Стр. 5
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6 |
Стр.7 |
Стр.8
На предприятиях пищевой промышленности, в ключевых ее отраслях
в настоящее время задействовано более 4500 видов основного
технологического оборудования. Из них отечественного - от 5 до 20
процентов (в зависимости от отрасли). Для увеличения объемов
выпускаемого отечественного оборудования, организации его разработки
и производства необходимо сформировать отечественную систему машин
для основных отраслей пищевой промышленности.
Для этого требуется:
провести систематизированную оценку выпускаемого оборудования,
разработать современные технологические схемы пищевых производств,
основанные на принципах глубокой и малоотходной переработки
сельскохозяйственного сырья;
подготовить перечень оборудования, отсутствующего на рынке,
или имеющего слишком высокую цену и подлежащего разработке и
изготовлению отечественными предприятиями;
составить и согласовать сводный план разработки и изготовления
отечественного оборудования в рамках научно-технических программ,
планов инновационных фондов министерств и ведомств;
подготовить предложения по развитию экспорта отечественного
пищевого оборудования;
сформировать и издать каталог «Системы машин для основных
отраслей пищевой промышленности»;
создать испытательный центр оборудования, аккредитованную
лабораторию и орган по его сертификации.
Создание новых видов упаковки для пищевых продуктов
Наиболее востребованной упаковкой в настоящее время является
стеклянная, металлическая, полимерная (комбинированная).
Объем потребления стеклянной тары в республике сегодня
составляет около 630 млн. бутылок (106 млн. условных банок в год), в
ближайшие 5 лет он должен увеличиться на 10-20 процентов, объем
картонной тары типа «тетрапак» - 270 млн. штук. Остальное -
полимерная тара (20 процентов общего объема).
Требуется оценить объемы и тенденции импорта различных видов
упаковки, определить целесообразность увеличения объемов ее
производства в республике, внести предложение о производстве в
Беларуси тех видов стеклянной тары, которые в настоящее время
завозятся из-за рубежа (например, емкостью 100, 180-210 мл под
укупорку «ПТ» для производства консервов для детского питания).
Обеспечить разработку и внедрение новых видов упаковки: мягкую
упаковку, «тетрапак», «ПЭТ-бутылки». Необходимо принять специальный
законодательный акт по экологической маркировке пищевых продуктов и
рассмотреть новые сферы применения полимерной упаковки, разработать
вопросы ее утилизации, а также новые виды упаковки -
полипропиленовые лотки для стерилизованных мясных и мясоовощных блюд
для детского питания.
Ожидаемые результаты
На основе новых наукоемких технологий требуется создать новые
ценные продукты (рецептуры) для здорового питания людей разных
возрастных групп.
1. Для детей:
сухие молочные смеси, приближенные по составу к женскому
молоку;
кисломолочные продукты нового поколения с использованием
пробиотических бакконцентратов;
плодоовощные консервы повышенной пищевой ценности, обогащенные
незаменимыми микроэлементами и витаминами (йод, железо, цинк,
кальций, витамины С и бета-каротин) за счет применения натуральных
ингредиентов (морской капусты, тыквы, черноплодной рябины);
1.1. продукты диетического и диабетического питания:
плодоовощные консервы без сахара, с пониженным содержанием
сахара, на фруктозе;
продукты на мясной основе для профилактического питания;
низкобелковые сладости (печенье, пряники, сухие смеси);
майонез без уксуса;
инстант-каши;
сгущенные молочные продукты;
питание для организованных групп детей (дошкольное и
школьное).
2. Для взрослого населения:
2.1. функциональные продукты, обогащенные необходимыми для
здоровья человека компонентами:
плодоовощные консервы повышенной пищевой ценности;
масложировые продукты (майонезы, спреды);
рубленые мясные и мясорастительные полуфабрикаты
профилактического назначения;
кисломолочные продукты с использованием пробиотических
микроорганизмов;
чаи с экстрактами пряно-ароматических и лекарственных
растений;
кондитерские изделия, обогащенные витаминами;
2.2. продукты быстрого приготовления:
быстрозамороженные продукты (картофель-фри, драники,
цеппелины, овощные, плодово-ягодные смеси);
каши быстрого приготовления;
сухие завтраки на основе зерновых (в ассортименте);
кофейные напитки и другие;
2.3. продукты, созданные с учетом национальных традиций и
традиций домашнего производства:
картофелепродукты (драники, цеппелины, вареники);
сырокопченые колбасы.
3. Для беременных женщин:
плодоовощные продукты питания, обогащенные йодом, железом,
кальцием, магнием, витаминами С, Д, бета-каротином.
4. Для людей пожилого возраста:
молочные продукты и плодоовощные консервы с добавлением
лактулозы и других элементов, сбалансированные по содержанию
кальция, фосфора, магния.
5. Для жителей экологически неблагополучных районов:
плодоовощные консервы для профилактики заболеваний щитовидной
железы (с морской капустой, свеклой, черноплодной рябиной);
масложировые продукты (майонезы, спреды с фукусом,
шиповником), обогащенные йодом.
6. Для спортсменов и людей, работающих во вредных условиях
труда:
пищевые продукты, обогащенные молочным белком.
Подготовка и переподготовка кадров
Для успешного решения проблемы создания новейших пищевых
технологий и реализации научно-технических программ и заданий
требуется высокий научно-технологический и образовательный
потенциал, актуально и расширение деятельности аспирантуры.
Научно-образовательная и кадровая политика научно-
практического центра по продовольствию предусматривает:
перспективное планирование подготовки научных кадров высокой
квалификации, основанное на изучении уровня обеспечения, реальных
потребностей и прогнозирования необходимости в кадрах такой
квалификации с учетом динамики развития различных отраслей пищевой
промышленности;
расширение спектра действующих специальностей аспирантуры
данного центра за счет дополнительных специальностей;
открытие на базе названного центра квалификационного совета по
защите кандидатских диссертаций по научным специальностям 05.18.04,
05.18.07, 05.18.12, 05.18.15;
целенаправленную подготовку специалистов (в том числе и за
рубежом) по необходимым на современном этапе специальностям пищевой
индустрии с привлечением профессорско-преподавательских сил
академической и вузовской науки;
подготовку и переподготовку кадров с высшим образованием по
основным пищевым отраслям агропромышленного комплекса, создание
учебно-образовательного центра, имеющего соответствующую лицензию на
проведение обучения и повышения квалификации руководителей и
специалистов-производственников пищевой промышленности (возможно с
привлечением учебной базы Белорусского государственного аграрного
технического университета);
развитие сотрудничества с другими научными и образовательными
учреждениями Беларуси в целях проведения совместных научных
исследований по созданию новых продуктов питания и оборудования для
пищевой и перерабатывающей промышленности, а также научно-
практических семинаров для руководителей и специалистов предприятий
пищевой промышленности.
Мероприятия по освоению научных результатов и повышению
эффективности научно-производственной деятельности
Следует определить порядок и контроль качества пищевых
продуктов и создать республиканский контрольно-испытательный
комплекс по обеспечению сквозного контроля за качеством исходного
сырья и готовых продовольственных продуктов с учетом укомплектования
его современным высокоэффективным испытательным оборудованием, таким
как:
импульсный ЯМР-спектрометр низкого разрешения для определения
цис- и транс-изомеров в масложировой продукции (205 млн. рублей);
анализатор микроорганизмов БАК-Тракт 4300 (340 млн. рублей);
комплект оборудования для идентификации генетически
модифицированных источников растительного происхождения (230
млн. рублей);
хромато-масспектрометрическая система для анализа и
определения синтетических красителей (160 млн. рублей).
Общая стоимость полного комплекта приборов и оборудования
составляет 10 626 млн. рублей.
Необходимо аккредитовать испытательный комплекс на
соответствие требованиям ЕС, основным направлением работы которого
будет контроль за качеством продукции растительного и животного
происхождения. Социально-экономический эффект будет заключаться в
создании высококачественных продуктов питания, повышении уровня
конкурентоспособности и увеличении объемов экспорта.
В целях отработки новых технологий и оборудования в опытно-
промышленных условиях, обучения специалистов и выпуска современных
продуктов питания важно создать исследовательско-производственный
центр для обеспечения разработки, исследования и освоения
современных технологий, рецептур и оборудования по выпуску новых
высококачественных конкурентоспособных продуктов питания. Общая
стоимость проектных, строительно-монтажных работ и оборудования -
14 940 млн. рублей. Так, общий объем производства сушеных овощей и
фруктов составит 22 тонны в год (в том числе: картофель, лук,
морковь столовая, свекла столовая, капуста белокочанная, зелень
петрушки, сельдерея и укропа). Объем производства быстрозамороженных
продуктов планируется довести до 422 тонн в год за счет расширения
ассортимента (клецки картофельные; драники; картофель необжаренный
гарнирный в разном виде; овощи, грибы; лук репчатый нарезанный;
морковь столовая нарезанная; свекла столовая нарезанная; плоды и
ягоды; смеси и наборы из быстрозамороженных овощей; лисички целые и
нарезанные; вишня, брусника, голубика, клубника, клюква и другие).
Чистая прибыль на тонну производства быстрозамороженной продукции
составит 0,5 млн. рублей, быстровосстанавливаемых сушеных овощей и
фруктов - 1,6 млн. рублей, консервированной продукции - 0,6
млн. рублей. Срок окупаемости - 3 года.
Требуется создание инновационного участка синтеза и
производства новой генерации бактериальных концентратов (с
установкой современного энергосберегающего оборудования),
обеспечивающих импортозамещение и получение высококачественных
молочных продуктов. Необходимый объем финансирования - 8210
млн. рублей.
Нужно провести модернизацию единственного в республике цеха по
производству кисломолочных продуктов для детей с рождения с
применением нового, в том числе фасовочно-укупорочного оборудования,
что позволит расширить имеющиеся мощности в 2,5 раза и создать базу
для полного обеспечения потребностей детей разных возрастов в
соответствующем питании. В результате реализации проекта планируется
довести производственную мощность участка до 2420 кг бакконцентратов
в год, что позволит в 2007 году получить выручку от реализации
продукции 2200 млн. рублей, а в 2008 - 3880 млн. рублей.
Создание современного наукоемкого биотехнологического
производства с импортозамещающим эффектом порядка 15 млн. долларов
США в год обеспечит полную потребность страны в бактериальных
концентратах для мясо-молочной промышленности и биоконсервантах для
сельского хозяйства.
Выполнение мероприятий согласно приложению 6 позволит снизить
энергопотребление при производстве пищевых продуктов на 15-20
процентов, уменьшить количество отходов на 8-10 процентов, повысить
производительность труда на 10-15 процентов, увеличить экспорт
продовольственных товаров в 1,5 раза.
На техническое перевооружение научно-практического центра по
продовольствию на 2006-2010 годы необходимо 64 000 млн. рублей, в
том числе для:
научных организаций - 51 247 млн. рублей;
производственных организаций - 12 753 млн. рублей.
На 2007 год - 8711 млн. рублей, из них:
собственные средства - 400 млн. рублей;
инновационный фонд Белорусского государственного концерна
пищевой промышленности «Белгоспищепром» - 500 млн. рублей;
средства Национальной академии наук Беларуси - 300
млн. рублей;
средства республиканского фонда поддержки производителей
сельскохозяйственной продукции, продовольствия и аграрной науки -
6000 млн. рублей;
заемные кредитные ресурсы - 1511 млн. рублей.
ГЛАВА 4
ФИНАНСИРОВАНИЕ ПРОГРАММЫ
Общая сумма расходов на реализацию Программы составляет
359 210 млн. рублей, из них в 2007 году (в ценах 2006 года) - 73 931
млн. рублей, в том числе собственные средства научно-практических
центров - 4664 млн. рублей, республиканского фонда поддержки
производителей сельскохозяйственной продукции, продовольствия и
аграрной науки - 43 000 млн. рублей согласно приложению 7, кредиты
банков - 16 294 млн. рублей (суммы финансирования и их структура в
последующие годы будут скорректированы по итогам фактического
финансового состояния научно-практических центров, республиканского
бюджета и централизованных источников).
Приложение 1
к Программе развития научно-практических
центров Национальной академии наук
Беларуси по земледелию, животноводству,
картофелеводству и плодоовощеводству,
механизации сельского хозяйства
и продовольствию на 2006-2010 годы
Мероприятия по созданию научно-инновационных объектов научно-
практического центра по земледелию
(млн. рублей)
------------------T-----------------------------------------------------
Наименование ме- ¦ Стоимость*
роприятий ¦
------------------+------------T----------------------------------------
¦ всего ¦ в том числе по годам
------------------+------------+--------T--------T----------T-----------
¦ ¦ 2007 ¦ 2008 ¦ 2009 ¦ 2010
------------------+------------+--------+--------+----------+-----------
1. Создание се- 17 175 4 130 5 045 4 000 4 000
лекционно-семено-
водческого ком-
плекса (на основе
инновационных се-
лекционных техно-
логий для синтеза
нового поколения
сортов и гибридов
сельскохозяйс-
твенных растений
с использованием
мировых достиже-
ний в области
биотехнологии и
генной инженерии,
включая модерни-
зацию фитотронно-
тепличного ком-
плекса, рекон-
струкция лабора-
торных корпусов и
комплектование
биотехнологичес-
кого комплекса
оборудованием и
техникой для раз-
множения гибри-
дов, производс-
тва, хранения,
подготовки и ин-
крустации семян
сельскохозяйс-
твенных культур)
с размещением:
в НПЦ по земледе- 9 930 2 930 3 000 2 000 2 000
лию, г. Жодино
в РДУП "Опытная 7 245 1 200 2 045 2 000 2 000
научная станция
по сахарной свек-
ле", г. Несвиж
2. Создание тех- 10 680 4 805 2 875 1 500 1 500
нологических по-
лигонов на раз-
личных типах почв
для отработки
систем земледе-
лия, структуры
посевных площа-
дей, оптимальных
севооборотов,
систем минераль-
ного питания и
средств защиты
растений
3. Создание ком-
плекта оборудова-
ния, приборов и
камер для:
определение со- 1 000 - - 1 000 -
держания химичес-
ких элементов и
биологических ве-
ществ
оценки зимостой- 2 400 - - - 2 400
кости сельскохо-
зяйственных куль-
тур
определения тех- 500 - - 500 -
нологических ма-
каронных качеств
муки зерновых ку-
льтур
оценки качества 700 - - 700 -
пивоваренных
свойств ячменя
4. Оснащение тех- 34 806 8 988 9 018 8 900 7 900
никой и оборудо-
ванием научных и
сельскохозяйс-
твенных организа-
ций
5. Строительство 11 505 100 4 100 3 305 4 000
молочнотоварной
фермы на основе
новейших техноло-
гий содержания
животных на 1 000
голов в РДУП "Ши-
пяны АСК"
6. Реконструкция 5 000 - - 2 400 2 600
фермы для доращи-
вания молодняка
КРС в РДУП "Шипя-
ны АСК"
7. Строительство 2 700 - - 1 600 1 100
зерносушильного
комплекса RIELA в
РДУП "Шипяны АСК"
8. Строительство 3 500 - - 2 000 1 500
линии очистки се-
мян с протравли-
ванием в РДУП "-
Шипяны АСК"
9. Строительство 2 200 - - 1 400 800
бункер-накопителя
на 15 тыс. тонн в
РДУП "Шипяны АСК"
10. Строительство 3 590 50 2 140 1 400 -
молочнотоварной
фермы на основе
новейших техноло-
гий содержания
животных на 400
голов в РДУП "-
Путчино"
11. Строительство 2 700 - 1 600 - 1 100
зерносушильного
комплекса RIELA в
РДУП "Путчино"
12. Строительство 3 500 - - 1 300 2 200
линии очистки се-
мян с протравли-
ванием в РДУП "-
Путчино"
13. Строительство 2 700 - 1 300 1 400 -
бункер-накопителя
на 15 тыс. тонн в
РДУП "Путчино"
14. Реконструкция 3 500 - 500 1 500 1 500
комплекса КРС на
3000 голов в РДУП
"Путчино"
------------------------------------------------------------------------
Итого 108 156 18 073 26 578 32 905 30 600
в том числе:
собственные 9 865 1 334 3 531 2 700 2 300
средства
средства фонда 57 145 12 000 13 340 16 805 15 000
поддержки се-
льскохозяйс-
твенных произ-
водителей
кредиты банка 14 439 4 739 2 700 3 200 3 800
лизинг 19 707 - 6 007 7 200 6 500
прочие 7 000 - 1 000 3 000 3 000
______________________________
*Подлежит уточнению по годам.
Приложение 2
к Программе развития научно-практических
центров Национальной академии наук
Беларуси по земледелию, животноводству,
картофелеводству и плодоовощеводству,
механизации сельского хозяйства
и продовольствию на 2006-2010 годы
Мероприятия по развитию научно-практического центра по
животноводству на 2007-2008 годы
----------------------------T-------------------------------------------
Наименование мероприятий ¦ Стоимость
----------------------------+---------T---------------------------------
¦ всего ¦ в том числе по годам
----------------------------+---------+--------T------------T-----------
¦ ¦ 2006 ¦ 2007 ¦ 2008
----------------------------+---------+--------+------------+-----------
Молочное скотоводство
Реконструкция и техническое 10 000 - 4 500 5 500
перевооружение в 2007-2008
годах бывшего госплемпред-
приятия в дер. Будагово для
содержания 25-30 быков-про-
изводителей с продуктивнос-
тью матерей не менее 15-20
тыс. килограмм молока и 100
коров с удоем 12-15
тыс. килограмм молока и бо-
лее за лактацию (млн. руб-
лей) - всего
в том числе:
собственные средства 3 000 - 500 2 500
средства фонда поддержки 5 000 - 3 000[1] 2 000[2]
сельскохозяйственных про-
изводителей
кредиты банка 2 000 - 1 000 1 000
Закупка по импорту 30 голов 4 000 - 1 000[3] 3 000
быков-производителей (оце-
ненных) или 100 голов ре-
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6 |
Стр.7 |
Стр.8
|
