|
|
|
|
Навигация
Новые документы
Реклама
Ресурсы в тему
|
Решение Комиссии Таможенного союза № 299 "О применении санитарных мер в Таможенном союзе"< Главная страница Стр. 13Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | Стр. 5 | Стр. 6 | Стр. 7 | Стр. 8 | Стр. 9 | Стр. 10 | Стр. 11 | Стр. 12 | Стр. 13 | Стр. 14 | Стр. 15 | Стр. 16 | Стр. 17 | Стр. 18 | Стр. 19 | Стр. 20 | Стр. 21 | Стр. 22 | Стр. 23 | Стр. 24 | Стр. 25 | Стр. 26 | Стр. 27 | Стр. 28 | Стр. 29 | Стр. 30 | Стр. 31 | Стр. 32 | Стр. 33 | Стр. 34 | Стр. 35 | Стр. 36 | Стр. 37 | Стр. 38 | Стр. 39 | Стр. 40 | Стр. 41 | Стр. 42 | Стр. 43 | Стр. 44 | Стр. 45 | Стр. 46 | Стр. 47 | Стр. 48 | Стр. 49 | Стр. 50 | Стр. 51 | Стр. 52 | Стр. 53 | Стр. 54 | Стр. 55 | Стр. 56 | Стр. 57 | Стр. 58 | Стр. 59 | Стр. 60 | Стр. 61 | Стр. 62 | Стр. 63 | Стр. 64 | Стр. 65 | Стр. 66 | Стр. 67 | Стр. 68 | Стр. 69 | Стр. 70 | Стр. 71 | Стр. 72 | Стр. 73 | Стр. 74 | Стр. 75 | Стр. 76 | Стр. 77 | Стр. 78 | Стр. 79 | Стр. 80 | Стр. 81 | Стр. 82 | Стр. 83 | Стр. 84 | Стр. 85 | Стр. 86 | Стр. 87 | ¦ ¦КОЕ/40 куб.см ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦8.2.3. Концентраты¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см ¦ 4 ¦ ¦ ¦(жидкие, ¦(кроме концентратов, ¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦пастообразные), ¦содержащих бикарбонат¦ ¦ ¦ ¦смеси ¦натрия) ¦ ¦ ¦ ¦(порошкообразные, +---------------------+------------------+-------------+ ¦таблетированные, ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦гранулированные ¦в 1,0 г ¦ ¦ ¦ ¦и т.п.) для +---------------------+------------------+-------------+ ¦безалкогольных ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦напитков ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦дрожжи и плесени, ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/10 куб.см, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦8.2.4. Смеси ¦ ¦ 5 ¦ ¦ ¦сухого ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см ¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦растительного +---------------------+------------------+-------------+ ¦сырья для ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦приготовления ¦в 1,0 г ¦ ¦ ¦ ¦горячих +---------------------+------------------+-------------+ ¦безалкогольных ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦напитков ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦дрожжи КОЕ/г, ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦плесени КОЕ/г, ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦8.2.5. Сиропы ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦непастеризованные ¦в 1,0 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦дрожжи и плесени ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/10 куб.см, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦8.2.6. Сиропы ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦пастеризованные, ¦в 1,0 г ¦ ¦ ¦ ¦горячего розлива +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦дрожжи и плесени ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/40 куб.см, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦8.3. Напитки ¦Токсичные элементы, ¦ ¦ ¦брожения ¦не более: ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦свинец ¦ 0,3 ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,005 ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦8.3.1. Квасы ¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ ¦нефильтрованные: +---------------------+------------------+-------------+ ¦в кегах ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦в 3,0 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦разливные ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦в 1,0 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦8.3.2. Квасы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фильтрованные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦непастеризованные:¦ ¦ ¦ ¦ ¦в полимерных ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦бутылках (ПЭТФ): ¦в 10,0 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦в кегах ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦в 3,0 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦разливные ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦в 1,0 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦квасы ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см, ¦ 10 ¦ ¦ ¦фильтрованные ¦не более ¦ ¦ ¦ ¦пастеризованные +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦в 10,0 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦дрожжи и плесени ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/г, куб.см, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦8.3.3. Напитки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦брожения ¦ ¦ ¦ ¦ ¦слабоалкогольные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦нефильтрованные: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в кегах ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦в 3,0 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦разливные ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦в 1,0 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦8.3.4. Напитки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦брожения ¦ ¦ ¦ ¦ ¦слабоалкогольные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фильтрованные, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦непастеризованные:¦ ¦ ¦ ¦ ¦в полимерных ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦бутылках (ПЭТФ ¦в 10,0 г ¦ ¦ ¦ ¦и др.) +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦в кегах ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦в 3,0 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦разливные ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦в 1,0 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦8.3.5. Напитки ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см, ¦ 10 ¦ ¦ ¦брожения ¦не более ¦ ¦ ¦ ¦слабоалкогольные +---------------------+------------------+-------------+ ¦фильтрованные ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦пастеризованные ¦в 10,0 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦дрожжи и плесени ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/г, куб.см, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦8.4. Пиво, вино, ¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦ ¦водка, +---------------------+------------------+-------------+ ¦слабоалкогольные ¦свинец ¦ 0,3 ¦ ¦ ¦и другие спиртные +---------------------+------------------+-------------+ ¦напитки ¦мышьяк ¦ 0,2 ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,005 ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦Метиловый спирт: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦%, не более ¦ объемная доля ¦ ¦ ¦ ¦г/куб.дм, не более ¦метилового спирта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ в пересчете ¦ ¦ ¦ ¦ ¦на безводный спирт¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 0,05 (водки, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ спирты этиловые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ пищевые, включая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ спиртовые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ полуфабрикаты, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ уксус), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 1,0 (коньяки, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦коньячные спирты) ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦Хинин ¦ 300 (спиртовые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ напитки, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦содержащие хинин) ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦Нитрозамины: сумма ¦ 0,003 (пиво) ¦ ¦ ¦ ¦НДМА и НДЭА ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦8.4.1. Пиво ¦Микробиологические ¦ ¦ ¦ ¦разливное ¦показатели: ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦в 1,0 (куб.см, г) ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 (куб.см, г) ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦8.4.2. Пиво ¦ ¦ ¦ ¦ ¦непастеризованное:¦ ¦ ¦ ¦ ¦в кегах ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦в 3,0 (куб.см, г) ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 (куб.см, г) ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦в бутылках ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦в 10,0 (куб.см, г) ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 (куб.см, г) ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦8.4.3. Пиво ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см, ¦ 500 ¦ ¦ ¦пастеризованное ¦не более ¦ ¦ ¦ ¦и обеспложенное +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦в 10,0 (куб.см, г) ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 (куб.см, г) ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦дрожжи и плесени ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦объем (куб.см), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в котором не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦8.4.4. Пиво ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦разливное ¦в 1,0 (куб.см, г) ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 (куб.см, г) ¦ ¦ ¦ ¦------------------+---------------------+------------------+-------------- 9. Другие продукты---------------------+------------------------+----------------+------------- ¦ Наименование ¦ ¦ Допустимые ¦ ¦ ¦ продукции ¦ Показатели ¦ уровни, мг/кг, ¦Примечания ¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.1. Изоляты, ¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦концентраты, +------------------------+----------------+-----------------+ ¦гидролизаты ¦свинец ¦ 1,0 ¦ ¦ ¦и текстураты +------------------------+----------------+-----------------+ ¦растительных белков;¦мышьяк ¦ 1,0 ¦ ¦ ¦пищевой шрот и мука +------------------------+----------------+-----------------+ ¦с различным ¦кадмий ¦ 0,2 ¦ ¦ ¦содержанием жира +------------------------+----------------+-----------------+ ¦из семян бобовых, ¦ртуть ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦масличных +------------------------+----------------+-----------------+ ¦и нетрадиционных ¦Микотоксины: ¦ ¦ ¦ ¦культур +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦афлатоксин B1 ¦ 0,005 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦дезоксиниваленол ¦0,7 (из пшеницы)¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 (из ячменя) ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦зеараленон ¦1,0 (из пшеницы,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ячменя, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ кукурузы) ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Пестициды <**>: ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 0,5 ¦ ¦ ¦ ¦гамма-изомеры) ¦ (из зерновых, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ кукурузы, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ бобовых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ (кроме сои), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ подсолнечника ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и арахиса) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 0,4 (из льна, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦горчицы, рапса) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 0,2 (из сои, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ хлопчатника) ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,15 (из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ подсолнечника, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ арахиса) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 0,1 (из льна, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦горчицы, рапса) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ (из бобовых, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ хлопчатника, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ кукурузы) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ (из зерновых) ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Олигосахара: ¦2,0 (%, не более¦ ¦ ¦ ¦ ¦ для соевых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ белковых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продуктов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ диетического ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и детского ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ питания) ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Ингибитор трипсина: ¦0,5 (%, не более¦лабораторный ¦ ¦ ¦ ¦ для соевых ¦контроль ¦ ¦ ¦ ¦ белковых ¦показателя ¦ ¦ ¦ ¦ продуктов ¦осуществляется ¦ ¦ ¦ ¦ диетического ¦при наличии ¦ ¦ ¦ ¦ и детского ¦метода контроля, ¦ ¦ ¦ ¦ питания) ¦утвержденного в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦установленном ¦ ¦ ¦ ¦ ¦порядке ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Меламин <****> ¦ не допускается ¦ <1 мг/кг ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.1.1. Изоляты, ¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ ¦концентраты +------------------------+----------------+-----------------+ ¦растительных белков,¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦мука соевая ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 5 х 10 (для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ детских ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продуктов) ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в 0,1 г¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦S.aureus в 0,1 г ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные, в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦сульфитредуцирующие ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦клостридии в 0,1 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦дрожжи и плесени КОЕ/г, ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.1.2. Гидролизат ¦ ¦ 3 ¦ ¦ ¦белковый ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ферментативный +------------------------+----------------+-----------------+ ¦из соевого сырья ¦БГКП (колиформы) в 1 г ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные, в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦дрожжи и плесени в 1 г ¦ не допускаются ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.1.3. Концентрат ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦белковый ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦подсолнечный пищевой+------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в 0,1 г¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные, в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Плесени КОЕ/г, не более ¦ 10 ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.1.4. Концентрат ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦соевого белка, мука ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 2,5 х 10 ¦ ¦ ¦соевая +------------------------+----------------+-----------------+ ¦текстурированные ¦БГКП (колиформы) в 0,1 г¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦S.aureus в 0,1 г ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦продукта ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные, в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦сульфитредуцирующие ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦клостридии в 0,1 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦дрожжи и плесени КОЕ/г, ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.2. Концентраты ¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦молочных +------------------------+----------------+-----------------+ ¦сывороточных белков,¦свинец ¦ 0,3 ¦ ¦ ¦казеин, казеинаты, +------------------------+----------------+-----------------+ ¦гидролизаты молочных¦мышьяк ¦ 1,0 ¦ ¦ ¦белков +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦кадмий ¦ 0,2 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Микотоксины: ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦афлатоксин M1 ¦ 0,0005 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Пестициды <**> (в пересчете на жир): ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 1,25 ¦ ¦ ¦ ¦гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ДДТ и его метаболиты ¦ 1,0 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Меламин <****> ¦ не допускается ¦ <1 мг/кг ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.2.1. Казеинаты ¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ ¦пищевые +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в 0,1 г¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные, в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦сульфитредуцирующие ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦клостридии в 0,01 г ¦ ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.2.2. Концентрат ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦сывороточный ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦белковый +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в 1 г ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные, в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦S.aureus в 0,1 г ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦продукта ¦ ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.2.3. Концентрат ¦ ¦ 3 ¦ ¦ ¦альбуминоказеиновый ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 2,5 х 10 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в 1 г ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные, в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦S.aureus в 1 г ¦ не допускаются ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.2. и 9.3. ¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦Концентраты +------------------------+----------------+-----------------+ ¦белков крови (сухой ¦свинец ¦ 1,0 ¦ ¦ ¦концентрат плазмы, +------------------------+----------------+-----------------+ ¦сыворотки, альбумин ¦мышьяк ¦ 1,0 ¦ ¦ ¦пищевой) +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦кадмий ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Антибиотики <*>: в пересчете на исходный ¦ ¦ ¦ ¦продукт с учетом содержания сухих веществ¦ ¦ ¦ ¦в нем и конечном продукте ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦левомицетин ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦(хлорамфеникол) ¦ ¦<0,0003 с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦01.01.2012 ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦тетрациклиновая группа ¦не допускается ¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦бацитрацин ¦не допускается ¦<0,02 мг/кг ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.4. Зародыши семян ¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦зерновых, +------------------------+----------------+-----------------+ ¦зернобобовых ¦свинец ¦ 1,0 ¦ ¦ ¦и других культур, +------------------------+----------------+-----------------+ ¦хлопья и шрот ¦мышьяк ¦ 0,2 ¦ ¦ ¦из них, отруби +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦кадмий ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Микотоксины: ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦афлатоксин B1 ¦ 0,005 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦дезоксиниваленол ¦0,7 (из пшеницы)¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-----------------+ ¦ ¦ ¦1,0 (из ячменя) ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦зеараленон ¦1,0 (из пшеницы,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ячменя, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ кукурузы) ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Пестициды <**> (в пересчете на жир): ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 0,5 ¦ ¦ ¦ ¦гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Олигосахара: ¦2,0 (%, не более¦ ¦ ¦ ¦ ¦ для соевых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ белковых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продуктов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ диетического ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и детского ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ питания) ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Ингибитор трипсина: ¦0,5 (%, не более¦лабораторный ¦ ¦ ¦ ¦ для соевых ¦контроль ¦ ¦ ¦ ¦ белковых ¦показателя ¦ ¦ ¦ ¦ продуктов ¦осуществляется ¦ ¦ ¦ ¦ диетического ¦при наличии ¦ ¦ ¦ ¦ и детского ¦метода контроля, ¦ ¦ ¦ ¦ питания) ¦утвержденного в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦установленном ¦ ¦ ¦ ¦ ¦порядке ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Вредные примеси: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦загрязненность и ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦зараженность вредителями¦ ¦ ¦ ¦ ¦хлебных запасов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(насекомые, клещи) ¦ ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.4.1. Отруби ¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ ¦пищевые из зерновых +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в 0,1 г¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные, в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/г, не более¦ 100 ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.4.2. Пищевые ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦волокна из отрубей; ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦шрот из овощей, +------------------------+----------------+-----------------+ ¦фруктовые выжимки ¦БГКП (колиформы) в 0,1 г¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные, в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/г, не более¦ 50 ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.5. Продукты ¦Токсичные элементы (в пересчете на сухое ¦ ¦ ¦белковые из семян ¦вещество): ¦ ¦ ¦зерновых, +------------------------+----------------+-----------------+ ¦зернобобовых ¦свинец ¦ 0,2 ¦ ¦ ¦и других культур: +------------------------+----------------+-----------------+ ¦напитки, в том числе¦мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦сквашенные; тофу +------------------------+----------------+-----------------+ ¦и окара ¦кадмий ¦ 0,2 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Микотоксины: ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦афлатоксин B1 ¦ 0,005 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦дезоксиниваленол ¦0,7 - из пшеницы¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-----------------+ ¦ ¦ ¦1,0 - из ячменя ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦зеараленон ¦ 1,0 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ из пшеницы, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ячменя, кукурузы¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Пестициды <**> (в пересчете на сухое ¦ ¦ ¦ ¦вещество): ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,01 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ртутьорганические ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦пестициды ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Олигосахара ¦ 2,0 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Ингибитор трипсина ¦ 0,5 ¦лабораторный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦контроль ¦ ¦ ¦ ¦ ¦показателя ¦ ¦ ¦ ¦ ¦осуществляется ¦ ¦ ¦ ¦ ¦при наличии ¦ ¦ ¦ ¦ ¦метода контроля, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦утвержденного в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦установленном ¦ ¦ ¦ ¦ ¦порядке ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.6. Напитки ¦Токсичные элементы (в пересчете на сухое ¦ ¦ ¦концентрированные, ¦вещество): ¦ ¦ ¦сгущенные и сухие; +------------------------+----------------+-----------------+ ¦тофу и окара сухие ¦свинец ¦ 0,2 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦кадмий ¦ 0,2 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Микотоксины: ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦афлатоксин B1 ¦ 0,005 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦дезоксиниваленол ¦0,7 - из пшеницы¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-----------------+ ¦ ¦ ¦1,0 - из ячменя ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦зеараленон ¦ 1,0 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ из пшеницы, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ячменя, кукурузы¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Пестициды <**> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(в пересчете на сухое ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вещество): ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,01 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ртутьорганические ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦пестициды ¦ ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.6.1. Напитки на ¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ ¦основе из бобов сои:¦ ¦ ¦ +--------------------+-----------------------------------------+-----------------+ ¦напитки соевые ¦Должны удовлетворять требованиям ¦ ¦ ¦асептического ¦промышленной стерильности для консервов ¦ ¦ ¦розлива ¦группы "А" в соответствии с приложением 1¦ ¦ ¦ ¦к Разделу 1 Главы II Единых ¦ ¦ ¦ ¦санитарно-эпидемиологических ¦ ¦ ¦ ¦и гигиенических требований к товарам, ¦ ¦ ¦ ¦подлежащих санитарно-эпидемиологическому ¦ ¦ ¦ ¦надзору (контролю) ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦напитки соевые, ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦коктейли, ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦охлажденные и +------------------------+----------------+-----------------+ ¦замороженные десерты¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦в 0,1 г; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для продуктов со сроками¦ ¦ ¦ ¦ ¦годности более 72 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦часов - 1,0 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦S.aureus в 1,0 г ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦B.cereus 0,1 г ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/г, не более¦ 10 ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦напитки соевые ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦сквашенные ¦в 0,1 г; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для продуктов со сроками¦ ¦ ¦ ¦ ¦годности более 72 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦часов - 1,0 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦S.aureus в 1,0 г ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦B.cereus в 0,1 г ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/г, не более¦ 10 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/г, не более ¦ 10 ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.6.2. Продукты ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦белковые соевые ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦(тофу) ¦ ¦ (с применением ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ заквасочных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ культур - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не нормируется) ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦в 0,1 г; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для продуктов со сроками¦ ¦ ¦ ¦ ¦годности более 72 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦часов - 1,0 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦S.aureus в 1,0 г ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦B.cereus в 0,1 г ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/г, не более¦ 10 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/г, не более ¦ 50 ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦окара ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦в 0,01 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦S.aureus в 1,0 г ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦B.cereus в 0,1 г ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/г, не более¦ 10 ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.7. Загустители, ¦Токсичные элементы: ¦мг/кг, не более ¦ ¦ ¦стабилизаторы, +------------------------+----------------+-----------------+ ¦желирующие агенты ¦свинец ¦2,0- каррагинаны¦ ¦ ¦(пектин, агар, ¦ ¦ гуммиарабик, ¦ ¦ ¦каррагинан, камеди ¦ ¦ камеди: ¦ ¦ ¦и др.) ¦ ¦ рожкового ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ дерева, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ гуаровая, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ксантановая, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ гелановая, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦конжаковая мука ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-----------------+ ¦ ¦ ¦ 5,0 - агар, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ альгинаты ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-----------------+ ¦ ¦ ¦ 10,0 - пектин, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦камеди: гхатти, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ тары, карайи ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦мышьяк ¦ 3,0 - пектин, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ агар, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ каррагинан, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦камеди: гхатти, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ тары, карайи, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ гелановая, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦конжаковая мука ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦кадмий ¦1,0 - каррагинан¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ртуть ¦1,0 - каррагинан¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦медь ¦ 50 - пектин ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦цинк ¦ 25 - пектин ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Пентахлорфенол ¦ не допускается ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ (менее ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 0,001 мг/кг) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦гуаровая камедь,¦ ¦ ¦ ¦ ¦камедь рожкового¦ ¦ ¦ ¦ ¦ дерева, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ трагакант ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ камедь, карайи ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ камедь, тары ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ камедь, гхатти ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ камедь ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.7.1. Пектин: ¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ ¦для продуктов +------------------------+----------------+-----------------+ ¦детского ¦ ¦ 2 ¦ ¦ ¦и диетического ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦питания +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в 1,0 г¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные, в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/г, не более¦ 50 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/г, не более ¦ 50 ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦для продуктов ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦массового ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦потребления +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в 0,1 г¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные, в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/г, не более¦ 100 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/г, не более ¦ 100 ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.7.2. Агар пищевой,¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦агароид, ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦фурцеллярин, +------------------------+----------------+-----------------+ ¦альгинат натрия ¦БГКП (колиформы) в 1,0 г¦ не допускаются ¦ ¦ ¦пищевой +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные, в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/г, не более¦ 100 ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.7.3. Каррагинан ¦ ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в 1,0 г¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные, в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/г, не более¦ 100 ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.7.4. Загустители ¦ ¦ 3 ¦ ¦ ¦и стабилизаторы ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦на основе камедей +------------------------+----------------+-----------------+ ¦(гуаровой, ¦БГКП (колиформы) в 1,0 г¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ксантановой и др.) +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные, в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦дрожжи, плесени, КОЕ/г, ¦ 500 в сумме ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.8. Желатин, ¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦ ¦концентраты +------------------------+----------------+-----------------+ ¦соединительнотканных¦свинец ¦ 2,0 ¦ ¦ ¦белков +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦мышьяк ¦ 1,0 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦кадмий ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Пестициды <**>: ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦хром ¦ 10 ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.8.1. Желатин ¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ ¦пищевой: +------------------------+----------------+-----------------+ ¦для продуктов ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦детского и ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦диетического питания+------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в 1,0 г¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные, в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦для продуктов ¦ ¦ 5 ¦ ¦ ¦массового ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦потребления +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,01 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные, в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.9. Крахмал, патока¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦ ¦и продукты +------------------------+----------------+-----------------+ ¦их переработки ¦свинец ¦ 0,5 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦мышьяк ¦ 0,5 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦кадмий ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Пестициды <**>: ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 0,1 - ¦ ¦ ¦ ¦гамма-изомеры) ¦ картофельные ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-----------------+ ¦ ¦ ¦0,5 - кукурузные¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,05 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ кукурузные ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-----------------+ ¦ ¦ ¦ 0,1 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ картофельные ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.9.1. Крахмал сухой¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ ¦(картофельный, +------------------------+----------------+-----------------+ ¦кукурузный, ¦ ¦ 5 ¦ ¦ ¦гороховый) ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,01 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные, в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/г, не более¦ 500 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/г, не более ¦ 500 ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.9.2. Крахмал ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦амилопектиновый ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦набухающий, крахмал +------------------------+----------------+-----------------+ ¦экструзионный ¦БГКП (колиформы) в 0,1 г¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные, в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/г, не более¦ 250 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/г, не более ¦ 250 ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.9.3. Патока ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦низкоосахаренная ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в 1,0 г¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные, в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/г, не более¦ 100 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/г, не более ¦ 50 ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.9.4. Мальтин, ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦мальтодекстрины ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в 1,0 г¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Патогенные, в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/г, не более¦ 100 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/г, не более ¦ 50 ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.9.5. Концентрат ¦По п. 2.6.7 ¦ ¦ ¦ ¦лактулозы ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.9.6. Глюкозо- ¦ ¦ 5 ¦ ¦ ¦фруктозный сироп ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в 1,0 г¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные, в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/г, не более¦ 100 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/г, не более ¦ 50 ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.9.7. Глюкоза ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦гранулированная ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦с соковыми добавками+------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) в 1,0 г¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные, в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/г, не более¦ 100 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/г, не более ¦ 50 ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.10. Дрожжи ¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦ ¦пищевые, биомасса +------------------------+----------------+-----------------+ ¦одноклеточных ¦свинец ¦ 1,0 ¦ ¦ ¦растений +------------------------+----------------+-----------------+ ¦бактериальные ¦мышьяк ¦ 0,2 ¦ ¦ ¦стартовые, культуры +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦кадмий ¦ 0,2 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,03 ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.10.1. Дрожжи ¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ ¦хлебопекарные сухие +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦в 0,01 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные, в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦S.aureus в 0,1 г ¦ не допускаются ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.10.2. Дрожжи ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦хлебопекарные ¦в 0,001 г ¦ ¦ ¦ ¦прессованные +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/г, не более¦ 100 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦S.aureus в 0,1 г ¦ не допускаются ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.10.3. Стартовые ¦БГКП (колиформы) в 1,0 г¦ не допускаются ¦ ¦ ¦культуры лиофильно +------------------------+----------------+-----------------+ ¦высушенные ¦патогенные, в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦(для производства ¦сальмонеллы в 10 г ¦ ¦ ¦ ¦ферментированных +------------------------+----------------+-----------------+ ¦мясных продуктов) ¦плесени, КОЕ/г, не более¦ 10 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/г, не более ¦ 10 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦сульфитредуцирующие ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦клостридии в 1,0 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Количество ¦ для культур - ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмов ¦ 9 ¦ ¦ ¦ ¦технологической ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦микрофлоры КОЕ/куб.см, ¦ для ¦ ¦ ¦ ¦не менее ¦ концентратов - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 10 ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.10.4. Биомасса ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦одноклеточных ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦растений, дрожжей +------------------------+----------------+-----------------+ ¦для промпереработки ¦БГКП (колиформы) в 1,0 г¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦патогенные, в том числе ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/г, не более¦ 50 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/г, не более ¦ 50 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦S.aureus в 1,0 г ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Наличие живых клеток ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦продуцента в 1,0 г ¦ ¦ ¦ +--------------------+------------------------+----------------+-----------------+ ¦9.11. Бульоны ¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦ ¦пищевые сухие +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦свинец ¦ 1,0 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦мышьяк ¦ 1,0 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦кадмий ¦ 0,2 ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,1 ¦ ¦ Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | Стр. 5 | Стр. 6 | Стр. 7 | Стр. 8 | Стр. 9 | Стр. 10 | Стр. 11 | Стр. 12 | Стр. 13 | Стр. 14 | Стр. 15 | Стр. 16 | Стр. 17 | Стр. 18 | Стр. 19 | Стр. 20 | Стр. 21 | Стр. 22 | Стр. 23 | Стр. 24 | Стр. 25 | Стр. 26 | Стр. 27 | Стр. 28 | Стр. 29 | Стр. 30 | Стр. 31 | Стр. 32 | Стр. 33 | Стр. 34 | Стр. 35 | Стр. 36 | Стр. 37 | Стр. 38 | Стр. 39 | Стр. 40 | Стр. 41 | Стр. 42 | Стр. 43 | Стр. 44 | Стр. 45 | Стр. 46 | Стр. 47 | Стр. 48 | Стр. 49 | Стр. 50 | Стр. 51 | Стр. 52 | Стр. 53 | Стр. 54 | Стр. 55 | Стр. 56 | Стр. 57 | Стр. 58 | Стр. 59 | Стр. 60 | Стр. 61 | Стр. 62 | Стр. 63 | Стр. 64 | Стр. 65 | Стр. 66 | Стр. 67 | Стр. 68 | Стр. 69 | Стр. 70 | Стр. 71 | Стр. 72 | Стр. 73 | Стр. 74 | Стр. 75 | Стр. 76 | Стр. 77 | Стр. 78 | Стр. 79 | Стр. 80 | Стр. 81 | Стр. 82 | Стр. 83 | Стр. 84 | Стр. 85 | Стр. 86 | Стр. 87 | |
Новости законодательства
Новости Спецпроекта "Тюрьма"
Новости сайта
Новости Беларуси
Полезные ресурсы
Счетчики
|
