Стр. 4
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6 |
Стр.7 |
Стр.8
кроликов и расчетов за них.
Кроме того, необходимо проверить:
оформление накладных на приемку каждой партии скота и передачу
его на переработку, состояние обеспечения сохранности скота и мясных
туш по партиям в разрезе поставщиков, соответствие количества голов
скота, доставленного хозяйством на переработку, количеству туш,
полученных от его забоя;
участие постоянных представителей хозяйств - поставщиков в
определении упитанности, взвешивании туш и оформлении расчетной
документации;
правильность клеймения туш мяса в соответствии с действующей
инструкцией, соблюдение технологии обработки отдельных туш мяса
животных;
производится ли ежедневное оприходование с участием сдатчиков,
массы мясной обрези с обработанных туш, прирезей и срывов шпига и
подсчет их сверхнормативного количества с зачетом сверхнормативной
обрези в счет выполнения плана закупок скота государству
поставщиками;
случаи оплаты непригодных в пищу (утиль) туш животных, их
частей и других продуктов убоя по действующим закупочным ценам, а не
по ценам на прочие конфискаты, нарушения порядка возмещения
поставщикам расходов по доставке скотосырья на комбинат.
10.3. Ревизия птицекомбинатов, птицецехов производится
применительно к порядку, изложенному в пунктах 17.1, 17.2.
Кроме того проверяется:
правильность проведения ежемесячных инвентаризаций остатков
птицы и кроликов, причины падежа скота, птицы и других животных,
виновные в этом лица, порядок документального оформления падежа;
состояние работы по расследованию всех случаев пропажи скота,
передаче материалов следственным органам для принятия мер к розыску
пропавшего скота и возмещению ущерба в установленном порядке, а
также фактов потерь живого веса и понижения упитанности скота.
10.4. Ревизия мясожирового производства и операций по убою
птицы и скота.
При ревизии мясожирового производства проверяется:
своевременность оформления первичной документации на скот,
принятый от базы предубойного содержания, в т.ч. ежедневных рапортов
о переработке скотосырья с результатами выходов продукции, а также
на передачу мясопродуктов холодильнику и сопутствующей продукции -
другим цехам и отделениям;
соблюдение установленных норм выходов мяса, жира-сырца,
топленых жиров, обработанных субпродуктов, кишечного сырья и
фабрикатов, эндокринного, ферментного сырья, крови, шкур, волоса,
щетины и другой продукции; какие решения принимались руководством
комбината в случаях невыполнения установленных нормативов;
соответствует ли количество переданных шкур количеству голов
переработанного скота, а также соблюдаются ли установленные нормы
выхода кожсырья. Проверяются следующие операции и их документальное
оформление: передача топленого жира на холодильник или склад;
приемка, переработка давальческого скота и осуществление контроля за
выходом продукции из него, соблюдение условий хранения, технологии
производства продукции и переработки скота. Исследовать причины
порчи и потерь качества мяса и мясопродуктов из-за
неудовлетворительных условий хранения, определить сумму потерь от
понижения сортности и качества продукции; реализация шубно-мехового
и кожевенного сырья заготовительным организациям.
При ревизии операций по переработке птицы и кроликов
проверяется:
своевременность оформления первичных документов по передаче
птицы и кроликов на убой; не было ли случаев определения живой массы
птицы и кроликов, переданных на убой, по выходам мяса;
соответствие количества оприходованных холодильником тушек
мяса, птицы и кроликов количеству голов, забитых в убойном цехе, а
также нет ли расхождений по количеству шкурок кроликов, переданных в
сушильное отделение;
случаи оприходования мяса и пера птицы по нормативам выходов, а
не по фактическому весу;
операции по отпуску шкурок кроликов или пера на сторону
(заготконторам, потребкооперации и др.), их документальное
оформление и правильность расчетов с покупателями;
правильность применения нормативов выходов мяса и субпродуктов
при переработке птиц и кроликов, а также скидок на потерю массы
тушек птицы при охлаждении, замораживании и хранении до 15 дней на
производственном холодильнике.
10.5. Ревизия колбасного производства.
При ревизии колбасного производства проверить:
своевременность и правильность оформления первичной
документации на приемку мясосырья из холодильника, производится ли
его взвешивание. Соблюдение порядка списания мясопродуктов при
размораживании, случаи таких потерь, сумма ущерба и виновные лица;
как организовано взвешивание полученных от разделки и жиловки
мясопродуктов и отходов, обеспечение контроля за выполнением норм
выходов мяса при разделке, а также по сортам при жиловке.
Производится ли сбор свиной вырезки для производства полуфабрикатов
и высших сортов колбасных изделий. Соблюдение лимита отпуска сырья и
материалов в производство в зависимости от заданий по объему выпуска
и установленных норм расхода, причины отклонений и принимаемые меры;
соблюдение технологии и рецептур при производстве продукции;
осуществление анализа колбасных изделий на влажность; факты отпуска
неоприходованной продукции; правильность оформления документов на
отпуск колбасных изделий. Установить, не изменились ли наименования
колбас, имеющих одинаковую розничную цену, но разные нормы расхода
сырья. При установлении таких случаев провести сверку данных
рецептурного журнала с данными отпуска колбасных изделий;
не имела ли место закладка фондового сырья на выработку
нефондируемой продукции. Если такие факты установлены, следует
определить сумму ущерба, виновных лиц и принимаемые меры к
недопущению в будущем;
правильность оформления и учета давальческого сырья и
выработанной из него продукции, обеспечение контроля за указанными
хозяйственными операциями; целесообразность расходования
условно-годного мяса, не требующего стерилизации варкой;
достоверность партионного учета в посолочном отделении сырья по
первоначальной массе, допускается ли хранение жилованного мяса в
посоле в нестандартной по емкости таре;
количество допущенного брака продукции в процессе ее
производства, использование забракованной продукции в качестве
компонентов сырья для вторичной переработки, определяются и
учитываются ли затраты на переработку и потери от брака продукции,
принятые меры к ликвидации выпуска бракованной продукции и наказанию
виновных в этом лиц;
соблюдение партионности колбасных изделий при их передаче в
экспедицию или реализацию, выполнение заданий по экономии мясных
ресурсов, использование в производстве колбасных изделий пищевой
сыворотки крови, соевых белков, казеината натрия, субпродуктов II
категории и других компонентов животного и растительного
происхождения;
осуществление контроля за выполнением требований инструкций о
порядке хранения, учета, отпуска и возврата образцов готовых
изделий, являющихся товарами народного потребления, а также о
порядке проведения оценки качества мясных и молочных продуктов на
предприятиях и в организациях, соблюдением норм расхода мясных и
молочных продуктов на дегустации, проводимой на предприятиях и в
организациях.
10.6. Ревизия производства мясных полуфабрикатов и кулинарных
изделий.
При ревизии указанных производств необходимо проверить:
порядок проведения взвешивания и своевременность оформления
поступающих в производство мясных продуктов и материалов;
правильность и своевременность составления ежедневных рапортов о
переработке сырья и выпуске полуфабрикатов и кулинарных изделий,
осуществление оперативного контроля за расходом сырья, материалов и
выходами продукции в соответствии с установленными нормативами и
рецептурами; случаи выпуска бракованной продукции, недостач,
устанавливались ли причины таких явлений и какие меры принимались к
их устранению;
соблюдение установленных весовых и качественных стандартов по
отдельным видам продукции. Для этого следует произвести выборочное
взвешивание отдельных изделий или партий и сопоставить результаты
взвешиваний с действующими стандартами;
соответствие учетных данных о расходе сырья количеству сырья,
которое следовало израсходовать на фактический выпуск продукции по
установленным нормативам;
движение в цехе стандартной тары, состояние ее сохранности,
использования. В необходимых случаях произвести полную и частичную
инвентаризацию в цехе остатков сырья и тары.
10.7. Ревизия мясоконсервного производства.
При проверке операций на консервном производстве следует
руководствоваться пунктом 17.4 и, кроме этого, проверяется:
использование субпродуктов II категории для производства
консервов и выполнение заданий по выпуску консервов с компонентами
животного и растительного происхождения, правильность учета
полуфабрикатов (мясо жилованное, жир-сырец), а также основных и
вспомогательных материалов;
соответствие данных лабораторного анализа на содержание сухих
веществ учетным данным о расходе сырья и основных материалов в
производстве, правильность и своевременность записей в
производственных журналах по бланшировке, обжарке, сортировке
консервов, поступивших из стерилизации и других операций;
соблюдение весового стандарта при закладке консервируемой
мясной массы в консервные банки, определяется ли в начале смены
средняя масса одной порожней банки из партии, поступающей в
производство, путем взвешивания на весах не менее 100 порожних банок
каждого размера;
случаи подготовки полуфабрикатов, соусов и бульонов в
количествах, превышающих потребность в них. При выявлении таких
случаев уяснить причины возникновения сверхнормативных запасов и
определить пути их использования.
В выборочном порядке сопоставить количество подготовленных
полуфабрикатов, соусов и бульонов с количеством изготовленных из них
и переданных на закаточные машины консервов и при необходимости
уточнить, не было ли случаев нарушения весового стандарта консервов
или их заготовления без отражения по каким-то причинам в учете;
правильность ведения оперативного учета консервов, поступивших
в автоклавное отделение, своевременность записей в журнале
результатов сортировки консервов после их стерилизации и определения
количества стандартной продукции и брака;
составление актов на каждую партию взрезанных банок с указанием
вида и количества консервов, веса полученной в результате взрезания
мясной массы, а также среднего процента содержания жира в массе,
годной для переработки;
правильность оформления соответствующих документов по приходу
массы, годной для переработки, и выдаче в цех технических фабрикатов
непригодной для переработки массы и другой продукции;
соответствие данных о количестве забракованных консервов
аналогичным данным актов на взрыв консервов, учетных записей о
поступлении годной для переработки массы, а также документов на
выдачу массы, непригодной для переработки. Проверить, соответствует
ли количество израсходованных банок (тары) для производства
консервов (за вычетом банок, направленных на взрез по причине брака)
количеству банок консервов, сданных на склад готовой продукции, и
при необходимости установить причины расхождений.
В случаях изготовления банок самим предприятием проверить
правильность расходования сырья на их изготовление, а также
достоверность учета наличия и движения их в тарном цехе и складе.
Необходимо тщательно сделать ревизию операций по получению
стеклотары от торговых организаций, определению размеров потерь от
ее боя при хранении на складе и использовании в производстве,
выявить причины этих потерь, а также обоснованность и правильность
их списания.
10.8. При ревизии операций по производству органопрепаратов,
технической продукции и изделий ширпотреба проверить:
правильность оформления первичной документации, ведомостей,
журналов и достоверность учета сырья, материалов, тары, этикеток,
готовой продукции, других товарно-материальных ценностей, порядок
проведения ежемесячных инвентаризаций остатков сырья, готовой
нерасфасованной продукции и незавершенного производства; принимаемые
меры по возмещению ущерба от брака продукции; обеспечение
сохранности спирта, состояние учета его использования, осуществление
оперативного контроля за потерями спирта при ректификации;
соответствие количества выработанных изделий, сданных на склад
готовой продукции, данным нарядам на начисление заработной платы.
10.9. При ревизии операций по производству яичного порошка и
меланжа проверить:
правильность оформления первичной документации по приемке яиц,
состояние и ход комплексной проверки соответствия категории яиц
требованиям ГОСТа; производится ли взвешивание яиц и определяется ли
их качество при передаче в яйцеразбивальное отделение с отражением
результатов в ведомостях взвешивания, правильно и своевременно ли
составляется ежедневный рапорт о переработке куриного яйца на меланж
и яичный порошок, состояние контроля за правильностью его
составления и выходом готовой продукции;
соответствие фактического выхода продукции установленным нормам
использованного сырья. Достоверность учета и оформления списания
пищевого неполноценного яйца и технического брака яйца;
устанавливались ли причины и виновники этих потерь, какие меры были
приняты по отношению к ним. Принимаемые меры по возмещению ущерба от
брака продукции.
При ревизии операций по производству перопуховых изделий
необходимо обратить внимание на организацию и состояние расчетов с
поставщиками за перо; наличие случаев сверхнормативного угара при
переработке сырья, причины и порядок списания; соблюдение
утвержденных нормативов расхода сырья, тканей и других материалов на
изготовление единицы выпускаемой продукции, а также соответствие
нормативного веса перопухового сырья установленной рецептуре в
единице изделия (подушка, одеяло, матрац и др.); качество проведения
инвентаризации сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции
в установленные сроки; правильно ли произведены расчеты и списание
естественной убыли.
10.10. Ревизия операций на холодильниках мясной промышленности.
Во время ревизии проверяются:
соблюдение требований инструкции о порядке оформления операций
по приемке, хранению, отпуску и учету мяса и мясопродуктов на
холодильниках мясной промышленности; правильность и своевременность
записей в журналах учета поступивших грузов (типовая
межведомственная форма № М-1), холодильной обработки по видам мяса и
мясопродуктов;
соблюдение действующих условий приемки, хранения и переработки
мяса и мясопродукции, температурные режимы при холодильной обработке
продукции, проведение операций по взвешиванию мяса при сортировке
или передаче с одного вида термической обработки на другой,
прогрессивные методы термической обработки и хранения мяса;
состояние и достоверность количественного учета продукции в
местах хранения; правильность заключения договоров с материально
ответственными лицами; соблюдение сроков и порядка проведения
инвентаризации материальных ценностей и продукции, составления
сличительных ведомостей, регулирования инвентаризационных разниц и
оформления результатов инвентаризации. Установить, какие меры
принимаются к виновным лицам, допустившим недостачу мясопродуктов
сверх установленных норм усушки, а также порчу, и взыскивается ли с
них ущерб в установленном законом порядке;
составляются ли акты на перетаривание (растаривание),
сортировку, подработку, переклемени, перетрафаречивание продукции,
отражаются ли результаты этих операций в учете; установить сумму
ущерба и виновных лиц;
правильность применения установленных норм усушки мяса и
мясопродуктов при термической обработке и хранении на холодильниках,
случаи необоснованного списания сверхнормативной усушки продукции, а
также списания мясопродуктов при размораживании, выполнение заданий
по экономии мясных ресурсов за счет снижения норм усушки;
выполнение договорных обязательств на отгрузку покупателям
пищевой и технической продукции, не было ли случаев безнарядного
отпуска потребителям фондируемой продукции или отпуска ее за счет
невыданных фондов другим предприятиям, случаи реализации продукции
разным лицам, порядок оформления этих операций, допускается ли
отпуск продукции и полезных отходов на сторону непосредственно из
производственных цехов.
11. Ревизия предприятий молочной, маслодельной и сыродельной
промышленности
После проведения внезапной инвентаризации в отдельных цехах
производится ревизия операций по заготовке молока и молочных
продуктов, их переработке и реализации молочной продукции.
11.1. При этом проверяется:
соблюдение установленного порядка проведения государственных
закупок (сдачи и приема) молока и молочной продукции; случаи порчи,
снижения качества и сверхнормативных потерь молочных продуктов в
связи с нарушением графика доставки их из хозяйств, полнота
заполнения товарно-транспортных накладных и реестра документов на
поступление молока и молочных продуктов;
выполнение мероприятий по централизованной доставке молока и
молочных продуктов транспортом промышленных предприятий, соблюдение
графиков поставки продукции;
правильно ли производится пересчет молока фактической жирности
в молоко базисной жирности и зачет молочных продуктов (молока,
молочных продуктов, масла животного и сыра) в выполнение плана
закупок молока колхозами, совхозами и другими предприятиями;
случаи образования на молокоприемных пунктах или в сепараторных
отделениях маслозаводов резерва молока и жира. Скрытый от учета
резерв молока может создаваться при приемке его от населения в
объемном измерении (литрах) и неправильном пересчете в весовые
единицы измерения, а резерв жира - путем занижения жирности
принимаемых молока и сливок;
тождественность записей в накопительной ведомости о количестве
принятого и оприходованного молока с записями, произведенными в
приемно-расчетных ведомостях и расчетных книжках индивидуальных
сдатчиков; в случае выявления неоприходованного по накопительной
ведомости молока, но записанного в расчетную книжку молокосдатчика,
следует организовать сплошную проверку соответствия этих данных;
правильность начисления и выплаты денег индивидуальным
молокосдатчикам за принятое от них молоко; имеются ли в
приемно-расчетных ведомостях расписки молокосдатчикам за принятое от
них молоко; имеются ли в приемно-расчетных ведомостях расписки
молокосдатчиков в получении денег, соблюдение установленных правил
оформления расчетных ведомостей на выплату денег, не было ли случаев
выплаты подставным лицам денег за якобы сданное молоко за счет
созданных резервов (излишков) на молокоприемном пункте в результате
обмана сдатчиков;
исправность контрольно-измерительных приборов, соблюдение
ГОСТов, РТУ при определении качества поступающих молока и сливок,
состояние емкостей для транспортировки молока на завод или в
сепараторное отделение, случаи хищения продукции в пути и принятые
меры к виновным.
11.2. При проверке операций по производству и реализации
молочной продукции установить:
выполнение производственного плана по ассортименту и качеству
выпускаемой продукции, эффективность использования вторичного сырья
(обрат, пахта, сыворотка) для увеличения выработки нежирной и
маложирной продукции, сухого обезжиренного молока (СОМ), заменителя
цельного молока (ЗЦМ), молочного сахара и др. Выполняются ли задания
по выработке этой продукции, а также по поставкам сыворотки
предприятиям хлебопекарной промышленности;
соблюдение технологических требований при сепарировании молока,
пахты и молочной сыворотки (температура подогрева, содержание жира
после сепарирования по норме и фактически), при производстве
творога, сметаны, животного масла (содержание влаги, соли и др.),
сыра (режим созревания, использование полимерной пленки), СОМ и ЗЦМ
(степень сгущения, температурные режимы, наличие сверхнормативных
потерь);
своевременность и качество первичного производственного учета
расхода сырья и выработки готовой продукции, случаи списания сырья и
оприходования готовой продукции по нормам;
соответствие данных сопроводительных накладных о весе и
жирности транспортируемых на головной завод сливок количеству и
качеству их, принятых заводом. В случае расхождения установить
причины и виновных в этом лиц. Кроме этого, выявить факты перекрытия
недостач молока у одних материально ответственных лиц за счет
излишков, образовавшихся у других лиц;
случаи потерь молока при внутризаводской транспортировке (течь
в трубах, кранах и др.), а также вторичного сырья (слив в
канализации);
соблюдение фондовой дисциплины, были ли случаи отпуска заводом
молока и молочной продукции без нарядов, по нарядам с просроченными
сроками или сверх количества, указанного в нарядах;
правильность оформления первичных расходных документов по
отпуску продукции на предмет заполнения в них полных данных о
жирности, влажности, кислотности и других физико-химических
показателей;
наличие фактов включения в отчетность за прошедший отчетный
период продукции, фактически произведенной в начале следующего
месяца, для обеспечения необоснованного выполнения или
перевыполнения плана и получения премий. Путем взвешивания отдельных
монолитов сливочного масла с пергаментом устанавливается факт
выпуска масла нестандартного веса;
соответствуют ли на конец отчетного месяца остатки молока,
сливок, обрата и пахты, указанные мастерами в рапортах, объему
емкостей для хранения продукции, в случае превышения их необходимо
провести инвентаризацию сырья в цехе; достоверность складского учета
вырабатываемых сыров по наименованиям, маркам, количеству головок и
весу в карточках;
порядок проведения контрольного взвешивания готовых к отгрузке
зрелых сыров, определяются ли результаты созревания сыра и
полученная при этом экономия. Соответствие данных по отгруженной
заводом продукции количеству и качеству продукции, принятой
покупателями, возмещение претензий покупателей и принятые меры в
отношении лиц, виновных и неправильной отгрузке продукции. При
необходимости провести встречные проверки на предприятиях розничной
торговой сети для выявления расхождений в наименованиях и качестве
отпущенной продукции молочным заводом и аналогичных данных,
указанных в документах предприятий розничной торговли. Установить,
не имели ли место случаи отражения в учете выработки творога при
фактическом отпуске молока. Следует иметь в виду, что за счет
разницы в цене на молоко и творог могут присваиваться наличные
деньги;
обеспечение сохранности оборотной тары, случаи приемки тары от
торгующих организаций непосредственно в производственные цеха.
Своевременность и правильность оформления первичной учетной
документации по движению тары в цехах, порядок ежедневной сдачи
стеклобоя на склад и его отгрузки. Правильность списания ящиков,
корзин и боя стеклотары, достоверность документации, подтверждающей
сдачу тары на склад и организациям вторсырья, соответствие
количества списанной стеклянной посуды оприходованному на склад
стеклобою;
правильность регулирования выявленных при инвентаризации
разниц и применения норм естественной убыли молочных продуктов
(сметана, творог, сыры и т.д.) при хранении и перевозке, а также
норм потерь веса сыров при созревании и потерь масла при перетопке.
Установить, не было ли случаев порчи, снижения качества молочной
продукции в процессе производства и хранения в результате задержки
приемки, переработки и реализации, и неудовлетворительных условий
хранения;
причины возврата продукции из торговой сети, виновных в этом
лиц, принятые меры по возмещению ущерба. Выявить случаи реализации
вторичного сырья (пахты, обрата, сыворотки) непосредственно из цехов
в целях получения наличных денег мастерами или другими лицами, минуя
кассу завода, а также оптика и продажи на сторону и отдельным лицам
молочной продукции по произвольным ценам;
правильность начисления естественной убыли продукции при
хранении на холодильниках и базах согласно действующим нормам.
11.3. При ревизии предприятий мясной и молочной промышленности
необходимо тщательно проверить следующие операции, связанные с
сохранностью сырья и продукции:
не допускается ли приемка от колхозов и совхозов небиркованного
крупного рогатого скота, при отсутствии на товарно-транспортной
накладной пропуска-штампа охраны на ввоз (прогон) скота, составление
расчетных документов при отсутствии товарно-транспортных накладных и
ветеринарных удостоверений;
проводится ли ежеквартальная проверка и установление
среднего веса ролика, троллей для транспортировки мяса по конвейеру
с составлением соответствующего акта;
не допускается ли на холодильниках мясокомбинатов с однофазным
паспортным режимом замораживания применения норм усушки мяса и
мясопродуктов при двухфазном режиме замораживания. Установить случаи
направления на производство кормов пищевого сырья и продукции,
необезжиренной кости, слива крови в канализацию, вывоза на свалку
непищевых белковых отходов, а также списания мясопродуктов на потери
при дефростации (размораживании). Определить сумму ущерба и виновных
лиц;
производится ли взвешивание полученных от разделки и жиловки
мясопродуктов и отходов (жилованное мясо, кость, жилки, зачистки).
Не допускаются ли сверхнормативные остаточные количества
мышечной ткани на костях, сухожилиях, хрящах и клеймах;
выделена ли экспедиция по реализации готовой продукции на
местное потребление. Нет ли фактов хранения в ней продукции, на
которую не выписаны приходные документы. Не допускаются ли факты
отпуска неоприходованной продукции;
производится ли на первое число каждого месяца инвентаризация
незавершенного производства в колбасном производстве. Соблюдение
порядка списания жилованного мяса на производство колбасных изделий,
установленного отраслевой инструкцией по планированию, учету и
калькулированию себестоимости продукции на предприятиях мясной
промышленности;
не было ли случаев, особенно в конце квартала, значительного
увеличения количества молока и сливок, сданных отдельными колхозами,
совхозами против обычной ежедневной сдачи. Установить причины и при
необходимости провести встречную проверку в этих хозяйствах
количества оприходованного молока и молочного сырья.
12. Ревизия предприятий пищевой промышленности
12.1. Ревизия предприятий сахарной промышленности.
При проведении ревизий проверяются следующие операции:
выполнение плана закупок сахарной свеклы, соблюдение условий ее
транспортировки, хранения, определения веса, сахаристости и основных
положений по учету. При необходимости произвести встречные проверки
в колхозах и совхозах;
своевременность и правильность расчетов со сдатчиками свеклы,
случаи занижения или завышения качества, загрязненности и веса
принимаемой свеклы, переплат или недоплат сдатчикам;
наличие сверхнормативных потерь при приемке, хранении,
транспортировке и переработке свеклы, причины и принимаемые меры к
виновным лицам. Соблюдение технологических режимов, рецептур, ГОСТов
и норм потерь сахара в производстве и содержание его в мелассе.
Качество выпускаемой продукции, наличие брака, случаи возврата
сахара торгующими предприятиями. Соблюдение технологии производства
сушеного жома, правильность определения количества и качества при
отпуске покупателям сушеного жома и мелассы;
выполнение договорных обязательств по реализации сахара,
правильность применения цен, тарифов и сбытовых скидок на продукцию.
12.2. Ревизия предприятий масложировой промышленности.
При ревизии проверяются следующие операции:
организация и состояние складского учета материальных
ценностей, своевременность записей в книгах учета данных о
поступлении, расходе и остатках ценностей, применение книги отвесов
для ведения весового учета и составления приходно-расходных
документов;
исправность автоматических весов, закалиброваны ли с нанесением
трафарета емкости (баки, цистерны и т.д. для хранения масла, жиров,
жирового сырья, жирозаменителей и другой продукции жидкого вида);
проводимая работа по проверке качества маслосемян, состояние
учета поступивших семян в местах хранения, а также при передаче их в
производство, учитываются ли по фактическому весу и качеству
поступившие на предприятие масло, жиры, жировые отходы, технический
жир и другое сырье, правильность применения норм естественной убыли
при списании продукции в процессе производства, хранения и
транспортировки. Выявить случаи потери масла за счет завышения
масличности жмыха и шелухи, принятые меры к виновным лицам.
12.3. При ревизии предприятий винодельческой промышленности
проверить:
соблюдение действующих инструкций по приему, хранению и
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6 |
Стр.7 |
Стр.8
|
