|
|
|
|
Навигация
Новые документы
Реклама
Ресурсы в тему
|
Приказ Министерства торговли Республики Беларусь от 02.04.1997 № 42 "О Нормах товарных потерь, методике расчета и порядке отражения в учете"< Главная страница Стр. 5Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | Стр. 5 | Стр. 6 | Стр. 7 | ¦ ¦ ¦ месяц ¦ месяц ¦ последующий¦ +--------------+-----------------+-----------+----------+------------+ ¦ Цыплята ¦ 0,30 ¦ 0,14 ¦ 0,12 ¦ 0,06 ¦ +--------------+-----------------+-----------+----------+------------+ ¦ Куры ¦ 0,20 ¦ 0,12 ¦ 0,11 ¦ 0,05 ¦ +--------------+-----------------+-----------+----------+------------+ ¦ Утки, утята ¦ 0,16 ¦ 0,11 ¦ 0,10 ¦ 0,04 ¦ +--------------+-----------------+-----------+----------+------------+ ¦ Гуси ¦ 0,18 ¦ 0,09 ¦ 0,07 ¦ 0,04 ¦ +--------------+-----------------+-----------+----------+------------+ ¦ Индейки ¦ 0,19 ¦ 0,13 ¦ 0,08 ¦ 0,05 ¦ +--------------+-----------------+-----------+----------+------------+ ¦ Кролики ¦ 0,38 ¦ 0,18 ¦ 0,15 ¦ 0,08 ¦ ¦--------------+-----------------+-----------+----------+------------- 3.25. НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРИ ХРАНЕНИИ УПАКОВАННОГО В ПАКЕТЫ ИЗ ПОЛИМЕРНОЙ ПЛЕНКИ МОРОЖЕНОГО МЯСА ПТИЦЫ----------------+-------------------------------------------------------- ¦ ¦ Нормы убыли (%) при хранении ¦ ¦Вид мяса птицы +--------------------------------+---------------------------+ ¦ ¦за каждый из первых трех месяцев¦за каждый последующий месяц¦ +---------------+--------------------------------+---------------------------+ ¦ Цыплята и куры¦ 0,05 ¦ 0,04 ¦ +---------------+--------------------------------+---------------------------+ ¦ Утки и утята ¦ 0,06 ¦ 0,04 ¦ +---------------+--------------------------------+---------------------------+ ¦ Гуси ¦ 0,06 ¦ 0,04 ¦ +---------------+--------------------------------+---------------------------+ ¦ Индейки ¦ 0,07 ¦ 0,06 ¦ ¦---------------+--------------------------------+---------------------------- Примечания к таблицам 3.22 и 3.23: 1. При хранении мороженого, не упакованного в пакеты из полимерной пленки, мяса цыплят-бройлеров применяются нормы естественной убыли, установленные для цыплят. 2. В случае поступления на холодильник частично оттаявшего мяса птицы и кроликов (с температурой от минус 1,6 град. С и ниже) нормы на домораживание его до температуры минус 8 град. С устанавливаются в следующих размерах (в % к массе продукта): не упакованного в полимерные пленки - 0,10; упакованного в полимерные пленки - 0,05. Потери массы мороженого мяса птицы и кроликов, возникающие при домораживании от минус 8,1 град. С до температуры камеры, учтены в нормах, установленных для первого месяца хранения. Для полностью оттаявшего мяса птицы и кроликов (с температурой продукта минус 1,5 град. С и выше) при его повторном замораживании применяются нормы естественной убыли (усушки) при замораживании охлажденного мяса птицы и кроликов. Повторное замораживание мяса птицы и кроликов производится только в исключительных случаях (при невозможности немедленной реализации) по разрешению руководства холодильника. Нормы естественной убыли плодов, ягод и овощей при замораживании и хранении3.26. НОРМЫ РАСХОДА СЫРЬЯ НА 1000 КГ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПЛОДОВ И ЯГОД-------------------+-----------------+---------------+------------------------+------------------- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Нормы расхода сырья ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Потери на фасовку ¦на 1000 кг готовой ¦ ¦ ¦Потери и отходы ¦ ¦ ¦продукции, кг ¦ ¦Наименование сырья¦при подготовке ¦Уморозка сырья,+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ ¦сырья к ¦%, не более ¦ в сезон ¦с учетом ¦при фасовке¦при фасовке¦ ¦ ¦замораживанию, %,¦ ¦переработки,¦перефасовки¦в сезон ¦в межсезон.¦ ¦ ¦не более ¦ ¦%, не более ¦из ящичных ¦переработки¦период из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦поддон. ¦ ¦ящичн. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в межсезон.¦ ¦поддон. в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦период, %, ¦ ¦потреб. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦тару ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Плоды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Косточковые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Абрикосы целыми ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ плодами ¦ 7 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1111 ¦ 1124 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Абрикосы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ половинками ¦ 14 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1205 ¦ 1220 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Алыча (ткемали) ¦ 7 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1111 ¦ 1124 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Вишня ¦ 9 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1136 ¦ 1149 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Кизил ¦ 6 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1099 ¦ 1111 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Персики целыми ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ плодами ¦ 8 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1124 ¦ 1136 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Персики ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ половинками ¦ 28 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1449 ¦ 1471 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Слива целыми ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ плодами: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Венгерка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ итальянская, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Виктория, Анна ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Шпет ¦ 6 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1099 ¦ 1111 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Ренклод зеленый ¦ 9 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1136 ¦ 1149 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Мирабель ¦ 7 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1111 ¦ 1124 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Другие ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ помологические ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сорта ¦ 9 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1136 ¦ 1149 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Слива ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ половинками: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Венгерка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ итальянская ¦ 13 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1190 ¦ 1205 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Ренклод зеленый ¦ 15 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1220 ¦ 1235 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Другие ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ помологические ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сорта ¦ 18 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1266 ¦ 1282 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Черешня ¦ 9 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1136 ¦ 1149 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Семечковые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Груши целыми ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ плодами с кожицей¦ 15 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1220 ¦ 1235 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Рябина ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ черноплодная ¦ 13 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1190 ¦ 1205 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Яблоки целыми ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ плодами с кожицей¦ 15 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1220 ¦ 1235 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Плодовые овощи ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Дыня кусочками ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ или кубиками ¦ 40 ¦ 1 ¦ 1 ¦ - ¦ 1724 ¦ - ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Ягоды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Ежевика ¦ 13 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 1190 ¦ 1205 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Земляника ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ (клубника) ¦ 9 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1136 ¦ 1149 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Клюква ¦ 13 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1190 ¦ 1205 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Крыжовник ¦ 9 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1136 ¦ 1149 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Малина ¦ 13 ¦ 1 ¦ 1 ¦ - ¦ 1176 ¦ - ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Облепиха ¦ 14 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1205 ¦ 1220 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Смородина черная ¦ 9 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1136 ¦ 1149 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Смородина красная¦ 14 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1205 ¦ 1220 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Черника ¦ 9 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1136 ¦ 1149 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Виноград ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ гроздьями ¦ 11 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1163 ¦ 1176 ¦ ¦------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+------------ Примечание. Норма расхода антиокислителя - аскорбиновой кислоты составляет на 1000 кг готовой продукции при обработке абрикосов и персиков целых - 1 кг; абрикосов половинками - 2,1 кг; персиков половинками - 2,5 кг. 3.27. НОРМЫ РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫХ ОВОЩЕЙ-------------------+-----------------+---------------+------------------------+------------------- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Нормы расхода сырья ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Потери на фасовку ¦на 1000 кг готовой ¦ ¦ ¦Потери и отходы ¦ ¦ ¦продукции, кг ¦ ¦Наименование сырья¦при подготовке ¦Уморозка сырья,+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ ¦сырья к ¦%, не более ¦ в сезон ¦с учетом ¦при фасовке¦при фасовке¦ ¦ ¦замораживанию, %,¦ ¦переработки,¦перефасовки¦в сезон ¦в межсезон.¦ ¦ ¦не более ¦ ¦%, не более ¦из ящичных ¦переработки¦период из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦поддон. ¦ ¦ящичн. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в межсезон.¦ ¦поддон. в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦период, %, ¦ ¦потреб. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦тару ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Баклажаны ¦ 8,9 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1135 ¦ 1148 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Горошек зеленый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ в бобах ¦ 60,8 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2762 ¦ 2841 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Горошек зеленый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ в зерне ¦ 9,5 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1143 ¦ 1156 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Кабачки ¦ 4 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1075 ¦ 1087 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Капуста цветная ¦ 51 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2174 ¦ 2222 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Кукуруза ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сахарная - початк¦ 36,4 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1650 ¦ 1678 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Кукуруза ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сахарная - зерно ¦ 74 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 4348 ¦ 4546 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Морковь столовая ¦ 17 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1250 ¦ 1266 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Перец сладкий ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ целый ¦ 4,1 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1076 ¦ 1088 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Перец сладкий ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ очищенный ¦ 23 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1351 ¦ 1370 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Свекла столовая ¦ 24 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1370 ¦ 1389 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Спаржа ¦ 14,6 ¦ 1 ¦ 1 ¦ - ¦ 1199 ¦ - ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Томаты (помидоры)¦ 8 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1124 ¦ 1136 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Тыква ¦ 49 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2083 ¦ 2128 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Фасоль стручковая¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ целая ¦ 7,1 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1112 ¦ 1125 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Фасоль стручковая¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ резаная ¦ 9 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1136 ¦ 1149 ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Шпинат, щавель ¦ 2,8 ¦ 1 ¦ 1 ¦ - ¦ 1050 ¦ - ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Зелень петрушки, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сельдерея, укропа¦ 23 ¦ 1 ¦ 1 ¦ - ¦ 1333 ¦ - ¦ +------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ Петрушка, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сельдерей корневы¦ 24,5 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1379 ¦ 1399 ¦ ¦------------------+-----------------+---------------+------------+-----------+-----------+------------ 3.28. НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПЛОДОВ, ЯГОД И ОВОЩЕЙ ПРИ ХРАНЕНИИ В ПОЛИЭТИЛЕНОВЫХ МЕШКАХ ИЛИ В ЯЩИЧНЫХ ПОДДОНАХ С ПОЛИЭТИЛЕНОВЫМИ ВКЛАДЫШАМИ (В % ОТ МАССЫ ПРОДУКЦИИ НА НАЧАЛО ХРАНЕНИЯ)-----------------------------+------------------------------------- ¦ ¦ Продолжительность хранения, мес. ¦ ¦ Вид продукции +-----+-----T-----+-----T-----+-----T-----+ ¦ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ +----------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+ ¦Плоды: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦косточковые (абрикосы, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦алыча, вишня, слива) ¦0,141¦0,202¦0,249¦0,289¦0,325¦0,357¦0,387¦ +----------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+ ¦семечковые (яблоки, груша, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рябина черноплодная) ¦0,112¦0,170¦0,218¦0,260¦0,298¦0,333¦0,366¦ +----------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+ ¦Ягоды: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦красная смородина, черная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦смородина, калина, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦облепиха, крыжовник ¦0,119¦0,181¦0,232¦0,276¦0,315¦0,352¦0,386¦ +----------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+ ¦земляника (клубника) ¦0,167¦0,222¦0,263¦0,296¦0,324¦0,350¦0,373¦ +----------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+ ¦Овощи: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦целые (томаты, перец ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сладкий, кукуруза в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦початках) ¦0,118¦0,182¦0,235¦0,282¦0,324¦0,364¦0,401¦ +----------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+ ¦резаные (морковь, кабачки) ¦0,220¦0,291¦0,344¦0,387¦0,423¦0,455¦0,485¦ ¦----------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------ 3.29. НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПЛОДОВ, ЯГОД И ОВОЩЕЙ ПРИ ХРАНЕНИИ В ЯЩИЧНЫХ ПОДДОНАХ (В % ОТ МАССЫ ПРОДУКЦИИ НА НАЧАЛО ХРАНЕНИЯ)---------------------+-------------+------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Продолжительность хранения, мес. ¦ ¦ Вид продукции ¦Вид вкладыша +-----+-----T-----+-----T-----+-----T-----+ ¦ ¦ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ +--------------------+-------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+ ¦Плоды: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦косточковые (алыча, ¦оберточная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вишня, слива) ¦бумага ¦0,425¦0,751¦1,047¦1,326¦1,593¦1,850¦2,099¦ +--------------------+-------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+ ¦Овощи: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦целые (томаты, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кукуруза в початках,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦перец сладкий, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кабачки) ¦ -"- ¦0,270¦0,573¦0,892¦1,221¦1,558¦1,901¦2,249¦ +--------------------+-------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+ ¦резаные (морковь) ¦ -"- ¦0,438¦0,797¦1,131¦1,450¦1,759¦2,059¦2,352¦ +--------------------+-------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+ ¦Ягоды: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦калина, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦черноплодная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рябина ¦брезент ¦0,220¦0,359¦0,478¦0,586¦0,685¦0,779¦0,869¦ ¦--------------------+-------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------ 3.30. НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПЛОДОВ И ЯГОД ПРИ ХРАНЕНИИ В ДЕРЕВЯННЫХ ЯЩИКАХ (В % ОТ МАССЫ ПРОДУКЦИИ НА НАЧАЛО ХРАНЕНИЯ)-----------------------------+------------------------------------- ¦ ¦ Продолжительность хранения, мес. ¦ ¦ Вид продукции +-----+-----T-----+-----T-----+-----T-----+ ¦ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ +----------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+ ¦ Плоды: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ косточковые (вишня, слива) ¦0,256¦0,401¦0,521¦0,628¦0,726¦0,817¦0,902¦ ¦ семечковые (яблоки, груша, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+ ¦ черноплодная рябина) ¦0,260¦0,416¦0,547¦0,664¦0,772¦0,873¦0,969¦ +----------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+ ¦ Ягоды: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ красная смородина, черная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ смородина, крыжовник ¦0,245¦0,400¦0,533¦0,654¦0,766¦0,872¦0,972¦ +----------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+ ¦ земляника (клубника) ¦0,314¦0,554¦0,774¦0,980¦1,177¦1,368¦1,552¦ +----------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+ ¦ облепиха ¦0,489¦0,974¦1,456¦1,938¦2,420¦2,900¦3,380¦ +----------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+ ¦ облепиха <*> ¦0,255¦0,479¦0,692¦0,899¦1,101¦1,300¦1,495¦ ¦----------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------ ------------------------------- <*> Для облепихи, хранившейся в деревянных ящиках, выстланных полиэтиленовой пленкой. 3.31. НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ЗАМОРОЖЕННОГО ВИНОГРАДА ПРИ ХРАНЕНИИ В ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ И ТРАНСПОРТНОЙ ТАРЕ (В % ОТ МАССЫ ВИНОГРАДА НА НАЧАЛО ХРАНЕНИЯ)-----------------------------+------------------------------------- ¦ ¦ Продолжительность хранения, мес. ¦ ¦ Вид продукции +-----+-----T-----+-----T-----+-----T-----+ ¦ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ +----------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+ ¦Пачки из картона ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вместимостью 0,5-1 кг и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦транспортная гофротара с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦полиэтиленовым вкладышем ¦0,282¦0,484¦0,658¦0,818¦0,969¦1,113¦1,251¦ +----------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+ ¦То же без вкладыша ¦0,405¦0,782¦1,148¦1,508¦1,863¦2,215¦2,563¦ +----------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+ ¦Транспортная гофротара с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦полиэтиленовым вкладышем ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вместимостью 7-8 кг ¦0,150¦0,260¦0,356¦0,449¦0,535¦0,618¦0,699¦ +----------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+ ¦То же без вкладыша ¦1,203¦1,932¦2,548¦3,101¦3,612¦4,090¦4,544¦ ¦----------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------ Примечания к табл.3.28 - 3.31: 1. Исчисление естественной убыли массы замороженной плодоовощной продукции при партионном способе хранения и учета производится исходя из фактической продолжительности хранения и массы продукции на начало хранения. Пример. Партия замороженной черной смородины в деревянных ящиках массой нетто 1000 кг поступила на склад 10 августа и была реализована в декабре частями: 15 декабря - 600 кг и 27 декабря - 394 кг. Продолжительность хранения смородины составила 4 полных месяца и 5 дней пятого месяца для первой части и 4 полных месяца и 12 дней пятого месяца - для второй части партии. При норме убыли за 4 месяца хранения - 0,654% и за 5 мес. - 0,766% естественная убыль в пределах норм составляет: 5 х (0,766 - 0,654) 600
(0,654 + --------------------) х --- +
30 100
12 х (0,766 - 0,654) (400 - 4,04)
+ (0,654 + --------------------) х ----------- =
30 100
= 4,04 + 2,76 = 6,8 кг.
Фактические потери - 6 кг (1000 - 600 - 394). С материально ответственного лица списывается недостача замороженной черной смородины в количестве 6 кг. 2. При сортовом способе хранения и учета быстрозамороженной плодоовощной продукции нормы естественной убыли применяются к среднему остатку товара за период хранения. При краткосрочном (до одного месяца) хранении исчисляется среднесуточный остаток товаров. При сроке хранения месяц и более исчисление среднемесячного остатка допускается производить по средней хронологической на основании сведений об остатках продукции на 1, 11, 21 и 1 число следующего месяца. Нормы естественной убыли прочих продовольственных товаров при хранении на холодильниках3.32. НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ КОЛБАС И КОПЧЕНОСТЕЙ ПРИ ХРАНЕНИИ ИХ НА ХОЛОДИЛЬНИКАХ(в процентах) -------------------------------+--------+------------------------ ¦ Наименование продуктов ¦ Срок ¦Нормы естественной убыли при¦ ¦ ¦хранения¦температуре хранения, град.С¦ ¦ ¦ (сутки)+----------+-----------------+ ¦ ¦ ¦от минус 1¦от минус 7 ¦ ¦ ¦ ¦до минус 6¦до минус 9 ¦ +------------------------------+--------+----------+-----------------+ ¦Колбасы полукопченые, ¦ 1 ¦ 0,32 ¦ 0,40 ¦ ¦изготовленные в пределах ¦ 2 ¦ 0,44 ¦ 0,55 ¦ ¦области ¦ 3 ¦ 0,56 ¦ 0,70 ¦ ¦ ¦ 4 ¦ 0,68 ¦ 0,85 ¦ ¦ ¦ 5 ¦ 0,80 ¦ 1,00 ¦ ¦ ¦ 10 ¦ 1,12 ¦ 1,40 ¦ ¦ ¦ 15 ¦ 1,28 ¦ 1,60 ¦ ¦ ¦ 30 ¦ 1,44 ¦ 1,80 ¦ ¦ ¦ 45 ¦ 1,52 ¦ 1,90 ¦ ¦ ¦ 60 ¦ - ¦ 2,00 ¦ ¦ ¦ 90 ¦ - ¦ 2,10 ¦ +------------------------------+--------+----------+-----------------+ ¦Колбасы полукопченые, ¦ 1 ¦ 0,24 ¦ 0,30 ¦ ¦завезенные из других ¦ 2 ¦ 0,36 ¦ 0,45 ¦ ¦областей ¦ 3 ¦ 0,48 ¦ 0,60 ¦ ¦ ¦ 4 ¦ 0,56 ¦ 0,70 ¦ ¦ ¦ 5 ¦ 0,64 ¦ 0,80 ¦ ¦ ¦ 10 ¦ 0,88 ¦ 1,10 ¦ ¦ ¦ 15 ¦ 1,04 ¦ 1,30 ¦ ¦ ¦ 30 ¦ 1,28 ¦ 1,60 ¦ ¦ ¦ 45 ¦ 1,40 ¦ 1,75 ¦ ¦ ¦ 60 ¦ - ¦ 1,85 ¦ ¦ ¦ 90 ¦ - ¦ 1,90 ¦ +------------------------------+--------+----------+-----------------+ ¦Колбасы варено-копченые ¦ 1 ¦ 0,10 ¦ 0,13 ¦ ¦ ¦ 2 ¦ 0,13 ¦ 0,16 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,15 ¦ 0,19 ¦ ¦ ¦ 4 ¦ 0,18 ¦ 0,22 ¦ ¦ ¦ 5 ¦ 0,20 ¦ 0,25 ¦ ¦ ¦ 10 ¦ 0,28 ¦ 0,35 ¦ ¦ ¦ 15 ¦ 0,32 ¦ 0,40 ¦ ¦ ¦ 30 ¦ 0,40 ¦ 0,50 ¦ ¦ ¦ 45 ¦ 0,48 ¦ 0,60 ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 0,56 ¦ 0,70 ¦ ¦ ¦ 90 ¦ 0,64 ¦ 0,80 ¦ ¦ ¦ 120 ¦ - ¦ 0,90 ¦ +------------------------------+--------+----------+-----------------+ ¦Копчености сырокопченые ¦ 1 ¦ 0,08 ¦ 0,10 ¦ ¦ ¦ 2 ¦ 0,10 ¦ 0,13 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,12 ¦ 0,15 ¦ ¦ ¦ 4 ¦ 0,14 ¦ 0,18 ¦ ¦ ¦ 5 ¦ 0,16 ¦ 0,20 ¦ ¦ ¦ 10 ¦ 0,24 ¦ 0,30 ¦ ¦ ¦ 15 ¦ 0,32 ¦ 0,40 ¦ ¦ ¦ 30 ¦ 0,36 ¦ 0,45 ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 0,40 ¦ 0,50 ¦ ¦ ¦ 90 ¦ 0,44 ¦ 0,55 ¦ ¦ ¦ 120 ¦ 0,48 ¦ 0,60 ¦ +------------------------------+--------+----------+-----------------+ ¦Шпик свиной ¦ 5 ¦ 0,05 ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦ 15 ¦ 0,10 ¦ 0,10 ¦ ¦ ¦ 30 ¦ 0,13 ¦ 0,13 ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 0,15 ¦ 0,15 ¦ ¦ ¦ 90 ¦ 0,17 ¦ 0,17 ¦ ¦------------------------------+--------+----------+------------------ Примечания. 1. Хранение полукопченых колбас при температуре от минус 7 до минус 9 град. С производится только в случае необходимости создания запасов их на срок более месяца. 2. В случаях хранения колбас полукопченых, варено-копченых и копченостей при температуре от 0 до 4 град. С применяются нормы естественной убыли, установленные для температуры от минус 1 до минус 6 град. С. 3.33. НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ИМПОРТНЫХ КОЛБАС ПРИ ХРАНЕНИИ НА РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНЫХ ХОЛОДИЛЬНИКАХ--------------------------------+--------+----------------------- ¦ Наименование продукта ¦ Срок ¦Нормы убыли при температуре¦ ¦ ¦хранения¦хранения от -3 до -5 ¦ ¦ ¦ (сутки)¦град. С, в % к массе колбас¦ +-------------------------------+--------+---------------------------+ ¦Сырокопченые колбасы (типа ¦ 1 ¦ 0,02 ¦ ¦салями) ¦ 2 ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ 4 ¦ 0,04 ¦ ¦ ¦ 5 ¦ 0,06 ¦ ¦ ¦ 10 ¦ 0,12 ¦ ¦ ¦ 15 ¦ 0,15 ¦ ¦ ¦ 30 ¦ 0,19 ¦ ¦ ¦ 45 ¦ 0,25 ¦ ¦-------------------------------+--------+---------------------------- Примечания. 1. Для промежуточных сроков хранения норма естественной убыли определяется следующим образом: к норме, установленной для меньшего (по сравнению с фактическим) сроком хранения, прибавляется средняя норма за период хранения сверх указанного срока. Пример. Колбаса метвурст (типа салями) хранилась 35 суток. Норма естественной убыли при хранении за 30 суток составляет 0,19%. Норма естественной убыли за 45 суток хранения - 0,25%. Средняя норма убыли за последующие 5 суток составит: (0,25 - 0,19) х 5
----------------- = 0,02%.
15
Норма естественной убыли за 35 суток хранения составит:
0,19 + 0,02 = 0,21%.
2. Естественные потери массы полукопченых колбас при хранении на распределительных холодильниках списываются по нормам на этот вид колбас отечественного производства, завезенных из других областей. 3.34. НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ СЫРОВ ПРИ ХРАНЕНИИ НА РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНЫХ ХОЛОДИЛЬНИКАХ ТОРГОВЛИ-------------------------+--------------+-------------------------------+---------------+--------------------------- ¦ ¦Хранение сыров¦Нормы естественной убыли (%) за¦Хранение сыров ¦Нормы естественной убыли (%) за¦ ¦ ¦ в течение ¦месяц хранения при температуре ¦ в течение ¦месяц хранения при температуре ¦ ¦ ¦ ¦от 0 до минус 4 град. С ¦ ¦от 0,1 до минус 4 град. C в ¦ ¦ Наименование сыров ¦ ¦в камерах с охлаждением ¦ ¦камерах с охлаждением ¦ ¦ ¦ +---------------+---------------+ +---------------+---------------+ ¦ ¦ ¦ батарейным ¦воздушным ¦ ¦ батарейным ¦ воздушным ¦ ¦ ¦ +------+--------+------+--------+ +------+--------+---------------+ ¦ ¦ ¦в таре¦без тары¦в таре¦без тары¦ ¦в таре¦без тары¦ в таре ¦ +------------------------+--------------+------+--------+------+--------+---------------+------+--------+---------------+ ¦В парафиновом покрытии, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жирностью 45% и более: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦советский и алтайский ¦одного месяца ¦ 0,08 ¦ 0,09 ¦ 0,09 ¦ 0,09 ¦ одного месяца ¦0,10 ¦ - ¦ 0,11 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦каждого из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ каждого из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦последующих ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ последующих ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦семи месяцев ¦ 0,06 ¦ 0,08 ¦ 0,07 ¦ 0,09 ¦ пяти месяцев ¦0,12 ¦ - ¦ 0,13 ¦ +------------------------+--------------+------+--------+------+--------+---------------+------+--------+---------------+ ¦голландские, ¦одного месяца ¦ 0,15 ¦ - ¦ 0,19 ¦ - ¦ одного месяца ¦0,23 ¦ - ¦ 0,24 ¦ ¦костромской, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пошехонский, ¦каждого из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ каждого из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ярославский, эстонский, ¦последующих ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ последующих ¦ ¦ ¦ ¦ ¦угличский, украинский, ¦пяти месяцев ¦ 0,08 ¦ - ¦ 0,08 ¦ - ¦ четырех ¦0,10 ¦ - ¦ 0,10 ¦ ¦степной и др. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ месяцев ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+--------------+------+--------+------+--------+---------------+------+--------+---------------+ ¦жирностью менее 45%: ¦одного месяца ¦ 0,18 ¦ - ¦ 0,20 ¦ - ¦ одного месяца ¦ - ¦ - ¦ - ¦ ¦литовский, минский, ¦каждого из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ второго месяца¦ - ¦ - ¦ - ¦ ¦тартуский, выруский, ¦последующих ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦даугава, рамбинас, ¦трех месяцев ¦ 0,08 ¦ - ¦ 0,13 ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦шетский и др., а также ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦колбасный копченый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+--------------+------+--------+------+--------+---------------+------+--------+---------------+ ¦В полимерной пленке: ¦одного месяца ¦ 0,01 ¦ - ¦ 0,01 ¦ - ¦ одного месяца ¦0,03 ¦ - ¦ 0,03 ¦ ¦голландские, ¦второго ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦костромской, чеддер, ¦месяца ¦ 0,01 ¦ - ¦ 0,01 ¦ - ¦ второго месяца¦0,01 ¦ - ¦ 0,01 ¦ ¦литовский, ¦каждого из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦российский и др. ¦последующих ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦двух месяцев ¦ 0,01 ¦ - ¦ 0,01 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ +------------------------+--------------+------+--------+------+--------+---------------+------+--------+---------------+ ¦В фольге: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рокфор, пикантный и др. ¦одного месяца ¦ 0,09 ¦ - ¦ 0,11 ¦ - ¦ одного месяца ¦0,12 ¦ - ¦ 0,14 ¦ ¦ ¦каждого из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦последующий ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦двух месяцев ¦ 0,09 ¦ - ¦ 0,09 ¦ - ¦ второго месяца¦0,12 ¦ - ¦ 0,12 ¦ +------------------------+--------------+------+--------+------+--------+---------------+------+--------+---------------+ ¦В пергаменте: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦латвийский и др. ¦одного месяца ¦ 0,38 ¦ - ¦ 0,39 ¦ - ¦ одного месяца ¦0,60 ¦ - ¦ 0,62 ¦ ¦ ¦каждого из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦последующих ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦двух месяцев ¦ 0,20 ¦ - ¦ 0,25 ¦ - ¦ второго месяца¦0,28 ¦ - ¦ 0,35 ¦ +------------------------+--------------+------+--------+------+--------+---------------+------+--------+---------------+ ¦Без покрытия: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦швейцарский и др. ¦одного месяца ¦ 0,15 ¦ 0,19 ¦ 0,16 ¦ 0,20 ¦ одного месяца ¦0,19 ¦ - ¦ 0,20 ¦ ¦ ¦каждого из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ каждого из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦последующих ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ последующих ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦восьми ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ семи ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦месяцев ¦ 0,14 ¦ 0,19 ¦ 0,16 ¦ 0,21 ¦ месяцев ¦0,15 ¦ - ¦ 0,17 ¦ ¦------------------------+--------------+------+--------+------+--------+---------------+------+--------+---------------- Примечания. 1. Нормы применяются на отпускаемые по фактической массе сыры, соответствующие по срокам созревания и качеству требованиям нормативно-технической документации. 2. На сыры в рассоле нормы естественной убыли не применяются. 3. При хранении новых видов сыров, для которых нормы естественной убыли не установлены, следует применять нормы естественной убыли, утвержденные для сыров однотипных по способу выработки, обработки поверхности, упаковки, размерам и др. Предельный размер естественной убыли начисляется по фактическим срокам хранения сыров исходя из начальной даты поступления, даты закрытия марки или даты инвентаризации. В случаях хранения сыров после их товарной подработки (зачистки, парафинирования) начисление естественной убыли производится исходя из сроков хранения, исчисляемых с момента подработки согласно акту, подтверждающему проведение этой операции. 4. Если фактический срок хранения сыров какой-либо партии больше установленного, допускается начисление естественной убыли только при наличии акта, составленного специальной ведомственной комиссией, на продление срока хранения сыров данной партии. Акт является основанием для расчета норм естественной убыли соответственно продленному сроку хранения. 5. Основанием для применения норм естественной убыли, предусмотренных для температуры воздуха от 0,1 до 4 град. С, а также для хранения сыров без тары являются утвержденные руководителем организации акты комиссии по качеству. 3.35. НОРМЫ ПОТЕРЬ ЯИЦ ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ ХРАНЕНИИ НА РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНЫХ ХОЛОДИЛЬНИКАХ ОПТОВОЙ ТОРГОВЛИ-------------------------------------------+--------------------- ¦ ¦ Потери при хранении, в %¦ ¦ +-------------------------+ ¦ Виды потерь яиц ¦ срок хранения (сутки) ¦ ¦ +----+----T----+-----T----+ ¦ ¦30 ¦ 60 ¦ 90 ¦ 120 ¦ 150¦ +------------------------------------------+----+----+----+-----+----+ ¦Первая группа: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Малое пятно, запашистое, выливка, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦присушка, насечка, мятый бок, яйца с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦высотой воздушной камеры более 9 мм ¦0,1 ¦0,24¦0,46¦0,7 ¦1,0 ¦ +------------------------------------------+----+----+----+-----+----+ ¦Вторая группа: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Большое пятно, красюк, тек, кровяное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пятно, затхлое, тумак, зеленая гниль, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦миражное ¦0,1 ¦0,22¦0,37¦0,7 ¦1,0 ¦ ¦------------------------------------------+----+----+----+-----+----- Примечания. 1. Нормы естественной убыли распространяются на яйца столовые, соответствующие при поступлении на хранение требованиям нормативно-технической документации. Нормы потерь установлены в процентах к первоначальному количеству яиц (в штуках) в партии. 2. Перед выпуском в реализацию яйца с указанными в настоящей таблице пороками отсортировываются, факт сортировки удостоверяется надлежаще оформленным сортировочным актом. 3. Списание потерь в пределах Норм производится на основании сортировочного акта и накладной, подтверждающей сдачу отсортированных яиц на промпереработку, на корм скоту, или акта на уничтожение. 4. Предельный размер потерь яиц начисляется по каждой партии в отдельности с учетом фактических сроков хранения, исходя из начальной даты поступления и конечной даты реализации всей партии (или даты инвентаризации). 5. Взаимозачет при списании видов потерь разных групп не допускается. 6. Для промежуточных сроков хранения норма потерь определяется следующим образом: к норме, установленной для меньшего (по сравнению с фактическим) срока хранения, прибавляется среднеарифметическая норма за период хранения сверх указанного срока. Пример. Для яиц с пороками первой группы норма потерь при хранении партии в течение 45 суток составит: (0,24 - 0,1) х 15
0,1 + ----------------- = 0,17 %.
30
3.36. О НОРМАХ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ БАКАЛЕЙНЫХ, КОНДИТЕРСКИХ, ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ТОВАРОВ В ОПТОВОЙ ТОРГОВЛЕНа складах оптовой торговли потери отпускаемых по фактической массе бакалейных и кондитерских товаров списываются по нормам, установленным для складов и баз розничных торговых организаций и организаций общественного питания (таблица 3.38). В фасовочных цехах оптовых и розничных торговых организаций естественная убыль гастрономических товаров, фасуемых машинным способом, а также всех товаров, фасуемых ручным способом, списывается (в процентах к количеству расфасованного товара) по нормам, утвержденным для розничной сети (для магазинов первой группы) - таблица 3.39. 3.37. НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ САХАРА-РАФИНАДА ПРИ ХРАНЕНИИ В ПОРТАХ ЧЕРНОМОРСКО-АЗОВСКОГО И КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНОВ--------------------------------------+-------------------------- ¦ Наименование груза по группам ¦ Нормы естественной убыли ¦ ¦ тарифной номенклатуры ¦ (в % от массы груза) ¦ +-------------------------------------+------------------------------+ ¦Группа 52 ¦ ¦ ¦Сахар ¦ ¦ ¦Сахар-рафинад ¦ ¦ ¦в тканевых мешках ¦ 0,05 ¦ +-------------------------------------+------------------------------+ ¦в твердой таре (ящики, короба и т.д.)¦ 0,04 ¦ ¦-------------------------------------+------------------------------- Примечание. Указанные нормы устанавливаются за весь период нахождения груза на территории порта перевалки. В) НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ И ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ3.38. НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ ПРИ ХРАНЕНИИ НА СКЛАДАХ И БАЗАХ РОЗНИЧНЫХ ТОРГОВЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ И ОРГАНИЗАЦИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ---------------------------+--------------+---------------------- ¦ Наименование товара ¦Срок хранения,¦Нормы убыли круглый год, %¦ ¦ ¦ сутки ¦ ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Мясо и мясные товары ¦ ¦ ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Мясо мороженое всякое, ¦ 1 ¦Нормы не применяются ¦ ¦кроме свинины (в тушах, ¦ 2 ¦ 0,05 ¦ ¦полутушах, четвертинах и ¦ 3 ¦ 0,08 ¦ ¦торговых отрубах) ¦свыше 3 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 10 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,01 ¦ ¦ ¦свыше 10 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,005 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Свинина мороженая (в ¦ 1 ¦Нормы не применяются ¦ ¦тушах и полутушах) ¦ 2 ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,08 ¦ ¦ ¦свыше 3 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 10 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,01 ¦ ¦ ¦свыше 10 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,005 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Мясо охлажденное всякое, ¦ 0,5 ¦ 0,12 ¦ ¦кроме свинины (в тушах, ¦ 1 ¦ 0,20 ¦ ¦полутушах, четвертинах и ¦ 2 ¦ 0,25 ¦ ¦торговых отрубах) ¦ 2 ¦ 0,45 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Свинина охлажденная (в ¦ 0,5 ¦ 0,08 ¦ ¦тушах и полутушах) ¦ 1 ¦ 0,15 ¦ ¦ ¦ 2 ¦ 0,20 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,30 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Мясо птицы (кроме ¦ 1 ¦Нормы не применяются ¦ ¦упакованного в полимерную ¦ 2 ¦ 0,04 ¦ ¦пленку) и кроликов ¦ 3 ¦ 0,06 ¦ ¦мороженое ¦свыше 3 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦каждые последующие ¦ ¦ ¦ ¦сутки на 0,004 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Мясо птицы, упакованное ¦ ¦Нормы не применяются ¦ ¦в полимерную пленку, ¦ ¦ ¦ ¦мороженое ¦ ¦ ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Мясо птицы и кроликов ¦ 0,5 ¦ 0,10 ¦ ¦охлажденное ¦ 1 ¦ 0,15 ¦ ¦ ¦ 2 ¦ 0,20 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,30 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Субпродукты и вырезка ¦ 1 ¦Нормы не применяются ¦ ¦мороженые ¦ 2 ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,10 ¦ ¦ ¦свыше 3 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,007 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Субпродукты охлажденные ¦ 0,5 ¦ 0,15 ¦ ¦ ¦ 1 ¦ 0,20 ¦ ¦ ¦ 2 ¦ 0,30 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Жир-сырец мороженый ¦ 1 ¦Нормы не применяются ¦ ¦ ¦ 2 ¦ 0,01 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦свыше 3 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,003 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Жир-сырец охлажденный ¦ 1 ¦ 0,08 ¦ ¦ ¦ 2 ¦ 0,10 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,15 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Полуфабрикаты и кулинария ¦ 1 ¦ 0,05 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Колбасы вареные (включая ¦ ¦ ¦ ¦мясные хлебы, зельцы ¦ 0,5 ¦ 0,15 ¦ ¦фаршированные и др.) ¦ 1 ¦ 0,30 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Сосиски, сардельки ¦ 0,5 ¦ 0,25 ¦ ¦ ¦ 1 ¦ 0,40 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Колбасы полукопченые ¦ 0,5 ¦ 0,10 ¦ ¦ ¦ 1 ¦ 0,15 ¦ ¦ ¦ 2 ¦ 0,18 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,20 ¦ ¦ ¦свыше 3 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,01 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Колбасы варено-копченые ¦ 1 ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦ 2 ¦ 0,07 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,08 ¦ ¦ ¦свыше 3 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,006 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Колбасы сырокопченые ¦ ¦Нормы не применяются ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Мясокопчености в оболочке ¦ ¦ ¦ ¦и без оболочки: ¦ ¦ ¦ ¦Сырокопченые ¦ 1 ¦ 0,01 ¦ ¦ ¦ 2 ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦свыше 3 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,004 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Копчено-вареные, ¦ 0,5 ¦ 0,06 ¦ ¦копчено-запеченные, ¦ 1 ¦ 0,10 ¦ ¦вареные ¦ 2 ¦ 0,12 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,15 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Шпик свиной и товары из ¦ 1 ¦ 0,01 ¦ ¦шпика ¦ 2 ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦свыше 3 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,003 ¦ ¦--------------------------+--------------+--------------------------- Примечания. 1. На мороженое мясо, птицу и субпродукты, указанные в таблице, нормы применяются только при температуре хранения ниже минус 4 град. С до минус 8 град. С, а при температуре ниже минус 8 град. С применяются нормы, установленные для распределительных холодильников торговли. 2. При хранении мяса в блоках, упакованного без применения полимерной пленки, норма естественной убыли применяется в размере 70% от норм, предусмотренных для мороженого мяса в тушах, полутушах. 3. При хранении мороженого мяса и мясных товаров (кроме мяса птицы), упакованных с применением полимерной пленки, норма естественной убыли применяется в размере 50% от нормы, указанной в таблице для соответствующего вида товара. ---------------------------+--------------+---------------------- ¦ Наименование товара ¦Срок хранения,¦Нормы убыли круглый год, %¦ ¦ ¦ сутки ¦ ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Рыба и рыбные товары ¦ ¦ ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Рыба всех наименований ¦ 1 ¦ 0,10 ¦ ¦охлажденная ¦ 2 ¦ 0,13 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Рыба и рыбные товары ¦до 3 вкл. ¦Нормы не применяются ¦ ¦всех наименований ¦ 4 ¦ 0,02 ¦ ¦мороженые неглазированные ¦ 5 ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ 6 ¦ 0,04 ¦ ¦ ¦ 7 ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦свыше 7 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,002 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Рыба, рыбные товары и ¦ ¦Нормы не применяются ¦ ¦нерыбные морепродукты ¦ ¦ ¦ ¦всех наименований ¦ ¦ ¦ ¦мороженые глазированные ¦ ¦ ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Рыба всех наименований ¦ 1 ¦ 0,06 ¦ ¦соленая в сухотарных ¦ 2 ¦ 0,08 ¦ ¦бочках и ящиках ¦ 3 ¦ 0,10 ¦ ¦ ¦свыше 3 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 21 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,005 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Рыба всех наименований ¦ ¦Нормы не применяются ¦ ¦соленая, маринованная и ¦ ¦ ¦ ¦пряная в тузлуке ¦ ¦ ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Рыба, рыбные товары и ¦ 0,5 ¦ 0,05 ¦ ¦нерыбные морепродукты всех¦ 1 ¦ 0,08 ¦ ¦наименований горячего ¦ ¦ ¦ ¦копчения ¦ ¦ ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Рыба и рыбные товары ¦ 1 ¦ 0,05 ¦ ¦(включая балычные изделия)¦ 2 ¦ 0,07 ¦ ¦всех наименований ¦ 3 ¦ 0,09 ¦ ¦холодного копчения ¦свыше 3 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 15 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,005 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Рыба и рыбные товары и ¦ 1 ¦ 0,03 ¦ ¦нерыбные морепродукты всех¦ 2 ¦ 0,04 ¦ ¦наименований ¦ 3 ¦ 0,05 ¦ ¦солено-сушеные и вяленые ¦свыше 3 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,005 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Икра осетровых, лососевых ¦ 1 ¦ 0,01 ¦ ¦и прочих рыб бочковая ¦ 2 ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦свыше 3 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,003 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Икра осетровых рыб в ¦ 1 ¦ 0,001 ¦ ¦жестяных банках с ¦свыше 1 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦надвигающимися крышками ¦до 30 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,001 ¦ ¦--------------------------+--------------+--------------------------- Примечания. 1. На мороженую неглазированную рыбу нормы применяются только при хранении ее при температуре ниже минус 4 град. С. 2. На рыбу, рыбные товары и нерыбные морепродукты мороженые неглазированные, упакованные с применением полимерной пленки и антиадгезионной бумаги, нормы применяются в размере 50% от нормы, установленной для рыбы, рыбных товаров всех наименований мороженых неглазированных. 3. На рыбу горячего копчения замороженную нормы естественной убыли не применяются. 4. При хранении рыбы и рыбных товаров (кроме икры и балычных изделий) свыше сроков, указанных в таблице, применяются нормы естественной убыли, установленные для холодильников оптовой торговли, при условии обеспечения на складах и базах розничных торговых организаций и организаций общественного питания режимов и сроков хранения, предусмотренных для указанных выше холодильников. ---------------------------+--------------+---------------------- ¦ Наименование товара ¦Срок хранения,¦Нормы убыли круглый год, %¦ ¦ ¦ сутки ¦ ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Молочные и жировые ¦ ¦ ¦ ¦товары: ¦ ¦ ¦ ¦Маргарин ¦ 1 ¦ 0,01 ¦ ¦ ¦ 2 ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦свыше 3 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,001 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Масло коровье (сливочное ¦ ¦Нормы не применяются ¦ ¦и топленое), жиры топленые¦ ¦ ¦ ¦(говяжий, свиной и др.), ¦ ¦ ¦ ¦кулинарные (сало ¦ ¦ ¦ ¦растительное и др.) и ¦ ¦ ¦ ¦кондитерские ¦ ¦ ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Масло растительное в ¦до 15 вкл. ¦ 0,02 ¦ ¦деревянных бочках ¦свыше 15 ¦ ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦ 0,03 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Сыры: ¦ ¦ ¦ ¦в парафиновом покрытии ¦ 1 ¦ 0,01 ¦ ¦(советский, алтайский, ¦ 2 ¦ 0,02 ¦ ¦российский, пошехонский, ¦ 3 ¦ 0,02 ¦ ¦голландский, костромской, ¦свыше 3 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ярославский, эстонский, ¦до 30 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦степной, угличский, ¦ ¦на 0,006 ¦ ¦украинский, литовский, ¦ ¦ ¦ ¦минский, тартуский, ¦ ¦ ¦ ¦выруский и др., а также ¦ ¦ ¦ ¦колбасный копченый) ¦ ¦ ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦в полимерной пленке ¦до 15 вкл. ¦Нормы не применяются ¦ ¦(голландские, костромской,¦ 16 ¦ 0,002 ¦ ¦чеддер, литовский и др.) ¦свыше 16 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,002 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦в фольге (рокфор и др.) ¦ 1 ¦ 0,01 ¦ ¦ ¦ 2 ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦свыше 3 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,003 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦в пергаменте (латвийский ¦ 1 ¦ 0,10 ¦ ¦и др.) ¦ 2 ¦ 0,12 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,13 ¦ ¦ ¦свыше 3 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,017 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦без покрытия (швейцарский ¦ 1 ¦ 0,01 ¦ ¦и др.) ¦ 2 ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦свыше 3 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦каждые последующие ¦ ¦ ¦ ¦сутки на 0,006 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦в рассоле (брынза, ¦ ¦Нормы не применяются ¦ ¦сулугуни и др.) ¦ ¦ ¦ ¦--------------------------+--------------+--------------------------- Примечания. 1. На масло растительное, сметану, творог и творожную массу в металлической таре нормы естественной убыли не применяются. 2. При хранении масла растительного в деревянных бочках свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,008% за каждый последующий месяц в пределах до 6 месяцев. 3. При хранении сыров свыше месяца нормы естественной убыли за каждый последующий месяц хранения применяются в размерах, установленных для распределительных холодильников при соответствующих условиях, способах (в таре, без тары) и сроках хранения. ------------------------------------------+---------------------- ¦ ¦Нормы убыли, % круглый ¦ ¦ Наименование ¦ год для всех ¦ ¦ ¦ климатических зон ¦ +-----------------------------------------+--------------------------+ ¦Убыль при перекачке масла растительного ¦ ¦ +-----------------------------------------+--------------------------+ ¦из цистерны в баки ¦ 0,01 ¦ +-----------------------------------------+--------------------------+ ¦из баков и цистерн в бочки ¦ 0,01 ¦ +-----------------------------------------+--------------------------+ ¦из бочек в баки, цистерны и бочки ¦ 0,02 ¦ ¦-----------------------------------------+--------------------------- ---------------------------+--------------+---------------------- ¦ Наименование товара ¦Срок хранения,¦Нормы убыли круглый год, %¦ ¦ ¦ сутки ¦ ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Кондитерские товары ¦ ¦ ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Карамель, ирис, драже ¦до 15 вкл. ¦ 0,01 ¦ ¦ ¦свыше 15 ¦ ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦ 0,01 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Конфеты глазированные и ¦до 15 вкл. ¦ 0,02 ¦ ¦неглазированные ¦свыше 15 ¦ ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦ 0,03 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Мармелад и пат ¦до 15 вкл. ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦свыше 15 ¦Нормы увеличиваются ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦за каждые последующие ¦ ¦ ¦ ¦сутки на 0,002 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Пастила и зефир ¦до 15 вкл. ¦ 0,08 ¦ ¦ ¦свыше 15 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,002 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Халва ¦до 15 вкл. ¦ 0,10 ¦ ¦ ¦свыше 15 ¦Нормы увеличиваются ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦за каждые последующие ¦ ¦ ¦ ¦сутки на 0,003 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Мед и повидло ¦до 15 вкл. ¦ 0,01 ¦ ¦ ¦свыше 15 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,002 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Печенье, галеты, вафли ¦до 30 вкл. ¦ 0,01 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Пряники, коврижки, ¦до 15 вкл. ¦ 0,06 ¦ ¦восточные сладости ¦свыше 15 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,001 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Прочие весовые ¦до 15 вкл. ¦ 0,01 ¦ ¦кондитерские товары ¦свыше 15 ¦ ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦ 0,02 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Сухари, сушки ¦до 15 вкл. ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦свыше 15 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,001 ¦ ¦--------------------------+--------------+--------------------------- Примечания. 1. При хранении кондитерских товаров, сухарей и сушек свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются за каждый последующий месяц хранения в пределах до 6, а для меда - до 12 месяцев на 0,008%. 2. Нормы естественной убыли меда распространяются также на заготовительные пункты. ---------------------------+--------------+---------------------- ¦ Наименование товара ¦Срок хранения,¦Нормы убыли круглый год, %¦ ¦ ¦ сутки ¦ ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Плоды переработанные ¦ ¦ ¦ ¦Фрукты сушеные ¦до 15 вкл. ¦ 0,01 ¦ ¦ ¦свыше 15 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,001 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Орехи всякие ¦до 15 вкл. ¦ 0,10 ¦ ¦ ¦свыше 15 ¦Нормы увеличиваются за ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦каждые последующие сутки ¦ ¦ ¦ ¦на 0,006 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Бакалейные товары ¦ ¦ ¦ ¦Крупа, включая саго, не ¦до 30 вкл. ¦ 0,01 ¦ ¦имеющая стандартной массы ¦ ¦ ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Сахар-песок, не имеющий ¦до 15 вкл. ¦ 0,006 ¦ ¦стандартной массы ¦свыше 15 ¦ ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦ 0,006 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Кофе в зернах ¦до 15 вкл. ¦ 0,01 ¦ ¦ ¦свыше 15 ¦ ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦ 0,02 ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Мука, крахмал, ¦ ¦ ¦ ¦зернобобовые, не имеющие ¦ ¦ ¦ ¦стандартной массы, ¦ ¦ ¦ ¦макаронные изделия, ¦ ¦ ¦ ¦сахар-рафинад, сахарная ¦ ¦ ¦ ¦пудра и крошка, прочие ¦до 15 вкл. ¦ 0,01 ¦ ¦весовые товары, кроме ¦свыше 15 ¦ ¦ ¦поваренной соли ¦до 30 вкл. ¦ 0,02 ¦ ¦--------------------------+--------------+--------------------------- Примечания. 1. При хранении бакалейных товаров, кроме сахара-рафинада, сахара-песка, макаронных изделий свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,01% за каждый последующий месяц в пределах до 6 месяцев. При хранении сахара-рафинада, сахара-песка и макаронных изделий свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,008% за каждый последующий месяц в пределах: по сахару-рафинаду и сахару-песку - до года; по макаронным изделиям без добавок - до 6 месяцев, с добавками - до 3 месяцев. 2. По кондитерским товарам (мармелад и пат, пастила и зефир, халва, мед, пряники, коврижки и восточные сладости), сухарям, сушкам и плодам переработанным естественная убыль до 15 суток начисляется по одной норме без дифференцирования по срокам, при хранении свыше 15 суток норма увеличивается пропорционально на определенную величину за каждые последующие сутки хранения до 30 суток. 3. По бакалейным товарам и кондитерским товарам, не перечисленным в пункте 2, естественная убыль до 15 суток начисляется по одной норме, свыше 15 суток до 30 суток - по другой норме без дифференцирования за каждые сутки хранения. ---------------------------+--------------+---------------------- ¦ Наименование товара ¦Срок хранения,¦Нормы убыли круглый год, %¦ ¦ ¦ сутки ¦ ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Фураж ¦ ¦ ¦ ¦Овес и ячмень ¦до 15 вкл. ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦свыше 15 ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦ ¦ +--------------------------+--------------+--------------------------+ ¦Отруби, жмых, комбикорм ¦до 15 вкл. ¦ 0,03 ¦ ¦и др. ¦свыше 15 ¦ ¦ ¦ ¦до 30 вкл. ¦ 0,04 ¦ ¦--------------------------+--------------+--------------------------- Примечания. 1. Естественная убыль до 15 суток начисляется по одной норме, свыше 15 до 30 суток - по другой норме без дифференцирования за каждые сутки хранения. 2. При хранении фуража свыше месяца нормы убыли увеличиваются на 0,01 процента за каждый последующий месяц хранения в пределах до 6 месяцев. ----------------------------------+------------------------------ ¦ ¦Нормы убыли, % при сроках хранения¦ ¦ Наименование товара +---------+----------+-------------+ ¦ ¦ до ¦ до ¦ до ¦ ¦ ¦1 месяца ¦6 месяцев ¦12 месяцев ¦ +---------------------------------+---------+----------+-------------+ ¦Соль поваренная пищевая: <*> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦выварочная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в таре ¦ 0,25 ¦ 0,60 ¦ 1,20 ¦ ¦насыпью ¦ 0,34 ¦ 0,75 ¦ 1,50 ¦ +---------------------------------+---------+----------+-------------+ ¦каменная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в таре ¦ 0,04 ¦ 0,13 ¦ 0,25 ¦ ¦насыпью ¦ 0,08 ¦ 0,25 ¦ 0,50 ¦ +---------------------------------+---------+----------+-------------+ ¦осадочная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в таре ¦ 0,17 ¦ 0,42 ¦ 0,75 ¦ ¦насыпью ¦ 0,25 ¦ 0,60 ¦ 1,20 ¦ ¦---------------------------------+---------+----------+-------------- ------------------------------- <*> При хранении поваренной соли в таре и насыпью свыше года нормы естественной убыли увеличиваются на 0,17% за каждый последующий квартал в течение 3 лет. При хранении соли свыше 3 лет применяются те же нормы, что и при трехлетнем хранении. 3.39. НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ--------------------------------------+-------------------------- ¦ ¦Нормы убыли круглый год, % ¦ ¦ Наименование товара +--------------+---------------+ ¦ ¦первая группа ¦вторая группа ¦ ¦ ¦ магазинов ¦ магазинов ¦ +-------------------------------------+--------------+---------------+ ¦Мясо и мясные товары ¦ ¦ ¦ ¦Мясо мороженое: ¦ ¦ ¦ ¦говядина, телятина, баранина, ¦ ¦ ¦ ¦козлятина, конина, буйволятина ¦ ¦ ¦ ¦оленина, верблюжатина ¦ 0,33 ¦ 0,40 ¦ +-------------------------------------+--------------+---------------+ ¦Свинина ¦ 0,30 ¦ 0,35 ¦ +-------------------------------------+--------------+---------------+ ¦Мясо диких животных (кабана, ¦ ¦ ¦ ¦медведя, лося, сайгака и др.) ¦ 0,47 ¦ 0,55 ¦ +-------------------------------------+--------------+---------------+ ¦Мясо охлажденное: ¦ ¦ ¦ ¦говядина, телятина, баранина, ¦ ¦ ¦ ¦козлятина, конина, буйволятина ¦ ¦ ¦ ¦оленина, верблюжатина ¦ 0,58 ¦ 0,65 ¦ Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | Стр. 5 | Стр. 6 | Стр. 7 | |
Новости законодательства
Новости Спецпроекта "Тюрьма"
Новости сайта
Новости Беларуси
Полезные ресурсы
Счетчики
|
