Стр. 11
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6 |
Стр.7 |
Стр.8 |
Стр.9 |
Стр.10 |
Стр.11 |
Стр.12 |
Стр.13 |
Стр.14 |
Стр.15 |
Стр.16 |
Стр.17 |
Стр.18
проходы между штабелями должны быть не менее 1 м.
Требования безопасности в аварийной ситуации
17.47. Не прикасаться к лежащим, выступающим из пола или
свисающим проводам и кабелям.
17.48. При обнаружении обрыва или ненадежности крепления
заземляющего проводника, оголенных проводов, поврежденных
электроустановок сообщить руководителю работ и не включать
электроустановку в работу до устранения неисправности.
17.49. В случае прекращения подачи электроэнергии, при
появлении посторонних шумов, вибрации, запахе гари, аварии и т.д.
следует отключить оборудование (установку) и сообщить руководителю
работ.
17.50. При возникновении пожара или аварии следует немедленно
сообщить о случившемся в пожарную часть и руководителю работ, подать
сигнал пожарной тревоги и приступить к тушению пожара имеющимися
средствами.
17.51. При тушении пожара в первую очередь необходимо загасить
источник, вызвавший воспламенение, имеющимися средствами
пожаротушения. Горящее электрооборудование следует тушить сухим
песком.
17.52. В случае воспламенения одежды ее необходимо сорвать и
погасить на полу, при охвате огнем большой части одежды человека
нужно плотно закатать в ткань или одеяло и загасить огонь. Оказать
первую помощь пострадавшему.
17.53. При повреждении глаз в процессе обслуживания птицы
немедленно обратиться к врачу.
Требования безопасности по окончании работы
17.54. Привести в порядок рабочее место.
17.55. Записать в журнал замечания и данные о проведенных
мероприятиях по безопасности труда.
17.56. Вывесить предупредительные таблички в местах, где
нарушены требования правил безопасности.
17.57. Доложить руководителю работ о недостатках и
неисправностях.
17.58. Сдать дежурство сменщику в установленном порядке.
17.59. Снять спецодежду, средства индивидуальной защиты и сдать
их на хранение; выполнить правила личной гигиены.
18. ИНСТРУКЦИЯ
по охране труда для работающих, занятых
первичной обработкой молока
Инструкция распространяется на операторов машинного доения,
операторов молочных и молокоприемных пунктов и других рабочих по
обслуживанию оборудования для первичной обработки молока, кроме
машинистов холодильных установок.
Общие требования безопасности
18.1. К работе по обслуживанию линии первичной обработки молока
допускаются лица, не имеющие медицинских противопоказаний, прошедшие
производственное обучение, вводный и первичный на рабочем месте
инструктаж по охране труда и имеющие I квалификационную группу по
электробезопасности.
18.2. Все рабочие после первичного инструктажа на рабочем месте
и проверки знаний в течение первых двух смен выполняют работу под
наблюдением мастера, бригадира или наставника, после чего
оформляется допуск их к самостоятельной работе с фиксацией его датой
и подписью инструктирующего в журнале регистрации инструктажа на
рабочем месте.
18.3. Необходимо соблюдать правила внутреннего распорядка. Не
допускается: присутствие в рабочей зоне посторонних лиц, распитие
спиртных напитков и курение в рабочей зоне, работа в состоянии
алкогольного и наркотического опьянения, а также работа в
болезненном или утомленном состоянии.
18.4. Рабочий должен выполнять только ту работу, по которой
прошел инструктаж и на которую выдано задание, не перепоручать свою
работу другим лицам.
18.5. На участке первичной обработки молока на работающих
возможно воздействие опасных и вредных производственных факторов, по
отношению к которым необходимо соблюдать меры предосторожности:
движущиеся машины и механизмы, подвижные части оборудования,
термическая опасность (пар, горячая вода), повышенный уровень шума,
повышенная подвижность воздуха, недостаточная освещенность рабочей
зоны, повышенная влажность воздуха, скользкие полы, повышенные
физические нагрузки, опасность поражения электрическим током,
микроорганизмы, химическая опасность.
18.6. Рабочие обязаны работать в спецодежде: белый халат в
комплекте с косынкой или колпаком.
18.7. При обслуживании и ручной мойке емкостей молока следует
применять плащ прорезиненный, рукавицы комбинированные, на наружных
работах зимой дополнительно куртка и брюки хлопчатобумажные на
утепляющей подкладке.
18.8. При работах, связанных с ручной мойкой трубопроводов,
технологического оборудования и тары используются костюмы из
водоотталкивающей ткани с накладками из пленочных материалов, сапоги
резиновые с утепленным вкладышем, перчатки резиновые на трикотажной
основе, очки защитные.
18.9. В химических лабораториях, в отделении приготовления
моющих растворов, при работе с концентрированными кислотами и
щелочами следует пользоваться фартуками, пластмассовыми сапогами,
сапогами резиновыми.
При работе с растворами кислот и щелочей средней концентрации
(серная кислота - до 50 процентов, азотная и соляная кислоты - до 20
процентов, щелочь - до 10 процентов) необходимо применять резиновые
технические перчатки.
18.10. Для работ, связанных с приготовлением моющих и
дезинфицирующих растворов, разбавлением концентрированных растворов
кислот и щелочей, применять герметические защитные очки в комплекте
с незапотевающими пленками НП.
Уборку пролитых кислот и щелочей, приготовление дезинфицирующих
растворов следует производить в противогазах фильтрующих с коробкой
"В".
18.11. В процессе работы соблюдать правила
электропожаровзрывобезопасности, не загромождать проходы и выходы
сырьем, тарой, отходами и другими материалами и продуктами.
Содержать рабочее место в чистоте. Следить за чистотой пола,
не допускать образования скользких и загрязненных мест.
18.12. Хранить моющие, моюще-дезинфицирующие и дезинфицирующие
средства в отдельной специальной кладовой в маркированной таре с
этикеткой.
18.13. Мойку и дезинфекцию технологического оборудования,
инвентаря, тары и транспортных средств следует осуществлять в
соответствии с "Инструкцией по санитарной обработке оборудования на
предприятиях молочной промышленности", согласованной с Минздравом
СССР и утвержденной Минмясомолпромом СССР 28 апреля 1978 г.
18.14. Состав рекомендуемых моющих смесей и последовательность
их приготовления должны соответствовать требованиям "Инструкции по
санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной
промышленности", согласованной с Минздравом СССР и утвержденной
Минмясомолпромом СССР 28 апреля 1978 г.
18.15. Допускается приготовление рабочих моющих растворов в
баках, предназначенных для циркуляции моющих растворов.
Концентрированные растворы моющих веществ вносить в емкости только
после заполнения их водой.
18.16. Комбинированный раствор каустической соды наливать в
чистое ведро из нержавеющей стали с крышкой, заполняя его емкость на
90 процентов.
18.17. Растворение едких щелочей производить путем внесения в
воду небольших кусочков при непрерывном размешивании. Кусочки щелочи
брать только щипцами.
18.18. Большие куски едких щелочей необходимо раскалывать на
мелкие куски в специально отведенном месте, предварительно накрыв
куски плотной материей и надев защитные очки, резиновые перчатки,
сапоги, фартук.
18.19. Пролитые на пол растворы кислот и щелочей необходимо
нейтрализовать: кислоты - содой, щелочи - разбавленной кислотой,
затем тщательно промыть водой.
18.20. Приготовление растворов хлорной извести производить в
противогазе с коробкой СОХ.
18.21. Перед циркуляционной мойкой и дезинфекцией оборудования,
трубопроводов, емкостей проверить: исправность арматуры, приборов и
инструмента; отсутствие утечки на трубопроводах; наличие кожухов на
фланцевых соединениях трубопроводов; исправность моющих форсунок.
18.22. При мойке и пропаривании арматуры запрещается
пользоваться рваными шлангами, закреплять шланги на штуцерах,
патрубках (отводах) веревкой, тесьмой, проволокой и т.д., пускать
пар и воду в шланг, свернутый в бухту.
18.23. Аммиачные и фреоновые холодильники должны
эксплуатироваться в соответствии с требованиями, установленными
правилами устройства и безопасной эксплуатации аммиачных холодильных
установок и правилами техники безопасности на фреоновых холодильных
установках.
18.24. В случае обнаружения неисправности оборудования,
приспособлений, инструмента, а также при нарушении норм
безопасности, пожаре, аварии или травмировании работников немедленно
сообщить об этом руководителю работ.
18.25. Запрещается самостоятельное устранение неисправностей
электропроводки, электрооборудования и газовой аппаратуры. Для
выполнения этих работ вызвать специальный персонал. Соблюдать
правила личной гигиены.
18.26. Лица, нарушившие требования настоящей Инструкции, несут
ответственность в порядке, установленном законодательством.
Требования безопасности перед началом работы
18.27. Осмотреть спецодежду, спецобувь, средства индивидуальной
защиты, устранить неисправности или заменить загрязненные или
неисправные средства. Принять душ, сменить уличную одежду на
специальную, надеть средства защиты так, чтобы не было развевающихся
и свободно свисающих пол, завязок и концов. Заправить волосы под
головной убор.
18.28. Проверить наличие и исправность защитных ограждений и
приспособлений. Убедиться в надежности их крепления и
работоспособности.
18.29. Включить вентиляцию, убедиться в ее нормальной работе.
18.30. Включить освещение, убедиться, что рабочее место хорошо
освещено. Осмотреть рабочее место. Пол должен быть чистым,
нескользким, без выбоин и неровностей.
18.31. Проверить наличие воды, мыла, полотенца и дезраствора в
специально отведенных местах.
18.32. Убедиться в наличии и комплектности аптечки первой
доврачебной помощи.
18.33. Подготовиться к выполнению задания, о замеченных
недостатках и готовности доложить руководителю работ и получить
разрешение начать работу.
Насосы молочные центробежные
18.34. Проверить наличие и исправность ограждения муфтового
соединения, защитного заземления электродвигателя и пускателя.
18.35. Убедиться, что насос вращается легко и на нем или на
поверхности электродвигателя нет каких-либо посторонних предметов.
18.36. Пустить насос на короткое время вхолостую и, если в
работе его и электродвигателя не будет никаких отклонений, можно
приступить к его эксплуатации.
Пластинчатые охладители молока
18.37. Проверить наличие и исправность защитного заземления
электродвигателей и пускателей, состояние уплотнительных резиновых
прокладок.
18.38. Перед пуском установки через всю систему пропустить
горячую воду (80-85°С) и убедиться в ее герметичности.
Установки пастеризационно-охладительные
18.39. Проверить наличие и исправность защитного заземления и
пускателей, состояние уплотнительных резиновых прокладок.
18.40. На паропроводе должен быть исправный и проверенный
манометр. Давление пара следует поддерживать не выше указанного в
паспорте. Перед пуском молокоочистителя необходимо отвести тормоза и
стопоры в нерабочее положение.
18.41. Число оборотов барабана на молокоочистителе не должно
быть выше указанного в паспорте.
18.42. Перед пуском установки включить в работу
молокоочиститель и, когда скорость его вращения достигнет
необходимого числа оборотов, пропустить через всю систему горячую
воду (80-85°С), включив при этом в работу молочный насос. Циркуляция
воды в установке должна продолжаться 20-30 мин. Убедиться в
герметичности и исправности установки.
Очистители-охладители молока
18.43. Перед включением электродвигателя центрифуги необходимо
отключать тормоза.
18.44. Убедиться в наличии необходимого количества масла в
картере.
18.45. Число оборотов центрифуги не должно превышать указанных
в паспорте.
18.46. Запрещается поправлять или устанавливать
приемно-выводное устройство во время вращения барабана, тормозить
барабан посторонними предметами или другими способами, кроме
предусмотренных инструкцией.
Не допускается при сборке барабана использование деталей от
другого барабана, сборка тарелок в пакет не по порядку номеров, а
также уменьшение количества тарелок в пакете по сравнению с
количеством, указанным в паспорте.
Центрифуги лабораторные молочные с механическим приводом
18.47. Во время работы центрифуга должна быть заземлена,
надежно закреплена на станине и фундаменте.
18.48. Открывать крышку центрифуги можно лишь после того, как
убедитесь, что произошло автоматическое отключение электродвигателя,
на пульте управления погасла сигнальная лампа и центрифуга
остановилась.
Флягопропариватели
18.49. Проверить: работу педалей и клапанов при закрытых
вентилях на паровой и водяной линиях (срабатывают ли пружины и
закрываются ли клапаны, когда отпущены педали); работу клапанов
(хорошо ли они держат); для этого нужно осторожно открыть вентили на
паровой и водяной линиях, не нажимая на педали; наличие и
исправность деревянной решетки на полу у рабочего места.
Резервуары-охладители молока
18.50. Проверить: наличие и исправность защитного заземления
электродвигателей и пускателей; исправность и герметизацию водяной
рубашки; исправность запорной арматуры; наличие и исправность
блокирующего устройства на крышках резервуаров, обеспечивающих
остановку мешалок при подъеме крышек.
Электроводонагреватели
18.51. Проверить: наличие и исправность защитного заземления
электродвигателей и пускателей; исправность кожуха; наличие
изолирующей подставки (коврика) около разборного крана.
18.52. Не допускается включать в электрическую сеть
электроводонагреватель с нарушенной изоляцией проводов и со снятыми
защитными крышками, открывающими доступ к токоведущим частям.
Требования безопасности во время работы
18.53. Недопустимо: садиться, становиться, класть одежду и
другие предметы на кожухи и другие ограждения опасных частей машин и
оборудования, заходить за ограждения электромашин и установок,
прикасаться к оголенным проводам и токоведущим частям
электрифицированных машин во избежание несчастного случая; снимать
предупредительные плакаты и ограждения, защитные крышки с
электроаппаратуры, оставлять работающую машину без присмотра. Уходя,
обязательно выключить ее. Не загромождать посторонними предметами
подходы к электрооборудованию, не проводить самостоятельно ремонт
электроаппаратуры.
18.54. При ручной переноске грузов соблюдать предельные нормы:
а) для подростков в возрасте от 16 до 18 лет: женского пола -
10 кг; мужского пола - 16 кг;
б) для женщин старше 18 лет - 15 кг при чередовании с другой
работой и 10 кг при подъеме и перемещении тяжестей; в течение
рабочей смены масса не должна превышать 7000 кг. Предельно
допустимая масса грузов при подъеме на высоту более 1,5 м не должна
превышать 10 кг. При перемещении грузов на тележке прилагаемое
усилие - не более 15 кг;
в) для мужчин старше 18 лет - 50 кг. Более тяжелые,
длинномерные и опасные грузы перемещать вдвоем, а если необходимо -
и большим числом рабочих.
18.55. Стеклянную тару с агрессивными жидкостями перемещать в
прочных корзинах с двумя ручками с перекладкой стружкой.
18.56. При разборке горячей воды, агрессивных жидкостей
избегать их разбрызгивания, переносить в таре с закрывающейся
крышкой.
Насосы молочные центробежные
18.57. В процессе работы насосов периодически проверять нагрев
электродвигателя. При перегреве электродвигателя прекратить работу
насоса до устранения причины перегрева.
18.58. Не допускается подтягивать сальник до полной остановки
насоса.
Пластинчатые охладители молока
18.59. Следить за температурным режимом охлаждения. Не
допускается замораживание секции рассольного охлаждения.
18.60. Если установка автоматизирована, то после промывки и
стерилизации ее (осуществляется при ручном режиме работы) включить
средства автоматического регулирования.
Установки пастеризационно-охладительные
18.61. После установки приборов на автоматическое регулирование
(управление) включить подачу молока, подлежащего пастеризации, из
молокохранительного танка в уравнительный бак, а затем насос для
подачи молока в аппарат.
18.62. К моменту пуска молока в установку
сепаратор-молокоочиститель должен работать на полных оборотах, иначе
возможен перелив молока из барабана в чашу станины. Затем включить
подачу горячей воды и пара.
18.63. Следить за температурным режимом пастеризации и
охлаждения и контролировать давление пара по манометру. Паровые
вентили открывать постепенно, т.к. при слабо набитых сальниках пар
может прорваться и обжечь руки.
18.64. В случае прекращения подачи молока прекратить подачу
пара и выключить насосы для холодной воды.
Очистители-охладители молока
18.65. Если центрифуга работает с повышенной вибрацией или с
изменением ровного звука, надо остановить работу и проверить
подшипники, винтовую пару и исправность пружины.
18.66. Во избежание попадания воды в масляную ванну, мойку
деталей барабана и станины проводить вручную, нельзя использовать
направленную струю воды из шланга.
Центрифуги лабораторные молочные с механическим приводом
18.67. Диск необходимо загружать жиромерами симметрично в
следующем количестве: 2, 3, 4, 6, 8, 9, 10, 12, 14, 15, 16, 18, 20,
21, 22, 24.
В тех случаях, когда в диск нужно загрузить количество
жиромеров, которое невозможно расположить симметрично, следует
заложить дополнительный жиромер, масса которого равна массе одного
из заложенных в диск.
18.68. При необходимости ускорения остановки диска после
отключения реле времени нажать на кнопку "тормоз" и держать ее
нажатой до полной остановки диска.
Флягопропариватели
18.69. Включить вытяжной вентилятор для отсоса пара. Флягу,
подлежащую пропариванию, удерживать на поверхности чаши
флягопропаривателя при помощи деревянной колодки. Снимать
пропаренную флягу в рукавицах и только после того, как отпущена
педаль парового клапана.
18.70. Не нажимать на педали, открывающие клапаны подачи воды
или пара, при отсутствии на поверхности чаши флягопропаривателя
обрабатываемой фляги, прижатой деревянной колодкой.
Резервуары - охладители молока
18.71. Проверить исправность моющих форсунок, опустить их в
горловины цистерн, закрепив их накладными бортами, включить на
пульте управления кнопку "Процесс мойки".
18.72. Во избежание подачи пара, моющих растворов, воды в
цистерну другими лицами перекрыть краны и вентили трубопроводов и
выключить электроводонагреватели, насосы, вывесить табличку "Не
включать! Работают люди".
В случае мойки резервуаров вручную следует, влезая в цистерну,
держаться за перила обеими руками. Спускаться внутрь цистерны по
специальной лестнице.
18.73. Выпускать масло, открывать цилиндры, демонстрировать
аппараты и выполнять другие опасные работы надо только в противогазе
с коробкой КД и резиновых перчатках.
Электронагреватели
18.74. Не допускается подтягивать сальниковое уплотнение или
устранять какие-либо неполадки при работающем насосе.
Перед включением насоса предварительно заполнить его
перекачиваемой жидкостью.
18.75. Перед включением электронагревателя в электрическую сеть
заполнить его и всю линию разбора водой.
18.76. Вентиль на трубопроводе подачи холодной воды постоянно
остается открытым и закрывается после отключения электродвигателя.
Требования безопасности в аварийных ситуациях
18.77. В случае обнаружения неисправностей оборудования,
приспособлений, инструмента, при нарушении норм безопасности,
пожаре, аварии прекратить работу и немедленно сообщить об этом
руководителю работ.
18.78. При несчастном случае необходимо оказать помощь
пострадавшему (приложение 1), сообщить руководителю работ о
происшествии, в необходимом случае вызвать врача. Сохранить до
расследования обстановку на рабочем месте и состояние оборудования
такими, какими они были в момент происшествия (если это не угрожает
жизни и здоровью окружающих и не нарушает технологического
непрерывного процесса).
18.79. При обнаружении электрического напряжения на
металлических частях оборудования надо остановить машину и сообщить
руководителю работ.
18.80. В случае появления посторонних шумов, стуков, сильных
вибраций в молокоочистителе и компрессоре их надо отключить.
18.81. При попадании брызг агрессивного раствора на кожу и в
глаза немедленно промыть обожженное место обильной струей чистой
холодной воды и после этого обратиться в медпункт.
18.82. Если температура нагнетательного и всасывающего
трубопроводов неожиданно понижается, масло пенится и начинается
обледенение шкафа компрессора, необходимо во избежание аварии
отключить установку.
18.83. В качестве определителя утечки фреона надо пользоваться
течеискателями типа ГТИ или галлоидными лампами. В случае
значительной утечки фреона следует немедленно остановить компрессор,
включить вентиляцию либо открыть окна и сообщить руководителю работ.
Требования безопасности по окончании работы
18.84. Привести в порядок инструмент, приспособления,
оборудование и рабочее место в целом, отходы удалить в отведенное
место.
18.85. При передаче оборудования сменщику обойти и совместно
осмотреть оборудование технологического участка и отметить
особенности работы оборудования.
18.86. Выполнить требования гигиены, спецодежду сдать на
хранение.
18.87. Сообщить руководителю работ о всех недостатках,
имевшихся во время работы, и о ее завершении.
Насосы молочные центробежные
18.88. После прекращения подачи молока электродвигатель следует
выключить, разобрать насос и тщательно промыть насос и
молокопроводы.
Пластинчатые охладители молока
18.89. Безопасное отключение охладителя молока производится в
следующей последовательности: перекрывается поступление рассола,
останавливаются насосы для воды и молока. Отсоединяется рассольный
трубопровод.
Установки пастеризационно-охладительные
18.90. Порядок остановки установки: перекрыть поступление пара
и рассола, остановить насосы для горячей воды и молока, выключить
молокоочиститель.
18.91. Отсоединить рассольный трубопровод. Присоединить шланг и
промыть рассольную секцию со стороны хладоносителя холодной водой,
после промывки присоединить рассольный трубопровод.
18.92. Снять напряжение с установки.
Очистители-охладители молока
18.93. После опорожнения системы выключить насос и
электродвигатель центрифуги, спустя 1-3 минуты затормозить барабан с
помощью тормоза.
Флягопропариватели
18.94. Остановку флягопропаривателя производить в следующем
порядке: плотно закрыть вентили на паровой и водяной линиях; открыть
спускные краники и после удаления воды и конденсата из полостей
распределительной коробки снова их закрыть.
18.95. Выключить вентилятор. Вычистить чашу флягопропаривателя
и закрыть ее крышкой.
Электроводонагреватели
18.96. Для отключения электродвигателя нажать кнопку
"отключение" на шкафе управления и закрыть вентиль на линии холодной
воды.
19. ИНСТРУКЦИЯ
по охране труда для работающих на
обработке и инкубации яиц
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6 |
Стр.7 |
Стр.8 |
Стр.9 |
Стр.10 |
Стр.11 |
Стр.12 |
Стр.13 |
Стр.14 |
Стр.15 |
Стр.16 |
Стр.17 |
Стр.18
|
