Стр. 4
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5
¦ ¦ ¦ ¦ ковки, г ¦ внешний ¦ вкус и ¦ консис- ¦ массовая ¦ массовая
¦ ¦ ¦ ¦ ¦вид и цвет¦ запах ¦ тенция ¦доля вла- ¦доля жира,
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ги, % ¦ %
----+-------------+-------+---------+-----------+----------+--------+---------+----------+-----------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10
----+-------------+-------+---------+-----------+----------+--------+---------+----------+-----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
--------------------------------------------------------------------------------T---------T----------
готовой продукции ¦Примеча- ¦ Подпись
-----------------T---------------T----------------T---------------T-------------+ ние ¦контроле-
массовая доля ¦ массовая доля ¦посторонние при-¦готовность блю-¦упаковка рас-¦ ¦ ра
посторонних ми- ¦металло-магнит-¦ меси, заражен- ¦да к употребле-¦фасовка, мар-¦ ¦
неральных приме-¦ ных примесей ¦ность вредителя-¦ нию, мин ¦ кировка ¦ ¦
сей ¦ ¦ ми ¦ ¦ ¦ ¦
-----------------+---------------+----------------+---------------+-------------+---------+----------
11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17
-----------------+---------------+----------------+---------------+-------------+---------+----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-18(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества готовой продукции (какао-порошок)
Начат: ________________
Окончен: ______________
----T--------------T---------------T-----------T-------------T---------------------------------------
№ ¦Дата проведе- ¦ Выработано ¦Количество,¦Средняя масса¦ Качественные показатели
п/п¦ ния анализа +-------T-------+ кг ¦ упаковки, г +---------T-------T----------T----------
¦ ¦ дата ¦ смена ¦ ¦ ¦ внешний ¦вкус и ¦ массовая ¦массовая
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ вид ¦аромат ¦доля вла- ¦доля жи-
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ги, % ¦ ра, %
----+--------------+-------+-------+-----------+-------------+---------+-------+----------+----------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10
----+--------------+-------+-------+-----------+-------------+---------+-------+----------+----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
-------------------------------------------------------------------------------T--------T------------
готовой продукции ¦Примеча-¦ Подпись
------------T-----------------T-----------------T----------------T-------------+ ние ¦контролера
степень из-¦содержание метал-¦массовая доля об-¦ массовая доля ¦упаковка мар-¦ ¦
мельчения ¦ло-магнитных при-¦ щей золы, % ¦золы, нераство- ¦кировка рас- ¦ ¦
¦ месей, % ¦ ¦ренной в HC , % ¦ фасовка ¦ ¦
¦ ¦ ¦ 1 ¦ ¦ ¦
------------+-----------------+-----------------+----------------+-------------+--------+------------
11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17
------------+-----------------+-----------------+----------------+-------------+--------+------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-19(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества готовой продукции
(напитки с молоком и сахаром)
Начат: ________________
Окончен: ______________
----T------------T--------T---------T----------T-----------------------------------------------------
№ ¦Дата прове- ¦ Смена ¦Количес- ¦ Средняя ¦ Качественные показатели
п/п¦дения анали-¦ ¦ тво, кг ¦масса упа-+---------T---------------T--------------T------------
¦ за ¦ ¦ ¦ ковки, г ¦ внешний ¦ вкус и запах ¦ консистенция ¦ массовая
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ вид и ¦приготовленного¦приготовленно-¦доля влаги,
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ цвет ¦ продукта ¦ го продукта ¦ %
----+------------+--------+---------+----------+---------+---------------+--------------+------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9
----+------------+--------+---------+----------+---------+---------------+--------------+------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
-------------------------------------------------------------------------------T---------T-----------
готовой продукции ¦Примеча- ¦ Подпись
-----------T----------------T--------------T------------T---------T------------+ ние ¦контролера
массовая ¦ массовая доля ¦ зараженность ¦наличие по- ¦упаковка ¦расфасовка, ¦ ¦
доля саха-¦металлопримесей ¦ вредителями ¦ сторонней ¦ ¦ маркировка ¦ ¦
розы ¦ ¦хлебных запа- ¦ примеси ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
-----------+----------------+--------------+------------+---------+------------+---------+-----------
10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17
-----------+----------------+--------------+------------+---------+------------+---------+-----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-20(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества готовой продукции
(крахмал картофельный)
Начат: ________________
Окончен: ______________
---------T------T---------T-----------------T-------T-------T-------T--------------------------------
№ п/п ¦ Дата ¦ Смена ¦Масса нетто рас- ¦ Сорт ¦ Цвет ¦ Запах ¦ Качественные показатели
¦ ¦ ¦ фасовки, кг ¦ ¦ ¦ +---------------T----------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ массовая доля ¦ кислотность
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ влаги, % ¦
---------+------+---------+-----------------+-------+-------+-------+---------------+----------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9
---------+------+---------+-----------------+-------+-------+-------+---------------+----------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
-------------------------------------------------------------------------------------T----T----------
готовой продукции ¦ ¦ Подпись
-------------------------------T------------T--------------T------------T------------+ ¦контроле-
массовая доля общей золы ¦массовая до-¦ количество ¦присутствие ¦ качество ¦ ¦ ра
-------------T-----------------+ля сернисто-¦ крапин на ¦металло-маг-¦ упаковки, ¦ ¦
в пересчете ¦в том числе золы ¦го ангирида ¦ кв. дм, шт. ¦нитных при- ¦ маркировки ¦ ¦
на сухое ве-¦ (песка), нерас- ¦ (SO ), % ¦ ¦ месей ¦ ¦ ¦
щество, % ¦творенного в 10 %¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ HCl, % ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
-------------+-----------------+------------+--------------+------------+------------+----+----------
10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17
-------------+-----------------+------------+--------------+------------+------------+----+----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-21(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
учета претензий и рекламаций
Начат: ________________
Окончен: ______________
-----T-----------T---------T---------T-------------T----------T-------------T--------------T---------
№ ¦ Дата по- ¦ От кого ¦Содержа- ¦ Мероприятия ¦Выявленные¦Мероприятия, ¦Ответственный ¦Контроль
п/п ¦ ступления ¦поступила¦ние пре- ¦по рассмотре-¦ причины ¦ корректиру- ¦ исполнитель, ¦исполне-
¦ претензий ¦претензия¦ тензии ¦нию претензии¦появления ¦ющие действия¦срок исполне- ¦ ния
¦ ¦ ¦ ¦ ¦претензии ¦ ¦ ния ¦
-----+-----------+---------+---------+-------------+----------+-------------+--------------+---------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9
-----+-----------+---------+---------+-------------+----------+-------------+--------------+---------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-22(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
регистрации качественных удостоверений
Начат: ________________
Окончен: ______________
-------T-----T---------T----------T-----T-----------------------------T------T------T-------T------
Дата ¦Поку-¦ Номер ¦Наименова-¦Коли-¦ Качественные показатели ¦РДУ-99¦Номер ¦ Дата ¦Под-
погруз-¦ па- ¦удостове-¦ние отгру-¦чес- +--T--T--T--T--T--T--T--T--T--+ ¦ на- ¦вырабо-¦пись
ки ¦тель ¦ рения о ¦ женной ¦ тво ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦клад- ¦ тки ¦
¦ ¦ качестве¦продукции ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ной ¦ ¦
-------+-----+---------+----------+-----+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+------+-------+------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦6 ¦7 ¦8 ¦9 ¦10¦11¦12¦13¦14¦15¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19
-------+-----+---------+----------+-----+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+------+-------+------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-23(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
учета сведений о химреактивах
Начат: ________________
Окончен: ______________
-------T--------------T-----T-------------T-----------------T-----------T--------------T-------------
№ п/п ¦ Наименование ¦ НД ¦Квалификация ¦Дата изготовления¦Количество ¦Срок годности ¦ Годен
¦ реактива ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ до ____
-------+--------------+-----+-------------+-----------------+-----------+--------------+-------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-24(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля приготовления химреактивов
Начат: ________________
Окончен: ______________
------T--------------T--------------T-------------T------------T---------------T------------T--------
№ п/п¦Дата приготов-¦ Наименование ¦ Количество, ¦Концентрация¦Способ пригото-¦Поправочный ¦Подпись
¦ ления ¦ реактива ¦ куб. дм ¦ ¦ вления ¦коэффициент ¦
------+--------------+--------------+-------------+------------+---------------+------------+--------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-25(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля микроклимата
Начат: ________________
Окончен: ______________
------T--------T----------------------T---------------T-----------------T--------------T-------------
№ п/п¦ Дата ¦Помещение лаборатории ¦ Влажность, % ¦ Температура, °С ¦ Примечание ¦ Подпись
------+--------+----------------------+---------------+-----------------+--------------+-------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7
------+--------+----------------------+---------------+-----------------+--------------+-------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-26(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества этикетки
Начат: ________________
Окончен: ______________
----T--------T----T-----T----T--------T-----T-----T------T---------T-------------------T------T-----T----T------
№ ¦Наимено-¦Фа- ¦Дата ¦Ко- ¦ Номер ¦ По- ¦Каче-¦Качес-¦ Наличие ¦ Размеры ¦Качес-¦Каче-¦Зак-¦Под-
п/п¦ вание ¦сов-¦ по- ¦ли- ¦сопрово-¦став-¦ство ¦ тво ¦реквизи- +----T---T----T-----+ тво ¦ство ¦лю- ¦пись
¦этикет- ¦ ка ¦ступ-¦чес-¦дитель- ¦ щик ¦печа-¦бумаги¦ тов, их ¦вы- ¦дли¦ши- ¦длина¦высеч-¦склей¦че- ¦
¦ки, пач-¦ ¦ления¦тво ¦ного до-¦ ¦ ти ¦ ¦правиль- ¦сота¦на ¦рина¦стро-¦ ки ¦ ки ¦ние ¦
¦ ки ¦ ¦ ¦ ¦кумента ¦ ¦ ¦ ¦ ность ¦ ¦ ¦ ¦ чек ¦ ¦ ¦ ¦
----+--------+----+-----+----+--------+-----+-----+------+---------+----+---+----+-----+------+-----+----+------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18
----+--------+----+-----+----+--------+-----+-----+------+---------+----+---+----+-----+------+-----+----+------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-27(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля температуры растопки жира
Начат: ________________
Окончен: ______________
----T------T----T---T----------T---------T---------T--------T---------T--------------T-------T-------
№ ¦ Дата ¦Сме-¦Но-¦Температу-¦Темпера- ¦Темпера- ¦Качество¦Темпера- ¦Принятые меры ¦Приме- ¦ Под-
п/п¦ про- ¦ на ¦мер¦ ра жира ¦тура жира¦тура жира¦фильтра-¦тура сме-¦при нарушении ¦ чание ¦ пись
¦верки ¦ ¦це-¦ при рас- ¦ в баке, ¦при доза-¦ ции ¦ си, °С ¦температурного¦ ¦смен-
¦ ¦ ¦ха ¦топке, °С ¦ °С ¦ ции, °С ¦ ¦ ¦ режима ¦ ¦ ного
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦химика
----+------+----+---+----------+---------+---------+--------+---------+--------------+-------+-------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12
----+------+----+---+----------+---------+---------+--------+---------+--------------+-------+-------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-28(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
учета дегустаций
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T--------T-------T--------T-----T----T-----T--------------------T---------T----T------T----T------T---T----
№ ¦Дата де-¦Наиме- ¦Количес-¦Дата ¦Сме-¦Масса¦ Органолептические ¦Равномер-¦Вре-¦Коли- ¦Об- ¦Пред- ¦ ¦Под-
п/п¦густации¦нование¦тво про-¦выра-¦ на ¦ нет-¦ показатели ¦ ность ¦ мя ¦чество¦щая ¦ложе- ¦ ¦пись
¦анализа ¦продук-¦дегусти-¦ботки¦ ¦ то, +-----T----T----T----+размеров ¦вар-¦ про- ¦оцен¦ния и ¦ ¦
¦ ¦ ции ¦рованных¦ ¦ ¦ г ¦вне- ¦цвет¦вкус¦за- ¦ и форм ¦ки, ¦дукции¦ ка ¦заме- ¦ ¦
¦ ¦ ¦образцов¦ ¦ ¦ ¦шний ¦ ¦ ¦пах ¦ ¦мин ¦ ¦ ¦чания ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ вид ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+-------+--------+-----+----+-----+-----+----+----+----+---------+----+------+----+------+---+----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦17 ¦18
---+--------+-------+--------+-----+----+-----+-----+----+----+----+---------+----+------+----+------+---+----
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-29(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
бактериологического контроля заводских сооружений водопровода
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T------T---------T----------T---------------------------------------------------T--------T--------
№ ¦ Дата ¦Наимено- ¦Общее мик-¦ Общие колиформные и термотолерантные колиформные ¦Резуль- ¦Подпись
п/п¦отбора¦ вание ¦ робное ¦ бактерии ¦ тат ¦
¦ ¦ объекта ¦ число +-----T-------T--------T----------T--------T--------+ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ГПС ¦ среда ¦микрос- ¦оксидазный¦среда с ¦среда с ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Эндо ¦ копия ¦ тест ¦глюкозой¦лактозой¦ ¦
---+------+---------+----------+-----+-------+--------+----------+--------+--------+--------+--------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12
---+------+---------+----------+-----+-------+--------+----------+--------+--------+--------+--------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-30(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля яичного порошка
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T-------T-----T----------------------------------T------------------------T--------------------T------T----T--------------T---T----
№ ¦Наиме- ¦Дата ¦ БГКП ¦ Б. рода Salmonella ¦ St. aureus ¦Разве-¦КМАФ¦ Proteus ¦ ¦Под-
п/п¦нование¦отбо-+------T-------T----T----T----T----+----T------T-----T------+------T------T------+дение ¦АиМ +---T----T-----+ ¦пись
¦ ¦ ра ¦разве-¦ среда ¦сре-¦мик-¦сре-¦зак-¦ ВС ¦среда ¦среда¦заклю-¦ жел- ¦микро-¦заклю-¦ ¦ ¦МПА¦мик-¦зак- ¦ ¦
¦ ¦ ¦дение-¦Кесслер¦ да ¦рос-¦ да ¦лю- ¦агар¦Плос- ¦Эндо ¦чение ¦точно-¦ скоп ¦чение ¦ ¦ ¦ ¦рос-¦люче-¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦Эндо¦коп ¦Гис-¦че- ¦ ¦кирева¦ ¦ ¦олевой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦коп ¦ ние ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ са ¦ние ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ агар ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+-------+-----+------+-------+----+----+----+----+----+------+-----+------+------+------+------+------+----+---+----+-----+---+----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19¦ 20 ¦ 21 ¦22 ¦ 23
---+-------+-----+------+-------+----+----+----+----+----+------+-----+------+------+------+------+------+----+---+----+-----+---+----
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-31(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля молока сухого, желатина пищевого
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T--------T------T-----T-------T----------------------------------T------------------------------T---T----
№ ¦Наимено-¦ Дата ¦Раз- ¦КМАФАиМ¦ БГКП ¦ Б. рода Salmonella ¦ ¦Под-
п/п¦ вание ¦отбора¦веде-¦ +------T-------T-----T------T------+-----T----------T------T------+ ¦пись
¦ сырья ¦ ¦ ние ¦ ¦разве-¦ среда ¦среда¦микро-¦заклю-¦ ВС ¦ среда ¦среда ¦заклю-¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦дение ¦Кесслер¦ Эндо¦ скоп ¦ чение¦агар ¦Плоскирева¦ Эндо ¦чение ¦ ¦
---+--------+------+-----+-------+------+-------+-----+------+------+-----+----------+------+------+---+----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦15 ¦ 16
---+--------+------+-----+-------+------+-------+-----+------+------+-----+----------+------+------+---+----
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-32(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля какао-порошка, крахмала
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T--------T------T------T-------T------------------------------T-------------------------T------T-------T------T---T----
№ ¦Наимено-¦ Дата ¦Разве-¦КМАФАиМ¦ БГКП ¦ Б. рода Salmonella ¦Разве-¦Плесне-¦Дрожжи¦ ¦Под-
п/п¦ вание ¦отбора¦дение ¦ +-----T----T-------T-----T-----+----T-------T-----T------+ дение¦ вые ¦ ¦ ¦пись
¦ сырья ¦ ¦ ¦ ¦раз- ¦ ВС ¦ среда ¦среда¦зак- ¦ ВС ¦ среда ¦среда¦заклю-¦ ¦ грибы ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦веде-¦агар¦Плоски-¦Эндо ¦люче-¦агар¦Плоски-¦Эндо ¦чение ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ние ¦ ¦ рева ¦ ¦ ние ¦ ¦ рева ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-------+-----+----+-------+-----+-----+----+-------+-----+------+------+-------+------+---+----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦18 ¦ 19
---+--------+------+------+-------+-----+----+-------+-----+-----+----+-------+-----+------+------+-------+------+---+----
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-33(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля напитков с молоком и сахаром
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T-----T-------T------T-------T--------------------------T-----------------T-----T------T-----T-----------------------T----T----
№ ¦Дата ¦Наиме- ¦Разве-¦КМАФАиМ¦ БГКП ¦ St. aureus ¦Раз- ¦ Пле- ¦Дрож-¦ Б. рода Salmonella ¦ ¦Под-
п/п¦отбо-¦нование¦дение ¦ +-----T-----T----T----T----+------T-----T----+веде-¦сень, ¦ жи, +-------T----T-----T----+ ¦пись
¦ ра ¦продук-¦ ¦ ¦раз- ¦среда¦сре-¦мик-¦зак-¦Байро-¦мик- ¦зак-¦ ние ¦КОЕ/г ¦КОЕ/г¦ среда ¦ ВС ¦среда¦зак-¦ ¦
¦ ¦ ции ¦ ¦ ¦веде-¦Кесл-¦ да ¦рос-¦лю- ¦Паркер¦рос- ¦лю- ¦ ¦ ¦ ¦Плоски-¦агар¦Эндо ¦лю- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ние ¦ лер ¦Эндо¦ коп¦че- ¦ агар ¦ коп ¦че- ¦ ¦ ¦ ¦ рева ¦ ¦ ¦че- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ние ¦ ¦ ¦ние ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ние ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+-----+-------+------+-------+-----+-----+----+----+----+------+-----+----+-----+------+-----+-------+----+-----+----+----+----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19 ¦ 20 ¦ 21 ¦ 22
---+-----+-------+------+-------+-----+-----+----+----+----+------+-----+----+-----+------+-----+-------+----+-----+----+----+----
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-34(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля сушенных овощей, мяса сушеного
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T-------T--------T------T-------T---------------------------------T----------------------------T-------T------T---T----
№ ¦Наиме- ¦Дата от-¦Разде-¦КМАФАнМ¦ БГКП ¦ Б. рода Salmonella ¦Плесне-¦Разве-¦ ¦Под-
п/п¦нование¦ бора ¦ление ¦ +------T------T-----T------T------+----T--------T-----T--------+ вые ¦ дение¦ ¦пись
¦ сырья ¦ ¦ ¦ ¦разве-¦среда ¦среда¦микро-¦заклю-¦ ВС ¦ среда ¦среда¦заключе-¦ грибы ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦дение ¦Кесл- ¦ Эндо¦ скоп ¦чение ¦агар¦Плоски- ¦Эндо ¦ ние ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ лер ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ рева ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+-------+--------+------+-------+------+------+-----+------+------+----+--------+-----+--------+-------+------+---+----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦17 ¦ 18
---+-------+--------+------+-------+------+------+-----+------+------+----+--------+-----+--------+-------+------+---+----
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-35(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля вспомогательных материалов
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T------------T------T----------T-------T-----T-----------------------------------------T-----T-------
№ ¦Наименование¦ Дата ¦Разведение¦КМАФАнМ¦КОЕ/г¦ БГКП ¦ ¦Подпись
п/п¦ сырья ¦отбора¦ ¦ ¦ +----------T-------T-------T-------T------+ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦разведение¦ среда ¦ среда ¦микрос-¦заклю-¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Кесллер¦ Эндо ¦ коп ¦ чение¦ ¦
---+------------+------+----------+-------+-----+----------+-------+-------+-------+------+-----+-------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13
---+------------+------+----------+-------+-----+----------+-------+-------+-------+------+-----+-------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-36(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля сладких блюд
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T-------T----T-----T-------T--------------------T----------------------T-----T-----T--------------T----------------------T--T----
№ ¦Наиме- ¦Дата¦Раз- ¦КМАФАнМ¦ БГКП в 1 г. ¦ Б. рода Salmonella ¦Раз- ¦ Пле-¦ St. aureus ¦ B. cereus ¦ ¦Под-
п/п¦нование¦от- ¦веде-¦ +-----T----T----T----+----T-------T----T----+веде-¦сень,+----T----T----+-----T-----T----T-----+ ¦пись
¦ сырья ¦бора¦ ние ¦ ¦среда¦сре-¦мик-¦зак-¦ ВС ¦ среда ¦сре-¦зак-¦ ние ¦КОЕ/г¦Бай-¦мик-¦зак-¦раз- ¦ се- ¦мик-¦зак- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦Кесл-¦ да ¦рос-¦лю- ¦агар¦Плоски-¦ да ¦лю- ¦ ¦ ¦ро- ¦рос-¦лю- ¦веде-¦лек- ¦рос-¦люче-¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ лер ¦Эндо¦ коп¦че- ¦ ¦ рева ¦Эндо¦че- ¦ ¦ ¦Пар-¦ коп¦че- ¦ ние ¦тив- ¦коп ¦ ние ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ние ¦ ¦ ¦ ¦ние ¦ ¦ ¦кер ¦ ¦ние ¦ ¦ ная ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦агар¦ ¦ ¦ ¦среда¦ ¦ ¦ ¦
---+-------+----+-----+-------+-----+----+----+----+----+-------+----+----+-----+-----+----+----+----+-----+-----+----+-----+--+----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19 ¦ 20 ¦ 21 ¦ 22 ¦23¦ 24 ---+-------+----+-----+-------+-----+----+----+----+----+-------+----+----+-----+-----+----+----+----+-----+-----+----+-----+--+----
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-37(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля сухих завтраков
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T------T-----T-----T-------T----------------------------T-----------------------T-----------------------T-----------T----T----
№ ¦Наиме-¦Дата ¦Раз- ¦КМАФАнМ¦ БГКП ¦ Б. рода Salmonella ¦ B. cereus ¦ Плесневые ¦ ¦Под-
п/п¦нова- ¦отбо-¦веде-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ грибы ¦ ¦пись
¦ ние ¦ ра ¦ ние ¦ +-----T-----T----T-----T-----+----T-------T----T-----+-----T------T----T-----+-----T-----+ ¦
¦сырья ¦ ¦ ¦ ¦среда¦ сре-¦мик-¦зак- ¦раз- ¦ ВС ¦ среда ¦сре-¦зак- ¦раз- ¦селек-¦мик-¦зак- ¦КОЕ/г¦ раз-¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦Кесл-¦ да ¦рос-¦люче-¦веде-¦агар¦Плоски-¦ да ¦люче-¦веде-¦тивная¦рос-¦люче-¦ ¦веде-¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ лер ¦Эндо ¦коп ¦ ние ¦ ние ¦ ¦ рева ¦Эндо¦ ние ¦ ние ¦среда ¦ коп¦ ние ¦ ¦ ние ¦ ¦
---+------+-----+-----+-------+-----+-----+----+-----+-----+----+-------+----+-----+-----+------+----+-----+-----+-----+----+----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19 ¦ 20 ¦ 21 ¦ 22
---+------+-----+-----+-------+-----+-----+----+-----+-----+----+-------+----+-----+-----+------+----+-----+-----+-----+----+----
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-38(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5
|
