|
|
|
|
Навигация
Новые документы
Реклама
Ресурсы в тему
|
Постановления СМ РБПостановления других органов Республики Беларусь Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 25.03.2010 № 431 "Об утверждении технического регламента Республики Беларусь "Молоко и молочная продукция. Безопасность" (ТР 2010/018/BY)"< Главная страница Стр. 4Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | Стр. 5 | Каши молочные, готовые требования промышленной стерильности:
к употреблению, после термостатной выдержки при температуре 37 °С в течение 3 - 5 суток отсутствие
стерилизованные видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и
другое), отсутствие изменений вкуса и консистенции;
после термостатной выдержки допускаются изменения:
титруемой кислотности - не более чем на 2 градуса Тернера;
КМАФАнМ - не более 10 КОЕ/куб.см (г)
3
Каши молочные готовые, 1 x 10 1,0 - 50 1 - -
произведенные на
молочных кухнях
3
Низколактозные и 2 x 10 - для 1,0 - 100 1 200 Д - 10,
безлактозные продукты смесей, П - 50
восстанавливаемых
при температуре
37 - 50 °С,
3
3 x 10 - для
смесей,
восстанавливаемых
при температуре
70 - 85 °С
4
Сухие молочные 2,5 x 10 0,3 - 50 1 100 Д - 10,
высокобелковые П - 50
продукты
Сухие продукты на - 0,3 - 50 1 - Д - 50,
молочной основе П - 100
4
Молоко сухое для 2,5 x 10 1,0 - 100 10 100 Д - 10,
детского питания П - 50
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------
<*> КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов.
<**> КОЕ - колониеобразующие единицы.
<***> БГКП - бактерии группы кишечных палочек.
<****> Требование действует до даты введения в действие приложения 12
к техническому регламенту Республики Беларусь "Молоко и молочная продукция.
Безопасность" (ТР 2010/018/BY).
4
<*****> Наличие дрожжей на конец срока годности - не менее 1 x 10 для
5
айрана и кефира, не менее 1 x 10 для кумыса, допускается наличие дрожжей в
продуктах, изготовленных с их использованием в закваске.
Приложение 15 ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ СОДЕРЖАНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ В ПРОДУКТАХ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА И ДЕТЕЙ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА---------------------+-----------------+----------------------------------------------------------+--------------
¦ ¦ Масса (объем) продукта г (куб.см), в которой(ом) не ¦ Допустимые
¦ ¦ допускаются ¦ уровни
Наименование ¦Допустимые уровни+------------+---------------+------------+----------------+ дрожжей (Д)
продукта, группы ¦ КМФАнМ <*>, ¦ ¦ патогенные ¦ ¦ ¦ <*****>,
продуктов ¦ КОЕ <**>/ ¦ БГКП <***> ¦микроорганизмы,¦стафилококки¦ листерии L. ¦ плесени (П),
¦ куб.см (г), ¦(колиформы) ¦ в том числе ¦ S. aureus ¦ monocytogenes ¦ КОЕ/
¦ не более ¦ ¦ сальмонеллы ¦ ¦ <****> ¦ куб.см (г),
¦ ¦ ¦ <****> ¦ ¦ ¦ не более
---------------------+-----------------+------------+---------------+------------+----------------+--------------
5
Молоко 1 x 10 0,1 25 1 25 -
пастеризованное в
потребительской таре
5
Сливки 1 x 10 0,1 25 1 25 -
пастеризованные в
потребительской таре
3
Молоко топленое 2,5 x 10 1,0 25 - - -
Молоко и сливки должны соответствовать требованиям промышленной стерильности для молока и сливок
стерилизованные, стерилизованных, ультрапастеризованных в потребительской таре
ультрапастеризованные
Кисломолочные - 0,01 25 1 - -
продукты жидкие, в
том числе йогурт, со
сроками годности не
более 72 часов
Кисломолочные жидкие молочнокислых 0,1 25 1 - Д - 50,
продукты, в том числе микроорганизмов - П - 50
йогурт, со сроками 7 (кроме
годности более не менее 1 x 10 . напитков,
72 часов Для продуктов, производимых с
подвергнутых использованием
термической заквасок,
обработке, не содержащих
нормируется дрожжи)
Кисломолочные жидкие молочнокислых 0,1 25 1 - Д - 50,
продукты, обогащенные микроорганизмов - П - 50
бифидобактериями, со 7 (кроме
сроками годности не менее 1 x 10 , напитков,
более 72 часов бифидобактерий - производимых с
6 использованием
не менее 1 x 10 заквасок,
содержащих
дрожжи)
Ряженка - 1,0 25 1 - Д - 50,
П - 50
Сметана и продукты, для сметаны 0,001 (для 25 1 - Д - 50,
произведенные на ее молочнокислых термически П - 50
основе микроорганизмов - обработанных (для продуктов
7 продуктов - со сроком
не менее 1 x 10 0,1) годности более
72 часов)
Масло сливочное, в соответствии с уровнями, установленными в приложении 7 к техническому регламенту
паста масляная, сыры, Республики Беларусь "Молоко и молочная продукция. Безопасность" (ТР 2010/018/BY)
молочные консервы
Продукты,
используемые при
производстве
продуктов детского
питания:
4
молоко сухое с 2,5 x 10 1,0 1 25 - Д - 10,
массовой долей П - 50
жира 26 процентов,
молоко сухое
обезжиренное
4
концентрат 1 x 10 1,0 25 1 - Д - 10,
сывороточных П - 50
белков молока,
получаемый методом
электродиализа
(ультрафильтрации
и электродиализа)
4
углеводно-белковый 1 x 10 1,0 50 1 - Д - 10,
концентрат П - 50
4
молочно-белковый 1 x 10 1,0 50 1 - Д - 10,
концентрат П - 50
4
сухой углеводно- 2,5 x 10 1,0 25 1 - Д - 10,
белковый модуль из П - 50
сырной сыворотки
4
сухие углеводно- 2,5 x 10 1,0 25 1 - Д - 10,
белковые модули из П - 50
творожной
сыворотки
концентрат - 1,0 25 1 - Д - 50,
параказеиновый П - 50
жидкий
концентрат - 1,0 25 1 - Д - 10,
параказеиновый П - 50
сухой
4
казецит сухой 1 x 10 1,0 25 1 - Д - 10,
П - 50
4
компонент сухой 1,5 x 10 0,3 25 1 - Д - 10,
молочный нежирный П - 50
(для сухих
продуктов детского
питания)
4
компонент сухой 1,5 x 10 1,0 1 25 - Д - 10,
молочный с П - 50
солодовым
экстрактом (для
жидких продуктов
детского питания)
4
компонент сухой 2,5 x 10 1,0 25 1 - Д - 50,
молочный с П - 50
углеводно-белковым
концентратом (для
жидких продуктов
детского питания)
4
компонент сухой 2,5 x 10 1,0 25 1 - Д - 50,
молочный нежирный П - 50
без химической
обработки (для
сухих продуктов
детского питания)
4
масло сливочное 1 x 10 0,1 25 1 L. monocytogenes П - 100
высшего сорта дополнительно
3
сахар молочный 1 x 10 1,0 25 - - П - 10
рафинированный
4
лактоза пищевая 1 x 10 1,0 25 1 - П - 100
3
концентрат лактозы 1 x 10 1,0 50 - - П - 100
3
концентрат 5 x 10 1,0 50 1 - Д - 50,
лактулозы П - 100
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------
<*> КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов.
<**> КОЕ - колониеобразующие единицы.
<***> БГКП - бактерии группы кишечных палочек.
<****> Требование действует до даты введения в действие приложения 12
к техническому регламенту Республики Беларусь "Молоко и молочная продукция.
Безопасность" (ТР 2010/018/BY).
4
<*****> Наличие дрожжей на конец срока годности - не менее 1 x 10 для
5
айрана и кефира, не менее 1 x 10 для кумыса, допускается наличие дрожжей в
продуктах, изготовленных с их использованием в закваске.
Приложение 16 ИДЕНТИФИКАЦИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ1. Цели идентификации молока и молочной продукции: отнесение молока и молочной продукции к области применения технического регламента Республики Беларусь "Молоко и молочная продукция. Безопасность" (ТР 2010/018/BY) (далее - технический регламент); установление соответствия молока и молочной продукции, в том числе их наименований и идентификационных показателей, требованиям технического регламента; установление соответствия значений показателей молока и продуктов его переработки сведениям, содержащимся в информации для потребителя, декларации о соответствии, предоставленным изготовителем или продавцом. 2. Молоко и молочная продукция, если информация о них, содержащаяся в сопровождающих их документах и на потребительской упаковке, не соответствует наименованиям и (или) показателям идентификации, установленным техническим регламентом, или является неполной и недостоверной, признаются не соответствующими требованиям технического регламента. Государственные органы (их структурные подразделения, территориальные органы, подчиненные организации) и иные организации, уполномоченные законодательными актами на осуществление контроля (надзора) за деятельностью организаций, осуществляющих производство, хранение, перевозку и реализацию молока и молочной продукции, в рамках своей компетенции в установленном порядке принимают меры по приостановлению производства и реализации молока и молочной продукции, не соответствующих требованиям технического регламента, и информируют об этом потребителя. 3. Правила и процедуры идентификации молока и молочной продукции: 3.1. идентификация молока и молочной продукции проводится при подтверждении соответствия конкретного продукта требованиям технического регламента, а также в случае, если в информации о конкретном продукте содержится его неполное описание; 3.2. идентификацию молока и молочной продукции проводят: органы по сертификации при подтверждении соответствия этих продуктов требованиям технического регламента в форме обязательной сертификации; органы и учреждения, осуществляющие государственный санитарный надзор за соблюдением проверяемыми субъектами санитарно-эпидемиологического законодательства; юридические или физические лица в инициативном порядке при необходимости установления соответствия этих продуктов предоставленной о них информации, а также при возникновении сомнений в достоверности такой информации или в целях предварительной оценки этих продуктов; 3.3. идентификация молока и молочной продукции проводится с учетом признаков согласно приложениям 17 - 22 к техническому регламенту, а также по представленным изготовителем или продавцом описаниям этих продуктов; 3.4. для описания молока и молочной продукции может быть использована информация о них, содержащаяся в технических нормативных правовых актах, сопроводительных документах на эти продукты, договорах, спецификациях, маркировке и других содержащих описание этих продуктов документах; 3.5. в зависимости от задач и специфики идентификации молока и молочной продукции используются следующие процедуры идентификации: экспертиза документов, в соответствии с которыми изготовлен конкретный продукт; испытания этого продукта; экспертиза документов, в соответствии с которыми изготовлен конкретный продукт, и результатов испытания этого продукта; 3.6. при проведении экспертизы документов, указанных в подпункте 3.5 настоящего пункта, для установления соотношения конкретного продукта виду, партии, подтверждения однородности партии этого продукта осуществляется анализ сопроводительных документов на молоко и молочную продукцию, их соответствия маркировке на потребительской упаковке и транспортной таре, внешнему виду идентифицируемого продукта и упаковки; 3.7. при недостаточности или несоотношении информации, полученной при экспертизе документов, указанных в подпункте 3.5 настоящего пункта, а также при подтверждении соответствия молока и молочной продукции требованиям технического регламента проводятся исследования (испытания) молока и молочной продукции в части показателей, установленных в пункте 4 настоящего приложения; 3.8. при необходимости подтверждения несоответствия молока и молочной продукции проводятся их исследования (испытания) в части следующих показателей идентификации: содержание в готовом молочном продукте, молочном составном продукте или молокосодержащем продукте сухих веществ молока (сухого молочного остатка), их массовая доля в готовом продукте в процентах (за исключением продуктов переработки молока, содержащих сливочное масло); наличие и содержание жиров немолочного происхождения, их массовая доля в молоке и продуктах его переработки в процентах; жирно-кислотный состав жировой фазы продуктов переработки молока (за исключением продуктов переработки молока, массовая доля жира в которых составляет менее 1,5 процента, и мороженого, массовая доля жира в котором составляет не более 8 процентов); содержание белка в сухом обезжиренном молочном остатке в молочных консервах и молокосодержащих консервах, его массовая доля в таких продуктах в процентах; соотношение сывороточных белков и казеина в молочных консервах и молокосодержащих консервах; других показателей; 3.9. при определении показателей идентификации молока и молочной продукции должны использоваться аттестованные методики выполнения измерений, обеспечивающие объективность и достоверность результатов исследований (испытаний) этих продуктов; 3.10. результаты проведения идентификации конкретного продукта переработки молока анализируются и оформляются в виде протокола проведения идентификации, включающего: сведения об организации, проводившей идентификацию молока или продуктов его переработки; информацию об изготовителе молока или молочной продукции с указанием наименования, местонахождения (адреса) и реквизитов юридического лица, места жительства (адреса), фамилии, собственного имени, отчества индивидуального предпринимателя; наименование продукта, наименование классификационных признаков продукта; сведения о молоке или молочной продукции, необходимые для проведения их идентификации; дату изготовления, срок годности, срок хранения (при наличии срока хранения) молока или молочной продукции, условия их хранения, указание на конкретную маркировку, специальную маркировку (при наличии специальной маркировки); результаты исследований (испытаний) продукта в аккредитованной испытательной лаборатории (центре) (при необходимости их проведения), в том числе исследований (испытаний) органолептических показателей; сведения об упаковке, в том числе о виде и типе упаковки, о массе нетто или объеме продукта в потребительской упаковке или транспортной таре; размер партии этого продукта; сведения о соответствии маркировки требованиям технического регламента; наименование государственных стандартов и (или) технологических документов, в соответствии с которыми должен быть изготовлен продукт (при их наличии), или других документов, содержащих описание продукта, в том числе ввезенного на территорию Республики Беларусь (контракт на его поставки, гигиенический сертификат, сертификат происхождения продукта, документ, подтверждающий показатели безопасности, сертификат качества, спецификация на продукт); заключение по результатам проведенной идентификации. 4. Показатели идентификации молока, молочной продукции, заквасок, пробиотических микроорганизмов и ферментных препаратов: 4.1. в целях идентификации молока, молочной продукции, заквасок, пробиотических микроорганизмов и ферментных препаратов применяются следующие группы показателей их свойств: органолептические: внешний вид, консистенция, вкус, запах, цвет и другие показатели, указанные в стандартах на производство конкретного продукта (при их наличии) и (или) в других содержащих описание продукта документах; физико-химические: массовые доли составных частей молока в молоке и молочной продукции, кислотность, плотность, температура, индекс растворимости, вязкость и другие физико-химические показатели, указанные в государственных стандартах и (или) технологических документах на производство конкретного продукта или в других содержащих описание продукта документах; микробиологические: видовой или родовой состав микроорганизмов, количество микроорганизмов определенного вида или рода в единице массы либо объема конкретного продукта в соответствии с требованиями технического регламента, государственных стандартов и (или) технологических документов на производство конкретного продукта (при их наличии) и (или) других содержащих описание продукта документов; 4.2. при идентификации сырого молока, сырого обезжиренного молока и сырых сливок применяются: показатели идентификации молока, полученного от различных видов сельскохозяйственных животных, согласно таблице 2 приложения 17 к техническому регламенту, позволяющие определить его наименование (молоко коровье, молоко козье, молоко овечье, молоко кобылье, молоко буйволиное); органолептические и физико-химические показатели согласно приложениям 17 и 18 к техническому регламенту, по которым проводится идентификация коровьего сырого молока, сырого обезжиренного молока и сырых сливок; показатели, указанные в государственных стандартах и (или) технологических документах, по которым проводится идентификация молока, полученного от других видов сельскохозяйственных животных; 4.3. при проведении идентификации молочной продукции применяются: органолептические показатели, указанные в подпункте 4.1 настоящего пункта, с учетом параметров согласно приложению 19 к техническому регламенту; физико-химические и микробиологические показатели, указанные в подпункте 4.1 настоящего пункта, с учетом параметров согласно приложению 20 к техническому регламенту; 4.4. при проведении идентификации глазированных и декорированных продуктов переработки молока не учитываются показатели наличия глазури и пищевых продуктов, используемых для декорирования (вафли, шоколадная, молочная или фруктовая глазурь, карамель, орехи, печенье, фрукты, цукаты, шоколад, другие не входящие в состав продуктов переработки молока пищевые продукты); 4.5. при проведении идентификации обогащенных продуктов переработки молока определяются наличие и уровень содержания веществ, добавленных в продукты, соответствие уровня указанных веществ информации, содержащейся на этикетке или упаковке; 4.6. продукты детского питания на молочной основе для детей раннего возраста идентифицируются с учетом физико-химических показателей согласно приложению 21 к техническому регламенту. Продукты детского питания для детей дошкольного возраста и продукты детского питания для детей школьного возраста идентифицируются с учетом физико-химических показателей согласно приложению 22 к техническому регламенту; 4.7. идентификация ферментных препаратов проводится при экспертизе указанных в подпункте 3.5 пункта 3 настоящего приложения документов изготовителя по следующим показателям: специфичность субстратов; активность ферментных препаратов; природа происхождения ферментов; 4.8. идентификация заквасок и пробиотических микроорганизмов (пробиотиков) проводится при экспертизе документов изготовителя, указанных в подпункте 3.5 пункта 3 настоящего приложения, по следующим показателям: природа происхождения микроорганизмов; родовой и видовой составы микроорганизмов; количество жизнеспособных клеток в одном грамме или в единице активности закваски. Приложение 17 Таблица 1 Показатели идентификации сырого и сырого обезжиренного молока коровьего------------------------------+--------------------------------------------
¦ Параметры
Наименование показателя +----------------------+---------------------
¦ сырое молоко ¦ сырое обезжиренное
¦ ¦ молоко
------------------------------+----------------------+---------------------
Массовая доля жира, процентов 2,8 - 6 не более 0,5
Массовая доля белка, не менее 2,8
процентов
Массовая доля сухих не менее 8,2
обезжиренных веществ молока,
процентов
Консистенция однородная жидкость без осадка и хлопьев.
Замораживание не допускается
Вкус и запах чистые, без посторонних запахов и привкусов,
не свойственных свежему молоку.
Допускаются слабовыраженный кормовой привкус
и запах для молока второго сорта
Цвет от белого до белый со слегка
светло-кремового синеватым оттенком
Кислотность, градусов Тернера 16 - 21
Плотность, кг/куб.м, не менее 1027 (при температуре 1030 (при температуре
20 °С) 20 °С)
Температура замерзания не выше минус 0,520 °С
(используется при подозрении
на фальсификацию)
---------------------------------------------------------------------------
Таблица 2 Показатели идентификации молока сырого сельскохозяйственных животных в партии----------+-------------------------------------------------+-----------+------------
¦Содержание составных частей молока, процентов <*>¦ ¦
+---------+---------+---------+-------+-----------+ Плотность ¦Кислотность,
Вид ¦ ¦ ¦ ¦ сухих ¦ ¦ при ¦ градусов
животного ¦ жира ¦ белка ¦ лактозы ¦веществ¦минеральных¦температуре¦ Тернера
¦ ¦ ¦ ¦ в ¦ веществ ¦ 20 °С ¦
¦ ¦ ¦ ¦среднем¦ ¦ ¦
----------+---------+---------+---------+-------+-----------+-----------+------------
Корова 2,8 - 6,0 2,8 - 3,6 4,7 - 5,6 13,0 0,7 1027 - 1030 16,0 - 21,0
Коза 4,1 - 4,3 3,6 - 3,8 4,4 - 4,6 13,4 0,8 1030 17,0
Овца 6,2 - 7,2 5,1 - 5,7 4,2 - 4,6 18,5 0,9 1034 25,0
Кобыла 1,8 - 1,9 2,1 - 2,2 5,8 - 6,4 10,7 0,3 1032 6,5
Верблюдица 3,0 - 5,4 3,8 - 4,0 5,0 - 5,7 15,0 0,7 1032 17,5
Буйволица 7,5 - 7,7 4,2 - 4,6 4,2 - 4,7 17,5 0,8 1029 17,0
Ослица 1,2 - 1,4 1,7 - 1,9 6,0 - 6,2 9,9 0,5 1011 6,0
-------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------- <*> Значения показателей идентификации молока, полученного от животных различных пород при индивидуальных доениях, могут варьироваться в значительных пределах. Приложение 18 ПОКАЗАТЕЛИ ИДЕНТИФИКАЦИИ СЛИВОК СЫРЫХ-------------------------------+-------------------------------------------
Наименование показателя ¦ Параметры
-------------------------------+-------------------------------------------
Массовая доля жира, процентов, 10
не менее
Кислотность, градусов Тернера 14 - 19
Консистенция однородная гомогенная. Допускаются
единичные комочки жира
Вкус и запах выраженные сливочные, чистые, сладковатые.
Допускаются слабо выраженный кормовой
привкус и запах
Цвет белый с кремовым оттенком, однородный
Плотность, кг/куб.м 1020 - 968 (при температуре 20 °С)
---------------------------------------------------------------------------
Приложение 19 ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ИДЕНТИФИКАЦИИ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА-----------------+------------------------------------------------------------------
Наименование ¦ Показатели
продукта +---------------+----------------+----------------+----------------
переработки ¦ внешний вид ¦ консистенция ¦ вкус и запах ¦ цвет
молока ¦ ¦ ¦ ¦
-----------------+---------------+----------------+----------------+----------------
Молоко питьевое непрозрачная жидкая характерные для белый,
(цельное, жидкость однородная молока с легким допускается с
нормализованное), нетягучая привкусом синеватым
напиток молочный кипячения. оттенком для
Допускается обезжиренного
сладковатый молока, со
привкус светло-кремовым
оттенком для
стерилизованного
молока
Сливки питьевые однородная однородная в характерные для белый с кремовым
непрозрачная меру вязкая сливок с легким оттенком,
жидкость жидкость привкусом равномерный по
кипячения. всей массе,
Допускается светло-кремовый
сладковато- для
солоноватый стерилизованных
привкус сливок
Ряженка, варенец однородная с нарушенным или чистые светло-кремовый,
ненарушенным сгустком жидкость кисломолочные с равномерный
без газообразования выраженным
привкусом
пастеризации
Ацидофилин однородная тягучая жидкость чистый молочно-белый,
кисломолочный, равномерный
слегка острый
вкус
Кефир, однородная с нарушенным или чистый молочно-белый,
кисломолочные ненарушенным сгустком жидкость. кисломолочный, равномерный или
продукты жидкие Для продуктов, изготовленных слегка острый обусловленный
с применением дрожжей, вкус или вкус и добавленными
допускается газообразование запах, компонентами
обусловленные
добавленными
компонентами.
Для продуктов,
изготовленных
с применением
дрожжей,
допускается
дрожжевой
привкус
Йогурт однородная в меру вязкая кисломолочные. -"-
жидкость. При добавлении При добавлении
стабилизатора - желеобразная сахарозы или
или кремообразная. При подсластителей -
добавлении пищевкусовых в меру сладкий
компонентов - с их наличием вкус
Творог, творожная мягкая мажущаяся или чистый белый или с
масса, творожные рассыпчатая с наличием ощутимых кисломолочный кремовым
продукты, сыр частиц молочного белка или без вкус, оттенком,
творожный них. При добавлении допускается равномерный или
пищевкусовых компонентов - с их привкус сухого обусловленный
наличием молока. При добавленными
введении сахара компонентами
или
подсластителей -
в меру сладкий
Сметана однородная густая масса с чистый белый с кремовым
глянцевой поверхностью кисломолочный оттенком,
вкус, равномерный
допускается
привкус
топленого масла
Мороженое порции плотная, чистый, характерный для
однослойного однородная, без характерный для данного вида
или ощутимых данного вида мороженого,
многослойного комочков жира, мороженого вкус равномерный по
мороженого стабилизатора всей массе
различной и эмульгатора, однослойного или
формы, частичек белка по всей массе
полностью или и лактозы, каждого слоя
частично кристаллов многослойного
покрытые льда. При мороженого. Для
глазурью добавлении глазированного
(шоколадом) пищевкусовых мороженого -
или без глазури компонентов - цвет покрытия,
(шоколада) с их наличием. характерный для
В глазированном данного вида
мороженом глазури
структура
глазури
(шоколада)
однородная, без
ощутимых частиц
сахара,
какаопродуктов,
сухих молочных
продуктов,
с наличием
частиц орехов,
вафельной
крошки и других
компонентов при
их
использовании
Топленое масло зернистая или плотная, вытопленного от светло-
гомогенная, в расплавленном молочного жира желтого до
виде - прозрачная, без осадка без посторонних желтого,
привкусов и равномерный
запахов
Масло сливочное, плотная, однородная, для от светло-
масляная паста пластичная, поверхность на сладкосливочного желтого до
срезе блестящая, сухая на вид, масла и желтого,
допускается поверхность слабо сладкосливочной однородный,
блестящая или слегка матовая, с масляной пасты - равномерный
наличием единичных мельчайших выраженный
капелек влаги, недостаточно сливочный вкус
плотная и пластичная, и привкус
слабокрошащаяся. При добавлении пастеризации,
пищевкусовых компонентов - с их без посторонних
наличием привкусов и
запахов. Для
кислосливочного
масла и
кислосливочной
масляной пасты -
с кисломолочным
привкусом, без
посторонних
привкусов и
запахов. Для
кисломолочного
масла и
кислосливочной
масляной пасты -
выраженный
сливочный вкус
с кисломолочным
привкусом, без
посторонних
привкусов и
запахов. Для
подсырного масла
и масляной пасты
допускается
сывороточный
привкус. Для
всех видов масла
и пасты
допускается
слабый кормовой
привкус и (или)
недостаточно
выраженные
привкусы:
сливочный,
пастеризации,
перепастеризации
и растопленного
масла,
кисломолочный
Сыр, сырный в форме упаковки. Консистенция сырные, с от белого до
продукт сухие, в порошкообразная или твердая, запахом и желтого
том числе ломкая или другая привкусами,
плавленые характерными
для конкретного
наименования
сыра
Сыр, сырный в форме упаковки. Консистенция сырные, от светло-
продукт ломкая, зернистая или другая. сладковато- желтого до
сверхтвердые Без рисунка или с глазками пряные с желтого
различных формы и расположения. различной
При добавлении пищевкусовых степенью
компонентов - с их наличием выраженности,
характерные
для конкретного
наименования
сыра
Сыр, сырный форма бруска, цилиндра или -"- от светло-
продукт твердые другая произвольная форма. желтого до
Консистенция однородная, желтого,
плотная, слегка ломкая или равномерный
другая. Глазки крупные,
средние, мелкие или
отсутствуют. При добавлении
пищевкусовых компонентов - с их
наличием
Сыр, сырный форма бруска, высокого или сырные от белого до
продукт низкого цилиндра, шара, эллипса кисловатые, светло-желтого,
полутвердые или другая произвольная форма. слегка пряные, равномерный,
Консистенция однородная, острые, с мраморный или
эластичная, пластичная. Глазки различной другой. У сыров
средние или мелкие, различных степенью с плесенью -
формы и расположения или выраженности, прожилки
отсутствуют. При добавлении характерные введенной
пищевкусовых компонентов - с их для конкретного плесени. У сыров
наличием наименования с поверхностной
сыра, или плесенью - ее
другие, наличие
обусловленные
добавлением
пищевкусовых
компонентов. При
использовании
плесени или
слизи - вкус и
запах,
обусловленные
видом плесневой
или слизневой
микрофлоры
Сыр, сырный форма низкого цилиндра или кисломолочные от белого до
продукт мягкие другая произвольная форма. или сырные, светло-желтого.
Консистенция от мягкой характерные для У сыров с
пластичной, слегка упругой до конкретного плесенью -
нежной, мажущейся, маслянистой. наименования прожилки
Допускается слегка ломкая, сыра, или введенной
крошащаяся. Рисунок другие, плесени, у сыров
отсутствует. Допускается обусловленные с поверхностной
наличие небольшого количества добавлением плесенью - ее
глазков и пустот неправильной пищевкусовых наличие
формы. При введении компонентов. При
пищевкусовых компонентов - с их использовании
наличием плесени или
слизи - вкус и
запах,
обусловленные
видом плесневой
или слизневой
микрофлоры
Сыр свежий, сыр в форме упаковки. Консистенция чистые от белого до
творожный нежная, мягкая пластичная, кисломолочные, светло-
мажущаяся, однородная по всей без посторонних кремового,
массе. При введении привкусов и равномерный
пищевкусовых компонентов - с их запахов или
наличием, от слегка упругой до характерные
пластичной, однородная по всей для конкретного
массе, сохраняющая форму после наименования
нарезания сыра. У
копченого сыра -
с привкусом
копчения
Сыр, сырный в форме упаковки. Консистенция чистые, от белого до
продукт плавленые от плотной, слегка упругой до характерные для интенсивно-
ломтевые пластичной, однородная по всей конкретного желтого,
массе. При добавлении наименования равномерный.
пищевкусовых компонентов - с их сыра. У У копченого
наличием копченого сыра - сыра - от
с привкусом желтого до
копчения светло-
коричневого. У
сладких сыров -
от белого до
коричневого
Сыр, сырный в форме упаковки. Консистенция чистые, от белого до
продукт плавленые от мягкой пластичной до нежной, характерные интенсивно-
пастообразные мажущейся, кремообразной, для конкретного желтого,
однородная по всей массе. При наименования равномерный. У
добавлении пищевкусовых сыра сладких сыров -
компонентов - с их наличием от белого до
коричневого
Молоко сухое однородный мелкий сухой чистые, белый со светло-
порошок порошок свойственные кремовым
свежему оттенком
пастеризованному
молоку
Сливки сухие -"- -"- чистые, -"-
свойственные
свежим
пастеризованным
сливкам
Молоко, сливки однородная однородная, в сладковато- светло-кремовый
концентрированные жидкость меру вязкая солоноватый
жидкость вкус,
свойственный
топленому молоку
Молоко, сливки вязкая однородная, чистый, сладкий, белый с кремовым
сгущенные с однородная вязкая по всей выраженный вкус оттенком,
сахаром масса массе, без пастеризованного равномерный. При
наличия молока. У молока термической
ощущаемых сгущенного обработке и
кристаллов с сахаром, изготовлении с
молочного подвергнутого кофе и какао -
сахара, дополнительной коричневый
допускается термической
мучнистая обработке, -
консистенция и карамельный
незначительный привкус
осадок лактозы
на дне тары при
хранении
Сыворотка прозрачная или жидкая, характерный для бледно-зеленый
полупрозрачная однородная сыворотки вкус,
жидкость для творожной
сыворотки -
кисловатый, для
подсырной -
сладковатый или
солоноватый вкус
Пахта непрозрачная -"- характерный для от белого до
жидкость без кислой пахты слабо-желтого
осадка и кисломолочный
хлопьев вкус,
допускается
привкус
пастеризации или
слабый кормовой
привкус
Казеин однородный порошок либо без запаха, вкус от белого до
порошок или сухое плотное нейтральный светло-кремового
кристаллическое или пористое
вещество зерно любой
формы
Лактулоза кристаллическое мелкие без запаха, белый
вещество кристаллы сладкий вкус
неоднородной
формы
Концентрат однородная однородная вкус от от светло-
лактулозы вязкая жидкость вязкая сладковатого до желтого до
кисло-сладкого, темно-желтого
допускается
привкус и запах
карамелизации
Спред сливочно- пластичная однородная, плотная вкус сливочный, от белого до
растительный или мягкая консистенция, сладкосливочный светло-желтого,
поверхность матовая или слабо или однородный
блестящая, сухая на вид кислосливочный
Топленая зернистая или однородная вкус и запах от светло-
сливочно- (плотная или мягкая) топленого желтого до
растительная молочного жира желтого,
смесь однородный
Молочные, в соответствии с описанием, представленным изготовителем, со
молочные вкусом, цветом и (или) запахом, обусловленными добавлением
составные пищевкусовых компонентов, использованием глазури или других
продукты, пищевых продуктов
молокосодержащие
продукты
------------------------------------------------------------------------------------
Приложение 20 ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ИДЕНТИФИКАЦИИ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКАТаблица 1 Питьевое молоко, сливки, кисломолочные продукты, сгущенные продукты и сухие продукты переработки молока <*>-----------------+---------------------------------------------------------
¦ Показатели
+---------------------------------------+-----------------
Наименование ¦ массовая доля, процентов ¦ молочнокислые
продукта ¦ ¦ микроорганизмы,
переработки +-----------+-------------+-------------+ пробиотические
молока ¦ ¦ белок, не ¦ СОМО <**>, ¦ микроорганизмы,
¦ жир ¦ менее ¦ не менее ¦ дрожжи на конец
¦ ¦ ¦ ¦ срока годности
-----------------+-----------+-------------+-------------+-----------------
Питьевое молоко 0,1 - 8,9 2,8 8,0 -
(для молока
с массовой
долей жира
более 4
процентов -
2,6)
Молочный напиток 0,1 - 6,0 2,6 7,4 -
Молочные 0,1 - 9,5 - - -
коктейли, желе,
пудинги, муссы,
пасты, суфле
Питьевые сливки 10,0 - 34,0 1,8 - 2,6 5,2 - 8,0 -
в том числе 35,0 - 58,0 1,2 3,6 -
высокожирные
Кисломолочные 0,1 - 8,9 2,8 7,8 - 9,5 молочнокислые
продукты, кроме микроорганизмы не
йогурта, сметаны, 7
творога, в том менее 1 x 10
числе продукты с КОЕ. Для
бифидобактериями, продуктов,
другими обогащенных
пробиотическими бифидобактериями
микроорганизмами и другими
пробиотическими
микроорганизмами,
в том числе
йогурта,
бифидобактерий и
(или) других
пробиотических
микроорганизмов -
6
не менее 1 x 10
КОЕ. Дрожжи на
конец срока
годности для
айрана, кефира -
4
не менее 1 x 10 ,
для кумыса -
5
1 x 10 КОЕ
Йогурт 0,1 - 10 3,2 9,5 молочнокислые
(с (с микроорганизмы -
добавлением добавлением 7
компонентов - компонентов - не менее 1 x 10
2,8) 8,5) КОЕ
Сметана, продукты 10,0 - 58 1,2 3,6 молочнокислые
на ее основе микроорганизмы
для сметаны - не
7
менее 1 x 10 КОЕ
Творог 0,1 - 35 12 13,5 молочнокислые
(для творога (для творога микроорганизмы
с массовой с массовой для творога - не
долей жира долей жира 6
более 18 более 18 менее 1 x 10 КОЕ
процентов - процентов -
8) 10)
Творожные 0,1 - 35 8 13,5 -
продукты,
творожная масса
Молоко 0,2 - 16 6 11,5 -
стерилизованное
сгущенное
Молоко сгущенное 0,2 - 16,0 5,0 12,0 -
с сахаром
Молоко 7,0 - 9,5 8,0 16,0 -
стерилизованное
концентрированное
Сливки 25,0 2,6 5,3 -
стерилизованные
Сливки сгущенные 19,0 - 20,0 8,0 18,0 -
с сахаром
Молоко сухое 1,0 - 41,0 24,0 69,0 -
Сливки сухие 42,0 - 45,0 20,0 53,0 -
в том числе 75,0 - 80,0 10,0 15,0 -
высокожирные
---------------------------------------------------------------------------
-------------------------------- <*> Показатели идентификации молочных составных и молокосодержащих продуктов переработки молока устанавливаются государственными стандартами. <**> СОМО - сухой обезжиренный молочный остаток. Таблица 2 Масло и паста масляная из коровьего молока <*>-----------------+-----------------------------+--------------------------------+-----------
¦ ¦ Титруемая кислотность ¦Кислотность
¦ Массовая доля, процентов ¦ молочной плазмы продукта, ¦ жировой
Наименование ¦ ¦ градусов Тернера ¦ фазы,
масла, пасты +------------+-----------+----+----------------+---------------+ градусов
¦ жира ¦ влаги ¦соли¦сладкосливочного¦кислосливочного¦ Тернера,
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ не более
-----------------+------------+-----------+----+----------------+---------------+-----------
Масло топленое не менее 99 не более 1 - - - 4,5
Масло сливочное:
сладкосливочное - - - не более 26 40 - 65 4,5
и
кислосливочное:
несоленое 80 - 85 18,5 - 14,0 - - - -
включительно
(далее -
вкл.)
соленое 80 - 85 вкл. 17,5 - 13,0 1 - - -
сладкосливочное - - - - 40 - 65 4,5
и
кислосливочное:
несоленое 50 - 79 вкл. 46,0 - 19,5 - 30 - -
соленое 50 - 79 вкл. 45,0 - 18,5 1 30 - -
Паста масляная - - - 33 40 - 65 4,5
сладкосливочная
и кислосливочная:
несоленая 39 - 49 56 - 47 - - - -
соленая 39 - 49 55 - 46 1 - - -
--------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------- <*> Показатели идентификации молочных составных и молокосодержащих продуктов переработки молока устанавливаются государственными стандартами. Таблица 3 Спред сливочно-растительный, смесь топленая сливочно-растительная <*>-------------+---------+----------+------------+---------------+-----------
¦ ¦ ¦ Массовая ¦ Массовая доля ¦
¦ ¦ Массовая ¦ доля ¦ трансизомеров ¦
¦Массовая ¦ доля ¦ линолевой ¦ олеиновой ¦Температура
Наименование ¦ доля ¦молочного ¦ кислоты в ¦кислоты в жире,¦ плавления
продуктов ¦ общего ¦ жира в ¦ жире, ¦ выделенном из ¦жира°С, не
¦ жира, ¦ жировой ¦ выделенном ¦ продукта, в ¦ более
¦процентов¦ фазе, ¦из продукта,¦ пересчете на ¦
¦ ¦процентов ¦ процентов ¦ метилэлаидат, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ процентов ¦
-------------+---------+----------+------------+---------------+-----------
Спред 39 - 95 не менее 10 - 35 8 36
сливочно- 50
растительный
Смесь не менее не менее 10 - 35 8 36
топленая 99 50
сливочно-
растительная
---------------------------------------------------------------------------
-------------------------------- <*> Показатели идентификации молочных составных и молокосодержащих продуктов переработки молока устанавливаются государственными стандартами. Таблица 4 Сыр, сырный продукт <*>-------------------+-------------------------------------------------------
¦ Массовая доля, процентов
Наименование +-------+-------------+------------+--------------------
продуктов ¦ ¦ влаги в ¦жира в сухом¦
¦ влаги ¦обезжиренном ¦ веществе ¦ соли
¦ ¦ веществе ¦ ¦
-------------------+-------+-------------+------------+--------------------
Сыр, сырный продукт 2 - 10 менее 51 4 - 40 вкл. 2,0 - 6,0
сухие
Сыр, сырный продукт 30 - 35 менее 51 не менее 1 1,0 - 3,0 вкл.
сверхтвердые
Сыр, сырный продукт 40 - 42 49 - 56 вкл. не менее 1 0,5 - 2,5 вкл.
твердые
Сыр, сырный продукт 36 - 55 54 - 69 вкл. не менее 1 0,5 - 4,0 вкл.
полутвердые
Сыр, сырный продукт 30 - 80 более 67 не менее 1 0,4 - 5,0 вкл., для
мягкие, в том числе рассольного сыра -
сыр свежий, сыр 5 - 7 вкл., для
творожный свежего и творожного
сыра - 0 - 5
---------------------------------------------------------------------------
-------------------------------- <*> Показатели идентификации молочных составных и молокосодержащих продуктов переработки молока устанавливаются государственными стандартами. Таблица 5 Плавленый сыр <*>-------------+-------------------------------------------------------------
¦ Массовая доля, процентов
Наименование +------------+------------+-------------------+---------------
продуктов ¦жира в сухом¦ ¦ поваренной соли ¦ сахарозы
¦ веществе ¦ влаги ¦ (кроме сладких ¦ (для сладких
¦ ¦ ¦ сыров) ¦ сыров)
-------------+------------+------------+-------------------+---------------
Сыр плавленый до 54 вкл. 35 - 70 вкл. 0,2 - 4 вкл. до 30 вкл.
ломтевой
Сыр плавленый 20 - 70 вкл. 35 - 70 вкл. 0 - 4 вкл. до 30 вкл.
пастообразный
Сыр плавленый до 51 вкл. 3 - 7 вкл. 2 - 5 вкл. до 30 вкл.
сухой
---------------------------------------------------------------------------
-------------------------------- <*> Показатели идентификации молочных составных и молокосодержащих продуктов переработки молока устанавливаются государственными стандартами. Таблица 6 Мороженое <*>-------------+-----------------------------------+--------------+----------
¦ Массовая доля, процентов ¦ ¦
+---------+----T-----------+--------+ ¦
¦ ¦ ¦ сахарозы ¦ ¦ Кислотность, ¦
Вид ¦ ¦ ¦или общего ¦ сухих ¦ градусов ¦Взбитость,
мороженого ¦ жира ¦СОМО¦сахара (за ¦веществ,¦ Тернера, не ¦процентов
¦молочного¦<**>¦ вычетом ¦не менее¦ более ¦
¦ ¦ ¦ лактозы), ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ не менее ¦ ¦ ¦
-------------+---------+----+-----------+--------+--------------+----------
Пломбир не менее 7 - 14,0 36 не более 24, с 30 - 150
12,0 10 использованием
сухих и
сгущенных
молочных
продуктов -
30, с
использованием
наполнителей и
добавок,
пищевых кислот
и красителей -
не более 60
Сливочное 8,0 - 7 - 14,0 32 -"- 30 - 150
11,5 11
Молочное не более 7 - 14,5 28 -"- 30 - 150
7,5 11,5
С не более 7 - 14,0 29 -"- 30 - 150
растительным 12,0 11,5
жиром <***>
Кисломолочное не более 7 - 17,0 28 100 30 - 150
<****> 7,5 11
---------------------------------------------------------------------------
--------------------------------
<*> Показатели идентификации молочных составных и молокосодержащих
продуктов переработки молока устанавливаются государственными стандартами.
<**> СОМО - сухой обезжиренный молочный остаток.
<***> Растительного жира или его смеси с молочным жиром.
<****> Уровень содержания молочнокислых микроорганизмов в данном
6
мороженом составляет не менее 1 x 10 КОЕ.
Приложение 21 ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ИДЕНТИФИКАЦИИ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТАТаблица 1 Адаптированные молочные смеси сухие, жидкие, пресные, кисломолочные для питания детей в возрасте от рождения до 5 месяцев (на 100 мл готового к употреблению продукта)-------------------------+---------------------+---------------------------
¦ ¦ Допустимые уровни
Показатели идентификации ¦ Единица измерения +---------------+-----------
¦ ¦ нормируемые ¦маркируемые
-------------------------+---------------------+---------------+-----------
Белок г 1,1 - 2,1 +
Белки молочной сыворотки процент от общего 60 +
количества белка,
не менее
Казеин -"- 40 - 50 +
Жир г 2,6 - 4,2 +
Линолевая кислота процент от суммы 14 - 20 +
жирных кислот
мг 180 - 840
Отношение альфа-токоферол/ - 1 - 2 -
полиненасыщенные жирные
кислоты
Углеводы г 5,4 - 9,8 +
Лактоза -"- не менее 2,7 +
процент от общего не менее 50 -
количества углеводов
Таурин мг не более 8,4 +
Энергетическая ценность ккал/л 600 - 700 +
---------------------------------------------------------------------------
Таблица 2 Последующие смеси сухие, жидкие, пресные, кисломолочные для питания детей в возрасте от 6 месяцев (на 100 мл готового к употреблению продукта)------------------------+-----------------+-----------------+--------------
Показатели идентификации¦Единица измерения¦Допустимые уровни¦Обязательность
¦ ¦ ¦ маркировки
------------------------+-----------------+-----------------+--------------
Белок г 1,1 - 2,5 +
Белки молочной сыворотки процент от общего 40 +
количества белка,
не менее
Жир г 2,4 - 4,2 +
Линолевая кислота процент от суммы 14 - 20 +
жирных кислот
мг 180 - 840 -
Углеводы г 5,4 - 9,8 +
Лактоза -"- не менее 2,7 +
Энергетическая ценность ккал/л 600 - 700 +
---------------------------------------------------------------------------
Примечания к таблицам 1 и 2: 1. Состав белков адаптированной молочной смеси должен быть максимально приближен к составу белков женского молока. 2. В составе жира адаптированной молочной смеси не должны использоваться кунжутное и хлопковое масла. 3. Содержание трансизомеров не должно превышать 3 процентов от содержания общих жиров. 4. Содержание миристиновой и лауриновой кислот в сумме не должно быть выше 20 процентов от содержания общего жира. 5. Отношение линолевой к альфа-линоленовой кислоте не должно быть менее 5 и более 15. При обогащении смесей длинноцепочечными жирными кислотами их содержание не должно быть более 1 процента от общего жира для w-3 длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты и 2 процентов для w-6 длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты. 6. Содержание эйкозопентаеновой кислоты не должно быть выше содержания докозогексаеновой кислоты. 7. Содержание сахарозы и (или) фруктозы или их сумма не должны превышать 20 процентов от общего содержания углеводов. 8. Кроме лактозы могут быть использованы мальтодекстрин и мальтоза. Таблица 3 Частично адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные) для питания детей в возрасте от 6 месяцев (на 100 мл готового к употреблению продукта)------------------------+-----------------------+-----------+--------------
Показатели идентификации¦ Единица измерения ¦Допустимые ¦Обязательность
¦ ¦ уровни ¦ маркировки
------------------------+-----------------------+-----------+--------------
Белок г 1,1 - 2,5 +
Белки молочной сыворотки процент от общего 20 - 50 -
количества белка
Жир г 2,4 - 4,2 +
Линолевая кислота процент от суммы жирных 14 -
кислот, не менее
г 180 - 840 -
Углеводы -"- 5,4 - 9,8 +
Энергетическая ценность ккал/л 600 - 700 +
---------------------------------------------------------------------------
Таблица 4 Продукты прикорма для питания детей первого года жизни (на 100 мл готового к употреблению продукта)-----------------------+---------+--------------------------+--------------
Показатели ¦ Единица ¦ ¦Обязательность
идентификации по ¦измерения¦ Допустимые уровни ¦ маркировки
группам продуктов ¦ ¦ ¦
-----------------------+---------+--------------------------+--------------
Молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, в том числе
витаминизированное, пастеризованное
Белок г 2,8 - 3,2 (не более 4 для +
профилактического питания)
Жир -"- 2,5 - 4 (не менее 2 для +
профилактического питания)
Минеральное вещество - мг 60 - 150 +
кальций
Жидкие кисломолочные продукты, в том числе с плодоовощными наполнителями
Белок г 2 - 3,2 (не более 4 для +
профилактического питания)
Жир -"- 2,5 - 4 (не менее 2 для +
профилактического питания)
Углеводы -"- 4 - 12 +
в том числе сахароза 10
Энергетическая ценность ккал 45 - 106 +
Зола г 0,5 - 0,8 -
Кальций мг 60 - 150 +
Кислотность градусы 100 -
Тернера,
не более
Творог и творожные изделия, в том числе с фруктовыми
или овощными наполнителями
Белок г 7 - 17 +
Жир -"- 3 - 10 +
Углеводы г, 12 -
не более
в том числе сахароза 10
Энергетическая ценность ккал 85 - 205 +
Минеральные вещества:
кальций мг 90 - 100 +
(для обогащенных - 200)
натрий -"- не более 50 +
Кислотность градусы 150 -
Тернера,
не более
Молоко сухое
Белок молочный г 2,8 - 3,2 +
Жир -"- 2,5 - 4,0 +
Минеральное вещество - мг 115 - 140 -
кальций
Сухие и жидкие молочные напитки
Белок г 2 - 5,2 +
Жир -"- 1 - 4,0 +
Углеводы -"- 7 - 12,0 -
в том числе сахароза 6
Минеральное вещество - мг 105 - 240 +
кальций
Энергетическая ценность ккал 45 - 105 +
Каши сухие на молочной основе, требующие варки (на 100 г продукта)
Влага г, 8 +
не более
Белок г 12 - 20 +
Жир -"- 10 - 18 +
Углеводы г, 60 - 70 +
не более
в том числе сахароза 20
Каши сухие молочные быстрорастворимые (моментального приготовления)
(на 100 г продукта)
Белок г 12 - 20 +
г, 4,4 в кашах, требующих +
не менее восстановления цельным
или частично разведенным
коровьим молоком
Энергетическая ценность ккал, 80 +
не более
Жир г 10 - 18 +
г, 5 в кашах, требующих +
не менее восстановления цельным
молоком, массовая доля
Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | Стр. 5 | |
Новости законодательства
Новости Спецпроекта "Тюрьма"
Новости сайта
Новости Беларуси
Полезные ресурсы
Счетчики
|
