Стр. 1
Страницы: Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 |
В соответствии с Законом Республики Беларусь от 2 декабря 1994 года "О ветеринарном деле" и на основании постановления Совета Министров Республики Беларусь от 31 октября 2001 года N 1590 "Об утверждении Положения о Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь" Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ:
1. Утвердить прилагаемые Ветеринарные правила проведения государственного ветеринарно-санитарного надзора за соблюдением ветеринарно-санитарных норм и правил при производстве, переработке, хранении, транспортировке и реализации продукции животного происхождения в Республике Беларусь.
2. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить на Главное управление ветеринарии с Государственной ветеринарной и Государственной продовольственной инспекциями (Аксенов А.М.).
Министр Л.В.РУСАК
УТВЕРЖДЕНО
Постановление
Министерства сельского
хозяйства и продовольствия
Республики Беларусь
12.10.2005 N 59
ВЕТЕРИНАРНЫЕ ПРАВИЛА
ПРОВЕДЕНИЯ ГОСУДАРСТВЕННОГО ВЕТЕРИНАРНОГО НАДЗОРА
ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫХ НОРМ И ПРАВИЛ
ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ, ПЕРЕРАБОТКЕ, ХРАНЕНИИ, ТРАНСПОРТИРОВКЕ
И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ
Глава 1
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1. Настоящие Ветеринарные правила (далее - Правила) разработаны в соответствии с Законом Республики Беларусь от 2 декабря 1994 года "О ветеринарном деле" (Ведамасцi Вярхоўнага Савета Рэспублiкi Беларусь, 1995 г., N 4, ст. 11), Законом Республики Беларусь от 29 июня 2003 года "О качестве и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов для жизни и здоровья человека" (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2003 г., N 79, 2/966; 2004 г., N 111, 2/1051), во исполнение положений Ветеринарного устава Республики Беларусь, утвержденного постановлением Кабинета Министров Республики Беларусь от 30 августа 1995 г. N 475 (Собрание указов Президента и постановлений Кабинета Министров Республики Беларусь, 1995 г., N 25, ст. 624; Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2003 г., N 46, 5/12307), постановления Совета Министров Республики Беларусь от 15 декабря 2003 г. N 1628 "О совершенствовании системы контроля за содержанием вредных веществ в живых животных и продукции животного происхождения" (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2003 г., N 142, 5/13524); постановления Совета Министров Республики Беларусь от 31 октября 2001 г. N 1590 "Об утверждении Положения о Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь" (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2001 г., N 106, 5/9344; 2002 г., N 20, 5/9922; N 34, 5/10127; 2003 г., N 83, 5/12806; N 142, 5/13524; 2004 г., N 137, 5/14722), согласно требованиям Директив Совета Европейского Союза 96/23/ЕС от 29 апреля 1996 года "По мерам контроля за содержанием некоторых веществ и остатков вредных веществ в живых животных и продуктах животного происхождения", 89/397/ЕС от 14 июня 1989 года "Об официальном контроле пищевых продуктов" и от 18 декабря 1997 года 97/78/ЕС "Принципы организации ветеринарных проверок при ввозе продуктов на территорию Сообщества из третьих стран", "Санитарного кодекса наземных животных" (2004 г. Международное Эпизоотическое Бюро), "Общие рекомендации для компетентных органов по процедурам, которыми надлежит руководствоваться при импорте живых животных и продуктов животного происхождения в Европейский Союз" Генеральной дирекции Европейской комиссии по охране здоровья и защите потребителей от 1 октября 2003 года.
2. Целью государственного ветеринарного надзора является обеспечение соблюдения органами государственной власти и управления, организациями, учреждениями, должностными лицами и гражданами ветеринарного законодательства Республики Беларусь.
3. Государственный ветеринарный надзор за соблюдением ветеринарно-санитарных норм и правил при производстве, переработке, хранении, транспортировке и реализации продуктов животного происхождения представляет собой систему мероприятий по анализу и контролю за:
соблюдением организациями, учреждениями, другими юридическими и физическими лицами ветеринарно-санитарных правил при содержании, заготовке и убое животных и птицы, заготовке, хранении и переработке мяса, молока, яиц, шерсти, кож, пушнины и других продуктов животного происхождения;
обеспечением ветеринарно-санитарного состояния организаций, учреждений, других юридических и физических лиц, осуществляющих заготовку, переработку, хранение, транспортировку и реализацию продуктов животного происхождения;
проведением независимой ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, яиц, кожевенно-мехового сырья, продуктов рыбоводства и пчеловодства, других продуктов животного происхождения на поднадзорных объектах при производстве, переработке и хранении, а также на рынках и в других аналогичных местах, где разрешена торговля указанной продукцией;
ветеринарно-санитарным качеством пищевых продуктов животного происхождения и продовольственного сырья животного происхождения, предназначенных для питания и переработки.
4. Государственный ветеринарный надзор осуществляется главными государственными ветеринарными инспекторами, их заместителями, а также ветеринарными инспекторами государственных ветеринарных служб путем проведения контроля за соблюдением норм и нормативов ветеринарно-санитарных правил, действующих в Республике Беларусь, ветеринарно-санитарного состояния поднадзорных объектов, а также ветеринарно-санитарного качества пищевых продуктов и продовольственного сырья животного происхождения, предназначенных для питания и переработки. Государственные ветеринарные инспекторы, уполномоченные на проведение ветеринарного надзора, независимы в своей деятельности и осуществляют ее в соответствии с законодательством, действующим в Республике Беларусь.
5. При проведении ветеринарно-санитарного контроля государственные ветеринарные инспекторы в пределах имеющихся прав обязаны принимать надлежащие меры по пресечению и предупреждению нарушений ветеринарно-санитарных норм, правил и обеспечению ветеринарно-санитарного качества продуктов и сырья животного происхождения.
Глава 2
ОБЪЕКТЫ ГОСУДАРСТВЕННОГО ВЕТЕРИНАРНОГО НАДЗОРА
6. К объектам государственного ветеринарного надзора относятся организации, учреждения, другие юридические и физические лица, осуществляющие содержание, заготовку, транспортировку и убой животных, заготовку, хранение, переработку и транспортировку мяса, молока, яиц, шерсти, кож, пушнины и других продуктов животного происхождения, а также рынки и иные аналогичные места, где разрешается торговать животными и продуктами животного происхождения.
7. Органы государственного ветеринарного надзора ведут учет поднадзорных объектов в порядке, определяемом действующим законодательством Республики Беларусь.
Глава 3
ПОРЯДОК ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ГОСУДАРСТВЕННОГО
ВЕТЕРИНАРНОГО НАДЗОРА
8. Государственный ветеринарный надзор в Республике Беларусь осуществляется следующими органами государственного управления и государственными организациями:
Главным управлением ветеринарии с Государственной ветеринарной инспекцией Министерства сельского хозяйства и продовольствия;
государственным учреждением "Белорусское управление государственного ветеринарного надзора на государственной границе и транспорте";
управлениями (отделами) ветеринарии комитетов по сельскому хозяйству и продовольствию облисполкомов;
государственными учреждениями - районные (городские) ветеринарные станции.
9. Инспекторскому контролю подлежит деятельность поднадзорных объектов:
9.1. При производстве, хранении и отгрузке животных, продовольственного сырья и пищевых в процессе содержания и разведения животных, птиц, рыб и пчел:
ветеринарно-санитарное состояние ферм, птицефабрик, пастбищ, сенокосных и медоносных угодий на наличие инфекционных и инвазионных заболеваний, загрязнение почвы, воды и растений токсичными элементами, пестицидами и другими вредными веществами;
наличие ветеринарных объектов (ветеринарно-санитарный пропускник, карантинное помещение, изолятор, стационар, ветеринарный пункт и др. в зависимости от вида животных, производимой продукции и т.д.);
проведение противоэпизоотических, лечебно-профилактических, диагностических и других специальных ветеринарных мероприятий;
наличие ветеринарных сопроводительных документов на корма и кормовые добавки (ветеринарных свидетельств, сертификатов);
проведение лабораторных исследований качества и безопасности кормов, кормовых добавок при поступлении на фермы сельскохозяйственных организаций и птицефабрик и при хранении;
качество и безопасность препаратов, применяемых в ветеринарии, наличие на них сертификатов соответствия;
состояние здоровья животных, птиц, рыб, пчел (далее - животные) путем проведения регулярных клинических обследований и лабораторных диагностических исследований;
санитарное состояние оборудования и инвентаря для получения на фермах сельскохозяйственных организаций и птицефабрик продовольственного сырья и пищевых продуктов;
проведение на территориях ферм сельскохозяйственных организаций и птицефабрик дезинфекции, дезинсекции и дератизации;
соблюдение установленных сроков использования продукции животного происхождения после применения для животных ветеринарных препаратов и кормовых добавок с терапевтическим или стимулирующим воздействием;
использование или утилизация продукции, полученной от больных животных;
использование на кормовые, технические или иные цели продукции, полученной в период вакцинации, лечения или стимуляции животных;
наличие и правильность ведения установленной ветеринарной документации;
состояние транспортных средств и тары, в которые производится отгрузка животных, птицы, продовольственного сырья и пищевых продуктов;
соблюдение ветеринарно-санитарных требований при хранении продовольственного сырья и пищевых продуктов, полученных на фермах сельскохозяйственных организаций и птицефабрик;
оформление ветеринарных сопроводительных документов на перевозку животных и птицы, продовольственного сырья и пищевых продуктов.
9.2. При убое животных, птицы и переработке мяса:
ветеринарные объекты этих предприятий (место предубойного осмотра, карантинное помещение, изолятор, место убоя и др. в зависимости от вида животных, производимой продукции и т.д.).
состояние дезинфекционных барьеров и пропускников, через которые производится ввоз и выгрузка животных и птицы;
состояние транспортных средств и клеток, из которых производится выгрузка животных и птицы;
правильность оформления ветеринарных сопроводительных документов и соответствие указанным в них видам и количеству животных, поступивших на убойный пункт;
постановка животных на карантин в случаях, предусмотренных ветеринарным законодательством;
проведение предубойного осмотра поступивших животных и птицы;
выдача заключения и направление животных и птицы на убой или по ветеринарно-санитарным показателям - на санитарную бойню;
обеззараживание территории, дезинфекция помещений, оборудования и транспортных средств, а также дезинсекция и дератизация;
послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза:
проведение дополнительных исследований продукции при показаниях (гистологических, бактериологических, паразитологических и др.);
клеймение мяса по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы;
выдача заключения о видах дальнейшей переработки или реализации полученной продукции для пищевых целей;
соблюдение технологических параметров на производстве и ветеринарно-санитарного состояния технологического оборудования;
соблюдение ветеринарно-санитарных требований при приемке продукции в холодильные камеры;
санитарное состояние транспортных средств и тары, из которых производится выгрузка продовольственного сырья и пищевых продуктов;
соответствие поступивших на переработку мяса и (или) продукции животного происхождения ветеринарным сопроводительным документам;
условия переработки мяса в зависимости от его категорий;
оформление заключений и составление актов на забракованное мясо, мясопродукты и техническое сырье;
утилизация или уничтожение трупов животных (птицы), ветеринарных конфискатов, забракованного мяса и других продуктов убоя;
ведение установленной ветеринарной документации;
санитарное состояние транспортных средств, на которые производится отгрузка продукции с предприятия;
выдачи ветеринарных сопроводительных документов установленного образца по результатам выполнения ветеринарно-санитарных правил и ветеринарно-санитарной оценки выпускаемой продукции;
личная гигиена работающего персонала;
за обеззараживанием и переработкой на пищевые цели мяса, полученного от больных и истощенных животных, от животных вынужденного убоя;
организация и осуществление ведомственного контроля, в том числе лабораторного.
9.3. При переработке молока:
соответствие поступившей продукции ветеринарным сопроводительным документам, наличие пломб на емкостях;
соблюдение требований при мойке и дезинфекции транспортных средств, тары, емкости и другого инвентаря, используемых для перевозки молока и других молочных продуктов из ферм;
соблюдение требований за поступлением молока из стад животных, неблагополучных по заразным болезням;
безопасность поступающего на переработку молока посредством эпизоотологического анализа;
исключение поставок молока для переработки без соблюдения сроков ожидания после проведенных плановых профилактических обработок дойных коров;
соблюдение ветеринарно-санитарных требований при хранении, проведении пастеризации и переработки молочного сырья;
соблюдение личной гигиены работающего персонала;
организация и осуществление ведомственного контроля, в том числе и лабораторного;
проведение ветеринарно-санитарных мероприятий: дезинфекция, дезинсекция, дератизация;
порядок выдачи ветеринарных сопроводительных документов установленного образца по результатам выполнения ветеринарно-санитарных правил и ветеринарно-санитарной оценки выпускаемой с предприятия продукции;
соответствие объектов надзора установленным требованиям на возможность экспорта и выдача представления для присвоения экспортного ветеринарного номера.
9.4. При производстве и отлове рыбы:
эпизоотическое и ветеринарно-санитарное состояние внутренних водоемов;
выполнение ветеринарно-санитарных мероприятий;
соответствие используемых орудий лова, инвентаря, мест хранения и средств транспортировки рыбопродукции установленным ветеринарно-санитарным требованиям;
соответствие партии выловленной рыбы и других гидробионтов ветеринарно-санитарным требованиям;
порядок отбора проб для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы и лабораторных исследований;
порядок выдачи заключения о возможности использования продукции на пищевые цели, о направлении продукции на обеззараживание и утилизацию;
выполнение мероприятий по личной гигиене работающего персонала;
организация и осуществление ведомственного контроля, в том числе лабораторного;
проведение ветеринарно-санитарных мероприятий: дезинфекция, дезинсекция, дератизация.
9.5. При переработке рыбы и морепродуктов:
соответствие поступающего сырья сопроводительным документам, удостоверяющим его происхождение, качество и безопасность;
соблюдение ветеринарно-санитарных правил при транспортировке, разгрузке, складировании и хранении поступающего сырья;
порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы (при показаниях лабораторных исследований) поступающего на переработку сырья;
выполнение технологических процессов при переработке рыбопродукции в части ее обезвреживания по паразитарным показателям;
проведение ветеринарно-санитарной оценки (ветсанэкспертизы) выработанной на предприятии продукции;
выдача заключения на техническую переработку, утилизацию производственных отходов и забракованной продукции;
порядок использования или утилизации производственных отходов и забракованной продукции в соответствии с выданным заключением;
порядок проведения дезинфекции помещений, оборудования, инвентаря и транспортных средств, а также дезинфекция и дератизация;
состояние транспортных средств, на которые производится отгрузка продукции с предприятия;
порядок направления продукции на обеззараживание и утилизацию;
выполнение мероприятий по личной гигиене работающего персонала;
организация и осуществление ведомственного контроля, в том числе лабораторного;
проведение ветеринарно-санитарных мероприятий: дезинфекция, дезинсекция, дератизация;
порядок выдачи ветеринарных сопроводительных документов установленного образца по результатам выполнения ветеринарно-санитарных правил и ветеринарно-санитарной оценки продукции.
9.6. При проведении ветеринарно-санитарного инспекторского контроля на рынках определяют:
соответствие животных, продуктов животного происхождения ветеринарным сопроводительным документам, наличие и достоверность результатов ветеринарно-санитарной экспертизы;
оформление ветеринарных сопроводительных документов, наличие штампов, печатей, клейм госветнадзора;
происхождение продукции с учетом эпизоотического состояния местности (хозяйства, фермы, водоемы, пчелопасеки), где она была получена;
ветеринарно-санитарное состояние рынка, продукции и лабораторный контроль;
оформление документов (ветеринарного свидетельства, ветеринарной справки), подтверждающих ветеринарно-санитарную безопасность продукции при ее переадресовке на другие предприятия, территории в соответствии с Правилами выдачи ветеринарных документов на грузы, подконтрольные государственному ветеринарному надзору, утвержденными постановлением Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 4 февраля 2004 г. N 7 (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2004 г., N 38, 8/12343);
выполнение мероприятий по личной гигиене работающего персонала;
выполнение ветеринарно-санитарных требований при приемке, хранении и реализации пищевых продуктов животного происхождения;
выполнение предписаний о направлении подконтрольной государственному ветеринарному надзору продукции на переработку, в корм животным или утилизацию;
проведение ветеринарно-санитарных мероприятий: дезинфекция, дезинсекция, дератизация.
9.7 На всех без исключения поднадзорных объектах производится обязательный ветеринарно-санитарный контроль качества воды (льда), холодильного оборудования, состояния профилактической работы по борьбе с грызунами, а также контроль за содержанием вредных веществ и их остатков в живых животных и продуктах пищевых животного происхождения при экспорте в страны Европейского Союза. При установлении несоответствий, связанных с качеством воды (льда), состоянием холодильного оборудования, контролем, борьбой с грызунами, требуется их немедленное устранение.
10. По времени и периодичности проведения инспекторский ветеринарный контроль подразделяется на плановый, постоянный и внеочередной.
11. Плановый инспекторский контроль объектов государственного ветеринарного надзора производится:
государственными ветеринарными инспекторами районов (городов) - не более 1 раза в квартал;
ветеринарными инспекторами управлений (отделов) ветеринарии комитетов по сельскому хозяйству и продовольствию облисполкомов - не более 1 раза в полугодие;
ветеринарными инспекторами Главного управления ветеринарии с Государственной ветеринарной инспекцией Минсельхозпрода Республики Беларусь - не более 1 раза в год.
Органы государственного ветеринарного надзора в соответствии с действующими техническими нормативными актами контролируют плановые лабораторные испытания на предмет соблюдения ветеринарно-санитарного состояния поднадзорных объектов и ветеринарно-санитарного качества продуктов и сырья животного происхождения.
Аккредитованные государственные ветеринарные лаборатории осуществляют методическое руководство ведомственными производственными лабораториями, а также обеспечивают контроль за выполнением ими действующих методических указаний по лабораторному контролю ветеринарно-санитарного состояния поднадзорных объектов и ветеринарно-санитарного качества продуктов и сырья животного происхождения.
12. Внеочередному инспекторскому контролю подлежат поднадзорные объекты:
на которых результаты ранее проведенного планового инспекторского контроля были неудовлетворительными;
неблагополучные по ветеринарно-санитарному состоянию;
в отношении которых имеются подозрения у органов государственного ветеринарного надзора в нарушении ветеринарно-санитарных правил, а также ветеринарно-санитарного качества пищевых продуктов и продовольственного сырья животного происхождения.
Внеочередной лабораторный контроль поднадзорных объектов за соблюдением показателей ветеринарно-санитарных правил, ветеринарно-санитарного состояния и ветеринарно-санитарного качества пищевых продуктов и продовольственного сырья животного происхождения производится в случае возникновения подозрения у органов государственного ветеринарного надзора на несоответствие пищевых продуктов и продовольственного сырья животного происхождения установленным нормам.
Внеочередной инспекторский контроль согласно пункту 10 настоящих Правил осуществляется государственными ветеринарными инспекторами районных, областных и республиканских государственных ветеринарных учреждений.
13. Постоянный инспекторский контроль поднадзорных объектов осуществляется государственными ветеринарными инспекторами лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы районных (городских) ветеринарных станций в рамках имеющейся компетенции, должностных обязанностей и в соответствии с планами работы лабораторий.
14. Надзор за выполнением ветеринарно-санитарных правил, ветеринарно-санитарного состояния поднадзорных объектов и ветеринарно-санитарного качества продуктов и сырья животного происхождения осуществляется также ветеринарными инспекторами Белорусского управления государственного ветеринарного надзора на государственной границе и транспорте, а также его структурными подразделениями на подведомственной им территории.
15. При осуществлении ветеринарно-санитарного контроля государственными ветеринарными инспекторами производится оценка состояния мер и мероприятий, проводимых на поднадзорном объекте, по устранению нарушений и несоответствий, которые выявлены в ходе инспекторского контроля.
В случае, если нарушения не могут быть безотлагательно устранены или носят неустранимый характер, государственным ветеринарным инспектором принимается решение о приостановлении (прекращении) производственной деятельности на поднадзорном объекте до момента устранения отмеченных в предписании нарушений (несоответствий).
Глава 4
ОФОРМЛЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ И УЧЕТНО-ОТЧЕТНАЯ
ДОКУМЕНТАЦИЯ ПО МАТЕРИАЛАМ НАДЗОРА
16. Результаты инспекторского ветеринарного контроля оформляются формуляром контроля соответствия предприятия по производству продукции животного происхождения в соответствии с приложением 1.
17. Формуляр предназначен для документирования результатов инспекторских проверок объектов надзора по производству продукции животного происхождения относительно требований, касающихся их территории, производственных помещений, технологических процессов и соблюдения гигиены, а также внутренней системы контроля производства.
18. По результатам инспекторского ветеринарного контроля поднадзорных объектов ветеринарными инспекторами принимаются решения об использовании продукции животного происхождения, как:
выпуск продукции без ограничений;
промышленная переработка или применение других методов обеззараживания продукции;
использование пищевых продуктов в корм животным;
утилизация или уничтожение продукции животного происхождения;
приостановка производственной деятельности объекта или его полное закрытие;
введение карантина.
19. Результаты инспекторского ветеринарного контроля учитываются в соответствующем журнале (приложение 2), а отчет предоставляется вышестоящему государственному ветеринарному учреждению по прилагаемой форме (приложение 3) ежемесячно с предоставлением других установленных форм ветеринарного отчета.
20. Результаты лабораторных исследований оформляются согласно действующим требованиям по ветеринарному учету и отчетности.
21. По результатам инспекторского ветеринарного контроля, а также для создания благоприятных условий работы и достижения цели, определенной в пункте 2 настоящих Правил, поднадзорные объекты подразделяются на 4 категории:
категория N 1 - организации, учреждения, другие юридические лица с высоким уровнем выполнения ветеринарно-санитарных правил, по ветеринарно-санитарному состоянию, проведению независимой ветеринарно-санитарной экспертизы и ветеринарно-санитарному качеству продуктов и сырья животного происхождения. В организациях этой категории выполнение ветеринарно-санитарных норм и правил составляет не менее 90%. У них функционирует одна из систем управления качеством (ИСО, ХАССП, GMP и др.). Нарушения в пределах 10% не должны изменять показателей ветеринарно-санитарного качества продукции. Эти организации могут без ограничений экспортировать свою продукцию. Их производство контролируется государственными ветеринарными инспекторами не реже 1 раз в 12 месяцев;
категория N 2 - организации, учреждения, другие юридические лица с хорошим уровнем выполнения ветеринарно-санитарных правил, по ветеринарно-санитарному состоянию, проведению независимой ветеринарно-санитарной экспертизы и ветеринарно-санитарному качеству продуктов и сырья животного происхождения. В организациях этой категории выполнение ветеринарно-санитарных норм и правил составляет не менее 80%. У них функционирует одна из систем управления качеством (ИСО, ХАССП, GMP и др.). Нарушения в пределах 20% не должны изменять показателей ветеринарно-санитарного качества продукции. Эти организации могут экспортировать свою продукцию под постоянным инспекторским контролем. Их производство контролируется государственными ветеринарными инспекторами не реже 1 раз в 6 месяцев;
категория N 3 - организации, учреждения, другие юридические лица с удовлетворительным уровнем выполнения ветеринарно-санитарных правил, по ветеринарно-санитарному состоянию, проведению независимой ветеринарно-санитарной экспертизы и ветеринарно-санитарному качеству продуктов и сырья животного происхождения. В организациях этой категории выполнение ветеринарно-санитарных норм и правил составляет не менее 60%. Нарушения в пределах 40% не должны изменять показателей ветеринарно-санитарного качества продукции. Эти организации реализуют свою продукцию только на внутреннем рынке и под постоянным инспекторским контролем. Их производство контролируется государственными ветеринарными инспекторами раз в квартал;
категория N 4 - организации, учреждения, другие юридические лица с неудовлетворительным уровнем выполнения ветеринарно-санитарных правил, по ветеринарно-санитарному состоянию, проведению независимой ветеринарно-санитарной экспертизы и ветеринарно-санитарному качеству продуктов и сырья животного происхождения. В организациях этой категории выполнение ветеринарно-санитарных норм и правил составляет менее 50%. Решением государственных ветеринарных инспекторов деятельность этих организаций приостанавливается. Выработанная ими до приостановки продукция допускается в реализацию только после дополнительной ветеринарно-санитарной экспертизы. Их производство контролируется государственными ветеринарными инспекторами постоянно, без уведомления и указания сроков (до присвоения им другой категории).
22. Решение о присвоении соответствующей категории принимается комиссией, создаваемой Главным управлением ветеринарии с Государственной ветеринарной инспекцией Минсельхозпрода Республики Беларусь, в установленном порядке.
Глава 5
КОНТРОЛЬ И ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ЗА ВЫПОЛНЕНИЕМ НАСТОЯЩИХ ПРАВИЛ
23. Контроль за выполнением настоящих Правил проведения государственного ветеринарного надзора за соблюдением ветеринарно-санитарных норм и правил при производстве, переработке, хранении, транспортировке и реализации продукции животного происхождения в Республике Беларусь возлагается на Главное управление ветеринарии с Государственной ветеринарной инспекцией Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь.
Приложение 1
к Правилам проведения
государственного ветеринарного
надзора за соблюдением
ветеринарно-санитарных норм
и правил при производстве,
переработке, хранении,
транспортировке и реализации
продукции животного происхождения
в Республике Беларусь
Образец
ФОРМУЛЯР
контроля соответствия организации, учреждения, юридических
и физических лиц по производству продукции
животного происхождения
N ____
Общие положения
Заполнение формуляра позволяет установить соответствие
организации, учреждения, юридических и физических лиц (далее
организации) требованиям ветеринарного законодательства.
Примечание. В случае установления несоответствий, связанных с
качеством воды / льда, состоянием холодильного оборудования,
контролем, борьбой с грызунами, требуется их немедленное устранение.
Дата инспекторской проверки ______________________ 200_ года
Мною, государственным ветеринарным инспектором ________________
____________________________________________________________________
(должность, фамилия, имя, отчество,
____________________________________________________________________
наименование государственного ветеринарного
____________________________________________________________________
учреждения и его адрес)
сего числа проведена инспекторская проверка ________________________
____________________________________________________________________
(наименование организации,
____________________________________________________________________
юридический адрес, телефон)
____________________________________________________________________
Общие сведения об организации
Орган, номер и даты выдачи документа о размещении и допуске к
эксплуатации организации ___________________________________________
Наименование перерабатывающих процессов _______________________
____________________________________________________________________
Соответствие апробированной технологии проектной ______________
Проектная перерабатывающая мощность ___________________________
Фактическая перерабатывающая мощность _________________________
Состав работающих на производстве: женщины - ___ мужчины - ____
Ответственный представитель организации _____________________ -
____________________________________________________________________
(должность, фамилия, имя, отчество)
Система НАССР _________ применяемая в организации: сертификат
соответствия N ___________ дата регистрации _____________
Система ИСО _________ применяемая в организации: сертификат
соответствия N ________ дата регистрации _____________
Количество пунктов формуляра, имеющих применение, _________
Количество пунктов формуляра, не имеющих применения, _______
Количество пунктов "хорошо" _________
Количество пунктов "плохо" _________
Результат в% ________
Дата и результат предыдущей проверки __________________________
-------------------------------------------------------------------¬
¦ I. ЗДАНИЕ: ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ, ¦
¦ СЫРЬЕ И ГИГИЕНА ¦
+-----+---------------------------+------+----------+--------------+
¦N п/п¦ Вопросы ¦Оценка¦Недостатки¦Согласования ¦
+-----+---------------------------+------+----------+--------------+
¦ 1 ¦Соответствие мощности и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ассортимента выпускаемой ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продукции проектным ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦параметрам организации ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+---------------------------+------+----------+--------------+
¦ 2 ¦Соблюдение поточности ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦технологических процессов. ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Исключение пересечения ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦путей сырья и готовой ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продукции, чистой и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦грязной тары и т.д. ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+---------------------------+------+----------+--------------+
¦ 3 ¦Формирование коллектива ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦предприятия. Наличие ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦подготовленных ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦специалистов организации ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦по обеспечению ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦технологических процессов, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦гигиены и внутреннего ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦производственного ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦контроля. Система ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦подготовки и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦переподготовки ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦специалистов, повышение ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦квалификации работающего ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦персонала ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+---------------------------+------+----------+--------------+
¦ 4 ¦Конструкция здания. ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Здание, производственная ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦площадь имеет надежную ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦конструкцию и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦поддерживается в хорошем ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦состоянии ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+---------------------------+------+----------+--------------+
¦ 5 ¦Уход за производственной ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦территорией. Территория ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦содержится в чистоте, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦поэтому нет опасности ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦загрязнения организации и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продуктов животного ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦происхождения, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦предназначенных для ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦потребления людьми ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+---------------------------+------+----------+--------------+
¦ 6 ¦Предупреждение ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦нежелательных явлений. ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Размещение организации ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦способствует ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦предупреждению влияния ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦нежелательных факторов, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦таких, как: песок, пыль, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦дым и другие загрязнения ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦воздуха ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+---------------------------+------+----------+--------------+
¦ 7 ¦Предупреждение появления ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦нежелательных животных. ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Принимаются ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦соответствующие меры ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦защиты от нежелательных ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦животных: собак, котов, а ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦также от насекомых, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦грызунов или птицы ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+---------------------------+------+----------+--------------+
¦ 8 ¦План борьбы с грызунами и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦насекомыми. Существует и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦реализуется в соответствии ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦с действующими ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦требованиями. Программа ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦(план) борьбы с грызунами, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦насекомыми ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+---------------------------+------+----------+--------------+
¦ 9 ¦Мышеловки. Мышеловки ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦установлены в соответствии ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦с планами ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+---------------------------+------+----------+--------------+
¦ 10 ¦Отопление, освещение, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦вентиляция. Указанные ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦технические системы должны ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦обеспечивать выполнение ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦технологических процессов ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦и условия для работающего ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦персонала в соответствии с ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦действующими нормативными ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦документами ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+---------------------------+------+----------+--------------+
¦ 11 ¦Величина рабочих мест. ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Рабочие места ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦соответствуют проектным ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦параметрам и обеспечивают ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦выполнение ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦профессиональных действий ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦в удовлетворительных ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦санитарных условиях ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+---------------------------+------+----------+--------------+
¦ 12 ¦Закрываемые на ключ ¦ ¦- ¦ ¦
¦ ¦помещения для нужд людей, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦осуществляющих контроль. ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Доступные и соответственно ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦оснащенные, закрываемые на ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ключ помещения, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦находящиеся в ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦исключительном ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦распоряжении лиц, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦осуществляющих контроль ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+---------------------------+------+----------+--------------+
¦ 13 ¦Использование рабочего ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦места, орудий труда и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦сырья. Они используются ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦исключительно для целей ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦переработки продукции ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦животного происхождения ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+---------------------------+------+----------+--------------+
¦ 14 ¦Разграничения между чистым ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦сектором и грязным. Рабочие¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦места спроектированы / ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦оснащены таким образом, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦чтобы четко ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦разграничивались чистый и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦грязный секторы. Целью ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦этого является ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦предупреждение загрязнения ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦производимых продуктов ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+---------------------------+------+----------+--------------+
¦ 15 ¦Действия, вызывающие ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦загрязнения. Помещения, в ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦которых производятся ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦действия, которые могут ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦вызвать загрязнение ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продуктов или сырья, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦отделены от остальных ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦производственных площадей ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+---------------------------+------+----------+--------------+
¦ 16 ¦Канализация. Устройство ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦системы канализации и ее ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦соответствие нормативным ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦требованиям ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+---------------------------+------+----------+--------------+
¦ 17 ¦Отвод сточных вод. ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Требуется гигиенический ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦отвод сточных вод. ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Предназначенные для отвода ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦сточных вод оттоки, сточные¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦трубы, канализация чистые и¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦в хорошем состоянии ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+---------------------------+------+----------+--------------+
¦ 18 ¦План поддержания чистоты ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦(мойки) и дезинфекции. План¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦поддержания чистоты и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦дезинфекции является ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦основой для ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦систематического ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦поддержания чистоты и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦дезинфекции. План чистоты ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦(мойки) и дезинфекции ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦реализуется в соответствии ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦с действующими требованиями¦ ¦ ¦ ¦
+-----+---------------------------+------+----------+--------------+
¦ 19 ¦Средства, служащие для ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦содержания в чистоте ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦транспортных средств. ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Наличие средств для ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦содержания в чистоте ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦транспортных средств, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦которые указаны в плане ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦мойки и дезинфекции ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+---------------------------+------+----------+--------------+
¦ 20 ¦Помещение для хранения ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦средств для поддержания ¦ ¦ ¦ ¦
Страницы: Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 |
| 
