Стр. 4
Страницы: | Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 | Стр.8 | Стр.9 | Стр.10 |
+---------+---------------+--------+-----------+---------+----------------+-------------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦
+---------+---------------+--------+-----------+---------+----------------+-------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Нечетная страница
-------------------------------------------------------------------------------------+--------¬
¦ По результатам ветсанэкспертизы направлено (забраковано) ¦ ¦
+-----------------------------------+------------------------+-----------+-----------+ ¦
¦ мясо, кг ¦ субпродукты, кг ¦ кишки, ¦шкуры, шт. ¦ ¦
¦ ¦ ¦комплектов ¦ ¦Подпись ¦
+-------------+---------+-----------+------------+-----------+-----------+-----------+ветврача¦
¦ в ¦ на ¦ на ¦ ¦ на ¦ на ¦ ¦ ¦
¦стерилизацию ¦колбасные¦технические¦ на ¦технические¦технические¦ на ¦ ¦
¦ или на ¦ изделия ¦ цели ¦стерилизацию¦ цели ¦ цели ¦дезинфекцию¦ ¦
¦замораживание¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------+---------+-----------+------------+-----------+-----------+-----------+--------+
¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦
+-------------+---------+-----------+------------+-----------+-----------+-----------+--------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Примечание. В журнале по этой форме ведут учет результатов
ветеринарно-санитарной экспертизы за каждый день работы боенского
предприятия. В графе 4 указывают количество осмотренных туш, что
одновременно означает и количество переработанного скота. В графе 5
записывают, какие болезни выявлены после убоя животных, например,
туберкулез, финноз, эхинококкоз и т.д., по видам животных, а в графе 6
(против каждой болезни) - число случаев этих болезней. Незаразные болезни в
графе 5 не указывают, а записывают их под общим названием "незаразные
болезни" и указывают (в графе 6) общее число случаев незаразных болезней,
считая случаи только тех болезней, которые влекут за собой браковку мяса и
мясопродуктов. В графе 7 записывают результаты бактериологического
исследования в случаях, если материал направляли в лабораторию для
исследования, например, при вынужденном убое. В графах 8 - 14 указывают
количество мяса, мясопродуктов, кишок, направленных на обезвреживание,
промышленную переработку, и шкур, направленных на дезинфекцию.
Для экстренно убитых животных ведется отдельный журнал по этой же
форме. В случае экстренного убоя в графе 2 указывают, откуда поступили
животные (наименование хозяйства, населенного пункта или базы), а также кто
направил их на санитарную бойню (фамилию и должность ветеринарного врача).
В графе 7 указывают дату полученного результата исследований.
ЖУРНАЛ
учета трихинеллоскопии
(форма 37)
----------------+------------+---------+-------------+----------------+----------------¬
¦Регистрационный¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ номер партии ¦ Дата ¦ Вид ¦ Количество ¦ Результаты ¦ Подпись лица, ¦
¦ или ¦исследования¦животного¦исследованных¦трихинеллоскопии¦ проводившего ¦
¦ наименование ¦ ¦ ¦ туш ¦ ¦трихинеллоскопию¦
¦сдатчика скота ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+------------+---------+-------------+----------------+----------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦
+---------------+------------+---------+-------------+----------------+----------------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
ЖУРНАЛ
регистрации проб и образцов продукции, поступивших
на исследование в лабораторию боенского предприятия
(форма 38)
-----+-------+-----------+----------+------------+---------+-----------+------------¬
¦ ¦ ¦ ¦Из какого ¦ Вид ¦ Дата ¦ ¦ ¦
¦ ¦ Номер ¦ ¦ цеха ¦ материала, ¦выработки¦ ¦ ¦
¦ N ¦ пробы ¦ Дата ¦доставлены¦поступившего¦продукции¦ На что ¦ Результат ¦
¦п/п ¦ или ¦поступления¦пробы или ¦ для ¦или убоя ¦исследовать¦исследования¦
¦ ¦образца¦ ¦ образцы ¦исследования¦(падежа) ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦животного¦ ¦ ¦
+----+-------+-----------+----------+------------+---------+-----------+------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+----+-------+-----------+----------+------------+---------+-----------+------------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Примечание. В журнале регистрируют пробы продуктов, вырабатываемых
перерабатывающим предприятием (колбасными и другими цехами), или
патологический материал от павших животных, поступающий в производственную
лабораторию на исследование. Журнал ведут раздельно в бактериологической и
химической лабораториях.
ЖУРНАЛ
регистрации бактериологических исследований мяса
Четная страница
----+------+---------+-------+-------+---T---+-----------+-----T---------+-----------+-------+-------¬
¦ ¦Дата и¦ Наиме- ¦Микро- ¦ ¦ ¦ ¦ Микро- ¦ ¦ Селени- ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦откуда¦ нование ¦скопия ¦ Эндо, ¦ ¦ ¦ скопия по ¦ ¦ товый ¦ ¦Реакция¦Реакция¦
¦ N ¦посту-¦ иссле- ¦мазков-¦Левина,¦МПА¦МПБ¦результатам¦Сим- ¦ бульон, ¦Висмутсуль-¦Фогес- ¦ с ¦
¦п/п¦ пили ¦ дуемой ¦ отпе- ¦Плоски-¦ ¦ ¦ посева на ¦монса¦ желчный ¦фитный агар¦ Плос- ¦метил- ¦
¦ ¦пробы ¦продукции¦чатков ¦ рева ¦ ¦ ¦ МПА и МБП ¦ ¦ бульон ¦ ¦кауэра ¦ ротом ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Киллинана¦ ¦ ¦ ¦
+---+------+---------+-------+-------+---+---+-----------+-----+---------+-----------+-------+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦
+---+------+---------+-------+-------+---+---+-----------+-----+---------+-----------+-------+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Нечетная страница
----------+------------+-------+-------+--------+------+-----T--------T--T------+--------+-----------¬
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Род ¦ ¦Заключение,¦
¦Клиглера ¦Агглютинация¦Глюкоза¦Лактоза¦Сахароза¦Маннит¦Индол¦Мочевина¦РП¦протея¦Биопроба¦ дата, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ подпись ¦
+---------+------------+-------+-------+--------+------+-----+--------+--+------+--------+-----------+
¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19 ¦ 20 ¦ 21 ¦22¦ 23 ¦ 24 ¦ 25 ¦
+---------+------------+-------+-------+--------+------+-----+--------+--+------+--------+-----------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
ЖУРНАЛ
регистрации бактериологических исследований колбасных
изделий и копченостей
Четная страница
----+----T--------+---------------+--------------------------------+---------------------------¬
¦ ¦ ¦ ¦ Определение ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ общего ¦ ¦ Определение сальмонелл в ¦
¦ ¦ ¦ Наиме- ¦ количества ¦ БГКП в 1 г продукта ¦ 25 г продукции ¦
¦ N ¦ ¦нование ¦микроорганизмов¦ ¦ ¦
¦п/п¦Дата¦объекта ¦в 1 г продукции¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦исследо-+-----+------T--+--------+----------+-----T------+--------+-----------+------+
¦ ¦ ¦ вания ¦ ¦ ¦ ¦ ХБ, ¦ Эндо, ¦ ¦Заклю-¦Мюллера,¦ Эндо, ¦Заклю-¦
¦ ¦ ¦ ¦0,1 г¦0,01 г¦ N¦ Кода, ¦ Левина, ¦Мазки¦чение ¦Кауфмана¦Плоскирева,¦чение ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Кесслера¦Плоскирева¦ ¦ ¦ ¦ ВСА ¦ ¦
+---+----+--------+-----+------+--+--------+----------+-----+------+--------+-----------+------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦
+---+----+--------+-----+------+--+--------+----------+-----+------+--------+-----------+------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Нечетная страница
-----------------------------------------+-------------------------------------+---------------¬
¦ Определение коагулазоположительных ¦ Определение ¦ ¦
¦ стафилококков ¦ сульфитвосстанавливающих клостридий ¦ Заключение, ¦
+------+-------------+------+------------+---------+--------+------------------+ дата, подпись ¦
¦ МСА, ¦ Микроскопия ¦ РП ¦ Заключение ¦ Вильсон-¦ Китт- ¦ Заключение ¦ ¦
¦ ЖСА ¦ ¦ ¦ ¦ Блера ¦Тароцци ¦ ¦ ¦
+------+-------------+------+------------+---------+--------+------------------+---------------+
¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19 ¦ 20 ¦ 21 ¦
+------+-------------+------+------------+---------+--------+------------------+---------------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
ЖУРНАЛ
регистрации бактериологических исследований полуфабрикатов
Четная страница
----+-------+-------------+----------------------+-------------------------------¬
¦ ¦ ¦ ¦ Определение общего ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ количества ¦ Определение бактерий группы ¦
¦ ¦ ¦ Вид ¦микроорганизмов в 1 г ¦ кишечной палочки ¦
¦ N ¦ Дата ¦ исследуемых ¦ продукции ¦ ¦
¦п/п¦ ¦ продуктов +-------+----T-----+---+----------+-------+------------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Хейфеца, ¦ Эндо, ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ 0,1 ¦0,01¦0,001¦ N ¦ ХБ, ¦Левина ¦ Заключение ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Кесслера ¦ ¦ ¦
+---+-------+-------------+-------+----+-----+---+----------+-------+------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦
+---+-------+-------------+-------+----+-----+---+----------+-------+------------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Нечетная страница
-----------------------------------+---------------------------------+-----------¬
¦ Определение бактерий группы ¦ Определение сульфитредуцирующих ¦ ¦
¦ сальмонелл ¦ клостридий ¦ ¦
+-----------+-----------+----------+--------------+-------+----------+Заключение,¦
¦ Кауфмана, ¦ Эндо, ¦ ¦ Вильсон- ¦ ¦ ¦ дата, ¦
¦ Киллиана, ¦ Левина, ¦Заключение¦ Блера ¦ Китт- ¦Заключение¦ подпись ¦
¦селенитовая¦Плоскирева,¦ +---+----T-----+Тароцци¦ ¦ ¦
¦ среда ¦ ВСА ¦ ¦0,1¦0,01¦0,001¦ ¦ ¦ ¦
+-----------+-----------+----------+---+----+-----+-------+----------+-----------+
¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 20 ¦
+-----------+-----------+----------+---+----+-----+-------+----------+-----------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
ЖУРНАЛ
регистрации бактериологических исследований муки мясокостной
Четная страница
----+--------+-----------+--------------------+--------------------------------------------------------¬
¦ ¦ Дата и ¦ Наиме- ¦ Определение общего ¦ Определения БГКП ¦
¦ N ¦ откуда ¦ нование ¦ количества +----------+-------+------+--------+--------+------------+
¦п/п¦поступил¦исследуемой¦ микроорганизмов в ¦ Кода, ¦ Эндо, ¦Микро-¦ ¦ ¦ Фогес, ¦
¦ ¦и пробы ¦ пробы ¦ 1 г муки ¦ Кесслера ¦Левина ¦скопия¦Симмонса¦Метилрот¦ Плоскауэра ¦
+---+--------+-----------+--------------------+----------+-------+------+--------+--------+------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦
+---+--------+-----------+--------------------+----------+-------+------+--------+--------+------------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Нечетная страница
--------------------------------------------------------------------------+--------------------+-------¬
¦ Определение бактерий рода сальмонелл ¦ Определение ¦ ¦
+-------+-------+-------T--T-----+-------+-----T------+-----T-------+-----+------+-----T-------+Заклю- ¦
¦Пептон-¦Селени-¦ ВСА, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦чение, ¦
¦ ная ¦ товый ¦ Плос- ¦РА¦Индол¦Лактоза¦Маль-¦Маннит¦Моче-¦Серово-¦Саха-¦протея¦анаэ-¦энтеро-¦ дата, ¦
¦ вода ¦бульон ¦кирева,¦ ¦ ¦ ¦тоза ¦ ¦вина ¦ дород ¦роза ¦ ¦робов¦кокков ¦подпись¦
¦ ¦ ¦Левина ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------+-------+-------+--+-----+-------+-----+------+-----+-------+-----+------+-----+-------+-------+
¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦14¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19 ¦ 20 ¦ 21 ¦ 22 ¦ 23 ¦ 24 ¦ 25 ¦
+-------+-------+-------+--+-----+-------+-----+------+-----+-------+-----+------+-----+-------+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
ЖУРНАЛ
регистрации бактериологических исследований воды питьевой
Четная страница
-------+-------+-------------+------+--------+------------+---------------¬
¦ ¦ Дата ¦Наименование ¦Объем ¦Рост на ¦ Фуксин- ¦ ¦
¦N п/п ¦посева ¦ объекта ¦посева¦ ГПС ¦ сульфитная ¦ Микроскопия ¦
¦ ¦ ¦исследования ¦ ¦ ¦ среда ¦ ¦
+------+-------+-------------+------+--------+------------+---------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦
+------+-------+-------------+------+--------+------------+---------------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Нечетная страница
-----------+------------+------------------+------------+---------+-------¬
¦ ¦ Лактоза ¦Определение общего¦ ¦ ¦ ¦
¦Оксидазный+-----+------+ количества ¦ Результат ¦ Дата ¦Подпись¦
¦ тест ¦37 °С¦44 °С ¦микроорганизмов в ¦исследования¦окончания¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ 1 мл воды ¦ ¦ ¦ ¦
+----------+-----+------+------------------+------------+---------+-------+
¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦
+----------+-----+------+------------------+------------+---------+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
ЖУРНАЛ
регистрации бактериологического исследования консервов
после стерилизации
(форма 41)
Четная страница
-----+--------+-----------+---------+-----------+-----------------+------+-----------¬
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Номер ¦ Дата начала и ¦ ¦ Результаты¦
¦ N ¦ Номера ¦ Название ¦ Дата, ¦ партии и ¦ окончания ¦ Дата +-----------+
¦п/п ¦образцов¦исследуемых¦ смена ¦маркировка ¦термостатирования¦посева¦определение¦
¦ ¦ ¦ консервов ¦выработки¦ банки ¦ перед посевом ¦ ¦ аэробных ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ микробов ¦
+----+--------+-----------+---------+-----------+-----------------+------+-----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+----+--------+-----------+---------+-----------+-----------------+------+-----------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Нечетная страница
---------------------------+----------------+---------------------+------------------¬
¦исследований ¦ Дата ¦ ¦ ¦
+--------------------------+ окончания ¦ Кто проводил ¦ Заключение ¦
¦ определение анаэробных ¦ исследований ¦ исследование ¦ ¦
¦ микробов ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------------+----------------+---------------------+------------------+
¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦
+--------------------------+----------------+---------------------+------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
ЖУРНАЛ
регистрации исследований мяса на свежесть
(форма 42)
Четная страница
----+------+---------+--------+-------+--------------------------------------------------------¬
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Результаты¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------------------------------------------------+
¦ ¦ ¦Откуда и ¦ Вид ¦ ¦ органолептические показатели ¦
¦ N ¦Номера¦ когда ¦исследу-¦ Дата +-------+-------+-----T--------+------+---------+--------+
¦п/п¦ проб ¦поступили¦ емого ¦иссле- ¦ ¦ ¦ ¦ состо- ¦ ¦ ¦качество¦
¦ ¦ ¦ пробы ¦ мяса ¦дования¦внешний¦конси- ¦ ¦ яние ¦состо-¦ состо- ¦бульона ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ вид ¦стенция¦запах¦костного¦ яние ¦ яние ¦ при ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мозга ¦ жира ¦сухожилий¦ варке ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мяса ¦
+---+------+---------+--------+-------+-------+-------+-----+--------+------+---------+--------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦
+---+------+---------+--------+-------+-------+-------+-----+--------+------+---------+--------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Нечетная страница
----------------------------------------------------------------+--------------+---------------¬
¦исследований ¦ ¦ ¦
+----------------+----------------------------------------------+ ¦ ¦
¦ ¦ химический анализ ¦ ¦ ¦
¦ +---------------+-----------+------------------+ Кто проводил ¦ Заключение ¦
¦ бактериоскопия ¦ количество ¦ реакция с ¦ содержание ¦ исследование ¦ ¦
¦ ¦ летучих жирных¦сернокислой¦ амино-аммиачного ¦ ¦ ¦
¦ ¦ кислот ¦ медью в ¦ азота ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ бульоне ¦ ¦ ¦ ¦
+----------------+---------------+-----------+------------------+--------------+---------------+
¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦
+----------------+---------------+-----------+------------------+--------------+---------------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Примечание. В журналах лабораторных исследований по формам 40, 41 и 42
фиксируют конечные результаты исследований на основании записей в рабочих
журналах (тетрадях). Рабочие журналы (тетради) ведут по произвольной форме,
но с обязательным отражением в них исследований, предусмотренных
стандартом, в частности, описания морфологии микроорганизмов, характера
культур на всех питательных средах и т.п.
При значительном объеме работы журналы по форме 40 для удобства могут
быть раздельными для разных видов изделий.
ЖУРНАЛ
входного контроля мяса и мясных продуктов, поступивших
на холодильник
Четная страница
------+-----------+------------+---------+---------+-----------+-----------¬
¦N п/п¦ Дата ¦Наименование¦Поставщик¦ Номер ¦Количество ¦Нормативные¦
¦ ¦поступления¦ продукции ¦ ¦накладной¦ продукции ¦ документы ¦
+-----+-----------+------------+---------+---------+-----------+-----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦
+-----+-----------+------------+---------+---------+-----------+-----------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Нечетная страница
----------+---------+----------+----------+---------------------+----------¬
¦Результат¦Результат¦ ¦ Подпись ¦ Условия хранения ¦ Подпись ¦
¦ входного¦испытаний¦Заключение¦ лица, +-----------+---------+ старшего ¦
¦ контроля¦ ПЛ ¦о годности¦сделавшего¦температура¦влажность¦кладовщика¦
¦ ОПВК ¦ ¦ ¦заключение¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------+----------+----------+-----------+---------+----------+
¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦
+---------+---------+----------+----------+-----------+---------+----------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Приложение 3
к Ветеринарно-санитарным правилам
осмотра убойных животных и
ветеринарно-санитарной экспертизы
мяса и мясных продуктов
НАИБОЛЕЕ ТИПИЧНЫЕ ПАТОМОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ,
ОБНАРУЖИВАЕМЫЕ ПРИ ПРОВЕДЕНИИ ВЕТСАНЭКСПЕРТИЗЫ МЯСА
ОТ БОЛЬНЫХ НЕКОТОРЫМИ ИНФЕКЦИОННЫМИ БОЛЕЗНЯМИ ЖИВОТНЫХ
I. АНТРОПОЗООНОЗЫ
1. Сибирская язва
У крупного рогатого скота, овец, лошадей:
1. Серозно-геморрагические отеки в подкожной, межмышечной и околопочечной клетчатке, в брыжейке, уздечке языка.
2. Черно-красная дегтеобразная кровь.
3. Геморрагический лимфаденит.
4. Септическая селезенка с резким размягчением пульпы.
5. Геморрагический диатез.
6. Очаговое (карбункул) или диффузное геморрагически-некротическое воспаление в коже, слизистой оболочке тонкого кишечника, иногда в легких.
7. Геморрагический транссудат в брюшной и грудной полостях.
8. Тимпания рубца у жвачных, метеоризм кишечника у лошадей.
9. Зернистая дистрофия печени, почек, миокарда.
У свиней:
1. Геморрагически-некротическая ангина (тонзиллит).
2. Геморрагически-некротическое воспаление подчелюстных и заглоточных лимфоузлов.
3. Серозно-геморрагический отек небной занавески, гортани, надгортанника, подкожной клетчатки подчелюстного пространства, шеи и подгрудка.
4. Острая венозная гиперемия и отек легких.
2. Рожа свиней
Септическая форма:
1. Рожистая эритема кожи (серозный дерматит).
2. Геморрагический диатез.
3. Септическая селезенка.
4. Венозная гиперемия внутренних органов.
5. Серозно-геморрагический гломерулонефрит.
6. Острый катаральный гастроэнтерит.
Крапивница:
1. Крапивная сыпь (эритемные пятна) в коже (очаговый серозный дерматит).
2. Патоморфологические процессы, характерные для септической или осложненной формы рожи.
Осложненная форма:
1. Бородавчатый или язвенный эндокардит.
2. Асцит и гидроторакс.
3. Серозно-фибринозные артриты.
4. Сухая гангрена кожи.
5. Инфаркты в почках и селезенке (иногда).
3. Лептоспироз
У крупного рогатого скота:
1. Некрозы кожи.
2. Серозные отеки подкожной и околопочечной клетчатки.
3. Гломерулонефрит - при остром течении, интерстициальный нефрит - при хроническом течении.
4. Зернистая дистрофия миокарда, печени (или токсическая дистрофия печени).
5. Гемоглобинурия.
6. Неизмененная селезенка.
7. Закупорка книжки.
У свиней:
1. Анемия, редко желтуха.
2. Серозно-гнойный конъюнктивит.
3. Некрозы ушных раковин и хвостиков у поросят.
4. Аборт, мертворожденные поросята (у свиноматок).
5. Неизмененная селезенка.
6. Геморрагический гломерулонефрит при остром течении; интерстициальный нефрит - при хроническом течении.
7. Зернистая (иногда токсическая) дистрофия печени.
4. Стрептококкоз
1. Септическая селезенка (резиноподобная).
2. Серозно-геморрагическая или крупозная пневмония.
3. Серозное воспаление бронхиальных и средостенных лимфоузлов.
4. Зернистая дистрофия печени, почек, миокарда.
5. Серозно-фибринозный плеврит и перикардит.
6. Серозно-фибринозные артриты.
7. Иногда кровоизлияния под эпикардом и на серозных оболочках.
5. Хламидиоз
Страницы: | Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 | Стр.8 | Стр.9 | Стр.10 |
| 
