Стр. 2
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6 |
Стр.7 |
Стр.8 |
Стр.9 |
Стр.10
В г. Минске проведение технического перевооружения планируется
на КУП «Минский мясокомбинат».
Необходимый объем инвестиций составит 7,9 млрд. рублей.
Планируемые мероприятия: модернизация колбасного цеха, цеха
технических фабрикатов, цеха мясных полуфабрикатов.
Прогнозируемый годовой экономический эффект - 680 млн. рублей.
Молочная промышленность
В Брестской области планируется провести техническое
перевооружение 3 организаций (Столинского филиала ОАО «Пинский
молочный комбинат», ОАО «Кобринский маслодельно-сыродельный завод»,
ОАО «Савушкин продукт»). Необходимый объем инвестиций составит по
области 18,7 млрд. рублей.
Планируемые мероприятия: переоснащение цехов по производству
твердых сыров с приростом мощностей на 7,5 тонн в смену,
реконструкция котельной, компрессорной, организация производства
сухой сыворотки.
В Витебской области проведение технического перевооружения
предусматривается в 8 организациях (ОАО «Верхнедвинский маслодельно-
сыродельный завод», ОАО «Молоко», г. Витебск, ОАО «Глубокский
молочноконсервный комбинат», ОАО «Полоцкий молочный комбинат», ОАО
«Толочинский маслодельно-сыродельный завод», ОАО «Лепельский
молочноконсервный комбинат», ОАО «Оршанский молочный комбинат», ОАО
«Поставский молочный завод»). Необходимый объем инвестиций составит
по области 28,5 млрд. рублей.
Планируемые мероприятия: реконструкция цехов по производству
твердых сыров с приростом мощностей на 5 тонн в смену, сухих
молочных продуктов, цельномолочной продукции, мороженого, систем
холодоснабжения.
В Гомельской области техническое перевооружение планируется
провести в 3 организациях (ОАО «Рогачевский молочноконсервный
комбинат», ОАО «Мозырские молочные продукты», ОАО «Молочные
продукты», г. Гомель). Необходимый объем инвестиций составит по
области 25 млрд. рублей.
Планируемые мероприятия: переоснащение участка по производству
жестебанки для молочных консервов, цехов по производству мороженого,
цельномолочной продукции.
В Гродненской области проведение технического перевооружения
планируется в 5 организациях (ОАО «Новогрудский маслодельный
комбинат», ОАО «Щучинский маслодельно-сыродельный завод», ОАО
«Ошмянский сыродельный завод», ОАО «Дятловский сыродельный завод»,
ОАО «Лидский молочноконсервный комбинат»). Необходимый объем
инвестиций составит по области 36,9 млрд. рублей.
Планируемые мероприятия: переоснащение и строительство цехов
по производству твердых сыров с приростом мощностей на 16,2 тонны в
смену, цехов по производству сухих молочных продуктов.
В Минской области техническое перевооружение планируется
провести в 5 организациях молочной промышленности (ОАО «Борисовский
молочный комбинат», ОАО «Молодечненский гормолзавод», ОАО «Клецкий
маслодельный комбинат», ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат», ОАО
«Копыльский маслодельно-сыродельный завод»). Необходимый объем
инвестиций составит по области 26,7 млрд. рублей.
Планируемые мероприятия: переоснащение цехов по производству
твердых сыров с увеличением мощности на 2,5 тонны в смену,
цельномолочной продукции, сухого обезжиренного молока, мороженого,
систем холодоснабжения.
В г. Минске проведение технического перевооружения планируется
в 3 организациях (ОАО «Гормолзавод № 1», ОАО «Гормолзавод № 2», КПУП
«Гормолзавод № 3»). Необходимый объем инвестиций составит по области
27,8 млрд. рублей.
Планируемые мероприятия: переоснащение цехов по производству
цельномолочной продукции, мягких и плавленых сыров, котельной,
компрессорной.
В Могилевской области техническое перевооружение планируется
провести в 3 организациях молочной промышленности (ОАО
«Быховмолоко», ОАО «Могилевский молочный комбинат», ОАО
«Осиповичский молочный комбинат»). Необходимый объем инвестиций
составит по области 4 млрд. рублей.
Планируемые мероприятия: переоснащение цехов цельномолочной
продукции, модернизация распылительных сушилок, внедрение системы
собственного водообеспечения.
План технического перевооружения организаций мясной и молочной
промышленности на 2005-2006 годы изложен в приложении 1, план
технического перевооружения организаций мясной и молочной
промышленности на 2007-2008 годы изложен в приложении 2.
-----------------------------------------------------------
Часть пятнадцатая подраздела - с изменениями, внесенными
постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 24
октября 2006 г. № 1412
План технического перевооружения организаций мясной и
молочной промышленности на 2005-2006 годы изложен в
приложении.
-----------------------------------------------------------
Необходимый объем инвестиций на 2005-2006 годы по республике
составил 195,5 млрд. рублей.
Определены основные направления технического перевооружения
отрасли с учетом повышения экономической эффективности работы,
наращивания производства более рентабельных видов продукции,
увеличения экспортного потенциала.
Первое. Обновление действующих и создание дополнительных
мощностей по производству твердых сыров.
Предусмотрен прирост мощностей по производству твердых сыров
на 31,2 тонны в смену (или 15,6 тыс. тонн в год), в том числе по:
ОАО «Пинский молочный комбинат» на 2,5 тонны в смену;
ОАО «Кобринский маслосырзавод» на 5 тонн в смену;
ОАО «Толочинский маслосырзавод» на 2 тонны в смену;
ОАО «Верхнедвинский маслосырзавод» на 3 тонны в смену;
ОАО «Щучинский маслосырзавод» на 5 тонн в смену;
ОАО «Дятловский сырзавод» на 3,5 тонны в смену;
ОАО «Ошмянский сырзавод» на 2,7 тонны в смену;
ОАО «Новогрудский маслокомбинат» на 5 тонн в смену;
ОАО «Копыльский маслосырзавод» на 2,5 тонны в смену.
Реализация названных проектов позволит обеспечить увеличение
производства и экспорта твердых сыров на 15,6 тыс. тонн в год,
освоить новые виды сыров, изменить структуру переработки молока,
увеличив удельный вес производства твердых сыров до 19 процентов в
общем объеме переработанного молока.
Прогнозируемый годовой экономический эффект - 20,8
млрд. рублей.
Второе. Модернизация действующих мощностей по производству
сухого обезжиренного молока.
Предусмотрена модернизация распылительных сушилок в следующих
организациях: ОАО «Полоцкий молочный комбинат», ОАО «Борисовский
молочный комбинат», ОАО «Быховмолоко», ОАО «Могилевский молочный
комбинат», ОАО «Осиповичский молочный комбинат». Это позволит
достигнуть прироста мощностей по производству сухих продуктов на
15-20 процентов, сократить энергозатраты на 10-12 процентов,
расширить ассортимент сухих продуктов за счет освоения производства
сухого цельного молока, увеличить объемы экспорта.
Прогнозируемый годовой экономический эффект - 3 млрд. рублей.
Третье. Переоснащение цехов по производству цельномолочной
продукции.
В процессе переоснащения цехов по производству цельномолочной
продукции ОАО «Брестский молочный комбинат», ОАО «Молоко», г.
Витебск, ОАО «Полоцкий молочный комбинат», ОАО «Глубокский молочно-
консервный комбинат», ОАО «Оршанский молочный комбинат», ОАО
«Молочные продукты», г. Гомель, ОАО «Лидский молочно-консервный
комбинат», ОАО «Борисовский молочный комбинат», ОАО «Молодечненский
гормолзавод» будет осуществлена замена морально устаревшего и
имеющего высокий уровень физического износа технологического
оборудования на современные автоматизированные линии по производству
пастеризованного и стерилизованного молока, кисломолочных продуктов,
сокосодержащих молочных напитков, творога, сырково-творожных
изделий. Предусматривается также приобретение и монтаж оборудования
для расфасовки продукции в современные виды упаковки.
Реализация намеченных мероприятий позволит расширить
ассортимент и улучшить качество цельномолочной продукции, освоить
производство новых ранее не вырабатываемых в республике продуктов,
повысить конкурентоспособность на рынке и увеличить экспортный
потенциал.
Прогнозируется годовой экономический эффект - 5 млрд. рублей.
ВТОРОЙ ЭТАП: 2007-2010 годы
Мясная промышленность
В Брестской области техническое перевооружение планируется
провести на ОАО «Брестский мясокомбинат», ОАО «Березовский
мясоконсервный комбинат», ОАО «Кобринский мясокомбинат», КПУП
«Пинский мясокомбинат».
Планируемые мероприятия: замена линий переработки свиней и
КРС, реконструкция котельной, техническое перевооружение жирового и
кишечного участков, замена отдельного оборудования колбасного
производства, установка линий по производству полуфабрикатов и т.д.
В Витебской области проведение технического перевооружения
предусматривается на ОАО «Витебский мясокомбинат», ОАО «Оршанский
мясоконсервный комбинат», ОАО «Глубокский мясокомбинат».
Планируемые мероприятия: замена линий переработки свиней и
КРС, реконструкция котельной и замена отдельного оборудования
колбасного производства, замена отдельного оборудования консервного
цеха, установка линий по производству полуфабрикатов.
В Гомельской области техническое перевооружение планируется на
ОАО «Гомельский мясокомбинат», ОАО «Жлобинский мясокомбинат», ОАО
«Калинковичский мясокомбинат».
Планируемые мероприятия: замена линий переработки свиней и
КРС, реконструкция котельной, техническое перевооружение жирового и
кишечного участков, замена отдельного оборудования колбасного
производства, установка линий по производству полуфабрикатов и т.д.
В Гродненской области техническое перевооружение планируется
на ОАО «Волковысский мясокомбинат», ОАО «Гродненский мясокомбинат»,
ОАО «Слонимский мясокомбинат», ОАО «Ошмянский мясокомбинат», ОУП
«Лидский мясокомбинат».
Планируемые мероприятия: замена линий переработки свиней и
КРС, реконструкция кулинарных цехов, котельных и холодильников,
техническое перевооружение мясожировых цехов, реконструкция водо- и
теплосетей и локальных очистных сооружений, замена отдельного
оборудования колбасного производства, установка линий по
производству полуфабрикатов и т.д.
В Минской области техническое перевооружение планируется
провести на ОАО «Борисовский мясокомбинат», ОАО «Слуцкий
мясокомбинат».
Планируемые мероприятия: замена линий переработки свиней и
КРС, техническое перевооружение жирового и кишечного участков,
замена отдельного оборудования колбасного производства, установка
линий по производству полуфабрикатов и т.д.
В г. Минске проведение технического перевооружения планируется
на КУП «Минский мясокомбинат».
Планируемые мероприятия: реконструкция участка выработки сухих
животных кормов, замена пельменных линий и отдельного оборудования
колбасных цехов, установка линий производства мясных полуфабрикатов.
Строительство за пределами г. Минска цеха первичной переработки
скота производительностью 75 тонн в смену.
В Могилевской области техническое перевооружение планируется
провести на ОАО «Могилевский мясокомбинат», ОАО «Бобруйский
мясокомбинат».
Планируемые мероприятия: замена линий переработки свиней и
КРС, реконструкция котельной, техническое перевооружение жирового и
кишечного участков, замена отдельного оборудования колбасного
производства, установка линий по производству полуфабрикатов и т.д.
Молочная промышленность
В Брестской области планируется провести техническое
перевооружение 7 организаций: ОАО «Барановичский молочный комбинат»,
ОАО «Березовский сыродельный комбинат», Каменецкого филиала ОАО
«Савушкин продукт», ОАО «Ивановский молочный завод», ОАО «Лунинецкий
молочный завод», СОАО «Ляховичский молочный завод», ОАО «Пружанский
молочный комбинат».
Планируемые мероприятия: строительство и переоснащение цехов
по производству твердых сыров с приростом мощностей 14,6 тонн в
смену, создание мощностей по производству сухой сыворотки и
продуктов на ее основе, переоснащение участков производства творога
и казеина, строительство локальных очистных сооружений.
Кроме того, будет завершено техническое перевооружение ОАО
«Кобринский маслосырзавод» и Столинского филиала ОАО «Пинский
молочный комбинат».
В Витебской области будет осуществлено техперевооружение 6
организаций: ОАО «Оршанский молочный комбинат», ОАО «Полоцкий
молочный комбинат», ОАО «Молоко» г. Витебска и его филиалов, ОАО
«Поставский молочный завод», ОАО «Оршанский завод плавленых сыров»,
ОАО «Верхнедвинский маслосырзавод».
Планируемые мероприятия: переоснащение сыродельных цехов с
приростом мощностей 2,7 тонн в смену; внедрение технологических
линий по производству творога, стерилизованного молока, казеина,
мороженого, первичной обработки и нормализации молока; организация
производства сухой сыворотки; перевод систем ледяной воды на
автономное холодоснабжение, обеспечение холодильным оборудованием
сельхозорганизаций, перевод котельной на природный газ, перевод
паровых котлов небольшой мощности на местные виды топлива,
приобретение специализированного автотранспорта для доставки молока.
Кроме того, будет завершено техническое перевооружение ОАО
«Толочинский маслосырзавод».
В Гомельской области планируется осуществить техническое
перевооружение 4 организаций: ОАО «Калинковичский завод ЗЦМ», ОАО
«Светлогорский молочный завод», ОАО «Буда-Кошелевские сыры», ОАО
«Речицкие молочные продукты».
Планируемые мероприятия: приобретение холодильных установок
для сельскохозяйственных организаций; приобретение
специализированного автотранспорта для транспортировки сырья и
готовой продукции; переоснащение аппаратных цехов с установкой
бактофуг; модернизация цехов цельномолочной продукции и мороженого;
реконструкция цеха сушки; создание современного цеха по производству
твердых сыров.
Кроме того, будет завершено техническое перевооружение ОАО
«Молочные продукты», г. Гомель, ОАО «Мозырские молочные продукты»,
ОАО «Рогачевский молочноконсервный комбинат».
В Гродненской области предусматривается проведение
техперевооружения 6 организаций: ОАО «Сморгонские молочные
продукты», ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат», ОАО «Слонимский
завод СОМ», ОАО «Щучинский маслосырзавод», ОАО «Лидский молочный
комбинат», ОАО «Гродно Молкомбинат».
Планируемые мероприятия: переоснащение цехов по производству
цельномолочной продукции, техническое перевооружение сыродельных
цехов, модернизация сушильных установок, приобретение и монтаж
сушилки для производства сухого цельного молока, создание мощностей
по переработке сыворотки, строительство котельных, реконструкция
систем электро-, тепло- и холодоснабжения; строительство локальных
очистных сооружений.
Кроме того, будет завершено техническое перевооружение
сыродельных цехов ОАО «Дятловский сыродельный завод» и ОАО
«Ошмянский сыродельный завод».
В Минской области предусматривается техническое перевооружение
5 организаций: ОАО «Молочник», г. Дзержинск, ОАО «Холопеничский
маслосыродельный завод», ОАО «Любанский сыродельный завод», ОАО
«Нарочанский маслосыродельный завод», ОАО «Солигорский молочный
завод», ОАО «Березинский сырзавод».
Кроме того, будет продолжено техническое перевооружение ОАО
«Молодечненский гормолзавод», ОАО «Клецкий маслокомбинат», ОАО
«Слуцкий сыродельный комбинат», ОАО «Вилейский гормолзавод».
Планируемые мероприятия: реконструкция приемно-аппаратного
цеха; техническое перевооружение цехов по выработке сыров,
цельномолочной продукции, казеина и сухого обезжиренного молока;
приобретение и установка оборудования для расфасовки и упаковки
продукции; газификация котельных; реконструкция и модернизация
систем холодоснабжения; приобретение специализированного
автотранспорта.
В г. Минске продолжится техническое перевооружение 3
гормолзаводов: ОАО «Гормолзавод № 1», ОАО «Гормолзавод № 2», КПУП
«Гормолзавод № 3».
Планируемые мероприятия: организация переработки сыворотки;
дооснащение участков по производству мягких сыров, творога, молока
пастеризованного и стерилизованного, кисломолочной продукции;
реконструкция и техническое перевооружение участка приемки молока и
аппаратных цехов; техническое перевооружение цеха плавленых сыров,
реконструкция систем электро-, тепло- и холодоснабжения; механизация
складских операций, строительство локальных очистных сооружений.
В Могилевской области техническое перевооружение планируется
провести в 2 организациях: ОАО «Горецкий маслосырзавод» и ОАО
«Славгородский маслосырзавод».
Планируемые мероприятия: переоснащение и строительство цехов
по производству твердых сыров с приростом мощностей.
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СТРУКТУРЫ ПРОИЗВОДСТВА
Оптимизация количества перерабатывающих организаций позволит
провести их специализацию и обеспечить максимальное использование
производственных мощностей по наиболее выгодным видам продукции в
зависимости от складывающейся конъюнктуры рынка.
Перспективными направлениями в молочной промышленности
являются расширение ассортимента цельномолочной продукции головными
(перспективными) организациями, а также наращивание производства
сыра. Это позволит сократить производство масла животного, которое
не обеспечивает окупаемость экспортных поставок.
В мясной промышленности ориентация будет сделана на расширение
ассортимента и объемов производства мясных полуфабрикатов, а также
увеличение производства колбасных изделий. По всем видам продукции
предусматривается использование современных методов упаковки,
позволяющих увеличить сроки хранения готовой продукции, обеспечить
практичность для потребителей.
Производство основных видов продукции в натуральном выражении
отображено в таблице 2.
Таблица 2
Производство основных видов продукции
(тыс. тонн)
----------------------T------------T----------T----------T-----------¬
¦ Наименование ¦ 2004 год ¦ 2005 год ¦ 2006 год ¦ 2010 год ¦
¦ продукции ¦ (факт) ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------------+------------+----------+----------+-----------+
¦Масло животное ¦ 75,6 ¦ 65,0 ¦ 65,0 ¦ 65,0 ¦
+---------------------+------------+----------+----------+-----------+
¦Сыры жирные ¦ 62,0 ¦ 74,0 ¦ 80,0 ¦ 140,0 ¦
+---------------------+------------+----------+----------+-----------+
¦Цельномолочная про-¦ 920,7 ¦ 1008,0 ¦ 1100,0 ¦ 1200,0 ¦
¦дукция ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------------+------------+----------+----------+-----------+
¦Сухое цельное молоко ¦ 25,6 ¦ 44,0 ¦ 49,0 ¦ 50,0 ¦
+---------------------+------------+----------+----------+-----------+
¦Консервы молочные,¦ 110,2 ¦ 157,0 ¦ 160,0 ¦ 187,0 ¦
¦млн. усл. б. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------------+------------+----------+----------+-----------+
¦Мороженое ¦ 7,7 ¦ 15,6 ¦ 16,5 ¦ 17,0 ¦
+---------------------+------------+----------+----------+-----------+
¦Мясные полуфабрикаты ¦ 38,8 ¦ 41,6 ¦ 45,0 ¦ 50,0 ¦
+---------------------+------------+----------+----------+-----------+
¦Колбасные изделия ¦ 136,0 ¦ 140,0 ¦ 143,0 ¦ 147,0 ¦
+---------------------+------------+----------+----------+-----------+
¦Мясные консервы, млн.¦ 21,1 ¦ 24,0 ¦ 28,0 ¦ 50,0 ¦
¦усл. б. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L---------------------+------------+----------+----------+------------
Структура переработки молока показана в таблице 3.
Таблица 3
Структура переработки молока
(процентов)
---------------------------T----------T------T------T-------¬
¦ Наименование продукции ¦ 2004 год ¦ 2005 ¦ 2006 ¦ 2010 ¦
¦ ¦ (факт) ¦ год ¦ год ¦ год ¦
+--------------------------+----------+------+------+-------+
¦Масло животное ¦ 49 ¦ 42 ¦ 39 ¦ 29 ¦
+--------------------------+----------+------+------+-------+
¦Сыры жирные ¦ 18 ¦ 20 ¦ 21 ¦ 30 ¦
+--------------------------+----------+------+------+-------+
¦Цельномолочная продукция ¦ 24 ¦ 25 ¦ 26 ¦ 26 ¦
+--------------------------+----------+------+------+-------+
¦Сухое цельное молоко ¦ 5 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦
+--------------------------+----------+------+------+-------+
¦Консервы молочные, млн.¦ 3 ¦ 5 ¦ 5 ¦ 5 ¦
¦усл. б. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------------+----------+------+------+-------+
¦Мороженое ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
L--------------------------+----------+------+------+--------
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ СБЫТА
В целях повышения эффективности сбыта предусматривается
активизация работы действующих и создание на кооперативной основе на
уровне областей либо республики новых организационных структур,
целенаправленно занимающихся поиском рынков сбыта, мониторингом
внутреннего и мирового рынков, формированием спроса на продукцию
посредством рекламы и другими направлениями, способствующими сбыту
продукции отечественных товаропроизводителей.
Особое внимание будет уделяться дальнейшему совершенствованию
маркетинговой деятельности организаций мясной и молочной
промышленности при содействии соответствующих министерств и
учреждений.
Планируется создание системы информационного обслуживания
сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций по ситуации на
внутреннем и внешнем рынках сырья, продовольствия и ресурсов для
АПК.
Активизация экспорта и обеспечение его эффективности
предусматриваются за счет создания торговых представительств,
торговых домов, оптовых складов-магазинов на территории России и в
приграничных районах республики.
Планируется обеспечить централизованную пропаганду и рекламу
белорусской продукции на российских рынках, в том числе в местной
прессе и телесетях, а также посредством создания и распространения
каталогов белорусских товаропроизводителей и их продукции.
В условиях увеличения объемов производства молока и насыщения
внутреннего рынка под его полную потребность молочной продукцией в
ассортименте объемы ее экспорта возрастут.
Реализация сыров твердых в 2005 году на экспорт составит 48
тыс. тонн, или 123 процента к уровню 2004 года, в 2006 году -
соответственно 54 тыс. тонн, или 138 процентов.
Реализация на экспорт сухого цельного молока в 2005 году
составит 36 тыс. тонн, или 164 процента к уровню 2004 года, в 2006
году - соответственно 41 тыс. тонн и 186 процентов.
Реализация молочных консервов на экспорт в 2005 году составит
132 млн. усл. банок, или 159 процентов к уровню 2004 года, в 2006
году - соответственно 135 млн. усл. банок и 163 процента.
Реализация на экспорт цельномолочной продукции в 2005 году
составит 38 тыс. тонн, или 131 процент к уровню 2004 года, в 2006
году - соответственно 77 тыс. тонн и 270 процентов.
С изменением структуры переработки молока уменьшится
производство и экспорт масла животного. В 2005 году будет
реализовано 38 тыс. тонн, или 73 процента к уровню 2004 года, в 2006
году соответственно 37 тыс. тонн и 71 процент.
Экспорт основных видов молочной продукции отражен в таблице 4.
Таблица 4
Экспорт основных видов молочной продукции
---------------T--------T-------T-------T--------T--------T--------¬
¦ Наименование ¦Единицы ¦ 2004 ¦ 2005 ¦2006 год¦2005 год¦2006 год¦
¦ продукции ¦измере- ¦ год ¦ год ¦ ¦ в % к ¦ в % к ¦
¦ ¦ ния ¦ ¦ ¦ ¦2004 го-¦2004 го-¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ду ¦ ду ¦
+--------------+--------+-------+-------+--------+--------+--------+
¦Масло животное¦ тыс. ¦ 46,8 ¦ 34 ¦ 33,4 ¦ 73 ¦ 71 ¦
¦ ¦ тонн ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------+--------+-------+-------+--------+--------+--------+
¦Сыры твердые ¦ тыс. ¦ 35 ¦ 46,25 ¦ 53,3 ¦ 132 ¦ 152 ¦
¦ ¦ тонн ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------+--------+-------+-------+--------+--------+--------+
¦Цельномолочная¦ тыс. ¦ 29 ¦ 38 ¦ 77 ¦ 131 ¦ 266 ¦
¦продукция ¦ тонн ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------+--------+-------+-------+--------+--------+--------+
¦Молочные кон-¦ млн. ¦ 61,7 ¦ 112 ¦ 114 ¦ 182 ¦ 185 ¦
¦сервы ¦усл. ба-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ нок ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------+--------+-------+-------+--------+--------+--------+
¦Сухое цельное¦ тыс. ¦ 23,2 ¦ 37,6 ¦ 42,5 ¦ 162 ¦ 183 ¦
¦молоко ¦ тонн ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------+--------+-------+-------+--------+--------+--------+
¦Сухое обезжи-¦ тыс. ¦ 31 ¦ 32 ¦ 33 ¦ 103 ¦ 106 ¦
¦ренное молоко ¦ тонн ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------+--------+-------+-------+--------+--------+--------+
¦Казеин ¦ тыс. ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 110 ¦ 120 ¦
¦ ¦ тонн ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L--------------+--------+-------+-------+--------+--------+---------
НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
Научно-техническое обеспечение мясомолочной промышленности
предусматривает комплексное решение научно-исследовательских,
технологических и опытно-конструкторских задач по следующим основным
направлениям:
разработка новых технологических процессов и освоение
оборудования для комплексной переработки животноводческого сырья и
получения продуктов пищевого и кормового назначения;
разработка новых и совершенствование действующих процессов
обработки мяса и мясопродуктов;
разработка и использование новых видов упаковки,
обеспечивающих повышение сроков годности, сохранение качества
продукта при транспортировке;
развитие системы сертификации мясной и молочной продукции,
технологических процессов и оборудования;
разработка новой и пересмотр действующей научно-технической
документации;
разработка норм потребления ресурсов при переработке
животноводческого сырья;
развитие технологии производства бакпрепаратов прямого
внесения для выпуска широкого ассортимента продуктов из молока и
мяса;
научное обоснование рецептур мясных и молочных продуктов при
оптимальных соотношениях белка, жира, влаги и других веществ,
отвечающих требованиям рационального питания;
разработка комбинированных мясных и молочных продуктов
функционального назначения с использованием современных пищевых
добавок, микронутриентов.
Приоритетными направлениями в развитии технологий и создании
новых продуктов на 2005-2010 годы являются:
в молочной промышленности:
разработка технологий и продуктов на основе бактериальных
концентратов прямого внесения, включая традиционные ферментированные
продукты (сметана, творог, кисломолочные напитки, мягкие и твердые
сыры), разработка технологии сухого ферментированного продукта для
детского питания;
разработка новых видов гомогенизированных молочных продуктов с
использованием полифункциональных пищевых добавок отечественного
производства;
разработка новых видов мягких сычужных сыров, включая сыры с
плесенью (типа «рокфор», «камамбер» и др.), сыры типа «фетта»,
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6 |
Стр.7 |
Стр.8 |
Стр.9 |
Стр.10
|
