Приказ Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 03.11.1988 № 375 "Об утверждении норм расхода сырья и нормы выхода сыворотки при производстве сыра белорусского клинкового нежирного"

Зарегистрировано в НРПА РБ 29 мая 2001 г. N 8/6165

1. Утвердить и ввести в действие с 1 января 1989 г. разработанные Белорусским научно-исследовательским и конструкторско-технологическим институтом мясной и молочной промышленности и представленные Управлением заготовок и переработки продуктов животноводства Главного управления по производству и переработке продукции животноводства Нормы расхода сырья, Норму выхода сыворотки (приложение 1) и Инструктивные указания по применению норм расхода сырья на сыр белорусский клинковый нежирный (приложение 2).

2. Списание сырья при производстве сыра белорусского клинкового нежирного производить только по фактическому расходу в пределах, не превышающих установленных норм.

3. С введением в действие указанных норм считать утратившими силу приказы Минмясомолпрома БССР от 2 ноября 1981 г. N 263 "Об утверждении норм расхода сырья при производстве сыра белорусского клинкового нежирного" и от 24 октября 1983 г. N 218 "Об утверждении временных норм выхода сыворотки при производстве сыра белорусского клинкового нежирного и сыра диетического".

Первый заместитель Председателя,

Министр БССР Ф.В.МИРОЧИЦКИЙ

Приложение 1
к приказу
Государственного
агропромышленного комитета
Белорусской ССР
от 3 ноября 1988 г. N 375

Вступили в силу с 1 января 1989 года (п. 1 данного документа).

----------+-----T---------+-------+---------+-------+---------T-
¦Массовая ¦     ¦Массовая ¦       ¦Массовая ¦       ¦Массовая ¦     ¦
¦доля     ¦     ¦доля     ¦       ¦доля     ¦       ¦доля     ¦     ¦
¦белка в  ¦Норма¦белка в  ¦ Норма ¦белка в  ¦ Норма ¦белка в  ¦Норма¦
¦обезжи-  ¦рас- ¦обезжи-  ¦расхода¦обезжи-  ¦расхода¦обезжи-  ¦рас- ¦
¦ренном   ¦хода ¦ренном   ¦       ¦ренном   ¦       ¦ренном   ¦хода ¦
¦молоке, %¦     ¦молоке, %¦       ¦молоке, %¦       ¦молоке, %¦     ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,50   ¦12200¦   2,78  ¦ 10971 ¦  3,06   ¦ 9967  ¦ 3,34    ¦9132 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,51   ¦12151¦   2,79  ¦ 10932 ¦  3,07   ¦ 9935  ¦ 3,35    ¦9104 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,52   ¦12103¦   2,80  ¦ 10893 ¦  3,08   ¦ 9903  ¦ 3,36    ¦9077 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,53   ¦12055¦   2,81  ¦ 10854 ¦  3,09   ¦ 9871  ¦ 3,37    ¦9050 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,54   ¦12008¦   2,82  ¦ 10816 ¦  3,10   ¦ 9839  ¦ 3,38    ¦9024 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,55   ¦11961¦   2,83  ¦ 10777 ¦  3,11   ¦ 9807  ¦ 3,39    ¦8997 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,56   ¦11914¦   2,84  ¦ 10739 ¦  3,12   ¦ 9776  ¦ 3,40    ¦8971 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,57   ¦11868¦   2,85  ¦ 10702 ¦  3,13   ¦ 9744  ¦ 3,41    ¦8944 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,58   ¦11822¦   2,86  ¦ 10664 ¦  3,14   ¦ 9713  ¦ 3,42    ¦8918 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,59   ¦11776¦   2,87  ¦ 10627 ¦  3,15   ¦ 9683  ¦ 3,43    ¦8892 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,60   ¦11731¦   2,88  ¦ 10590 ¦  3,16   ¦ 9652  ¦ 3,44    ¦8866 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,61   ¦11686¦   2,89  ¦ 10554 ¦  3,17   ¦ 9621  ¦ 3,45    ¦8841 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,62   ¦11641¦   2,90  ¦ 10517 ¦  3,18   ¦ 9591  ¦ 3,46    ¦8815 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,63   ¦11597¦   2,91  ¦ 10481 ¦  3,19   ¦ 9561  ¦ 3,47    ¦8790 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,64   ¦11553¦   2,92  ¦ 10445 ¦  3,20   ¦ 9531  ¦ 3,48    ¦8764 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,65   ¦11509¦   2,93  ¦ 10410 ¦  3,21   ¦ 9502  ¦ 3,49    ¦8739 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,66   ¦11466¦   2,94  ¦ 10374 ¦  3,22   ¦ 9472  ¦ 3,50    ¦8714 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,67   ¦11423¦   2,95  ¦ 10339 ¦  3,23   ¦ 9443  ¦ 3,51    ¦8689 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,68   ¦11381¦   2,96  ¦ 10304 ¦  3,24   ¦ 9414  ¦ 3,52    ¦8665 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,69   ¦11338¦   2,97  ¦ 10269 ¦  3,25   ¦ 9385  ¦ 3,53    ¦8640 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,70   ¦11296¦   2,98  ¦ 10235 ¦  3,26   ¦ 9356  ¦ 3,54    ¦8616 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,71   ¦11255¦   2,99  ¦ 10201 ¦  3,27   ¦ 9327  ¦ 3,55    ¦8592 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,72   ¦11213¦   3,00  ¦ 10167 ¦  3,28   ¦ 9299  ¦ 3,56    ¦8567 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,73   ¦11172¦   3,01  ¦ 10133 ¦  3,29   ¦ 9271  ¦ 3,57    ¦8543 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,74   ¦11131¦   3,02  ¦ 10099 ¦  3,30   ¦ 9242  ¦ 3,58    ¦8520 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,75   ¦11091¦   3,03  ¦ 10066 ¦  3,31   ¦ 9215  ¦ 3,59    ¦8496 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,76   ¦11051¦   3,04  ¦ 10033 ¦  3,32   ¦ 9187  ¦ 3,60    ¦8472 ¦
+---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-----+
¦  2,77   ¦11011¦   3,05  ¦ 10000 ¦  3,33   ¦ 9159  ¦         ¦     ¦
¦---------+-----+---------+-------+---------+-------+---------+------

Примечания:

1. При расчете норм расхода обезжиренного молока на 1 тонну сыра белорусского клинкового нежирного приняты следующие показатели:

расход белка, кг - 305,0;

массовая доля влаги, % - 68,0

2. Норма выхода сыворотки от массы переработанного обезжиренного молока, % - не менее 80.

Директор БелНИКТИММП А.Ф.КРЮКОВ

Приложение 2
к приказу
Государственного
агропромышленного комитета
Белорусской ССР
от 3 ноября 1988 г. N 375

ИНСТРУКТИВНЫЕ УКАЗАНИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ НОРМ РАСХОДА СЫРЬЯ НА СЫР БЕЛОРУССКИЙ КЛИНКОВЫЙ НЕЖИРНЫЙ

Вступили в силу с 1 января 1989 года (п. 1 данного документа).

1. Нормы расхода обезжиренного молока на 1 т сыра рассчитаны по формуле

                               305,0 x 100
                          Ро = -----------,
                                    Go

-------------------------------

G - греческая буква "сигма".

где Ро - норма расхода обезжиренного молока на 1 т сыра, кг;

305,0 - количество белка, необходимое для выработки 1 тонны сыра с массовой долей влаги 88,0%, кг (величина установлена опытным путем по результатам контрольных выработок);

Go - фактическая массовая доля белка в обезжиренном молоке, %.

2. При применении норм расхода сырья на производство сыра белорусского клинкового нежирного в цехах, которые выработку сыра начинают с пастеризации обезжиренного молока, необходимо учитывать фактический дополнительный расход сырья на пастеризацию, охлаждение, хранение и розлив в зависимости от годового объема переработки сырья на цельномолочную продукцию в перерасчете на молоко в соответствии с приказом Госагропрома СССР от 31 декабря 1987 г. N 1025 в следующих размерах:

для заводов I и II группы - 0,18%;
для заводов III группы    - 0,16%;
для заводов IV группы     - 0,14%.

Директор БелНИКТИММП А.Ф.КРЮКОВ