|
|
|
|
Навигация
Новые документы
Реклама
Ресурсы в тему
|
Постановление Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 30.06.2006 № 78 "О внесении изменений и дополнений в Санитарные правила и нормы "Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов" 11 63 РБ 98"Документ утратил силу
< Главная страницаСтр. 3Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | +-----------------------+-------------------+---------------------+ ¦ртуть ¦ 0,005 ¦ ¦ +-----------------------+-------------------+---------------------+ ¦Микотоксины: ¦ +-----------------------+-------------------+---------------------+ ¦афлатоксин B1 ¦ не допускается ¦< 0,00015 ¦ +-----------------------+-------------------+---------------------+ ¦ Пестициды <**>: ¦ +-----------------------+-------------------+---------------------+ ¦гексахлорциклогексан ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦(a, в, г-изомеры) ¦ ¦ ¦ +-----------------------+-------------------+---------------------+ ¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,01 ¦ ¦ +-----------------------+-------------------+---------------------+ ¦Олигосахара ¦ 2 ¦%, не более ¦ +-----------------------+-------------------+---------------------+ ¦Ингибитор трипсина ¦ 0,5 ¦то же ¦ +-----------------------+-------------------+---------------------+ ¦Микробиологические показатели: ¦на сухой продукт ¦ +-----------------------+-------------------+---------------------+ ¦КМАФАнМ ¦ 3 ¦КОЕ/г, не более ¦ ¦ ¦ 2 x 10 ¦ ¦ +-----------------------+-------------------+---------------------+ ¦БГКП (колиформы) ¦ 1,0 ¦масса (г), в которой ¦ ¦ ¦ ¦не допускаются ¦ +-----------------------+-------------------+---------------------+ ¦S. aureus ¦ 1,0 ¦масса (г), в которой ¦ ¦ ¦ ¦не допускаются ¦ +-----------------------+-------------------+---------------------+ ¦B. cereus ¦ 100 ¦КОЕ/г, не более ¦ +-----------------------+-------------------+---------------------+ ¦патогенные, в том числе¦ 100 ¦масса (г), в которой ¦ ¦сальмонеллы ¦ ¦не допускаются ¦ +-----------------------+-------------------+---------------------+ ¦плесени ¦ 50 ¦КОЕ/г, не более ¦ +-----------------------+-------------------+---------------------+ ¦дрожжи ¦ 10 ¦то же ¦ ¦-----------------------+-------------------+---------------------- -------------------------------- a - греческая буква альфа в - греческая буква бета г - греческая буква гамма 8.3.3. Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия)1) Пищевая ценность (в 100 г продукта): ----------------+------------+------------------------+-------- ¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦ ¦ показатели ¦ измерения +------------+-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦нормируемые ¦маркируемые¦ ¦ +---------------+------------+------------+-----------+------------+ ¦ Крахмалы ¦ +---------------+------------+------------+-----------+------------+ ¦Белок ¦г, не более ¦ 1,0 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+------------+-----------+------------+ ¦Углеводы ¦г ¦ 75 - 85 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+------------+-----------+------------+ ¦Энергетическая ¦ккал ¦ 300 - 350 ¦ + ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------+------------+------------+-----------+------------+ ¦ Крупы ¦ +---------------+------------+------------+-----------+------------+ ¦Белок ¦г, не более ¦ 1,0 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+------------+-----------+------------+ ¦Жир ¦г ¦ 0,5 - 1,0 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+------------+-----------+------------+ ¦Углеводы ¦то же ¦ 80 - 90 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+------------+-----------+------------+ ¦Энергетическая ¦ккал ¦ 350 - 400 ¦ + ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------+------------+------------+-----------+------------+ ¦ Макаронные изделия ¦ +---------------+------------+------------+-----------+------------+ ¦Белок ¦г, не более ¦ 1,0 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+------------+-----------+------------+ ¦Жир ¦то же ¦ 1,0 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+------------+-----------+------------+ ¦Углеводы ¦г ¦ 80 - 90 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+------------+-----------+------------+ ¦Энергетическая ¦ккал ¦ 330 - 380 ¦ + ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------+------------+------------+-----------+------------+ ¦ Минеральные вещества: ¦ +---------------+------------+------------+-----------+------------+ ¦натрий ¦мг, не более¦ 50 ¦ + ¦ ¦ ¦---------------+------------+------------+-----------+------------- 2) Показатели безопасности: ------------------------+--------------------+----------------- ¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦ ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦ +-----------------------+--------------------+---------------------+ ¦ Токсичные элементы: ¦ +-----------------------+--------------------+---------------------+ ¦свинец ¦ 0,3 ¦ ¦ +-----------------------+--------------------+---------------------+ ¦мышьяк ¦ 0,2 ¦ ¦ +-----------------------+--------------------+---------------------+ ¦кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦ +-----------------------+--------------------+---------------------+ ¦ртуть ¦ 0,03 ¦ ¦ +-----------------------+--------------------+---------------------+ ¦ Микотоксины: ¦ +-----------------------+--------------------+---------------------+ ¦афлатоксин B1 ¦не допускается ¦< 0,00015 ¦ +-----------------------+--------------------+---------------------+ ¦зеараленон ¦не допускается ¦< 0,005 из пшеницы, ¦ ¦ ¦ ¦кукурузы, ячменя ¦ +-----------------------+--------------------+---------------------+ ¦Т-2 токсин ¦не допускается ¦< 0,05 ¦ +-----------------------+--------------------+---------------------+ ¦дезоксиниваленол ¦не допускается ¦< 0,05 из пшеницы, ¦ ¦ ¦ ¦ячменя ¦ +-----------------------+--------------------+---------------------+ ¦ Пестициды <**>: ¦ +-----------------------+--------------------+---------------------+ ¦гексахлорциклогексан ¦ 0,01 ¦ ¦ ¦(a, в, г-изомеры) ¦ ¦ ¦ +-----------------------+--------------------+---------------------+ ¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,01 ¦ ¦ +-----------------------+--------------------+---------------------+ ¦Бенз(а)пирен ¦не допускается ¦< 0,2 мкг/кг ¦ +-----------------------+--------------------+---------------------+ ¦ Вредные примеси ¦ +-----------------------+--------------------+---------------------+ ¦Зараженность и ¦не допускается ¦ ¦ ¦загрязненность ¦ ¦ ¦ ¦вредителями хлебных ¦ ¦ ¦ ¦запасов (насекомые, ¦ ¦ ¦ ¦клещи) ¦ ¦ ¦ +-----------------------+--------------------+---------------------+ ¦Металлические примеси ¦ -4 ¦%, размер отдельных ¦ ¦ ¦ 3 x 10 ¦частиц не должен ¦ ¦ ¦ ¦превышать 0,3 мм в ¦ ¦ ¦ ¦наибольшем линейном ¦ ¦ ¦ ¦измерении ¦ +-----------------------+--------------------+---------------------+ ¦ Микробиологические показатели ¦ +-----------------------+--------------------+---------------------+ ¦КМАФАнМ ¦ 3 ¦КОЕ/г, не более ¦ ¦ ¦ 3 x 10 ¦ ¦ +-----------------------+--------------------+---------------------+ ¦БГКП (колиформы) ¦ 1,0 ¦масса (г), в которой ¦ ¦ ¦ ¦не допускаются ¦ +-----------------------+--------------------+---------------------+ ¦S. aureus ¦ 0,1 ¦то же ¦ +-----------------------+--------------------+---------------------+ ¦B. cereus ¦ 100 ¦КОЕ/г, не более ¦ +-----------------------+--------------------+---------------------+ ¦патогенные, в том числе¦ 50 ¦масса (г), в которой ¦ ¦сальмонеллы ¦ ¦не допускаются ¦ +-----------------------+--------------------+---------------------+ ¦плесени ¦ 50 ¦КОЕ/г, не более ¦ +-----------------------+--------------------+---------------------+ ¦дрожжи ¦ 10 ¦то же ¦ ¦-----------------------+--------------------+---------------------- -------------------------------- a - греческая буква альфа в - греческая буква бета г - греческая буква гамма 8.3.4. Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте): --------------------+-----------+-----------------------+------ ¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦Примечание¦ ¦ показатели ¦ измерения +-----------+-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦нормируемые¦маркируемые¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦Белок (экв.) ¦г/л ¦ 15 - 22 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦Таурин ¦мг/л ¦ 40 - 55 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦L-карнитин ¦то же ¦ 10 - 25 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦Жир ¦г/л ¦ 25 - 35 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦Линолевая кислота ¦% от суммы ¦ 14 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦жирных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислот, не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦менее ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------+-----------+-----------+----------+ ¦ ¦мг/л, не ¦ 4000 ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦менее ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦Углеводы ¦г/л ¦ 70 - 95 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦Энергетическая ¦ккал/л ¦ 650 - 720 ¦ + ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦ Минеральные вещества: ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦кальций ¦мг/л ¦400 - 1000 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦фосфор ¦то же ¦ 200 - 600 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦калий ¦то же ¦ 500 - 1000¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦натрий ¦то же ¦ 150 - 350 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦магний ¦то же ¦ 50 - 100 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦медь ¦то же ¦ 0,3 - 1,0 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦марганец ¦мкг/л ¦ 10 - 300 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦железо ¦мг/л ¦ 7 - 14 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦цинк ¦то же ¦ 3 - 10 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦хлориды ¦то же ¦ 600 - 800 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦йод ¦мкг/л ¦ 50 - 200 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦зола ¦г/л ¦ 4 - 5 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦ Витамины: ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦ретинол (А) ¦мкг - экв/л¦ 400 - 800 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦токоферол (E) ¦мг/л ¦ 4 - 14 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦кальциферол (Д) ¦мкг/л ¦ 7 - 14 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦витамин К ¦то же ¦ 25 - 100 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦тиамин (B1) ¦то же ¦ 400 - 1000¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦рибофлавин (B2) ¦то же ¦ 600 - 1500¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦пантотеновая ¦то же ¦3000 - 5000¦ + ¦ ¦ ¦кислота ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦пиридоксин (B6) ¦то же ¦ 400 - 1000¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦фолиевая кислота ¦то же ¦ 50 - 150 ¦ + ¦ ¦ ¦(Bc) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦цианкобаламин (B12)¦мкг/л ¦ 1,5 - 3,0 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦ниацин (PP) ¦мг/л ¦ 3 - 10 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦аскорбиновая ¦то же ¦ 60 - 150 ¦ + ¦ ¦ ¦кислота (С) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦биотин ¦мкг/л ¦ 10 - 40 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦холин ¦мг/л ¦ 50 - 150 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦инозит ¦то же ¦ 20 - 60 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-----------+-----------+-----------+----------+ ¦Осмоляльность ¦мОсм/кг, не¦ 320 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ ¦ ¦-------------------+-----------+-----------+-----------+----------- 2) Показатели безопасности: ---------------------------+-------------+-------------------- ¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечание ¦ ¦ ¦ уровни, ¦ ¦ ¦ ¦ мг/кг, не ¦ ¦ ¦ ¦ более ¦ ¦ +--------------------------+-------------+------------------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ +--------------------------+-------------+------------------------+ ¦ Показатели окислительной порчи: ¦ +--------------------------+-------------+------------------------+ ¦перекисное число ¦ 4,0 ¦ммоль активного ¦ ¦ ¦ ¦кислорода/кг жира ¦ +--------------------------+-------------+------------------------+ ¦ Токсичные элементы: ¦ +--------------------------+-------------+------------------------+ ¦свинец ¦ 0,02 ¦ ¦ +--------------------------+-------------+------------------------+ ¦мышьяк ¦ 0,05 ¦ ¦ +--------------------------+-------------+------------------------+ ¦кадмий ¦ 0,02 ¦ ¦ +--------------------------+-------------+------------------------+ ¦ртуть ¦ 0,005 ¦ ¦ +--------------------------+-------------+------------------------+ ¦Микотоксины: ¦ +--------------------------+-------------+------------------------+ ¦афлатоксин М1 ¦не ¦< 0,00002 ¦ ¦ ¦допускается ¦ ¦ +--------------------------+-------------+------------------------+ ¦ Пестициды <**>: ¦ +--------------------------+-------------+------------------------+ ¦гексахлорциклогексан (a, ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦в, г-изомеры) ¦ ¦ ¦ +--------------------------+-------------+------------------------+ ¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,01 ¦ ¦ +--------------------------+-------------+------------------------+ ¦Микробиологические показатели: ¦на сухой продукт ¦ +--------------------------+-------------+------------------------+ ¦КМАФАнМ ¦ 3 ¦КОЕ/г, не более ¦ ¦ ¦ 2 x 10 ¦ ¦ +--------------------------+-------------+------------------------+ ¦БГКП (колиформы) ¦ 1,0 ¦масса (г), в которой не ¦ ¦ ¦ ¦допускаются ¦ +--------------------------+-------------+------------------------+ ¦S. aureus ¦ 1,0 ¦то же ¦ +--------------------------+-------------+------------------------+ ¦B. cereus ¦ 100 ¦КОЕ/г, не более ¦ +--------------------------+-------------+------------------------+ ¦патогенные, в том числе ¦ 100 ¦масса (г), в которой не ¦ ¦сальмонеллы ¦ ¦допускаются ¦ +--------------------------+-------------+------------------------+ ¦плесени ¦ 50 ¦КОЕ/г, не более ¦ +--------------------------+-------------+------------------------+ ¦дрожжи ¦ 10 ¦то же ¦ ¦--------------------------+-------------+------------------------- -------------------------------- a - греческая буква альфа в - греческая буква бета г - греческая буква гамма 8.3.4.1. Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием для детей 1-го года жизни <***>1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте): -----------------+----------+------------------------+--------- ¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦ ¦ показатели ¦измерения +-----------+------------+ ¦ ¦ ¦ ¦нормируемые¦маркируемые ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦Белок (экв.) ¦г/л ¦ 15 - 20 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦Фенилаланин ¦мг/л, не ¦ 500 ¦ + ¦в продуктах ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦на основе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦смеси ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦аминокислот -¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦отсутствие ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦Таурин ¦мг/л ¦ 40 - 55 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦L-карнитин ¦то же ¦ 10 - 25 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦Жир ¦г/л ¦ 30 - 38 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦Линолевая ¦% от суммы¦ 14 ¦ + ¦ ¦ ¦кислота ¦жирных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислот, не¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦менее ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------+-----------+------------+-------------+ ¦ ¦мг/л, не ¦ 5000 ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦менее ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦Углеводы ¦г/л ¦ 65 - 80 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦Энергетическая ¦ккал/л ¦ 570 - 720 ¦ + ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦ Минеральные вещества: ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦кальций ¦мг/л ¦ 300 - 700 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦фосфор ¦то же ¦ 300 - 500 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦калий ¦то же ¦ 500 - 800 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦натрий ¦то же ¦ 150 - 300 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦магний ¦то же ¦ 40 - 60 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦медь ¦то же ¦ 0,3 - 1,0 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦железо ¦то же ¦ 3 - 14 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦цинк ¦то же ¦ 4 - 10 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦йод ¦мкг/л ¦ 50 - 100 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦зола ¦г/л ¦ 4 - 5 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦ Витамины: ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦ретинол (А) ¦мкг-экв/л ¦ 500 - 800 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦токоферол (E) ¦мг/л ¦ 4 - 12 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦кальциферол (Д) ¦мкг/л ¦ 8 - 12 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦тиамин (B1) ¦то же ¦ 350 - 700 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦рибофлавин (B2) ¦то же ¦ 500 - 1000¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦пиридоксин (B6) ¦то же ¦ 300 - 700 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦фолиевая кислота¦то же ¦ 50 - 100 ¦ + ¦ ¦ ¦(Bc) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦цианкобаламин ¦то же ¦ 1,5 - 3,0 ¦ + ¦ ¦ ¦(B12) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦ниацин (PP) ¦то же ¦3000 - 8000¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦аскорбиновая ¦мг/л ¦ 20 - 100 ¦ + ¦ ¦ ¦кислота (С) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+----------+-----------+------------+-------------+ ¦Осмоляльность ¦мОсм/кг, ¦ 320 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------+----------+-----------+------------+-------------- 2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте): ----------------------------+------------------+--------------- ¦ Показатели ¦Допустимые уровни,¦ Примечание ¦ ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦ +---------------------------+------------------+-------------------+ ¦ Токсичные элементы: ¦ +---------------------------+------------------+-------------------+ ¦свинец ¦ 0,02 ¦ ¦ +---------------------------+------------------+-------------------+ ¦мышьяк ¦ 0,05 ¦ ¦ +---------------------------+------------------+-------------------+ ¦кадмий ¦ 0,02 ¦ ¦ +---------------------------+------------------+-------------------+ ¦ртуть ¦ 0,005 ¦ ¦ +---------------------------+------------------+-------------------+ ¦ Пестициды <**>: ¦ +---------------------------+------------------+-------------------+ ¦гексахлорциклогексан (a, в,¦ 0,02 ¦ ¦ ¦г-изомеры) ¦ ¦ ¦ +---------------------------+------------------+-------------------+ ¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,01 ¦ ¦ +---------------------------+------------------+-------------------+ ¦Микробиологические показатели: ¦на сухой продукт ¦ +---------------------------+------------------+-------------------+ ¦КМАФАнМ ¦ 3 ¦КОЕ/г, не более ¦ ¦ ¦ 2 х 10 ¦ ¦ +---------------------------+------------------+-------------------+ ¦БГКП (колиформы) ¦ 1,0 ¦масса (г), в ¦ ¦ ¦ ¦которой не ¦ ¦ ¦ ¦допускаются ¦ +---------------------------+------------------+-------------------+ ¦S. aureus ¦ 1,0 ¦то же ¦ +---------------------------+------------------+-------------------+ ¦B. cereus ¦ 100 ¦КОЕ/г, не более ¦ +---------------------------+------------------+-------------------+ ¦патогенные, в том числе ¦ 100 ¦масса (г), в ¦ ¦сальмонеллы ¦ ¦которой не ¦ ¦ ¦ ¦допускаются ¦ +---------------------------+------------------+-------------------+ ¦плесени ¦ 50 ¦КОЕ/г, не более ¦ +---------------------------+------------------+-------------------+ ¦дрожжи ¦ 10 ¦то же ¦ ¦---------------------------+------------------+-------------------- 8.3.5. Сублимированные продукты8.3.5.1. Сублимированные продукты на молочной основе (творог и др.)1) Пищевая ценность (в 100 г продукта): -----------------+---------+--------------------------+-------- ¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦ ¦ показатели ¦измерения+------------+-------------+ ¦ ¦ ¦ ¦нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦ +----------------+---------+------------+-------------+------------+ ¦Белок ¦г ¦ 60 - 65 ¦ + ¦ ¦ +----------------+---------+------------+-------------+------------+ ¦Жир ¦то же ¦ 20 - 25 ¦ + ¦ ¦ +----------------+---------+------------+-------------+------------+ ¦Углеводы ¦то же ¦ 9 - 11 ¦ + ¦ ¦ +----------------+---------+------------+-------------+------------+ ¦Энергетическая ¦ккал ¦ 330 - 380 ¦ + ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+---------+------------+-------------+------------+ ¦Витамины: ¦ +----------------+---------+------------+-------------+------------+ ¦ретинол (А) ¦мкг - экв¦ 100 ¦ + ¦ ¦ +----------------+---------+------------+-------------+------------+ ¦рибофлавин (B2) ¦мг ¦ 0,3 ¦ + ¦ ¦ +----------------+---------+------------+-------------+------------+ ¦Кислотность ¦град. Т, ¦ 150 ¦ + ¦ ¦ ¦восстановленного¦не более ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------+---------+------------+-------------+------------- 2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте): ---------------------------+------------------+---------------- ¦ Показатели ¦Допустимые уровни,¦ Примечание ¦ ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦ +--------------------------+------------------+--------------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ +--------------------------+------------------+--------------------+ ¦ Токсичные элементы: ¦ +--------------------------+------------------+--------------------+ ¦свинец ¦ 0,05 ¦ ¦ +--------------------------+------------------+--------------------+ ¦мышьяк ¦ 0,05 ¦ ¦ +--------------------------+------------------+--------------------+ ¦кадмий ¦ 0,02 ¦ ¦ +--------------------------+------------------+--------------------+ ¦ртуть ¦ 0,005 ¦ ¦ +--------------------------+------------------+--------------------+ ¦ Микотоксины: ¦ +--------------------------+------------------+--------------------+ ¦афлатоксин М1 ¦не допускается ¦< 0,00002 ¦ +--------------------------+------------------+--------------------+ ¦ Антибиотики <*>: ¦ ¦ ¦ +--------------------------+------------------+--------------------+ ¦левомицетин ¦не допускается ¦< 0,01 ¦ +--------------------------+------------------+--------------------+ ¦тетрациклиновой группы ¦не допускаются ¦< 0,01 ед./г ¦ +--------------------------+------------------+--------------------+ ¦пенициллин ¦не допускается ¦< 0,01 ед./г ¦ +--------------------------+------------------+--------------------+ ¦стрептомицин ¦не допускается ¦< 0,5 ед./г ¦ +--------------------------+------------------+--------------------+ ¦ Пестициды <**>: ¦ +--------------------------+------------------+--------------------+ ¦гексахлорциклогексан (a, ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦в, г-изомеры) ¦ ¦ ¦ +--------------------------+------------------+--------------------+ ¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,03 ¦ ¦ +--------------------------+------------------+--------------------+ ¦Микробиологические показатели: ¦на сухой продукт ¦ +--------------------------+------------------+--------------------+ ¦БГКП (колиформы) ¦ 0,3 ¦масса (г), в которой¦ ¦ ¦ ¦не допускаются ¦ +--------------------------+------------------+--------------------+ ¦S. aureus ¦ 1,0 ¦то же ¦ +--------------------------+------------------+--------------------+ ¦патогенные, в том числе ¦ 50 ¦то же ¦ ¦сальмонеллы ¦ ¦ ¦ +--------------------------+------------------+--------------------+ ¦плесени ¦ 100 ¦КОЕ/г, не более ¦ +--------------------------+------------------+--------------------+ ¦дрожжи ¦ 50 ¦то же ¦ ¦--------------------------+------------------+--------------------- -------------------------------- a - греческая буква альфа в - греческая буква бета г - греческая буква гамма 8.3.5.2. Сублимированные продукты на мясной основе1) Пищевая ценность (в 100 г продукта): -----------------+----------+--------------------------+------- ¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦Примечание ¦ ¦ показатели ¦измерения +-------------+------------+ ¦ ¦ ¦ ¦ нормируемые ¦маркируемые ¦ ¦ +----------------+----------+-------------+------------+-----------+ ¦Белок ¦г ¦ 35 - 50 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+-------------+------------+-----------+ ¦Жир ¦то же ¦ 15 - 30 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+-------------+------------+-----------+ ¦Энергетическая ¦ккал ¦ 280 - 500 ¦ + ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+----------+-------------+------------+-----------+ ¦Зола ¦г ¦ 3,5 - 4,5 ¦ + ¦ ¦ ¦----------------+----------+-------------+------------+------------ 2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте): -------------------------+--------------------+---------------- ¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦ ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦ Токсичные элементы: ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦свинец ¦ 0,2 ¦ ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦ртуть ¦ 0,02 ¦ ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦ Антибиотики <*>: ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦левомицетин ¦не допускается ¦< 0,01 ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦тетрациклиновой группы ¦не допускаются ¦< 0,01 ед./г ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦гризин ¦не допускается ¦< 0,5 ед./г ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦бацитрацин ¦не допускается ¦< 0,02 ед./г ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦ Пестициды <**>: ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦гексахлорциклогексан ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦(a, в, г-изомеры) ¦ ¦ ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,01 ¦ ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦Микробиологические показатели: ¦на сухой продукт ¦ +---------------------------------------------+--------------------+ ¦ Для детей до 2 лет ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦КМАФАнМ ¦ 4 ¦КОЕ/г, не более ¦ ¦ ¦ 1 x 10 ¦ ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦БГКП (колиформы) ¦ 1,0 ¦масса (г), в которой¦ ¦ ¦ ¦не допускаются ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦S. aureus ¦ 1,0 ¦то же ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦Сульфитредуцирующие ¦ 0,1 ¦то же ¦ ¦клостридии ¦ ¦ ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦B. cereus ¦ 100 ¦КОЕ/г, не более ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦патогенные, в том числе ¦ 50 ¦масса (г), в которой¦ ¦сальмонеллы ¦ ¦не допускаются ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦плесени ¦ 50 ¦КОЕ/г, не более ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦дрожжи ¦ 50 ¦то же ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦ Для детей старше 2 лет ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦КМАФАнМ ¦ 4 ¦КОЕ/г, не более ¦ ¦ ¦ 1,5 x 10 ¦ ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦БГКП (колиформы) ¦ 1,0 ¦масса (г), в которой¦ ¦ ¦ ¦не допускаются ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦S. aureus ¦ 1,0 ¦то же ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦сульфитредуцирующие ¦ 0,1 ¦то же ¦ ¦клостридии ¦ ¦ ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦B. cereus ¦ 200 ¦КОЕ/г, не более ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦патогенные, в том числе ¦ 50 ¦масса (г), в которой¦ ¦сальмонеллы ¦ ¦не допускаются ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦плесени ¦ 100 ¦КОЕ/г, не более ¦ +------------------------+--------------------+--------------------+ ¦дрожжи ¦ 50 ¦то же ¦ ¦------------------------+--------------------+--------------------- -------------------------------- a - греческая буква альфа в - греческая буква бета г - греческая буква гамма 8.3.5.3. Сублимированные продукты на растительной основеПоказатели безопасности: -------------------------------+-------------------+----------- ¦ Показатели ¦Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦ ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦ +------------------------------+-------------------+---------------+ ¦ Токсичные элементы: ¦ +------------------------------+-------------------+---------------+ ¦свинец ¦ 1,0 ¦ ¦ +------------------------------+-------------------+---------------+ ¦мышьяк ¦ 0,2 ¦ ¦ +------------------------------+-------------------+---------------+ ¦кадмий ¦ 0,1 ¦ ¦ +------------------------------+-------------------+---------------+ ¦ртуть ¦ 0,03 ¦ ¦ +------------------------------+-------------------+---------------+ ¦ Пестициды <**>: ¦ +------------------------------+-------------------+---------------+ ¦гексахлорциклогексан ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦(a, в, г-изомеры) ¦ ¦ ¦ +------------------------------+-------------------+---------------+ ¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,1 ¦ ¦ +------------------------------+-------------------+---------------+ ¦гептахлор ¦не допускается ¦< 0,002 ¦ +------------------------------+-------------------+---------------+ ¦алдрин ¦не допускается ¦< 0,002 ¦ +------------------------------+-------------------+---------------+ ¦ Микотоксины: ¦ +------------------------------+-------------------+---------------+ ¦патулин ¦не допускается ¦< 0,02 ¦ ¦------------------------------+-------------------+---------------- -------------------------------- a - греческая буква альфа в - греческая буква бета г - греческая буква гамма 8.3.6. Продукты для недоношенных детей1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте): ----------------+------------+-------------------------+------- ¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦Примечание ¦ ¦ показатели ¦ измерения +-----------+-------------+ ¦ ¦ ¦ ¦нормируемые¦ маркируемые ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦Белок ¦г/л ¦ 18 - 24 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦Белки молочной ¦% от общего ¦ 60 ¦ - ¦ ¦ ¦сыворотки ¦количества ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦белка, не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦менее ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦Таурин ¦мг/л ¦ 40 - 80 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦Жир ¦г/л ¦ 34 - 45 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦Линолевая ¦% от суммы ¦ 14 ¦ + ¦ ¦ ¦кислота ¦жирных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислот, не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦менее ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦Углеводы ¦г/л ¦ 65 - 90 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦в том числе ¦то же ¦ 40 - 60 ¦ + ¦ ¦ ¦лактоза ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦Энергетическая ¦ккал/л ¦ 670 - 800 ¦ + ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦ Минеральные вещества: ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦кальций ¦мг/л ¦ 600 - 1200¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦фосфор ¦то же ¦ 400 - 700 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦калий ¦то же ¦ 650 - 1000¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦натрий ¦то же ¦ 260 - 350 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦магний ¦то же ¦ 69 - 100 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦медь ¦то же ¦ 0,4 - 1,4 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦железо ¦то же ¦ 5 - 11 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦цинк ¦то же ¦ 5 - 12 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦хлориды ¦то же ¦ 450 - 700 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦марганец ¦мкг/л ¦ 10 - 150 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦йод ¦то же ¦ 70 - 220 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦ Витамины: ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦ретинол (А) ¦мкг - экв/л ¦ 600 - 1200¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦токоферол (E) ¦мг/л ¦ 8 - 20 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦кальциферол (Д)¦мкг/л ¦ 10 - 30 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦витамин К ¦то же ¦ 30 - 100 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦тиамин (B1) ¦то же ¦ 400 - 2000¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦рибофлавин (B2)¦то же ¦ 600 - 2000¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦пантотеновая ¦то же ¦2000 - 5000¦ + ¦ ¦ ¦кислота ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦пиридоксин (B6)¦то же ¦ 400 - 2000¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦фолиевая ¦то же ¦ 400 - 600 ¦ + ¦ ¦ ¦кислота (Bc) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦цианкобаламин ¦то же ¦ 1,5 - 3 ¦ + ¦ ¦ ¦(B12) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦ниацин (PP) ¦мг/л ¦ 4 - 10 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦аскорбиновая ¦то же ¦ 60 - 300 ¦ + ¦ ¦ ¦кислота (С) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦инозит ¦то же ¦ 30 - 50 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦биотин ¦мкг/л ¦ 15 - 50 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦холин ¦мг/л ¦ 50 - 150 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-------------+-----------+ ¦Осмоляльность ¦мОсм/кг, не ¦ 310 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ ¦ ¦---------------+------------+-----------+-------------+------------ 2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте): -------------------------+------------------+------------------ ¦ Показатели ¦Допустимые уровни,¦ Примечание ¦ ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦ +------------------------+------------------+----------------------+ ¦ Токсичные элементы: ¦ +------------------------+------------------+----------------------+ ¦свинец ¦ 0,02 ¦ ¦ +------------------------+------------------+----------------------+ ¦мышьяк ¦ 0,05 ¦ ¦ +------------------------+------------------+----------------------+ ¦кадмий ¦ 0,02 ¦ ¦ +------------------------+------------------+----------------------+ ¦ртуть ¦ 0,005 ¦ ¦ +------------------------+------------------+----------------------+ ¦ Микотоксины: ¦ +------------------------+------------------+----------------------+ ¦афлатоксин М1 ¦не допускается ¦< 0,00002 ¦ +------------------------+------------------+----------------------+ ¦ Антибиотики <*>: ¦ +------------------------+------------------+----------------------+ ¦левомицетин ¦не допускается ¦< 0,01 ¦ +------------------------+------------------+----------------------+ ¦тетрациклиновой группы ¦не допускаются ¦< 0,01 ед./г ¦ +------------------------+------------------+----------------------+ ¦пенициллин ¦не допускается ¦< 0,01 ед./г ¦ +------------------------+------------------+----------------------+ ¦стрептомицин ¦не допускается ¦< 0,5 ед./г ¦ +------------------------+------------------+----------------------+ ¦ Пестициды <**>: ¦ +------------------------+------------------+----------------------+ ¦гексахлорциклогексан ¦ 0,005 ¦ ¦ ¦(a, в, г-изомеры) ¦ ¦ ¦ +------------------------+------------------+----------------------+ ¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,005 ¦ ¦ +------------------------+------------------+----------------------+ ¦Микробиологические показатели: ¦на сухой продукт ¦ +------------------------+------------------+----------------------+ ¦КМАФАнМ ¦ 3 ¦КОЕ/г, не более; ¦ ¦ ¦ 2 x 10 ¦смеси, ¦ ¦ ¦ ¦восстанавливаемые при ¦ ¦ ¦ ¦37 - 50 град. C ¦ ¦ +------------------+----------------------+ ¦ ¦ 3 ¦КОЕ/г, не более; ¦ ¦ ¦ 3 x 10 ¦смеси, ¦ ¦ ¦ ¦восстанавливаемые при ¦ ¦ ¦ ¦70 - 85 град. C ¦ +------------------------+------------------+----------------------+ ¦БГКП (колиформы) ¦ 1,0 ¦масса (г), в которой ¦ ¦ ¦ ¦не допускаются ¦ +------------------------+------------------+----------------------+ ¦E. coli ¦ 10 ¦то же ¦ +------------------------+------------------+----------------------+ ¦S. aureus ¦ 10 ¦то же ¦ +------------------------+------------------+----------------------+ ¦B. cereus ¦ 100 ¦КОЕ/г, не более ¦ +------------------------+------------------+----------------------+ ¦патогенные, в том числе ¦ 100 ¦масса (г), в которой ¦ ¦сальмонеллы ¦ ¦не допускаются ¦ +------------------------+------------------+----------------------+ ¦L. monocгtogenes ¦ 100 ¦то же ¦ +------------------------+------------------+----------------------+ ¦плесени ¦ 50 ¦КОЕ/г, не более ¦ +------------------------+------------------+----------------------+ ¦дрожжи ¦ 10 ¦то же ¦ ¦------------------------+------------------+----------------------- -------------------------------- a - греческая буква альфа в - греческая буква бета г - греческая буква гамма -------------------------------- <*> При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед./г производится по активности стандарта. <**> Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья. <***> Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием, предназначенные для питания детей старше года, должны содержать белка (экв.) не менее 20 г/л, а по показателям безопасности должны соответствовать требованиям п. 8.3.5.1. Содержание жира и углеводов в таких продуктах не регламентируется, а содержание витаминов, минеральных солей и микроэлементов должно соответствовать возрастным физиологическим потребностям. 8.4. МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ ДЛЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ, ИЗГОТОВЛЕННЫХ НА МОЛОЧНЫХ КУХНЯХ СИСТЕМЫ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ-----------------+----------+----------------------------------+------------ ¦ Индекс, группа ¦ КМАФАнМ, ¦ Масса продукта (куб.см, г), в ¦ Примечание ¦ ¦ продуктов ¦КОЕ/куб.см¦ которой не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦ (г), не +--------+----T------+-------------+ ¦ ¦ ¦ более ¦ БГКП ¦ E. ¦ S. ¦патогенные, в¦ ¦ ¦ ¦ ¦(колифор¦coli¦aureus¦ том числе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мы) ¦ ¦ ¦сальмонеллы и¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L. Monocгto- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ genes ¦ ¦ +----------------+----------+--------+----+------+-------------+----------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ +----------------+----------+--------+----+------+-------------+----------------+ ¦8.4.1. Продукты ¦ 100 ¦ 10,0 ¦10,0¦ 10,0 ¦ 100 <*> ¦только ¦ ¦стерилизованные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы <*> ¦ ¦(смеси молочные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦адаптированные, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молоко ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦стерилизованное,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сливки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦стерилизованные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и т.п.) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦неасептического ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦розлива ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+----------+--------+----+------+-------------+----------------+ ¦8.4.2. Смеси ¦ 500 ¦ 10,0 ¦10,0¦ 10,0 ¦ 100 ¦B. cereus 20 ¦ ¦восстановленные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/г, не более ¦ ¦пастеризованные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+----------+--------+----+------+-------------+----------------+ ¦8.4.3. Кисломолочные продукты: ¦ +----------------+----------+--------+----T------+-------------+----------------+ ¦ все продукты, ¦ - ¦ 3,0 ¦10,0¦ 10,0 ¦ 50 <*> ¦только ¦ ¦кроме бифилина ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы <*>;¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦бифидобактерии ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1 x 10 КОЕ/г, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не менее, при ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изготовлении с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦их ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦использованием; ¦ ¦ +----------+--------+----+------+-------------+ацидофильные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦бактерии ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1 x 10 КОЕ/ г, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не менее, при ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изготовлении с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦их ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦использованием; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦микроскопический¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦препарат по ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦п. 8.1.1.4 ¦ +----------------+----------+--------+----+------+-------------+----------------+ ¦бифилин ¦ - ¦ 10,0 ¦10,0¦ 10,0 ¦ 50 ¦бифидобактерии 1¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦x 10-7 КОЕ/г, не¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦менее; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦микроскопический¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦препарат по п. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦8.1.1.4 ¦ +----------------+----------+--------+----+------+-------------+----------------+ ¦8.4.4. Творожные изделия: ¦ +----------------+----------+--------+----T------+-------------+----------------+ ¦творог детский, ¦ - ¦ 1,0 ¦ - ¦ 1,0 ¦ 50 <*> ¦только ¦ ¦ацидофильная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы <*>;¦ ¦паста, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦микроскопический¦ ¦низколактозная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦препарат по ¦ ¦белковая паста и¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦п. 8.1.1.5 ¦ ¦т.п. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+----------+--------+----+------+-------------+----------------+ ¦творог ¦ 100 ¦ 1,0 ¦ - ¦ 1,0 ¦ 50 ¦ ¦ ¦кальцинированный¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+----------+--------+----+------+-------------+----------------+ ¦8.4.5. Готовые ¦ 3 ¦ 1,0 ¦ - ¦ 1,0 ¦ 50 ¦ ¦ ¦молочные каши ¦ 1 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(из муки и круп ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦всех ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦наименований) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+----------+--------+----+------+-------------+----------------+ ¦8.4.6. Настои ¦ 3 ¦ 1,0 ¦10,0¦ - ¦ 50 <*> ¦только ¦ ¦(из шиповника, ¦ 5 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы <*> ¦ ¦черной смородины¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и т.п.) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+----------+--------+----+------+-------------+----------------+ ¦8.4.7. Закваски ¦ - ¦ 10,0 ¦ - ¦ 10,0 ¦ 100 ¦микроорганизмы ¦ ¦(жидкие) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦заквасочной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦микрофлоры ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1 x 10 КОЕ/г, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не менее; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦микроскопический¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦препарат по ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦п. 8.1.1.4 ¦ ¦----------------+----------+--------+----+------+-------------+----------------- 8.5. ОСНОВНЫЕ СЫРЬЕ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ-------------------+------------+--------------+--------------- ¦ Индекс, группа ¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечание ¦ ¦ продуктов ¦ ¦уровни, мг/кг,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +------------------+------------+--------------+-------------------+ ¦8.5.1. Молоко, ¦Токсичные ¦по п. 8.1.1.1 ¦для сухих ¦ ¦сливки и молочные ¦элементы, ¦ ¦компонентов в ¦ ¦компоненты сырые, ¦антибиотики,¦ ¦восстановленном ¦ ¦термически ¦микотоксины,¦ ¦продукте ¦ ¦обработанные, ¦пестициды ¦ ¦ ¦ ¦сухие +------------+--------------+-------------------+ ¦ ¦Ингибирующие¦не допускается¦молоко и сливки ¦ ¦ ¦вещества ¦ ¦сырые ¦ ¦------------------+------------+--------------+-------------------- ----------------------------------------------------------------------+------------ ¦ Микробиологические показатели ¦ Примечание ¦ +-------------------+---------+-------------------------+-------------+ ¦ ¦ Индекс, группа ¦ КМАФАнМ,¦ Масса продукта (куб.см, ¦ Плесени, ¦ ¦ ¦ продуктов ¦КОЕ/г, не¦ г), в которой не ¦ дрожжи, ¦ ¦ ¦ ¦ более ¦ допускаются ¦ КОЕ/г, не ¦ ¦ ¦ ¦ +------+------+-----------+ более ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ БГКП ¦ S. ¦патогенные,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(коли-¦aureus¦в том числе¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦формы)¦ ¦сальмонеллы¦ ¦ ¦ +-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ +-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+ ¦8.5.1.1. Молоко коровье сырое: ¦ +-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+ ¦высший сорт ¦ 5¦ - ¦ - ¦ 25 ¦ ¦соматические ¦ ¦ ¦ 3 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦клетки - не ¦ +-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+ 5 ¦ ¦первый сорт ¦ 5¦ - ¦ - ¦ 25 ¦ ¦более 5 x 10 ¦ ¦ ¦ 5 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 1 куб.см ¦ +-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+ ¦8.5.1.2. Молоко ¦ 4¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25,0 ¦плесени - 50;¦ ¦ ¦сухое с массовой ¦2,5 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи - 10 ¦ ¦ ¦долей жира 25%, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сухое обезжиренное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+ ¦8.5.1.3. Концентрат¦ 4¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени - 50;¦ ¦ ¦сывороточных белков¦ 1 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи - 10 ¦ ¦ ¦молока, сыворотка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦деминерализованная,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦получаемые методом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦электродиализа, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ультрафильтрации и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦электродиализа ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+ ¦8.5.1.4. Углеводно-¦ 4¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 50 ¦плесени - 50;¦ ¦ ¦белковый концентрат¦ 1 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи - 10 ¦ ¦ +-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+ ¦8.5.1.5. Молочно- ¦ 4¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 50 ¦плесени - 50;¦ ¦ ¦белковый концентрат¦ 1 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи - 10 ¦ ¦ +-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+ ¦8.5.1.6. Сухой ¦ 4¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени - 50;¦ ¦ ¦углеводно-белковый ¦2,5 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи - 10 ¦ ¦ ¦модуль из подсырной¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сыворотки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+ ¦8.5.1.7. Сухие ¦ 4¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени - 50;¦ ¦ ¦углеводно-белковые ¦2,5 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи - 10 ¦ ¦ ¦модули из творожной¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сыворотки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+ ¦8.5.1.8. Концентрат¦ - ¦ 3,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени - 50;¦микроскопический¦ ¦параказеиновый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи - 50 ¦препарат ¦ ¦жидкий ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+ ¦8.5.1.9. Концентрат¦ - ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени - 50;¦то же ¦ ¦параказеиновый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи - 50 ¦ ¦ ¦сухой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+ ¦8.5.1.10. Казецит ¦ 4¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени - 50;¦ ¦ ¦сухой ¦ 1 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи - 10 ¦ ¦ +-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+ ¦8.5.1.11. Компонент¦ 4¦ 0,3 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени - 50;¦ ¦ ¦сухой молочный ¦1,5 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи - 10 ¦ ¦ ¦нежирный для сухих ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦детских продуктов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+ ¦8.5.1.12. Компонент¦ 4¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени - 50;¦ ¦ ¦сухой молочный с ¦1,5 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи - 10 ¦ ¦ ¦солодовым ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦экстрактом (для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жидких детских ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов); сухой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молочный нежирный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(для производства ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦БАД) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+ ¦8.5.1.13. Компонент¦ 4¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени - 50;¦ ¦ ¦сухой молочный с ¦2,5 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи - 50 ¦ ¦ ¦углеводно-белковым ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦концентратом для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жидких детских ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+ ¦8.5.1.14. Компонент¦ 4¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени - 50;¦ ¦ ¦сухой молочный ¦2,5 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи - 50 ¦ ¦ ¦нежирный без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦химической ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обработки для сухих¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦детских продуктов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------- ----------------+----------------------+--------------+-------- ¦Индекс, группа ¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечание ¦ ¦ продуктов ¦ ¦уровни, мг/кг,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +---------------+----------------------+--------------+------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ +---------------+----------------------+--------------+------------+ ¦8.5.2. Зерно и ¦Токсичные элементы, ¦по п. 8.1.2.1 ¦ ¦ ¦зерновые ¦микотоксины, ¦ ¦ ¦ ¦продукты (мука,¦пестициды, вредные ¦ ¦ ¦ ¦крупа) ¦примеси, бенз(а)пирен ¦ ¦ ¦ ¦---------------+----------------------+--------------+------------- --------------------------------------------------------------------------- ¦ Микробиологические показатели ¦ +----------------+---------+--------------------------------+---------+--------+ ¦ Индекс, группа ¦КМАФАнМ, ¦ Масса продукта (куб.см, г), в ¦Плесени, ¦Дрожжи, ¦ ¦ продуктов ¦ КОЕ/г, ¦ которой не допускаются ¦КОЕ/г, не¦ КОЕ/г, ¦ ¦ ¦не болеее+-----------+------+-------------+ более ¦не более¦ ¦ ¦ ¦ БГКП ¦ S. ¦патогенные, в¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(колиформы)¦aureus¦ том числе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сальмонеллы ¦ ¦ ¦ +----------------+---------+-----------+------+-------------+---------+--------+ ¦8.5.2.1. Крупы -¦ 4¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рисовая, ¦2,5 x 10 ¦ 1,0 ¦ - ¦ 25 ¦ 100 ¦ 100 ¦ ¦гречневая, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦овсяная, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пшеничная, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ячменная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦необработанные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+---------+-----------+------+-------------+---------+--------+ ¦8.5.2.2. Мука ¦ 4¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рисовая, ¦ 5 x 10 ¦ 0,1 ¦ - ¦ 25 ¦ 200 ¦ 100 ¦ ¦гречневая, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦овсяная, ржаная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦необработанная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+---------+-----------+------+-------------+---------+--------+ ¦8.5.2.3. Мука ¦ 4¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рисовая, ¦ 1 x 10 ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 10 ¦ ¦гречневая, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦овсяная, ржаная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обработанная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+---------+-----------+------+-------------+---------+--------+ ¦8.5.2.4. Крупа ¦ 4¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦манная ¦ 1 x 10 ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ +----------------+---------+-----------+------+-------------+---------+--------+ ¦8.5.2.5. Толокно¦ 4¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦овсяное ¦ 1 x 10 ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 10 ¦ ¦----------------+---------+-----------+------+-------------+---------+--------- -------------------+----------------+-----------+-------------- ¦ Индекс, группа ¦ Показатели ¦Допустимые ¦ Примечание ¦ ¦ продуктов ¦ ¦ уровни, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мг/кг, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +------------------+----------------+-----------+------------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ +------------------+----------------+-----------+------------------+ ¦8.5.3. Фрукты, ¦Токсичные элементы: ¦ ¦овощи свежие +----------------+-----------+------------------+ ¦ ¦свинец ¦ 0,3 ¦ ¦ ¦ +----------------+-----------+------------------+ ¦ ¦мышьяк ¦ 0,2 ¦ ¦ ¦ +----------------+-----------+------------------+ ¦ ¦кадмий ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦ +----------------+-----------+------------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,01 ¦ ¦ ¦ +----------------+-----------+------------------+ ¦ ¦Пестициды <**>: ¦ ¦ +----------------+-----------+------------------+ ¦ ¦гексахлорцикло- ¦ 0,01 ¦ ¦ ¦ ¦гексан (a, в, г-¦ ¦ ¦ ¦ ¦изомеры) ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-----------+------------------+ ¦ ¦ДДТ и его ¦ 0,005 ¦ ¦ ¦ ¦метаболиты ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-----------+------------------+ ¦ ¦Нитраты: ¦ ¦ +----------------+-----------+------------------+ ¦ ¦свекла ¦ 600 ¦ ¦ ¦ +----------------+-----------+------------------+ ¦ ¦капуста ¦ 400 ¦ ¦ ¦ +----------------+-----------+------------------+ ¦ ¦овощи, бананы ¦ 200 ¦ ¦ ¦ +----------------+-----------+------------------+ ¦ ¦фрукты ¦ 50 ¦ ¦ +------------------+----------------+-----------+------------------+ ¦8.5.3.1. Соки ¦Токсичные ¦по п. 8.1.3¦в пересчете на ¦ ¦фруктовые ¦элементы ¦ ¦исходный продукт ¦ ¦концентрированные ¦ ¦ ¦(соки) с учетом ¦ ¦асептического ¦ ¦ ¦содержания сухих ¦ ¦консервирования ¦ ¦ ¦веществ в нем и ¦ ¦или ¦ ¦ ¦конечном продукте ¦ ¦быстрозамороженные¦ ¦ ¦(соки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦концентрированные)¦ ¦ +----------------+-----------+------------------+ ¦ ¦Микотоксины: ¦ ¦ +----------------+-----------+------------------+ ¦ ¦патулин ¦не ¦< 0,02 ¦ ¦ ¦ ¦допускается¦ ¦ ¦ +----------------+-----------+------------------+ ¦ ¦Пестициды <**>: ¦ ¦ +----------------+-----------+------------------+ ¦ ¦гексахлорцикло- ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦гексан (a, в, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦г-изомеры) ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-----------+------------------+ ¦ ¦ДДТ и его ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦ ¦метаболиты ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-----------+------------------+ ¦ ¦Нитраты ¦ 100 ¦ ¦ +------------------+----------------+-----------+------------------+ ¦8.5.4. Мясо ¦Токсичные элементы: ¦ ¦убойных +----------------+-----------+------------------+ ¦животных ¦свинец ¦ 0,1 ¦для детей до 3 лет¦ ¦(говядина, ¦ +-----------+------------------+ ¦свинина, конина ¦ ¦ 0,2 ¦для детей старше 3¦ ¦и др.) ¦ ¦ ¦лет ¦ ¦ +----------------+-----------+------------------+ Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | |
Новости законодательства
Новости Спецпроекта "Тюрьма"
Новости сайта
Новости Беларуси
Полезные ресурсы
Счетчики
|
