Стр. 4

Страницы: Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 | Стр.8

 
реализация системы сертификации услуг по техническому обслуживанию и
ремонту  сельскохозяйственной техники, в том числе  представительств
зарубежных  фирм  и  сервисных  организаций  отечественных  заводов-
изготовителей  в  целях предотвращения некачественного  обслуживания
сельскохозяйственных организаций;
     разработка  регламентов проведения обслуживания и  практических
рекомендаций  по ремонту отечественной сельскохозяйственной  техники
для  специалистов-эксплуатационников, а  также  методов  безопасного
ведения  работ при использовании и обслуживании сельскохозяйственной
техники  в  целях  предотвращения  производственного  травматизма  и
повышения эффективности использования трудовых ресурсов.
     Впервые  предусматривается создание базы испытания  образцов  и
практической  подготовки  и переподготовки  операторов  и  мастеров-
наладчиков    по   производственной   и   технической   эксплуатации
зерносушильных комплексов, энергетического оборудования, доильного и
молокоохладительного оборудования нового поколения и другой  сложной
техники.
     Для  отработки системы хранения, эксплуатации и ремонта техники
предусмотрено  строительство  опытно-экспериментального  мехдвора  в
РДУП   «Экспериментальная  база  «Зазерье»  (филиал   испытательного
полигона Ждановичи).
                                  
  Деятельность научно-практического центра по механизации сельского
        хозяйства по отработке систем механизации на практике
                                  
     Для  более  качественной  отработки новых  машин  и  технологий
предусматривается  создание  опорных  пунктов  названного  центра  в
регионах    республики    для    проведения    совместной    научно-
исследовательской  работы  с  другими научно-практическими  центрами
Национальной академии наук Беларуси:
     с  научно-практическим центром по земледелию - опорных  пунктов
по  работе  на  переувлажненных почвах (Полесская  опытная  станция,
Лунинецкий  район),  по  механизации  семеноводства  и  плодоводства
(зональный институт по сельскому хозяйству, г. Щучин);
     с    научно-практическим   центром   по   картофелеводству    и
плодоовощеводству - опорных пунктов по механизации  картофелеводства
(РДУП «Экспериментальная база «Зазерье»);
     с  научно-практическим  центром  по  животноводству  -  опорных
пунктов  по  созданию  систем  микроклимата  для  животноводства   и
птицеводства (РДУП « Экспериментальная база «Заречье»);
     с  научно-практическим  центром  по  продовольствию  -  опорных
пунктов   по   переработке   плодоовощной   продукции   (Толочинский
консервный завод).
     В  этих  целях  предлагается реализовать  проект  обновления  и
пополнения     исследовательского     машинно-тракторного     парка,
технологического  и  специального  оборудования   и   приборов   для
проведения исследовательских и предварительных испытаний создаваемой
техники.
                                  
         Подготовка и повышение квалификации научных кадров
                                  
     Научно-образовательная    и    кадровая    политика     научно-
практического    центра   по   механизации    сельского    хозяйства
предусматривает:
     увеличение  доли сотрудников, имеющих ученую степень  кандидата
или доктора наук путем расширения приема в аспирантуру и открытия на
базе этого центра новых специальностей;
     подготовку и переподготовку кадров, организованную совместно  с
Белорусским государственным аграрным техническим университетом путем
создания   совместных   кафедр   основ   научных   исследований    и
проектирования  сельскохозяйственных машин  с  привлечением  опытных
высококвалифицированных  научных кадров  вузовской  и  академической
науки,  а  также с использованием учебно-производственных  объектов:
научно-производственного экспериментального комплекса по обеспечению
разработки  и  испытанию сельскохозяйственных машин и  оборудования,
полигона   по   инженерно-техническому   обеспечению   исследований,
разработки      и     испытанию     энергетического     оборудования
агропромышленного  комплекса и научно-производственной  базы  других
научно-практических центров.
                                  
 Мероприятия по развитию научно-практического центра по механизации
                         сельского хозяйства
                                  
     Для  решения  поставленных  задач в  области  повышения  уровня
научных исследований по выполнению заданий государственных программ,
наращивания   объемов   производства  в   сфере   машиностроения   и
производства   сельхозпродукции,   повышения   конкурентоспособности
отечественной сельскохозяйственной техники необходимо  провести  ряд
мероприятий согласно приложению 3.
     Для  отработки технологий и получения сравнительных  данных  по
эффективности  использования  различной  отечественной  и  импортной
техники  в  производственных  условиях  необходимо  доукомплектовать
машинно-тракторный  парк  РДУП  «Экспериментальная  база   «Зазерье»
сельскохозяйственной техникой согласно приложению 4.
                                  
     РАЗВИТИЕ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОГО ЦЕНТРА ПО КАРТОФЕЛЕВОДСТВУ И
                          ПЛОДООВОЩЕВОДСТВУ
                                  
     Функционирование данного центра позволит:
     повысить   эффективность   научных   исследований    в    сфере
картофелеводства  и  плодоовощеводства,  ускорить  освоение  научных
разработок    в    производстве   для    интенсификации    процессов
инновационного   развития   сельского   хозяйства   страны,    более
рационально использовать выделяемые на развитие науки материальные и
финансовые ресурсы;
     ускорить  создание конкурентоспособных передовых  технологий  и
новых сортов и гибридов, других видов наукоемкой продукции на основе
развития фундаментальных и прикладных исследований;
     осуществлять в установленном порядке подготовку научных  кадров
высшей  квалификации,  обучение  и  переподготовку  руководителей  и
специалистов с учетом новейших научных достижений.
                                  
 Основные цели и задачи деятельности научно-практического центра по
                картофелеводству и плодоовощеводству
                                  
     Цели     деятельности    научно-практического     центра     по
картофелеводству и плодоовощеводству:
     создание   конкурентоспособных  адаптивных  сортов  и  гибридов
картофеля, плодовых и овощных культур, обладающих высокими товарными
и  технолого-биохимическими  качествами,  устойчивостью  к  основным
болезням  и  абиотическим факторам окружающей среды с использованием
методов  генной инженерии, клеточной селекции, культуры пыльников  и
ткани;
     разработка     адаптивных    ресурсосберегающих    экологически
безопасных  технологий производства картофеля, плодов  и  овощей  на
основе    биологизации    и   современных    средств    механизации,
обеспечивающих получение стабильно высокой урожайности, качественной
продукции при снижении энерго- и трудозатрат.
     В  соответствии с названными целями основными задачами  данного
центра являются:
     ускорение  селекционного  процесса  в  1,5-2  раза  и  создание
принципиально новых сортов и гибридов картофеля, плодовых и  овощных
культур за счет использования новейших способов и методов селекции с
урожайностью  картофеля  50-80 тонн с гектара,  плодовых  культур  -
25-30, ягодных - 10-12, овощных культур - 40-100 тонн с гектара;
     разработка  целевых  экологически безопасных ресурсосберегающих
технологий производства картофеля, плодовых и овощных культур;
     обеспечение  сортосмены и сортообновления за  счет  ускоренного
производства  оригинального оздоровленного посевного  и  посадочного
материала;
     научное   обеспечение   картофеле-  и   плодоовощеводства   для
повышения  их  экономической эффективности, конкурентоспособности  и
обеспечения   в  полном  объеме  потребностей  Республики   Беларусь
высококачественной продукцией - картофелем, плодами и овощами.
                                  
                 Механизмы реализации целей и задач
                                  
     Для  ускорения  селекционного процесса  и  создания  наукоемкой
продукции  названного  центра на мировом уровне,  в  соответствии  с
потребностями   отраслей   требуется  создать   комплексы   согласно
приложению 5:
     трехмодульный селекционно-гибридный - по картофелю, плодовым  и
овощным    культурам,   позволяющий   сократить   сроки    выведения
высокопродуктивных, качественных и конкурентоспособных отечественных
сортов и гибридов картофеля, плодов и овощей в 1,5-2 раза;
     опытно-показательных  садов  и  ягодников  -  по   высокоточным
технологиям,  обеспечивающим  получение  стабильной  урожайности  по
годам  на  уровне  30 тонн с гектара плодовых и 10  тонн  с  гектара
ягодных культур.
     Для этого необходимо укрепление материально-технической базы  в
2006-2010  годах,  что  требует финансирования  в  объеме  63  889,9
млн. рублей.
                                  
     Ожидаемая результативность и экономическая эффективность от
 укрепления материально-технической базы научно-практического центра
               по картофелеводству и плодоовощеводству
                                  
                                  
                          Картофелеводство
                                  
     В   области   картофелеводства   Программой   предусматривается
довести  валовой  сбор картофеля во всех категориях  хозяйств  до  9
млн. тонн, посевные площади в сельскохозяйственных предприятиях - до
65  тыс.  гектаров, в том числе 20 тыс. гектаров -  под  технические
сорта.   Это   обеспечит  создание  сырьевых  зон  для  производства
50 тыс. тонн крахмала, 12 тыс. тонн картофелепродуктов.
     Одним  из  направлений интенсификации отрасли  картофелеводства
является создание и внедрение новых высокопродуктивных (50-80 тонн с
гектара)   сортов   с  высокими  потребительскими  и   качественными
показателями,   а   также  ресурсосберегающих   целевых   технологий
производства картофеля.
     Учитывая,  что  картофель  в  рационе  населения  нашей  страны
составляет значительную долю, для новых сортов столового  назначения
непременным   условием   будет  повышение   их   пищевой   ценности,
заключающейся   в  увеличении  на  10-15  процентов  (относительных)
содержания  сухих  веществ,  сырого  протеина,  суммарного  белка  и
витамина  С.  Принципиально новым критерием отбора для  технического
сорта  станет  средний размер крахмальных зерен. Селекционным  путем
планируется  увеличить этот показатель с 27,7-30,3  микрона  (как  у
большинства отечественных и зарубежных высококрахмалистых сортов) до
33-36,2  микрона,  что значительно снизит потери  в  технологическом
цикле  и  повысит эффективность производства крахмала. На  2006-2010
годы  планируется  передать  в  систему  государственного  испытания
Республики  Беларусь  5  новых нематодоустойчивых  сортов  картофеля
различного целевого назначения. Внедрение их в производство позволит
получить   экономический  эффект  1,3-1,6  млн.  рублей  с  гектара,
сократить применение химических средств защиты на 25-30 процентов.
     Экономический  эффект  от  внедрения  технологии   производства
сверхкрупного   продовольственного   картофеля   составит    1,2-1,9
млн. рублей с гектара, раннего картофеля - 1-2 млн. рублей с гектара
за   счет  повышения  урожайности  и  качества  продукции,  снижения
удельной  материало-  и  энергоемкости;  совершенствование   средств
защиты  картофеля  позволит  сократить использование  пестицидов  на
25-30 процентов.
                                  
                            Плодоводство
                                  
     В  области  плодоводства в целях замены устаревшего  сортимента
плодовых  и  ягодных  культур  в систему государственного  испытания
будет  передано  65  новых адаптивных иммунных и высокоустойчивых  к
болезням  и вредителям сортов плодовых и ягодных культур  с  высоким
качеством  плодов.  Новые  сорта будут  соответствовать  требованиям
интенсивного    плодоводства    и   отличаться    от    существующих
скороплодностью и более высоким товарным качеством плодов.
     Закладка  садов  и  ягодников новыми сортами позволит  повысить
уровень  рентабельности при их возделывании  на  10-15  процентов  и
увеличить прибыль на 1-1,5 млн. рублей с гектара.
     Разработанные     технологии    производства     оздоровленного
посадочного  материала плодовых и ягодных культур обеспечат  перевод
плодопитомников   республики   на  производство   оздоровленного   и
тестированного  материала, что позволит довести  к  2008-2010  годам
среднегодовые  объемы  производства посадочного  материала  плодовых
культур в республике до 1,1 млн. штук, ягодных кустарников - до  1,2
млн.  штук,  рассады  земляники - до  2  млн.  штук,  что  полностью
удовлетворит   потребности   сельскохозяйственных   организаций    и
населения в посадочном материале.
     Реализация  мероприятий данного направления повысит урожайность
плодовых и ягодных культур на 20-25 процентов за счет предотвращения
распространения вирусных, раковых и других заболеваний.
     Разработанные  технологии хранения плодов  нового  белорусского
промышленного сортимента в регулируемой газовой среде, в том числе с
ультранизким   содержанием  кислорода,   позволят   продлить   сроки
потребления фруктов в свежем виде на 2-3 месяца и снизить потери при
их хранении на 10-15 процентов.
                                  
                            Овощеводство
                                  
     По  овощеводству  в  целях расширения сортимента  возделываемых
овощных  культур и сортосмены устаревших создаются 32 новых сорта  и
гибрида  овощных  культур, в том числе: сорта  тыквы  крупноплодной,
фасоли  спаржевой, овощного гороха (2006), тыквы твердокорой, томата
открытого  грунта, лука репчатого для двухлетней культуры,  овощного
гороха  (2007),  кабачка,  перца,  баклажана,  лука  репчатого   для
однолетней  культуры,  фасоли  вьющейся,  овощного  гороха   (2008),
капусты  белокочанной, огурца открытого грунта,  патиссона,  чеснока
озимого,  моркови,  овощного  гороха (2009),  брюссельской  капусты,
огурца  открытого  и  защищенного грунта,  перца,  чеснока  ярового,
свеклы  столовой, редиса посевного (2010), гибриды томата и  капусты
белокочанной.
     Разрабатываются:
     8 технологий возделывания овощных культур;
     компьютерный банк данных овощных культур;
     генетический фонд овощных культур - 3100 образцов  и  линий,  в
том  числе  однолетних  культур - 2350, двухлетних  культур  -  700,
многолетних культур - 50 образцов и линий;
     каталог национального генетического фонда овощных культур.
     Срок окупаемости вложений - 3-5 лет.
                                  
  Внедрение результатов деятельности научно-практического центра по
                картофелеводству и плодоовощеводству
                                  
     Научно-практический     центр     по     картофелеводству     и
плодоовощеводству  осуществляет научное  обеспечение  крупнотоварных
секторов  соответствующих  отраслей. В 2006-2010  годах  планируется
выполнение  принятых  программ развития  отраслей  картофелеводства,
овощеводства,  плодоводства,  которые включают  научно-инновационное
сопровождение.
     Выход     на    важнейшие    параметры    программы    развития
картофелеводства   будет   достигнут  на  основе   широкомасштабного
внедрения  в  сельскохозяйственное производство научных  разработок.
Предстоит  освоить  в  производственных  условиях  высокоэффективные
технологии производства семенного, продовольственного и технического
картофеля,   разработанные  научно-исследовательскими   учреждениями
согласно Государственной научно-технической программе «Агрокомплекс»
в  2001-2005  годах.  Совместно  с областными  сельскохозяйственными
опытными  станциями  планируется  обеспечить  научное  сопровождение
перехода  крупнотоварных хозяйств на целевое возделывание картофеля,
организацию сырьевых зон картофелеперерабатывающих предприятий.
     Укрепление  материально-технической  базы  значительно  повысит
уровень  научно-исследовательских работ,  селекции  и  оригинального
семеноводства,  что позволит в 2006-2010 годах создать  не  менее  5
новых  нематодоустойчивых, различных сроков  созревания  и  целевого
использования  урожая  сортов картофеля с уникальными  хозяйственно-
ценными  признаками, потенциалом урожайности 50-70 тонн  с  гектара,
увеличить  ежегодную  поставку исходного семенного  материала  всего
сортимента до 5 тыс. тонн, в том числе высококрахмалистых -  до  800
тонн,   разработать   технологии   выращивания   очень   раннего   и
сверхкрупного  картофеля с урожайностью до 500 центнеров  с  гектара
при  себестоимости не более 40 долларов США за тонну и трудозатратах
не  более  0,5  человеко/часов  на центнер.  В  области  механизации
необходимо завершить создание системы машин для базовой  (70  см)  и
перспективной  (90 см) технологии выращивания картофеля,  доработать
конструкции машин, поставленных на серийное производство.
     Выполнение программы развития картофелеводства позволит к  2010
году  обеспечить  дополнительный  валовой  сбор  картофеля  во  всех
категориях  хозяйств 1-1,5 млн. тонн, повысить урожайность  в  1,8-2
раза,  снизить  себестоимость на 30-40 процентов,  увеличить  объемы
переработки картофеля до 350 тыс. тонн, экспорта - до 300 тыс. тонн.
     Внедрение  по  плодоводству будет осуществляться в соответствии
с   Государственной  целевой  программой  развития  плодоводства  на
2004-2010    годы   «Плодоводство».   В   177   сельскохозяйственных
организациях  республики  будет создано крупнотоварное  производство
плодов  и  ягод  на  площади 12,2 тыс. гектаров. Объем  производства
плодов  и  ягод  к 2010 году достигнет 800 тыс. тонн,  что  позволит
обеспечить   потребность   населения   республики   в    свежей    и
переработанной   плодово-ягодной   продукции   в   соответствии    с
рекомендованными медицинскими нормами. Срок окупаемости вложений  на
реализацию этой Государственной программы - 3-6 лет.
     Конечным  научно-техническим продуктом, пригодным для внедрения
в   отрасли   овощеводства  республики  по  результатам   выполнения
исследований  по селекции, будут 28 новых сортов и гибридов,  в  том
числе по годам: 2006 - 3, 2007 - 5, 2008 - 7, 2009 - 6, 2010 - 7.
     При  полном  объеме внедрения сортов и гибридов в  производство
урожайность овощных культур в Беларуси повысится на 20-40  центнеров
с  гектара (в зависимости от культуры), что обеспечит дополнительный
валовой  сбор  40,5 тыс. тонн овощей (около 24,3 млрд.  рублей  (при
средней   стоимости  1  тонны  овощей  600  тыс.  рублей).  Итоговый
суммарный  эффект составит 170,1 млрд. рублей, в том числе  за  счет
науки  -  51,03 млрд. рублей. Ежегодная потребность в семенах  новых
сортов   и   гибридов   будет  составлять  533  тонны,   посадочного
материала  -  500 тонн на сумму около 5 млрд. рублей,  что  позволит
окупить проект за 2 года.
     За  счет  повышения болезнеустойчивости новых сортов и гибридов
расходы по их химической защите снизятся на 10-30 процентов.
     Производство  и  реализация  семян сортов  и  гибридов  овощных
культур  отечественной селекции позволит сократить валютные  затраты
на их импорт на 3,5 млн. долларов США.
     При  полном  объеме  внедрения  новых  технологий  возделывания
овощных культур их урожайность увеличится на 60 центнеров с гектара,
что обеспечит дополнительный валовой сбор 37 тыс. тонн, или на сумму
16,5 млрд. рублей, в том числе за счет науки - 6,6 млрд. рублей.
     Для     координации    научно-производственной     деятельности
названного центра создан совет из 25 человек.
                                  
          Мероприятия по подготовке и переподготовке кадров
                                  
     На   базе   научно-практического  центра  по  картофелеводству,
плодоводству  и  овощеводству планируется ежегодное  переобучение  и
повышение  квалификации кадров крупнотоварных хозяйств, в том  числе
механизаторов, бригадиров, главных специалистов.
     Планируется создать:
     эффективную   систему   подготовки   научных   кадров    высшей
квалификации   и  переподготовку  руководителей  и  специалистов   с
привлечением     наиболее    квалифицированных    ученых     научно-
исследовательских институтов и вузов;
     центр  по  изучению конъюнктуры цен и оказанию консультационных
услуг   для  руководителей  и  специалистов  хозяйств-производителей
картофеля, плодов и овощей.
                                  
       РАЗВИТИЕ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОГО ЦЕНТРА ПО ПРОДОВОЛЬСТВИЮ
                                  
     Научно-практический    центр    по    продовольствию    призван
сконцентрировать научно-исследовательские работы в целях дальнейшего
повышения     эффективности    отечественной    пищеперерабатывающей
промышленности.
     Программа  развития  названного центра  разработана  на  основе
Программы  и  должна обеспечить выполнение государственных  программ
(Президентская  программа «Дети Беларуси»,  Государственная  научно-
техническая  программа  «Агропромкомплекс - возрождение  и  развитие
села»,  Государственная программа импортозамещения,  Государственная
народно-хозяйственная  программа  «Фитопрепараты»,   Государственная
комплексная   программа   научных  исследований   «Продовольственная
безопасность",     Региональная     научно-техническая     программа
«Энергосбережение»); отраслевых программ («Программа развития мясной
и  молочной  промышленности на 2005-2010 годы», «Программа  развития
сахарной  промышленности  на  2005-2010 годы»,  «Программа  развития
картофелеперерабатывающей  отрасли на  2005-2010  годы»,  «Программа
развития  плодовоовощных  консервов на 2006-2010  годы»,  «Программа
развития   пивоваренной  отрасли  на  2006-2010  годы»);   программы
Союзного   государства  «Повышение  эффективности   производства   и
переработки   плодоовощной   продукции   на   основе   прогрессивных
технологий и техники», проектных и конструкторских работ,  работ  по
стандартизации,  сертификации  и  исследованию  качества   продуктов
питания,  по  разработке и внедрению систем  НАССР,  ИСО,  внедрению
новых технологий, машин, рецептур, упаковки, рекламы и осуществлению
подготовки   кадров   высшей  квалификации,   а   также   выполнение
возложенных  задач  по  научному сопровождению  пищеперерабатывающей
промышленности.
                                  
      Цель и задачи деятельности научно-практического центра по
                           продовольствию
                                  
     Основной  целью  данного центра является  концентрация  научных
исследований  на  решении актуальных задач по созданию  серии  новых
конкурентоспособных продуктов питания для различных групп населения,
ускорению  освоения научных разработок в производстве, рациональному
использованию выделенных на развитие науки материальных и финансовых
ресурсов.
     В  соответствии  с  этим  перед  названным  центром  поставлены
задачи:
     сформировать   принципиально  новые  теоретические   основы   и
обеспечить   комплексные  фундаментальные   и   прикладные   научные
исследования,   направленные  на  отработку   методологии   создания
приоритетных конкурентоспособных продуктов здорового питания;
     создать,  освоить  и внедрить новые технологии  (биотехнологии)
глубокой переработки продукции растениеводства и животноводства  для
производства широкого ассортимента продуктов питания;
     обеспечить   разработку   многообразных,   отвечающих   мировым
стандартам    качества,    безопасности   и    конкурентоспособности
отечественных    видов    продовольствия   и    продуктов    питания
функционального, профилактического, оздоровительного и  специального
назначения, в том числе для детей;
     осуществить  целенаправленную  подготовку  специалистов  высшей
квалификации  по  необходимым  на современном  этапе  специальностям
пищевой  индустрии и переподготовку кадров по новым технологиям  для
пищеперерабатывающей промышленности.
                                  
      Реализация научно-практическим центром по продовольствию
                         поставленных задач
                                  
     Для  реализации поставленных задач научно-практическим  центром
по продовольствию будут использоваться следующие механизмы:
     1.    Комплексные   фундаментальные   и   прикладные    научные
исследования в части:
     разработки   теоретических   и  методических   основ   создания
продуктов здорового питания в соответствии с мировыми тенденциями  в
области продовольственной безопасности и сохранения здоровья нации;
     разработки  функциональных продуктов питания,  сбалансированных
по   составу,   обогащенных  дефицитными  для  Беларуси  витаминами,
микроэлементами,  пищевыми  волокнами, и  создания  новых  продуктов
питания специального назначения и быстрого приготовления;
     создания  рецептуры  и  технологических  регламентов  на  новые
конкурентоспособные  виды биологически ценных  продуктов  на  основе
отечественного сырья для здорового питания детей и других возрастных
групп населения;
     решения   вопросов   создания  и  поддержания   государственной
коллекции   промышленных  штаммов  микроорганизмов   для   различных
отраслей  пищевой  промышленности в  целях  обеспечения  качества  и
безопасности продуктов;
     решения   вопросов  контроля  и  методики  оценки  качества   и
безопасности продуктов питания.
     2.    Создание,   освоение   и   внедрение   новых   технологий
(биотехнологий)  глубокой  переработки продукции  растениеводства  и
животноводства будут осуществляться за счет разработки  и  внедрения
высокоэффективных технологий производства:
     2.1. импортозамещающих продуктов:
     термостабильных    начинок   для   кондитерских    изделий    и
хлебопродуктов;
     плодоовощных  и плодово-ягодных наполнителей для  кисломолочных
продуктов;
     сухих молочных смесей;
     мягких сыров (типа «Элементаль», «Фета»);
     пищевкусовых добавок на основе натурального сырья;
     модифицированных крахмалов;
     2.2. продуктов быстрого приготовления:
     инстант-каш быстрого приготовления;
     1-х и 2-х обеденных блюд в мягкой упаковке;
     сухих завтраков (мюсли, хлопья и другие);
     быстрозамороженных овощных и фруктовых смесей;
     картофелепродуктов       (сухое       картофельное        пюре,
быстрозамороженные драники, цеппелины, картофель-фри и другие);
     сухих и сгущенных молочных продуктов (молоко, сливки);
     2.3. продуктов, полученных в различных средах:
     готовых  к  употреблению  картофелепродуктов  (чипсов)   нового
поколения с использованием СВЧ-излучения (не содержащих жира);
     сухих  продуктов  в  порошкообразном и гранулированном  виде  с
использованием сушки в виброкипящем слое;
     овощей,  фруктов и зелени, переработанных по технологии тонкого
размола в среде жидкого азота;
     2.4. продуктов с применением новых видов сырья:
     консервированной  продукции с использованием  бобовых  (фасоль,
горох, соя) и кукурузы;
     с использованием топинамбура;
     пюре,  подварок,  цукатов  из местного фруктово-ягодного  сырья
(черника, рябина, смородина, клюква и другие);
     2.5.  продуктов,  полученных из отходов производства  (молочной
сыворотки, пахты, барды, дробины и других):
     лактулозы (молочного сахара);
     заменителя цельного молока;
     мягких сыров (в ассортименте);
     белков;
     кормовых продуктов для животноводства;
     пектина отечественного производства.
     3.  Необходимые объекты и системы - для достижения поставленной
цели и решения блока вопросов создания конкурентоспособных продуктов
питания   и  рецептур  требуется  реализовать  мероприятия  согласно
приложению 6.
                                  
                     Разработка систем качества
                                  
     Создание   новых   востребованных  видов   продуктов   питания,
продвижение  их  на  рынок и повышение конкурентоспособности  должно
сопровождаться разработкой государственных стандартов, увязкой  их с
требованиями международных стандартов к качеству, внедрением методов
контроля качества продукции и систем управления качеством.
     Необходимо  перейти на принятую во всем мире систему разработки
государственных     стандартов    национальным(и)     техническим(и)
комитетом(ами) по стандартизации продуктов питания, включая животное
и  растительное  сырье,  отбор  проб,  методы  контроля  и  анализа,
требования   к   составу   продуктов,  их   упаковке,   хранению   и
транспортированию на всех стадиях.
     Требуется  создать  методы  контроля  и  методики  качества   и
безопасности  пищевых продуктов, а также оказать помощь предприятиям
в   сертификации  систем  управления  качеством  на  производстве  в
соответствии с международным стандартом ИСО-9000 и систем управления
качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе анализа рисков
и критических контрольных точек (НАССР).
                                  
                      Разработка системы машин
                                  
     На  предприятиях пищевой промышленности, в ключевых ее отраслях

Страницы: Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 | Стр.8