|
|
|
|
Навигация
Новые документы
Реклама
Ресурсы в тему
|
Постановление Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 30.06.2006 № 78 "О внесении изменений и дополнений в Санитарные правила и нормы "Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов" 11 63 РБ 98"Документ утратил силу
< Главная страницаСтр. 2Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦ +---------------+------------+------------+-----------+-------------+ ¦рибофлавин (В2)¦ то же ¦ 0,3 - 0,8 ¦ + ¦то же ¦ +---------------+------------+------------+-----------+-------------+ ¦ниацин (РР) ¦ то же ¦ 3 - 8 ¦ + ¦то же ¦ +---------------+------------+------------+-----------+-------------+ ¦ретинол (А) ¦ мкг - экв ¦ 250 - 500 ¦ + ¦то же ¦ +---------------+------------+------------+-----------+-------------+ ¦токоферол (Е) ¦ мг ¦ 3 - 10 ¦ + ¦то же ¦ +---------------+------------+------------+-----------+-------------+ ¦аскорбиновая ¦ то же ¦ 30 - 100 ¦ + ¦то же ¦ ¦кислота (С) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦---------------+------------+------------+-----------+-------------- 2) Показатели безопасности: -------------------------+-------------------+----------------- ¦ Показатели ¦Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦ ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦Токсичные элементы: ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦свинец ¦ 0,3 ¦ ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦мышьяк ¦ 0,2 ¦ ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦ртуть ¦ 0,03 ¦ ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦ Антибиотики <*> (в готовом к употреблению продукте): ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦левомицетин ¦не допускается ¦< 0,01 ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦тетрациклиновой группы ¦не допускаются ¦< 0,01 ед./г ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦пенициллин ¦не допускается ¦< 0,01 ед./г ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦стрептомицин ¦не допускается ¦< 0,5 ед./г ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦Микотоксины: ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦афлатоксин B1 ¦не допускается ¦< 0,00015 ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦афлатоксин M1 ¦не допускается ¦< 0,00002 ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦дезоксиниваленол ¦не допускается ¦< 0,05 для ¦ ¦ ¦ ¦пшеничной, ячменной ¦ ¦ ¦ ¦каш ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦зеараленон ¦не допускается ¦< 0,005 для ¦ ¦ ¦ ¦кукурузной, ¦ ¦ ¦ ¦пшеничной, ячменной ¦ ¦ ¦ ¦каш ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦Т-2 токсин ¦не допускается ¦<0,05 ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦ Пестициды <**>: ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦гексахлорциклогексан (a,¦ 0,01 ¦ ¦ ¦в, г-изомеры) ¦ ¦ ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,01 ¦ ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦Бенз(а)пирен ¦не допускается ¦< 0,2 мкг/кг ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦Вредные примеси: ¦по п. 8.1.2.1 ¦ ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦Микробиологические ¦ ¦ ¦ ¦показатели ¦ ¦ ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦КМАФАнМ ¦ 4 ¦КОЕ/г, не более ¦ ¦ ¦ 5 x 10 ¦ ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦БГКП (колиформы) ¦ 0,1 ¦масса (г), в которой ¦ ¦ ¦ ¦не допускаются ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦патогенные, в том числе ¦ 50 ¦ то же ¦ ¦сальмонеллы ¦ ¦ ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦плесени ¦ 100 ¦КОЕ/г, не более ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦дрожжи ¦ 10 ¦ то же ¦ ¦------------------------+-------------------+---------------------- -------------------------------- a - греческая буква альфа в - греческая буква бета г - греческая буква гамма 8.1.2.4. Каши сухие молочные быстрорастворимые (инстантного приготовления)1) Пищевая ценность (в 100 г продукта): ---------------+-----------+-----------------------+----------- ¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦ ¦ показатели ¦ измерения +-----------+-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦нормируемые¦маркируемые¦ ¦ +--------------+-----------+-----------+-----------+---------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ +--------------+-----------+-----------+-----------+---------------+ ¦Белок ¦г ¦ 12 - 20 ¦ + ¦ ¦ +--------------+-----------+-----------+-----------+---------------+ ¦ ¦г, не менее¦ 7 ¦ + ¦в кашах, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦требующих ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦восстановления ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦цельным или ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦частично ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦разведенным ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦коровьим ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молоком ¦ +--------------+-----------+-----------+-----------+---------------+ ¦Жир ¦г ¦ 10 - 18 ¦ + ¦ ¦ ¦ +-----------+-----------+-----------+---------------+ ¦ ¦г, не менее¦ 5,0 ¦ ¦в кашах на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦цельном ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молоке, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦массовая доля ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦которого менее ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦25% при ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦условии ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦добавления в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦восстановленную¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кашу ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сливочного или ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦растительного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦масла ¦ ¦ +-----------+-----------+-----------+---------------+ ¦ ¦то же ¦ 0,5 ¦ ¦в кашах на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обезжиренном ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молоке при ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦условии их ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦восстановления ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦цельным ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молоком или ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦добавления в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦восстановленную¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кашу ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сливочного или ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦растительного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦масла ¦ +--------------+-----------+-----------+-----------+---------------+ ¦Углеводы ¦то же ¦ 60 - 70 ¦ + ¦ ¦ +--------------+-----------+-----------+-----------+---------------+ ¦Энергетическая¦ккал ¦ 380 - 520 ¦ + ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------+-----------+-----------+-----------+---------------+ ¦Минеральные ¦по п. 8.1.2.3 ¦ ¦вещества ¦ ¦ +--------------+---------------------------------------------------+ ¦Витамины ¦то же ¦ ¦--------------+---------------------------------------------------- 2) Показатели безопасности: --------------------------+-------------------+---------------- ¦ Показатели ¦ Допустимые уровни,¦ Примечание ¦ ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦ +-------------------------+-------------------+--------------------+ ¦Токсичные элементы, ¦по п. 8.1.2.3 ¦ ¦ ¦микотоксины, антибиотики,¦ ¦ ¦ ¦пестициды, бенз(а)пирен ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------+--------------------+ ¦Вредные примеси ¦по п. 8.1.2.1 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------+--------------------+ ¦ Микробиологические показатели: ¦ +-------------------------+-------------------+--------------------+ ¦КМАФАнМ ¦ 4 ¦КОЕ/г, не более ¦ ¦ ¦ 1 x 10 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------+--------------------+ ¦БГКП (колиформы) ¦ 1,0 ¦масса (г), в которой¦ ¦ ¦ ¦не допускаются ¦ +-------------------------+-------------------+--------------------+ ¦S. aureus ¦ 1,0 ¦то же ¦ +-------------------------+-------------------+--------------------+ ¦B. cereus ¦ 2 ¦КОЕ/г, не более ¦ ¦ ¦ 2 x 10 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------+--------------------+ ¦патогенные, в том числе ¦ 50 ¦то же ¦ ¦сальмонеллы и ¦ ¦ ¦ ¦L. monocгtogenes ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------+--------------------+ ¦плесени ¦ 50 ¦КОЕ/г, не более ¦ +-------------------------+-------------------+--------------------+ ¦дрожжи ¦ 10 ¦то же ¦ ¦-------------------------+-------------------+--------------------- 8.1.2.5. Растворимое печенье1) Пищевая ценность (в 100 г продукта): ----------------+-----------+--------------------------+------- ¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦Примечание ¦ ¦ показатели ¦ измерения +------------+-------------+ ¦ ¦ ¦ ¦нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦ +---------------+-----------+------------+-------------+-----------+ ¦Белок ¦г ¦ 5 - 11 ¦ + ¦ ¦ +---------------+-----------+------------+-------------+-----------+ ¦Жир ¦то же ¦ 6 - 12 ¦ + ¦ ¦ +---------------+-----------+------------+-------------+-----------+ ¦Углеводы ¦то же ¦ 65 - 80 ¦ + ¦ ¦ +---------------+-----------+------------+-------------+-----------+ ¦Энергетическая ¦ккал ¦ 330 - 440 ¦ + ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------+-----------+------------+-------------+-----------+ ¦ Минеральные вещества: ¦ +---------------+-----------+------------+-------------+-----------+ ¦натрий ¦мг ¦ 300 - 500 ¦ + ¦ ¦ +---------------+-----------+------------+-------------+-----------+ ¦кальций ¦то же ¦ 300 - 600 ¦ + ¦для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обогащенных¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦ +---------------+-----------+------------+-------------+-----------+ ¦железо ¦то же ¦ 10 - 18 ¦ + ¦то же ¦ +---------------+-----------+------------+-------------+-----------+ ¦йод ¦мкг ¦ 40 - 80 ¦ + ¦то же ¦ +---------------+-----------+------------+-------------+-----------+ ¦ Витамины: ¦ +---------------+-----------+------------+-------------+-----------+ ¦тиамин (В1) ¦мг ¦ 0,3 - 0,6 ¦ + ¦для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обогащенных¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦ +---------------+-----------+------------+-------------+-----------+ ¦рибофлавин (В2)¦то же ¦ 0,3 - 0,8 ¦ + ¦то же ¦ +---------------+-----------+------------+-------------+-----------+ ¦ниацин (РР) ¦то же ¦ 4 - 9 ¦ + ¦то же ¦ +---------------+-----------+------------+-------------+-----------+ ¦аскорбиновая ¦то же ¦ 20 - 50 ¦ + ¦то же ¦ ¦кислота (С) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦---------------+-----------+------------+-------------+------------ 2) Показатели безопасности: ------------------------+---------------------+---------------- ¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦ ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦ +-----------------------+---------------------+--------------------+ ¦Токсичные элементы, ¦по п. 8.1.2.3 ¦ ¦ ¦микотоксины, пестициды,¦ ¦ ¦ ¦бенз(а)пирен ¦ ¦ ¦ +-----------------------+---------------------+--------------------+ ¦ Микробиологические показатели: ¦ +-----------------------+---------------------+--------------------+ ¦КМАФАнМ ¦ 4 ¦КОЕ/г, не более ¦ ¦ ¦ 1 x 10 ¦ ¦ +-----------------------+---------------------+--------------------+ ¦БГКП (колиформы) ¦ 1,0 ¦масса (г), в которой¦ ¦ ¦ ¦не допускаются ¦ +-----------------------+---------------------+--------------------+ ¦патогенные, в том числе¦ 50 ¦то же ¦ ¦сальмонеллы ¦ ¦ ¦ +-----------------------+---------------------+--------------------+ ¦плесени ¦ 50 ¦КОЕ/г, не более ¦ +-----------------------+---------------------+--------------------+ ¦дрожжи ¦ 10 ¦то же ¦ ¦-----------------------+---------------------+--------------------- 8.1.3. Продукты прикорма на плодоовощной основе, плодоовощные консервы (фруктовые, овощные и фруктово-овощные соки, нектары и напитки; пюре; фруктово-молочные и фруктово-зерновые пюре)1) Пищевая ценность (в 100 г продукта): ---------------+------------+-----------------------+---------- ¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦ ¦ показатели ¦ измерения +-----------+-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦нормируемые¦маркируемые¦ ¦ +--------------+------------+-----------+-----------+--------------+ ¦Массовая доля ¦г ¦ 5 - 25 ¦ - ¦для всех видов¦ ¦сухих веществ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------+------------+-----------+-----------+--------------+ ¦Кислотность ¦%, не более ¦ 0,8 ¦ - ¦ ¦ +--------------+------------+-----------+-----------+--------------+ ¦Углеводы ¦г ¦ 4 - 25 ¦ + ¦ ¦ +--------------+------------+-----------+-----------+--------------+ ¦Белки ¦г, не менее ¦ 0,5 ¦ - ¦для фруктово- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молочных и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктово- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦зерновых пюре,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦супов, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пудингов ¦ +--------------+------------+-----------+-----------+--------------+ ¦Массовая доля ¦%, не более ¦ 0,2 ¦ - ¦для фруктовых ¦ ¦этилового ¦ ¦ ¦ ¦соков и пюре ¦ ¦спирта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------+------------+-----------+-----------+--------------+ ¦ Минеральные вещества: ¦ +--------------+------------+-----------+-----------+--------------+ ¦калий ¦мг ¦ 30 - 300 ¦ + ¦ ¦ +--------------+------------+-----------+-----------+--------------+ ¦натрий ¦мг, не более¦ 200 ¦ - ¦ ¦ +--------------+------------+-----------+-----------+--------------+ ¦железо ¦мг ¦ 1,0 - 3,0 ¦ + ¦для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обогащенных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦ +--------------+------------+-----------+-----------+--------------+ ¦ Витамины: ¦ +--------------+------------+-----------+-----------+--------------+ ¦аскорбиновая ¦мг ¦15,0 - 50,0¦ + ¦для ¦ ¦кислота (С) ¦ ¦ ¦ ¦обогащенных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦ +--------------+------------+-----------+-----------+--------------+ ¦бета-каротин ¦то же ¦ 1 - 4 ¦ + ¦ то же ¦ ¦--------------+------------+-----------+-----------+--------------- 2) Показатели безопасности: -------------------------+-------------------+----------------- ¦ Показатели ¦Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦ ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦Токсичные элементы: ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦свинец ¦ 0,3 ¦ ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦мышьяк ¦ 0,2 ¦ ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦кадмий ¦ 0,02 ¦ ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦ртуть ¦ 0,01 ¦ ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦Микотоксины: ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦патулин ¦не допускается ¦< 0,02 ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦дезоксиниваленол ¦не допускается ¦< 0,05 для фруктово- ¦ ¦ ¦ ¦зерновых пюре, ¦ ¦ ¦ ¦содержащих пшеничную,¦ ¦ ¦ ¦ячменную муку ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦зеараленон ¦не допускается ¦< 0,005 для фруктово-¦ ¦ ¦ ¦зерновых пюре, ¦ ¦ ¦ ¦содержащих пшеничную,¦ ¦ ¦ ¦кукурузную, ячменную ¦ ¦ ¦ ¦муку ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦афлатоксин M1 ¦не допускается ¦< 0,00002 для ¦ ¦ ¦ ¦фруктово-молочных ¦ ¦ ¦ ¦пюре ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦афлатоксин B1 ¦не допускается ¦< 0,00015 для ¦ ¦ ¦ ¦фруктово-зерновых ¦ ¦ ¦ ¦пюре ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦Пестициды <**>: ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦гексахлорциклогексан (a,¦ 0,01 ¦ ¦ ¦в, г-изомеры) ¦ ¦ ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,005 ¦ ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦Нитраты ¦ 50 ¦на фруктовой основе ¦ ¦ +-------------------+---------------------+ ¦ ¦ 200 ¦на овощной и ¦ ¦ ¦ ¦фруктово-овощной ¦ ¦ ¦ ¦основе, а также для ¦ ¦ ¦ ¦содержащих бананы ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦5-оксиметилфурфурол ¦ < 20 ¦для фруктовых соков и¦ ¦ ¦ ¦нектаров, томатного ¦ ¦ ¦ ¦сока ¦ ¦ +-------------------+---------------------+ ¦ ¦ < 10 ¦для апельсинового и ¦ ¦ ¦ ¦грейпфрутового соков ¦ ¦ ¦ ¦и нектаров ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦Микробиологические ¦Должны удовлетворять требованиям ¦ ¦показатели ¦промышленной стерильности для ¦ ¦ ¦соответствующих групп консервов ¦ ¦------------------------+------------------------------------------ -------------------------------- a - греческая буква альфа в - греческая буква бета г - греческая буква гамма 8.1.4. Продукты прикорма на мясной основе8.1.4.1. Консервы из мяса (говядины, свинины, баранины, птицы и др.), в том числе с добавлением субпродуктов1) Пищевая ценность (в 100 г продукта): ----------------+------------+-----------------------+--------- ¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦ ¦ показатели ¦ измерения +-----------+-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦нормируемые¦маркируемые¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-----------+-------------+ ¦Массовая доля ¦г, не менее ¦ 20 ¦ - ¦ ¦ ¦сухих веществ +------------+-----------+-----------+-------------+ ¦ ¦то же ¦ 17 ¦ - ¦консервы из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мяса птицы ¦ +---------------+------------+-----------+-----------+-------------+ ¦Белок ¦г ¦ 8,5 - 15 ¦ + ¦ ¦ ¦ +------------+-----------+-----------+-------------+ ¦ ¦г, не менее ¦ 7 ¦ + ¦консервы из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мяса птицы ¦ +---------------+------------+-----------+-----------+-------------+ ¦Жир ¦то же ¦ 3 - 12 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-----------+-------------+ ¦Энергетическая ¦ккал ¦ 80 - 180 ¦ + ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-----------+-------------+ ¦Поваренная соль¦г, не более ¦ 0,4 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-----------+-----------+-------------+ ¦Железо ¦мг ¦ 1 - 5 ¦ + ¦в консервах, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обогащенных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦железом ¦ +---------------+------------+-----------+-----------+-------------+ ¦Витамины ¦по п. 8.1.4.3 ¦ +---------------+------------+-----------+-----------+-------------+ ¦Крахмал ¦г, не более ¦ 3 ¦ - ¦как ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦загуститель ¦ +---------------+------------+-----------+-----------+-------------+ ¦Рисовая и ¦г, не более ¦ 5 ¦ - ¦то же ¦ ¦пшеничная мука ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦---------------+------------+-----------+-----------+-------------- 2) Показатели безопасности: ----------------------------+-----------------+---------------- ¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечание ¦ ¦ ¦уровни, мг/кг, не¦ ¦ ¦ ¦ более ¦ ¦ +---------------------------+-----------------+--------------------+ ¦ Токсичные элементы: ¦ +---------------------------+-----------------+--------------------+ ¦свинец ¦ 0,2 ¦ ¦ +---------------------------+-----------------+--------------------+ ¦мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦ +---------------------------+-----------------+--------------------+ ¦кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦ +---------------------------+-----------------+--------------------+ ¦ртуть ¦ 0,02 ¦ ¦ +---------------------------+-----------------+--------------------+ ¦олово ¦ 100 ¦для консервов в ¦ ¦ ¦ ¦сборной жестяной ¦ ¦ ¦ ¦таре ¦ +---------------------------+-----------------+--------------------+ ¦ Антибиотики <*>: ¦ +---------------------------+-----------------+--------------------+ ¦левомицетин ¦не допускается ¦< 0,01 ¦ +---------------------------+-----------------+--------------------+ ¦тетрациклиновой группы ¦не допускаются ¦< 0,01 ед./г ¦ +---------------------------+-----------------+--------------------+ ¦гризин ¦не допускается ¦< 0,5 ед./г ¦ +---------------------------+-----------------+--------------------+ ¦бацитрацин ¦не допускается ¦< 0,02 ед./г ¦ +---------------------------+-----------------+--------------------+ ¦ Пестициды <**>: ¦ +---------------------------+-----------------+--------------------+ ¦гексахлорциклогексан (a, в,¦ 0,02 ¦ ¦ ¦г-изомеры) ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------------+--------------------+ ¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,01 ¦ ¦ +---------------------------+-----------------+--------------------+ ¦Нитриты ¦не допускается ¦< 0,5 ¦ +---------------------------+-----------------+--------------------+ ¦ Нитрозамины: ¦ +---------------------------+-----------------+--------------------+ ¦сумма НДМА и НДЭА ¦не допускается ¦< 0,001 ¦ +---------------------------+-----------------+--------------------+ ¦Микробиологические ¦Должны удовлетворять требованиям ¦ ¦показатели ¦промышленной стерильности для ¦ ¦ ¦консервов группы "А" ¦ ¦---------------------------+--------------------------------------- -------------------------------- a - греческая буква альфа в - греческая буква бета г - греческая буква гамма 8.1.4.2. Пастеризованные колбаски на мясной основе (с 1,5 лет жизни и старше)1) Пищевая ценность (в 100 г продукта): ----------------+-----------+-------------------------+-------- ¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦ ¦ показатели ¦ измерения +-------------+-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦ нормируемые ¦маркируемые¦ ¦ +---------------+-----------+-------------+-----------+------------+ ¦Белок ¦г, не менее¦ 8 ¦ + ¦ ¦ +---------------+-----------+-------------+-----------+------------+ ¦Жир ¦г ¦ 16 - 20 ¦ + ¦ ¦ +---------------+-----------+-------------+-----------+------------+ ¦Поваренная соль¦г, не более¦ 1,5 ¦ + ¦ ¦ +---------------+-----------+-------------+-----------+------------+ ¦Энергетическая ¦ккал ¦ 180 - 240 ¦ + ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦---------------+-----------+-------------+-----------+------------- 2) Показатели безопасности: ------------------------------+---------------+---------------- ¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечание ¦ ¦ ¦уровни, мг/кг, ¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +-----------------------------+---------------+--------------------+ ¦Токсичные элементы, ¦по п. 8.1.4.1 ¦ ¦ ¦антибиотики, пестициды, ¦ ¦ ¦ ¦нитриты, нитрозамины: ¦ ¦ ¦ +-----------------------------+---------------+--------------------+ ¦Микробиологические показатели: ¦ +-----------------------------+---------------+--------------------+ ¦КМАФАнМ ¦ 2 ¦КОЕ/г, не более ¦ ¦ ¦ 2 x 10 ¦ ¦ +-----------------------------+---------------+--------------------+ ¦БГКП (колиформы) ¦ 1,0 ¦масса (г), в ¦ ¦ ¦ ¦которой не ¦ ¦ ¦ ¦допускаются ¦ +-----------------------------+---------------+--------------------+ ¦патогенные, в том числе ¦ 50 ¦то же ¦ ¦сальмонеллы ¦ ¦ ¦ +-----------------------------+---------------+--------------------+ ¦сульфитредуцирующие ¦ 0,1 ¦то же ¦ ¦клостридии ¦ ¦ ¦ +-----------------------------+---------------+--------------------+ ¦B. cereus ¦ 1,0 ¦то же ¦ ¦-----------------------------+---------------+--------------------- 8.1.4.3. Мясо-растительные консервы1) Пищевая ценность (в 100 г продукта): ----------------+---------+--------------------------+--------- ¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦ ¦ показатели ¦измерения+--------------+-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦ нормируемые ¦маркируемые¦ ¦ +---------------+---------+--------------+-----------+-------------+ ¦Массовая доля ¦г ¦ 17 - 26 ¦ - ¦ ¦ ¦сухих веществ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------+---------+--------------+-----------+-------------+ ¦Белок ¦то же ¦ 3 - 6 ¦ + ¦ ¦ +---------------+---------+--------------+-----------+-------------+ ¦Жир ¦то же ¦ 1 - 6 ¦ + ¦ ¦ +---------------+---------+--------------+-----------+-------------+ ¦Углеводы ¦то же ¦ 5 - 15 ¦ + ¦ ¦ +---------------+---------+--------------+-----------+-------------+ ¦Энергетическая ¦ккал ¦ 40 - 140 ¦ + ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------+---------+--------------+-----------+-------------+ ¦Поваренная ¦г, не ¦ 0,4 ¦ + ¦ ¦ ¦соль ¦более ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------+---------+--------------+-----------+-------------+ ¦Железо ¦мг ¦ 0,5 - 3,0 ¦ + ¦для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обогащенных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦ +---------------+---------+--------------+-----------+-------------+ ¦ Витамины: ¦ +---------------+---------+--------------+-----------+-------------+ ¦в-каротин ¦мг ¦ 1 - 3 ¦ + ¦для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обогащенных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦ +---------------+---------+--------------+-----------+-------------+ ¦тиамин (B1) ¦то же ¦ 0,1 - 0,2 ¦ + ¦то же ¦ +---------------+---------+--------------+-----------+-------------+ ¦рибофлавин (B2)¦то же ¦ 0,1 - 0,3 ¦ + ¦то же ¦ +---------------+---------+--------------+-----------+-------------+ ¦ниацин (PP) ¦то же ¦ 1 - 4 ¦ + ¦то же ¦ +---------------+---------+--------------+-----------+-------------+ ¦Крахмал ¦г, не ¦ 3 ¦ - ¦вносимый как ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦загуститель ¦ +---------------+---------+--------------+-----------+-------------+ ¦Рисовая и ¦то же ¦ 5 ¦ - ¦то же ¦ ¦пшеничная мука ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦---------------+---------+--------------+-----------+-------------- -------------------------------- в - греческая буква бета 2) Показатели безопасности: -------------------------+-------------------+----------------- ¦ Показатели ¦Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦ ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦ Токсичные элементы: ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦свинец ¦ 0,3 ¦ ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦мышьяк ¦ 0,2 ¦ ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦ртуть ¦ 0,02 ¦ ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦олово ¦ 100 ¦для консервов в ¦ ¦ ¦ ¦сборной жестяной таре¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦ Антибиотики <*>: ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦левомицетин ¦не допускается ¦< 0,01 ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦тетрациклиновой группы ¦не допускаются ¦< 0,01 ед./г ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦гризин ¦не допускается ¦< 0,5 ед./г ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦бацитрацин ¦не допускается ¦< 0,02 ед./г ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦ Микотоксины: ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦патулин ¦не допускается ¦< 0,02 ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦афлатоксин B1 ¦не допускается ¦< 0,00015 для ¦ ¦ ¦ ¦содержащих крупу ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦дезоксиниваленол ¦не допускается ¦< 0,05 для ¦ ¦ ¦ ¦консервов, ¦ ¦ ¦ ¦содержащих ¦ ¦ ¦ ¦пшеничную, ячменную ¦ ¦ ¦ ¦муку ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦зеараленон ¦не допускается ¦< 0,005 для ¦ ¦ ¦ ¦содержащих ¦ ¦ ¦ ¦пшеничную, ячменную, ¦ ¦ ¦ ¦кукурузную муку ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦Т-2 токсин ¦не допускается ¦< 0,05 для ¦ ¦ ¦ ¦содержащих крупу ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦ Пестициды <**>: ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦гексахлорциклогексан (a,¦ 0,02 ¦ ¦ ¦в, г-изомеры) ¦ ¦ ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,01 ¦ ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦Нитраты ¦ 150 ¦для консервов, ¦ ¦ ¦ ¦содержащих овощи ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦Нитриты ¦не допускается ¦< 0,5 ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦ Нитрозамины: ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦сумма НДМА и НДЭА ¦ не допускается ¦< 0,001 ¦ +------------------------+-------------------+---------------------+ ¦Микробиологические ¦Должны удовлетворять требованиям ¦ ¦показатели ¦промышленной стерильности для консервов ¦ ¦ ¦группы "А" ¦ ¦------------------------+------------------------------------------ -------------------------------- a - греческая буква альфа в - греческая буква бета г - греческая буква гамма 8.1.4.4. Растительно-мясные консервы1) Пищевая ценность (в 100 г продукта): ----------------+-----------+------------------------+--------- ¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦ ¦ показатели ¦ измерения +-----------+------------+ ¦ ¦ ¦ ¦нормируемые¦маркируемые ¦ ¦ +---------------+-----------+-----------+------------+-------------+ ¦Массовая доля ¦г, не более¦ 85 ¦ - ¦ ¦ ¦влаги ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------+-----------+-----------+------------+-------------+ ¦Белок ¦г, не менее¦ 2 ¦ + ¦ ¦ +---------------+-----------+-----------+------------+-------------+ ¦Жир ¦г, не более¦ 4,0 ¦ + ¦ ¦ +---------------+-----------+-----------+------------+-------------+ ¦Углеводы ¦г ¦ 6 - 10 ¦ + ¦ ¦ +---------------+-----------+-----------+------------+-------------+ ¦Энергетическая ¦ккал ¦ 59 - 97 ¦ + ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------+-----------+-----------+------------+-------------+ ¦Поваренная соль¦г, не более¦ 0,4 ¦ + ¦ ¦ +---------------+-----------+-----------+------------+-------------+ ¦Крахмал ¦то же ¦ 3 ¦ - ¦вносимый как ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦загуститель ¦ ¦---------------+-----------+-----------+------------+-------------- 2) Показатели безопасности по п. 8.1.4.3. 8.1.5. Продукты прикорма на рыбной основе8.1.5.1. Рыбные консервы1) Пищевая ценность (в 100 г продукта): ----------------+------------+-------------------------+------- ¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦Примечание ¦ ¦ показатели ¦ измерения +------------+------------+ ¦ ¦ ¦ ¦нормируемые ¦маркируемые ¦ ¦ +---------------+------------+------------+------------+-----------+ ¦Массовая доля ¦г ¦ 15 - 25 ¦ - ¦ ¦ ¦сухих веществ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------+------------+------------+------------+-----------+ ¦Белок ¦то же ¦ 8 - 15 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+------------+------------+-----------+ ¦Жир ¦то же ¦ 5 - 11 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+------------+------------+-----------+ ¦Энергетическая ¦ккал ¦ 100 - 155 ¦ + ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------+------------+------------+------------+-----------+ ¦Поваренная соль¦г, не более ¦ 0,4 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+------------+------------+-----------+ ¦ Минеральные вещества: ¦ +---------------+------------+------------+------------+-----------+ ¦железо ¦мг ¦ 0,4 - 3,0 ¦ + ¦для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обогащенных¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦ +---------------+------------+------------+------------+-----------+ ¦ Витамины: ¦ +---------------+------------+------------+------------+-----------+ ¦тиамин (B1) ¦мг ¦ 0,1 - 0,2 ¦ + ¦для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обогащенных¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦ +---------------+------------+------------+------------+-----------+ ¦рибофлавин (B2)¦то же ¦ 0,1 - 0,3 ¦ + ¦то же ¦ +---------------+------------+------------+------------+-----------+ ¦ниацин (PP) ¦то же ¦ 1 - 4 ¦ + ¦то же ¦ +---------------+------------+------------+------------+-----------+ ¦Крахмал ¦г, не более ¦ 3 ¦ - ¦вносимый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦как ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦загуститель¦ +---------------+------------+------------+------------+-----------+ ¦Рисовая и ¦то же ¦ 5 ¦ - ¦то же ¦ ¦пшеничная мука ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦---------------+------------+------------+------------+------------ 2) Показатели безопасности: ---------------------------+--------------------+------------- ¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦ ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦ +--------------------------+--------------------+-----------------+ ¦ Токсичные элементы: ¦ +--------------------------+--------------------+-----------------+ ¦свинец ¦ 0,5 ¦ ¦ +--------------------------+--------------------+-----------------+ ¦мышьяк ¦ 0,5 ¦ ¦ +--------------------------+--------------------+-----------------+ ¦кадмий ¦ 0,1 ¦ ¦ +--------------------------+--------------------+-----------------+ ¦ртуть ¦ 0,15 ¦ ¦ +--------------------------+--------------------+-----------------+ ¦олово ¦ 100 ¦для консервов в ¦ ¦ ¦ ¦сборной жестяной ¦ ¦ ¦ ¦таре ¦ +--------------------------+--------------------+-----------------+ ¦ Пестициды <**>: ¦ +--------------------------+--------------------+-----------------+ ¦гексахлорциклогексан ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦(a, в, г-изомеры) ¦ ¦ ¦ +--------------------------+--------------------+-----------------+ ¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,01 ¦ ¦ +--------------------------+--------------------+-----------------+ ¦полихлорированные бифенилы¦ 0,5 ¦ ¦ +--------------------------+--------------------+-----------------+ ¦Гистамин ¦ 100 ¦тунец, скумбрия, ¦ ¦ ¦ ¦лосось, сельдь ¦ +--------------------------+--------------------+-----------------+ ¦Нитрозамины ¦не допускаются ¦< 0,001 ¦ +--------------------------+--------------------+-----------------+ ¦Микробиологические ¦Должны удовлетворять требованиям ¦ ¦показатели ¦промышленной стерильности для ¦ ¦ ¦консервов группы "А" ¦ ¦--------------------------+--------------------------------------- -------------------------------- a - греческая буква альфа в - греческая буква бета г - греческая буква гамма 8.1.5.2. Рыборастительные консервы 1) Пищевая ценность (в 100 г продукта): ----------------+----------+---------------------------+------- ¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦Примечание ¦ ¦ показатели ¦измерения +------------+--------------+ ¦ ¦ ¦ ¦нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦ +---------------+----------+------------+--------------+-----------+ ¦Массовая доля ¦г ¦ 17 - 18 ¦ - ¦ ¦ ¦сухих веществ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------+----------+------------+--------------+-----------+ ¦Белок ¦то же ¦ 1,5 - 6 ¦ + ¦ ¦ +---------------+----------+------------+--------------+-----------+ ¦Жир ¦то же ¦ 1 - 6 ¦ + ¦ ¦ +---------------+----------+------------+--------------+-----------+ ¦Энергетическая ¦ккал ¦ 35 - 120 ¦ + ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------+----------+------------+--------------+-----------+ ¦Поваренная соль¦г, не ¦ 0,4 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------+----------+------------+--------------+-----------+ ¦ Минеральные вещества: ¦ +---------------+--------------------------------------------------+ ¦железо ¦по п. 8.1.5.1 ¦ +---------------+----------+------------+--------------+-----------+ ¦йод ¦мкг ¦ 10 - 20 ¦ + ¦для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обогащенных¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦ +---------------+----------+------------+--------------+-----------+ ¦Витамины ¦по п. 8.1.5.1 ¦ +---------------+----------+------------+--------------+-----------+ ¦Крахмал ¦г, не ¦ 3 ¦ - ¦вносимый ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦как ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦загуститель¦ +---------------+----------+------------+--------------+-----------+ ¦Рисовая и ¦то же ¦ 5 ¦ - ¦то же ¦ ¦пшеничная мука ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦---------------+----------+------------+--------------+------------ 2) Показатели безопасности: ----------------------------+-------------------+-------------- ¦ Показатели ¦Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦ ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦ +---------------------------+-------------------+------------------+ ¦ Токсичные элементы: ¦ +---------------------------+-------------------+------------------+ ¦свинец ¦ 0,4 ¦ ¦ +---------------------------+-------------------+------------------+ ¦мышьяк ¦ 0,2 ¦ ¦ +---------------------------+-------------------+------------------+ ¦кадмий ¦ 0,04 ¦ ¦ +---------------------------+-------------------+------------------+ ¦ртуть ¦ 0,05 ¦ ¦ +---------------------------+-------------------+------------------+ ¦олово ¦ 100 ¦для консервов в ¦ ¦ ¦ ¦сборной жестяной ¦ ¦ ¦ ¦таре ¦ +---------------------------+-------------------+------------------+ ¦Микотоксины ¦по п. 8.1.4.3 ¦ ¦ +---------------------------+-------------------+------------------+ ¦ Пестициды <**>: ¦ +---------------------------+-------------------+------------------+ ¦гексахлорциклогексан ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦(a, в, г-изомеры) ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-------------------+------------------+ ¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,01 ¦ ¦ +---------------------------+-------------------+------------------+ ¦полихлорированные бифенилы ¦ 0,2 ¦ ¦ +---------------------------+-------------------+------------------+ ¦Гистамин ¦ 40 ¦тунец, скумбрия, ¦ ¦ ¦ ¦лосось, сельдь ¦ +---------------------------+-------------------+------------------+ ¦Нитраты ¦ 150 ¦для консервов, ¦ ¦ ¦ ¦содержащих овощи ¦ +---------------------------+-------------------+------------------+ ¦Нитрозамины ¦не допускается ¦< 0,001 ¦ +---------------------------+-------------------+------------------+ ¦Микробиологические ¦Должны удовлетворять требованиям ¦ ¦показатели ¦промышленной стерильности для ¦ ¦ ¦консервов группы "А" ¦ ¦---------------------------+--------------------------------------- -------------------------------- a - греческая буква альфа в - греческая буква бета г - греческая буква гамма 8.1.6. Детские травяные инстантные чаи1) Пищевая ценность (в 100 г продукта): ----------------+----------+------------------------+---------- ¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦ ¦ показатели ¦измерения +------------+-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦нормируемые ¦маркируемые¦ ¦ +---------------+----------+------------+-----------+--------------+ ¦Углеводы ¦г ¦ 85 - 96 ¦ + ¦ ¦ +---------------+----------+------------+-----------+--------------+ ¦Энергетическая ¦ккал ¦ 340 - 385 ¦ + ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦---------------+----------+------------+-----------+--------------- 2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте): ----------------------------+-------------------+------------- ¦ Показатели ¦Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦ ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦ +---------------------------+-------------------+-----------------+ ¦ Токсичные элементы: ¦ +---------------------------+-------------------+-----------------+ ¦свинец ¦ 0,02 ¦ ¦ +---------------------------+-------------------+-----------------+ ¦мышьяк ¦ 0,05 ¦ ¦ +---------------------------+-------------------+-----------------+ ¦кадмий ¦ 0,02 ¦ ¦ +---------------------------+-------------------+-----------------+ ¦ртуть ¦ 0,005 ¦ ¦ +---------------------------+-------------------+-----------------+ ¦Пестициды <**>: ¦ +---------------------------+-------------------+-----------------+ ¦гексахлорциклогексан ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦(a, в, г-изомеры) ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-------------------+-----------------+ ¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,01 ¦ ¦ +---------------------------+-------------------+-----------------+ ¦ Микробиологические показатели: ¦ +---------------------------+-------------------+-----------------+ ¦КМАФАнМ ¦ 3 ¦КОЕ/г, не более ¦ ¦ ¦ 5 x 10 ¦ ¦ +---------------------------+-------------------+-----------------+ ¦БГКП (колиформы) ¦ 1,0 ¦масса (г), в ¦ ¦ ¦ ¦которой не ¦ ¦ ¦ ¦допускаются ¦ +---------------------------+-------------------+-----------------+ ¦патогенные, в том числе ¦ 25 ¦то же ¦ ¦сальмонеллы ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-------------------+-----------------+ ¦B. cereus ¦ 100 ¦КОЕ/г, не более ¦ +---------------------------+-------------------+-----------------+ ¦плесени ¦ 50 ¦то же ¦ +---------------------------+-------------------+-----------------+ ¦дрожжи ¦ 50 ¦то же ¦ ¦---------------------------+-------------------+------------------ -------------------------------- a - греческая буква альфа в - греческая буква бета г - греческая буква гамма -------------------------------- <*> При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед./г производится по активности стандарта. <**> Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья."; 8.3. СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ8.3.1. Низколактозные и безлактозные продукты1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте): --------------------+---------+-----------------------+-------- ¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦ ¦ показатели ¦измерения+-----------+-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦нормируемые¦маркируемые¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦ НИЗКОЛАКТОЗНЫЕ И БЕЗЛАКТОЗНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ 1 ГОДА ЖИЗНИ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦Белок ¦г/л ¦ 12 - 18 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦Таурин ¦мг/л ¦ 40 - 80 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦L-карнитин ¦то же ¦ 10 - 20 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦Жир ¦г/л ¦ 30 - 40 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦Линолевая кислота ¦% от ¦ 14 - 20 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦суммы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жирных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислот ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------+-----------+-----------+------------+ ¦ ¦мг/л ¦4000 - 8000¦ - ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦Отношение линолевая¦ - ¦ 6 - 12 ¦ + ¦ ¦ ¦кислота/a- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦линоленовая кислота¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦Отношение a- ¦ - ¦ 1 - 2 ¦ - ¦ ¦ ¦токоферол/ПНЖК ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦Углеводы ¦г/л ¦ 65 - 80 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦Декстрин-мальтоза ¦то же ¦ 50 - 60 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦Лактоза ¦г/л, не ¦ 10 ¦ + ¦в низколак- ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦тозных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктах ¦ ¦ +---------+-----------+-----------+------------+ ¦ ¦то же ¦ 0,1 ¦ + ¦в безлак- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тозных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктах ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦Энергетическая ¦ккал/л ¦ 570 - 720 ¦ + ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦ Минеральные вещества: ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦кальций ¦мг/л ¦ 330 - 750 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦фосфор ¦то же ¦ 160 - 450 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦кальций/фосфор ¦ - ¦ 1,4 - 2,1 ¦ - ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦калий ¦то же ¦ 400 - 1000¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦натрий ¦то же ¦ 140 - 320 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦магний ¦то же ¦ 30 - 90 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦медь ¦мкг/л ¦ 230 - 670 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦марганец ¦то же ¦ 7 - 150 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦железо ¦мг/л ¦ 3 - 8,5 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦цинк ¦то же ¦ 3 - 10 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦хлориды ¦то же ¦ 300 - 800 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦йод ¦мкг/л ¦ 50 - 200 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦селен ¦то же ¦ 10 - 40 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦зола ¦г/л ¦ 3 - 5 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦ Витамины: ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦ретинол (А) ¦мкг - ¦ 400 - 1000¦ + ¦ ¦ ¦ ¦экв/л ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦токоферол (E) ¦мг/л ¦ 4 - 12 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦кальциферол (Д) ¦мкг/л ¦ 7 - 14 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦витамин К ¦то же ¦ 25 - 100 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦тиамин (B1) ¦то же ¦ 400 - 1000¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦рибофлавин (B2) ¦то же ¦ 500 - 1500¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦пиридоксин (B6) ¦то же ¦ 300 - 1000¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦пантотеновая ¦то же ¦2500 - 5000¦ + ¦ ¦ ¦кислота ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦фолиевая кислота ¦то же ¦ 50 - 150 ¦ + ¦ ¦ ¦(Bc) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦цианкобаламин (B12)¦то же ¦ 1,0 - 3,0 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦ниацин (PP) ¦мг/л ¦ 2 - 10 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦аскорбиновая ¦то же ¦ 60 - 150 ¦ + ¦ ¦ ¦кислота (C) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦биотин ¦мкг/л ¦ 10 - 40 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦инозит ¦мг/л ¦ 20 - 60 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦холин ¦то же ¦ 50 - 150 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦Осмоляльность ¦мОсм/кг, ¦ 320 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦ НИЗКОЛАКТОЗНОЕ МОЛОКО ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦Белок ¦г/л ¦ 40 - 47 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦Казеин / ¦- ¦ 80 / 20 ¦ - ¦ ¦ ¦сывороточные белки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦Жир ¦г/л ¦ 20 - 38 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦Линолевая кислота ¦% от ¦ 15 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦суммы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жирных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислот ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------+-----------+-----------+------------+ ¦ ¦мг/л ¦5000 - 6000¦ - ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦Углеводы ¦г/л ¦ 60 - 65 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦Глюкоза ¦то же ¦ 25 - 28 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦Галактоза ¦то же ¦ 6 - 7 ¦ - ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦Лактоза ¦г/л, не ¦ 16 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------+-----------+-----------+------------+ ¦Энергетическая ¦ккал/л ¦ 600 - 680 ¦ + ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦-------------------+---------+-----------+-----------+------------- 2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте): ----------------------------+----------------+----------------- ¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечание ¦ ¦ ¦ уровни, мг/кг, ¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +---------------------------+----------------+---------------------+ ¦ Показатели окислительной порчи: ¦ +---------------------------+----------------+---------------------+ ¦перекисное число ¦ 4,0 ¦ммоль активного ¦ ¦ ¦ ¦кислорода / кг жира ¦ +---------------------------+----------------+---------------------+ ¦ Токсичные элементы: ¦ +---------------------------+----------------+---------------------+ ¦свинец ¦ 0,02 ¦ ¦ +---------------------------+----------------+---------------------+ ¦мышьяк ¦ 0,05 ¦ ¦ +---------------------------+----------------+---------------------+ ¦кадмий ¦ 0,02 ¦ ¦ +---------------------------+----------------+---------------------+ ¦ртуть ¦ 0,005 ¦ ¦ +---------------------------+----------------+---------------------+ ¦Микотоксины: ¦ +---------------------------+----------------+---------------------+ ¦афлатоксин М1 ¦не допускается ¦< 0,00002 ¦ +---------------------------+----------------+---------------------+ ¦ Антибиотики <*>: ¦ +---------------------------+----------------+---------------------+ ¦левомицетин ¦не допускается ¦< 0,01 ¦ +---------------------------+----------------+---------------------+ ¦тетрациклиновой группы ¦не допускаются ¦< 0,01 ед./г ¦ +---------------------------+----------------+---------------------+ ¦пенициллин ¦не допускается ¦< 0,01 ед./г ¦ +---------------------------+----------------+---------------------+ ¦стрептомицин ¦не допускается ¦< 0,5 ед./г ¦ +---------------------------+----------------+---------------------+ ¦ Пестициды <**>: ¦ +---------------------------+----------------+---------------------+ ¦гексахлорциклогексан (a, в,¦ 0,02 ¦ ¦ ¦г-изомеры) ¦ ¦ ¦ +---------------------------+----------------+---------------------+ ¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,01 ¦то же ¦ +---------------------------+----------------+---------------------+ ¦Микробиологические показатели: ¦на сухой продукт ¦ +---------------------------+----------------+---------------------+ ¦КМАФАнМ ¦ 4 ¦КОЕ/г, не более ¦ ¦ ¦ 2,5 x 10 ¦ ¦ +---------------------------+----------------+---------------------+ ¦БГКП (колиформы) ¦ 1,0 ¦масса (г), в которой ¦ ¦ ¦ ¦не допускаются ¦ +---------------------------+----------------+---------------------+ ¦S. aureus ¦ 1,0 ¦то же ¦ +---------------------------+----------------+---------------------+ ¦B. cereus ¦ 200 ¦КОЕ/г, не более ¦ +---------------------------+----------------+---------------------+ ¦патогенные, в том числе ¦ 100 ¦масса (г), в которой ¦ ¦сальмонеллы и ¦ ¦не допускаются ¦ ¦L. monocгtogenes ¦ ¦ ¦ +---------------------------+----------------+---------------------+ ¦плесени ¦ 50 ¦КОЕ/г, не более ¦ +---------------------------+----------------+---------------------+ ¦дрожжи ¦ 10 ¦то же ¦ ¦---------------------------+----------------+---------------------- -------------------------------- a - греческая буква альфа в - греческая буква бета г - греческая буква гамма 8.3.2. Продукты на основе изолята соевого белка1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте): -----------------+----------+--------------------------+------- ¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦Примечание ¦ ¦ показатели ¦измерения +------------+-------------+ ¦ ¦ ¦ ¦нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦Белок ¦г/л ¦ 15 - 20 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦Метионин ¦то же ¦0,25 - 0,35 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦Жир ¦то же ¦ 30 - 40 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦Линолевая ¦% от суммы¦ 14 ¦ + ¦ ¦ ¦кислота ¦жирных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислот, не¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦менее ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------+------------+-------------+-----------+ ¦ ¦мг/л ¦4000 - 8000 ¦ ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦Углеводы ¦г/л ¦ 65 - 90 ¦ + ¦ ¦ ¦(декстрин- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мальтоза) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦Энергетическая ¦ккал/л ¦ 640 - 800 ¦ + ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦ Минеральные вещества: ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦кальций ¦мг/л ¦ 330 - 750 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦фосфор ¦то же ¦ 150 - 500 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦калий ¦то же ¦ 400 - 1000 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦натрий ¦то же ¦ 140 - 320 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦магний ¦то же ¦ 30 - 100 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦медь ¦то же ¦ 0,4 - 1,0 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦марганец ¦мкг/л ¦ 10 - 400 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦железо ¦мг/л ¦ 6 - 14 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦цинк ¦то же ¦ 4 - 15 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦хлориды ¦то же ¦ 300 - 800 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦йод ¦мкг/л ¦ 50 - 200 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦селен ¦то же ¦ 10 - 40 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦зола ¦г/л ¦ 3 - 5 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦ Витамины: ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦ретинол (А) ¦мкг-экв/л ¦ 300 - 800 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦токоферол (E) ¦мг/л ¦ 3 - 15 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦кальциферол (Д) ¦мкг/л ¦ 7 - 14 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦витамин К ¦то же ¦ 25 - 100 ¦ - ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦тиамин (B1) ¦то же ¦ 400 - 1000 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦рибофлавин (B2) ¦то же ¦ 500 - 1500 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦пантотеновая ¦то же ¦2700 - 5000 ¦ + ¦ ¦ ¦кислота ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦пиридоксин (B6) ¦то же ¦ 300 - 1000 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦фолиевая кислота¦то же ¦ 50 - 150 ¦ + ¦ ¦ ¦(Bc) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦цианкобаламин ¦то же ¦ 1 - 3 ¦ + ¦ ¦ ¦(B12) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦ниацин (PP) ¦мг/л ¦ 2 - 10 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦аскорбиновая ¦то же ¦ 60 - 150 ¦ + ¦ ¦ ¦кислота (С) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦таурин ¦то же ¦ 45 - 55 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦L-карнитин ¦то же ¦ 10 - 20 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦биотин ¦мкг/л ¦ 10 - 40 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦холин ¦мг/л ¦ 50 - 150 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦инозит ¦то же ¦ 20 - 60 ¦ + ¦ ¦ +----------------+----------+------------+-------------+-----------+ ¦Осмоляльность ¦мОсм/кг, ¦ 300 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------+----------+------------+-------------+------------ 2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте): ------------------------+-------------------+----------------- ¦ Показатели ¦Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦ ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦ +-----------------------+-------------------+---------------------+ ¦ Показатели окислительной порчи: ¦ +-----------------------+-------------------+---------------------+ ¦перекисное число ¦ 4,0 ¦ммоль активного ¦ ¦ ¦ ¦кислорода/кг жира ¦ +-----------------------+-------------------+---------------------+ ¦ Токсичные элементы: ¦ +-----------------------+-------------------+---------------------+ ¦свинец ¦ 0,02 ¦ ¦ +-----------------------+-------------------+---------------------+ ¦мышьяк ¦ 0,05 ¦ ¦ +-----------------------+-------------------+---------------------+ ¦кадмий ¦ 0,02 ¦ ¦ Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | |
Новости законодательства
Новости Спецпроекта "Тюрьма"
Новости сайта
Новости Беларуси
Полезные ресурсы
Счетчики
|
