пестициды <**> (в пересчете на жир): ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 0,05; ¦ ¦ ¦ ¦гамма-изомеры) ¦ 1,25 (сливки и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сметана в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пересчете на жир)¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦ДДТ и его ¦ 0,05; ¦ ¦ ¦ ¦метаболиты ¦ 1,0 (сливки, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сметана в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пересчете на жир)¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Диоксины <***> ¦ 0,000003 (в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пересчете на жир)¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Меламин <****> ¦ не допускается ¦ <1 мг/кг ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Перекисное число (в¦ 4,0 ммоль ¦ ¦ ¦ ¦питьевом молоке и ¦ активного ¦ ¦ ¦ ¦питьевых сливках ¦ кислорода/ ¦ ¦ ¦ ¦стерилизованных) ¦ кг жира ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.2.1. Питьевое молоко, ¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ ¦питьевые сливки, молочные +-------------------+-----------------+--------------+ ¦напитки, молочная ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 5 ¦ ¦ ¦сыворотка, пахта, продукты ¦(г), не более ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦на их основе, термически +-------------------+-----------------+--------------+ ¦обработанные, в том числе: ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦молоко питьевое в ¦0,01 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦потребительской таре, в том +-------------------+-----------------+--------------+ ¦числе пастеризованное ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Листерии ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦L.monocytogenes в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.2.2. Стерилизованные, ¦Требования промышленной стерильности:¦ ¦ ¦ультрапастеризованные (УВТ) ¦1) после термостатной выдержки при ¦ ¦ ¦(с асептическим розливом) ¦температуре 37 °C в течение 3 - 5 ¦ ¦ ¦ ¦суток отсутствие видимых дефектов и ¦ ¦ ¦ ¦признаков порчи (вздутие упаковки, ¦ ¦ ¦ ¦изменение внешнего вида и другие), ¦ ¦ ¦ ¦отсутствие изменений вкуса и ¦ ¦ ¦ ¦консистенции; ¦ ¦ ¦ ¦2) после термостатной выдержки ¦ ¦ ¦ ¦допускаются изменения: ¦ ¦ ¦ ¦а) титруемой кислотности не более чем¦ ¦ ¦ ¦на 2° Тернера; ¦ ¦ ¦ ¦б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/куб.см (г)¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.2.3. Ультрапастеризованные¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 100 ¦ ¦ ¦(без асептического розлива) ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦10 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦100 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦10 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦Листерии ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦L.monocytogenes в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.2.4. Топленые ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ 2,5 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦листерии ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦L.monocytogenes в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.2.5. Ароматизированные, ¦В соответствии с требованиями, ¦ ¦ ¦обогащенные витаминами, ¦установленными для молока питьевого ¦ ¦ ¦макро-, микроэлементами, ¦при различных процессах термической ¦ ¦ ¦лактулозой, пребиотиками ¦обработки ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.2.6. Во флягах и цистернах¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ 2 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,01 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦листерии ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦L.monocytogenes в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.2.7. Сливки и продукты на ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 5 ¦ ¦ ¦их основе, в том числе: в ¦(г), не более ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦потребительской таре, в том +-------------------+-----------------+--------------+ ¦числе пастеризованные ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦листерии ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦L.monocytogenes в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.2.8. Стерилизованные ¦Требования промышленной стерильности:¦ ¦ ¦ ¦1) после термостатной выдержки при ¦ ¦ ¦ ¦температуре 37 °C в течение 3 - 5 ¦ ¦ ¦ ¦суток отсутствие видимых дефектов и ¦ ¦ ¦ ¦признаков порчи (вздутие упаковки, ¦ ¦ ¦ ¦изменение внешнего вида и другие), ¦ ¦ ¦ ¦отсутствие изменений вкуса и ¦ ¦ ¦ ¦консистенции; ¦ ¦ ¦ ¦2) после термостатной выдержки ¦ ¦ ¦ ¦допускаются изменения: ¦ ¦ ¦ ¦а) титруемой кислотности не более чем¦ ¦ ¦ ¦на 2° Тернера; ¦ ¦ ¦ ¦б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/куб.см (г)¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.2.9. Обогащенные ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,01 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦листерии ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦L.monocytogenes в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.2.10. Взбитые ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦листерии ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦L.monocytogenes в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.2.11. Во флягах, цистернах¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ 2 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,01 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦листерии ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦L.monocytogenes в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.2.12. Напитки, коктейли, ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 5 ¦ ¦ ¦кисели, желе, соусы, кремы, ¦(г), не более ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦пудинги, муссы, пасты, +-------------------+-----------------+--------------+ ¦суфле, произведенные ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦на основе молока, ¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦сливок, пахты, сыворотки +-------------------+-----------------+--------------+ ¦пастеризованные ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦листерии ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦L.monocytogenes в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.2.13. Продукты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кисломолочные, продукты на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦их основе, продукты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кисломолочные жидкие, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в том числе ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦со сроком годности не более ¦ ¦ ¦ ¦ ¦72 часов: ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦без компонентов ¦Молочнокислых ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмов, не¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ ¦менее ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,01 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦с компонентами ¦Молочнокислых ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмов, не¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ ¦менее ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,01 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦со сроком годности более 72 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦часов: ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦без компонентов ¦Молочнокислых ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмов, не¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ ¦менее ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/куб.см ¦ 50 ¦наличие ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦дрожжей на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦конец срока ¦ ¦ ¦ ¦ ¦годности, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не менее ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1 х 10 для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦айрана и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кефира, не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦менее 1 х 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для кумыса, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦допускается ¦ ¦ ¦ ¦ ¦наличие ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжей в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктах, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изготовляемых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦с их ¦ ¦ ¦ ¦ ¦использованием¦ ¦ ¦ ¦ ¦в закваске ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/куб.см¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦с компонентами ¦Молочнокислых ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмов, не¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ ¦менее ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,01 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/куб.см ¦ 50 ¦наличие ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦дрожжей на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦конец срока ¦ ¦ ¦ ¦ ¦годности, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не менее ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1 х 10 для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦айрана и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кефира, не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦менее 1 х 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для кумыса, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦допускается ¦ ¦ ¦ ¦ ¦наличие ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжей в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктах, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изготовляемых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦с их ¦ ¦ ¦ ¦ ¦использованием¦ ¦ ¦ ¦ ¦в закваске ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/куб.см¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-------------------+-----------------+--------------+ ¦2.2.14. Продукты ¦Бифидобактерии и ¦ 6 ¦ ¦ ¦кисломолочные, обогащенные ¦(или) др. ¦ 1 х 10 в сумме ¦ ¦ ¦бифидобактериями и другими ¦пробиотические ¦ ¦ ¦ ¦пробиотическими ¦микроорганизмы, не ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмами ¦менее ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------------+--------------+ ¦ ¦дрожжи, ¦ 50 ¦наличие ¦ ¦ ¦КОЕ/куб.см(г), не ¦ ¦дрожжей на ¦ ¦ ¦более ¦ ¦конец срока ¦ ¦ ¦ ¦ ¦годности, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не менее ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1 х 10 для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦айрана и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кефира, не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦менее 1 х 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для кумыса, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦допускается ¦ ¦ ¦ ¦ ¦наличие ¦ Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | Стр. 5 | Стр. 6 | Стр. 7 | Стр. 8 | Стр. 9 | Стр. 10 | Стр. 11 | Стр. 12 | Стр. 13 | Стр. 14 | Стр. 15 | Стр. 16 | Стр. 17 | Стр. 18 | Стр. 19 | Стр. 20 | Стр. 21 | Стр. 22 | Стр. 23 | Стр. 24 | Стр. 25 | Стр. 26 | Стр. 27 | Стр. 28 | Стр. 29 | Стр. 30 | Стр. 31 | Стр. 32 | Стр. 33 | Стр. 34 | Стр. 35 | Стр. 36 | Стр. 37 | Стр. 38 | Стр. 39 | Стр. 40 | Стр. 41 | Стр. 42 | Стр. 43 | Стр. 44 | Стр. 45 | Стр. 46 | Стр. 47 | Стр. 48 | Стр. 49 | Стр. 50 | Стр. 51 | Стр. 52 | Стр. 53 | Стр. 54 | Стр. 55 | Стр. 56 | Стр. 57 | Стр. 58 | Стр. 59 | Стр. 60 | Стр. 61 | Стр. 62 | Стр. 63 | Стр. 64 | Стр. 65 | Стр. 66 | Стр. 67 | Стр. 68 | Стр. 69 | Стр. 70 | Стр. 71 | Стр. 72 | Стр. 73 | Стр. 74 | Стр. 75 | Стр. 76 | Стр. 77 | Стр. 78 | Стр. 79 | Стр. 80 | Стр. 81 | Стр. 82 | Стр. 83 | Стр. 84 | Стр. 85 | Стр. 86 | Стр. 87 | |
Новости законодательства
Новости Спецпроекта "Тюрьма"
Новости сайта
Новости Беларуси
Полезные ресурсы
Счетчики
|
