Стр. 6
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6
ИТОГО 4,82
------------------------------------------------------------------
Примечание. Нормы выхода языков установлены со слизистой
оболочкой.
Приложение 34
к Положению о подсобном
хозяйстве воинской части
Вооруженных Сил
Республики Беларусь
27.11.2000 № 765
Временные среднегодовые нормы выхода пищевых обработанных
субпродуктов второй категории при переработке крупного рогатого
скота (в процентах к массе мяса на костях)
---------------------------------------------------T---------------
Наименование ¦ Нормы
¦ выхода
---------------------------------------------------+---------------
Рубец с сеткой 2,18
Калтык 0,40
Мясо пищевода 0,19
Сычуг 0,52
Легкие 1,11
Трахея 0,25
Путовый сустав 1,57
Уши 0,27
Голова без языка и мозгов 5,74
Губы 0,30
ИТОГО 12,53
-------------------------------------------------------------------
Примечания:
1. К субпродуктам второй категории относятся вымя крупного
рогатого скота и мясная обрезь (включая срезки мяса с языков).
В нормы выхода пищевых обработанных субпродуктов второй
категории не включены мясная обрезь и вымя.
Выход мясной обрези должен составлять не более 1,30%, в том
числе обрезь с туш 1,10%.
Норма выхода вымени не устанавливается.
Фактически полученное количество мясной обрези и вымени
засчитывается в выход пищевых обработанных субпродуктов второй
категории и одновременно на то же количество должен быть увеличен
нормативный выход пищевых обработанных субпродуктов второй
категории.
2. Норма выхода ног крупного рогатого скота (с цевками)
увеличивается против нормы выхода путового сустава на 1,5%.
3. Норма выхода сычуга установлена со слизистой оболочкой.
4. При отгрузке рубца на экспорт норма выхода составляет 2,00%.
5. Допускается направлять на корм пушным зверям слизистые
субпродукты в промытом, необработанном виде. Норма выхода рубца -
3,50%, сычуга - 0,80%.
Приложение 35
к Положению о подсобном
хозяйстве воинской части
Вооруженных Сил
Республики Беларусь
27.11.2000 № 765
Временные среднегодовые нормы выхода пищевых обработанных
субпродуктов первой категории при переработке свиней
(в процентах к массе мяса на костях)
-----------------------------------------------------T-------------
Наименование ¦ Нормы
¦ выхода
-----------------------------------------------------+-------------
Печень 1,91
Почки 0,33
Язык 0,29
Сердце 0,40
Диафрагма 0,50
ИТОГО 3,43
-------------------------------------------------------------------
Примечания:
1. Нормы выхода языков установлены со слизистой оболочкой.
2. В нормы выхода пищевых обработанных субпродуктов первой
категории мозги не включены. При полном разрубе свиных голов выход
мозгов составляет 0,09%. Фактически полученное количество мозгов
засчитывается в выход пищевых обработанных субпродуктов первой
категории и одновременно на то же количество должен быть увеличен
нормативный выход пищевых обработанных субпродуктов первой
категории.
Приложение 36
к Положению о подсобном
хозяйстве воинской части
Вооруженных Сил
Республики Беларусь
27.11.2000 № 765
Временные среднегодовые нормы выхода пищевых обработанных
субпродуктов второй категории при переработке свиней
(в процентах к массе мяса на костях)
-------------------------------------------------T-----------------
Наименование ¦ Нормы
¦ выхода
-------------------------------------------------+-----------------
Свиной желудок 0,83
Калтык 0,34
Мясо пищевода 0,09
Мясо-костный хвост 0,09
Легкие 0,39
Трахея 0,11
Ноги 1,85
Уши 0,60
Голова без языка и мозгов 7,18
ИТОГО 11,48
-------------------------------------------------------------------
Примечания:
1. К субпродуктам второй категории относится мясная обрезь
(включая срезки мяса с языков).
В нормы выхода пищевых обработанных субпродуктов второй
категории не включена мясная обрезь.
Выход мясной обрези должен составлять не более 0,95%, в том
числе обрезь с туш 0,80%.
Фактически полученное количество мясной обрези засчитывается в
выход пищевых обработанных субпродуктов второй категории и
одновременно на то же количество должен быть увеличен нормативный
выход пищевых обработанных субпродуктов второй категории.
2. Норма выхода свиного желудка установлена со слизистой
оболочкой.
3. Допускается направлять на корм пушным зверям свиные желудки
в промытом, необработанном виде. Норма выхода свиных желудков -
1,0%.
4. Норма выхода межсосковой части свиных шкур - 0,65%.
Приложение 37
к Положению о подсобном
хозяйстве воинской части
Вооруженных Сил
Республики Беларусь
27.11.2000 № 765
Среднегодовые нормы выхода пищевых обработанных субпродуктов
первой категории при переработке мелкого рогатого скота
(в процентах к массе мяса на костях)
-----------------------------------------------------T-------------
Наименование ¦ Нормы
¦ выхода
-----------------------------------------------------+-------------
Печень 2,55
Язык 0,44
Мозги 0,30
Сердце 0,90
Диафрагма 0,65
ИТОГО 4,84
-------------------------------------------------------------------
Примечание. Нормы выхода языков установлены со слизистой
оболочкой.
Приложение 38
к Положению о подсобном
хозяйстве воинской части
Вооруженных Сил
Республики Беларусь
27.11.2000 № 765
Среднегодовые нормы выхода пищевых обработанных субпродуктов
второй категории при переработке мелкого рогатого скота
(в процентах к массе мяса на костях)
-----------------------------------------------------T--------------
Наименование ¦ Нормы
¦ выхода
-----------------------------------------------------+--------------
Рубец с сеткой 3,22
Калтык 0,35
Мясо пищевода 0,10
ИТОГО
--------------------------------------------------------------------
Примечания:
1. К субпродуктам второй категории относится мясная обрезь
(включая срезки мяса с языков).
В нормы выхода пищевых обработанных субпродуктов второй
категории мясная обрезь не включена.
Выход мясной обрези должен составлять не более 0,55%, в том
числе обрезь с туш - 0,45%.
Фактически полученное количество мясной обрези засчитывается в
выход пищевых обработанных субпродуктов второй категории и
одновременно на то же количество должен быть увеличен нормативный
выход пищевых обработанных субпродуктов второй категории.
2. Допускается направлять на корм пушным зверям рубец в
промытом, необработанном виде. Норма выхода рубца - 5,10%.
Приложение 39
к Положению о подсобном
хозяйстве воинской части
Вооруженных Сил
Республики Беларусь
27.11.2000 № 765
Временные среднегодовые нормы выхода говяжьего жира-сырца
(в процентах к массе мяса на костях)
-------------------------------------------------T-----------------
Говядина ¦ Телятина
---------------T----------------T----------------+-----------------
первой ¦ второй ¦ тощая ¦ первой и
категории ¦ категории ¦ ¦второй категории
---------------+----------------+----------------+-----------------
¦ ¦ ¦
6,2 ¦ 3,6 ¦ 1,3 ¦ 1,2
---------------+----------------+----------------+-----------------
Приложение 40
к Положению о подсобном
хозяйстве воинской части
Вооруженных Сил
Республики Беларусь
27.11.2000 № 765
Временные среднегодовые нормы выхода свиного жира-сырца
(в процентах к массе мяса на костях)
----------------------------T--------------------------------------
Категория мяса ¦ Нормы выхода
----------------------------+--------------------------------------
Свинина без шкуры:
второй категории 8,2
третьей категории 10,1
четвертой категории 8,0
от подсвинков второй 1,5
категории
Свинина в шкуре:
первой категории 4,0
второй категории 4,0
третьей категории 5,0
четвертой категории 3,8
от подсвинков второй 0,8
категории
Свинина крупонированная:
второй категории 5,8
третьей категории 8,1
четвертой категории 5,6
Свинина нестандартная 0,9
-------------------------------------------------------------------
Примечание. В нормы выхода жира-сырца от свинины без шкуры и
крупонированной включен мездровый жир.
Приложение 41
к Положению о подсобном
хозяйстве воинской части
Вооруженных Сил
Республики Беларусь
27.11.2000 № 765
Временные среднегодовые нормы выхода бараньего жира-сырца
(в процентах к массе мяса на костях)
---------------------------------------------------------T---------
Категория мяса ¦ Нормы
¦ выхода
---------------------------------------------------------+---------
Баранина:
первой категории 3,5
второй категории 2,4
тощая 0,5
-------------------------------------------------------------------
Приложение 42
к Положению о подсобном
хозяйстве воинской части
Вооруженных Сил
Республики Беларусь
27.11.2000 № 765
Нормы скидок на влажность жира-сырца
(в процентах к массе увлажненного сырья)
----------------------------------------------T---------------------
Жир-сырец ¦ Нормы скидок на
¦ влажность
----------------------------------------------+---------------------
Сальник 6,0
Жир с ливера, вымени, голов, жировая обрезь
и брыжеечный жир 10,0
Кишечный жир (без брыжеечного) и жир
с желудков 15,0
Мездровый жир после промывки в барабане 24,0
--------------------------------------------------------------------
Примечание. Околопочечный жир передается жировому цеху или
отделению без скидок на влажность.
-----------------------------------------------------------
Положение дополнено приложениями 33 - 42 приказом
Министерства обороны от 17 сентября 2002 г. № 12
(зарегистрирован в Национальном реестре - № 8/8584 от
25.09.2002 г.)
-----------------------------------------------------------
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6
|
