Стр. 3
Страницы: | Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 | Стр.8 | Стр.9 |
¦ ¦ ¦номера,¦в смену,¦номера,¦в смену,¦номера,¦в смену,¦номера,¦в смену,¦номера,¦в смену,¦
¦ ¦ ¦час ¦шт. ¦час ¦шт. ¦час ¦шт. ¦час ¦шт. ¦час ¦шт. ¦
+---+-----------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦
+---+-----------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+
¦1 ¦2-комнатные¦ 1,52 ¦ 5,26 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦
¦ ¦2-местные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+
¦2 ¦1-комнатные¦ - ¦ - ¦ 0,90 ¦ 8,89 ¦ 0,72 ¦ 11,11 ¦ 0,60 ¦ 13,33 ¦ 0,46 ¦ 17,39 ¦
¦ ¦1-местные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+
¦3 ¦1-комнатные¦ - ¦ - ¦ 1,00 ¦ 8,00 ¦ 0,81 ¦ 9,88 ¦ 0,67 ¦ 11,94 ¦ 0,56 ¦ 14,29 ¦
¦ ¦2-местные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+
¦4 ¦1-комнатные¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 0,95 ¦ 8,42 ¦ 0,83 ¦ 9,64 ¦ 0,68 ¦ 11,76 ¦
¦ ¦3-местные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+
¦5 ¦1-комнатные¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 0,92 ¦ 8,70 ¦ 0,80 ¦ 10,00 ¦
¦ ¦4-местные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦---+-----------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+---------
Нормы обслуживания для горничных, работающих в первую
смену, для гостиниц III категории
Таблица 3.2.2.4
----+-----------+------------------------------------------------------------------------------------¬
¦N ¦Количество ¦Разряды номеров гостиницы ¦
¦п/п¦номеров и +----------------+----------------+----------------+----------------+----------------+
¦ ¦мест в ¦Высший ¦Первый ¦Второй ¦Третий ¦Четвертый ¦
¦ ¦номере +-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+
¦ ¦ ¦Нормы ¦Нормы ¦Нормы ¦Нормы ¦Нормы ¦Нормы ¦Нормы ¦Нормы ¦Нормы ¦Нормы ¦
¦ ¦ ¦времени¦обслу- ¦времени¦обслу- ¦времени¦обслу- ¦времени¦обслу- ¦времени¦обслу- ¦
¦ ¦ ¦обслу- ¦живания ¦обслу- ¦живания ¦обслу- ¦живания ¦обслу- ¦живания ¦обслу- ¦живания ¦
¦ ¦ ¦живания¦номеров ¦живания¦номеров ¦живания¦номеров ¦живания¦номеров ¦живания¦номеров ¦
¦ ¦ ¦номера,¦в смену,¦номера,¦в смену,¦номера,¦в смену,¦номера,¦в смену,¦номера,¦в смену,¦
¦ ¦ ¦час ¦шт. ¦час ¦шт. ¦час ¦шт. ¦час ¦шт. ¦час ¦шт. ¦
+---+-----------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦
+---+-----------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+
¦1 ¦1-комнатные¦ - ¦ - ¦ 0,84 ¦ 9,52 ¦ 0,70 ¦ 11,43 ¦ 0,53 ¦ 15,09 ¦ 0,39 ¦ 20,51 ¦
¦ ¦1-местные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+
¦2 ¦1-комнатные¦ - ¦ - ¦ 0,94 ¦ 8,51 ¦ 0,78 ¦ 10,26 ¦ 0,65 ¦ 12,31 ¦ 0,50 ¦ 16,00 ¦
¦ ¦2-местные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+
¦3 ¦1-комнатные¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 0,91 ¦ 8,79 ¦ 0,77 ¦ 10,39 ¦ 0,61 ¦ 13,11 ¦
¦ ¦3-местные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+
¦4 ¦1-комнатные¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 0,92 ¦ 8,70 ¦ 0,72 ¦ 11,11 ¦
¦ ¦4-местные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦---+-----------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+---------
Примечание. На уборку номеров, имеющих более 4 мест, на каждое место прибавлять к норме времени обслуживания начиная с номеров 3-го разряда 0,12 часа и соответственно пересчитывать норму обслуживания.
Нормы обслуживания для горничных, работающих в первую
смену, для гостиниц IV категории
Таблица 3.2.2.5
----+-----------+------------------------------------------------------------------------------------¬
¦N ¦Количество ¦Разряды номеров гостиницы ¦
¦п/п¦номеров и +----------------+----------------+----------------+----------------+----------------+
¦ ¦мест в ¦Высший ¦Первый ¦Второй ¦Третий ¦Четвертый ¦
¦ ¦номере +-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+
¦ ¦ ¦Нормы ¦Нормы ¦Нормы ¦Нормы ¦Нормы ¦Нормы ¦Нормы ¦Нормы ¦Нормы ¦Нормы ¦
¦ ¦ ¦времени¦обслу- ¦времени¦обслу- ¦времени¦обслу- ¦времени¦обслу- ¦времени¦обслу- ¦
¦ ¦ ¦обслу- ¦живания ¦обслу- ¦живания ¦обслу- ¦живания ¦обслу- ¦живания ¦обслу- ¦живания ¦
¦ ¦ ¦живания¦номеров ¦живания¦номеров ¦живания¦номеров ¦живания¦номеров ¦живания¦номеров ¦
¦ ¦ ¦номера,¦в смену,¦номера,¦в смену,¦номера,¦в смену,¦номера,¦в смену,¦номера,¦в смену,¦
¦ ¦ ¦час ¦шт. ¦час ¦шт. ¦час ¦шт. ¦час ¦шт. ¦час ¦шт. ¦
+---+-----------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦
+---+-----------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+
¦1 ¦1-комнатные¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 0,37 ¦ 21,6 ¦ 0,33 ¦ 24,2 ¦
¦ ¦1-местные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+
¦2 ¦1-комнатные¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 0,59 ¦ 13,6 ¦ 0,44 ¦ 18,2 ¦
¦ ¦2-местные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+
¦3 ¦1-комнатные¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 0,71 ¦ 11,3 ¦ 0,55 ¦ 14,5 ¦
¦ ¦3-местные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+
¦4 ¦1-комнатные¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 0,86 ¦ 9,3 ¦ 0,66 ¦ 12,1 ¦
¦ ¦4-местные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦---+-----------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+--------+-------+---------
Примечание. На уборку номеров, имеющих более 4 мест, на каждое место прибавлять к норме времени обслуживания 0,12 часа и соответственно пересчитывать норму обслуживания.
Пример расчета численности горничных,
работающих в первую смену
В таблицах 3.2.2.1 - 3.2.2.5 приведены дифференцированные нормы времени обслуживания и нормы обслуживания жилых номеров.
Нормы обслуживания установлены на основе нормативов времени на работы по уборке номеров (приложения 1 - 6), нормативов оснащения номеров и мест общего пользования коммунальных гостиниц мебелью и инвентарем и примерной периодичностью выполнения работ по уборке помещений гостиниц (приложение 8).
В том случае, если оснащенность номеров и периодичность выполнения уборочных работ иные, нормы обслуживания соответственно пересчитываются.
Нормы обслуживания установлены с учетом затрат времени выполнения горничными следующих основных и дополнительных функций.
К основным функциям отнесены все работы по уборке номеров.
К дополнительным функциям относятся: доставка средств уборки и приспособлений в начале смены к месту работы и в конце смены в установленное для их хранения место; прием номеров от проживающих при их выезде из гостиницы; прием от проживающих заказов на бытовые услуги и обеспечение их своевременного выполнения.
Нормы обслуживания рассчитываются по формуле:
Тсм
Но = ------,
Тн x К
где Тсм - сменный фонд рабочего времени;
Тн - время на выполнение единицы объема основных функций;
К - коэффициент, учитывающий затраты времени на выполнение дополнительных функций, отдых и личные надобности.
Коэффициент К определяем по формуле:
а1 + а2
К = 1 + -------,
100
где а1 - время на дополнительные функции в % от времени основных функций;
а2 - время на отдых и личные надобности в % от времени основных функций.
При обслуживании горничной нескольких номеров, разных по разрядам и количеству мест в них, норма обслуживания (Но) рассчитывается по формуле:
Тсм
Но = -----------------------,
Тно1 + Тно2 + ... + Тно
где Тно1, Тно2 и т.д. - норма времени обслуживания номера.
В тех случаях, когда одной горничной поручается обслуживание разных номеров, они подбираются с таким расчетом, чтобы соблюдалось условие:
Тно = Тсм,
где Тно - сумма норм времени обслуживания;
Тсм - сменный фонд рабочего времени.
Нормативная численность горничных, работающих в первую смену, необходимая для обслуживания всех номеров гостиницы, определяется:
- при расчете по нормам времени обслуживания:
Тно
Чн = ---,
Тсм
- при расчете норм обслуживания:
N
Чн = --,
Но
где Чн - нормативная численность горничной;
N - количество однотипных номеров;
Но - норма обслуживания;
Тно - нормы времени обслуживания.
Списочная численность горничных Чсп может быть определена по следующей формуле:
Чсп = Чн x Кн,
где Кн - коэффициент, учитывающий планируемые невыходы горничной.
Исходные данные.
Гостиница I категории имеет следующее количество номеров:
- 1 разряда 1-комнатных 1-местных - 15;
- 1 разряда 1-комнатных 2-местных - 25;
- 2 разряда 1-комнатных 1-местных - 17;
- 2 разряда 1-комнатных 2-местных - 20;
- 3 разряда 1-комнатных 2-местных - 7.
Коэффициент, учитывающий планируемые для данной гостиницы невыходы горничных, составляет К = 1,3.
Расчет.
1. Находим по таблице 3.2.2.2 нормы обслуживания для вышеуказанных номеров.
2. Подставив числовые значения, находим нормативную численность горничных:
15 x 0,83 + 25 x 0,90 + 17 x 0,81
Чн = --------------------------------- +
8
20 x 0,88 + 7 x 0,86
+ -------------------- = 9,04 чел.
8
Далее рассчитываем списочную численность горничных:
Чсп = Чн x Кн = 10,35 x 1,3 = 13 чел.
Нормативы численности горничных, работающих во вторую
и третью смену, для гостиниц категории "Высшая"
Таблица 3.2.2.6
----+---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------¬
¦ N ¦ Количество предоставляемых койко-суток в год, шт. ¦
¦п/п+-----+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+---------+--------+--------+--------+
¦ ¦до ¦15001 -¦20001 -¦25001 -¦35001 -¦40001 -¦50001 -¦60001 -¦70001 -¦90001 -¦110001 -¦130001 -¦160001 -¦200001 -¦250001 -¦300001 -¦350001 -¦400001 - ¦500001 -¦600001 -¦700001 -¦
¦ ¦15000¦20000 ¦25000 ¦35000 ¦40000 ¦50000 ¦60000 ¦70000 ¦90000 ¦110000 ¦130000 ¦160000 ¦200000 ¦250000 ¦300000 ¦350000 ¦400000 ¦500000 ¦600000 ¦700000 ¦850000 ¦
¦ +-----+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+---------+--------+--------+--------+
¦ ¦ Нормативы численности горничных, чел. в смену ¦
+---+-----+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+---------+--------+--------+--------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19 ¦ 20 ¦ 21 ¦ 22 ¦
+---+-----+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+---------+--------+--------+--------+
¦1 ¦1,40 ¦ 1,76 ¦ 2,12 ¦ 2,66 ¦ 3,20 ¦ 3,74 ¦ 4,46 ¦ 5,18 ¦ 6,26 ¦ 7,70 ¦ 9,14 ¦ 10,9 ¦ 13,5 ¦ 16,7 ¦ 20,3 ¦ 23,9 ¦ 27,5 ¦ 32,9 ¦ 40,1 ¦47,3 ¦56,3 ¦
¦---+-----+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+---------+--------+--------+---------
Нормативы численности горничных, работающих во вторую
и третью смены для гостиниц I, II, III и IV категории
Таблица 3.2.2.7
----+-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------¬
¦ N ¦ Количество предоставляемых койко-суток в год, шт. ¦
¦п/п+-----+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+---------+--------+--------+--------+
¦ ¦до ¦15001 -¦20001 -¦25001 -¦30001 -¦35001 -¦40001 -¦50001 -¦60001 -¦70001 -¦90001 -¦110001 -¦130001 -¦160001 -¦200001 -¦250001 -¦300001 -¦350001 -¦400001 - ¦500001 -¦600001 -¦700001 -¦
¦ ¦15000¦20000 ¦25000 ¦30000 ¦35000 ¦40000 ¦50000 ¦60000 ¦70000 ¦90000 ¦110000 ¦130000 ¦160000 ¦200000 ¦250000 ¦300000 ¦350000 ¦400000 ¦500000 ¦600000 ¦700000 ¦850000 ¦
¦ +-----+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+---------+--------+--------+--------+
¦ ¦ Нормативы численности горничных, чел. в смену ¦
+---+-----+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+---------+--------+--------+--------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19 ¦ 20 ¦ 21 ¦ 22 ¦ 23 ¦
+---+-----+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+---------+--------+--------+--------+
¦1 ¦1,01 ¦ 1,35 ¦ 1,19 ¦ 2,02 ¦ 2,36 ¦ 2,69 ¦ 3,19 ¦ 3,68 ¦ 4,56 ¦ 5,54 ¦ 6,88 ¦ 8,22 ¦ 9,89 ¦ 12,2 ¦ 15,3 ¦ 18,6 ¦ 22,0 ¦ 25,3 ¦ 30,3 ¦ 37,0 ¦ 43,7 ¦ 52,1 ¦
¦---+-----+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+---------+--------+--------+---------
Пример расчета горничных,
работающих во вторую и третью смены
Для определения численности горничных необходимо:
- установить планируемое количество предоставляемых гостиницей койко-суток в год, которые представляют собой разность пропускной способности гостиницы и количества койко-суток пребывания в простое в связи с ремонтом и прочими причинами;
- по установленному количеству предоставляемых койко-суток в год по таблицам 3.2.2.6 и 3.2.2.7 определить нормативную численность горничных, работающих во вторую и третью смены;
- списочная численность горничных может быть определена по формуле:
Чсп = Чн x Кн
Исходные данные.
Гостиница I категории.
Планируемое количество предоставляемых койко-суток гостиницей в год - 120000.
Коэффициент, учитывающий планируемые для данной гостиницы невыходы горничных, К = 1,2.
Расчет.
Исходя из планового количества предоставляемых койко-суток в год (120000), определяем нормативную численность, которая для данной гостиницы будет равна 8,22 чел.
Далее рассчитываем списочную численность горничных:
Чсп = Чн x Кн = 8,22 x 1,2 = 9,86 ~= 10 чел.
3.2.3. Нормативы численности кастелянш
Организация труда.
В обязанности кастелянш входит учет, хранение и ремонт белья. Все работы кастелянша выполняет по заданию заведующей бельевой.
Хранение белья в гостинице производится в специальных помещениях центральных бельевых, откуда оно выдается для пользования на этажи и другие эксплуатационные точки.
Выдача чистого и прием грязного белья кастеляншей производятся по графику в определенные дни и часы; кастелянша ведет количественный и сортовой учет белья на специальных карточках, открываемых на каждый вид белья.
Грязное белье кастелянша в установленном порядке сдает в стирку. Подготовка белья и сдача в стирку производятся в специальном помещении или в помещении, где хранится грязное белье. При сдаче белья в стирку кастелянша оформляет соответствующие документы. Основным рабочим местом кастелянши является центральная бельевая, которая должна состоять из помещения для хранения чистого белья и помещения для хранения грязного белья.
В помещении, где производится выдача белья на этаже, оборудуется рабочий стол для оформления документации с картотекой.
В специальном помещении оборудуется рабочее место для подготовки белья к сдаче в стирку, которое включает в себя напольные весы и стол для оформления документов.
Для ремонта белья также оборудуется рабочее место, которое состоит из стола, на котором находится швейная машинка, и гладильного стола.
Для транспортировки белья применяется специальная тележка. Помещения центральной бельевой должны хорошо проветриваться и содержаться в чистоте.
Нормативы численности кастелянш для гостиниц
категории "Высшая" и I
Таблица 3.2.3.1
----+-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------¬
¦ N ¦ Количество предоставляемых койко-суток в год, шт. ¦
¦п/п+-----+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦ ¦до ¦14001 -¦17001 -¦21001 -¦28001 -¦35001 -¦49001 -¦56001 -¦77001 -¦98001 -¦130001 -¦170001 -¦210001 -¦280001 -¦364001 -¦448001 -¦532001 -¦616001 -¦
¦ ¦14000¦17000 ¦21000 ¦28000 ¦35000 ¦49000 ¦56000 ¦77000 ¦98000 ¦130000 ¦170000 ¦280000 ¦280000 ¦364000 ¦448000 ¦532000 ¦616000 ¦700000 ¦
¦ +-----+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦ ¦ Нормативы численности кастелянш, чел. в сутки ¦
+---+-----+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19 ¦
+---+-----+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦1 ¦0,24 ¦ 0,32 ¦ 0,40 ¦ 0,52 ¦ 0,68 ¦ 0,98 ¦ 1,16 ¦ 1,48 ¦ 1,96 ¦ 2,52 ¦ 3,32 ¦ 4,36 ¦ 5,64 ¦ 7,32 ¦ 9,48 ¦ 12,30 ¦ 15,9 ¦ 20,90 ¦
¦---+-----+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+---------
Нормативы численности кастелянш для
гостиниц II, III, IV категории
Таблица 3.2.3.2
----+-------------------------------------------------------------------------------------------------¬
¦ N ¦ Количество предоставляемых койко-суток в год, шт. ¦
¦п/п+-----+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+
¦ ¦до ¦7001 - ¦14001 -¦21001 -¦28001 -¦42001 -¦63001 -¦84001 -¦105001 -¦126001 -¦147001 -¦168001 -¦
¦ ¦7000 ¦14000 ¦21000 ¦28000 ¦42000 ¦63000 ¦84000 ¦105000 ¦126000 ¦147000 ¦168000 ¦185000 ¦
¦ +-----+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+
¦ ¦ Нормативы численности горничных, чел. в сутки ¦
+---+-----+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦
+---+-----+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+
¦1 ¦0,22 ¦ 0,31 ¦ 0,40 ¦ 0,49 ¦ 0,62 ¦ 0,85 ¦ 1,12 ¦ 1,43 ¦ 1,88 ¦ 2,47 ¦ 3,19 ¦ 4,13 ¦
¦---+-----+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+---------
Пример расчета численности кастелянш
Для определения численности кастелянш необходимо:
- установить количество предоставляемых в гостинице койко-суток в год, которое представляет собой разность между пропускной способностью гостиницы и количеством койко-суток, пребывающих в простое;
- по установленному количеству по таблицам 3.2.3.1, 3.2.3.2 койко-суток в год определить суточную нормативную численность кастелянш.
Исходные данные.
Гостиница I категории.
Планируемое количество предоставляемых койко-суток гостиницей в год - 62500.
Коэффициент, учитывающий планируемые для данной гостиницы невыходы кастелянш, К = 1,1.
Расчет.
Исходя из планового количества предоставляемых койко-суток в год (62500), определяем нормативную численность, которая для данной гостиницы будет равна 1,48 чел.
Далее рассчитываем списочную численность горничных:
Чсп = Чн x Кн = 1,48 x 1,1 = 1,63 ~= 2 чел.
3.2.4. Нормативы численности кладовщиков камеры хранения
Организация труда.
В обязанности кладовщика камеры хранения входит прием на временное хранение от проживающих ручного багажа и выдача его.
Перед началом работы при смене дежурства принимает вещи, находящиеся в камере хранения, и сверяет при этом их наличие с имеющейся документацией.
При приеме на хранение вещей кладовщик оформляет квитанцию или выдает владельцу жетон. Выдача вещей производится по предъявлению квитанции или жетона.
После принятия вещей кладовщик перемещает их к местам хранения, распределяет вещи по стеллажам и полкам в порядке, обеспечивающем их сохранность и быстрое нахождение при выдаче владельцу. По окончании работы кладовщик производит уборку помещения камеры хранения.
Рабочим местом кладовщика является камера хранения, которая оборудована стеллажами или полками для хранения вещей, рабочим столом для оформления документации, столом для упаковки сдаваемых вещей, шкафом для хранения спецодежды, шкафом для хранения средств уборки.
Для транспортировки вещей применяются стремянки, специальные стеллажи.
Для уборки помещения камеры хранения применяются следующие средства уборки и приспособления: веник, щетка, тряпка, моющие средства, ведро.
Помещение камеры хранения следует ежедневно тщательно проветривать, должны соблюдаться правила противопожарной безопасности.
Нормативы численности кладовщиков камеры хранения
Таблица 3.2.4.1
----+--------------------------------------------------------------¬
¦ N ¦ Количество мест в камере хранения ¦
¦п/п+--------+---------+---------+----------+----------+-----------+
¦ ¦до 40 ¦41 - 90 ¦91 - 110 ¦111 - 180 ¦181 - 220 ¦221 - 380 ¦
¦ +--------+---------+---------+----------+----------+-----------+
¦ ¦ Нормативы численности, чел. в смену ¦
+---+--------+---------+---------+----------+----------+-----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦
+---+--------+---------+---------+----------+----------+-----------+
¦1 ¦ 0,20 ¦ 0,32 ¦ 0,50 ¦ 0,73 ¦ 1,00 ¦ 1,50 ¦
¦---+--------+---------+---------+----------+----------+------------
Пример расчета численности кладовщиков камеры хранения
Нормативы численности кладовщиков приведены независимо от категории гостиницы.
Для определения численности кладовщиков необходимо:
- установить необходимое и рациональное количество камер хранения в гостинице, которое зависит от количества корпусов, отдельных секторов с отдельными входами;
- установить необходимое и рациональное количество мест в камере хранения, которое зависит от их пропускной способности;
- по установленному количеству камер хранения и количеству мест в камерах хранения установить нормативную численность гардеробщиков в смену;
- установить количество смен работы кладовщиков и определить нормативную численность кладовщиков во все смены работы.
Исходные данные.
Количество камер хранения в гостинице - 2.
Количество мест в одной камере хранения - 60, во второй - 100.
Камеры хранения работают в 2 смены.
Коэффициент, учитывающий планируемые для данной гостиницы невыходы кладовщиков, К = 1,2.
Расчет.
По таблице 3.2.4.1 определяем нормативную численность кладовщиков в смену, которая для первой камеры хранения гостиницы равна 0,32 чел., для второй - 0,50 чел., соответственно для двух камер хранения - 0,32 + 0,50 = 0,82 чел.
Далее рассчитываем списочную численность кладовщиков для работы в 2 смены:
Чсп = Чн x Кн x Ксм = 0,82 x 1,2 x 2 = 1,97 ~= 2 чел.
3.2.5. Нормативы численности кладовщиков
склада материальных ценностей
Организация труда.
В обязанности кладовщика склада материальных ценностей входит: прием на склад, взвешивание, хранение и выдача со склада различных материальных ценностей.
При приеме на хранение кладовщик проверяет соответствие принимаемых материальных ценностей сопроводительным документам.
После принятия на хранение ценностей осуществляет их перемещение к местам хранения с раскладкой (сортировкой) их по видам, качеству, назначению и другим признакам, организовывает хранение материалов с целью предотвращения их порчи и потерь.
Кладовщик ведет учет наличия на складе хранящихся материальных ценностей и отчетную документацию по их движению, участвует в проведении инвентаризации.
Рабочим местом кладовщика является помещение склада, оборудованное стеллажами или полками для хранения материальных ценностей, рабочим столом для оформления документации, стулом, напольными и настольными весами, шкафом для хранения спецодежды, шкафом для хранения средств уборки.
Для поддержания чистоты и порядка на рабочем месте должны быть: ветошь, щетка, ведро.
Нормативы численности кладовщиков
склада материальных ценностей
Таблица 3.2.5.1
----+-------------------------------------------------------------------------------------¬
¦ N ¦ Количество мест в гостинице, шт. ¦
¦п/п+------+---------+---------+----------+-----------+-----------+-----------+-----------+
¦ ¦до 200¦201 - 410¦411 - 580¦581 - 1100¦1101 - 1400¦1401 - 1900¦1901 - 2500¦2501 - 3380¦
¦ +------+---------+---------+----------+-----------+-----------+-----------+-----------+
¦ ¦ Нормативы численности, чел. в смену ¦
+---+------+---------+---------+----------+-----------+-----------+-----------+-----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦
+---+------+---------+---------+----------+-----------+-----------+-----------+-----------+
¦1 ¦ 0,21¦ 0,65 ¦ 0,74 ¦ 0,90 ¦ 1,32 ¦ 1,75 ¦ 2,33 ¦ 3,07 ¦
¦---+------+---------+---------+----------+-----------+-----------+-----------+------------
Пример расчета кладовщиков склада материальных ценностей
Нормативы численности кладовщиков установлены в зависимости от количества мест в гостинице независимо от категории гостиницы.
Для определения численности кладовщиков необходимо:
- установить количество мест в гостинице;
- установить необходимый режим работы кладовщиков и численность рабочих во всех сменах работы гостиницы.
Исходные данные.
Количество мест в гостинице - 334.
Склад материальных ценностей работает в 1 смену.
Коэффициент, учитывающий планируемые для данной гостиницы невыходы кладовщиков, К = 1,1.
Расчет.
По таблице 3.2.5.1 определяем нормативную численность кладовщиков в смену, которая равна 0,65 чел.
Далее рассчитываем списочную численность кладовщиков:
Чсп = Чн x Кн = 0,65 x 1,1 = 0,72 ~= 1 чел.
3.2.6. Нормативы численности рабочих,
занятых обслуживанием и ремонтом оборудования
В настоящем пункте приведены нормативы численности на группу профессий, занятых обслуживанием и ремонтом оборудования гостиниц (слесарь-сантехник, электромонтер по обслуживанию электрооборудования, слесарь-ремонтник, слесарь по контрольно-измерительным приборам и автоматике и др.).
Распределение рабочих по профессиям и рабочим местам производится администрацией гостиниц в зависимости от производственной необходимости и фактической загрузки рабочих соответствующей профессии, но в пределах общего норматива.
Организация труда.
Рабочие по обслуживанию и ремонту оборудования обеспечивают нормальную эксплуатацию всего оборудования гостиниц, а именно: санитарно-технического оборудования и устройств, систем центрального отопления, водоснабжения и канализации, систем мусоро- и пылеудаления, всех машин и агрегатов, двигателей силовых и компрессорных установок, установок для кондиционирования воздуха, всех контрольно-измерительных приборов и автоматических устройств, установленных на оборудовании, эксплуатируемом в гостинице, приборов и устройств релейной защиты, электроавтоматики, телемеханики и схем производственной электросигнализации.
Рабочие по обслуживанию и ремонту оборудования выполняют работы, связанные с техническим обслуживанием оборудования (периодические осмотры, чистка и смазка машин и агрегатов, а также работы по текущему ремонту).
Периодические осмотры и текущий ремонт производятся в соответствии с графиками планово-предупредительного ремонта.
Работы, связанные с исправлением повреждений, устранением дефектов и неполадок оборудования, выполняются по заявкам и указаниям администрации.
Ремонтные работы производятся как на передвижных, так и на стационарных рабочих местах. Передвижное рабочее место включает: портативный ящик с набором необходимого режущего, измерительного, слесарного, электромонтажного инструмента; передвижной столик с наладочными приспособлениями, технической, технологической и организационной документацией; подъемно-транспортные и другие приспособления.
Стационарное рабочее место находится в отдельном помещении и оборудуется: верстаком с кассетами для технической документации и ящиками с набором необходимого инструмента, рабочим столом и стулом, токарным, наждачным и сверлильным станками, различными стендами и электрическими панелями, а также набором защитных средств, обусловленных правилами техники безопасности.
Для электронных вызовов стационарное рабочее место должно быть оборудовано специальной сигнализацией или телефоном.
Для поддержания чистоты и порядка на рабочем месте должны быть: ветошь, щетка, совок, ящик для отходов и мусора.
Нормативы численности рабочих, занятых обслуживанием
и ремонтом оборудования
Таблица 3.2.6.1
----+-----------+------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------¬
¦ N ¦Количество ¦ Количество единиц ремонтной сложности оборудования, шт. ¦
¦п/п¦мест в +----+-----T-----+-----T------+------+------+------+------+------+------+------+------+------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦ ¦гостинице, ¦до ¦501 -¦661 -¦861 -¦1101 -¦1401 -¦1701 -¦2101 -¦2601 -¦3801 -¦4701 -¦5601 -¦6801 -¦8201 -¦10001 -¦12001 -¦14001 -¦17001 -¦21001 -¦25001 -¦30001 -¦36001 -¦
¦ ¦шт. ¦500 ¦660 ¦860 ¦1100 ¦1400 ¦1700 ¦2100 ¦2600 ¦3800 ¦4700 ¦5600 ¦6800 ¦8200 ¦10000 ¦12000 ¦14000 ¦17000 ¦21000 ¦25000 ¦30000 ¦36000 ¦44000 ¦
¦ ¦ +----+-----+-----+-----+------+------+------+------+------+------+------+------+------+------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦ ¦ ¦ Нормативы численности, человек в сутки ¦
+---+-----------+----+-----T-----+-----T------+------+------+------+------+------+------+------+------+------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19 ¦ 20 ¦ 21 ¦ 22 ¦ 23 ¦ 24 ¦
+---+-----------+----+-----+-----+-----+------+------+------+------+------+------+------+------+------+------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦1 ¦до 50 ¦0,61¦ 0,67¦ 0,81¦ 0,97¦ 1,18¦ 1,41¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦
+---+-----------+----+-----+-----+-----+------+------+------+------+------+------+------+------+------+------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦2 ¦51 - 80 ¦0,68¦ 0,74¦ 0,88¦ 1,05¦ 1,25¦ 1,48¦ 1,74¦ 2,09¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦
+---+-----------+----+-----+-----+-----+------+------+------+------+------+------+------+------+------+------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦3 ¦81 - 110 ¦0,82¦ 0,88¦ 1,02¦ 1,18¦ 1,39¦ 1,62¦ 1,88¦ 2,22¦ 2,87¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦
+---+-----------+----+-----+-----+-----+------+------+------+------+------+------+------+------+------+------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦4 ¦111 - 150 ¦0,98¦ 1,01¦ 1,18¦ 1,34¦ 1,55¦ 1,78¦ 2,04¦ 2,39¦ 3,03¦ 3,83¦ 4,51¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦
+---+-----------+----+-----+-----+-----+------+------+------+------+------+------+------+------+------+------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦5 ¦151 - 200 ¦1,19¦ 1,25¦ 1,38¦ 1,55¦ 1,76¦ 1,98¦ 2,25¦ 2,59¦ 3,24¦ 4,04¦ 4,72¦ 5,52¦ 6,51¦ 7,72¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦
+---+-----------+----+-----+-----+-----+------+------+------+------+------+------+------+------+------+------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦6 ¦201 - 250 ¦1,42¦ 1,48¦ 1,61¦ 1,78¦ 1,99¦ 2,22¦ 2,48¦ 2,82¦ 3,47¦ 4,27¦ 4,95¦ 5,75¦ 6,74¦ 7,95¦ 9,40¦ 10,9¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦
+---+-----------+----+-----+-----+-----+------+------+------+------+------+------+------+------+------+------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦7 ¦251 - 310 ¦1,67¦ 1,73¦ 1,87¦ 2,03¦ 2,24¦ 2,47¦ 2,73¦ 3,05¦ 3,72¦ 4,52¦ 5,20¦ 6,00¦ 6,99¦ 8,21¦ 9,65¦ 11,2¦ 13,1¦ 15,7¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦
+---+-----------+----+-----+-----+-----+------+------+------+------+------+------+------+------+------+------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦8 ¦311 - 390 ¦1,99¦ 2,05¦ 2,19¦ 2,36¦ 2,56¦ 2,79¦ 3,06¦ 3,40¦ 4,04¦ 4,84¦ 5,53¦ 6,32¦ 7,31¦ 8,53¦ 9,97¦ 11,5¦ 13,4¦ 16,0¦ 19,1¦ - ¦ - ¦ - ¦
+---+-----------+----+-----+-----+-----+------+------+------+------+------+------+------+------+------+------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦9 ¦391 - 490 ¦2,41¦ 2,47¦ 2,60¦ 2,77¦ 2,98¦ 3,20¦ 3,47¦ 3,81¦ 4,46¦ 5,26¦ 5,94¦ 6,74¦ 7,73¦ 8,94¦ 10,4¦ 11,9¦ 13,8¦ 16,5¦ 19,5¦ 22,9¦ 27,1¦ - ¦
+---+-----------+----+-----+-----+-----+------+------+------+------+------+------+------+------+------+------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦10 ¦490 - 600 ¦ - ¦ - ¦ 3,09¦ 3,25¦ 3,46¦ 3,69¦ 3,95¦ 4,30¦ 4,94¦ 5,74¦ 6,42¦ 7,22¦ 8,21¦ 9,42¦ 10,9¦ 12,4¦ 14,3¦ 16,9¦ 20,0¦ 23,4¦ 27,6¦ 32,9¦
Страницы: | Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 | Стр.8 | Стр.9 |
| 
