Стр. 4
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6 |
Стр.7 |
Стр.8 |
Стр.9 |
Стр.10
123. По окончании вскрытия трупы животных в зависимости от
характера заболевания при невозможности их утилизации подлежат
уничтожению путем сжигания или уничтожению в биотермических ямах.
После этого место вскрытия, инструмент, спецодежду и прочее
подвергают дезинфекции. Руки обмывают с мылом и дезинфицирующим
раствором. Халаты после уборки трупов животных, павших от заразных
болезней, подвергают стерилизации кипячением. Кузов автомобиля, на
котором перевозили труп, обмывают дезинфицирующим раствором.
124. При производстве вскрытия ветеринарный врач обязан принять
меры предосторожности против заражения себя и обслуживающего
персонала.
125. В случае установления, что причиной заболевания (падежа)
животного явилось халатное отношение должностных лиц к его
содержанию, эксплуатации или отягощение течения болезни произошло
вследствие несвоевременного обращения за лечебной помощью, начальник
военно-ветеринарной службы обязан доложить об этом командиру
воинской части для проведения служебного расследования.
126. Лечебную помощь больным животным воинских частей, не
имеющих штатных ветеринарных специалистов, оказывают ветеринарные
специалисты, за которыми закреплены для обслуживания эти воинские
части, либо специалисты гражданских ветеринарных учреждений в
соответствии с заключенными с ними договорами на ветеринарное
обслуживание.
127. Дни и часы приема больных животных в ветеринарном лазарете
устанавливаются приказом по воинской части. Больным животным,
нуждающимся в немедленной лечебной помощи, она оказывается в любое
время.
При невозможности доставки животных в ветеринарный лазарет
ветеринарный специалист выезжает на место. Для этой цели имеющийся в
штате военно-ветеринарной службы автомобиль «Ветпомощь» должен
находиться постоянно в исправном состоянии с комплектом необходимого
ветеринарного имущества и использоваться только по прямому
назначению.
ГЛАВА 9
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЙ КОНТРОЛЬ ЗА ОБЕСПЕЧЕНИЕМ ВОИНСКИХ ЧАСТЕЙ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕМ И ФУРАЖОМ
128. Ветеринарно-санитарный контроль за обеспечением воинских
частей продовольствием включает в себя ветеринарно-санитарную
экспертизу и лабораторные исследования продуктов. Контроль
осуществляется за заготовкой, хранением и транспортированием
продуктов животного и растительного происхождения, за содержанием и
убоем продовольственных животных, а также ветеринарно-санитарным
состоянием предприятий, поставляющих продовольствие воинским частям.
Ветеринарно-санитарный контроль имеет целью обеспечить поступление в
воинские части доброкачественных продуктов животного и растительного
происхождения, предупредить заболевание военнослужащих болезнями,
передающимися через продукты питания и вызванными употреблением
недоброкачественных продуктов.
129. Ветеринарно-санитарный контроль осуществляется:
за качеством продуктов на продовольственных складах (базах),
предприятиях военной торговли, при поступлении, хранении и отпуске;
за убоем животных воинских частей с проведением предубойного
осмотра животных, ветеринарно-санитарной экспертизы органов и туш,
санитарной оценки и клеймения мяса;
за заготовками продовольствия, фуража и продовольственных
животных;
за перевозками продовольствия;
за получением и переработкой молока и яиц в подсобных
хозяйствах воинских частей;
за рыбой, отлавливаемой в водоемах и используемой в пищу
военнослужащих;
за продуктами растительного происхождения, заготавливаемыми
воинскими частями.
130. Ветеринарно-санитарный контроль за продовольствием на
складах воинской части осуществляет начальник военно-ветеринарной
службы.
В порядке гарнизонной службы ветеринарно-санитарный контроль
при приеме, хранении и отпуске продовольствия на предприятиях
военной торговли ежеквартально осуществляют ветеринарные
специалисты, в зоне обслуживания которых находятся эти предприятия.
131. При поступлении продовольствия на склады воинских частей
специалисты военно-ветеринарной службы:
проверяют готовность хранилищ, предназначенных для размещения
прибывшего продовольствия (ветеринарно-санитарное состояние,
техническая исправность, отсутствие зараженности амбарными
вредителями, наличие стеллажей, пригодность хранилища для размещения
продовольствия);
сверяют данные документов поставщика о качестве продовольствия,
состояние тары и упаковки с фактическим качеством прибывшего
продовольствия;
производят ветеринарно-санитарную экспертизу по основным
органолептическим показателям на соответствие стандартам или
техническим условиям.
В случаях сомнения в доброкачественности продовольствия и
несоответствия его характеристик государственному стандарту или
техническим условиям производят отбор проб и их лабораторное
исследование. Отбор проб производится с соблюдением требований,
предусмотренных стандартом или техническими условиями на тот или
иной продукт, и оформляется актом, который подписывается лицами,
принимавшими участие в отборе.
132. Принимаемое продовольствие обязательно исследуется на
зараженность амбарными вредителями (клещи, жуки, бабочки).
Зараженное при необходимости принимаемое на склад продовольствие
размещают в отдельных (карантинных) хранилищах.
133. На основании данных лабораторного анализа и
органолептической оценки, а также документов поставщика о качестве
продовольствия производятся записи в штабельных карточках с
указанием качества продовольствия и даты его выработки.
134. При хранении продовольствия на складах воинских частей
специалисты военно-ветеринарной службы систематически осуществляют
контроль за его качественным состоянием, за соблюдением правил
размещения продовольствия, укладки штабелей, температурного режима и
относительной влажности воздуха, за соблюдением санитарного режима в
помещениях и на территории склада, за своевременным проведением
дезинфекционных, дезинсекционных и дератизационных мероприятий.
Определение качества хранящегося на складах продовольствия
производят не реже одного раза в месяц. В случае сомнения в
доброкачественности продовольствия производят химические анализы или
бактериологическое исследование.
Бактериологическое исследование проводится в районных
(областных) ветеринарных лабораториях. Отбор проб имеют право
производить только ветеринарные специалисты воинских частей.
135. При хранении продовольствия на складе воинской части
выполняется комплекс мероприятий, обеспечивающих полное сохранение
его качества, что достигается:
правильным размещением, устройством и оборудованием
специализированных складских помещений;
тщательной проверкой количества и качества принимаемого на
хранение продовольствия и правильной организацией его хранения;
правильной упаковкой, размещением и укладкой продовольствия;
созданием оптимальных условий хранения для каждого вида
продовольствия (температуры, относительной влажности воздуха,
вентиляции и освещения помещений) и соблюдения ветеринарно-
санитарных и санитарно-гигиенических требований;
постоянным наблюдением за качественным состоянием хранимого
продовольствия и своевременным проведением мероприятий,
обеспечивающих его сохранность (перекладка, просушка, очистка,
подработка продовольствия, борьба с грызунами и амбарными
вредителями и др.);
правильной организацией отпуска продовольствия и своевременного
освежения запасов.
136. В воинской части для нормального хранения продовольствия
должны быть:
хранилище для муки, крупы, макаронных изделий, сахара и других
сухих продуктов;
стационарная холодильная камера с отделениями для мяса, рыбы,
молока и других скоропортящихся продуктов;
помещение для хранения соленой рыбы, квашений и солений,
растительного масла;
овощехранилище для хранения свежего картофеля и других овощей.
Хранение скоропортящихся продуктов производится только в
охлаждаемых помещениях, в которых создается температурный режим и
влажность воздуха, препятствующие развитию в продуктах микробов.
Длительность хранения отдельных видов скоропортящихся продуктов
устанавливается в зависимости от температурного режима в холодильной
камере, вида термического состояния продукта.
137. При проверке ветеринарно-санитарного состояния хранилищ
учитываются следующие требования:
проходы между стеной и штабелем должны быть не менее 70 см,
между штабелями - 50 см, а между парой штабелей - 30 см. Продольный
(главный) проход в хранилище должен быть не менее 1,5 метра, а
проходы между штабелями против дверей - равными ширине дверей.
Допускается размещение штабелей и без оставления продольного
прохода. В этом случае расстояние от одной из стен увеличивается до
2-2,5 метра;
складирование продовольствия в проходах хранилищ не
допускается;
штабеля (стеллажи) размещают как по длине, так и по ширине
хранилища по одной линии;
высота штабеля зависит от сроков хранения, вида продуктов, их
влажности, качественного состояния тары, времени года и др. Во всех
случаях расстояние от верхнего среза штабеля до потолочного
перекрытия или верхних конструктивных элементов здания должно быть
не менее 0,5 метра;
термометры, психрометры, используемые для измерения температуры
и влажности воздуха, вывешиваются на внутренних стенах хранилища на
высоте 1,5 метра от пола так, чтобы к ним был свободный доступ и
обеспечена их сохранность от поломок и порчи.
138. Ветеринарно-санитарный режим в холодильных камерах должен
удовлетворять следующим требованиям:
воздух в морозильных камерах должен быть чистым, без
постороннего запаха;
колебания температуры воздуха в камерах хранения допускаются
лишь кратковременные (не более суток) в пределах +1 °C от
установленной температуры;
к совместному хранению в одной камере допускаются продукты,
требующие одинакового режима температуры и влажности;
не допускаются к совместному хранению с мясом продукты, имеющие
резкий специфический запах.
Температуру воздуха в холодильных камерах измеряют два раза в
сутки, относительную влажность - один раз в сутки, данные измерений
учитываются в карточке учета температуры и влажности.
139. При хранении на продовольственных складах воинских частей
отдельных видов скоропортящихся продуктов должны соблюдаться
следующие правила укладки:
мясо охлажденное подвешивается на луженые крючья так, чтобы
туши не соприкасались между собой, со стенами и полом камеры. Для
сбора вытекающего мясного сока под туши (полутуши, четвертины)
подставляется противень;
мясо мороженое хранится на стеллажах, покрытых чистым
брезентом, или подвешенным на луженые крючья;
птица мороженая хранится в ящиках, уложенных в штабеля, а между
рядами ящиков прокладываются деревянные рейки. Допускается хранение
мороженой птицы на полках, укрыв ее чистым брезентом;
птица охлажденная хранится на полках без тары;
субпродукты мороженые 1-й категории сортируются по видам и
хранятся в ящиках, уложенных в один ряд, на стеллажах или полках;
мясные копчености и колбасные изделия хранятся подвешенными на
луженых крючьях;
солонина хранится в бочках, установленных днищами на стеллажи
или специальные прокладки;
рыба, охлажденная или мороженая, крупная хранится подвешенной
на крючья или разложенной на стеллажах;
мелкая рыба хранится в таре, в которой она прибыла от
поставщика;
рыба соленая хранится в бочках, уложенных в 2-3 ряда, в лежачем
положении на стеллажах или на специальных прокладках;
масло сливочное хранится на стеллажах в таре или брусках,
завернутых в пергамент;
сыры в крупной расфасовке хранятся без тары на чистых
деревянных стеллажах. При хранении брусков (кругов) сыра один на
другом между ними укладывают прокладки из парафинированного картона.
Запрещается хранить круги сыра уложенными на ребро. Слизь или
плесень, образующиеся при хранении, удаляют обтиранием корки сыра
чистой салфеткой, смоченной слабым раствором поваренной соли;
молоко свежее хранится в заводской таре или во флягах;
яйца хранятся в таре, получаемой от поставщика;
комбижир, топленое масло хранятся в бочках, установленных
днищем на стеллажи или специальные прокладки.
140. Проверку качества баночных консервов (мясных, рыбных,
молочных) по органолептическим показателям производят в следующие
сроки:
мясных - после годичного срока хранения и в дальнейшем через
каждые шесть месяцев;
рыбных - по истечении шестимесячного срока и в дальнейшем
ежеквартально;
молочных - ежеквартально с определением кислотности.
В случае обнаружения в консервах во время проверки их качества
схода полуды с внутренней поверхности банки производят лабораторные
исследования консервов на наличие в них солей тяжелых металлов.
В случае появления на банках ржавчины производят осмотр всей
партии и проверяют качество консервов. Если по качественному
состоянию консервы пригодны для дальнейшего хранения, ржавчина с
банок удаляется путем их зачистки и протирки, они дополнительно
смазываются техническим вазелином и принимаются меры к снижению
относительной влажности воздуха в хранилище.
141. Для проверки качественного состояния муки, крупы, зерна
при хранении проводят определение влажности, кислотности, содержания
клейковины в пшеничной муке: летом - два раза, зимой - один раз в
месяц по каждому штабелю в отдельности. При проверке состояния
хранения муки, крупы и зерна обращается внимание на температуру в
толще слоя, цвет, запах, вкус, наличие признаков слеживания,
комкования муки и зараженности амбарными вредителями. В летнее время
температура в толще слоя муки, крупы и зерна не должна превышать
25 °C. Повышение температуры свидетельствует о процессе
самосогревания продукта, что требует его немедленной подработки с
целью охлаждения.
Хранящееся на складе продовольствие систематически проверяется
на зараженность амбарными вредителями (мучная моль, огневка,
долгоносик и др.). В теплое время года эта проверка осуществляется
не реже 1 раза в неделю, а в холодное время года - не реже одного
раза в месяц.
Если лабораторный анализ продуктов показал, что дальнейшее
хранение их приведет к значительному ухудшению качества или порче,
принимают меры по их первоочередной реализации.
142. В целях предохранения продовольствия от загрязнения и
порчи во время транспортирования подвоз его с предприятий,
поставляющих продовольствие воинским частям, а также с
продовольственных складов (баз), складов предприятий военной
торговли осуществляется специально предназначенным для этой цели
транспортом.
В исключительных случаях, когда отсутствует специальный
транспорт, допускается подвоз пищевых продуктов транспортными
средствами общего назначения, но при этом они должны быть
оборудованы съемными стеллажами.
143. Транспорт для подвоза продовольствия, как правило, должен
быть крытым. Транспорт открытого типа обтягивают чистым брезентом
для укрытия продуктов от атмосферных осадков и пыли. Брезенты после
их использования для укрытия продовольствия вытряхивают и не реже
одного раза в неделю промывают раствором кальцинированной соды,
споласкивают горячей водой и просушивают.
На каждый вид транспорта или ящик, предназначенный для подвоза
скоропортящихся продуктов и хлеба, заводится санитарный паспорт,
выдаваемый начальником военно-медицинской службы воинской части, а
при централизованной доставке продовольствия - санитарно-
эпидемиологическим учреждением. Санитарный паспорт предъявляется
приемщиком (экспедитором) при получении продуктов.
В транспорт и ящики, не имеющие санитарного паспорта, продукты
не отпускаются.
144. Получение и выдача продуктов производятся только в чистой
специальной одежде. На транспорте, используемом под перевозку
продовольствия, на каждого работающего должны быть следующие
предметы:
при подвозе мяса, мясопродуктов и рыбы - фартук клеенчатый с
нагрудником, колпак или косынка, резиновые галоши, комбинированные
рукавицы;
при подвозе хлеба - хлопчатобумажный халат, колпак или косынка,
резиновые галоши и комбинированные рукавицы.
145. Скоропортящиеся продукты (мясо и мясопродукты, рыба и
рыбопродукты, молоко и молокопродукты), как правило, перевозят в
изотермическом транспорте (рефрижераторах, авторефрижераторах,
комбинированных кузовах). При небольших потребностях в
скоропортящихся продуктах допускается их подвоз в специальных ящиках
с крышкой, запираемой на замок. Ящик с внутренней стороны обивается
оцинкованным железом или белой жестью с пропайкой швов пищевым
оловом. В дне ящика оставляют небольшое отверстие с металлической
пробкой для стока воды во время промывки или дезинфекции ящика.
Транспортные средства или ящики для перевозки мяса,
мясопродуктов, рыбы и рыбопродуктов после каждой доставки продуктов
подвергают очистке, тщательно промывают теплой водой, а затем
ошпаривают кипятком или дезинфицируют 2 %-м раствором соды или
зольным щелоком, после чего промывают, просушивают и проветривают.
Не реже одного раза в неделю их дезинфицируют 1 %-м осветленным
раствором хлорной извести с последующей промывкой теплой водой,
ошпариванием кипятком и проветриванием до исчезновения запаха хлора.
Особое внимание обращают на тщательность высушивания деревянных
напольных решеток камер рефрижераторов и авторефрижераторов, так как
при плохом высушивании деревянные части решеток быстро приобретают
неприятный гнилостный запах, который может восприниматься
продуктами.
146. Транспорт для подвоза хлеба должен иметь специальный кузов
с полками и двумя комплектами лотков. Хлеб, уложенный в лотки,
переносится из транспорта в хлеборезку, освободившиеся из-под хлеба
лотки - в кузов машин. Во время переноски лотков ставить их на пол и
на землю запрещается.
Транспорт для подвоза хлеба содержат в чистоте, ежедневно
очищают кузов от крошек, а один раз в неделю промывают, ошпаривают
кипятком и просушивают.
147. Ветеринарно-санитарный контроль при производстве молока на
подсобных хозяйствах воинских частей и предприятий военной торговли
имеет целью обеспечить гигиену получения молока и выпуск продукции
высокого качества, благополучной в ветеринарно-санитарном отношении.
Для достижения этого специалисты военно-ветеринарной службы:
контролируют ветеринарно-санитарное состояние ферм и условия
содержания и кормления животных. При этом обращается внимание на
состояние территории ферм, их ограждение, оборудование
дезинфекционных барьеров при входе в животноводческие помещения,
своевременность уборки навоза, качество кормов, исправность
вентиляции, систематичность проведения и качество профилактических
дезинфекций и мер борьбы с мухами и грызунами, наличие
навозохранилищ и их состояние;
контролируют состояние здоровья животных и проводят
ветеринарный осмотр молочного скота не реже одного раза в месяц,
ежемесячно подвергают животных исследованию на скрытые маститы и два
раза в год - на бруцеллез и туберкулез, при необходимости проводят
исследования и на другие болезни в сроки и методами,
предусмотренными соответствующими инструкциями по борьбе с этими
болезнями;
не реже одного раза в месяц проверяют соблюдение ветеринарно-
санитарных правил получения и переработки молока, состояние молочной
посуды и оборудования, следят за соблюдением персоналом правил
подготовки животных к доению, технологией дойки, выполнением
требований первичной обработки молока (фильтрация, охлаждение),
соблюдением правил ухода за молочной посудой и состоянием
специальной одежды;
проводят ветеринарно-санитарную экспертизу молока и молочных
продуктов по основным органолептическим и лабораторным показателям
на соответствие требованиям ГОСТа при каждом выпуске (определение
цвета, запаха, вкуса, консистенции, плотности, жирности) и
периодически (два-три раза в месяц) определяют общую бактериальную
обсемененность, механическую загрязненность (чистоту) молока и раз в
месяц исследуют его для выявления скрытого мастита у коров;
контролируют обезвреживание молока и молочных продуктов в
хозяйствах, неблагополучных по бруцеллезу, туберкулезу, ящуру и
другим заболеваниям молоко из таких хозяйств допускают к
употреблению в пищу, сдаче на молокозаводы и другие цели только
после обезвреживания;
запрещают использование в пищу, скармливание животным молока от
коров, больных сибирской язвой, эмфизематозным карбункулом,
бешенством, туберкулезом, лейкозом с клиническими признаками,
злокачественным отеком, лептоспирозом, чумой, повальным воспалением
легких, Ку-лихорадкой, а также при поражении вымени некротериозом и
актиномикозом. Такое молоко после 30-минутного кипячения уничтожают;
не допускают на обеспечение молоко недоброкачественное по
органолептическим показателям (с запахом химикатов, нефтепродуктов,
с прогорклым, затхлым запахом и резко выраженным кормовым
привкусом), полученное от коров в первые и последние 7 дней
лактации, а также больных маститом, молоко с высокой кислотностью
(выше 20 °Т летом и 22 °Т зимой), со степенью чистоты (механической
загрязненностью) ниже 2-й группы, с бактериальной обсемененностью
ниже 3-го класса;
контролируют ветеринарно-санитарное состояние емкостей (тары) и
транспорта, используемых для перевозки молока и молочных продуктов;
ведут учет результатов исследования проб молока и молочных
продуктов в книге учета ветеринарно-санитарной экспертизы.
148. Ветеринарно-санитарный контроль при производстве яиц в
подсобных хозяйствах воинских частей осуществляется в целях выпуска
на обеспечение личного состава яиц высокого качества и благополучных
в ветеринарно-санитарном отношении.
Для достижения этого специалисты военно-ветеринарной службы:
контролируют ветеринарно-санитарное состояние птицеводческих
помещений, условия содержания и кормления птицы, состояние
прилегающей территории, ее ограждение, оборудование дезинфекционных
барьеров при входе в птицеводческие и вспомогательные помещения,
своевременность уборки помета, качество кормов, исправность
вентиляционных устройств, систематичность проведения и качество
профилактических дезинфекций птичников и мер борьбы с эктопаразитами
и грызунами;
следят за состоянием птицы и проводят клинический осмотр
поголовья не реже одного раза в месяц;
проводят исследование взрослой птицы и ремонтного молодняка на
туберкулез один раз в год (взрослую птицу - перед яйцекладкой,
молодняк - перед комплектованием стада);
проводят поголовное исследование птицы маточного стада пуллороз-
тиф кровекапельной реакцией агглютинации ежеквартально.
149. Для предупреждения заноса возбудителей заразных
заболеваний на птицеферму дикими птицами и грызунами в
птицеводческих и вспомогательных помещениях (особенно на складах для
корма) окна, двери, вентиляционные и другие отверстия заделывают
сеткой.
Во избежание заноса инфекции на территорию птицеферм
обслуживающим персоналом ему запрещается приобретать птицу для
личного пользования в других хозяйствах и на местном рынке.
150. Для комплектования ферм птицей разрешается завоз из других
хозяйств инкубационных яиц и суточных цыплят. Завоз взрослой птицы и
молодняка, за исключением птицы особо ценных пород, запрещается, а
последнюю содержат 30 дней в профилактическом карантине, где ведут
за ней повседневное наблюдение, подвергают профилактическим
прививкам (в зависимости от эпизоотической обстановки) и исследуют
на туберкулез, пуллороз и микоплазмоз.
151. Инвентарь, тару, специальную одежду, обувь и другие
предметы маркируют и закрепляют за каждым птичником. Передавать
указанные предметы из одного птичника в другой запрещается.
В помещениях для содержания птицы регулярно проводят очистку и
промывку горячей водой с добавлением 2 %-й каустической соды,
сетчатых полов, гнезд, поддонов клеток, кормушек, поилок,
оборудования и механизмов для приготовления и раздачи кормов.
152. Воздухообмен в птицеводческих помещениях обеспечивают
таким образом, чтобы концентрация вредно действующих газов не
превышала: аммиака - 0,01 мг/л, сероводорода - 0,005 мг/л,
углекислоты - 0,2 объемного процента и поддерживалась оптимальная
температура и влажность воздуха.
153. Для получения яиц хорошего качества и недопущения
загрязнения производят механическую очистку гнезд (не менее одного
раза в неделю) с удалением подстилки и дезинфицируют горячим зольным
щелоком или 1-2 %-м раствором едкого натра.
Собирают яйца через каждые 3 часа, а в период интенсивной
кладки - через каждые 1,5-2 часа.
154. При выпуске яиц специалисты военно-ветеринарной службы
проводят ветеринарно-санитарную экспертизу их на соответствие
требованиям технических условий путем наружного осмотра яиц и
овоскопирования. При осмотре устанавливается цвет, загрязненность
скорлупы и ее целостность. При овоскопировании определяется как
товарное, так и ветеринарно-санитарное качество яиц, при этом
обращается внимание на прозрачность яйца, видимость и подвижность
желтка, размер пуги.
В случае обнаружения испорченных яиц и различных аномалий
просматривают на овоскопе все яйца данной партии и после этого
делают заключение об их качестве.
Результаты исследования учитываются в книге учета ветеринарно-
санитарной экспертизы.
155. Убой на мясо животных воинских частей должен
производиться, как правило, на местных мясоперерабатывающих
предприятиях, обеспеченных ветеринарно-санитарным надзором.
В отдельных случаях убой животных с разрешения начальника
военно-ветеринарной службы пограничных войск может производиться
непосредственно в воинских частях с соблюдением техники убоя и
разделки туш в порядке, установленном настоящим Положением, при
условии наличия оборудованного убойного пункта и ветеринарно-
санитарного надзора.
156. Строительство и оборудование убойных пунктов производятся
по типовым проектам в местах, благополучных по острозаразным
болезням животных, на возвышенных, ровных, сухих, с низким уровнем
грунтовых вод участках, удаленных не менее 300 м от жилых зданий,
мест общественного пользования, животноводческих помещений, пастбищ
и дорог. Они должны быть защищены от ветра и дождя, огорожены и
обеспечены соответствующим оборудованием для правильного убоя
животных, разделки туш согласно приложению 5 и поддерживаться в
чистоте.
157. Подлежащих убою животных подвергают осмотру, который
производится ветеринарными специалистами.
Предубойный осмотр животных начинают с установления общего
состояния и упитанности, затем осматривают видимые слизистые
оболочки и кожные покровы, обследуют доступные лимфатические узлы,
состояние сердечно-сосудистой системы, органов дыхания, пищеварения,
нервной системы и суставов. Во время проведения ветеринарного
осмотра измеряют температуру тела животных.
Результаты ветеринарного осмотра и термометрии животных
регистрируют в книге учета предубойного осмотра животных,
ветеринарно-санитарной экспертизы и лабораторных исследований
продовольствия.
158. При выявлении больных животных или животных с повышенной
или пониженной температурой тела в книге указывают номера их бирок,
установленный или предполагаемый диагноз и температуру тела. Таких
животных изолируют и не допускают к убою до установления диагноза.
Запрещается убой на мясо животных:
больных и подозрительных по заболеванию сибирской язвой,
эмфизематозным карбункулом, чумой крупного рогатого скота, чумой
верблюдов, бешенством, столбняком, злокачественным отеком,
брадзотом, энтеротоксемией овец, туляремией, ботулизмом, сапом,
эпизоотическим лимфангоитом, мелиоидозом, чумой и псевдочумой птиц;
находящихся в состоянии агонии, независимо от причин, вызвавших
это состояние;
привитых вакцинами против сибирской язвы, бешенства, а также
подвергшихся лечению сибиреязвенной сывороткой в течение первых 14
дней после прививок (лечения), а также животных, которым применяли
антибиотики с лечебной целью (в том числе с кормом), в течение трех
дней с момента их последней дачи.
159. Животные, положительно реагирующие при исследовании на
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6 |
Стр.7 |
Стр.8 |
Стр.9 |
Стр.10
|
