Стр. 5
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6 |
Стр.7
загрязнения
-----------------------------------------------------------
Подпункт 5.3 приложения 5 - с изменениями, внесенными
постановлением Министерства торговли от 13 февраля 2007 г.
№ 9 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/15961 от
27.02.2007 г.)
5.3. смена
столового белья
осуществляется:
после + - - - + - - - + - - -
обслуживания
потребителя
по мере - + + + - + + + - + + +
загрязнения
-----------------------------------------------------------
5.4. обеспечение + + + - + + + - + + + -
стилевого
единства посуды,
приборов при
сервировке столов
5.5. организация + + - - + + - - + - - -
работы шведского
стола в одном из
объектов
общественного
питания,
расположенных по
месту проживания
потребителей
5.6. организация + + - - + + - - + + - -
приема денежных
средств с
использованием
системных
кассовых
суммирующих
аппаратов и
специальных
компьютерных
систем,
обеспечивающих
количественный
учет реализуемых
блюд, изделий,
услуг
5.7. обеспечение + + - - + + - - + + - -
расчетов
потребителей
с использованием
пластиковых карт
5.8. услуги,
предоставляемые
безвозмездно:
5.8.1. вызов + - - - + - - - + - - -
такси
5.8.2. + + + + + + + + + + + +
бронирование мест
на определенное
время
5.8.3. + + + + + + + + + + + +
обслуживание
свадебных,
юбилейных
торжеств и
ритуальных
обрядов
5.8.4. реализация - - +(2) - - - - - - - +(2)
дорожных наборов,
организация
разносной
торговли при
обслуживании
пассажиров в пути
следования
-----------------------------------------------------------------------------
______________________________
(1)Для мини-баров - самообслуживание.
(2)Для вагонов-ресторанов, купе-баров, купе-буфетов.
Примечание. Знак "+" - предусматривается, знак "-" - не
предусматривается.
Приложение 6
к Инструкции
по классификации
торговых объектов
общественного питания
Основные требования к персоналу, методам обслуживания
потребителей, форменной одежде, обуви, музыкальному обслуживанию
для объектов общественного питания иных типов различных наценочных
категорий
-----------------T---------T---------T--------------T---------T---------T------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦Ресторан ¦Мини-
¦ ¦Закусоч- ¦ ¦ ¦быстрого ¦кафе,
¦Столовая ¦ная ¦ Буфет ¦Кафетерий¦обслужи- ¦лет-
Требования ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вания ¦нее
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кафе
+----T----+----T----+----T----T----+----T----+----T----+-----
¦вто-¦тре-¦пер-¦вто-¦пер-¦вто-¦тре-¦вто-¦тре-¦пер-¦вто-¦вто-
¦рая ¦тья ¦вая ¦рая ¦вая ¦рая ¦тья ¦рая ¦тья ¦вая ¦рая ¦рая
-----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+-----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13
-----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+-----
1. Обслуживание
осуществляется:
1.1. официантами, - - + - - - - - - - - -
барменами,
метрдотелями
(администратора-
ми)
1.2. буфетчиками + + - + + + + + + + + +
или продавцами,
или барменами,
или работниками
бригад, или
самообслуживание
2.
Квалификационные
требования к
персоналу
объектов:
2.1. наличие + + + + + + + + + + + +
специального
образования и
квалификационных
разрядов у
поваров,
кондитеров,
официантов,
барменов,
буфетчиков
3. Одежда и
обувь:
3.1. наличие у - - - - - - - - - - - -
обслуживающего
персонала
форменной одежды
и обуви единого
образца
3.2. наличие + + + + + + + + + + + +
форменной одежды
4. Организация
музыкального
обслуживания:
4.1. выступление - - - - - - - - - - - -
вокально-
инструментальных
ансамблей,
солистов
4.2. любые виды - - + - + - - - - + - -
музыкального
обслуживания с
использованием
музыкальных
автоматов,
звуко-,
видеовоспроизво-
дящей
аппаратуры
5. Организация
обслуживания:
5.1. при + + + + + + - + - - - -
подготовке зала к
приему
потребителей
осуществляется
упрощенная
сервировка
(бумажные
салфетки, ваза с
цветами)
5.2. обеспечение - - - - - - - - - + - -
расчетов
потребителей с
использованием
пластиковых карт
5.3. услуги, - - - - - - - - - - - -
предоставляемые
безвозмездно:
5.3.1. вызов - - - - - - - - - - - -
такси
5.3.2. - - - - - - - - - - - -
бронирование мест
на определенное
время
5.3.3. - - - - - - - - - - - -
обслуживание
свадебных,
юбилейных
торжеств и
ритуальных
обрядов
5.3.4. реализация - - - - +(1) +(1) - - - - -
дорожных
наборов,
организация
разносной
торговли при
обслуживании
пассажиров в пути
следования
------------------------------------------------------------------------------
______________________________
(1)Для купе-буфетов.
Примечание. Знак "+" - предусматривается, знак "-" - не
предусматривается.
Приложение 7
к Инструкции
по классификации
торговых объектов
общественного питания
Основные требования к оформлению меню, ассортименту кулинарной
продукции ресторанов, кафе, баров различных наценочных категорий
-----------------T-------------------T-------------------T-------------------
¦ Ресторан ¦ Кафе ¦ Бар
Требования +----T----T----T----+----T----T----T----+----T----T----T----
¦люкс¦выс-¦пер-¦вто-¦люкс¦выс-¦пер-¦вто-¦люкс¦выс-¦пер-¦вто-
¦ ¦шая ¦вая ¦рая ¦ ¦шая ¦вая ¦рая ¦ ¦шая ¦вая ¦рая
-----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13
-----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----
1. Меню:
1.1. с эмблемой, + + - - + + - - + + - -
фирменным знаком,
названием
торгового
объекта,
напечатанное на
высоком
художественном
уровне
типографским,
компьютерным
способом
1.2. - - + + - - + + - - + +(1)
машинописным,
компьютерным
способом
1.3. другими - - - - - - - - - - - +
способами
(ценники, табло,
световая реклама,
планшетки)
при наличии
рабочего меню,
оформленного
в установленном
порядке на
бумажном
носителе
-----------------------------------------------------------
Подпункт 1.3 приложения 7 - с изменениями, внесенными
постановлением Министерства торговли от 13 февраля 2007 г.
№ 9 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/15961 от
27.02.2007 г.)
1.3. другими - - - - - - - - - - - +
способами
(ценники, табло,
световая реклама,
планшетки)
-----------------------------------------------------------
1.4. напечатано + + - - + + - - + + - -
на белорусском
(русском) языке и
не менее чем на 1
языке
международного
общения
2. Обложка меню,
папка для подачи
счета:
2.1. с эмблемой + + - - + + - - + + - -
ресторана, кафе,
бара из кожи,
кожзаменителя,
картона
2.2. обложка с - - + + - - + - - - - -
эмблемой или
рисунком
3. Печатная + + + - + + - - + + - -
реклама
(пригласительные
карточки, буклеты
и другие виды)
4. Ассортимент
продукции:
4.1. ассортимент, + + - - + - - - - - - -
состоящий
преимущественно
из оригинальных,
изысканных
фирменных и
новых,
национальных
блюд, изделий и
напитков
4.2. - - + - - + - - + + - -
разнообразный
ассортимент
фирменных, новых
блюд, изделий и
напитков сложного
приготовления
4.3. - - - + - - + + - - + +
разнообразный
ассортимент блюд,
изделий и
напитков, в том
числе фирменных,
новых , а также с
учетом
специализации
объекта(2)
4.4. ассортимент - - - - - - - - + + -
коктейлей и
других смешанных
напитков, соков,
кондитерских
изделий
4.5. + + + + + + + + + + + +
разнообразный
ассортимент
кондитерских
изделий
промышленного
производства,
алкогольных
напитков,
табачных изделий,
фруктовых и
минеральных вод
с учетом
специфики
обслуживаемого
контингента
4.6. проведение + + - - + - - - - - - -
заключительных
операций по
приготовлению
блюд на виду у
потребителей,
выполнение
заказов
потребителя по
изготовлению блюд
и изделий, не
включенных в меню
4.7. + + + - + + + - + + + -
дополнительная
реализация блюд
по обеденному
меню
-----------------------------------------------------------------------------
(1)Для мини-бара.
(2)Для объектов, специализирующихся на приготовлении блюд из
определенного вида продуктов, обязательна реализация нескольких
наименований этих блюд.
Примечание. Знак "+" - предусматривается, знак "-" - не
предусматривается.
Приложение 8
к Инструкции
по классификации
торговых объектов
общественного питания
Основные требования к оформлению меню, ассортименту кулинарной
продукции объектов общественного питания иных типов различных
наценочных категорий
-----------------T---------T---------T--------------T---------T---------T------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦Ресторан ¦Мини-
¦ ¦Закусоч- ¦ ¦ ¦быстрого ¦кафе,
¦Столовая ¦ная ¦ Буфет ¦Кафетерий¦обслужи- ¦лет-
Требования ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вания ¦нее
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кафе
+----T----+----T----+----T----T----+----T----+----T----+-----
¦вто-¦тре-¦пер-¦вто-¦пер-¦вто-¦тре-¦вто-¦тре-¦пер-¦вто-¦вто-
¦рая ¦тья ¦вая ¦рая ¦вая ¦рая ¦тья ¦рая ¦тья ¦вая ¦рая ¦рая
-----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+-----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13
-----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+-----
1. Меню
выполнено:
1.1. + + - - - - - - - - - -
машинописным,
компьютерным
способом
1.2. другими +(1) +(1) + + + + + + + + + +
способами
(ценники, табло,
световая реклама,
планшетки)
при наличии
рабочего меню,
оформленного в
установленном
порядке на
бумажном
носителе
-----------------------------------------------------------
Подпункт 1.2 приложения 8 - с изменениями, внесенными
постановлением Министерства торговли от 13 февраля 2007 г.
№ 9 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/15961 от
27.02.2007 г.)
1.2. другими +(1) +(1) + + + + + + + + + +
способами
(ценники, табло,
световая реклама,
планшетки)
-----------------------------------------------------------
Позиция 1.2 - с изменениями, внесенными постановлением
Министерства торговли от 9 июня 2004 г. № 21
(зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/11140 от
21.06.2004 г.)
1.2. другими +(1) + + + + + + + + + +
способами
(ценники, табло,
световая реклама,
планшетки)
-----------------------------------------------------------
2. Печатная - - - - - - - - - + - -
реклама
(пригласительные
карточки, буклеты
и другие виды)
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6 |
Стр.7
|
