Стр. 1
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6
Постановление МИНИСТЕРСТВА ТОРГОВЛИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
И МИНИСТЕРСТВА ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
30 ноября 2000 г. № 24/57
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПОЛОЖЕНИЯ ОБ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ
УЧРЕЖДЕНИЙ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИХ ПОЛУЧЕНИЕ
ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОГО ОБРАЗОВАНИЯ
-----------------------------------------------------------
Название - с изменениями, внесенными постановлением
Министерства торговли и Министерства образования от 11
октября 2005 г. № 42/85 (зарегистрировано в Национальном
реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПОЛОЖЕНИЯ ОБ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ
ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ
-----------------------------------------------------------
![Изменения и дополнения:
Постановление Министерства торговли и Министерства
образования от 22 октября 2003 г. № 55/69 (зарегистрировано
в Национальном реестре - № 8/10203 от 14.11.2003 г.);
Постановление Министерства торговли и Министерства
образования от 11 октября 2005 г. № 42/85 (зарегистрировано
в Национальном реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)].
В целях совершенствования организации питания учащихся
учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического
образования Министерство торговли Республики Беларусь и Министерство
образования Республики Беларусь постановляют:
-----------------------------------------------------------
Преамбула - с изменениями, внесенными постановлением
Министерства торговли и Министерства образования от 11
октября 2005 г. № 42/85 (зарегистрировано в Национальном
реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)
В целях совершенствования организации питания учащихся
профессионально-технических учебных заведений Министерство
торговли Республики Беларусь и Министерство образования
Республики Беларусь постановляют:
-----------------------------------------------------------
1. Утвердить прилагаемое Положение об организации питания
учащихся учреждений, обеспечивающих получение
профессионально-технического образования.
-----------------------------------------------------------
Пункт 1 - с изменениями, внесенными постановлением
Министерства торговли и Министерства образования от 11
октября 2005 г. № 42/85 (зарегистрировано в Национальном
реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)
1. Утвердить прилагаемое Положение об организации
питания учащихся профессионально-технических учебных
заведений.
-----------------------------------------------------------
2. Настоящее постановление вступает в силу с 1 января 2001 г.
Министр торговли Министр образования
Республики Беларусь Республики Беларусь
П.А.КОЗЛОВ В.И.СТРАЖЕВ
СОГЛАСОВАНО СОГЛАСОВАНО СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДЕНО
Заместитель Заместитель Первый Постановление
Министра Министра финансов заместитель Министерства торговли
здраво- Республики Председателя Республики Беларусь и
охранения Беларусь Белкоопсоюза Министерства образования
Республики А.И.Сверж Республики Республики Беларусь
Беларусь 24.11.2000 Беларусь 30.11.2000 № 24/57
В.П.Филонов М.М.Улезло
24.11.2000 24.11.2000
ПОЛОЖЕНИЕ
об организации питания учащихся
учреждений, обеспечивающих получение
профессионально-технического образования
-----------------------------------------------------------
Название - с изменениями, внесенными постановлением
Министерства торговли и Министерства образования от 11
октября 2005 г. № 42/85 (зарегистрировано в Национальном
реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)
ПОЛОЖЕНИЕ
об организации питания учащихся
профессионально-технических учебных заведений
-----------------------------------------------------------
Глава 1. Общие положения
1. Положение об организации питания учащихся учреждений,
обеспечивающих получение профессионально-технического образования
(далее - Положение), определяет порядок организации питания учащихся
учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического
образования (далее - учебные заведения), через торговые объекты
общественного питания: столовые, буфеты, кафе (далее - столовые).
-----------------------------------------------------------
Пункт 1 - в редакции постановления Министерства торговли и
Министерства образования от 11 октября 2005 г. № 42/85
(зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/13280 от
24.10.2005 г.)
1. Положение об организации питания учащихся
профессионально-технических учебных заведений (далее -
Положение) разработано в соответствии с законодательством
Республики Беларусь, регулирующим организацию
учебно-воспитательного процесса в
профессионально-технических учебных заведениях (далее -
учебные заведения) и ведение торгово-производственной
деятельности в организациях общественного питания.
1.1. Под профессионально-техническими учебными
заведениями для целей настоящего Положения понимаются
профессионально-технические училища, региональные центры
профессионального образования, профессиональные лицеи,
высшие профессиональные училища,
профессионально-технические колледжи, центр подготовки,
переподготовки и повышения квалификации Республиканского
института профессионального образования, которые
обеспечивают получение учащимися
профессионально-технического образования.
1.2. Под организациями общественного питания для целей
настоящего Положения понимаются столовые, буфеты, кафе,
рестораны, бары профессионально-технических учебных
заведений.
-----------------------------------------------------------
2. Деятельность столовых учебных заведений осуществляется в
соответствии с актами законодательства Республики Беларусь,
регламентирующими порядок организации общественного питания.
-----------------------------------------------------------
Пункт 2 - в редакции постановления Министерства торговли и
Министерства образования от 11 октября 2005 г. № 42/85
(зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/13280 от
24.10.2005 г.)
2. Деятельность столовых учебных заведений
осуществляется в соответствии с постановлением Совета
Министров Республики Беларусь от 4 ноября 1992 г. № 666 "О
лицензировании и Основных правилах ведения розничной
торговли и торгово-производственной деятельности на
территории Республики Беларусь" (Собрание постановлений
Правительства Республики Беларусь, 1992 г., № 31, ст.568;
1993 г., № 19, ст.358; 1994 г., № 13, ст.245; Собрание
указов Президента и постановлений Кабинета Министров
Республики Беларусь, 1995 г., № 24, ст.591; Национальный
реестр правовых актов Республики Беларусь, 1999 г., № 54,
8/500; № 70, 8/823). При этом должны соблюдаться
нормативные требования, регламентирующие нормы выхода
готовой продукции и потерь сырья при кулинарной обработке,
технологические требования по приготовлению пищи,
санитарные правила и нормы, а также порядок ценообразования
и отнесение организаций к соответствующей наценочной
категории по уровню обслуживания.
-----------------------------------------------------------
3. Исключен.
-----------------------------------------------------------
Пункт 3 исключен постановлением Министерства торговли и
Министерства образования от 11 октября 2005 г. № 42/85
(зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/13280 от
24.10.2005 г.)
3. Органы государственного управления торговлей и
общественным питанием, образованием, потребительской
кооперацией и учебные заведения при организации питания
руководствуются законодательством Республики Беларусь и
настоящим Положением.
-----------------------------------------------------------
Глава 2. Организация питания учащихся
4. В учебных заведениях за счет средств республиканского и
местных бюджетов учащимся предоставляется питание в соответствии с
постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 22 февраля
1993 г. № 89 "О материальном обеспечении учащихся учреждений,
обеспечивающих получение профессионально-технического образования, и
индустриально-педагогических колледжей" (Собрание постановлений
Правительства Республики Беларусь, 1993 г., № 6, ст.79).
Одно- и трехразовое горячее питание учащихся осуществляется в
учебные дни в соответствии с нормами питания в пределах денежных
норм расходов на питание, утвержденных в установленном порядке.
-----------------------------------------------------------
Пункт 4 - в редакции постановления Министерства торговли и
Министерства образования от 11 октября 2005 г. № 42/85
(зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/13280 от
24.10.2005 г.)
4. Одно- и трехразовое горячее питание учащихся
организуется в учебные дни в соответствии с натуральными
нормами и в пределах денежных норм расходов на питание,
утвержденных в установленном порядке.
Одно- и трехразовое питание учащихся в учебных
заведениях, расположенных на территории зон радиоактивного
загрязнения, осуществляется по рекомендуемым Министерством
здравоохранения Республики Беларусь среднесуточным наборам
продуктов для различных групп населения, проживающего на
контролируемых территориях Республики Беларусь.
-----------------------------------------------------------
5. Учащиеся-сироты обеспечиваются трехразовым горячим питанием
в соответствии с нормами питания и в пределах денежных норм расходов
на питание, утвержденных в установленном порядке. При невозможности
организации горячего питания учащимся-сиротам выплачивается денежная
компенсация в установленном порядке.
-----------------------------------------------------------
Пункт 5 - с изменениями, внесенными постановлением
Министерства торговли и Министерства образования от 11
октября 2005 г. № 42/85 (зарегистрировано в Национальном
реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)
5. Учащиеся-сироты обеспечиваются трехразовым горячим
питанием в соответствии с натуральными нормами и в пределах
денежных норм расходов на питание, утвержденных в
установленном порядке. При невозможности организации
горячего питания учащимся-сиротам выплачивается денежная
компенсация в установленном порядке.
-----------------------------------------------------------
6. К учебным дням относятся дни теоретического,
лабораторно-практического, производственного обучения, в том числе
производственной практики, подготовки к экзаменам (квалификационным
экзаменам) и сдачи экзаменов (квалификационных экзаменов).
-----------------------------------------------------------
Пункт 6 - с изменениями, внесенными постановлением
Министерства торговли и Министерства образования от 11
октября 2005 г. № 42/85 (зарегистрировано в Национальном
реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)
6. К учебным дням относятся дни теоретического,
лабораторно-практического, производственного обучения и
производственной практики, подготовки к экзаменам
(квалификационным экзаменам) и сдачи экзаменов
(квалификационных экзаменов).
-----------------------------------------------------------
7. Питанием, в том числе и в виде сухого пайка, во внеучебные
дни за счет внебюджетных средств учащиеся могут обеспечиваться
согласно решению трудового коллектива учебного заведения.
8. Организация питания учащихся осуществляется в соответствии с
требованиями утвержденных санитарных правил и норм.
9. Горячее питание учащихся осуществляется в соответствии с
дневным меню, разработанным на основе примерного двухнедельного меню
с учетом товарного обеспечения, местных и иных особенностей, которое
утверждается руководителем учебного заведения или организации,
осуществляющей питание учащихся.
-----------------------------------------------------------
Пункт 9 - в редакции постановления Министерства торговли и
Министерства образования от 11 октября 2005 г. № 42/85
(зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/13280 от
24.10.2005 г.)
9. Горячее питание учащихся организуется на основе
дневного и примерного двухнедельного меню, которые
утверждаются руководителем учебного заведения.
-----------------------------------------------------------
10. Примерное двухнедельное меню разрабатывается с учетом
суточной физиологической потребности организма подростков 15-17 лет
в основных пищевых веществах и энергии, сезонности в соответствии с
требованиями действующих нормативных актов Министерства торговли
Республики Беларусь и Министерства здравоохранения Республики
Беларусь и в пределах утвержденных в установленном порядке денежных
норм расходов на питание. Примерное двухнедельное меню комплексных
рационов питания для осенне-зимнего периода приведено в приложении
1, перечень сезонных блюд - в приложении 2.
Примерное двухнедельное меню, ассортиментный перечень товаров
и продукции собственного производства столовой согласовываются с
территориальными учреждениями государственного санитарного
надзора.
-----------------------------------------------------------
Пункт 10 дополнен частью второй постановлением Министерства
торговли и Министерства образования от 11 октября 2005 г. №
42/85 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/13280
от 24.10.2005 г.)
-----------------------------------------------------------
11. Часы приема пищи устанавливаются в соответствии с
распорядком дня учебы учащихся учебных заведений и рекомендуемыми
Министерством здравоохранения Республики Беларусь интервалами между
их приемами. Количество приемов пищи определяется учебными
заведениями в зависимости от состояния здоровья учащихся, их
занятости в ходе учебного процесса.
12. Питание учащихся учебных заведений состоит из завтрака
(закуска, второе горячее блюдо, напиток), обеда (закуска, суп,
второе горячее, сладкое блюда) и ужина (закуска, второе горячее
блюдо, напиток).
13. Для учащихся, перенесших острые заболевания органов
пищеварения, почек, печени, желчевыводящих путей, а также страдающих
хроническими заболеваниями этих органов, в соответствии с
рекомендациями врача организуется щадящее питание. Его организация
осуществляется в пределах действующих денежных норм расходов на
питание.
-----------------------------------------------------------
Пункт 13 - с изменениями, внесенными постановлением
Министерства торговли и Министерства образования от 11
октября 2005 г. № 42/85 (зарегистрировано в Национальном
реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)
13. Для учащихся, перенесших острые заболевания органов
пищеварения, почек, печени, желчевыводящих путей, а также
страдающих хроническими заболеваниями этих органов, в
соответствии с рекомендациями врача организуется щадящее
питание. Его организация осуществляется в пределах
действующих денежных норм на питание.
-----------------------------------------------------------
14. В рацион щадящего питания не включаются маргарин, жирные
сорта мяса и рыбы, копчености, сдобное тесто, пельмени, блины, кофе,
какао, уксус, перец, горчица, ржаной хлеб, горох, бобы. Супы на
мясных и рыбных бульонах заменяются вегетарианскими и заправляются
растительным маслом или сметаной. Жаренье исключается. Перечень
рекомендуемых блюд для включения в рацион щадящего питания приведен
в приложении 3.
15. Щадящее питание отпускается нуждающимся учащимся согласно
списку, составленному медицинским работником, в столовой учебного
заведения.
16. В зимне-весенний период согласно требованиям действующих
нормативных документов Министерства здравоохранения Республики
Беларусь проводится С-витаминизация рационов питания из расчета
суточной нормы потребности в витамине С: 70 мг для подростков в
возрасте 15-18 лет. Допускается не проводить искусственную
С-витаминизацию при проведении профилактической поливитаминизации.
С-витаминизацию пищи проводит медицинский работник, обслуживающий
учебное заведение, за счет и в пределах средств, выделяемых учебному
заведению на организацию питания учащихся. При отсутствии
медработника руководителем учебного заведения назначается лицо,
ответственное за организацию и проведение С-витаминизации рационов
питания.
17. В столовых, обслуживающих учащихся учебных заведений,
размеры предельных наценок на продукцию собственного производства
устанавливаются областными и Минским городским исполкомами.
18. Столовые учебных заведений работают по наряду-заказу,
который обеспечивается обязательным суточным запасом сырья.
Наряд-заказ составляется на основании дневного меню, норм закладок
продуктов в блюда (рецептур) и количества учащихся, обеспечиваемых
одно- и трехразовым горячим питанием.
Глава 3. Порядок постановки учащихся на питание
19. Дежурный по столовой учебного заведения (из числа мастеров
производственного обучения) организует ежедневно постановку учащихся
и педагогических работников на питание на следующий день по заявке
установленной формы (приложение 4). Заявка оформляется в 3
экземплярах: один экземпляр - для бухгалтерии учебного заведения;
второй - для столовой; третий - для дежурного по столовой (для
контроля за отпуском питания учебным группам на следующий день).
Ежедневно до 10.00 дежурный по столовой производит
корректировку заявки по фактическому количеству учащихся, явившихся
на занятия, и данные по установленной форме (приложение 5) передает
в столовую и бухгалтерию учебного заведения. В соответствии с этим
уточнением руководитель столовой принимает меры по корректировке
расхода продуктов при приготовлении обедов и ужинов.
20. Неиспользованные продукты и хлеб (в соответствии со сроками
хранения) приходуются на склад по акту, который сдается в
бухгалтерию учебного заведения. Неиспользованные завтраки, обеды и
ужины отдаются учащимся учебной группы на дополнительное питание с
учетом сроков их годности. Списание хлеба производится ежедневно по
фактическому расходу. На разницу от недоиспользования нормы хлеба
следует дополнительно включать в рацион салаты, свежие фрукты и
соки. При составлении ежедневного меню допускается производить
замену отсутствующих продуктов другими в соответствии с
установленными нормами взаимозаменяемости продуктов при
приготовлении блюд.
21. По окончании рабочего дня дежурный по столовой совместно с
руководителем столовой (заведующим производством) составляют акт на
списание продуктов, израсходованных на организацию питания (обеды,
завтраки, ужины), который сдают в бухгалтерию утром следующего дня.
22. Питание членов педагогического коллектива осуществляется за
наличный расчет по меню и стоимости, установленным для учащихся. В
столовых учебных заведений для педагогических работников может
организовываться в установленном порядке продажа продовольственных
товаров.
23. При невозможности организации горячего питания во время
прохождения производственного обучения учащимся может выплачиваться
денежная компенсация из расчета стоимости рациона питания (без
снятия торговой наценки).
24. Учебные заведения сами определяют форму обслуживания
учащихся в столовых при условии, что объекты питания являются их
структурными подразделениями.
Глава 4. Организационные формы питания учащихся
25. Организация питания в учебных заведениях может
осуществляться:
юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями,
специализирующимися на оказании услуг общественного питания, либо
иными организациями, имеющими в своем составе соответствующие
структурные подразделения (далее - субъекты предпринимательской
деятельности), через столовые на основании договора субъекта
предпринимательской деятельности с учебным заведением, который
определяет взаимоотношения сторон;
учебным заведением путем создания структурных подразделений,
финансируемых за счет средств местных и республиканского бюджетов
или (и) средств, получаемых учебным заведением от приносящей доходы
деятельности. Указанное структурное подразделение функционирует по
согласованию с местными исполнительными и распорядительными
органами, если учебное заведение находится в коммунальной
собственности, или с учредителем и Министерством финансов Республики
Беларусь, если в республиканской собственности.
-----------------------------------------------------------
Пункт 25 - в редакции постановления Министерства торговли и
Министерства образования от 11 октября 2005 г. № 42/85
(зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/13280 от
24.10.2005 г.)
25. В зависимости от характера, объема
производственно-хозяйственной деятельности, внутренней
структуры и размещения столовой, численности работающих, а
также условий организации учебного процесса питание
учащихся учебных заведений может осуществляться в следующих
организационных формах:
25.1. столовая как структурное подразделение учебного
заведения, содержащаяся за счет бюджетных средств. В данном
случае организация питания учащихся возлагается на
руководителя учебного заведения.
Размер наценки на продукцию собственного производства
устанавливается руководителем учебного заведения, но не
выше предельных размеров, определяемых областными и Минским
городским исполнительными комитетами, для данной категории
предприятий;
25.2. столовая учебного заведения как самостоятельное
юридическое лицо, функционирующее на условиях
хозяйственного расчета и самоокупаемости. Вопросы
организации питания учащихся возлагаются на столовую
(юридическое лицо) и учебное заведение в соответствии с
заключенным между ними договором, который определяет
взаимоотношение сторон;
25.3. столовые учебных заведений, объединенные в
организации общественного питания типа унитарного
предприятия "Учобщепит". Управления образования, торговли,
общественного питания областных и Минского городского
исполкомов выступают учредителями данных организаций,
которые являются государственными, находятся в коммунальной
собственности областных и Минского городского исполкомов и
действуют на основании устава на принципах полного
хозяйственного расчета, самофинансирования. На них
возложены функции целевого и рационального использования
бюджетных средств, выделяемых для питания учащихся,
снабжения продуктами питания, обеспечения столовых посудой,
инвентарем, транспортом, кадрами. Организация работы между
данными организациями и учебными заведениями осуществляется
в соответствии с заключенными между ними договорами,
которые определяют взаимоотношение сторон;
25.4. столовая учебного заведения как подразделение
самостоятельной организации или базовой столовой
(организации общественного питания), входящей в ее состав и
действующей на основании ее устава. В этом случае вопросы
организации питания учащихся возлагаются на организацию
общественного питания и учебное заведение в соответствии с
заключенным между ними договором, который определяет
взаимоотношение сторон.
-----------------------------------------------------------
26. Столовая учебного заведения, являющаяся его структурным
подразделением, работает на основании положения о столовой, которое
разрабатывается и утверждается в установленном порядке.
27. Учебные заведения предоставляют субъектам
предпринимательской деятельности для осуществления питания учащихся
помещения в соответствии с Указом Президента Республики Беларусь от
30 сентября 2002 г. № 495 "О совершенствовании порядка определения
размеров арендной платы и передачи в безвозмездное пользование
общественных, административных и переоборудованных производственных
зданий, сооружений и помещений, находящихся в государственной
собственности" (Национальный реестр правовых актов Республики
Беларусь, 2002 г., № 112, 1/4050).
В соответствии с Законом Республики Беларусь от 20 февраля 1991
года "О местном управлении и самоуправлении в Республике Беларусь"
(Ведамасцi Вярхоўнага Савета Беларускай ССР, 1991 г., № 11(13),
ст.122; Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2000
г., № 8, 2/137) местные исполнительные и распорядительные органы
могут производить за счет средств местных бюджетов возмещение
субъектам предпринимательской деятельности расходов по эксплуатации,
капитальному и текущему ремонту помещений, предоставляемых в
безвозмездное пользование, затрат на коммунальные услуги, включая
отопление, потребляемую электроэнергию, пропорционально занимаемой
площади по фактическим расходам, связанным с организацией питания в
учебных заведениях.
Расходы на организацию одноразового горячего питания (обед)
учащихся учебных заведений, расположенных на территории
радиоактивного загрязнения, возмещаются в соответствии с
постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 16 апреля
2004 г. № 434 "Об организации бесплатного питания обучающихся в
учреждениях образования, расположенных на территории радиоактивного
загрязнения" (Национальный реестр правовых актов Республики
Беларусь, 2004 г., № 69, 5/14116).
-----------------------------------------------------------
Пункт 27 - в редакции постановления Министерства торговли и
Министерства образования от 11 октября 2005 г. № 42/85
(зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/13280 от
24.10.2005 г.)
27. За счет бюджетного финансирования учебные заведения
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6
|
