|
|
|
|
Навигация
Новые документы
Реклама
Ресурсы в тему
|
Постановления СМ РБПостановления других органов Республики Беларусь Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 25.03.2010 № 431 "Об утверждении технического регламента Республики Беларусь "Молоко и молочная продукция. Безопасность" (ТР 2010/018/BY)"< Главная страница Стр. 2Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | Стр. 5 | Статья 8. Ответственность 1. Изготовитель несет ответственность согласно актам законодательства за соответствие молока и молочной продукции требованиям настоящего технического регламента и предоставление потребителю необходимой и достоверной информации о молоке и молочной продукции. 2. Продавец несет ответственность согласно актам законодательства за обеспечение условий хранения и реализации молока и молочной продукции, а также предоставление потребителю необходимой и достоверной информации о молоке и молочной продукции. Статья 9. Государственный надзор и государственный санитарный надзор Государственный надзор за соблюдением настоящего технического регламента, а также государственный санитарный надзор за соблюдением требований санитарно-эпидемиологического законодательства, установленных в настоящем техническом регламенте, осуществляется в соответствии с законодательными актами. Приложение 1 ТРЕБОВАНИЯ К УПАКОВКЕ И МАРКИРОВКЕ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ1. Общие требования к упаковке молока и молочной продукции: 1.1. молоко и молочная продукция, предназначенные для реализации, должны быть расфасованы, упакованы в тару и (или) упаковку, изготовленные из безопасных материалов, разрешенных Министерством здравоохранения для контакта с пищевыми продуктами и обеспечивающих безопасность и качество молока и продуктов его переработки в течение срока их годности; 1.2. продукты детского питания на молочной основе, в том числе на зерново-молочной основе для детей раннего возраста, должны выпускаться только расфасованными и упакованными в герметичную упаковку, не превышающую следующее количество: 1 кг - сухие продукты (адаптированные молочные смеси, последующие смеси, продукты прикорма, продукты моментального приготовления, каши на молочной основе); 0,25 л - жидкие адаптированные, частично адаптированные смеси, последующие смеси; 0,25 л - питьевое молоко, питьевые сливки, кисломолочные продукты; 0,1 кг - пастообразные продукты детского питания на молочной основе; 1.3. продукты детского питания на молочной основе для детей дошкольного возраста и детей школьного возраста должны выпускаться только расфасованными и упакованными в герметичную упаковку. Жидкие продукты детского питания на молочной основе для детей дошкольного возраста и детей школьного возраста должны выпускаться в упаковке объемом не более чем 1 л, пастообразные продукты детского питания - не более чем 0,2 кг; 1.4. не допускается использование тары потребителя при реализации нерасфасованной и неупакованной скоропортящейся молочной продукции; 1.5. нарезанные продукты переработки молока упаковываются изготовителем или продавцом в условиях, обеспечивающих качество и безопасность продуктов и сохранение их органолептических свойств; 1.6. каждая упаковочная единица молочной продукции должна иметь маркировку и при необходимости листок-вкладыш или ярлык, содержащие информацию для потребителя. 2. Требования к маркировке молока и молочной продукции: 2.1. молоко и молочная продукция должны сопровождаться информацией для потребителя, соответствующей требованиям актов законодательства в области защиты прав потребителя и требованиям технического регламента Республики Беларусь "Молоко и молочная продукция. Безопасность" (ТР 2010/018/BY) (далее - технический регламент); 2.2. информация для потребителя наносится на каждую единицу групповой упаковки молока, молочной продукции, единицу многооборотной тары или транспортной тары продукции, а также на каждую единицу потребительской тары продукции; 2.3. на каждую единицу групповой упаковки, единицу многооборотной тары или транспортной тары молока, молочной продукции наносится маркировка, содержащая следующую информацию для потребителя: наименование молока и молочной продукции в соответствии с требованиями технического регламента; наименование (фирменное наименование) и место нахождения (юридический адрес, включая страну) изготовителя. Индивидуальный предприниматель обязан предоставить потребителю информацию о фамилии, собственном имени, отчестве и месте жительства; масса нетто, масса брутто групповой упаковки, многооборотной тары или транспортной тары молока и молочной продукции (при необходимости); количество единиц потребительской тары молочной продукции в групповой упаковке, многооборотной таре или транспортной таре; срок годности (хранения) молока и молочной продукции; дата изготовления (производства) молока и молочной продукции; условия хранения молока и молочной продукции; масса нетто (для нефасованной продукции), масса нетто молочной продукции в единице потребительской тары; обозначение технических нормативных правовых актов, в соответствии с которыми произведены и могут быть идентифицированы молоко и молочная продукция; состав продукта (для нефасованной продукции); номер партии молока и молочной продукции; информация о подтверждении соответствия молока и молочной продукции требованиям технического регламента; необходимые предупредительные надписи или манипуляционные знаки "Беречь от солнечных лучей", "Ограничение температуры", "Беречь от влаги", "Скоропортящийся груз" (для скоропортящегося продукта); 2.4. при обертывании групповой упаковки или транспортной тары молочной продукции прозрачными защитными полимерными материалами допускается не наносить на них маркировку. В данном случае информацией для потребителя является информация, расположенная на этикетках; 2.5. маркировка на групповую упаковку либо транспортную тару или потребительскую тару молока, молочной продукции наносится путем наклеивания этикеток, изготовленных типографским способом или другим способом, обеспечивающим их четкое прочтение; 2.6. наименования молока и продуктов его переработки должны содержать термины, установленные техническим регламентом. Наименование может быть дополнено фантазийным и (или) фирменным наименованием изготовителя. Порядок слов наименования в маркировочном тексте не регламентируют, например, "цельное молоко", "сливочное масло", "плавленый сыр", "фруктовый кефир"; 2.7. указание на вид сельскохозяйственных животных, от которых получено молоко, за исключением коров, должно быть включено в наименование перед термином "молоко" или после него; 2.8. термины, относящиеся к способу термической обработки молока или продуктов его переработки, размещают после термина продукции, например, "молоко пастеризованное", "сливки стерилизованные". Термин "питьевое(ые)" в наименовании молочных продуктов можно не указывать; 2.9. в наименовании продукции молочной составной или молокосодержащей наряду с термином, относящимся к способу термической обработки продукции, должны быть размещены другие относящиеся к продукции термины, например "молоко пастеризованное ароматизированное (с ароматом)"; 2.10. наименования молочных составных продуктов должны содержать термины, установленные для молочных продуктов, находиться в непосредственной близости к этим терминам и должны содержать четкие описания других характеризующих продукт компонентов, например, "творог с кусочками фруктов", "кефир фруктовый", "сыр плавленый с ветчиной"; 2.11. термин "биопродукт" включают в наименование продукции в виде одного слова или сложных слов с использованием первой части сложных слов "био..." и наименований продукции, например, "биокефир", "биоряженка"; 2.12. термины, используемые для характеристики способов производства продукта или особенностей состава сырья либо состава закваски, указываются в его наименовании, например, "молочный напиток", "молоко цельное", "сливки рекомбинированные", "напиток кисломолочный". Допускается дополнение наименования термином "обезжиренный" в продуктах, технология производства которых предусматривает процесс максимально возможного удаления жира из продукта; 2.13. информация о частичном использовании сухих молочных продуктов, за исключением случаев использования сухих молочных продуктов в целях нормализации, размещается вместе с информацией о компонентах готового продукта в виде надписи "Изготовлено с использованием сухого молока (сливок, сыворотки)"; 2.14. не допускается применение терминов кисломолочных продуктов, установленных техническим регламентом, при маркировке наименований молокосодержащих или сквашенных продуктов, в наименованиях которых термин "молокосодержащий" или термин "сквашенный" должен быть заменен термином, характеризующим технологию производства продукта, например, "кефирный", "кефирный термизированный", "йогуртный", "йогуртный термизированный"; 2.15. термин "продукт" в наименованиях молокосодержащих продуктов может быть заменен или наименование молочных составных продуктов дополнено термином, характеризующим соответственно консистенцию или форму продукта (желе, кисель, коктейль, крем, мусс, напиток, паста, рулет, соус, суфле, торт и другое), например, "молочно-соковый коктейль", "сметанный соус", "молочный кисель", "творожное суфле с орехами", "сырный рулет с пряностями" и другие; 2.16. определения терминов сыров (твердый, полутвердый, мягкий, свежий (без созревания), ломтевой, пастообразный) указывают в наименованиях сыров по решениям их изготовителей; 2.17. термины "обогащенный", "обогащенное" применяются в сочетании с наименованиями соответствующих продуктов и сопровождаются информацией о наличии и количестве добавленных веществ, в том числе о рекомендуемой суточной норме их потребления, а также рекомендациями по применению продуктов; 2.18. термины, установленные техническим регламентом, не должны применяться в других дополнительных наименованиях молока и продуктов его переработки в случаях, если такие продукты не соответствуют идентификационным показателям, установленным техническим регламентом; 2.19. полное наименование молока и молочной продукции наносят в удобном для прочтения месте потребительской тары; 2.20. не допускается использование термина "молоко" на потребительской таре молока и продуктов его переработки в случае использования сухого цельного молока, сухого обезжиренного молока. Не допускается применение термина "масло", который может ввести в заблуждение потребителя, в том числе в фирменных наименованиях изготовителей, при маркировке масляной пасты и сливочно-растительного спреда, на этикетках продуктов, в рекламных или иных целях. Не допускается применение термина "масло топленое", который может ввести в заблуждение потребителя, в том числе в фирменных наименованиях изготовителей, при маркировке сливочно-растительной топленой смеси, на этикетках продукта, в рекламных или иных целях; 2.21. не допускается применение терминов "молочное", "сливочное", "пломбир" при маркировке мороженого, в состав которого входит растительный жир. Формирование наименований мороженого молочного, сливочного, пломбира, кисломолочного и с растительным жиром должно осуществляться в соответствии с терминами, установленными техническим регламентом; 2.22. сырое молоко, сырое обезжиренное молоко и сырые сливки, реализуемые для переработки, должны иметь маркировку, нанесенную на транспортную тару или в сопроводительной документации, в которой указаны: наименование (фирменное наименование) изготовителя. Индивидуальный предприниматель обязан представить потребителю информацию о фамилии, собственном имени, отчестве; местонахождение (юридический адрес, включая страну, для индивидуального предпринимателя - место жительства) изготовителя. При несовпадении с юридическим адресом изготовителя указывают также адрес(а) производств(а) и организации в Республике Беларусь, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии); объем продукта (в литрах) или масса продукта (в килограммах); дата и время (часы, минуты) отгрузки продукта; температура при отгрузке продукта; номер партии; 2.23. продукты переработки молока, расфасованные в потребительскую тару и реализуемые на территории Республики Беларусь в оптовой и розничной торговле, должны иметь маркировку, содержащую следующую информацию: наименование продуктов с использованием терминов, установленных техническим регламентом, с соблюдением требований к их применению, установленных настоящим приложением; массовая доля жира в процентах (для сыра, сыра плавленого и сырных продуктов - массовая доля жира в сухом веществе в процентах). Для продуктов, произведенных из цельного молока, допускается указывать массовую долю жира в диапазоне "от ... до ..." в процентах с дополнительной отчетливо видимой маркировкой для каждой партии конкретного значения массовой доли жира, указанной любым удобным способом; массовые доли молочного и растительного жиров в процентах в жировой фазе (для молокосодержащих продуктов); наименование (фирменное наименование) и местонахождение (юридический адрес, включая страну) изготовителя. Индивидуальный предприниматель обязан представить потребителю информацию о фамилии, собственном имени, отчестве и месте жительства; номинальная масса нетто или объем продуктов. Номинальную массу нетто указывают в отношении продукта, имеющего сыпучую, твердую, пастообразную или вязкопластичную консистенцию, если для него нет методик выполнения измерений плотности. Номинальный объем или масса нетто (по усмотрению изготовителя) указывается для продукта, имеющего жидкую консистенцию, если для продукта существуют методики выполнения измерений плотности и (или) дозировочное оборудование; состав продукта с указанием компонентов, входящих в него. Перечень компонентов, входящих в состав продукта, указывают в порядке убывания их массовой доли на момент изготовления пищевого продукта. Если компонент представляет собой пищевой продукт, состоящий из двух и более компонентов, этот пищевой продукт может быть включен в состав продукта переработки молока под своим наименованием. Молочные продукты, входящие в состав молочного составного продукта или молокосодержащего продукта, в списке компонентов указываются под своими наименованиями. Компоненты, функционально необходимые для производственного процесса и не входящие в состав готового продукта, указываются после слов "с использованием". В составе продукта указывают наименования пищевых продуктов, пищевых добавок, в том числе ароматизаторов, компонентов, имеющих нетрадиционный состав. Компоненты, входящие в состав глазури, указываются отдельно; пищевая ценность продукта (содержание в готовом продукте жира, белков, углеводов, в том числе сахарозы), энергетическая ценность; содержание в готовом кисломолочном или сквашенном продукте микроорганизмов (молочнокислых, бифидобактерий и других пробиотических микроорганизмов, а также дрожжей колониеобразующих единиц в грамме продукта); содержание в готовом обогащенном продукте микроэлементов и макроэлементов, витаминов, других веществ, используемых для обогащения продукта, с указанием отношения количества добавленных в продукт веществ к суточной норме потребления этих веществ и особенностей употребления продукта; информация о наличии генно-инженерных организмов (в случае их наличия); условия хранения молочной продукции (в том числе до вскрытия потребительской тары продуктов детского питания на молочной основе, при хранении вскрытых упаковок обязательно указывают условия хранения после вскрытия упаковок, для скоропортящихся продуктов со сроком годности до 30 дней в случае отличия условий хранения продуктов в невскрытых упаковках и во вскрытых упаковках); дата изготовления и дата упаковывания молочной продукции (при несовпадении этих дат), обозначенные двузначными числами, час, число, месяц (для скоропортящейся молочной продукции со сроком годности, исчисляемым часами), число, месяц, год (для скоропортящейся молочной продукции со сроком годности до 30 дней), месяц, год (для нескоропортящейся молочной продукции, в том числе консервов); срок годности, обозначенный двузначными числами, час, число, месяц (для скоропортящейся молочной продукции со сроком годности, исчисляемым часами), число, месяц, год (для скоропортящейся молочной продукции со сроком годности до 30 дней), месяц, год (для нескоропортящейся молочной продукции, в том числе консервов). Сроки годности указываются после слов "Годен до", "Употребить до" или "Использовать до". Допускается указывать срок годности в часах, днях, месяцах ("Срок годности 36 часов", "Срок годности 14 дней (суток)", "Срок годности 6 месяцев", "Годен 14 суток", "Годен 6 месяцев"). Не разрешается нанесение даты изготовления и срока годности в виде просечки или тиснения, кроме металлических банок; способы и условия употребления молочной продукции (при необходимости); технический нормативный правовой акт, в соответствии с которым изготовлена и может быть идентифицирована продукция; сведения о подтверждении соответствия продукции требованиям технического регламента; сведения об использовании сухого цельного молока или сухого обезжиренного молока при производстве молочной продукции (размещают вместе с наименованием соответствующего вида молочной продукции на потребительской таре одинаковым шрифтом); 2.24. маркировка потребительской тары концентрированной (сгущенной) и сухой молочной продукции имеет следующие особенности нанесения информации: дата изготовления и срок годности таких продуктов наносятся на крышки или дно банок либо пачек. При указании срока годности с использованием слов "Годен до" или "Использовать до" рядом с ними указывается место нанесения такой информации с использованием слов "Смотри на крышке или дне банки в первом или во втором ряду" или "Смотри на крышке или на дне пачки". При указании срока годности с использованием слов "Годен в течение" или "Реализовать в течение" рядом с ними наносятся срок годности в месяцах и надпись с использованием слов "Дата изготовления (производства) указана на крышке или дне банки в первом или во втором ряду" или "Дата изготовления (производства) указана на крышке или дне пачки"; для продуктов переработки молока концентрированных (сгущенных) с сахаром указывается вид сахаров (сахароза, фруктоза, глюкоза, лактоза); 2.25. информацию на оболочку для сыра или покрытие для сыра допускается наносить с использованием несмываемой безвредной краски или самоклеящихся этикеток, в установленном порядке разрешенных для контакта с молочными продуктами, либо проставлять другим доступным способом. Сыр, плавленый сыр, сырные продукты должны иметь маркировку, содержащую информацию в соответствии с требованиями, установленными в подпункте 2.23 настоящего пункта, а также информацию: о сорте сыра (при наличии), массовой доли жира (в сухом веществе) в процентах; о виде основной заквасочной микрофлоры и природе происхождения молокосвертывающих ферментных препаратов; о сроке годности мягких, рассольных и плавленых сыров; о сроке годности при отгрузке в торговые объекты или сроке хранения сверхтвердых, полутвердых, твердых и сухих сыров; 2.26. продукты детского питания на молочной основе, предназначенные для питания детей раннего возраста, должны иметь маркировку, содержащую следующую дополнительную информацию: рекомендации по использованию продуктов; условия приготовления продукта (при необходимости), условия хранения и использования продукта после вскрытия его упаковки; указание на возраст детей, для которых предназначен продукт: с рождения - адаптированные смеси; старше 6 месяцев - последующие смеси; старше 6,5 месяца - творог и продукты на его основе; старше 8 месяцев - неадаптированные кисломолочные продукты; старше 10 месяцев - неадаптированные молочные продукты, в том числе молоко; 2.27. маркировка продуктов детского питания на молочной основе должна содержать надпись "Для детского питания". Размер шрифта такой надписи должен быть не меньше основного используемого размера шрифта. На упаковках адаптированных молочных смесей и последующих смесей должна быть нанесена предупреждающая надпись "Для питания детей раннего возраста предпочтительнее грудное вскармливание"; 2.28. допустимые отклонения показателей пищевой ценности готовой молочной продукции, указанных при маркировке на ее упаковке, от действительных показателей пищевой ценности продукта не должны превышать пределы, установленные в таблице к настоящему приложению. Маркируемые показатели пищевой ценности молочной продукции должны устанавливаться на основании средневзвешенных значений, полученных расчетным методом на основании известных значений, или средневзвешенных значений, полученных при исследовании (испытании) продукта переработки молока изготовителем либо расчетным методом на основании табличных значений, взятых из официальных научных источников, или расчетным методом при анализе показателей пищевой ценности используемых компонентов. 3. Общие правила нанесения маркировки: 3.1. маркировку наносят на каждую единицу потребительской и транспортной тары и располагают в удобном для прочтения месте. Информация должна быть изложена на белорусском и (или) русском языке и при необходимости (по желанию потребителя) может быть изложена на иностранном(ых) языке(ах). Информация о продукте переработки молока на иностранных языках должна быть идентична информации на белорусском или русском языке; 3.2. информация должна соответствовать требованиям технического регламента. Наименование продукта переработки молока размещается на потребительской таре в любом удобном для прочтения месте с использованием шрифта размером не менее 9,5 кегля, на потребительской таре объемом или массой менее 100 мл (г) - с использованием шрифта размером не менее 8,5 кегля. При невозможности размещения всего объема необходимой информации на потребительской таре часть информации может быть размещена на листке-вкладыше, за исключением наименования изготовителя (фамилии, собственного имени, отчества индивидуального изготовителя), наименования продукта переработки молока, значения массы нетто или объема, состава, пищевой ценности, даты изготовления (производства), срока годности или хранения, условий хранения продукта, наименования технического нормативного правового акта, в соответствии с которым изготовлен продукт, и знака соответствия. При этом на потребительской таре должна быть размещена надпись "Дополнительная информация - см. листок-вкладыш"; 3.3. при реализации потребителю молока и молочной продукции субъектами торговли этикетки транспортной и (или) групповой тары и (или) потребительских упаковок больших размеров могут заменяться листками-вкладышами, прилагаемыми к каждой единице расфасованного молока или продукта его переработки и содержащими информацию для потребителя в соответствии с требованиями технического регламента. Таблица к приложению 1 Предел допустимых отклонений показателей пищевой ценности готовой молочной продукции, указанных на ее упаковке, от действительных показателей пищевой ценности---------------------------------------+-----------------------------------
Показатели пищевой ценности ¦ Предел допустимых отклонений
готового продукта ¦
---------------------------------------+-----------------------------------
Белки, жиры, углеводы, в том числе
сахароза, органические кислоты,
алкоголь, клетчатка, жирные кислоты:
менее 10 г на 100 г продукта +/- 10 процентов
10 - 40 г на 100 г продукта +/- 15 процентов
более 40 г на 100 г продукта +/- 6 г
Натрий, магний, кальций, фосфор, +/- 20 процентов
железо, цинк, витамины С, В1, В2, В6,
пантотеновая кислота, ниацин,
холестерин
Витамины А, Д, Е, фолиевая кислота, +/- 30 процентов (без учета
В12, биотин, йод увеличенного содержания витаминов
при производстве готового продукта)
---------------------------------------------------------------------------
Приложение 2 ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ СОДЕРЖАНИЯ ПОТЕНЦИАЛЬНО ОПАСНЫХ ВЕЩЕСТВ В СЫРОМ МОЛОКЕ, СЫРОМ ОБЕЗЖИРЕННОМ МОЛОКЕ И СЫРЫХ СЛИВКАХ--------------------------------------------+------------------------------
Потенциально опасные вещества ¦Допустимые уровни, мг/кг (л),
¦ не более
--------------------------------------------+------------------------------
Токсичные элементы:
свинец 0,02 (для сливок 0,1)
мышьяк 0,05
кадмий 0,03
ртуть 0,005
Микотоксин -
афлатоксин М1 0,00005 (для сливок 0,0005)
Антибиотики:
левомицетин (хлорамфеникол) <*> не допускается
тетрациклиновая группа <*> -"-
стрептомицин <*> -"-
пенициллин <*> -"-
Ингибирующие вещества <*> -"-
Пестициды (в пересчете на жир):
гексахлорциклогексан (ГХЦГ) <**>:
альфа-изомер 0,004
бета-изомер 0,003
гамма-изомер (линдан) 0,008
дихлордифенил трихлорэтан, инсектицид и 0,04
его метаболиты (ДДТ и его метаболиты) <**>
хлорофос <*> не допускается
2,4 Д-кислота <*> -"-
эндрин <**> 0,0008
альдрин, диэльдрин (раздельно или в сумме 0,006
в пересчете на диэльдрин)
гептахлор <**> (гептахлорэпоксид в 0,04
пересчете на гептахлор)
гексахлорбензол <**> 0,01
диметилдихлор винилфосфат (ДДВФ) <*> не допускается
Меламин <*> -"-
Диоксины не более 3 пгДЭ/г жира
Радионуклиды в сыром молоке для переработки:
цезий-137:
на сливочное масло 370 Бк/л
на цельномолочную продукцию 100 Бк/л
на молоко сгущенное и концентрированное 30 Бк/л
стронций-90:
на сливочное масло 18 Бк/л
на цельномолочную продукцию 3,7 Бк/л
на молоко сгущенное и концентрированное 3,7 Бк/л
---------------------------------------------------------------------------
-------------------------------- <*> Данные вещества (левомицетин (хлорамфеникол), тетрациклиновая группа, стрептомицин, пенициллин и другие потенциально опасные вещества) не допускаются в количестве, превышающем значения, соответствующие нижнему пределу определения указанных потенциально опасных веществ по методикам выполнения измерений, допущенных к применению для контроля показателей молока, установленных техническим регламентом Республики Беларусь "Молоко и молочная продукция. Безопасность" (ТР 2010/018/BY). <**> Значения установлены для сырого молока с массовой долей жира 4 процента. Для сырого обезжиренного молока значения равны половине нормы, установленной для молока. Для сливок значения рассчитывают в мг/кг жира продукта. Приложение 3 ДИОКСИНОВЫЕ ЭКВИВАЛЕНТЫ ПОЛИХЛОРИРОВАННЫХ ДИБЕНЗОПАРАДИОКСИНОВ, ПОЛИХЛОРИРОВАННЫХ ДИБЕНЗОФУРАНОВ И ДИОКСИНОПОДОБНЫХ ПОЛИХЛОРИРОВАННЫХ БИФЕНИЛОВ--------------------------------------------+------------------------------
¦ Диоксиновые эквиваленты
Наименование вещества ¦ (Всемирная организация
¦здравоохранения, 2005), пгДЭ/г
--------------------------------------------+------------------------------
Полихлорированные дибензопарадиоксины:
2,3,7,8-тетрахлордибензопарадиоксин 1,0
1,2,3,7,8-пентахлордибензопарадиоксин 1,0
1,2,3,4,7,8-гексахлордибензопарадиоксин 0,1
1,2,3,6,7,8-гексахлордибензопарадиоксин 0,1
1,2,3,7,8,9-гексахлордибензопарадиоксин 0,1
1,2,3,4,6,7,8-гептахлордибензопарадиоксин 0,01
октахлордибензопарадиоксин 0,0003
Полихлорированные дибензофураны:
2,3,7,8-тетрахлордибензофуран 0,1
1,2,3,7,8-пентахлордибензофуран 0,03
2,3,4,7,8-пентахлордибензофуран 0,3
1,2,3,4,7,8-гексахлордибензофуран 0,1
1,2,3,6,7,8-гексахлордибензофуран 0,1
1,2,3,7,8,9-гексахлордибензофуран 0,1
2,3,4,6,7,8-гексахлордибензофуран 0,1
1,2,3,4,6,7,8-гептахлордибензофуран 0,01
1,2,3,4,7,8,9-гептахлордибензофуран 0,01
октахлордибензофуран 0,0003
Диоксиноподобные полихлорированные бифенилы:
3,3',4,4'-тетрахлорбифенил (ПХБ 77) 0,0001
3,4,4',5-тетрахлорбифенил (ПХБ 81) 0,0003
3,3',4,4',5-пентахлорбифенил (ПХБ 126) 0,1
3,3',4,4',5,5'-гексахлорбифенил (ПХБ 169) 0,03
2,3,3',4,4'-пентахлорбифенил (ПХБ 105) 0,00003
2,3,4,4',5-пентахлорбифенил (ПХБ 114) 0,00003
2,3',4,4',5-пентахлорбифенил (ПХБ 118) 0,00003
2',3,4,4',5-пентахлорбифенил (ПХБ 123) 0,00003
2,3,3',4,4',5-гексахлорбифенил (ПХБ 156) 0,00003
2,3,3',4,4',5'-гексахлорбифенил (ПХБ 157) 0,00003
2,3',4,4',5,5'-гексахлорбифенил (ПХБ 167) 0,00003
2,3,3',4,4',5,5'-гексахлорбифенил (ПХБ 189) 0,00003
---------------------------------------------------------------------------
Приложение 4 ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ СОДЕРЖАНИЯ ОСТАТОЧНЫХ КОЛИЧЕСТВ ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИХ ВЕТЕРИНАРНЫХ ПРЕПАРАТОВ В СЫРОМ МОЛОКЕ--------------------+-------------------------------+----------------------
Наименование ¦ ¦
фармацевтических ¦ Допустимые уровни, мкг/кг ¦ Примечание
веществ ¦ ¦
--------------------+-------------------------------+----------------------
Все вещества, 100 для молока коровьего,
относящиеся к группе овечьего, козьего
сульфонамидов
Баквилроприм 30 для молока коровьего
Триметоприм 50 для молока любого
вида животных
Амоксициллин 4 -"-
Ампициллин 4 -"-
Бензилпенициллин 4 -"-
Клоксациллин 30 -"-
Диклоксациллин 30 -"-
Нафциллин 30 -"-
Оксациллин 30 -"-
Пенетамат 4 для молока коровьего
Цефацетрил 125 -"-
Цефалексин 100 -"-
Цефалониум 10 -"-
Цефапирин 60 -"-
Цефазолин 50 для молока коровьего,
овечьего, козьего
Цефоперазон 50 для молока коровьего
Цефквином 20 -"-
Цефтиофур 100 -"-
Данофлоксацин 30 для молока любого
вида животных
Марбофлоксацин 75 для молока коровьего
Флюмекуин 50 для молока любого
вида животных
Энрофлоксацин 100 -"-
Эритромицин 40 -"-
Тилмикоцин 50 -"-
Тилозин 50 -"-
Тиамфеникол 50 для молока коровьего
Хлортетрациклин не допускаются в количестве, для молока любого
превышающем значения, вида животных
соответствующие нижнему пределу
определения по методикам
выполнения измерений,
допущенных к применению для
контроля показателей молока,
установленных техническим
регламентом Республики Беларусь
"Молоко и молочная продукция.
Безопасность" (ТР 2010/018/BY)
(далее - технический регламент)
Окситетрациклин не допускаются в количестве, для молока любого
превышающем значения, вида животных
соответствующие нижнему пределу
определения по методикам
выполнения измерений,
допущенных к применению для
контроля показателей молока,
установленных техническим
регламентом
Тетрациклин -"- -"-
Рифаксимин 60 для молока коровьего
Линкомицин 150 для молока любого
вида животных
Пирлимицин 100 для молока коровьего
Дигидрострептомицин 200 -"-
Гентамицин 100 -"-
Канамицин 150 для молока любого
вида животных
Неомицин (включая 500 -"-
фрамицетин)
Спектиномицин 200 -"-
Стрептомицин не допускаются в количестве, для молока коровьего,
превышающем значения, овечьего
соответствующие нижнему пределу
определения по методикам
выполнения измерений,
допущенных к применению для
контроля показателей молока,
установленных техническим
регламентом
Цефалоний 20 для молока коровьего
Новобиоцин 50 -"-
Бацитрацин 100 -"-
Клавулановая кислота 200 -"-
Колистин 50 для молока любого
вида животных
Монензин 2 для молока коровьего
Албендазол 100 для молока любого
вида животных
Албендазола оксид 100 для молока коровьего,
овечьего
Фебантел 10 для молока любого
вида животных
Фенбендазол 10 -"-
Нетобимин 100 для молока коровьего,
овечьего
Оксифендазол 10 для молока любого
вида животных
Тиабендазол 100 для молока козьего
Оксиклозанид 10 для молока коровьего
Морантел 100 -"-
Диазинон 20 для молока коровьего,
овечьего, козьего
Амитраз 10 -"-
Цигалотрин 50 для молока коровьего
Цифлутрин 20 -"-
Дельтаметрин 20 для молока любого
вида животных
Фенвалерат 40,0 для молока коровьего
Флуметрин 30,0 -"-
Перметрин 50,0 -"-
Циперметрин 20,0 для молока любого
вида животных
Альфациперметрин 20,0 для молока коровьего,
овечьего
Эприномектин 20,0 для молока коровьего
Моксидектин 40,0 -"-
Имидокарб 50,0 -"-
Каразолол 1,0 -"-
Кленбутерол 0,05 -"-
гидрохлорид
Флуниксин 40,0 -"-
Толфенамовая кислота 50,0 -"-
Мелоксикам 15,0 для молока коровьего,
козьего
Метамизол 50,0 для молока коровьего
Бетаметазон 0,3 -"-
Дексаметазон 0,3 для молока коровьего,
козьего
Преднизолон 6,0 для молока коровьего
Хлормадинон 2,5 -"-
Ацетат флугистона 1,0 для молока овечьего,
козьего
Норгестимат 0,12 для молока коровьего
---------------------------------------------------------------------------
Приложение 5 ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ СОДЕРЖАНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ И СОМАТИЧЕСКИХ КЛЕТОК В СЫРОМ МОЛОКЕ, СЫРОМ ОБЕЗЖИРЕННОМ МОЛОКЕ И СЫРЫХ СЛИВКАХ------------+--------------------+---------------------------+-------------
¦ ¦ Масса (объем) продукта, ¦ Допустимые
¦ ¦ г (куб.см), в которой не ¦ уровни
Наименование¦ Допустимые уровни ¦ допускаются ¦ содержания
продуктов, ¦ КМАФАнМ <*>, +-----------+---------------+соматических
их сортов ¦КОЕ <**>/куб.см (г),¦ ¦ патогенные ¦ клеток в
¦ не более ¦БГКП <***> ¦микроорганизмы,¦1 куб.см (г),
¦ ¦(колиформы)¦ в том числе ¦ не более
¦ ¦ ¦ сальмонеллы ¦
------------+--------------------+-----------+---------------+-------------
Молоко сырое
Сорт 5 5
"Экстра" 1 x 10 - 25 3 x 10
5 5
Высший сорт 3 x 10 - 25 5 x 10
5 5
Первый сорт 5 x 10 - 25 7,5 x 10
6 6
Второй сорт 4 x 10 - 25 1 x 10
Молоко сырое 6 6
обезжиренное 4 x 10 - 25 1 x 10
Сливки сырые
5
Высший сорт 5 x 10 - 25 <****> -
6
Первый сорт 4 x 10 - 25 <****> -
---------------------------------------------------------------------------
-------------------------------- <*> КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных микроорганизмов и факультативноанаэробных микроорганизмов. <**> КОЕ - колониеобразующие единицы. <***> БГКП - бактерии группы кишечных палочек. <****> Для сливок, изготовленных из сырого молока или молока с термической обработкой ниже 63 °С. Приложение 6 ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ СОДЕРЖАНИЯ ПОТЕНЦИАЛЬНО ОПАСНЫХ ВЕЩЕСТВ В МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ, ЗАКВАСКАХ, ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕДАХ, ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТАХ----------------------+-------------------------------+--------------------
Наименование группы ¦ Потенциально опасные вещества ¦ Допустимые уровни,
молочной продукции ¦ ¦мг/кг (л), не более
----------------------+-------------------------------+--------------------
Все продукты микотоксин -
переработки молока
афлатоксин М1 0,0005 (0,00005 для
молока питьевого)
антибиотики:
левомицетин (хлорамфеникол) не допускается
<*>
тетрациклиновая группа <*> -"-
стрептомицин <*> -"-
пенициллин -"-
меламин <*> -"-
диоксины не более 3 пгДЭ/г
жира
Питьевое молоко и токсичные элементы:
питьевые сливки,
пахта, сыворотка свинец 0,02
молочная, жидкие
кисломолочные продукты мышьяк 0,05
(айран, ацидофилин,
варенец, кефир, кумыс кадмий 0,03
и кумысный продукт,
йогурт, простокваша, ртуть 0,005
ряженка), сметана,
молочные составные пестициды (в пересчете на жир):
продукты на их основе,
продукты, термически гексахлорциклогексан (далее - 0,05 (кроме молока,
обработанные после ГХЦГ) (сумма альфа-, бета-, сливок, сметаны)
сквашивания гамма-изомеров)
для сметаны 1,25
для молока, сливок:
альфа-изомер 0,004
бета-изомер 0,003
гамма-изомер (линдан) 0,008
дихлордифенил трихлорэтан, 0,05 (для молока,
инсектицид и его метаболиты сливок, сметаны -
(далее - ДДТ и его 0,04)
метаболиты)
хлорофос <*> не допускается
диметилдихлор винилфосфат -"-
(ДДВФ) <*>
2,4 Д-кислота <*> не допускается
эндрин <**> 0,0008 (для
питьевого молока и
сливок)
альдрин, диэльдрин (раздельно 0,006 (для питьевого
или в сумме в пересчете на молока и сливок)
диэльдрин)
гептахлор <**> 0,04 (для питьевого
(гептахлорэпоксид в пересчете молока и сливок)
на гептахлор)
гексахлорбензол <**> 0,01 (для питьевого
молока и сливок)
радионуклиды:
цезий-137 100 Бк/л
стронций-90 3,7 Бк/л
перекисное число -
в питьевом молоке и питьевых 4 ммоль активного
сливках стерилизованных кислорода/кг жира
Творог, творожная токсичные элементы:
масса, зерненый
творог, сырок, свинец 0,3
творожные продукты,
молочные составные мышьяк 0,2
продукты на их основе,
масса из альбумина, кадмий 0,1
продукты пастообразные
молочные белковые, в ртуть 0,02
том числе термически
обработанные после пестициды (в пересчете на жир):
сквашивания
ГХЦГ (сумма альфа-, бета-, 1,25 (кроме творога)
гамма-изомеров)
для творога:
альфа-изомер 0,004
бета-изомер 0,003
гамма-изомер (линдан) 0,008
ДДТ и его метаболиты 1 (для творога -
0,04)
2,4 Д-кислота <*> не допускается
альдрин, диэльдрин (раздельно 0,006 (для творога)
или в сумме в пересчете на
диэльдрин)
эндрин <**> 0,0008 (для творога)
гептахлор <**> 0,04 (для творога)
(гептахлорэпоксид в пересчете
на гептахлор)
гексахлорбензол <**> 0,01 (для творога)
радионуклиды:
цезий-137 50 Бк/кг
стронций-90 3,7 Бк/кг
показатель кислотности -
для творога и творожных не более 240
продуктов градусов Тернера
Молоко, сливки, пахта, токсичные элементы:
сыворотка, молочные
составные продукты на свинец 0,1
их основе,
концентрированные и мышьяк 0,15
сгущенные с сахаром,
молоко сгущенное кадмий 0,1
стерилизованное,
молочные консервы и ртуть 0,015
молочные составные
консервы олово 200 (для консервов в
сборной жестяной
таре)
хром 0,5 (для консервов в
хромированной таре)
пестициды (в пересчете на жир):
ГХЦГ (сумма альфа-, бета-, 1,25
гамма-изомеров)
ДДТ и его метаболиты 1,0
радионуклид -
цезий-137 200 Бк/кг
Продукты молочные, токсичные элементы (в пересчете
молочные составные на восстановленные продукты):
сухие, сублимированные
(молоко, сливки, свинец 0,1
кисломолочные
продукты, напитки, мышьяк 0,05
смеси для мороженого,
сыворотка, пахта, кадмий 0,03
обезжиренное молоко)
ртуть 0,005
пестициды (в пересчете на жир):
ГХЦГ (сумма альфа-, бета-, 1,25
гамма-изомеров)
ДДТ и его метаболиты 1,0
радионуклид -
цезий-137 370 Бк/кг
Концентраты молочных токсичные элементы:
белков, лактулозы,
сахар молочный, свинец 0,3
казеин, казеинаты,
гидролизаты молочных мышьяк 1,0
белков
кадмий 0,2
ртуть 0,03
пестициды (в пересчете на жир):
ГХЦГ (сумма альфа-, бета-, 1,25
гамма-изомеров)
ДДТ и его метаболиты 1,0
радионуклид -
цезий-137 370 Бк/кг
Сыры, сырные продукты токсичные элементы:
(сверхтвердые,
твердые, полутвердые, свинец 0,3
мягкие), плавленые,
сывороточно- мышьяк 0,3
альбуминные, сухие,
сырные пасты, соусы кадмий 0,2
ртуть 0,03
бенз(а)пирен 0,001 (для копченых)
пестициды (в пересчете на жир):
ГХЦГ (сумма альфа-, бета-, 1,25 (кроме сыра)
гамма-изомеров)
для сыра:
альфа-изомер 0,004
бета-изомер 0,003
гамма-изомер (линдан) 0,008
ДДТ и его метаболиты 1 (для сыра - 0,004)
хлорофос <*> не допускается
диметилдихлор винилфосфат -"-
(ДДВФ) <*>
2,4 Д-кислота <*> -"-
альдрин, диэльдрин (раздельно 0,006 (для сыра)
или в сумме в пересчете на
диэльдрин)
эндрин <**> 0,0008 (для сыра)
гептахлор <**> 0,04 (для сыра)
(гептахлорэпоксид в пересчете
на гептахлор)
гексахлорбензол <**> 0,01 (для сыра)
радионуклид -
цезий-137 50 Бк/кг
Масло из коровьего показатель окислительной
молока, масляная паста порчи -
из коровьего молока,
молочный жир
кислотность жировой фазы 2,5 градуса
Кеттстофера
(для масла и пасты
с компонентами - 3,5
градуса Кеттстофера)
токсичные элементы:
свинец 0,1 (для шоколадных
продуктов - 0,3)
мышьяк 0,1
кадмий 0,03 (для шоколадных
продуктов - 0,2)
ртуть 0,03
медь 0,4
(для резервируемых
продуктов)
железо 1,5
(для резервируемых
продуктов)
олово 200 (для
стерилизованного
масла в сборной
жестяной таре)
пестициды (в пересчете на жир):
ГХЦГ:
альфа-изомер 0,004
бета-изомер 0,003
гамма-изомер (линдан) 0,008
ДДТ и его метаболиты 0,04
2,4 Д-кислота <*> не допускается
альдрин, диэльдрин (раздельно 0,006
или в сумме в пересчете на
диэльдрин)
эндрин <**> 0,0008
гептахлор <**> 0,04
(гептахлорэпоксид в пересчете
на гептахлор)
гексахлорбензол <**> 0,01
радионуклид -
цезий-137 100 Бк/кг
Сливочно-растительный показатель окислительной порчи:
спред, сливочно-
растительная топленая перекисное число в жире, 10 ммоль активного
смесь выделенном из продукта кислорода/кг жира
кислотность жировой фазы 2,5 градуса
Кеттстофера
(для спреда с
компонентами - 3,5
градуса Кеттстофера)
токсичные элементы:
свинец 0,1 (для шоколадных
продуктов - 0,3)
мышьяк 0,1
кадмий 0,03 (для шоколадных
продуктов - 0,2)
ртуть 0,03
медь 0,4 (для
резервируемых
продуктов)
железо 1,5 (для
резервируемых
продуктов)
никель 0,7 (для продуктов с
гидрогенизированным
жиром)
пестициды (в пересчете на жир):
ГХЦГ (сумма альфа-, бета-, 1,25
гамма-изомеров)
ДДТ и его метаболиты 1,0
радионуклид -
цезий-137 370 Бк/кг
Мороженое всех видов токсичные элементы:
из молока и на
молочной основе свинец 0,1
мышьяк 0,05
кадмий 0,03
ртуть 0,005
пестициды (в пересчете на жир):
ГХЦГ (сумма альфа-, бета-, 1,25
гамма-изомеров)
ДДТ и его метаболиты 1,0
2,4 Д-кислота <*> не допускается
радионуклид -
цезий-137 370 Бк/кг
Закваски, заквасочные токсичные элементы: для жидких
и пробиотические (в том числе
микроорганизмы для замороженных)/
изготовления для сухих продуктов
кисломолочных
продуктов, свинец 0,1/1,0
кислосливочного масла,
сыров мышьяк 0,05/0,2
кадмий 0,03/0,2
ртуть 0,005/0,03
Питательные среды токсичные элементы:
сухие на молочной
основе для свинец 0,3
культивирования
заквасочной и мышьяк 1,0
пробиотической
микрофлор кадмий 0,2
ртуть 0,03
пестициды (в пересчете на жир):
ГХЦГ (сумма альфа-, бета-, 1,25
гамма-изомеров)
ДДТ и его метаболиты 1,0
радионуклид -
цезий-137 (для среды на 370 Бк/кг
основе сухого обезжиренного
молока)
Ферментные препараты токсичные элементы:
свинец 10
мышьяк 3
Молочные составные и требования к допустимым уровням содержания токсичных
молокосодержащие элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов,
продукты с содержанием радионуклидов, показателям микробиологической
немолочных компонентов безопасности, окислительной порчи устанавливаются
более 35 процентов с учетом содержания и соотношения молочных и
немолочных компонентов, видов и уровней содержания
в них потенциально опасных веществ
---------------------------------------------------------------------------
-------------------------------- <*> Данные вещества (левомицетин (хлорамфеникол), тетрациклиновая группа, стрептомицин, пенициллин и другие потенциально опасные вещества) не допускаются в количестве, превышающем значения, соответствующие нижнему пределу определения указанных потенциально опасных веществ по методикам выполнения измерений, допущенных к применению для контроля показателей молочной продукции, установленных техническим регламентом Республики Беларусь "Молоко и молочная продукция. Безопасность" (ТР 2010/018/BY). <**> Значения установлены для молока с массовой долей жира 4 процента. Для обезжиренного молока значения равны половине нормы, установленной для молока. Для сливок значения рассчитывают в мг/кг жира продукта. Приложение 7 СОДЕРЖАНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ В ПРОДУКТАХ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА, ЗАКВАСКАХ, ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕДАХ, ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТАХ <*>-----------------------+--------------------+-------------------------------------------------------------+------------
¦ ¦ Масса (объем) продукта, г (куб.см), ¦ Допустимые
¦ Допустимые уровни ¦ в которой(ом) не допускаются ¦ уровни
¦ КМАФАнМ <**>, +---------------+---------------+------------+----------------+дрожжей (Д)
Наименование продукта, ¦ КОЕ <***>/ ¦ ¦ патогенные ¦ ¦ ¦ <******>,
группы продуктов ¦ куб.см (г), ¦ БГКП <****> ¦микроорганизмы,¦стафилококки¦ листерии ¦плесени (П),
¦ не более ¦ (колиформы) ¦ в том числе ¦ S. aureus ¦L. monocytogenes¦ КОЕ/
¦ ¦ ¦ сальмонеллы ¦ ¦ <*****> ¦куб.см (г),
¦ ¦ ¦ <*****> ¦ ¦ ¦ не более
-----------------------+--------------------+---------------+---------------+------------+----------------+------------
Питьевое молоко,
питьевые сливки,
молочные и сливочные
напитки, молочная
сыворотка, пахта,
продукты на их основе:
5
термически 1 x 10 0,1 25 1 25 -
обработанные
(пастеризованные), в
том числе молоко
питьевое в
потребительской таре
стерилизованное, требования промышленной стерильности:
ультрапастеризованное после термостатной выдержки при температуре 37 °C в течение 3 - 5 суток отсутствие видимых
(с асептическим дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другое), отсутствие
розливом) изменений вкуса и консистенции;
после термостатной выдержки допускаются изменения:
титруемой кислотности не более чем на 2 градуса Тернера;
КМАФАнМ не более 10 КОЕ/куб.см (г)
ультрапастеризованное 100 10,0 100 10 25 -
(без асептического
розлива)
3
топленое 2,5 x 10 1,0 25 1 25 -
ароматизированное, в соответствии с требованиями, установленными для молока питьевого при различных процессах
обогащенное термической обработки
витаминами, макро-,
микроэлементами,
лактулозой,
пребиотиками
5 -
во флягах и цистернах 2 x 10 0,1 25 1,0 25
Сливки и продукты на их
основе:
5 -
в потребительской 1 x 10 0,1 25 1,0 25
таре, в том числе
пастеризованные
стерилизованные требования промышленной стерильности:
после термостатной выдержки при температуре 37 °C в течение 3 - 5 суток отсутствие видимых
дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другое), отсутствие
изменений вкуса и консистенции;
после термостатной выдержки допускаются изменения:
титруемой кислотности не более чем на 2 градуса Тернера;
КМАФАнМ не более 10 КОЕ/куб.см (г)
5
обогащенные 1 x 10 0,01 25 1,0 25 -
5
взбитые 1 x 10 0,1 25 0,1 25 -
5
во флягах, цистернах 2 x 10 0,01 25 0,1 25 -
5
Напитки, коктейли, 1 x 10 0,1 25 1,0 25 -
кисели, желе, соусы,
кремы, пудинги, муссы,
пасты, суфле молочные,
сливочные, из пахты,
сыворотки,
пастеризованные
Продукты кисломолочные
жидкие, сметана,
продукты на их основе,
в том числе продукты
кисломолочные жидкие со
сроком годности:
не более 72 часов:
с компонентами молочнокислых 0,01 25 1 - -
микроорганизмов -
7
не менее 1 x 10
без компонентов -"- 0,01 25 1 - -
со сроком годности
более 72 часов:
без компонентов молочнокислых 0,1 25 1 - Д - 50,
микроорганизмов - П - 50
7
не менее 1 x 10
с компонентами -"- 0,01 25 1 - Д - 50,
П - 50
обогащенные бифидобактерий и 0,1 25 1 - Д - 50,
бифидобактериями и (или) других П - 50
другими пробиотических
пробиотическими микроорганизмов -
микроорганизмами, в 6
том числе йогурт не менее 1 x 10
(в сумме)
Сметана, продукты на ее для сметаны 0,001 25 1 - Д - 100,
основе, в том числе с молочнокислых (для сметаны), П - 100
компонентами микроорганизмов - 0,1 (для (для
7 термизированных продуктов
не менее 1 x 10 сметанных со сроком
продуктов) годности
более
72 часов)
Термически обработанные
сквашенные молочные и
молочные составные
продукты:
без компонентов - 1,0 25 1,0 25 Д - 50,
П - 50
с компонентами - 1,0 25 1,0 25 Д - 50,
П - 50
Творог, творожная
масса, творожные
продукты, продукты на
их основе:
со сроком годности не
более 72 часов:
без компонентов молочнокислых 0,001 25 0,1 - Д - 50,
микроорганизмов - П - 50
6
не менее 1 x 10
с компонентами - 0,001 25 0,1 - Д - 100,
П - 50
со сроком годности
более 72 часов:
без компонентов молочнокислых 0,01 25 0,1 - Д - 100,
микроорганизмов - П - 50
6
не менее 1 x 10
с компонентами - 0,01 25 0,1 - Д - 100,
П - 50
замороженные - 0,01 25 - - Д - 100,
П - 50
Термически обработанные - 0,1 25 1,0 - 50
творожные продукты, в (в сумме)
том числе с
компонентами
5
Масса из альбумина из 2 x 10 0,1 25 0,1 - Д - 100,
молочной сыворотки, П - 50
продукты на ее основе,
кроме вырабатываемых
путем сквашивания
Молоко, сливки, пахта,
сыворотка, молочные
продукты, молочные
составные продукты на
их основе, продукты
концентрированные и
сгущенные, консервы
молочные, молочные
составные:
молоко сгущенное, требования промышленной стерильности:
концентрированное, после термостатной выдержки при температуре 37 °C в течение 3 - 5 суток отсутствие видимых
сливки сгущенные, дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другое), отсутствие
стерилизованные, изменений вкуса и консистенции;
молочные продукты, после термостатной выдержки допускаются изменения:
молочные составные титруемой кислотности не более чем на 2 градуса Тернера;
продукты, сгущенные КМАФАнМ не более 10 КОЕ/куб.см (г);
продукты дополнительное требование к продуктам детского питания:
отсутствие при посеве пробы грибов, дрожжей, молочнокислых микроорганизмов
молоко, сливки
сгущенные с сахаром в
потребительской таре:
4
без компонентов 2 x 10 1,0 25 - - -
4
с компонентами 2 x 10 1,0 25 - - -
4
молоко, сливки 4 x 10 1,0 25 - - -
сгущенные с сахаром в
транспортной таре
4
пахта, сыворотка 5 x 10 1,0 25 - - -
сгущенные без сахара
и с сахаром
4
какао, кофе 3,5 x 10 1,0 25 1 - -
натуральный со
сгущенным молоком или
сливки с сахаром
Продукты молочные,
молочные составные,
сухие, сублимированные
(молоко, сливки,
кисломолочные продукты,
напитки, смеси для
мороженого, сыворотка,
пахта, молоко
обезжиренное):
4
молоко коровье сухое 5 x 10 0,1 25 1 - -
цельное
4
молоко сухое 5 x 10 0,1 25 1 - -
обезжиренное (для
непосредственного
употребления)
5
для промышленной 1 x 10 0,1 25 1 - -
переработки
5
напитки сухие 1 x 10 0,01 25 1 - П - 50
молочные
4
сливки сухие и сливки 7 x 10 0,1 25 1 - -
сухие с сахаром
5 Д - 50,
сыворотка молочная 1 x 10 0,1 25 1 25 П - 100
сухая
4
смеси сухие для 5 x 10 0,1 25 1 - -
мороженого
5 Д - 50,
продукты 1 x 10 0,1 25 1 - П - 100
кисломолочные сухие
4 Д - 50,
пахта, заменитель 5 x 10 0,1 25 1 - П - 100
цельного молока
(сухие)
Концентраты молочных
белков, казеин,
молочный сахар,
казеинаты, гидролизаты
молочных белков, сухие,
в том числе:
4
казеинаты пищевые 5 x 10 0,1 25 - - -
4
концентрат 5 x 10 1,0 25 1 - -
сывороточный белковый
3
концентрат альбумина 2,5 x 10 1,0 25 1 - -
и казеина
4
белок молочный, 1 x 10 1,0 50 1 - Д - 10,
казеины (сульфитредуцирующие П - 50
клостридии в 0,01 г
не допускаются)
3
сахар молочный 1 x 10 1,0 25 1 - Д - 50,
рафинированный П - 100
4
сахар молочный 1 x 10 1,0 25 1 - Д - 50,
пищевой П - 100
(лактоза пищевая)
3
концентрат лактулозы 1 x 10 1,0 50 1 - Д - 50,
П - 100
Сыры, сырные продукты
(сверхтвердые, твердые,
полутвердые, мягкие),
плавленые, сывороточно-
альбуминные, сухие,
сырные пасты, соусы:
сыры, сырные продукты
(сверхтвердые,
твердые, полутвердые,
мягкие):
без компонентов - 0,001 25 0,001 25 -
с компонентами - 0,001 25 0,001 25 -
сыры плавленые:
3
без компонентов 5 x 10 0,1 25 - - Д - 50,
П - 50
4
с компонентами 1 x 10 0,1 25 - - Д - 100,
Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | Стр. 5 | |
Новости законодательства
Новости Спецпроекта "Тюрьма"
Новости сайта
Новости Беларуси
Полезные ресурсы
Счетчики
|
