ПРИКАЗ МИНИСТЕРСТВА ТОРГОВЛИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
11 сентября 1996 г. № 94
О ПЕРЕРАБОТКЕ И ВВЕДЕНИИ СБОРНИКА РЕЦЕПТУР БЕЛОРУССКИХ
БЛЮД, МУЧНЫХ, КОНДИТЕРСКИХ И БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ
ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
![Изменения и дополнения:
Приказ Министерства торговли от 4 апреля 1997 г. N 46
(зарегистрировано в Национальном реестре - N 8/5943 от
10.05.2001 г.)].
Белорусской ассоциацией кулинаров совместно с отделом
организации общественного питания Минторга проведена работа по
переизданию Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1982 года
издания, внесены необходимые изменения и дополнения.
В связи с выходом из печати нового Сборника рецептур блюд и
кулинарных изделий 1996 года издания считаю необходимым продолжить
работу по переизданию Сборника рецептур белорусских блюд, а также
Сборника мучных и кондитерских изделий.
На основании изложенного приказываю:
1. За активную работу по переизданию Сборника рецептур блюд и
кулинарных изделий объявить благодарность работникам отдела
организации общественного питания Министерства торговли Республики
Беларусь А.А.Батуро, В.А.Ерофеенко, В.А.Бодиловской.
2. Утвердить и ввести в действие с 01.01.1998 Сборник
белорусских блюд, мучных, кондитерских и булочных изделий для
предприятий общественного питания республики.
Установить, что Сборник белорусских блюд, мучных, кондитерских
и булочных изделий для предприятий общественного питания является
нормативно-техническим документом, содержащим единые требования к
сырью и готовой продукции, определяющим расход сырья при
приготовлении блюд, кондитерских и булочных изделий.
-----------------------------------------------------------
Пункт 2 - с изменениями, внесенными приказом Министерства
торговли от 4 апреля 1997 г. N 46 (зарегистрировано в
Национальном реестре - N 8/5943 от 10.05.2001 г.)
2. Утвердить и ввести в действие Сборник белорусских
блюд, мучных, кондитерских и булочных изделий для
предприятий общественного питания республики.
Установить, что Сборник белорусских блюд, мучных,
кондитерских и булочных изделий для предприятий
общественного питания является нормативно-техническим
документом, содержащим единые требования к сырью и готовой
продукции, определяющим расход сырья при приготовлении
блюд, кондитерских и булочных изделий.
-----------------------------------------------------------
3. Создать комиссию в составе 20 человек по внесению изменений
и дополнений Сборника рецептур белорусских блюд и Сборника мучных и
кондитерских изделий в составе согласно приложению 1. Назначить
председателем комиссии Евтуховского М.М., заместителем председателя
- Кривеню Т.К.
4. Рекомендовать Белорусской ассоциации кулинаров переиздать
Сборник рецептур белорусских блюд и Сборник мучных и кондитерских
изделий в 1 полугодии 1997 года, а также организовать обеспечение
ими торговых предприятий и организаций республики.
5. Органам государственного регулирования торговли
облисполкомов, Мингорисполкома, Белкоопсоюзу до 1 октября 1996 г.
предоставить Белорусской ассоциации кулинаров заявки на необходимое
количество вышеуказанного Сборника.
Разработать и осуществить мероприятия по изучению на
предприятиях и организациях общественного питания всех форм
собственности настоящего Сборника и контролю за его применением.
6. С момента введения данного Сборника, утвержденного настоящим
приказом, в предприятиях общественного питания всех форм
собственности считать утратившим силу Сборник рецептур белорусских
блюд, утвержденный приказом Министерства торговли Белорусской ССР 18
марта 1986 г. № 38, а также Сборник рецептур мучных, кондитерских и
булочных изделий 1986 года издания Министерства торговли ССР.
7. Контроль за выполнением настоящего приказа возложить на
отдел организации общественного питания (А.А.Батуро) и
исполнительного директора Белорусской ассоциации кулинаров
(В.Н.Радевич).
Министр П.А.КОЗЛОВ
Приложение 1
к приказу Министерства торговли
Республики Беларусь
11.09.1996 № 94
СОСТАВ
комиссии по внесению изменений, дополнений
и переизданию Сборника рецептур белорусских
блюд и Сборника мучных и кондитерских изделий
***** НА БУМАЖНОМ НОСИТЕЛЕ
|
