|
|
|
|
Навигация
Новые документы
Реклама
Ресурсы в тему
|
Постановление Министерства по чрезвычайным ситуациям Республики Беларусь от 31.12.2009 № 72 "Об утверждении Инструкции о порядке обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием, инвентарем и моющими средствами органов и подразделений по чрезвычайным ситуациям Республики Беларусь и Инструкции о порядке списания в органах и подразделениях по чрезвычайным ситуациям Республики Беларусь естественной убыли продовольствия, фуража и посуды при их хранении и перевозках"< Главная страница Стр. 2Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | ¦ ¦хрустальный ¦ 4 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦81 ¦Ложка десертная: ¦ ¦
¦ ¦из нержавеющей стали ¦ 6 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦мельхиоровая ¦ 7 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦82 ¦Ложка кофейная мельхиоровая ¦ 7 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦83 ¦Ложка разливательная: ¦ ¦
¦ ¦алюминиевая литая ¦ 3 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦алюминиевая штампованная ¦ 1 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦из нержавеющей стали ¦ 6 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦мельхиоровая ¦ 7 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦84 ¦Ложка столовая: ¦ ¦
¦ ¦алюминиевая ¦ 2 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦из нержавеющей стали ¦ 6 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦мельхиоровая ¦ 7 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦85 ¦Ложка чайная: ¦ ¦
¦ ¦алюминиевая ¦ 2 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦из нержавеющей стали ¦ 6 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦мельхиоровая ¦ 7 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦86 ¦Масленка: ¦ ¦
¦ ¦пластмассовая ¦ 1 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦стеклянная ¦ 1,5 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦фарфоровая ¦ 2 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦87 ¦Миска: ¦ ¦
¦ ¦алюминиевая ¦ 3 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦из нержавеющей стали ¦ 6 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦пластмассовая ¦ 1 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦88 ¦Молочник фарфоровый ¦ 4 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦89 ¦Нож столовый и десертный: ¦ ¦
¦ ¦из нержавеющей стали ¦ 6 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦мельхиоровый ¦ 7 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦90 ¦Перечница: ¦ ¦
¦ ¦пластмассовая ¦ 2 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦стеклянная (флакон) ¦ 1,5 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦фарфоровая ¦ 2 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦91 ¦Подливочник (соусник) фарфоровый ¦ 3 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦92 ¦Поднос столовый и под графин: ¦ ¦
¦ ¦алюминиевый ¦ 4 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦латунно-никелированный ¦ 6 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦мельхиоровый ¦ 7 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦пластмассовый ¦ 2 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦93 ¦Подставка под бачок, кастрюлю и чайник: ¦ ¦
¦ ¦алюминиевая ¦ 3 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦пластмассовая ¦ 1 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦94 ¦Подставка под нож и вилку: ¦ ¦
¦ ¦алюминиевая анодированная ¦ 4 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦из нержавеющей стали ¦ 6 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦латунно-никелированная ¦ 6 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦мельхиоровая ¦ 7 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦95 ¦Подстаканник: ¦ ¦
¦ ¦алюминиевый анодированный ¦ 4 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦из нержавеющей стали ¦ 6 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦мельхиоровый ¦ 7 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦96 ¦Полоскательница: ¦ ¦
¦ ¦алюминиевая ¦ 3 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦латунно-никелированная ¦ 6 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦пластмассовая ¦ 1 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦стеклянная ¦ 1,5 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦фарфоровая ¦ 2 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦97 ¦Прибор для специй: ¦ ¦
¦ ¦алюминиевый ¦ 3 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦пластмассовый ¦ 1 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦полуфарфоровый ¦ 1 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦с оправой из нержавеющей стали ¦ 6 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦98 ¦Розетка (блюдце для варенья): ¦ ¦
¦ ¦стеклянная ¦ 1,5 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦фарфоровая ¦ 2 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦99 ¦Рюмки (бокалы, фужеры): ¦ ¦
¦ ¦алмазной грани ¦ 5 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦стеклянные ¦ 4 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦хрустальные ¦ 5 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦100¦Салатник: ¦ ¦
¦ ¦пластмассовый ¦ 1 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦стеклянный ¦ 2 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦фарфоровый ¦ 2 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦101¦Салфетка льняная ¦ 3 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦102¦Сахарница: ¦ ¦
¦ ¦пластмассовая ¦ 1 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦стеклянная ¦ 2 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦фарфоровая ¦ 2 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦103¦Селедочница: ¦ ¦
¦ ¦стеклянная ¦ 2 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦фарфоровая ¦ 4 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦хрустальная ¦ 4 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦104¦Сервизы столовый, чайный и кофейный фарфоровые ¦ 5 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦105¦Скатерть льняная ¦ 3 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦106¦Солонка: ¦ ¦
¦ ¦пластмассовая ¦ 1 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦стеклянная (флакон) ¦ 1,5 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦фарфоровая ¦ 2 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦107¦Стакан для соков стеклянный 100 - 150 г ¦ 1 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦108¦Стакан чайный: ¦ ¦
¦ ¦стеклянный ¦ 0,5 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦хрустальный ¦ 4 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦109¦Судок из двух и трех кастрюль: ¦ ¦
¦ ¦алюминиевый ¦ 3 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦из нержавеющей стали ¦ 6 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦110¦Тарелка глубокая: ¦ ¦
¦ ¦алюминиевая ¦ 3 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦из нержавеющей стали ¦ 6 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦пластмассовая ¦ 1 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦полуфарфоровая ¦ 1 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦фарфоровая ¦ 1,5 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦фаянсовая ¦ 1,5 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦111¦Тарелка десертная: ¦ ¦
¦ ¦алюминиевая ¦ 3 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦пластмассовая ¦ 1 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦полуфарфоровая ¦ 1 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦фарфоровая ¦ 1,5 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦фаянсовая ¦ 1,5 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦112¦Тарелка мелкая: ¦ ¦
¦ ¦алюминиевая ¦ 3 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦из нержавеющей стали ¦ 6 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦пластмассовая ¦ 1 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦полуфарфоровая ¦ 1 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦фарфоровая ¦ 1,5 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦фаянсовая ¦ 1,5 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦113¦Тарелка пирожковая: ¦ ¦
¦ ¦фарфоровая ¦ 1,5 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦полуфарфоровая ¦ 1 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦пластмассовая ¦ 1 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦114¦Хренница фарфоровая ¦ 3 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦115¦Чайник: ¦ ¦
¦ ¦алюминиевый литой ¦ 4 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦алюминиевый штампованный ¦ 2 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦латунно-никелированный ¦ 5 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦эмалированный ¦ 2 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦116¦Чайник (экстрактор) для заварки чая: ¦ ¦
¦ ¦латунно-никелированный ¦ 5 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦фарфоровый ¦ 3 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦117¦Чаша суповая фарфоровая ¦ 4 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦118¦Чашки чайная и кофейная фарфоровые ¦ 2 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦Технологическое оборудование ¦ ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦119¦Автомат для газированной воды ¦ 6 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦120¦Автомат котлетный ¦ 8 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦121¦Кипятильник: ¦ ¦
¦ ¦газовый ¦ 5 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦на твердом топливе ¦ 2 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦электрический ¦ 5 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦122¦Котел электрический пищеварочный 40 - 100 л ¦ 8 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦123¦Кофеварка электрическая ¦ 6 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦124¦Мармиты электрические для первых и вторых блюд ¦ 8 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦125¦Маслоделитель ¦ 6 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦126¦Машина для очистки картофеля ¦ 4 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦127¦Машина для приготовления картофельного пюре ¦ 5 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦128¦Машина для резки вареных овощей ¦ 6 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦129¦Машина овощерезательная ¦ 6 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦130¦Машина посудомоечная ¦ 6 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦131¦Машина протирочная ¦ 6 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦132¦Машина тестомесильная с одной дежой ¦ 8 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦133¦Машины универсальные кухонные: ¦ ¦
¦ ¦общего назначения ¦ 5 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦для мясо-рыбных цехов ¦ 6 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦для овощных цехов ¦ 6 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦134¦Машина шинковальная ¦ 10 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦135¦Мясорубка: ¦ ¦
¦ ¦механическая ¦ 6 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦ручная ¦ 5 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦136¦Плита: ¦ ¦
¦ ¦газовая ¦ 5 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦на твердом топливе ¦ 6 ¦
¦ +--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦электрическая ¦ 6 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦137¦Приспособление для очистки рыбы ¦ 6 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦138¦Самовар электрический ¦ 6 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦139¦Сковорода электрическая, чугунная, алюминиевая ¦ 6 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦140¦Сосисковарка электрическая ¦ 6 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦141¦Фритюрница электрическая ¦ 6 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦142¦Хлеборезка механическая ¦ 5 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦143¦Шкаф жарочный электрический ¦ 8 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦144¦Шкаф пекарский ¦ 8 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦145¦Электрополотенце ¦ 6 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦Холодильное оборудование ¦ ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦146¦Прилавок и витрина охлаждаемая ¦ 8 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦147¦Холодильник бытовой электрический ¦ 8 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦148¦Шкаф холодильный ¦ 8 ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦Посуда для служебных собак ¦ ¦
+---+--------------------------------------------------------+------------+
¦149¦Кормушка, поилка ¦ 3 ¦
¦---+--------------------------------------------------------+-------------
УТВЕРЖДЕНО
Постановление
Министерства
по чрезвычайным ситуациям
Республики Беларусь
31.12.2009 N 72
ИНСТРУКЦИЯ О ПОРЯДКЕ СПИСАНИЯ В ОРГАНАХ И ПОДРАЗДЕЛЕНИЯХ ПО ЧРЕЗВЫЧАЙНЫМ СИТУАЦИЯМ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ, ФУРАЖА И ПОСУДЫ ПРИ ИХ ХРАНЕНИИ И ПЕРЕВОЗКАХГЛАВА 1 ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ1. Инструкция о порядке списания в органах и подразделениях по чрезвычайным ситуациям Республики Беларусь естественной убыли продовольствия, фуража и посуды при их хранении и перевозках (далее - Инструкция) определяет порядок расчета и списания согласно прилагаемым нормам естественной убыли продовольствия, фуража и посуды при их хранении и перевозках в органах и подразделениях по чрезвычайным ситуациям Республики Беларусь (далее - органы и подразделения по чрезвычайным ситуациям). 2. Под естественной убылью понимаются потери количества (массы, объема) продукции вследствие ее физико-химических свойств, возникающие при хранении или транспортировании, включая погрузочно-разгрузочные операции. К естественной убыли относятся: усушка и выветривание (улетучивание, вымерзание, испарение) содержащейся в продукции влаги или улетучивание из нее отдельных частиц при температурных изменениях; утечка при перекачивании из одной тары в другую, просачивание через тару или впитывание в нее; раструска и распыл при погрузочно-разгрузочных операциях. Потери, образующиеся в результате изменения качества (сортности) продукции, к естественной убыли не относятся. Норма естественной убыли - это утвержденные в установленном порядке предельно допустимые потери продукции от естественной убыли при соблюдении правил транспортирования, хранения и отпуска. В норму естественной убыли не включаются потери, образующиеся в результате повреждения тары, а также разница между фактической массой нетто и массой по трафарету (завес тары). Не устанавливаются нормы естественной убыли при хранении и перевозках продукции в герметически упакованной таре (запаянной, залитой сургучом, смолой и прочее), жидкости в стеклянной таре и фасованной продукции. 3. Нормы естественной убыли являются предельными и применяются только в том случае, когда при проверках фактического наличия продовольствия (фуража) будут установлены недостача против данных учета или бой посуды. ГЛАВА 2 ПОРЯДОК СПИСАНИЯ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И ФУРАЖА (КРОМЕ КАРТОФЕЛЯ, ОВОЩЕЙ, ПЛОДОВ) ПРИ ХРАНЕНИИ НА СКЛАДАХ4. В настоящей главе определяется порядок расчета естественной убыли продовольствия и фуража по норме 1 согласно приложению 1 при хранении их на складах органов и подразделений по чрезвычайным ситуациям. 5. Нормы естественной убыли установлены на отпускаемые по фактической массе стандартные продукты для списания с учета потерь этих продуктов, образующихся вследствие: усушки и выветривания; распыла; утечки (просачивания) и разлива при перекачке и отпуске жидких продуктов. В нормы естественной убыли не включены потери, образующиеся вследствие порчи продуктов, повреждения тары, а также разница между фактической массой тары и массой по трафарету (завес тары). 6. Установленные нормы естественной убыли являются предельными и применяются только в тех случаях, когда при ревизии, инвентаризации или проверке (далее - проверка) фактического наличия продовольствия выявится недостача против учетных данных. Естественная убыль продовольствия списывается с материально ответственных лиц по фактическим размерам, но не выше установленных норм. 7. Нормы естественной убыли не применяются: к продуктам, которые принимаются и отпускаются складом без взвешивания (счетом или по трафарету); к продуктам, которые учтены в общем обороте склада, но фактически на складе не хранились (транзитные операции); к продуктам, списанным вследствие лома, крошения, порчи, снижения качества продуктов, завеса и повреждения тары. 8. Нормы естественной убыли применяются к продуктам, отпущенным со склада за проверяемый период, и к остаткам продуктов на день проверки с учетом срока их хранения. Размер естественной убыли определяется по каждому продукту в отдельности. 9. В тех случаях, когда продукты хранятся свыше месяца, нормы за весь срок хранения слагаются из нормы, установленной для первого месяца хранения, и норм за последующие месяцы хранения. За время неполного последующего месяца хранения потери исчисляются в размере 1/30 месячной нормы за каждые сутки хранения. Пример 1. На складе сахар-рафинад хранился в холодный период 3 месяца. Норма естественной убыли сахара-рафинада при месячном сроке хранения установлена в размере 0,03 процента. За каждый последующий месяц хранения установлена норма в размере 0,008 процента. В этом случае за весь срок хранения сахара, то есть за 3 месяца, применяется норма естественной убыли в размере 0,046 процента, которая слагается из следующих величин (в процентах): норма естественной убыли при сроке хранения 1 месяц - 0,03; за 2 месяца - 0,03 + 0,008 = 0,038; за 3 месяца - 0,03 + 0,008 + 0,008 = 0,046. Пример 2. При условиях, указанных в первом примере, сахар-рафинад хранился на складе не 3 месяца, а 3 месяца и 15 суток. Норма естественной убыли при хранении этого продукта в течение 3 месяцев и 15 суток применяется в размере 0,05 процента. Эта норма слагается из следующего (в процентах): норма при сроке хранения 1 месяц - 0,03; за 2 месяца - 0,03 + 0,008 = 0,038; за 3 месяца - 0,03 + 0,008 + 0,008 = 0,046; за 3 месяца 15 суток - 0,03 + 0,008 + 0,008 + 0,004 = 0,05. 10. При хранении продовольствия свыше предусмотренных нормами предельных сроков хранения дальнейшее начисление норм не проводится. Например, при условиях, указанных в первом примере пункта 9 настоящей Инструкции, сахар-рафинад хранился не 3, а 14 месяцев. Срок применения норм по сахару ограничен 12 месяцами. Следовательно, по этой партии сахара следует применять норму естественной убыли в размере 0,118 процента (0,03 - за 1-й месяц и по 0,008 - за 11 последующих месяцев хранения). За 13-й и 14-й месяцы хранения норма естественной убыли не начисляется. 11. При партионном учете продовольствия естественная убыль исчисляется по фактическим срокам его хранения на складах исходя из начальной даты поступления каждого продукта, даты отпуска и даты проверки. При отсутствии партионного учета продовольствия определяется средний срок хранения его на складе. Средний срок хранения исчисляется путем деления среднего суточного остатка продукта за проверяемый период на однодневный оборот этого продукта. Средний срок хранения исчисляется в полных днях оборота. В случае получения при делении дробного числа производится округление до целого числа. При этом доли до 0,5 отбрасываются, а 0,5 и более округляются до единицы. По скоропортящимся продуктам (мясо и субпродукты охлажденные; вареные колбасы и сосиски; варено-копченые, копчено-запеченные мясокопчености; рыба и балычные изделия горячего копчения), средний срок хранения которых не превышает 1 суток, допускается доли до 0,5 приравнивать к 0,5, а выше - к единице. Если расчетный срок хранения продовольствия на складе превысил проверяемый период (в случаях накопления продовольствия на складе при незначительной реализации его), применяются нормы за срок хранения, не превышающий указанного периода. Для определения среднесуточного остатка продовольствия необходимо суммировать остатки его за каждый день хранения в проверяемом периоде. Полученная таким образом сумма остатков делится на количество дней в проверяемом периоде. Однодневный оборот определяют путем деления количества реализованного за проверяемый период продовольствия на количество дней в этом периоде. Для определения среднего месячного остатка продовольствия необходимо суммировать половину остатка продовольствия на начало проверяемого периода и половину остатка продовольствия на конец этого же периода с промежуточными месячными остатками. Полученную таким образом сумму остатков нужно разделить на количество суммируемых остатков, уменьшенное на 1. Однодневный оборот определяется путем деления количества отпущенного продовольствия за проверяемый период на количество дней в этом периоде. Расчет естественной убыли продовольствия на складе проводится согласно приложению 2. 12. В том случае, если в проверяемом периоде на какую-либо дату остатков какого-либо продукта по учету на складе не было, весь оборот по этому продукту за предшествующие этой дате дни при начислении естественной убыли в расчет не принимается. 13. Нормы естественной убыли на скоропортящиеся (мясные, рыбные, молочные) продукты установлены для складов, имеющих холодильные камеры, ледники или помещения, охлаждаемые естественным путем до температуры воздуха не выше 8 °С. ГЛАВА 3 ПОРЯДОК СПИСАНИЯ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ КАРТОФЕЛЯ, ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ ХРАНЕНИИ НА СКЛАДАХ РАЗНОГО ТИПА14. В настоящей главе определяется порядок расчета и списания естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов при длительном хранении по норме 2 согласно приложению 3, которая распространяется на продовольственные склады, бурты и траншеи. 15. Нормы естественной убыли дифференцированы по типам складов. К складам без искусственного охлаждения отнесены специализированные картофелехранилища, овощехранилища и фруктохранилища с естественной, активной и принудительной вентиляцией, а также приспособленные помещения; к складам с охлаждением отнесены хранилища и камеры, оснащенные искусственным холодом. 16. Утвержденные нормы естественной убыли применяются при длительном хранении картофеля, овощей и плодов (свыше 20 суток). 17. В периоды и месяцы года, когда нормы естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов при длительном хранении не установлены, применяются нормы, утвержденные при кратковременном хранении этих продуктов, согласно приложению 4. 18. Нормы естественной убыли установлены на стандартные и нестандартные картофель, овощи и плоды при хранении их в таре и без тары. 19. Под естественной убылью свежих картофеля, овощей и плодов следует понимать уменьшение их массы в процессе хранения вследствие испарения влаги и дыхания. В нормы естественной убыли не входят потери, образующиеся вследствие повреждения тары, а также брак и отходы, получаемые в процессе хранения и обработки картофеля, овощей и плодов. 20. Нормы естественной убыли не применяются: к продукции, которая учтена в общем обороте склада, но фактически на складе не хранилась (транзитные операции); к продукции, списанной по актам вследствие порчи. 21. Установленные нормы естественной убыли являются предельными и применяются только в том случае, когда при проверке фактического наличия окажется недостача против учетных данных. Естественная убыль продукции списывается с данных учета по фактическим размерам, но не выше установленных норм. 22. Списание естественной убыли продукции может проводиться только после проверки фактического наличия на основе соответствующего расчета, прилагаемого к акту проверки. 23. Размер фактической естественной убыли фруктов определяется по каждой партии в отдельности путем сопоставления данных о количестве отпущенных фруктов с оприходованным количеством при полном израсходовании партии или фактических остатков, выявленных при проверке, с остатками по данным учета. 24. Исчисление естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов при хранении проводится к среднему остатку товаров за каждый месяц хранения. Исчисление среднемесячного остатка проводится по данным на 1, 11, 21-е текущего и 1-е число последующего месяца. При этом берется 1/2 остатка на 1-е число данного месяца, остаток на 11-е, остаток на 21-е число того же месяца и 1/2 остатка на 1-е число последующего месяца, сумма их делится на 3. Естественная убыль исчисляется в процентах к этому среднему остатку. Окончательный размер естественной убыли по каждому виду продуктов определяется как сумма ежемесячных начислений убыли за проверяемый период. Примеры. На склад без искусственного охлаждения в течение сентября было заложено в закрома по состоянию на 30-е число 900 т картофеля. С сентября по июль следующего года указанное количество картофеля выдано на довольствие. При зачистке закромов в июле установлена недостача картофеля по сравнению с учетными данными в количестве 29,830 т. Остатки картофеля и расчет естественной убыли указаны в таблице. ----------------------+--------------+----------+------------+--------
¦ ¦ Остатки ¦ ¦ Норма ¦ ¦
¦ Месяц ¦ картофеля, т ¦ Средний ¦естественной¦Естественная¦
¦ +----+----T----+остаток, т¦ убыли, % ¦ убыль, т ¦
¦ ¦1-е ¦11-е¦21-е¦ ¦ ¦ ¦
+---------------------+----+----+----+----------+------------+------------+
¦Сентябрь ¦ 16 ¦354 ¦691 ¦ 501 ¦ 1,3 ¦ 6,513 ¦
+---------------------+----+----+----+----------+------------+------------+
¦Октябрь ¦900 ¦870 ¦840 ¦ 855 ¦ 0,9 ¦ 7,695 ¦
+---------------------+----+----+----+----------+------------+------------+
¦Ноябрь ¦810 ¦780 ¦750 ¦ 765 ¦ 0,7 ¦ 5,355 ¦
+---------------------+----+----+----+----------+------------+------------+
¦Декабрь ¦720 ¦690 ¦660 ¦ 675 ¦ 0,5 ¦ 3,375 ¦
+---------------------+----+----+----+----------+------------+------------+
¦Январь ¦630 ¦600 ¦570 ¦ 685 ¦ 0,5 ¦ 2,925 ¦
+---------------------+----+----+----+----------+------------+------------+
¦Февраль ¦540 ¦510 ¦480 ¦ 495 ¦ 0,5 ¦ 2,475 ¦
+---------------------+----+----+----+----------+------------+------------+
¦Март ¦450 ¦420 ¦390 ¦ 405 ¦ 0,5 ¦ 2,025 ¦
+---------------------+----+----+----+----------+------------+------------+
¦Апрель ¦360 ¦330 ¦300 ¦ 315 ¦ 0,9 ¦ 2,835 ¦
+---------------------+----+----+----+----------+------------+------------+
¦Май ¦270 ¦240 ¦210 ¦ 225 ¦ 1,1 ¦ 2,475 ¦
+---------------------+----+----+----+----------+------------+------------+
¦Июнь ¦180 ¦150 ¦120 ¦ 135 ¦ 1,8 ¦ 2,430 ¦
+---------------------+----+----+----+----------+------------+------------+
¦Июль ¦ 90 ¦ 60 ¦ 30 ¦ 45 ¦ 2,0 ¦ 0,9 ¦
+---------------------+----+----+----+----------+------------+------------+
¦Август ¦ 0 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦---------------------+----+----+----+----------+------------+-------------
Итого 39,003
Результаты расчетов по начислению естественной убыли сопоставляются с фактической недостачей: -------------------------+-----------------------+-------------------- ¦ ¦Начислено естественной ¦ Фактическая недостача ¦ ¦ ¦ убыли, кг ¦ массы нетто, кг ¦ +------------------------+-----------------------+------------------------+ ¦Картофель свежий ¦ 39003 ¦ 29830 ¦ ¦------------------------+-----------------------+------------------------- Поскольку фактическая недостача картофеля свежего не превышает естественной убыли, начисленной по нормам, начальник принимает решение о списании фактических потерь картофеля, образовавшихся вследствие естественной убыли при хранении. Примеры расчета по месяцам: 1. Сентябрь. Средний остаток равен (16 / 2 + 354 + 691 + 900 / 2) / 3 = 1503 / 3 = 501 т. При норме 1,3% за сентябрь естественной убыли должно быть начислено (501 х 1,3) / 100 = 6,513 т. 2. Февраль. Средний остаток равен (540 / 2 + 510 + 480 + 450 / 2) / 3 = 1485 / 3 = 495 т. При норме 0,5% за февраль естественной убыли должно быть начислено (495 х 0,5) / 100 = 2,475 т. 3. Июль. Средний остаток равен (90 / 2 + 60 + 30 + 0) / 3 = 135 / 3 = 45 т. При норме 2,0% за июль естественной убыли должно быть начислено (45 х 2,0) / 100 = 0,9 т. ГЛАВА 4 ПОРЯДОК СПИСАНИЯ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ КАРТОФЕЛЯ, ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ ПРИ КРАТКОВРЕМЕННОМ ХРАНЕНИИ НА СКЛАДАХ РАЗНОГО ТИПА В МЕСТАХ ЗАГОТОВОК25. В настоящей главе определяется порядок расчета и списания естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов при кратковременном хранении на складах и заготовительных пунктах при условии ведения учета массы товаров, получаемых и отпускаемых после кратковременного хранения, по норме 3 согласно приложению 4. 26. Под кратковременным хранением следует понимать хранение продукции до 20 суток. 27. Под естественной убылью свежих картофеля, овощей и плодов следует понимать уменьшение их массы вследствие испарения влаги и дыхания при приеме, кратковременном хранении и отпуске. 28. В нормы естественной убыли не входят потери, образующиеся вследствие порчи продукции, повреждения и завеса тары (разница между фактической массой тары и массой по трафарету), а также брак и отходы, получаемые при приеме, в процессе кратковременного хранения, переборки и расфасовки. Эти потери списываются по актам в установленном порядке. 29. Нормы естественной убыли применяются на стандартные и нестандартные свежие картофель, овощи и плоды при кратковременном хранении их без тары и в таре в охлаждаемых и неохлаждаемых хранилищах. К неохлаждаемым хранилищам отнесены картофелехранилища, овощехранилища и фруктохранилища с естественной или активной вентиляцией, приспособленные склады и подвалы, а также открытые площадки при условии обеспечения защиты продукции от осадков, солнечных ожогов, света и подмораживания путем укрытия различными материалами (полимерными пленками, матами, ящиками, брезентами и другим). К охлаждаемым хранилищам отнесены склады и камеры с искусственным охлаждением. 30. Нормы естественной убыли не применяются к продукции: принимаемой и отпускаемой без взвешивания (по трафарету или счетом); учтенной в общем обороте склада, но фактически на складе не хранившейся (транзитные операции); передаваемой на длительное хранение без взвешивания. 31. Установленные нормы естественной убыли являются предельными и применяются только в случаях, когда при проверке фактического наличия массы выявится недостача против данных учета. Естественная убыль продуктов списывается по фактическим размерам, но не выше установленных норм. 32. Списание естественной убыли продукции может проводиться только после проверки фактического наличия, при зачистке складов, закрытии партии при партионном учете плодов или овощей на основании соответствующего акта, составленного и утвержденного в установленном порядке. Предварительное списание естественной убыли не допускается. 33. Естественная убыль исчисляется к остатку продукта на начало учетного периода и к принятым за этот период картофелю, овощам и плодам по массе нетто. 34. При дозревании томатов молочной спелости нормы естественной убыли применяются в следующих размерах: летом - 0,5 процента, осенью - 0,4 процента за каждые сутки, но не выше 4,0 процента за весь период дозревания. Указанные нормы применяются только при оформлении соответствующих актов о закладке томатов на дозревание с указанием даты закладки, исходной массы, степени зрелости, а также выхода зрелых плодов по календарным дням. Нормы исчисляются к исходной массе нетто заложенных на дозревание томатов. Пример. На охлаждаемый склад 1 апреля поступила на кратковременное хранение партия ранней капусты в количестве 20 тонн. Фактические остатки на 1 апреля составили 2 тонны. При закрытии партии 1 мая фактического наличия свежей капусты не оказалось. По учетным данным остаток составлял 170 кг. Недостача ранней капусты 170 кг. По утвержденным нормам может быть списано на естественную убыль (2,0 + 20,0) x 0,8
------------------ = 0,176 т = 176 кг.
100
ГЛАВА 5 ПОРЯДОК СПИСАНИЯ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПЕРЕРАБОТАННЫХ ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ ХРАНЕНИИ НА СКЛАДАХ РАЗНОГО ТИПА35. В настоящей главе определяется порядок расчета и списания естественной убыли переработанных овощей и плодов при длительном хранении по норме 4 согласно приложению 5, который распространяется на все типы складов. 36. Под естественной убылью переработанных овощей и плодов при длительном хранении следует понимать уменьшение их массы вследствие испарения влаги с поверхности дошников или бочек, впитывания сока тарой и просачивания его через клепчины бочек и дошников, расхода сухих веществ при биологических и физико-химических процессах (созревание солено-квашеной продукции с переходом сахара, кислот и других растворимых компонентов в рассол и маринадную жидкость), испарения летучих веществ из переработанной продукции. 37. Нормы естественной убыли соленых огурцов, зеленых и беломолочных томатов (помидоров) дифференцированы по типам складов, а для бурых, розовых и красных установлены единые нормы для складов всех типов. 38. К складам с холодом отнесены холодильники с машинным охлаждением, ледники, ледяные склады, ледяные бурты. К водоемам относятся оборудованные в реках или озерах специально построенные сооружения, в которых засоленная или заквашенная продукция сохраняется в бочках под проточной водой до реализации. К складам всех типов относятся как указанные выше, так и специализированные хранилища, подвалы, навесы, бурты, траншеи с охлаждением наружным воздухом путем вентиляции и без вентиляции. 39. Нормы установлены на стандартные переработанные овощи и плоды при длительном хранении их в таре, предусмотренной действующими стандартами на указанные продукты. 40. В естественную убыль не включены производственные потери массы при ферментации квашеной и соленой продукции, установленные Инструкцией по квашению и солению овощей. 41. В нормы естественной убыли не входят потери, образующиеся вследствие повреждения тары, завеса ее, - разница между фактическим весом тары и весом по трафарету, а также брак и отходы, получаемые в процессе хранения переработанных овощей, плодов и грибов и списываемые вследствие порчи по актам в установленном порядке. 42. Нормы естественной убыли не применяются: к продуктам, которые принимаются и отпускаются складом без перевеса, по трафарету или счетом мест упаковок; к продуктам, которые учтены в общем обороте склада, но фактически на складе не хранились (транзитные операции). 43. Нормы естественной убыли начисляются в процентах к начальной массе нетто продукта, принятого на хранение в склады без охлаждения и с искусственным охлаждением, за вычетом потерь при ферментации. Начисление естественной убыли проводится по окончании ферментации, то есть через один месяц после закладки переработанных овощей и плодов в хранилища без искусственного холода и через два месяца после закладки той же продукции в склады с искусственным охлаждением, ледники, ледяные склады, ледяные бурты и водоемы. На складах, получающих для длительного хранения и реализации соленые и квашеные овощи с законченной ферментацией, естественная убыль начисляется по установленным нормам на фактически принятую массу нетто этой продукции без вычета потерь при ферментации. Нормы естественной убыли на яблоки и груши моченые установлены только для баз и складов, получивших эту продукцию от перерабатывающих предприятий по фактической массе, установленной при приеме ее на хранение. 44. Исчисление естественной убыли переработанных овощей и плодов проводится по среднему остатку продуктов за каждый месяц хранения. Расчет среднемесячного остатка проводится по данным на 1, 11, 21-е текущего и 1-е число последующего месяца. При этом берется 1/2 остатка на 1-е число данного месяца, остаток на 11-е, остаток на 21-е число того же месяца и 1/2 остатка на 1-е число последующего месяца, сумма их делится на 3. Естественная убыль начисляется в процентах к этому среднему остатку. Окончательный размер естественной убыли по каждому виду продукта определяется как сумма ежемесячных начислений убыли за проверяемый период по установленным нормам. Если продукт в конце реализации хранился неполный месяц, нормы естественной убыли уменьшаются пропорционально фактическому сроку хранения в днях, а средний остаток определяется как среднеарифметический на начало месяца и на дату проверки. Расчет естественной убыли переработанных овощей проводится согласно приложению 6. 45. Установленные нормы естественной убыли являются предельными и применяются только в том случае, когда при проверке фактического наличия продуктов выявится недостача против учетных данных, подтвержденная соответствующим документом. Естественная убыль продуктов списывается по фактическим размерам, но не выше установленных норм. 46. Списание естественной убыли продуктов может проводиться только после проверки их фактического наличия, зачистки складов или передачи продуктов от одного материально ответственного лица другому на основании соответствующего акта. Предварительное списание естественной убыли не допускается. 47. При хранении овощей сушеных (ввиду их гигроскопичности) нормы естественной убыли не начисляются. 48. На прочие виды переработанных плодов и овощей при хранении их в бочках нормы установлены (в процентах) за месяц к заложенной массе нетто: при хранении в холодильниках томат-пасты, фруктового пюре или теста - 0,2; при хранении на складах без охлаждения: томат-пасты - 0,4, томата-пюре, фруктового пюре или теста - 0,5, повидла фруктового, повидла ягодного и джема - 0,06, варенья в зимние месяцы - 0,2, а в остальные месяцы - 0,45 процента. ГЛАВА 6 ПОРЯДОК СПИСАНИЯ ПОТЕРЬ ОТ БОЯ СТЕКЛЯННОЙ ПОСУДЫ С ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ И ПОРОЖНЕЙ СТЕКЛЯННОЙ ПОСУДЫ ПРИ ПРИЕМЕ, ХРАНЕНИИ И ОТПУСКЕ НА СКЛАДАХ РАЗНОГО ТИПА И ПРИ ПЕРЕВОЗКЕ АВТОМОБИЛЬНЫМ И ГУЖЕВЫМ ТРАНСПОРТОМ49. В настоящей главе определяется порядок расчета и списания потерь от боя стеклянной посуды с пищевыми продуктами и порожней стеклянной посуды по норме 5 согласно приложению 7 и по норме 6 согласно приложению 8. Данный порядок применяется на складах всех типов при приеме, хранении, отпуске и перевозках автомобильным и гужевым транспортом этих продуктов и посуды. 50. На стеклянную тару из-под импортных плодоовощных консервов, сдаваемую на стекольные заводы для переработки, нормы потерь от боя при складском хранении, при перевозках автомобильным и гужевым транспортом не применяются. 51. Установленные нормы являются предельными и применяются только в тех случаях, когда при проверке фактического наличия продуктов в стеклянной посуде и порожней стеклянной посуды выявится недостача против учетных данных. 52. Определение предельного размера потерь от боя стеклянной посуды с продуктами и порожней стеклянной посуды на складах проводится независимо от сроков хранения этих ценностей за проверяемый период в следующем порядке. По продуктам в стеклянной посуде (отдельно по каждому виду посуды): на складах - от полученного и отпущенного количества стеклянной посуды, деленного на два; при погрузке стеклянной посуды в железнодорожные вагоны - от количества погруженной посуды. 53. При перевозках автомобильным и гужевым транспортом продуктов в стеклянной посуде и порожней стеклянной посуды нормы применяются по всей партии перевезенного продукта (тары), оформленной отдельным сопроводительным документом. В тех случаях, когда потери от боя стеклянной посуды с продуктами, перевезенными одним рейсом, по установленным нормам составляют менее одной бутылки, банки и тому подобного, при исчислении потерь от боя до 0,5 единицы продукции отбрасываются, а 0,5 и выше округляются до единицы. В тех случаях, когда фактические потери превышают установленные нормы, стоимость потерь (в розничных ценах) подлежит возмещению лицами, несущими материальную ответственность за сохранность перевозимой продукции. 54. Списание с данных учета недостачи продуктов в стеклянной посуде в результате боя в пределах норм (за исключением списания боя стеклянной посуды с продуктами при перевозках автомобильным и гужевым транспортом и боя стеклянной порожней посуды на тарных складах) проводится по фактическим размерам на основе соответствующего расчета, но не выше предельных норм. Списание потерь (боя) продуктов в стеклянной посуде при перевозках автомобильным и гужевым транспортом в пределах установленных норм проводится по представлении надлежаще оформленных актов, подтверждающих наличие боя. Лица, несущие материальную ответственность за сохранность продуктов, возмещают сверхнормативные потери от боя стеклянной посуды с пищевыми продуктами по розничным ценам, а от боя порожней посуды - по средним залоговым ценам. ГЛАВА 7 ПОРЯДОК СПИСАНИЯ ПОТЕРЬ ОТ БОЯ ФАРФОРОВО-ФАЯНСОВЫХ, МАЙОЛИКОВЫХ, ГОНЧАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ПОСУДЫ СТЕКЛЯННОЙ СОРТОВОЙ, ХОЗЯЙСТВЕННОЙ, КУХОННОЙ ИЗ ЖАРОСТОЙКОГО СТЕКЛА ПРИ ПЕРЕВОЗКАХ АВТОТРАНСПОРТОМ, ХРАНЕНИИ И ОТПУСКЕ55. В настоящей главе определяется порядок расчета и списания потерь от боя фарфорово-фаянсовых, майоликовых, гончарных изделий, посуды стеклянной сортовой, хозяйственной, кухонной из жаростойкого стекла, колб для термосов отечественного производства и поступающих по импорту при транспортировании, хранении и отпуске по норме 7 согласно приложению 9. Данный вид списания применяется на продовольственных складах. 56. Нормы потерь (боя) распространяются на изделия, упакованные в бумажные пакеты и пачки с применением стружки и без нее, в картонные коробки, картонные и деревянные ящики, в том числе: по графе "Посуда фарфоровая столовая и чайная" - на посуду столовую и чайную фарфоровую, полуфарфоровую и тонкокаменную; тонкостенный костяной фарфор; игрушки фарфоровые; посуду медицинскую; фарфоровые и полуфарфоровые скульптуры, бюсты, барельефы, вазы для цветов и другие декоративные изделия; по графе "Посуда фаянсовая столовая и чайная, изделия из майолики" - на посуду фаянсовую столовую и чайную; игрушки из фаянса и майолики; посуду из майолики; скульптуру, бюсты, барельефы, вазы для цветов и другие декоративные изделия из фаянса и майолики; по графе "Гончарные изделия" - на гончарную посуду и гончарные художественно-декоративные изделия; по графе "Посуда стеклянная сортовая и колбы для термосов" - на посуду и декоративные изделия из обыкновенного бесцветного стекла, из стекла цветного, с нацветом, из хрустального стекла (бесцветного с нацветом и цветного), в том числе колбы для термосов, скульптуры, приборы туалетные, крюшонные, для воды, ликерные и другие декоративные изделия; по графе "Посуда стеклянная хозяйственная" - на посуду для солений, варенья, молока и домашнего консервирования, а также баллоны для газированной воды и другую аналогичную посуду; по графе "Посуда кухонная из жаростойкого стекла, изделия из стекла и закаленного стекла" - на посуду бытового назначения из жаростойкого, закаленного стекла и ситалла. 57. Нормы не распространяются: на потери, возникающие при перевозках посуды из склада органа (подразделения) по чрезвычайным ситуациям в столовую; на потери, являющиеся следствием производственного брака: фарфорово-фаянсовой посуды - заглазурованные щербины, деформация, летелый край, волос, плешины, пузыри и другие дефекты; стекольных изделий - деформация, пузыри непродавливающиеся, режущий край, утолщение, свиль, камень, кованность, посечки, осыпь края и другие пороки, не допускаемые нормативно-технической документацией; на изделия, упакованные в другие виды упаковки, не предусмотренные настоящей Инструкцией; на потери, образующиеся в столовых при эксплуатации посуды. 58. Потери (бой) посуды, образующиеся при перевозке и не превышающие нормы, могут быть списаны при наличии соответствующих актов, подтверждающих фактические потери (актов приемки посуды и актов на уничтожение боя). 59. Списание потерь проводится при получении посуды складами в процентах от суммы стоимости каждой поступившей партии посуды, проверенной поштучно, но не выше установленных норм. 60. Списание боя колб, находящихся в термосах, проводится складами в процентах от суммы стоимости стеклянных колб каждой поступившей партии термосов. 61. Бой посуды уничтожается комиссией после утверждения акта о наличии боя. В случаях выявления сверхнормативного боя заводу-изготовителю предъявляется претензия в установленном порядке к сумме стоимости всей партии посуды, отгруженной непосредственно заводом, а фактический бой сохраняется до рассмотрения претензии. 62. Потери (бой), образующиеся при хранении и отпуске посуды на складах, оформляются соответствующими актами по мере выявления боя. Бой посуды уничтожается комиссией после утверждения начальником органа (подразделения) по чрезвычайным ситуациям акта о наличии боя. Акты, отражающие наличие боя и его уничтожение, хранятся до проверки. В период проверки подсчитывается общая сумма потерь (боя), зафиксированных в актах, и в пределах норм списывается в процентах от суммы отпущенной за проверяемый период посуды. Нормы потерь (боя) являются предельными и применяются только в тех случаях, когда при проверке фактического наличия посуды окажется недостача против учетных данных. 63. При выявлении боя фарфорово-фаянсовых изделий в сервизах, гарнитурах и наборах потери списываются следующим образом: в случае боя отдельных предметов, входящих в состав сервизов, наборов и гарнитуров, весь комплект списывается, а оставшиеся отдельные предметы приходуются по акту. В учете отражается сумма разницы между стоимостью сервиза, набора, гарнитура и стоимостью оставшихся целыми и оприходованных изделий. Таким образом, сумму стоимости разбитых изделий и надбавку за укомплектование относят к потерям от боя. Исключение составляют чайные сервизы, в которых разбилась полоскательница. Такие сервизы не разукомплектовываются. 64. Списание потерь (боя) в пределах норм проводится по розничным ценам за минусом торговых скидок, отнесение недостач и потерь сверх норм - на виновных лиц по розничным ценам. ГЛАВА 8 ПОРЯДОК СПИСАНИЯ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И ФУРАЖА ПРИ ПЕРЕВОЗКАХ АВТОМОБИЛЬНЫМ И ГУЖЕВЫМ ТРАНСПОРТОМ65. В настоящей главе определяется порядок списания естественной убыли продовольствия и фуража при перевозках этих продуктов автомобильным и гужевым транспортом по норме 8 согласно приложению 10. Установленные нормы естественной убыли мяса и мясопродуктов применяются при перевозке автомобильным транспортом, не оборудованным средствами охлаждения. При перевозке мяса и мясопродуктов в авторефрижераторах применяется норма 9 согласно приложению 11. 66. Нормы естественной убыли установлены на стандартные продукты в процентах к массе нетто на возмещение потерь, образующихся вследствие усушки, выветривания, раструски, распыла, раскрошки и утечки продуктов. В норму не включены потери, образующиеся вследствие порчи продуктов, повреждения тары, а также разница между фактической массой тары и массой по трафарету (завес тары). 67. Установленные нормы являются предельными и применяются в тех случаях, когда при приеме обнаружена фактическая недостача продуктов против массы, указанной в сопроводительных документах. 68. По продуктам, принятым для перевозки по трафаретной массе, нормы естественной убыли не применяются. 69. Списание естественной убыли проводится по фактическим размерам, подтвержденным соответствующими документами, но не выше установленных норм. ГЛАВА 9 ПОРЯДОК СПИСАНИЯ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ СВЕЖИХ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ ПРИ ПЕРЕВОЗКАХ В АВТОМОБИЛЯХ БОРТОВЫХ ИЛИ С ИЗОТЕРМИЧЕСКИМИ КУЗОВАМИ70. В настоящей главе определяется порядок списания естественной убыли свежего картофеля, свежих овощей и плодов органами (подразделениями) по чрезвычайным ситуациям, осуществляющими завоз этих продуктов в автомобилях разного типа на короткие расстояния, а также гужевым транспортом по норме 10 согласно приложению 12. 71. Под естественной убылью свежего картофеля, свежих овощей и плодов при перевозках следует понимать уменьшение массы их вследствие дыхания и испарения из них влаги при погрузке на автомобильный или гужевой транспорт в пунктах отправления, а также в пути следования и при разгрузке в пунктах получения. 72. В нормы естественной убыли не включены потери вследствие порчи продукта, повреждения тары, завеса тары (разница между фактической массой тары и массой ее по трафарету), а также брак и отходы, образующиеся за время транспортирования. Такие потери списываются по актам в установленном порядке за счет виновных лиц. 73. Нормы естественной убыли начисляются в процентах к начальной массе нетто продукта, принятого к перевозке в пункте отправления. Они являются максимально предельными и распространяются на стандартные картофель, овощи и плоды, доставленные в стандартной таре с установленной скоростью. 74. Нормы естественной убыли не применяются при перевозках груза без его взвешивания до и после доставки. 75. Утвержденные нормы применяются в тех случаях, когда выявится фактическая недостача массы, подтвержденная соответствующим актом. Предварительное списание естественной убыли не допускается. 76. К зеленым овощам относятся зеленый горошек лущеный и бобами, овощная фасоль бобами, спаржа, шпинат, корнеплоды молодые с зеленью весовые (петрушка, сельдерей, редис и другие), весовые ревень, эстрагон, щавель, магнольд. К капусте - белокочанная, краснокочанная, савойская, листовая, кольраби, цветная и брюссельская. К луку-перу - лук-перо репчатый, лук-порей, черемша. К корнеплодам относятся обрезные (без ботвы) весовые: свекла, морковь, пастернак, сельдерей, петрушка, брюква, репа, редька, хрен. 77. При перевозке картофеля, овощей и плодов в автомобилях-фургонах и авторефрижераторах, оборудованных средствами естественной вентиляции и средствами обогрева, применяются нормы, утвержденные для тех же продуктов, перевозимых в бортовых и с изотермическими кузовами автомашинах. Такие же нормы применяются при перевозке плодов и овощей в авторефрижераторах на расстояния до 150 км, так как при доставке на такие расстояния эти продукты не успевают охладиться. 78. При перевозке автомобильным и гужевым транспортом переработанных и затаренных в бочки плодов, овощей, картофеля, квашеной капусты, соленых огурцов, соленых зеленых, бурых, розовых и красных томатов (помидоров), томат-пасты, фруктового пюре, фруктового теста, повидла плодового, повидла ягодного, джема, варенья нормы естественной убыли не начисляются. ГЛАВА 10 ПОРЯДОК ПРИЕМА (ПОЛУЧЕНИЯ), ХРАНЕНИЯ, ОТПУСКА И СПИСАНИЯ ПОТЕРЬ ЯИЦ, ПОСТУПАЮЩИХ НА ОБЕСПЕЧЕНИЕ ОРГАНОВ (ПОДРАЗДЕЛЕНИЙ) ПО ЧРЕЗВЫЧАЙНЫМ СИТУАЦИЯМ79. Настоящая глава определяет порядок поставки, получения, хранения, перевозки яиц куриных пищевых, поступающих на обеспечение органов (подразделений) по чрезвычайным ситуациям, а также списания потерь яиц при транспортировке их автомобильным транспортом. 80. Органам (подразделениям) по чрезвычайным ситуациям поставляются яйца куриные пищевые столовые I и II категории, упакованные в специальную картонную тару с прокладкой между рядами яиц из тисненого или гофрированного картона отдельно по видам и категориям, 360 штук в коробке. В отдельных случаях поставляются диетические яйца в количествах по согласованию с потребителем. На таре черной краской должны быть нанесены обозначения вида и категории яиц в соответствии с таблицей 1 согласно приложению 13. 81. Столовыми называются яйца массой 43 г независимо от срока снесения, а также яйца массой 44 г и более по истечении 7 суток после снесения. Диетическими называются яйца массой не менее 44 г в течение 7 суток после снесения (не считая дня снесения). По истечении этого срока указанные яйца переходят в столовые. 82. Столовые яйца в зависимости от способа и срока хранения подразделяются на: свежие, хранившиеся в складах или холодильниках при температуре от -1 до -2 °С не более 30 суток после дня снесения; холодильниковые, хранившиеся в таких же условиях, но более 30 суток после дня снесения; известкованные, хранившиеся в известковом растворе (независимо от срока хранения). 83. Органы (подразделения) по чрезвычайным ситуациям яйца получают от предприятий-поставщиков, а также непосредственно со складов районных заготовительных контор потребительской кооперации и птицесовхозов по месту дислокации. 84. Получение (отпуск) яиц органами (подразделениями) по чрезвычайным ситуациям по количеству и качеству и документальное оформление получения (отпуска) проводятся в порядке, установленном постановлением Кабинета Министров Республики Беларусь от 8 июля 1996 г. N 444 "Об утверждении Положения о поставках товаров в Республике Беларусь" (Собрание указов Президента и постановлений Кабинета Министров Республики Беларусь, 1996 г., N 19, ст. 481) и постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 3 сентября 2008 г. N 1290 "Об утверждении Положения о приемке товаров по количеству и качеству" (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2008 г., N 214, 5/28293), с учетом особенностей, предусмотренных настоящей главой. 85. Прием яиц от поставщика и оценка их качества проводятся партиями. Каждая партия яиц должна иметь сопроводительный документ, в котором указывается количество яиц по видам и категориям, а каждая единица упаковки - бирку с указанием наименования поставщика, номера сортировщика (упаковщика) и даты сортировки яиц. При получении яиц представителем органа (подразделения) по чрезвычайным ситуациям непосредственно на складе поставщика приемка их по количеству и качеству проводится получателем на этом складе. 86. На каждую отгружаемую партию яиц отправителем должно быть выдано удостоверение о качестве и ветеринарное свидетельство по установленной форме. В удостоверении о качестве указывается: пункт отправления и назначения; наименование отправителя и получателя; наименование продукции, количество мест и количество яиц; соответствие качества требованиям законодательства Республики Беларусь; номер сопроводительного транспортного документа, а также номер транспорта; должность и фамилия ответственного за определение качества и отгрузку. Поставщик обязан в день отгрузки известить покупателя о каждой отгруженной партии яиц. В извещении указываются наименование отправителя, дата отгрузки, номер транспортной накладной и количество яиц. Отгрузка диетических яиц должна проводиться с таким расчетом, чтобы они поступили к получателю не позднее чем за 5 дней до истечения срока, установленного для их реализации. 87. Для определения качества, а также вида и категории яиц отбирается из разных мест поступившей партии и разных слоев (сверху, снизу, из середины) образец в количестве 10% имеющихся в партии единиц упаковки. Затем из каждой отобранной единицы упаковки отбирается по 50 штук яиц и каждое из них проверяется на овоскопе, а 10% из них взвешиваются. Полученные результаты среднего образца анализируются по приведенным в пункте 88 настоящей Инструкции показателям и распространяются на всю партию. 88. Яйца должны быть отсортированными и соответствовать по качеству (при просмотре на овоскопе) и массе требованиям стандартов или технических условий. Характеристики показателей яиц должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 2 приложения 13. 89. При отпуске (приемке) яиц допускаются отклонения по качеству от показателей, указанных в пункте 88 настоящей Инструкции, в соответствии с таблицей 3 приложения 13. 90. К пищевым неполноценным яйцам относятся: яйца с высотой воздушной камеры по большой оси более 13 мм; "бой" - яйца с нарушением целости скорлупы (насечка, мятый бок) без признаков течи, отвечающие по всем остальным показателям требованиям пункта 88 настоящей Инструкции; "запашистые" - яйца с посторонним, легко улетучивающимся запахом; "выливка" - яйца, в которых произошло частичное смешение желтка с белком, без порочащего запаха; "малое яйцо" - яйца с одним или несколькими неподвижными пятнами под скорлупой общим размером не более 1/8 поверхности скорлупы; "присушка" - яйца с присохшим к скорлупе желтком, но без плесени. 91. К техническому браку относятся: "красюк" - яйца с полным смешением желтка с белком; "кровяное кольцо" и "кровяное пятно" - яйца, на поверхности желтка которых видны при овоскопировании кровеносные сосуды в виде округлости различной формы; "большое пятно" - яйца с одним или несколькими неподвижными пятнами под скорлупой общим размером более 1/8 поверхности скорлупы; "тумак" - яйца с непрозрачным содержанием; "тек" - яйца с поврежденной скорлупой или подскорлупной оболочкой, из которых содержимое вытекает; "миражные" - яйца, изъятые из инкубатора как неоплодотворенные. 92. При расчетах с поставщиками по результатам выборочной проверки качества яиц пищевые и технические отходы их (пищевые неполноценные и технический брак) в пределах норм, предусмотренных стандартами или техническими условиями, оплачиваются по ценам стандартных яиц, пищевые отходы сверх норм, предусмотренных стандартами или техническими условиями, оплачиваются со скидкой в размере 50%, а технические отходы (брак) сверх установленных норм оплате не подлежат. 93. Пищевые неполноценные яйца (с нарушением скорлупы без признаков течи, а также с нарушением скорлупы и подскорлупной оболочки с признаками течи при условии сохранения желтка) расходуются для выпечки изделий из теста, на улучшение питания работников (воспитанников) (дополнительное питание с оплатой за счет денежного фонда органа (подразделения) по чрезвычайным ситуациям), а непригодные для этих целей яйца списываются согласно пункту 89 настоящей Инструкции. Стоимость израсходованных пищевых неполноценных яиц на улучшение питания работников (воспитанников) восстанавливается на бюджетную статью. 94. В органе (подразделении) по чрезвычайным ситуациям пищевые неполноценные яйца, которые непригодны для питания работников (воспитанников), а также технический брак списывается с учета прямым расходом и уничтожается на основании акта комиссии, утвержденного начальником. В состав комиссии в обязательном порядке включается начальник медицинской службы, который дает письменное заключение о непригодности указанных яиц. Общее количество пищевых неполноценных яиц (израсходованных на дополнительное питание, уничтоженных по акту как непригодные для питания и технический брак) не должно превышать норм по таблице 3 приложения 13 или норм, указанных в удостоверении о качестве. Списание яиц сверх предусмотренных норм (пищевые неполноценные и технический брак) проводится за счет виновных лиц. 95. Списание естественной убыли яиц при перевозках их автомобильным транспортом производится по норме 8 согласно приложению 10, которая является предельной и применяется только в тех случаях, когда при выгрузке будет обнаружен бой яиц, происшедший при транспортировании, с обязательным указанием транспортными организациями в сопроводительных документах количества обнаруженного боя. Если бой яиц при транспортировании превышает существующую норму естественной убыли, составляется соответствующий акт. Приложение 1 НОРМА 1 ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И ФУРАЖА ПРИ ХРАНЕНИИ НА СКЛАДАХ ОРГАНОВ (ПОДРАЗДЕЛЕНИЙ) ПО ЧРЕЗВЫЧАЙНЫМ СИТУАЦИЯМ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ (ТАБЛИЦЫ 1 - 8) <*>-------------------------------- <*> В дальнейшем склады органов (подразделений) по чрезвычайным ситуациям Республики Беларусь будут для краткости именоваться складами. Таблица 1 (в процентах) ------------------------------------------+---------+----------------- ¦ ¦ Срок ¦ ¦ ¦ Продукт ¦хранения ¦ В течение года ¦ ¦ ¦<*>, сут.¦ ¦ +-----------------------------------------+---------+---------------------+ ¦1. Мясо и мясопродукты: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1.1. мясо мороженое разное, кроме свинины¦ 1 ¦Нормы не применяются ¦ ¦(в тушах, полутушах, четвертинах и мясных¦ ¦ ¦ ¦отрубах) ¦ 2 ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,08 ¦ ¦ ¦ 4 - 10 ¦ Нормы увеличиваются ¦ ¦ ¦ ¦за каждые последующие¦ ¦ ¦ ¦ сутки на 0,01 ¦ ¦ ¦ 11 - 30 ¦ Нормы увеличиваются ¦ ¦ ¦ ¦за каждые последующие¦ ¦ ¦ ¦ сутки на 0,005 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1.2. свинина мороженая (в тушах ¦ 1 ¦Нормы не применяются ¦ ¦и полутушах) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 2 ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦ 4 - 10 ¦ Нормы увеличиваются ¦ ¦ ¦ ¦за каждые последующие¦ ¦ ¦ ¦ сутки на 0,01 ¦ ¦ ¦ 11 - 30 ¦ Нормы увеличиваются ¦ ¦ ¦ ¦за каждые последующие¦ ¦ ¦ ¦ сутки на 0,005 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1.3. мясо охлажденное разное, кроме ¦ 0,5 ¦ 0,12 ¦ ¦свинины (в тушах, полутушах, четвертинах ¦ 1 ¦ 0,20 ¦ ¦и мясных отрубах) ¦ 2 ¦ 0,25 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,45 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1.4. свинина охлажденная (в тушах ¦ 0,5 ¦ 0,08 ¦ ¦и полутушах) ¦ 1 ¦ 0,15 ¦ ¦ ¦ 2 ¦ 0,20 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,30 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1.5. мясо птицы (кроме упакованного ¦ 1 ¦Нормы не применяются ¦ ¦в полимерную пленку) и кроликов мороженое¦ 2 ¦ 0,04 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,06 ¦ ¦ ¦ 4 - 30 ¦ Нормы увеличиваются ¦ ¦ ¦ ¦за каждые последующие¦ ¦ ¦ ¦ сутки на 0,004 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1.6. мясо птицы, упакованное в полимерную¦ ¦Нормы не применяются ¦ ¦пленку, мороженое ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1.7. мясо птицы и кроликов охлажденное ¦ 0,5 ¦ 0,10 ¦ ¦ ¦ 1 ¦ 0,15 ¦ ¦ ¦ 2 ¦ 0,20 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,30 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1.8. субпродукты и вырезка мороженые ¦ 1 ¦Нормы не применяются ¦ ¦ ¦ 2 ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,10 ¦ ¦ ¦ 4 - 30 ¦ Нормы увеличиваются ¦ ¦ ¦ ¦за каждые последующие¦ ¦ ¦ ¦ сутки на 0,007 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1.9. субпродукты охлажденные ¦ 0,5 ¦ 0,15 ¦ ¦ ¦ 1 ¦ 0,20 ¦ ¦ ¦ 2 ¦ 0,30 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1.10. жир-сырец мороженый ¦ 1 ¦Нормы не применяются ¦ ¦ ¦ 2 ¦ 0,01 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦ 4 - 30 ¦ Нормы увеличиваются ¦ ¦ ¦ ¦за каждые последующие¦ ¦ ¦ ¦ сутки на 0,003 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1.11. жир-сырец охлажденный ¦ 1 ¦ 0,08 ¦ ¦ ¦ 2 ¦ 0,10 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1.12. жиры животные топленые (говяжий, ¦ ¦Нормы не применяются ¦ ¦свиной и другие) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1.13. мясные полуфабрикаты и кулинарные ¦ 1 ¦ 0,05 ¦ ¦изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦2. Колбасные изделия: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦2.1. колбасы вареные, ливерные, ¦ 0,5 ¦ 0,15 ¦ ¦фаршированные, зельцы, мясные хлебы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 1 ¦ 0,30 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦2.2. сосиски, сардельки ¦ 0,5 ¦ 0,25 ¦ ¦ ¦ 1 ¦ 0,40 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦2.3. колбасы полукопченые ¦ 0,5 ¦ 0,10 ¦ ¦ ¦ 1 ¦ 0,15 ¦ ¦ ¦ 2 ¦ 0,18 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,20 ¦ ¦ ¦ 4 - 30 ¦ Нормы увеличиваются ¦ ¦ ¦ ¦за каждые последующие¦ ¦ ¦ ¦ сутки на 0,01 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦2.4. колбасы варено-копченые ¦ 1 ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦ 2 ¦ 0,07 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,08 ¦ ¦ ¦ 30 ¦ Нормы увеличиваются ¦ ¦ ¦ ¦за каждые последующие¦ ¦ ¦ ¦ сутки на 0,006 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦2.5. колбасы сырокопченые ¦ ¦Нормы не применяются ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦3. Мясокопчености в оболочке ¦ ¦ ¦ ¦и без оболочки: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦3.1. сырокопченые ¦ 1 ¦ 0,01 ¦ ¦ ¦ 2 ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ 4 - 30 ¦ Нормы увеличиваются ¦ ¦ ¦ ¦за каждые последующие¦ ¦ ¦ ¦ сутки на 0,004 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦3.2. копчено-вареные, копчено-запеченные,¦ 0,5 ¦ 0,06 ¦ ¦вареные (включая прессованные) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 1 ¦ 0,10 ¦ ¦ ¦ 2 ¦ 0,12 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦3.3. шпик свиной и товары из шпика ¦ 1 ¦ 0,01 ¦ ¦ ¦ 2 ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,03 ¦ Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | |
Новости законодательства
Новости Спецпроекта "Тюрьма"
Новости сайта
Новости Беларуси
Полезные ресурсы
Счетчики
|
