Стр. 3
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6 |
Стр.7
для повышения относительной влажности воздуха в складе).
79. При необходимости проведения работ в складах при условиях,
когда вентилирование складов недопустимо, следует принимать меры к
предохранению товаров и тары от увлажнения, усыхания, охлаждения,
повышения температуры. Внутрискладские работы должны вестись при
закрытых дверях.
Выгрузка и погрузка товаров должны производиться с соблюдением
требований по созданию оптимальных условий хранения товаров.
Глава 7
СПОСОБЫ ВЕНТИЛЯЦИИ СКЛАДОВ
80. Вентиляция складов может осуществляться различными
способами, как путем естественного воздухообмена (проветривания),
так и принудительно (с использованием вентиляторов).
При естественной вентиляции воздухообмен происходит за счет
действия ветрового напора и вследствие разности плотности массы
наружного воздуха и воздуха внутри склада (гравитационный напор).
81. При отсутствии ветра и при малой разности температур
наружного и складского воздуха естественный воздухообмен в складе
незначителен. Если наружный воздух имеет более низкую температуру,
чем воздух в складе, то более холодный воздух поступает через нижнюю
зону проема ворот склада, а складской воздух удаляется из верхней
зоны. На уровне половины высоты проема располагается так называемая
нейтральная зона, через которую проходит линия равного деления
наружного и складского воздуха.
В весенний период при вентиляции неотапливаемого склада
наружный воздух будет поступать в склад через верхнюю часть ворот, а
холодный воздух из склада будет удаляться через нижнюю часть
дверного проема.
82. Под действием ветрового напора возможны два крайних случая
обтекания ветром здания склада: вдоль и поперек длинной стороны
здания.
Если ветер направлен перпендикулярно длинной стороне здания, то
с наветренной стороны образуется избыточное давление (подпор), а с
подветренной стороны - разрежение.
При направлении ветра вдоль склада разрежение создастся в
дверном проеме склада.
Поскольку ветер часто меняет направление, для достижения
большей эффективности от вентиляции необходимо каждый раз перед
открыванием дверей складов, продухов определять, через какие двери
воздух будет поступать в склад, а через какие - выходить.
83. Для повышения температуры в складе в весенне-летний период
на наветренной стороне рекомендуется открывать все двери и продухи,
а на подветренной - только продухи. Теплый воздух будет проходить
вдоль пола и нагревать пол и товар в нижних рядах штабелей.
84. Для вытяжки из склада увлажненного или теплого воздуха
применяются дефлекторы или вытяжные отверстия в верхней части
склада, работающие под действием ветрового и теплового напора. При
этом необходимо также открывать дверные проемы или продухи.
Дефлекторы должны быть оборудованы задвижками и приемными лотками с
трубкой для отвода воды.
85. Эффективность естественного воздухообмена можно значительно
повысить применением передвижных и стационарных вентиляционных
установок.
Для повышения температуры пола складов и товаров в нижних рядах
штабелей в весенне-летний период наружный воздух с благоприятными
параметрами с помощью вентиляционных установок нагнетается в склад и
системой трубопроводов подается под штабеля товаров, при этом должны
также открываться в складе продухи для удаления отработанного
воздуха.
Для этих целей также применяются передвижные
воздушно-калориферные установки, работающие в режиме рециркуляции
складского воздуха.
Для снижения температуры и влажности воздуха вентиляционные
приточно-вытяжные установки включаются одновременно для нагнетания в
склад наружного воздуха оптимальных параметров и удаления из верхней
зоны склада теплого или влажного воздуха.
Глава 8
РЕГУЛИРОВАНИЕ ТЕМПЕРАТУРНО-ВЛАЖНОСТНОГО РЕЖИМА ПРИ ХРАНЕНИИ
ТОВАРОВ В ОТАПЛИВАЕМЫХ СКЛАДАХ
86. Температурно-влажностный режим в отапливаемых складах в
зимний период поддерживается при помощи отопления, в летний период,
когда отопление выключается, режим в этих складах поддерживается
путем вентиляции в порядке, предусмотренном настоящей Инструкцией.
87. Отопление складов осенью должно начинаться при
температурах, предусмотренных в действующих для каждого товара
инструкциях.
88. В осенне-зимний период температура в складах с товарами
поддерживается в пределах, установленных действующими инструкциями.
89. С наступлением весеннего периода и по мере повышения
температуры наружного воздуха в целях предупреждения увлажнения
сахара и других гигроскопичных товаров, выпадения конденсата на
поверхности банок консервов за 3-4 недели до окончания отопительного
сезона температуру воздуха в складах необходимо постепенно
повышать.
90. Время начала и окончания отопления каждого склада (секции)
отмечается в журнале регистрации температуры и влажности воздуха в
складе по форме согласно приложению 8.
91. Для повышения эффективности применения калориферного
отопления теплый воздух через систему трубопроводов должен
подаваться в нижнюю часть склада на уровне нижних рядов штабелей
товаров.
92. В склады с консервами не допускается подача воздуха из
калориферов с температурой свыше плюс 20-25°С.
93. Для предупреждения возможных аварий водяного батарейного
отопления от случайных падений ящиков, мешков и развала штабелей
радиаторы отопления должны быть оснащены стационарным ограждением
или в период формирования штабелей - временным ограждением.
94. В целях своевременного обнаружения подтеков горячей воды из
тепловых сетей, возможных аварий в отопительных радиаторах и
предупреждения порчи хранящихся товаров работникам участка хранения
необходимо ежедневно осуществлять обход склада.
95. В целях экономии тепла при хранении товаров в отапливаемых
складах необходимо осуществлять следующие мероприятия перед началом
отопительного сезона: производится тщательная герметизация склада,
утепление дверей, вентиляционных отверстий, заделка щелей,
неплотностей.
Температурный режим в складах в зависимости от вида хранимого
товара не должен превышать пределов, установленных действующими
инструкциями.
Глава 9
РЕГУЛИРОВАНИЕ ТЕМПЕРАТУРНО-ВЛАЖНОСТНОГО РЕЖИМА ПРИ ХРАНЕНИИ
ТОВАРОВ В КАМЕРАХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ
96. В камерах холодильников заданный температурный режим
хранения товаров обеспечивается работой холодильных установок.
97. В целях увеличения холодоотдачи пристенные охлаждающие
батареи в камерах хранения систематически очищаются от снеговой
шубы.
98. Хранение замороженного мяса в многоэтажных холодильниках
производится преимущественно в камерах средних этажей, имеющих
меньшие теплопритоки и лучшие условия для поддержания высокой
относительной влажности воздуха.
99. В целях уменьшения усушки мяса при хранении, повышения
влажности воздуха и стабилизации температурного режима в камерах
холодильника с мясом устанавливаются ледяные экраны.
100. Экраны устанавливаются по всему периметру стен камер,
имеющих пристенные осаждающие батареи на расстоянии 600 мм от стен
или охлаждающих батарей, если охлаждающие батареи расположены от
пола ниже 1800 мм.
Экраны должны плотно прилегать к полу и потолку камер. Для
прохода к охлаждающим батареям в экранах делаются двери из того же
материала, что и экран.
101. На поверхность экрана намораживается слой льда со стороны
стены толщиной 20 мм, со стороны камеры - не менее 60 мм. Наморозка
льда на экраны производится равномерно, чтобы слой льда имел
одинаковую толщину и прочно держался на экране. Все неплотности в
экранах должны быть тщательно заделаны и покрыты слоем льда.
102. Мясо в камерах укладывается в штабель вплотную к экранам
без оставления проходов между экранами и штабелями. Укладка мяса у
экранов должна производиться осторожно во избежание повреждения
экранов.
103. После загрузки камер и достижения необходимой температуры
потолочные охлаждающие батареи в камерах средних этажей должны быть
отключены. В случае необходимости понижения температуры в камерах
потолочные охлаждающие батареи включаются.
104. При размещении замороженного мяса в камерах первых этажей
холодильников хранение его производится со снеговой подсыпкой под
штабеля.
Снеговая подсыпка укладывается на полу между рейками (толщина
слоя снега 60-80 мм), при этом используется снег, полученный с
помощью снеговальной установки.
105. При необходимости размещения замороженного мяса в камерах
верхнего этажа холодильника штабеля укрываются сверху полотнищами из
паковочной ткани, на которые намораживается слой льда или снега
толщиной 10-12 мм. Укрытие штабелей мяса должно быть плотным, без
щелей и просветов.
106. В процессе хранения замороженного мяса необходимо следить
за состоянием ледяной глазури на экранах и полотнищах. При
повреждении слоя льда и по мере его сублимации слой льда
восстанавливается дополнительной наморозкой.
107. Качество воды, применяемой для наморозки льда, должно
соответствовать требованиям, предъявляемым к питьевой воде.
108. В подвальных камерах холодильников необходимый режим
хранения товаров регулируется при помощи кондиционеров.
Глава 10
ПОРЯДОК РЕГИСТРАЦИИ ТЕМПЕРАТУРЫ И ВЛАЖНОСТИ ВОЗДУХА В
ХРАНИЛИЩАХ И УЧЕТА ПРОВОДИМЫХ МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОДДЕРЖАНИЮ
ОПТИМАЛЬНОГО ТЕМПЕРАТУРНО-ВЛАЖНОСТНОГО РЕЖИМА ХРАНЕНИЯ ТОВАРОВ
109. Начальник участка хранения является ответственным за
поддержание в складах температурно-влажностного режима хранения
товаров.
110. В каждой секции склада и камерах холодильника ведется
журнал регистрации температуры и влажности воздуха согласно
приложению 8.
111. При хранении одноименных товаров в нескольких однотипных
неотапливаемых складах (имеющих одинаковые условия) наблюдение за
температурой и относительной влажностью воздуха может осуществляться
в одном из складов этой группы.
Перечень складов, по которым должно вестись наблюдение за
температурой и влажностью воздуха, утверждается директором
учреждения по представлению руководителя лаборатории и начальника
участка хранения.
112. Температура и влажность воздуха в неотапливаемых и
отапливаемых складах измеряются и регистрируются один раз в день в 9
часов и после каждого проведения вентиляции складов.
В неотапливаемых складах с продовольственными товарами в зимний
период при установившейся минусовой температуре производятся
измерение и регистрация температуры. В камерах холодильников
температура и влажность воздуха измеряются и регистрируются один раз
в день.
113. Лабораторией учреждения (специально назначенным
работником) ведется журнал регистрации температуры и влажности
наружного воздуха. Измерение и регистрация температуры и влажности
воздуха производятся ежедневно два раза - в 9 и 15 часов.
114. Рекомендации о вентиляции складов даются работниками
лаборатории или специально назначенными лицами (в тех учреждениях,
где нет лаборатории) на основании данных о температуре, влажности и
точке росы наружного воздуха, состоянии товара, температуре и
влажности воздуха внутри склада, требований настоящей Инструкции.
115. Во время вентиляции складов работники лаборатории или
выделенные лица через каждые 2 часа измеряют температуру и
относительную влажность наружного воздуха.
При ухудшении метеорологических условий вентиляция складов
немедленно прекращается.
116. При вентиляции складов в журнале регистрации температуры и
влажности воздуха начальником участка хранения или его заместителем
заполняются данные о температуре и влажности воздуха в складе и вне
склада на начало и конец вентиляции, при этом также делается
соответствующая отметка в графе 10 журнала.
117. Графы 4, 6 и 8 журнала для склада заполняются на основании
данных, полученных от лаборатории.
В случаях применения автоматических систем, термографов и
гигрографов для определения температуры и относительной влажности
воздуха их показания также вносятся в журнал ежедневно в
установленное время. Все ленты термографов и гигрографов хранятся в
течение установленного срока хранения товаров и дополнительно в
течение не менее 7 и не более 12 месяцев после отпуска продукции
потребителю на случай возникновения судебных споров.
118. Для холодильников в графе 10 журнала регистрации
температуры и влажности отмечается снятие снеговой шубы с
охлаждающих батарей, наморозка льда на экраны и делается отметка о
причинах повышения температуры в камерах, ставятся даты отключения и
включения потолочных батарей.
119. В учреждении в конце года составляется справка о
проведенных за год мероприятиях по регулированию в складах
температурно-влажностного режима и созданию оптимальных условий
хранения товаров с анализом их эффективности и разрабатываются новые
задания по дальнейшему улучшению условий хранения товаров.
Глава 11
САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА
120. Территория учреждения должна быть ограждена, спланирована,
проезды и специально отведенные проходы для движения транспорта и
людей, а также подъездные пути (железнодорожные, автомобильные)
должны содержаться в полной технической исправности и в надлежащем
санитарном состоянии.
121. Территория у холодильников должна быть замощена или
заасфальтирована.
122. По периметру наружных стен складов, холодильников,
резервуаров должны оборудоваться отмостки шириной не менее 0,8 м.
123. Отмостки и водостоки вокруг складов, холодильников и
резервуаров должны содержаться в исправном состоянии и обеспечивать
сток воды. Территория резервуарного парка вокруг складов и
холодильника должна содержаться в чистоте, трава должна выкашиваться
и немедленно убираться с территории складского хозяйства.
124. Хранение на территории учреждения строительных материалов,
оборудования, инвентаря, тары разрешается только в специально
отведенных местах в надлежащем порядке.
125. Приемники для отбросов и мусора должны быть
металлическими, с плотно закрывающимися крышками, непроницаемыми для
грызунов дном и стенками. Они должны располагаться на
асфальтированных (бетонированных) площадках не ближе 25 метров от
складских и производственных помещений. Очистка мусороприемников
должна производиться своевременно, не допускается их заполнение
более чем на 2/3 емкости.
В теплое время года систематически, не реже одного раза в
неделю, проводится их дезинфекция.
126. Два раза в год - весной (после снеготаяния) и осенью
осматривается вся территория учреждения, производится ее генеральная
уборка. Результаты периодических осмотров территории учреждения
оформляются актом. Должна производиться регулярная уборка территории
учреждения, а территория холодильника в теплый период года должна
убираться с обязательной поливкой водой.
127. На территории холодильника и учреждения запрещается
закапывать мусор и отходы.
128. На территории учреждения должны быть оборудованы площадки
для проведения дезактивации, дегазации и дезинфекции тары и
продовольственных товаров.
129. При подозрении или обнаружении на территории учреждения
очагов бактериальной загрязненности должны немедленно приниматься
меры, предусмотренные инструкцией по дезинфекции продовольственных
складов.
Глава 12
САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ВОДОСНАБЖЕНИЮ И КАНАЛИЗАЦИИ
130. Для производственных и хозяйственных нужд учреждение
должно быть обеспечено водой, отвечающей по качеству требованиям
действующих стандартов на воду питьевую.
Качество воды источников хозяйственно-питьевого водоснабжения
должно удовлетворять требованиям ГОСТ 2761 "Источники
централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения.
Гигиенические, технические требования и правила выбора".
131. Водоснабжение учреждений по возможности должно
производиться путем подключения их к местной сети водопровода, а при
отсутствии ее - посредством устройства артезианских скважин. В
случае использования в качестве источников водоснабжения открытых
водоемов, рек, ручьев, озер при водонасосных станциях
устанавливаются водоочистные сооружения.
132. Учреждением должен быть установлен систематический
контроль за качеством питьевой воды и источником водоснабжения,
результаты контроля должны отмечаться в специальном журнале.
133. Санитарное содержание водопроводных сооружений в
учреждениях должно отвечать требованиям, предусмотренным в
санитарных правилах проектирования, строительства и эксплуатации
хозяйственно-питьевых водопроводов.
134. За санитарно-техническим состоянием водопроводных и
канализационных сооружений должен быть организован тщательный
постоянный надзор. Обнаруженные неисправности должны немедленно
устраняться.
135. Условия отведения, очистки и сброса сточных вод должны
удовлетворять требованиям правил охраны поверхностных вод от
загрязнения сточными водами.
Глава 13
САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ХРАНИЛИЩАМ И ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ ПОМЕЩЕНИЯМ
136. Склады, предназначенные для приема и хранения
продовольственных товаров, должны быть технически исправными,
сухими, чистыми, хорошо проветриваемыми, не зараженными грибками,
плесенью и не иметь посторонних запахов, которые могли бы
передаваться товарам в процессе их хранения.
137. Лица, выполняющие работу по уборке хранилищ и
производственных помещений, снабжаются необходимым инвентарем:
ведрами, щетками, скребками, совками, краскопультами с мелким
распылителем или небольшими брандспойтами, а также моющими и
дезинфицирующими средствами: мылом, водой, хлорной известью, содой и
другими.
138. Ограждающие конструкции хранилищ (крыши и стены) должны
надежно защищать помещение от проникновения атмосферных осадков
(дождя, снега), а также пыли. Стыки, температурные швы должны быть
уплотнены упругими воздухонепроницаемыми материалами (профильной или
губчатой резиной, прокладками из пароизола, пенопласта и другими).
Места прохождения коммуникаций (водопровода, отопления, вентиляции и
других) через ограждающие конструкции должны быть тщательно
заделаны. Полы в помещениях должны быть водонепроницаемыми, без
щелей и выбоин. Дверные проемы складских помещений должны
обеспечивать защиту хранящихся в них продовольственных товаров от
загрязнения.
Плотность закрытия дверных проемов должна обеспечиваться
прижимными устройствами или затворами. Дверные проемы в складах с
продовольственными товарами должны быть оборудованы брезентовыми
шторами и уплотняющими валиками. В летнее время открывающиеся
дверные проемы и продухи должны защищаться от птиц и мух
металлическими сетками.
139. Отопительно-вентиляционные устройства должны содержаться в
полной исправности и всегда быть пригодными для эксплуатации.
Дефлекторы и другие вентиляционные устройства должны
отключаться от внешней среды герметическими задвижками. Задвижки
должны устанавливаться предельно близко от входа и выхода
воздуховода.
140. Резервуары для хранения растительных масел и спирта перед
заливом должны быть тщательно проверены на герметичность соединений
и швов корпуса, крыш и оборудованы вентиляционной аппаратурой. Концы
сливно-наливных шлангов и патрубков в нерабочем состоянии должны
быть защищены от загрязнения брезентовыми чехлами.
Маслоемкости в случае необходимости должны быть очищены и
протерты хлопчатобумажной тканью, пропитанной тем же видом масла,
которое предназначено для хранения.
141. Рабочие, промывающие стенки резервуара с внутренней
стороны, должны быть одеты в брезентовую спецодежду и резиновые
сапоги. Спецодежда и обувь должны одеваться и сниматься у входа в
пазовый люк на разостланном на чистом фанерном листе брезенте.
Спецодежда, в которой производятся работы по очистке внутренних
стенок резервуара, должна храниться отдельно, в специально
выделенных для этого шкафах. Использование этой спецодежды для
других видов работ запрещается.
142. Весной и осенью необходимо следить за тем, чтобы в колодцы
и каналы, где расположены продуктопроводы и задвижки, не проникала
вода. При проникновении воды ее немедленно следует удалить, а
образовавшийся в период холодов лед осторожно сколоть и удалить.
143. Ремонт, побелка и дезинфекция помещений производятся по
мере надобности. Перед ремонтом хранилища должны быть очищены от
остатков продукции. После ремонта в складских помещениях
производится тщательная уборка от остатков строительного материала и
мусора.
Глава 14
САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОБОРУДОВАНИЮ И ИНВЕНТАРЮ
144. Все товары как в таре, так и без тары при размещении в
складах и камерах укладывают обязательно на деревянные подтоварники
и рейки.
145. Инвентарь и внутрискладской транспорт (навесные
приспособления, электропогрузчики и так далее), изготовленные из
металла, должны иметь антикоррозийные покрытия (металлизацию,
окраску).
146. Деревянное оборудование (подтоварник, поддоны, рейки, брус
и так далее) изготавливают из здоровой древесины и по мере износа
заменяют новым.
147. Металлическое и деревянное оборудование, применяемое на
холодильниках, после работы должно быть очищено, вымыто дважды водой
и высушено.
148. Для хранения эксплуатационного запаса мешков и брезентов
должно быть выделено специальное помещение.
149. Механизмы и оборудование, а также инвентарь должны
храниться в закрытых помещениях.
150. Хранение механизмов, оборудования и инвентаря в помещениях
совместно с пахучими материалами, химикатами, цементом, известью или
другими химическими материалами категорически запрещается.
151. Помещения, где производится хранение механизмов,
оборудования и инвентаря, должны постоянно содержаться в чистоте и
надлежащем порядке.
Глава 15
САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ХРАНЕНИИ ТОВАРОВ В СКЛАДАХ И РЕЗЕРВУАРАХ
152. Все хранилища перед загрузкой товарами должны быть
тщательно осмотрены, очищены, проветрены и просушены.
Готовность хранилищ к загрузке товарами проверяется комиссией в
составе главного инженера учреждения, руководителя лаборатории и
начальника участка хранения и оформляется актом, один экземпляр акта
хранится в делах участка хранения.
153. В каждом складе при входе должны иметься скребки и
половики для очистки обуви от грязи, пыли и щетки для очистки
одежды.
154. Размещение и укладка товаров в складах производится в
соответствии с инструкциями и технологическими картами, с учетом
допустимого соседства пищевых продуктов.
155. Поступающие на хранение товары должны иметь сертификаты
соответствия техническим нормативным правовым актам и удостоверения
о качестве. Тара и упаковка продовольственных товаров должна
отвечать требованиям действующих стандартов, быть чистой, сухой,
прочной, незараженной и без посторонних запахов.
156. Товары, поступившие в учреждение в загрязненном состоянии,
с явными признаками порчи, пораженные плесенью или имеющие
несвойственные им посторонние запахи, на хранение не принимаются.
Такие товары передаются по указанию поставщиков предприятиям
перерабатывающей промышленности и могут быть временно размещены
только в отдельные штабеля в одной из секций склада.
157. В процессе хранения продовольственных товаров
периодически, но не реже одного раза в месяц, производится полная
уборка всех складских помещений.
Особенно тщательно должны убираться (очищаться от мусора и
пыли) углы, отопительные приборы, пространства за радиаторами,
балки, теплофикационные каналы, узкие проходы и пространства под
штабелями.
В теплое время года производится влажная протирка конструкций
внутри складов слабым раствором каустической соды. Также
производится влажная уборка пола или уборка его при помощи
пылесосов. Лица, производящие влажную уборку, должны работать в
резиновых перчатках. Мыть полы в складах, где размещены
гигроскопические товары, категорически запрещается.
Уборку (подметание пола и удаление грязи) в хранилищах при
проведении погрузо-разгрузочных работ производят не реже одного раза
в день.
158. Хранилища и производственные помещения не должны быть
захламлены и загромождены посторонними предметами. Предусмотренные
инструкциями проезды и проходы должны быть всегда свободными.
159. После каждой операции с товарами (приемка, отпуск или
подработка) неисправные ящики, барабаны и порванные мешки с
продукцией должны быть отремонтированы, уложены в штабеля.
160. Подтоварники, прокладки после каждой смены товаров
необходимо тщательно очищать, промывать горячей водой со щелочью,
дезинфицировать и просушивать.
161. В целях предупреждения загрязнения, а также для удобства
осмотра и проверки хранящихся товаров за каждым складом должно быть
закреплено необходимое количество инвентаря и специальной одежды
(согласно технологическим картам).
Закрепленные за хранилищем инвентарь (лопаты, совки и другое) и
специальная одежда должны храниться в специальном шкафу.
162. В помещениях складов не разрешается хранение оборудования,
материалов, инвентаря и других посторонних предметов, не имеющих
отношения к работе и хранимым товарам, а также не разрешается
хранение личных вещей работающих.
163. Резервуары, зачистные емкости, трубопроводы, насосы,
мерники перед заливом продукта должны освобождаться от остатков
старого продукта, тщательно очищаться, а при необходимости
промываться. На эстакаде наконечники установок нижнего слива и
рукавов сливо-наливных стояков должны быть защищены от попадания
пыли и грязи чехлами.
164. Все работы с продовольственными товарами должны
выполняться в санитарной одежде, которая выдается согласно
утвержденным нормам. Хождение по штабелям с продукцией при укладке и
разборке штабелей, а также при осмотре и просчете товаров
производится в мягкой специальной обуви, которая хранится и
используется наравне со спецодеждой, хождение в ней в других местах
не разрешается.
Глава 16
САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ХРАНЕНИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ
ТОВАРОВ В ХОЛОДИЛЬНИКАХ
165. Размещение, перемещение и укладка товаров на холодильниках
производятся в соответствии с инструкциями и технологическими
картами.
166. Поступившие на холодильник товары должны иметь сертификат
соответствия, зарегистрированный в Национальной системе сертификации
Республики Беларусь, удостоверение о качестве, а замороженное мясо -
ветеринарное свидетельство и фактуру - сводный экспертный лист.
В случае поступления мяса, масла коровьего без ветеринарного
свидетельства, приемка и хранение их должны производиться в
отдельной камере.
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6 |
Стр.7
|
