Стр. 5
Страницы: | Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 |
контроля температуры растопки жира
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+-----T-----+-----T-------+---------+-------+------+-------+--------+------+-------¬
¦N ¦Дата ¦Смена¦Номер¦Темпе- ¦Темпера- ¦Темпе- ¦Каче- ¦Темпе- ¦Принятые¦Приме-¦Подпись¦
¦п/п¦про- ¦ ¦цеха ¦ратура ¦тура жира¦ратура ¦ство ¦ратура ¦меры при¦чание ¦смен- ¦
¦ ¦верки¦ ¦ ¦жира ¦в баке, ¦жира ¦фильт-¦смеси, ¦наруше- ¦ ¦ного ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦при ¦град. C ¦при ¦рации ¦град. C¦нии ¦ ¦химика ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦растоп-¦ ¦доза- ¦ ¦ ¦темпера-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ке, ¦ ¦ции, ¦ ¦ ¦турного ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦град. C¦ ¦град. C¦ ¦ ¦режима ¦ ¦ ¦
+---+-----+-----+-----+-------+---------+-------+------+-------+--------+------+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦
+---+-----+-----+-----+-------+---------+-------+------+-------+--------+------+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦---+-----+-----+-----+-------+---------+-------+------+-------+--------+------+--------
Форма Л-28(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
учета дегустаций
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+------+-------+----------+-----T-----+------+---------------------+--------+------+-------+------+-------T--T----¬
¦N ¦Дата ¦Наиме- ¦Количество¦Дата ¦Смена¦Масса ¦Органолептические ¦Равно- ¦Время ¦Коли- ¦Общая ¦Предло-¦ ¦Под-¦
¦п/п¦дегус-¦нование¦продегус- ¦выра-¦ ¦нетто,¦показатели ¦мерность¦варки,¦чество ¦оценка¦жения и¦ ¦пись¦
¦ ¦тации ¦продук-¦тированных¦ботки¦ ¦г +-----+----T----+-----+размеров¦мин ¦продук-¦ ¦заме- ¦ ¦ ¦
¦ ¦анали-¦ции ¦образцов ¦ ¦ ¦ ¦внеш-¦цвет¦вкус¦запах¦и форм ¦ ¦ции ¦ ¦чания ¦ ¦ ¦
¦ ¦за ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ний ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вид ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+------+-------+----------+-----+-----+------+-----+----+----+-----+--------+------+-------+------+-------+--+----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦17¦ 18 ¦
+---+------+-------+----------+-----+-----+------+-----+----+----+-----+--------+------+-------+------+-------+--+----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦---+------+-------+----------+-----+-----+------+-----+----+----+-----+--------+------+-------+------+-------+--+-----
Форма Л-29(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
бактериологического контроля заводских сооружений
водопровода
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+------+--------+-------+-------------------------------------+-------+----¬
¦N ¦Дата ¦Наимено-¦Общее ¦Общие колиформные и термотолерантные ¦Резуль-¦Под-¦
¦п/п¦отбора¦вание ¦микроб-¦колиформные бактерии ¦тат ¦пись¦
¦ ¦ ¦объекта ¦ное +---+-----T------+------+------+------+ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦число ¦ГПС¦среда¦микро-¦окси- ¦среда ¦среда ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Эндо ¦скопия¦дазный¦с глю-¦с лак-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тест ¦козой ¦тозой ¦ ¦ ¦
+---+------+--------+-------+---+-----+------+------+------+------+-------+----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦
+---+------+--------+-------+---+-----+------+------+------+------+-------+----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦---+------+--------+-------+---+-----+------+------+------+------+-------+-----
Форма Л-30(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля яичного порошка
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+-------+------+--------------------------------------+------------------------+-----------------------+------+-------+------------T--T----¬
¦N ¦Наиме- ¦Дата ¦БГКП ¦Б. рода Salmonella ¦St. aureus ¦Разве-¦КМАФАиМ¦Proteus ¦ ¦Под-¦
¦п/п¦нование¦отбора¦ ¦ ¦ ¦дение ¦ ¦ ¦ ¦пись¦
¦ ¦ ¦ +------+-----T-----+------+-----T------+----+------+-----T------+---------+------+------+------+-------+------T--T--+ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦разве-¦среда¦среда¦микро-¦среда¦заклю-¦ВС ¦среда ¦среда¦заклю-¦желточно-¦микро-¦заклю-¦МПА ¦микро- ¦заклю-¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦дение ¦Кесс-¦Эндо ¦скоп ¦Гисса¦чение ¦агар¦Плос- ¦Эндо ¦чение ¦солевой ¦скоп ¦чение ¦ ¦скоп ¦чение ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦лер ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кирева¦ ¦ ¦агар ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------+------+------+-----+-----+------+-----+------+----+------+-----+------+---------+------+------+------+-------+------+--+--+--+----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19 ¦20¦21¦22¦ 23 ¦
+---+-------+------+------+-----+-----+------+-----+------+----+------+-----+------+---------+------+------+------+-------+------+--+--+--+----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦---+-------+------+------+-----+-----+------+-----+------+----+------+-----+------+---------+------+------+------+-------+------+--+--+--+-----
Форма Л-31(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля молока сухого, желатина
пищевого
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+--------+------+------+-------+--------------------------------+------------------------T--T----¬
¦N ¦Наимено-¦Дата ¦Разве-¦КМАФАиМ¦БГКП ¦Б. рода Salmonella ¦ ¦Под-¦
¦п/п¦вание ¦отбора¦дение ¦ +------+-----T-----+------+------+----+------+-----T------+ ¦пись¦
¦ ¦сырья ¦ ¦ ¦ ¦разве-¦среда¦среда¦микро-¦заклю-¦ВС ¦среда ¦среда¦заклю-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дение ¦Кесс-¦Эндо ¦скоп ¦чение ¦агар¦Плос- ¦Эндо ¦чение ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лер ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кирева¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+--------+------+------+-------+------+-----+-----+------+------+----+------+-----+------+--+----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦15¦ 16 ¦
+---+--------+------+------+-------+------+-----+-----+------+------+----+------+-----+------+--+----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦---+--------+------+------+-------+------+-----+-----+------+------+----+------+-----+------+--+-----
Форма Л-32(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля какао-порошка, крахмала
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+-------+------+------+-------+-------------------------------+------------------------+------+-----T-----T--T----¬
¦N ¦Наиме- ¦Дата ¦Разве-¦КМАФАиМ¦БГКП ¦Б. рода Salmonella ¦Разве-¦Плес-¦Дрож-¦ ¦Под-¦
¦п/п¦нование¦отбора¦дение ¦ +------+----T------+-----T------+----+------+-----T------+дение ¦невые¦жи ¦ ¦пись¦
¦ ¦сырья ¦ ¦ ¦ ¦разве-¦ВС ¦среда ¦среда¦заклю-¦ВС ¦среда ¦среда¦заклю-¦ ¦грибы¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дение ¦агар¦Плос- ¦Эндо ¦чение ¦агар¦Плос- ¦Эндо ¦чение ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кирева¦ ¦ ¦ ¦кирева¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------+------+------+-------+------+----+------+-----+------+----+------+-----+------+------+-----+-----+--+----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦18¦ 19 ¦
+---+-------+------+------+-------+------+----+------+-----+------+----+------+-----+------+------+-----+-----+--+----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦---+-------+------+------+-------+------+----+------+-----+------+----+------+-----+------+------+-----+-----+--+-----
Форма Л-33(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля напитков с молоком и сахаром
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+------+-------+------+-------+--------------------------------+--------------------+------+-----T-----+---------------T--T----¬
¦N ¦Дата ¦Наиме- ¦Разве-¦КМАФАиМ¦БГКП ¦St. aureus ¦Разве-¦Пле- ¦Дрож-¦Б. рода ¦ ¦Под-¦
¦п/п¦отбора¦нование¦дение ¦ ¦ ¦ ¦дение ¦сень,¦жи, ¦Salmonella ¦ ¦пись¦
¦ ¦ ¦продук-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/г¦КОЕ/г¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ции ¦ ¦ +------+-----T-----+------+------+------+------+------+------+-----+-----+------T--T--T--+ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦разве-¦среда¦среда¦микро-¦заклю-¦Байро-¦микро-¦заклю-¦среда ¦ВС ¦среда¦заклю-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дение ¦Кесc-¦Эндо ¦скоп ¦чение ¦Паркер¦скоп ¦чение ¦Плос- ¦агар ¦Эндо ¦чение ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лер ¦ ¦ ¦ ¦агар ¦ ¦ ¦кирева¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+------+-------+------+-------+------+-----+-----+------+------+------+------+------+------+-----+-----+------+--+--+--+--+----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦18¦19¦20¦21¦ 22 ¦
+---+------+-------+------+-------+------+-----+-----+------+------+------+------+------+------+-----+-----+------+--+--+--+--+----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦---+------+-------+------+-------+------+-----+-----+------+------+------+------+------+------+-----+-----+------+--+--+--+--+-----
Форма Л-34(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля сушенных овощей, мяса
сушеного
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+-------+------+------+-------+--------------------------------+------------------------+-----T------T--T----¬
¦N ¦Наиме- ¦Дата ¦Разде-¦КМАФАнМ¦БГКП ¦Б. рода Salmonella ¦Плес-¦Разве-¦ ¦Под-¦
¦п/п¦нование¦отбора¦ление ¦ +------+-----T-----+------+------+----+------+-----T------+невые¦дение ¦ ¦пись¦
¦ ¦сырья ¦ ¦ ¦ ¦разве-¦среда¦среда¦микро-¦заклю-¦ВС ¦среда ¦среда¦заклю-¦грибы¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дение ¦Кесc-¦Эндо ¦скоп ¦чение ¦агар¦Плос- ¦Эндо ¦чение ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лер ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кирева¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------+------+------+-------+------+-----+-----+------+------+----+------+-----+------+-----+------+--+----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦17¦ 18 ¦
+---+-------+------+------+-------+------+-----+-----+------+------+----+------+-----+------+-----+------+--+----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦---+-------+------+------+-------+------+-----+-----+------+------+----+------+-----+------+-----+------+--+-----
Форма Л-35(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля вспомогательных материалов
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+-------+------+------+-------+-----T--------------------------------T--T----¬
¦N ¦Наиме- ¦Дата ¦Разве-¦КМАФАнМ¦КОЕ/г¦БГКП ¦ ¦Под-¦
¦п/п¦нование¦отбора¦дение ¦ ¦ +------+-----T-----+------+------+ ¦пись¦
¦ ¦сырья ¦ ¦ ¦ ¦ ¦разве-¦среда¦среда¦микро-¦заклю-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дение ¦Кесc-¦Эндо ¦скоп ¦чение ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лер ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------+------+------+-------+-----+------+-----+-----+------+------+--+----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦12¦ 13 ¦
+---+-------+------+------+-------+-----+------+-----+-----+------+------+--+----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦---+-------+------+------+-------+-----+------+-----+-----+------+------+--+-----
Форма Л-36(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля сладких блюд
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+--------+------+------+-------+-------------------------+------------------------+------+------+--------------------+-------------------T--T----¬
¦N ¦Наиме- ¦Дата ¦Разве-¦КМАФАнМ¦БГКП в 1 г. ¦Б. рода Salmonella ¦Разве-¦Пле- ¦St. aureus ¦B. cereus ¦ ¦Под-¦
¦п/п¦нование ¦отбора¦дение ¦ ¦ ¦ ¦дение ¦сень, ¦ ¦ ¦ ¦пись¦
¦ ¦сырья ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/г ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+-----T------+------+----+------+-----T------+------+------+------+------+------+------+------T--T--+ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦среда¦среда¦микро-¦заклю-¦ВС ¦среда ¦среда¦заклю-¦Байро-¦микро-¦заклю-¦разве-¦селек-¦микро-¦заклю-¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Кесc-¦Эндо ¦скоп ¦чение ¦агар¦Плос- ¦Эндо ¦чение ¦Паркер¦скоп ¦чение ¦дение ¦тивная¦скоп ¦чение ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лер ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кирева¦ ¦ ¦агар ¦ ¦ ¦ ¦среда ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+--------+------+------+-------+-----+-----+------+------+----+------+-----+------+------+------+------+------+------+------+------+--+--+--+----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19 ¦ 20 ¦21¦22¦23¦ 24 ¦
+---+--------+------+------+-------+-----+-----+------+------+----+------+-----+------+------+------+------+------+------+------+------+--+--+--+----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦---+--------+------+------+-------+-----+-----+------+------+----+------+-----+------+------+------+------+------+------+------+------+--+--+--+-----
Форма Л-37(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля сухих завтраков
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+-------+------+------+-------+--------------------------------+------------------------+---------------------------+------------T--T----¬
¦N ¦Наиме- ¦Дата ¦Разве-¦КМАФАнМ¦БГКП ¦Б. рода Salmonella ¦B. cereus ¦Плесневые ¦ ¦Под-¦
¦п/п¦нование¦отбора¦дение ¦ ¦ ¦ ¦ ¦грибы ¦ ¦пись¦
¦ ¦сырья ¦ ¦ ¦ +-----+-----T------+------+------+----+------+-----T------+------+------+------+------+-----+------+ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦среда¦среда¦микро-¦заклю-¦разве-¦ВС ¦среда ¦среда¦заклю-¦разве-¦селек-¦микро-¦заклю-¦КОЕ/г¦разве-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Кесc-¦Эндо ¦скоп ¦чение ¦дение ¦агар¦Плос- ¦Эндо ¦чение ¦дение ¦тивная¦скоп ¦чение ¦ ¦дение ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лер ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кирева¦ ¦ ¦ ¦среда ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------+------+------+-------+-----+-----+------+------+------+----+------+-----+------+------+------+------+------+-----+------+--+----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19 ¦ 20 ¦21¦ 22 ¦
+---+-------+------+------+-------+-----+-----+------+------+------+----+------+-----+------+------+------+------+------+-----+------+--+----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦---+-------+------+------+-------+-----+-----+------+------+------+----+------+-----+------+------+------+------+------+-----+------+--+-----
Форма Л-38(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля напитков растворимых
Начат: ________________
Окончен: ______________
-----+-------+------+------+-------+--------------------------------+------------------------T--T----¬
¦N ¦Наиме- ¦Дата ¦Разве-¦КМАФАнМ¦БГКП ¦Б. рода Salmonella ¦ ¦Под-¦
¦п/п ¦нование¦отбора¦дение ¦ +-----+-----T------+------+------+----+------+-----T------+ ¦пись¦
¦ ¦продук-¦ ¦ ¦ ¦среда¦среда¦микро-¦заклю-¦разве-¦ВС ¦среда ¦среда¦заклю-¦ ¦ ¦
¦ ¦ции ¦ ¦ ¦ ¦Кесc-¦Эндо ¦скоп ¦чение ¦дение ¦агар¦Плос- ¦Эндо ¦чение ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лер ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кирева¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----+-------+------+------+-------+-----+-----+------+------+------+----+------+-----+------+--+----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦15¦ 16 ¦
+----+-------+------+------+-------+-----+-----+------+------+------+----+------+-----+------+--+----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦----+-------+------+------+-------+-----+-----+------+------+------+----+------+-----+------+--+-----
Форма Л-39(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля сухих приправ, пряностей и
горчичного порошка
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+--------+------+------+-------+---------------------------------+------------+------------------------+------------------------------------+------T--T----¬
¦N ¦Наиме- ¦Дата ¦Разве-¦КМАФАнМ¦БГКП ¦Плесневые ¦Б. рода Salmonella ¦Сульфитредуцирующие клостридии ¦Приме-¦ ¦Под-¦
¦п/п¦нование ¦отбора¦дение ¦ ¦ ¦грибы ¦ ¦ ¦чание ¦ ¦пись¦
¦ ¦сырья ¦ ¦ ¦ +------+-----T------+------+------+-----+------+----+------+-----T------+------+------+--------+------+------+ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦разве-¦КОЕ/г¦разве-¦микро-¦заклю-¦КОЕ/г¦разве-¦ВС ¦среда ¦среда¦заклю-¦разве-¦среда ¦среда ¦микро-¦заклю-¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дение ¦ ¦дение ¦скоп ¦чение ¦ ¦дение ¦агар¦Плос- ¦Эндо ¦чение ¦дение ¦вязкая¦агаризо-¦скоп ¦чение ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кирева¦ ¦ ¦ ¦ ¦ванная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+--------+------+------+-------+------+-----+------+------+------+-----+------+----+------+-----+------+------+------+--------+------+------+------+--+----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19 ¦ 20 ¦ 21 ¦ 22 ¦23¦ 24 ¦
+---+--------+------+------+-------+------+-----+------+------+------+-----+------+----+------+-----+------+------+------+--------+------+------+------+--+----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦---+--------+------+------+-------+------+-----+------+------+------+-----+------+----+------+-----+------+------+------+--------+------+------+------+--+-----
Форма Л-40(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля полуфабрикатов мучных изделий
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+------------+------+--------------------------------T-T-------¬
¦ N ¦Наименование¦ Дата ¦ Б. рода Salmonella ¦ ¦Подпись¦
¦п/п¦ продукции ¦отбора+----+----------+-----T----------+ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ВС ¦ среда ¦среда¦заключение¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦агар¦Плоскирева¦Эндо ¦ ¦ ¦ ¦
+---+------------+------+----+----------+-----+----------+-+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦8¦ 9 ¦
+---+------------+------+----+----------+-----+----------+-+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦---+------------+------+----+----------+-----+----------+-+--------
Форма Л-41(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля томатной пасты
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+-------+------+--------------------------------+------T--T-------¬
¦N ¦Наиме- ¦Дата ¦Плесневые грибы ¦Приме-¦ ¦Подпись¦
¦п/п¦нование¦отбора+-----+-----T------+-----T-------+чание ¦ ¦ ¦
¦ ¦продук-¦ ¦1-й ¦2-й ¦3-й ¦4-й ¦число ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ции ¦ ¦пре- ¦пре- ¦пре- ¦пре- ¦воварда¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦парат¦парат¦парат ¦парат¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------+------+-----+-----+------+-----+-------+------+--+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦10¦ 11 ¦
+---+-------+------+-----+-----+------+-----+-------+------+--+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦---+-------+------+-----+-----+------+-----+-------+------+--+--------
Форма Л-42(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля макаронных изделий
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+------------+------+--------------------------------T-T-------¬
¦ N ¦Наименование¦ Дата ¦ Б. рода Salmonella ¦ ¦Подпись¦
¦п/п¦ сырья ¦отбора+----+----------+-----T----------+ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ВС ¦ среда ¦среда¦заключение¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦агар¦Плоскирева¦Эндо ¦ ¦ ¦ ¦
+---+------------+------+----+----------+-----+----------+-+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦8¦ 9 ¦
+---+------------+------+----+----------+-----+----------+-+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦---+------------+------+----+----------+-----+----------+-+--------
Форма Л-43(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля жира кондитерского
Начат: ________________
Окончен: ______________
----+------+-------+--------------------------------------+-------------------------------+------+-----T-----+------T--T----¬
¦N ¦Дата ¦Наиме- ¦БГКП ¦Б. рода Salmonella ¦Разве-¦Пле- ¦Дрож-¦Приме-¦ ¦Под-¦
¦п/п¦отбора¦нование+-----+-----T------+------+------+-----+----+------+-----T------+------+дение ¦сень,¦жи, ¦чание ¦ ¦пись¦
¦ ¦ ¦сырья ¦среда¦среда¦микро-¦заклю-¦разве-¦приме¦ВС ¦среда ¦среда¦заклю-¦приме-¦ ¦КОЕ/г¦КОЕ/г¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦Кесc-¦Эндо ¦скоп ¦чение ¦дение ¦чание¦агар¦Плос- ¦Эндо ¦чение ¦чание ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦лер ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кирева¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+------+-------+-----+-----+------+------+------+-----+----+------+-----+------+------+------+-----+-----+------+--+----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦19¦ 20 ¦
+---+------+-------+-----+-----+------+------+------+-----+----+------+-----+------+------+------+-----+-----+------+--+----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦---+------+-------+-----+-----+------+------+------+-----+----+------+-----+------+------+------+-----+-----+------+--+-----
Форма Л-44(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля первых и вторых обеденных
Страницы: | Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 |
| 
