Стр. 3
Страницы: | Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 |
+-----------------------------------------------------------+--------+
¦при созревании сыра ¦5,22 ¦
¦-----------------------------------------------------------+---------
2. Сыры: российский, голландский круглый - 50% жирности
-----------+------------------------+--------------------------------¬
¦Массовая ¦ Российский ¦ Голландский круглый ¦
¦доля жира +--------+---------------+------------------+-------------+
¦в смеси, %¦расход ¦массовая доля ¦расход смеси (т) ¦массовая доля¦
¦ ¦смеси, т¦ жира в ¦для сыра со сроком¦ жира в ¦
¦ ¦ ¦сыворотке, % ¦созревания ¦сыворотке, % ¦
¦ ¦ ¦ +--------+---------+ ¦
¦ ¦ ¦ ¦75 дней ¦45 дней ¦ ¦
+----------+--------+---------------+--------+---------+-------------+
¦ 3,00 ¦12,06 ¦0,3 ¦12,15 ¦12,06 ¦0,3 ¦
+----------+--------+---------------+--------+---------+-------------+
¦ 3,05 ¦11,87 ¦0,3 ¦11,96 ¦11,86 ¦0,3 ¦
+----------+--------+---------------+--------+---------+-------------+
¦ 3,10 ¦11,67 ¦0,3 ¦11,76 ¦11,67 ¦0,3 ¦
+----------+--------+---------------+--------+---------+-------------+
¦ 3,15 ¦11,49 ¦0,3 ¦11,58 ¦11,48 ¦0,3 ¦
+----------+--------+---------------+--------+---------+-------------+
¦ 3,20 ¦11,31 ¦0,3 ¦11,40 ¦11,31 ¦0,3 ¦
+----------+--------+---------------+--------+---------+-------------+
¦ 3,25 ¦11,14 ¦0,4 ¦11,22 ¦11,13 ¦0,3 ¦
+----------+--------+---------------+--------+---------+-------------+
¦ 3,30 ¦10,97 ¦0,4 ¦11,05 ¦10,96 ¦0,3 ¦
+----------+--------+---------------+--------+---------+-------------+
¦ 3,35 ¦10,80 ¦0,4 ¦10,89 ¦10,80 ¦0,4 ¦
+----------+--------+---------------+--------+---------+-------------+
¦ 3,40 ¦10,64 ¦0,4 ¦10,72 ¦10,64 ¦0,4 ¦
+----------+--------+---------------+--------+---------+-------------+
¦ 3,45 ¦10,49 ¦0,4 ¦10,57 ¦10,49 ¦0,4 ¦
+----------+--------+---------------+--------+---------+-------------+
¦ 3,50 ¦10,34 ¦0,4 ¦10,42 ¦10,34 ¦0,4 ¦
+----------+--------+---------------+--------+---------+-------------+
¦ 3,55 ¦10,19 ¦0,4 ¦10,27 ¦10,19 ¦0,4 ¦
+----------+--------+---------------+--------+---------+-------------+
¦ 3,60 ¦10,05 ¦0,4 ¦10,13 ¦10,05 ¦0,4 ¦
+----------+--------+---------------+--------+---------+-------------+
¦ 3,65 ¦ 9,92 ¦0,4 ¦ 9,99 ¦ 9,91 ¦0,4 ¦
+----------+--------+---------------+--------+---------+-------------+
¦ 3,70 ¦ 9,78 ¦0,4 ¦ 9,86 ¦ 9,78 ¦0,4 ¦
+----------+--------+---------------+--------+---------+-------------+
¦ 3,75 ¦ 9,65 ¦0,4 ¦ 9,72 ¦ 9,65 ¦0,4 ¦
+----------+--------+---------------+--------+---------+-------------+
¦ 3,80 ¦ 9,52 ¦0,4 ¦ 9,60 ¦ 9,52 ¦0,4 ¦
+----------+--------+---------------+--------+---------+-------------+
¦ 3,85 ¦ 9,40 ¦0,4 ¦ 9,47 ¦ 9,40 ¦0,4 ¦
+----------+--------+---------------+--------+---------+-------------+
¦ 3,90 ¦ 9,28 ¦0,4 ¦ 9,35 ¦ 9,28 ¦0,4 ¦
+----------+--------+---------------+--------+---------+-------------+
¦ 3,95 ¦ 9,16 ¦0,4 ¦ 9,23 ¦ 9,16 ¦0,4 ¦
+----------+--------+---------------+--------+---------+-------------+
¦ 4,00 ¦ 9,05 ¦0,4 ¦ 9,12 ¦ 9,04 ¦0,4 ¦
¦----------+--------+---------------+--------+---------+--------------
При расчете норм расхода смеси на 1 т сыра приняты следующие показатели:
----------------------------------+-------------+--------------------¬
¦ ¦ ¦Голландский круглый ¦
¦ Показатели ¦ Российский ¦со сроком созревания¦
¦ ¦ +---------+----------+
¦ ¦ ¦ 75 дней ¦ 45 дней ¦
+---------------------------------+-------------+---------+----------+
¦Массовая доля жира в сухом ¦ ¦ ¦ ¦
¦веществе зрелого сыра, % ¦51,0 ¦51,0 ¦51,0 ¦
+---------------------------------+-------------+---------+----------+
¦Массовая доля влаги в зрелом ¦ ¦ ¦ ¦
¦сыре, % ¦40,5 ¦39,5 ¦39,5 ¦
+---------------------------------+-------------+---------+----------+
¦Отход жира в сыворотку, % ¦ 9,8 ¦ 9,5 ¦ 9,5 ¦
+---------------------------------+-------------+---------+----------+
¦Массовая доля жира в ¦ ¦ ¦ ¦
¦сыворотке, % ¦0,3-0,4 ¦0,3-0,4 ¦0,3-0,4 ¦
+---------------------------------+-------------+---------+----------+
¦Отход сырной массы в % от веса ¦ ¦ ¦ ¦
¦выработанного сыра ¦0,5 ¦0,5 ¦0,5 ¦
+---------------------------------+-------------+---------+----------+
¦Потери жира в % от количества ¦ ¦ ¦ ¦
¦жира в переработанной смеси по ¦ ¦ ¦ ¦
¦всему циклу производства ¦2,9 ¦2,4 ¦1,7 ¦
+---------------------------------+-------------+---------+----------+
¦в том числе: ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------------------------+-------------+---------+----------+
¦в приемно-аппаратном цехе ¦0,5 ¦0,5 ¦0,5 ¦
+---------------------------------+-------------+---------+----------+
¦в сыродельном цехе ¦0,6 ¦0,6 ¦0,6 ¦
+---------------------------------+-------------+---------+----------+
¦при созревании сыра ¦1,8 ¦1,3 ¦0,6 ¦
¦---------------------------------+-------------+---------+-----------
3. Сыр голландский брусковый - 45% жирности
-----------------------+---------------------------------------------¬
¦ ¦ Голландский брусковый со сроком созревания ¦
¦Массовая доля жира +----------------------+----------------------+
¦ в смеси, % ¦ 60 дней ¦ 45 дней ¦
¦ +--------+-------------+--------+-------------+
¦ ¦расход ¦массовая доля¦расход ¦массовая доля¦
¦ ¦смеси, т¦ жира в ¦смеси, т¦ жира в ¦
¦ ¦ ¦сыворотке, % ¦ ¦сыворотке, % ¦
+----------------------+--------+-------------+--------+-------------+
¦ 2,50 ¦12,91 ¦0,3 ¦12,87 ¦0,3 ¦
+----------------------+--------+-------------+--------+-------------+
¦ 2,55 ¦12,66 ¦0,3 ¦12,61 ¦0,3 ¦
+----------------------+--------+-------------+--------+-------------+
¦ 2,60 ¦12,41 ¦0,3 ¦12,37 ¦0,3 ¦
+----------------------+--------+-------------+--------+-------------+
¦ 2,65 ¦12,18 ¦0,3 ¦12,14 ¦0,3 ¦
+----------------------+--------+-------------+--------+-------------+
¦ 2,70 ¦11,95 ¦0,3 ¦11,91 ¦0,3 ¦
+----------------------+--------+-------------+--------+-------------+
¦ 2,75 ¦11,74 ¦0,3 ¦11,70 ¦0,3 ¦
+----------------------+--------+-------------+--------+-------------+
¦ 2,80 ¦11,53 ¦0,3 ¦11,49 ¦0,3 ¦
+----------------------+--------+-------------+--------+-------------+
¦ 2,85 ¦11,32 ¦0,3 ¦11,29 ¦0,3 ¦
+----------------------+--------+-------------+--------+-------------+
¦ 2,90 ¦11,13 ¦0,3 ¦11,09 ¦0,3 ¦
+----------------------+--------+-------------+--------+-------------+
¦ 2,95 ¦10,94 ¦0,3 ¦10,90 ¦0,3 ¦
+----------------------+--------+-------------+--------+-------------+
¦ 3,00 ¦10,76 ¦0,3 ¦10,72 ¦0,3 ¦
+----------------------+--------+-------------+--------+-------------+
¦ 3,05 ¦10,58 ¦0,3 ¦10,55 ¦0,3 ¦
+----------------------+--------+-------------+--------+-------------+
¦ 3,10 ¦10,41 ¦0,3 ¦10,38 ¦0,3 ¦
+----------------------+--------+-------------+--------+-------------+
¦ 3,15 ¦10,25 ¦0,3 ¦10,21 ¦0,3 ¦
+----------------------+--------+-------------+--------+-------------+
¦ 3,20 ¦10,09 ¦0,3 ¦10,05 ¦0,3 ¦
+----------------------+--------+-------------+--------+-------------+
¦ 3,25 ¦ 9,93 ¦0,4 ¦ 9,90 ¦0,4 ¦
+----------------------+--------+-------------+--------+-------------+
¦ 3,30 ¦ 9,78 ¦0,4 ¦ 9,75 ¦0,4 ¦
+----------------------+--------+-------------+--------+-------------+
¦ 3,35 ¦ 9,63 ¦0,4 ¦ 9,60 ¦0,4 ¦
+----------------------+--------+-------------+--------+-------------+
¦ 3,40 ¦ 9,49 ¦0,4 ¦ 9,46 ¦0,4 ¦
+----------------------+--------+-------------+--------+-------------+
¦ 3,45 ¦ 9,35 ¦0,4 ¦ 9,32 ¦0,4 ¦
+----------------------+--------+-------------+--------+-------------+
¦ 3,50 ¦ 9,22 ¦0,4 ¦ 9,19 ¦0,4 ¦
¦----------------------+--------+-------------+--------+--------------
При расчете норм расхода смеси на 1 т сыра приняты следующие показатели:
-----------------------------------------------+---------------------¬
¦ ¦Голландский брусковый¦
¦ Показатели ¦со сроком созревания ¦
¦ +---------+-----------+
¦ ¦ 60 дней ¦ 45 дней ¦
+----------------------------------------------+---------+-----------+
¦Массовая доля жира в сухом веществе зрелого ¦ ¦ ¦
¦сыра, % ¦46,0 ¦46,0 ¦
+----------------------------------------------+---------+-----------+
¦Массовая доля влаги в зрелом сыре, % ¦40,5 ¦40,5 ¦
+----------------------------------------------+---------+-----------+
¦Отход жира в сыворотку, % ¦ 9,8 ¦ 9,8 ¦
+----------------------------------------------+---------+-----------+
¦Массовая доля жира в сыворотке, % ¦0,3-0,4 ¦0,3-0,4 ¦
¦ ¦ ¦ ¦
¦Отход сырной массы в % от веса выработанного ¦ ¦ ¦
¦сыра ¦ 0,5 ¦ 0,5 ¦
+----------------------------------------------+---------+-----------+
¦Потери жира в % от количества жира в ¦ ¦ ¦
¦переработанной смеси по всему циклу ¦ ¦ ¦
¦производства сыра ¦ 1,9 ¦ 1,6 ¦
+----------------------------------------------+---------+-----------+
¦в том числе: ¦ ¦ ¦
+----------------------------------------------+---------+-----------+
¦в приемно-аппаратном цехе ¦ 0,5 ¦ 0,5 ¦
+----------------------------------------------+---------+-----------+
¦в сыродельном цехе ¦ 0,5 ¦ 0,5 ¦
+----------------------------------------------+---------+-----------+
¦при созревании сыра ¦ 0,9 ¦ 0,6 ¦
¦----------------------------------------------+---------+------------
4. Сыры: костромской, пошехонский - 45% жирности
------------------+----------------+---------------------------------¬
¦Массовая доля ¦ Расход смеси, т¦Массовая доля жира в сыворотке, %¦
¦жира в смеси, % ¦ ¦ ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,50 ¦12,88 ¦0,3 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,55 ¦12,63 ¦0,3 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,60 ¦12,39 ¦0,3 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,65 ¦12,15 ¦0,3 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,70 ¦11,93 ¦0,3 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,75 ¦11,71 ¦0,3 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,80 ¦11,50 ¦0,3 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,85 ¦11,30 ¦0,3 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,90 ¦11,11 ¦0,3 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,95 ¦10,92 ¦0,3 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 3,00 ¦10,73 ¦0,3 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 3,05 ¦10,56 ¦0,4 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 3,10 ¦10,39 ¦0,4 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 3,15 ¦10,22 ¦0,4 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 3,20 ¦10,06 ¦0,4 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 3,25 ¦ 9,91 ¦0,4 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 3,30 ¦ 9,76 ¦0,4 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 3,35 ¦ 9,61 ¦0,4 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 3,40 ¦ 9,47 ¦0,4 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 3,45 ¦ 9,33 ¦0,4 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 3,50 ¦ 9,20 ¦0,4 ¦
¦-----------------+----------------+----------------------------------
При расчете норм расхода смеси на 1 т сыра приняты следующие показатели:
--------------------------------------------------------+------------¬
¦ Показатели ¦Костромской,¦
¦ ¦пошехонский ¦
+-------------------------------------------------------+------------+
¦Массовая доля жира в сухом веществе зрелого сыра, % ¦46,0 ¦
+-------------------------------------------------------+------------+
¦Массовая доля влаги в зрелом сыре, % ¦41,5 ¦
+-------------------------------------------------------+------------+
¦Отход жира в сыворотку, % ¦10,4 ¦
+-------------------------------------------------------+------------+
¦Массовая доля жира в сыворотке, % ¦0,3-0,4 ¦
+-------------------------------------------------------+------------+
¦Отход сырной массы в % от массы выработанного сыра ¦0,5 ¦
+-------------------------------------------------------+------------+
¦Потери жира в % от количества жира в переработанной ¦ ¦
¦смеси по всему циклу производства сыра ¦2,6 ¦
+-------------------------------------------------------+------------+
¦в том числе: ¦ ¦
+-------------------------------------------------------+------------+
¦в приемно-аппаратном цехе ¦0,5 ¦
+-------------------------------------------------------+------------+
¦в сыродельном цехе ¦0,5 ¦
+-------------------------------------------------------+------------+
¦при созревании сыра ¦1,6 ¦
¦-------------------------------------------------------+-------------
5. Сыры полутвердые сычужные пониженной жирности:
литовский, выруский, минский - 30% жирности
---------------------+----------------+---------------+--------------¬
¦ Массовая доля ¦ Литовский ¦ Выруский ¦ Минский ¦
¦ жира в смеси, % +----------------+---------------+--------------+
¦ ¦ расход смеси, ¦ расход смеси, ¦ расход смеси,¦
¦ ¦ т ¦ т ¦ т ¦
+--------------------+----------------+---------------+--------------+
¦ 1,20 ¦14,94 ¦14,88 ¦16,10 ¦
+--------------------+----------------+---------------+--------------+
¦ 1,25 ¦14,35 ¦14,28 ¦15,46 ¦
+--------------------+----------------+---------------+--------------+
¦ 1,30 ¦13,79 ¦13,73 ¦14,86 ¦
+--------------------+----------------+---------------+--------------+
¦ 1,35 ¦13,28 ¦13,22 ¦14,31 ¦
+--------------------+----------------+---------------+--------------+
¦ 1,40 ¦12,81 ¦12,75 ¦13,80 ¦
+--------------------+----------------+---------------+--------------+
¦ 1,45 ¦12,37 ¦12,31 ¦13,32 ¦
+--------------------+----------------+---------------+--------------+
¦ 1,50 ¦11,95 ¦11,90 ¦12,48 ¦
+--------------------+----------------+---------------+--------------+
¦ 1,55 ¦11,57 ¦11,52 ¦12,46 ¦
+--------------------+----------------+---------------+--------------+
¦ 1,60 ¦11,21 ¦11,16 ¦12,08 ¦
+--------------------+----------------+---------------+--------------+
¦ 1,65 ¦10,87 ¦10,82 ¦11,71 ¦
+--------------------+----------------+---------------+--------------+
¦ 1,70 ¦10,55 ¦10,50 ¦11,36 ¦
+--------------------+----------------+---------------+--------------+
¦ 1,75 ¦10,25 ¦10,20 ¦11,04 ¦
+--------------------+----------------+---------------+--------------+
¦ 1,80 ¦ 9,96 ¦ 9,92 ¦10,73 ¦
+--------------------+----------------+---------------+--------------+
¦ 1,85 ¦ 9,69 ¦ 9,65 ¦10,44 ¦
+--------------------+----------------+---------------+--------------+
¦ 1,90 ¦ 9,44 ¦ 9,40 ¦10,17 ¦
+--------------------+----------------+---------------+--------------+
¦ 1,95 ¦ 9,20 ¦ 9,16 ¦ 9,91 ¦
+--------------------+----------------+---------------+--------------+
¦ 2,00 ¦ 8,97 ¦ 8,93 ¦ 9,66 ¦
¦--------------------+----------------+---------------+---------------
При расчете норм расхода смеси на 1 т сыра приняты следующие показатели:
------------------------------------------+---------+--------+-------¬
¦ Показатели ¦Литовский¦Выруский¦Минский¦
+-----------------------------------------+---------+--------+-------+
¦Массовая доля жира в сухом веществе ¦ ¦ ¦ ¦
¦зрелого сыра, % ¦31,0 ¦31,0 ¦31,0 ¦
+-----------------------------------------+---------+--------+-------+
¦Массовая доля влаги в зрелом сыре, % ¦49,5 ¦49,5 ¦49,0 ¦
+-----------------------------------------+---------+--------+-------+
¦Отход жира в сыворотку, % ¦ 6,6 ¦ 6,6 ¦10,2 ¦
+-----------------------------------------+---------+--------+-------+
¦Массовая доля жира в сыворотке, % ¦ 0,1 ¦ 0,1 ¦0,1-0,2¦
+-----------------------------------------+---------+--------+-------+
¦Отход сырной массы в % от массы ¦ ¦ ¦ ¦
¦выработанного сыра ¦ 0,5 ¦ 0,5 ¦ 0,5 ¦
+-----------------------------------------+---------+--------+-------+
¦Потери жира в % от количества жира в ¦ ¦ ¦ ¦
¦переработанной смеси по всему циклу ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства сыра ¦ 2,5 ¦ 2,1 ¦ 4,6 ¦
+-----------------------------------------+---------+--------+-------+
¦в том числе: ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------------------------+---------+--------+-------+
¦в приемно-аппаратном цехе ¦ 0,5 ¦ 0,5 ¦ 0,5 ¦
+-----------------------------------------+---------+--------+-------+
¦в сыродельном цехе ¦ 0,5 ¦ 0,5 ¦ 0,5 ¦
+-----------------------------------------+---------+--------+-------+
¦при созревании сыра ¦ 1,5 ¦ 1,1 ¦ 3,6 ¦
¦-----------------------------------------+---------+--------+--------
Директор БелНИКТИММП К.В.ОБЪЕДКОВ
Приложение 4
к приказу
Министерства сельского
хозяйства и продовольствия
Республики Беларусь
23.09.1992 N 142
НОРМЫ
РАСХОДА СЫРЬЯ НА 1 ТОННУ СЫРОВ ДЛЯ ПЛАВЛЕНИЯ
С УЧЕТОМ ПРЕДЕЛЬНО ДОПУСТИМЫХ ПОТЕРЬ
1. Сыр свежий несоленый - 45% жирности
------------------+----------------+---------------------------------¬
¦Массовая доля ¦ Расход смеси, т¦Массовая доля жира в сыворотке, %¦
¦жира в смеси, % ¦ ¦ ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,50 ¦12,14 ¦0,3 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,55 ¦11,90 ¦0,3 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,60 ¦11,67 ¦0,3 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,65 ¦11,45 ¦0,4 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,70 ¦11,24 ¦0,4 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,75 ¦11,04 ¦0,4 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,80 ¦10,84 ¦0,4 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,85 ¦10,65 ¦0,4 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,90 ¦10,47 ¦0,4 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,95 ¦10,29 ¦0,4 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 3,00 ¦10,12 ¦0,4 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 3,05 ¦ 9,95 ¦0,4 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 3,10 ¦ 9,79 ¦0,4 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 3,15 ¦ 9,63 ¦0,4 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 3,20 ¦ 9,48 ¦0,4 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 3,25 ¦ 9,34 ¦0,4 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 3,30 ¦ 9,20 ¦0,5 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 3,35 ¦ 9,06 ¦0,5 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 3,40 ¦ 8,93 ¦0,5 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 3,45 ¦ 8,80 ¦0,5 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 3,50 ¦ 8,67 ¦0,5 ¦
¦-----------------+----------------+----------------------------------
При расчете норм расхода смеси на 1 т сыра приняты следующие показатели:
----------------------------------------------------------+----------¬
¦ Показатели ¦Сыр свежий¦
¦ ¦несоленый ¦
+---------------------------------------------------------+----------+
¦Массовая доля жира в сухом веществе сыра, % ¦46,0 ¦
+---------------------------------------------------------+----------+
¦Массовая доля влаги в сыре, % ¦44,0 ¦
+---------------------------------------------------------+----------+
¦Отход жира в сыворотку, % ¦12,0 ¦
+---------------------------------------------------------+----------+
¦Массовая доля жира в сыворотке, % ¦0,3-0,5 ¦
+---------------------------------------------------------+----------+
¦Потери жира в % от количества жира в переработанной ¦ ¦
¦смеси по всему циклу производства сыра ¦1,0 ¦
+---------------------------------------------------------+----------+
¦в том числе: ¦ ¦
+---------------------------------------------------------+----------+
¦в приемно-аппаратном цехе ¦0,5 ¦
+---------------------------------------------------------+----------+
¦в сыродельном цехе ¦0,5 ¦
¦---------------------------------------------------------+-----------
2. Сыр типа российского - 40% жирности
------------------+----------------+---------------------------------¬
¦Массовая доля ¦ Расход смеси, т¦Массовая доля жира в сыворотке, %¦
¦жира в смеси, % ¦ ¦ ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,15 ¦13,41 ¦ 0,2 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,20 ¦13,11 ¦ 0,2 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,25 ¦12,82 ¦ 0,2 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,30 ¦12,54 ¦ 0,3 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,35 ¦12,27 ¦ 0,3 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,40 ¦12,02 ¦ 0,3 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
¦ 2,45 ¦11,77 ¦ 0,3 ¦
+-----------------+----------------+---------------------------------+
Страницы: | Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 |
| 
