Стр. 13
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6 |
Стр.7 |
Стр.8 |
Стр.9 |
Стр.10 |
Стр.11 |
Стр.12 |
Стр.13 |
Стр.14 |
Стр.15 |
Стр.16 |
Стр.17
¦ до ¦ до ¦ до
¦1 месяца ¦6 месяцев ¦12 месяцев
---------------------------------+---------+----------+-------------
Соль поваренная пищевая:*
выварочная
в таре 0,25 0,60 1,20
насыпью 0,34 0,75 1,50
каменная
в таре 0,04 0,13 0,25
насыпью 0,08 0,25 0,50
осадочная
в таре 0,17 0,42 0,75
насыпью 0,25 0,60 1,20
______________________________
*При хранении поваренной соли в таре и насыпью свыше года нормы
естественной убыли увеличиваются на 0,17% за каждый последующий
квартал в течение 3 лет. При хранении соли свыше 3 лет применяются
те же нормы, что и при трехлетнем хранении.
3.39. НОРМЫ
естественной убыли продовольственных
товаров в розничной торговой сети
-------------------------------------T------------------------------
¦Нормы убыли круглый год, %
Наименование товара +--------------T---------------
¦первая группа ¦вторая группа
¦ магазинов ¦ магазинов
-------------------------------------+--------------+---------------
Мясо и мясные товары
Мясо мороженое:
говядина, телятина, баранина,
козлятина, конина, буйволятина
оленина, верблюжатина 0,33 0,40
Свинина 0,30 0,35
Мясо диких животных (кабана,
медведя, лося, сайгака и др.) 0,47 0,55
Мясо охлажденное:
говядина, телятина, баранина,
козлятина, конина, буйволятина
оленина, верблюжатина 0,58 0,65
Свинина 0,51 0,54
Мясо диких животных (кабана,
медведя, лося, сайгака и др.) 0,64 0,75
Мясо птицы (кроме упакованного в
полимерную пленку) и кроликов
мороженое:
куры, цыплята-бройлеры и кролики 0,19 0,20
гуси, утки, индейки и др. 0,30 0,32
Мясо птицы, упакованное в полимерную
пленку, мороженое 0,05 0,05
Мясо птицы и кроликов охлажденное:
куры, цыплята-бройлеры и кролики 0,37 0,40
гуси, утки, индейки и др. 0,47 0,50
Мясо птицы, упакованное в полимерную
пленку, охлажденное 0,20 0,20
Субпродукты:
ноги 0,35 0,35
головы мороженые 0,35 0,35
головы охлажденные 0,54 0,54
Прочие субпродукты:
мороженые 0,40 0,40
охлажденные 1,62 1,62
Полуфабрикаты весовые 0,40 0,40
Кулинария весовая (студни, паштеты,
жареные и вареные мясо, птица,
субпродукты и др.) 0,30 0,30
Жир-сырец мороженый 0,16 0,16
Жир-сырец охлажденный 0,32 0,32
Колбасы вареные (включая мясные
хлебы, зельцы и фаршированные,
ливерные, кровяные и др.) 0,53 0,60
Сосиски и сардельки 0,75 0,75
Колбасы полукопченые 0,32 0,37
Колбасы варено-копченые 0,36 0,36
Колбасы сырокопченые 0,06 0,06
Мясокопчености в оболочке и без
оболочки
сырокопченые 0,25 0,25
копчено-вареные и
копчено-запеченные 0,48 0,48
вареные, запеченные и жареные 0,59 0,59
Шпик свиной и товары из шпика 0,26 0,26
Прочие весовые мясные товары 0,30 0,30
Рыба и рыбные товары
Рыба живая 0,10 0,10
Рыба всех наименований и мидии
охлажденные 0,60 0,60
Рыба и рыбные товары всех
наименований мороженые
неглазированные 0,27 0,27
Рыба, рыбные товары и нерыбные
морепродукты всех наименований
мороженые глазированные Нормы не применяются
Рыба всех наименований соленая
(кроме семейства лососевых,
продаваемой внарезку), маринованная,
пряная в тузлуке Нормы не применяются
Рыба всех наименований соленая в
сухотарных бочках и ящиках 0,40 0,40
Рыба семейства лососевых соленая,
продаваемая внарезку 0,30 0,30
Рыба всех наименований (кроме
семейства осетровых) и нерыбные
морепродукты горячего копчения 0,37 0,37
Рыба и рыбные товары семейства
осетровых горячего копчения 0,30 0,30
Рыба и рыбные товары (кроме балычных
изделий) всех наименований холодного
копчения 0,35 0,35
Балычные изделия всех наименований
холодного копчения, продаваемые без
нарезки 0,33 0,33
Балычные изделия всех наименований
холодного копчения, продаваемые
внарезку 0,28 0,28
Рыба, рыбные товары и нерыбные
морепродукты всех наименований
солено-сушеные и вяленые 0,20 0,20
Икра осетровых, лососевых и прочих
рыб 0,18 0,18
Кулинария (рыба всех наименований
жареная, печеная, заливная,
фаршированная и др.) 0,36 0,36
Прочие весовые товары из рыбы и
нерыбных морепродуктов 0,28 0,28
--------------------------------------------------------------------
Примечание. На рыбу, рыбные товары и нерыбные морепродукты
мороженые неглазированные, упакованные с применением полимерной
пленки и антиадгезионной бумаги, нормы применяются в размере 75% от
нормы, установленной на мороженую неглазированную рыбу.
-------------------------------------T------------------------------
¦Нормы убыли круглый год, %
Наименование товара +--------------T---------------
¦первая группа ¦вторая группа
¦ магазинов ¦ магазинов
-------------------------------------+--------------+---------------
Молочные и жировые товары
Масло коровье (сливочное, топленое) 0,15 0,15
Маргарин, жиры топленые (говяжий,
свиной и др.) и кулинарные (сало
растительное и др.) 0,15 0,15
Масло растительное (при ручной
продаже) 0,25 0,25
Сметана, творог и творожная масса 0,46 0,46
Сыры:
в парафиновом покрытии (советский,
алтайский, российский, пошехонский,
голландские, ярославский,
костромской, эстонский, степной,
угличский, украинский, литовский,
минский, тартуский, выруский и др.) 0,30 0,30
колбасный копченый плавленый 0,40 0,40
в полимерной пленке (голландские,
костромской, чеддер, литовский,
российский и др.) 0,40 0,40
в фольге или пергаменте (рокфор,
латвийский и др.) 0,55 0,55
без покрытия (швейцарский,
рассольные в таре без рассола и др.) 0,30 0,30
в рассоле (брынза, сулугуни и др.) 0,25 0,25
Молоко разливное 0,05 0,05
Молоко и сливки сухие, яичный
порошок и меланж 0,25 0,25
Мороженое весовое и прочие весовые
молочные и жировые товары 0,30 0,30
Хлебобулочные товары
Хлеб печеный 0,50 0,50
Бараночные изделия 0,35 0,35
Сухари 0,30 0,30
Пироги и кулебяки 0,45 0,45
Лаваш и чурек 0,35 0,35
Прочие весовые хлебобулочные товары 0,30 0,30
--------------------------------------------------------------------
Примечания:
1. Для палаток и киосков нормы естественной убыли хлеба
печеного снижаются на 30%.
2. На штучный хлеб и хлебобулочные изделия применяется норма на
возмещение потерь от санбрака в размере 0,04%.
-------------------------------------T------------------------------
¦ Нормы убыли круглый год, %
Наименование товара +--------------T---------------
¦первая группа ¦вторая группа
¦ магазинов ¦ магазинов
-------------------------------------+--------------+---------------
Кондитерские товары
Карамель, ирис, драже 0,10 0,10
Конфеты глазированные 0,15 0,18
Конфеты неглазированные 0,26 0,28
Мармелад и пат 0,33 0,48
Пастила и зефир 0,46 0,53
Халва 0,55 0,55
Мед и повидло 0,45 0,45
Печенье, галеты, вафли 0,22 0,25
Пряники, коврижки 0,34 0,48
Прочие весовые кондитерские товары 0,15 0,18
Бакалейные товары
Крупа, включая зернобобовые и саго 0,14 0,20
Макаронные изделия 0,21 0,30
Мука и крахмал 0,14 0,20
Сахар-песок 0,08 0,12
Сахар-рафинад 0,13 0,18
Сахарная пудра 0,21 0,30
Кофе в зернах 0,10 0,10
Соль поваренная 0,32 0,45
Дрожжи прессованные 0,39 0,55
Прочие весовые бакалейные товары 0,11 0,15
--------------------------------------------------------------------
Примечание. На фасованные кондитерские и бакалейные товары,
поступившие в розничную торговую сеть во всех видах транспортной
тары, включая тару-оборудование, применять нормы потерь от
повреждения потребительской тары в следующих размерах (в процентах):
мука, крупа, сахар-песок, поваренная соль, крахмал - 0,03;
прочие бакалейные и кондитерские товары (кроме упакованных в
коробки) - 0,01.
На товары, фасуемые в магазине, указанные нормы не
распространяются.
-------------------------------------T------------------------------
¦ Нормы убыли круглый год, %
Наименование товара +--------------T---------------
¦первая группа ¦вторая группа
¦ магазинов ¦ магазинов
-------------------------------------+--------------+---------------
Соки и другие безалкогольные напитки
при продаже в розлив 0,04 0,04
Фураж
Овес и ячмень 0,10 0,10
Жмых и комбикорм 0,08 0,08
Отруби и др. 0,12 0,12
Прочие товары
Керосин при продаже весом 0,08 0,08
--------------------------------------------------------------------
Примечания:
1. Нормы, установленные для первой группы магазинов,
применяются в магазинах самообслуживания, включая универсамы, а
также в магазинах других типов при торговой площади более 400 кв.м.
В остальных магазинах и палатках применяются нормы, установленные
для второй группы магазинов.
2. В нормы включены масса полимерной пленки, фольги и
пергамента, удаляемых при продаже сыров, поступивших упакованными в
указанные материалы, а также концы оболочек, шпагат и металлические
зажимы, удаляемые при подготовке к продаже колбасного копченого
сыра.
3. На весовые товары, отпускаемые покупателям через автоматы,
применяются нормы, установленные для магазинов второй группы со
снижением на 50 процентов.
4. По товарам досрочного завоза (завозимым на бездорожье, в
период навигации на длительный срок и т.п.), хранящимся в магазинах,
отдаленных от складской сети, а также по товарам, завозимым в
магазины потребительской кооперации для встречной продажи сдатчикам
сельскохозяйственной продукции, исчисление естественной убыли
производится по следующим нормам:
при хранении вышеуказанных товаров в магазинах до 15 суток (по
соли - до 60 суток) применяются нормы, установленные для розничной
сети;
при хранении их свыше 15 суток (по соли - свыше 60 суток)
разрешается дополнительно к вышеуказанным нормам на последующие
сроки хранения применять нормы, установленные для складов и баз
розничных торговых организаций и организаций общественного питания.
6. При наличии в магазине учеников нормы естественной убыли
увеличиваются в следующих размерах: при среднем числе учеников от 25
до 50 процентов к среднесписочному числу продавцов - на 10
процентов, а свыше 50 процентов - на 15 процентов.
7. В организациях общественного питания на весовые товары,
реализуемые через буфеты (кроме товаров, отпускаемых порционно),
применяются нормы естественной убыли, предусмотренные для розничной
торговли (для магазинов первой группы), со снижением их на 20
процентов.
3.40. НОРМЫ
естественной убыли продовольственных товаров при хранении
и отпуске в кладовых организаций общественного питания
-------------------------------------T------------------------------
¦ Нормы убыли круглый год, %
Наименование товара +------------------------------
¦ кладовые
+--------------T---------------
¦первая группа ¦вторая группа
¦ магазинов ¦ магазинов
-------------------------------------+--------------+---------------
Мясо и мясные товары
Мясо мороженое всякое, кроме свинины
(в тушах, полутушах, четвертинах и
торговых отрубах) 0,07 0,09
Свинина мороженая (в тушах и
полутушах) 0,05 0,07
Мясо охлажденное всякое, кроме
свинины (в тушах, полутушах,
четвертинах и торговых отрубах) 0,17 0,19
Свинина охлажденная (в тушах и
полутушах) 0,15 0,17
Мясо птицы (кроме упакованного в
полимерную пленку) и кроликов
мороженое 0,05 0,07
Мясо птицы, упакованное в полимерную
пленку, мороженое Нормы не применяются
Мясо птицы и кроликов охлажденное 0,13 0,15
Печень мороженая 0,14 0,15
Печень охлажденная 0,24 0,26
Прочие субродукты и вырезка
мороженые 0,10 0,11
Прочие субпродукты и вырезка
охлажденные 0,20 0,24
Жир-сырец мороженый 0,04 0,05
Жир-сырец охлажденный 0,15 0,15
Колбасы вареные, фаршированные
(включая мясные хлебы, зельцы и др.) 0,17 0,18
Сосиски и сардельки 0,16 0,17
Колбасы полукопченые 0,10 0,11
Колбасы варено-копченые 0,06 0,06
Колбасы сырокопченые Нормы не применяются
Мясокопчености в оболочке и без
оболочки
сырокопченые 0,05 0,06
копчено-вареные, копчено-запеченные,
вареные 0,05 0,05
Шпик свиной и товары из шпика 0,04 0,04
Рыба и рыбные товары
Рыба всех наименований и мидии
охлажденные 0,08 0,09
Рыба и рыбные товары всех
наименований мороженые
неглазированные 0,05 0,05
Рыба, рыбные товары и нерыбные
морепродукты всех наименований
мороженые глазированные Нормы не применяются
Рыба всех наименований соленая в
сухотарных бочках и ящиках 0,09 0,10
Рыба всех наименований соленая,
маринованная и пряная в заливных
бочках Нормы не применяются
Рыба и рыбные товары всех
наименований горячего копчения 0,05 0,06
Рыба и рыбные товары всех
наименований холодного копчения 0,05 0,05
Рыба и рыбные товары всех
наименований солено-сушеные и вяленые 0,03 0,03
Икра всех наименований в деревянных
бочках 0,03 0,03
--------------------------------------T-----------------------------
Наименование товара ¦ Нормы убыли круглый год, %
--------------------------------------+-----------------------------
Молочные и жировые товары
Масло коровье сливочное 0,02
Масло коровье топленое 0,04
Жиры топленые (говяжий, свиной и др.) 0,02
Маргарин, кулинарные (сало
растительное и др.) и кондитерские
жиры 0,03
Масло растительное в бочках 0,02
Сметана 0,04
Творог и творожная масса 0,09
Сыры:
в парафиновом покрытии (советский,
алтайский, российский, пошехонский,
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6 |
Стр.7 |
Стр.8 |
Стр.9 |
Стр.10 |
Стр.11 |
Стр.12 |
Стр.13 |
Стр.14 |
Стр.15 |
Стр.16 |
Стр.17
|
