МИНИСТЕРСТВО ТОРГОВЛИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
ПРИКАЗ
9 октября 1995 г. г.Минск N 63
О Правилах розничной торговли молоком, молочной продукцией,
сыром, маслом животным, маргарином и яйцами
===
-----------------------------------------------------------
Утратил силу постановлением Министерства торговли от 5 июля
2004 г. № 25 (зарегистрировано в Национальном реестре - №
8/11290 от 29.07.2004 г.)
В целях совершенствования организации розничной продажи молока,
молочной продукции, сыра, масла животного, маргарина и яиц и в
соответствии с Законом о защите прав потребителей
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Утвердить и ввести в действие с 1 декабря 1995 г.,
согласованные с Министерством здравоохранения Правила розничной
торговли молоком, молочной продукцией, сыром, маслом животным,
маргарином и яйцами (прилагаются).
2. Органам управления торговли довести "Правила розничной
торговли молоком, молочной продукцией, маслом животным, маргарином и
яйцами до всех субъектов хозяйствования, осуществляющих торговлю
указанными товарами, и обеспечить контроль за их соблюдением.
3. Признать утратившими силу Правила розничной торговли
молочными продуктами, маргарином и яйцами, утвержденные приказом
Министерства торговли СССР от 9 февраля 1973 г. N 36.
Министр П.А.Козлов
УТВЕРЖДЕНО
приказом Министерства
торговли Республики Беларусь
от 9 октября 1995 г. N 63
СОГЛАСОВАНО
Заместитель министра здравоохранения
Республики Беларусь
В.П.Филонов
28 сентября 1995 г.
ПРАВИЛА
РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ МОЛОКОМ, МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИЕЙ,
СЫРОМ, МАСЛОМ ЖИВОТНЫМ, МАРГАРИНОМ И ЯЙЦАМИ
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1. Правила розничной торговли молоком, молочной продукцией,
сыром, маслом животным маргарином и яйцами (в дальнейшем именуются -
Правила) распространяются на все субъекты хозяйствования (в
дальнейшем именуются - предприятия) независимо от форм собственности
и ведомственной принадлежности, осуществляющие розничную продажу
молока, молочной продукции, сыра, масла животного, маргарина и яиц.
2. Работники, осуществляющие торговлю молоком, молочной
продукцией, сыром, маслом животным, маргарином и яйцами
руководствуются законодательными и иными нормативными актами
Республики Беларусь. *) Основными правилами ведения розничной
торговли и торгово-производственной деятельности на территории
Республики Беларусь, Санитарными правилами для предприятий
продовольственной торговли **), нормативно-технической документацией
на реализуемую продукцию, а также настоящими Правилами.
________________________
*) Утверждены постановлением Совета Министров Республики
Беларусь от 04.11.92 N 666
**) Утверждены Министерством здравоохранения СССР (СанПин
5781-91)
3. Предприятия, осуществляющие продажу молока, молочной
продукции, сыра, масла животного, маргарина и яиц должны быть
обеспечены необходимым холодильным и торговым оборудованием,
средствами механизации и инвентарем в соответствии с действующими
нормами технического оснащения.
4. Предприятие обязано обеспечить наличие правильно оформленных
ценников на реализуемые товары, информацию о сроках годности и
графиках завоза, другую информацию о товаре, предусмотренную
законодательством.
5. Сроки, объем и ассортимент поставки молока, молочной
продукции, сыра, масла животного, маргарина и яиц, порядок возврата
товаров с истекшим сроком годности, а также тары регулируются
договором между торговым предприятием и поставщиком.
6. Каждая партия товара должна сопровождаться документом
поставщика установленной формы, подтверждающим качество товара и его
безопасность для здоровья потребителей с обязательным указанием даты
выпуска (а по скоропортящимся товарам - часа выпуска), срока
годности товаров.
ПРИЕМКА И ХРАНЕНИЕ
7. Торговые предприятия получают молоко, молочную продукцию,
сыр, масло животное, маргарин и яйца со складов поставщиков,
непосредственно от предприятий перерабатывающей промышленности,
сельских производителей. Порядок реализации товаров при прямых
поставках от сельских производителей должен быть согласован с
местными органами государственного санитарного надзора.
8. Приему подлежат товары удовлетворяющие требованиям
нормативно-технической документации.
При приемке молока, молочной продукции, сыра, масла животного,
маргарина и яиц проверяется соответствие количества поступившего
товара сопроводительным документам поставщика, качество товара - по
органолептическим показателям.
При приемке штучных товаров производится обязательная
выборочная проверка фактического веса одноименных изделий.
При поступлении товаров в запломбированной таре вскрытие ее
производится лишь перед началом отпуска товаров покупателям.
9. Запрещается
прием и реализация молока и молочной продукции в загрязненной
стеклотаре, с нарушенной упаковкой;
прием яйца без наличия ветеринарного свидетельства на каждую
партию яиц о благополучии птицехозяйств по сальмонеллезу и другим
зоонозным инфекциям, а также яйца водоплавающей птицы (утиные,
гусиные); куриных яиц, бывших в инкубаторе (миражные), яйца с
трещинами ("бой"), загрязненных куриных яиц, а также меланжа.
10. При возникновении сомнений в качестве продукции
администрация торгового предприятия направляет образцы товаров в
лаборатории для определения соответствия их качества требованиям
нормативно-технической документации по физико-химическим показателям
и показателям безопасности. Порядок оплаты экспертизы
регламентируется договором.
11. По окончании приемки товары немедленно размещаются в
охлаждаемых камерах, прилавках, шкафах, ледниках.
Яйца, поступившие с холодильников, складов и оптовых баз,
повторному охлаждению не подлежат.
12. Хранение молока, молочной продукции, сыра, масла животного,
маргарина и яиц осуществляется в соответствии с требованиями
нормативно-технической документации при соответствующих параметрах
температуры, влажности и светового режима для каждого вида
продукции.
13. Молоко, молочная продукция, сыр, масло животное, маргарин и
яйца хранят изолированно от других продуктов, издающих специфический
запах.
В холодильных камерах и подсобных помещениях товары хранят на
подтоварниках и стеллажах. Фасованные товары - в таре, в которой они
доставлены в магазин.
Крупные сыры хранят без тары на деревянных настилах. При
укладке кругов сыра один на другой между ними помещается прокладка
из материалов, разрешенных органами государственного санитарного
надзора.
Мелкие сыры хранят в таре на полках или деревянных стеллажах.
Образующуюся при хранении слизь или плесень удаляют путем обтирания
сыра тканью, смоченной слабым раствором поваренной соли.
Масло животное хранят в таре в холодильных камерах, а в
охлаждаемых шкафах и прилавках - без тары.
ПРОДАЖА ТОВАРОВ
14. К продаже допускаются только доброкачественные товары в
пределах срока годности.
Продавцы обязаны следить за качеством реализуемых товаров. В
случае обнаружения изменения качества товаров необходимо задержать
их реализацию и немедленно сообщить об этом администрации торгового
предприятия для решения вопроса о возможности дальнейшей реализации.
Ответственность за продажу покупателям недоброкачественных
товаров несет продавец.
15. До поступления в торговый зал товары подготавливаются к
продаже (освобождаются от тары, бумажной обертки, зачищаются
загрязненные поверхности, заветренные срезы, верхний пожелтевший
слой (штафф) у масла животного и маргарина, крупные сыры разрезаются
на части и демонстрируются покупателям только в разрезе, качество
яиц проверяется на овоскопе).
16. Фасовка на предприятиях торговли масла животного, творога
сыра и маргарина допускается в объемах потребности одного дня
торговли.
На расфасованном в магазине товаре указывается его
наименование, сорт, масса, цена за килограмм, стоимость отвеса, дата
фасования, срок годности, номер или фамилия весовщика.
Упаковка масла животного, маргарина, сыра должна производиться
в пергамент, подпергамент, полимерные материалы, разрешенные
органами госсаннадзора.
Товары, упакованные в прозрачные пленки (целлофан, полиэтилен и
т.п.), необходимо защищать от света. В торговых залах эти товары
размещаются в наиболее отдаленных от источников света местах.
17. При продаже нефасованных товаров продавец обязан
пользоваться щипцами, лопатками, черпаками, ложками и т.п. Рабочие
места продавцов должны быть обеспечены разделочными досками и
ножами.
При продаже нефасованных молока и жидкой молочной продукции
(сметана и др.), продавец обязан их перемешивать.
Запрещается держать посуду, в которую отпускается товар, над
открытым бидоном, флягой, бочкой и др., а также сливать продукты
обратно из посуды покупателя в общую тару.
Запрещается оставлять торговый инвентарь (ложки, лопатки и др.)
в таре с молоком, творогом, сметаной. Инвентарь, применяемый при
продаже молочных продуктов должен использоваться строго по
назначению.
Инвентарь необходимо ежедневно промывать горячим содовым
раствором, вытирать насухо чистым полотенцем и хранить в специально
предназначенных для этого местах.
18. В отделах реализации фляжного молока должны быть трафареты,
предупреждающие о необходимости кипячения молока.
19. При отпуске покупателю товара без нарезки допускается
добавление не более двух довесков не превышающих 10% общего веса
покупки. Довески должны соответствовать сорту и качеству
отпускаемого товара.
20. Сыр отпускается покупателю с коркой. Круглые головки сыра
режутся глубиной до центра (сегментом) с таким расчетом, чтобы корка
была соразмерна отпускаемому количеству сыра. По просьбе покупателя
сыр нарезается ломтиками, укладка сыра на бумагу должна
производиться ножом, брать руками нарезанный сыр запрещается.
Пользование одним и тем же ножом для нарезки сыра и других
гастрономических товаров не допускается.
Сыры весовые в обертке отпускаются освобожденными от нее.
Штучный сыр отпускается в заводской упаковке.
Ежедневно по окончании рабочего дня весь сыр, имеющийся на
прилавке, должен быть убран в холодильные шкафы, камеры или
помещения, предназначенные для хранения. Разрезанная поверхность
сыра должна быть закрыта чистой увлажненной тканью.
21. Запрещается продажа яиц за одним прилавком совместно с
другими продовольственными товарами готовыми к употреблению
(молочные, колбасные, кремовые кондитерские изделия и др.).
22. Запрещается продажа товаров случайно упавших на пол или
загрязненных иным путем (санитарный брак). Санитарный брак следует
собирать в специальную емкость с соответствующей маркировкой.
23. Доброкачественные молоко, молочная продукция, сыр, масло
животное, маргарин и яйца обмену и возврату не подлежат.
Недоброкачественные товары подлежат обмену в пределах срока
годности либо покупателю возвращаются деньги. Возвращенный
покупателем товар считается санитарным браком.
----------------------------
Государственная регистрация.
Номер: 1123/12.
Дата: 26.10.95 г.
|
