Стр. 1
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6 |
Стр.7
ПРИКАЗ МИНИСТЕРСТВА ОБОРОНЫ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
14 сентября 2004 г. № 35
ОБ ОБЕСПЕЧЕНИИ ВООРУЖЕННЫХ СИЛ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
СТОЛОВО-КУХОННОЙ ПОСУДОЙ, ОБОРУДОВАНИЕМ, ИНВЕНТАРЕМ
И МОЮЩИМИ СРЕДСТВАМИ НА МИРНОЕ ВРЕМЯ
На основании Положения о Министерстве обороны Республики
Беларусь, утвержденного Указом Президента Республики Беларусь от 19
ноября 2001 г. № 685 "О Министерстве обороны Республики Беларусь и
Генеральном штабе Вооруженных Сил Республики Беларусь", ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Утвердить:
1.1. нормы обеспечения Вооруженных Сил Республики Беларусь
столово-кухонной посудой, оборудованием, инвентарем и моющими
средствами на мирное время согласно приложению;
1.2. прилагаемую Инструкцию о порядке применения норм
обеспечения Вооруженных Сил Республики Беларусь столово-кухонной
посудой, оборудованием, инвентарем и моющими средствами на мирное
время.
2. Настоящий приказ разослать до отдельной воинской части.
Министр
генерал-полковник Л.С.Мальцев
Приложение
к приказу
Министерства обороны
Республики Беларусь
14.09.2004 № 35
Нормы обеспечения Вооруженных Сил Республики Беларусь
столово-кухонной посудой, оборудованием, инвентарем и моющими
средствами на мирное время
НОРМА 1
обеспечения воинских частей, военных учебных заведений
и организаций Министерства обороны Республики Беларусь
столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем
на мирное время
Таблица 1
Посуда и приборы столовые
----T-----------------------------T---------------T----------------¬
¦ ¦ ¦ Количество ¦ Количество ¦
¦ ¦ ¦ предметов (в ¦ предметов ¦
¦ № ¦ ¦штуках) на стол¦ на одного ¦
¦п/п¦ Наименование предмета ¦ с числом ¦ питающегося ¦
¦ ¦ ¦ питающихся ¦ на линии ¦
¦ ¦ ¦ (человек) ¦самообслуживания¦
¦ ¦ +----T-----T----+ (штук) ¦
¦ ¦ ¦ 10 ¦ 6 ¦ 4 ¦ ¦
+---+-----------------------------+----+-----+----+----------------+
¦ 1 ¦Бачок 3 л или кастрюля 4,5 л ¦ - ¦ 1 ¦ 2 ¦ - ¦
¦ ¦алюминиевые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------------+----+-----+----+----------------+
¦ 2 ¦Бачок или кастрюля 4,5-6 л ¦ 1 ¦ 1 ¦ - ¦ - ¦
¦ ¦алюминиевые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------------+----+-----+----+----------------+
¦ 3 ¦Бачок или кастрюля ¦ 1 ¦ - ¦ - ¦ - ¦
¦ ¦алюминиевые 8 л ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------------+----+-----+----+----------------+
¦ 4 ¦Вилка столовая алюминиевая ¦ 10 ¦ 6 ¦ 4 ¦ 1 ¦
¦ ¦или из нержавеющей стали ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------------+----+-----+----+----------------+
¦ 5 ¦Кружка эмалированная ¦ 10 ¦ 6 ¦ 4 ¦ 1 ¦
¦ ¦(пластмассовая, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦полуфарфоровая, фарфоровая) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------------+----+-----+----+----------------+
¦ 6 ¦Ложка разливательная ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 10 (на линию) ¦
¦ ¦алюминиевая или из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦нержавеющей стали ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------------+----+-----+----+----------------+
¦ 7 ¦Ложка столовая алюминиевая ¦ 12 ¦ 7 ¦ 5 ¦ 1 ¦
¦ ¦или из нержавеющей стали(1) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------------+----+-----+----+----------------+
¦ 8 ¦Ложка чайная алюминиевая или ¦ 10 ¦ 6 ¦ 4 ¦ 1 ¦
¦ ¦из нержавеющей стали ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------------+----+-----+----+----------------+
¦ 9 ¦Миска алюминиевая или ¦ 12 ¦ 7 ¦ 5 ¦ 1 ¦
¦ ¦тарелка глубокая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦(пластмассовая, фарфоровая, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦полуфарфоровая, фаянсовая)(2)¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------------+----+-----+----+----------------+
¦10 ¦Нож столовый из нержавеющей ¦ 10 ¦ 6 ¦ 4 ¦ 1 ¦
¦ ¦стали ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------------+----+-----+----+----------------+
¦11 ¦Поднос алюминиевый или из ¦ 1 ¦ 1 ¦ - ¦ 1 ¦
¦ ¦нержавеющей стали, или ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦пластмассовый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------------+----+-----+----+----------------+
¦12 ¦Подставка алюминиевая ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ - ¦
¦ ¦(пластмассовая) под бачок и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦чайник ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------------+----+-----+----+----------------+
¦13 ¦Полоскательница алюминиевая ¦ 2 ¦ 1 ¦ 1 ¦ - ¦
¦ ¦(стеклянная) или миска ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦алюминиевая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------------+----+-----+----+----------------+
¦14 ¦Прибор для специй ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 (на стол) ¦
¦ ¦алюминиевый (пластмассовый, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦полуфарфоровый, фарфоровый) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------------+----+-----+----+----------------+
¦15 ¦Салфетки льняные 35х35 см ¦ 2 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 (на стол) ¦
+---+-----------------------------+----+-----+----+----------------+
¦16 ¦Стакан чайный стеклянный ¦ 10 ¦ 6 ¦ 4 ¦ 1 ¦
+---+-----------------------------+----+-----+----+----------------+
¦17 ¦Тарелка десертная ¦ 10 ¦ 6 ¦ 4 ¦ 1 ¦
¦ ¦алюминиевая (пластмассовая, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦полуфарфоровая, фарфоровая, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦фаянсовая) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------------+----+-----+----+----------------+
¦18 ¦Тарелка мелкая алюминиевая ¦ 16 ¦ 10 ¦ 8 ¦ 1 ¦
¦ ¦(пластмассовая, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦полуфарфоровая, фарфоровая, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦фаянсовая)(3) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------------------+----+-----+----+----------------+
¦19 ¦Чайник алюминиевый 3 л ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ - ¦
+---+-----------------------------+----+-----+----+----------------+
¦20 ¦Чайник алюминиевый 5 л ¦ 1 ¦ - ¦ - ¦ - ¦
L---+-----------------------------+----+-----+----+-----------------
______________________________
(1)В том числе одна ложка для раздачи холодных закусок и мяса с
соусом (для 10-местных столов - 2 ложки).
(2)В том числе одна миска для подачи мяса с соусом на стол (для
10-местных столов - 2 миски).
(3)В том числе на стол: одна тарелка для подачи хлеба (для
10-местных столов - 2 тарелки); одна тарелка для подачи холодных
закусок (для 10-местных столов - 2 тарелки); одна тарелка для подачи
сахара и одна тарелка для подачи масла коровьего.
Таблица 2
Кухонные посуда и инвентарь
----T----------------------------T-------------------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Количество предметов (в штуках) на ¦
¦ № ¦ ¦ столовую при количестве питающихся ¦
¦п/п¦ Наименование предмета ¦ (человек) ¦
¦ ¦ +---T---T---T----T----T----T----T-----T-----+
¦ ¦ ¦до ¦16-¦51-¦151-¦301-¦501-¦751-¦1001-¦более¦
¦ ¦ ¦15 ¦50 ¦150¦300 ¦500 ¦750 ¦1000¦1500 ¦1501 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦ 1 ¦Бак для пищевых отходов ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 6 ¦ 8 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦ 2 ¦Бидон для растительного ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦
¦ ¦масла 10-20 л или канистра ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦ 3 ¦Ведро оцинкованное ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦ 4 ¦Ведро эмалированное с ¦ 2 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 6 ¦
¦ ¦крышкой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦ 5 ¦Венчик металлический ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦ 6 ¦Веселка деревянная или ¦ - ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦
¦ ¦металлическая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦ 7 ¦Вилка для вынимания мяса ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦ 8 ¦Вилка транжирная ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦ 9 ¦Доска для разделки продуктов¦ 4 ¦ 6 ¦ 6 ¦ 6 ¦ 8 ¦ 8 ¦ 10 ¦ 12 ¦ 14 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦10 ¦Дуршлаг алюминиевый ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦11 ¦Кастрюля алюминиевая 4,5-6 л¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦
¦ ¦или бачок алюминиевый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦4,5-6 л ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦12 ¦Кастрюля алюминиевая 8-10 л ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦
¦ ¦или бачок алюминиевый 8-10 л¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦13 ¦Колода для рубки мяса со ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
¦ ¦столом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦14 ¦Консервовскрыватель ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦15 ¦Котел наплитный алюминиевый ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦
¦ ¦или из нержавеющей стали ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦20-40 л ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦16 ¦Котел наплитный алюминиевый ¦ - ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦
¦ ¦или из нержавеющей стали ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦40-60 л ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦17 ¦Котломер металлический ¦ - ¦ - ¦По одному на каждый тип котла ¦
+---+----------------------------+---+---+---T----T----T----T----T-----T-----+
¦18 ¦Лопатка для твердых жиров ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 4 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦19 ¦Лопатка поварская ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦20 ¦Маслоделитель ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦21 ¦Мерник для сахара ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 4 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦22 ¦Нож овощной ¦ 2 ¦ 6 ¦11 ¦ 14 ¦ 17 ¦ 21 ¦ 26 ¦ 32 ¦ 36 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦23 ¦Нож хлеборезный ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦24 ¦Ножи "Поварская тройка" ¦ 1 ¦Один комплект на штатного повара, но не¦
¦ ¦(комплект из трех ¦ ¦менее трех комплектов на столовую ¦
¦ ¦хозяйственных ножей) ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---T---T----T----T----T----T-----T-----+
¦25 ¦Противень ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 4 ¦ 4 ¦ 6 ¦ 6 ¦ 6 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦26 ¦Секач ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦27 ¦Сито металлическое ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦28 ¦Скалка деревянная ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦29 ¦Сковорода чугунная или ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦
¦ ¦алюминиевая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦30 ¦Совок металлический ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦31 ¦Сотейник алюминиевый 10-15 л¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦32 ¦Таз оцинкованный ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦33 ¦Терка металлическая ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦34 ¦Толкуша деревянная или ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦
¦ ¦металлическая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦35 ¦Топор для рубки мяса ¦ - ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦36 ¦Тяпка для отбивания мяса ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦37 ¦Фляга для молока ¦ - ¦Выдается одна на 50 человек воинским ¦
¦ ¦ ¦ ¦частям, где по нормам продовольственных¦
¦ ¦ ¦ ¦пайков положено молоко ¦
+---+----------------------------+---+---T---T----T----T----T----T-----T-----+
¦38 ¦Черпак алюминиевый или из ¦ - ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 4 ¦ 6 ¦ 8 ¦
¦ ¦нержавеющей стали ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦39 ¦Чумичка алюминиевая или из ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 8 ¦
¦ ¦нержавеющей стали ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦40 ¦Шумовка алюминиевая или из ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦
¦ ¦нержавеющей стали ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦41 ¦Щетка для мытья котлов ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦42 ¦Экстрактор для заварки чая ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
L---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+------
Таблица 3
Оборудование
----T----------------------------T-------------------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Количество предметов (в штуках) на ¦
¦ № ¦ ¦ столовую при количестве питающихся ¦
¦п/п¦ Наименование предмета ¦ (человек) ¦
¦ ¦ +---T---T---T----T----T----T----T-----T-----+
¦ ¦ ¦до ¦16-¦51-¦151-¦301-¦501-¦751-¦1001-¦более¦
¦ ¦ ¦15 ¦50 ¦150¦300 ¦500 ¦750 ¦1000¦1500 ¦1501 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦ Весоизмерительные приборы ¦
+---T----------------------------T---T---T---T----T----T----T----T-----T-----+
¦ 1 ¦Весы настольные ¦ 1 ¦ 3 ¦ 5 ¦ 5 ¦ 5 ¦ 5 ¦ 5 ¦ 5 ¦ 6 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦ 2 ¦Весы товарные ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦ Немеханическое оборудование ¦
+---T----------------------------T---T---T---T----T----T----T----T-----T-----+
¦ 3 ¦Ванны для мытья посуды: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ двухсекционная ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦
¦ +----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦ ¦ трехсекционная ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦ 4 ¦Ванна передвижная ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 4 ¦ 5 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦ 5 ¦Комплект тары для продуктов ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦ 6 ¦Ларь (контейнер) для ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 4 ¦ 4 ¦
¦ ¦хранения картофеля ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦ 7 ¦Ларь (контейнер) для ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦
¦ ¦хранения овощей ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦ 8 ¦Подставка под котлы ¦ 2 ¦ 2 ¦ 4 ¦ 6 ¦ 6 ¦ 6 ¦ 8 ¦ 8 ¦ 8 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦ 9 ¦Стеллаж для хранения ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦
¦ ¦кухонной посуды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦10 ¦Стеллаж для хранения ¦ - ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 6 ¦ 6 ¦
¦ ¦продуктов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦11 ¦Стеллаж для хранения ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
¦ ¦столовой посуды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦12 ¦Стеллаж для хранения хлеба ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 6 ¦ 8 ¦
¦ ¦в лотках ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦13 ¦Стойка для хранения ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦
¦ ¦кухонного инвентаря ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦14 ¦Стойка или кронштейн для ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦
¦ ¦подвешивания мясных туш ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦15 ¦Стол для дочистки картофеля ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦16 ¦Стол для переборки круп ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦17 ¦Стол для сбора остатков пищи¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦18 ¦Стол для установки ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦
¦ ¦хлеборезки и нарезки хлеба ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦19 ¦Стол передвижной для выдачи ¦ - ¦ - ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 4 ¦
¦ ¦первых и вторых блюд ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦20 ¦Стол производственный ¦ 4 ¦ 6 ¦12 ¦ 17 ¦ 17 ¦ 17 ¦ 20 ¦ 20 ¦ 20 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦21 ¦Ящик-носилки для мяса ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦22 ¦Ящик-носилки для овощей ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 4 ¦ 6 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦23 ¦Ящик-носилки для рыбы ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦ Технологическое оборудование ¦
+---T----------------------------T---T---T---T----T----T----T----T-----T-----+
¦24 ¦Автомат котлетный ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦25 ¦Кипятильник электрический ¦ - ¦ - ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦
¦ ¦или газовый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦26 ¦Котел электрический ¦ - ¦ 2 ¦ 3 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦
¦ ¦пищеварочный 40-60 л ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦27 ¦Машина для очистки картофеля¦ - ¦ - ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦28 ¦Машина для резки вареных ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
¦ ¦овощей ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦29 ¦Машина овощерезательная ¦ - ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦30 ¦Машина посудомоечная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦производительностью: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ 500 тар./ч - 700 тар./ч ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦
¦ +----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦ ¦ 1000 тар./ч ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ - ¦ - ¦
¦ +----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦ ¦ 2000 тар./ч ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦31 ¦Мясорубка механическая ¦ - ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦32 ¦Мясорубка ручная ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦33 ¦Плита электрическая или ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦
¦ ¦газовая площадью жарочной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦поверхности 0,48 кв.м ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦34 ¦Приспособление для очистки ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
¦ ¦рыбы механическое ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦35 ¦Сковорода электрическая ¦ - ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦36 ¦Хлеборезка механическая ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦ Холодильное оборудование ¦
+---T----------------------------T---T---T---T----T----T----T----T-----T-----+
¦37 ¦Холодильник бытовой ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
¦ ¦электрический ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+-----+
¦38 ¦Шкаф холодильный ¦ - ¦ - ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦
L---+----------------------------+---+---+---+----+----+----+----+-----+------
НОРМА 2
обеспечения столовых офицерских, летного и инженерно-технического
состава авиации столово-кухонной посудой, оборудованием
и инвентарем на мирное время
Таблица 1
Посуда и приборы столовые
------T-----------------------------------------------T------------¬
¦ ¦ ¦ Количество ¦
¦ ¦ ¦предметов на¦
¦№ п/п¦ Наименование предмета ¦100 человек ¦
¦ ¦ ¦ питающихся ¦
¦ ¦ ¦ (штук) ¦
+-----+-----------------------------------------------+------------+
¦ 1 ¦Ваза для салфеток ¦ 25 ¦
+-----+-----------------------------------------------+------------+
¦ 2 ¦Ваза для фруктов стеклянная (только для ¦ 25 ¦
¦ ¦летного состава) ¦ ¦
+-----+-----------------------------------------------+------------+
¦ 3 ¦Вилка столовая из нержавеющей стали ¦ 100 ¦
+-----+-----------------------------------------------+------------+
¦ 4 ¦Графин или кувшин стеклянные ¦ 25 ¦
+-----+-----------------------------------------------+------------+
¦ 5 ¦Кольцо для салфеток ¦ 100 ¦
+-----+-----------------------------------------------+------------+
¦ 6 ¦Ложка разливательная из нержавеющей стали ¦ 8 ¦
+-----+-----------------------------------------------+------------+
¦ 7 ¦Ложка столовая из нержавеющей стали ¦ 100 ¦
+-----+-----------------------------------------------+------------+
¦ 8 ¦Ложка чайная из нержавеющей стали ¦ 100 ¦
+-----+-----------------------------------------------+------------+
¦ 9 ¦Масленка фарфоровая ¦ 25 ¦
+-----+-----------------------------------------------+------------+
¦ 10 ¦Нож столовый из нержавеющей стали ¦ 100 ¦
+-----+-----------------------------------------------+------------+
¦ 11 ¦Поднос алюминиевый (пластмассовый, из ¦ 8 ¦
¦ ¦нержавеющей стали) ¦ ¦
+-----+-----------------------------------------------+------------+
¦ 12 ¦Подстаканник из нержавеющей стали (алюминиевый)¦ 100 ¦
+-----+-----------------------------------------------+------------+
¦ 13 ¦Полотно скатертное льняное, м ¦ 120 ¦
+-----+-----------------------------------------------+------------+
¦ 14 ¦Прибор для специй в оправе из нержавеющей стали¦ 25 ¦
+-----+-----------------------------------------------+------------+
¦ 15 ¦Салатник однопорционный фарфоровый ¦ 100 ¦
+-----+-----------------------------------------------+------------+
¦ 16 ¦Салфетка льняная* ¦ 300 ¦
+-----+-----------------------------------------------+------------+
¦ 17 ¦Сахарница фарфоровая ¦ 25 ¦
+-----+-----------------------------------------------+------------+
¦ 18 ¦Селедочница фарфоровая ¦ 25 ¦
+-----+-----------------------------------------------+------------+
¦ 19 ¦Стакан чайный стеклянный ¦ 300 ¦
+-----+-----------------------------------------------+------------+
¦ 20 ¦Тарелка десертная фарфоровая (полуфарфоровая, ¦ 100 ¦
¦ ¦фаянсовая) ¦ ¦
+-----+-----------------------------------------------+------------+
¦ 21 ¦Тарелка мелкая фарфоровая (полуфарфоровая, ¦ 125 ¦
¦ ¦фаянсовая) ¦ ¦
+-----+-----------------------------------------------+------------+
¦ 22 ¦Тарелка пирожковая фарфоровая (полуфарфоровая, ¦ 100 ¦
¦ ¦фаянсовая) ¦ ¦
+-----+-----------------------------------------------+------------+
¦ 23 ¦Тарелка фарфоровая (полуфарфоровая, фаянсовая) ¦ 125 ¦
+-----+-----------------------------------------------+------------+
¦ 24 ¦Чайник алюминиевый 3-5 л ¦ 12 ¦
+-----+-----------------------------------------------+------------+
¦ 25 ¦Чайник для заварки чая фарфоровый ¦ 25 ¦
L-----+-----------------------------------------------+-------------
______________________________
*Салфетки льняные разрешается заменять салфетками бумажными из
расчета одна салфетка бумажная на одного питающегося на каждый прием
пищи, их приобретают непосредственно воинские части, военные учебные
заведения и организации Министерства обороны.
Таблица 2
Кухонные посуда и инвентарь
----T-------------------------------------T----------------------------¬
¦ ¦ ¦ Количество предметов ¦
¦ № ¦ ¦ (в штуках) на кухню при ¦
¦п/п¦ Наименование предмета ¦ количестве питающихся ¦
¦ ¦ ¦ (человек) ¦
¦ ¦ +-----T------T-------T-------+
¦ ¦ ¦до 50¦51-125¦126-250¦251-500¦
+---+-------------------------------------+-----+------+-------+-------+
¦ 1 ¦Бак для пищевых отходов ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦
+---+-------------------------------------+-----+------+-------+-------+
¦ 2 ¦Бидон для растительного масла 10-20 л¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
+---+-------------------------------------+-----+------+-------+-------+
¦ 3 ¦Ведро оцинкованное ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦
+---+-------------------------------------+-----+------+-------+-------+
¦ 4 ¦Ведро эмалированное с крышкой ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦
+---+-------------------------------------+-----+------+-------+-------+
¦ 5 ¦Венчик металлический ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦
+---+-------------------------------------+-----+------+-------+-------+
¦ 6 ¦Веселка деревянная ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦
+---+-------------------------------------+-----+------+-------+-------+
¦ 7 ¦Вилка для вынимания мяса ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
+---+-------------------------------------+-----+------+-------+-------+
¦ 8 ¦Вилка транжирная ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
+---+-------------------------------------+-----+------+-------+-------+
¦ 9 ¦Доска для разделки продуктов ¦ 6 ¦ 6 ¦ 6 ¦ 8 ¦
+---+-------------------------------------+-----+------+-------+-------+
¦10 ¦Дуршлаг алюминиевый ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦
+---+-------------------------------------+-----+------+-------+-------+
¦11 ¦Кастрюля алюминиевая 8-10 л ¦ 4 ¦ 6 ¦ 9 ¦ 12 ¦
+---+-------------------------------------+-----+------+-------+-------+
¦12 ¦Колода для рубки мяса ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
+---+-------------------------------------+-----+------+-------+-------+
¦13 ¦Консервовскрыватель ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦
+---+-------------------------------------+-----+------+-------+-------+
¦14 ¦Котел наплитный алюминиевый 20-40 л ¦ 3 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6 |
Стр.7
|
