Постановление МИНИСТЕРСТВА ТОРГОВЛИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
31 января 2005 г. № 3
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ИНСТРУКЦИИ ПО ОФОРМЛЕНИЮ И УЧЕТУ СЧЕТОВ
ПРИ РАСЧЕТАХ ОФИЦИАНТОВ (БАРМЕНОВ) С ПОТРЕБИТЕЛЯМИ В ТОРГОВЫХ
ОБЪЕКТАХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
В соответствии со статьей 10 Закона Беларуси от 28
июля 2003 года "О торговле" и Положением о Министерстве торговли
Республики Беларусь, утвержденным постановлением Совета Министров
Республики Беларусь от 31 октября 2001 г. № 1594 "Вопросы
Министерства торговли Республики Беларусь", Министерство торговли
Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ:
1. Утвердить прилагаемую Инструкцию по оформлению и учету
счетов при расчетах официантов (барменов) с потребителями в торговых
объектах общественного питания.
2. Признать утратившим силу приказ Министерства торговли
Республики Беларусь от 27 января 1997 г. № 11 "О Правилах оформления
и учета счетов при расчетах официантов с посетителями на
предприятиях общественного питания всех форм собственности"
(Бюллетень нормативно-правовой информации, 1997 г., № 5).
3. Настоящее постановление вступает в силу с 1 мая 2005 г.
Министр А.Н.Куличков
УТВЕРЖДЕНО
Постановление
Министерства торговли
Республики Беларусь
31.01.2005 № 3
ИНСТРУКЦИЯ
по оформлению и учету счетов при расчетах официантов
(барменов) с потребителями в торговых объектах общественного
питания
1. Инструкция по оформлению и учету счетов при расчетах
официантов (барменов) с потребителями в торговых объектах
общественного питания (далее - Инструкция) разработана в
соответствии с законами Республики Беларусь от 9 января 2002 года "О
защите прав потребителей" (Национальный реестр правовых актов
Республики Беларусь, 2002 г., № 10, 2/839) и от 28 июля 2003 года "О
торговле" (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь,
2003 г., № 87, 2/981) и устанавливает порядок расчетов за питание,
оказанные услуги в торговых объектах общественного питания при
обслуживании официантами (барменами) потребителей.
2. Юридическое лицо, индивидуальный предприниматель
обеспечивают наличие в торговом объекте общественного питания книги
регистрации счетов по форме согласно приложению 1, бланков счетов по
форме согласно приложению 2, их регистрацию и хранение.
3. Перед началом работы ответственное лицо, определенное
юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем, нумерует и
регистрирует бланки счетов в книге регистрации счетов, выдает
официанту (бармену) бланки счетов или проверяет их наличие с учетом
имеющегося остатка. Номера счетов, зарегистрированные в книге
регистрации счетов, должны соответствовать номерам счетов,
полученным официантом (барменом).
4. Официант (бармен) принимает заказ от потребителя на отпуск
продукции собственного производства, товара, оказание услуги,
записывает его в произвольной форме в блокнот, записную книжку.
5. После принятия заказа официант (бармен) передает его в
устной или другой форме, определенной юридическим лицом,
индивидуальным предпринимателем, соответствующим подразделениям
торгового объекта общественного питания для выполнения.
При оформлении заказа с использованием специальных компьютерных
систем официант (бармен) передает заказ кассиру-оператору, который
оформляет его и передает для выполнения соответствующим
подразделениям торгового объекта общественного питания.
6. Расчет с потребителями за отпущенную продукцию, товар,
оказанную услугу может осуществляться официантом (барменом) как в
процессе обслуживания, так и по его окончании.
При расчете с потребителем за фактически отпущенную продукцию,
товар, оказанную услугу официант (бармен) оформляет бланк счета
вручную или при помощи специальной компьютерной системы в двух
экземплярах по форме согласно приложению 2, подает первый экземпляр
счета потребителю и рассчитывает его.
7. После расчета с потребителем официант (бармен) или
кассир-операционист проводит принятую сумму наличных денежных
средств по кассовому суммирующему аппарату или специальной
компьютерной системе, зарегистрированным в налоговой инспекции.
Второй экземпляр счета (копия) остается у официанта.
8. Сумма принятых наличных денежных средств официантом от
потребителя за отпущенные ему товары из бара, буфета проводится
барменом, буфетчиком через кассовые суммирующие аппараты или
специальные компьютерные системы с выдачей официанту кассового чека.
9. При расчете официанта (бармена) с потребителем с
использованием банковских пластиковых карточек оплата за отпущенную
продукцию, товар, оказанную услугу подтверждается карт-чеком.
10. На основании копий счетов официант (бармен) составляет
реестр счетов по форме согласно приложению 3 и сдает его вместе с
копиями счетов метрдотелю, администратору или уполномоченному лицу.
Испорченные бланки счетов прилагаются к реестру счетов.
11. Копии счетов и реестров хранятся в торговых объектах
общественного питания в течение 15 дней после утверждения
результатов последней инвентаризации; в случае выявления отклонений
от учетных данных - до окончания рассмотрения дела.
Ответственность за хранение в течение указанного срока копий
счетов несет руководитель торгового объекта общественного питания
или уполномоченное лицо.
После окончания установленного срока хранения копии счетов
уничтожаются в присутствии комиссии (из сотрудников торгового
объекта общественного питания) с составлением акта произвольной
формы с подписями членов комиссии.
12. При обслуживании потребителей официантами (барменами) за
наличный расчет в ресторанах, кафе и других торговых объектах
общественного питания во время завтрака, обеда отпуск продукции,
товара, оказание услуги могут предоставляться с выдачей потребителю
счета или кассового чека.
Приложение 1
к Инструкции по оформлению
и учету счетов при расчетах
официантов (барменов)
с потребителями в торговых
объектах общественного питания
Юридическое лицо, индивидуальный предприниматель ___________________
Торговый объект общественного питания ______________________
КНИГА
регистрации счетов
----T-------T------T-----------T---------T---------------T---------¬
¦ ¦ ¦ ¦ Фамилия, ¦ ¦ Фамилия, ¦ ¦
¦ ¦Количе-¦ ¦ инициалы ¦ Подпись ¦ инициалы ¦Подпись ¦
¦ № ¦ство ¦Номера¦ официанта ¦официанта¦уполномоченного¦уполномо-¦
¦п/п¦счетов ¦счетов¦(бармена), ¦(бармена)¦лица, выдавшего¦ченного ¦
¦ ¦ ¦ ¦получившего¦ ¦ счета ¦лица ¦
¦ ¦ ¦ ¦ счета ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------+------+-----------+---------+---------------+---------+
Приложение 2
к Инструкции по оформлению
и учету счетов при расчетах
официантов (барменов)
с потребителями в торговых
объектах общественного питания
Юридическое лицо, индивидуальный предприниматель ___________________
Торговый объект общественного питания ________________________
Счет № ____
Официант (бармен) _________________________
(фамилия, инициалы)
Дата выдачи счета "__" ______________ 200_ г.
----T---------------T-------------T-----------------T--------------¬
¦ ¦ Наименование ¦ ¦Цена за 1 единицу¦ Стоимость ¦
¦ № ¦ продукции, ¦ Количество ¦ продукции, ¦ продукции, ¦
¦п/п¦товара, услуги ¦ (единиц) ¦ товара, услуги ¦товара, услуги¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ (руб.) ¦
+---+---------------+-------------+-----------------+--------------+
¦ ¦ Сумма (руб.) ¦ ХХХХХ ¦ ХХХХХ ¦ ¦
L---+---------------+-------------+-----------------+---------------
_______________________________________________
(подпись метрдотеля или официанта (бармена)
Приложение 3
к Инструкции по оформлению
и учету счетов при расчетах
официантов (барменов)
с потребителями в торговых
объектах общественного питания
Юридическое лицо, индивидуальный предприниматель ___________________
Торговый объект общественного питания __________________________
РЕЕСТР СЧЕТОВ
сдачи счетов официантом
(барменом) _________________________________
(фамилия, инициалы)
Метрдотель
или уполномоченное лицо ____________________________________
(фамилия, инициалы)
за ___________________ 200_ г.
(число, месяц)
-----T-------------------T----------------T-------------------------
№ ¦ Количество счетов ¦ Номера счетов ¦ Сумма выручки по счетам
п/п ¦ ¦ ¦
-----+-------------------+----------------+-------------------------
Официант (бармен) ________________
(подпись)
Принял метрдотель
или уполномоченное лицо _______________
(подпись)
|
