|
|
|
|
Навигация
Новые документы
Реклама
Ресурсы в тему
|
Письмо Министерства жилищно-коммунального хозяйства Республики Беларусь от 24.09.2004 № 12 "Нормативы численности руководителей, специалистов, служащих, рабочих гостиничного хозяйства и работников общественного питания"Документ утратил силу
< Главная страницаСтр. 3Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | Исполнитель: электромонтер телефонной связи и радиофикации. Нормативы численности электромонтеров телефонной связи и радиофикации устанавливаются из расчета 1 человек в смену. 3.2.22. Нормативы численности электромехаников по обслуживанию и ремонту телевизионного оборудования (радиомехаников по обслуживанию и ремонту радиотелевизионной аппаратуры)Содержание работы. Определение и устранение несложных повреждений. Обслуживание и простейший ремонт телевизоров. Исполнитель: электромеханик по обслуживанию и ремонту телевизионного оборудования (радиомеханик по обслуживанию и ремонту радиотелевизионной аппаратуры). Нормативы численности электромонтеров по обслуживанию и ремонту телевизионного оборудования (радиомехаников по обслуживанию и ремонту радиотелевизионной аппаратуры) устанавливаются из расчета 1 человек в смену. 3.2.23. Нормативы численности полотеровОрганизация труда. В обязанности полотера входит чистка или мойка паркетных полов, приготовление мастики, покрытие полов мастикой, не допуская ее разбрызгивания на стены, плинтуса, мебель, натирание полов, перестановка и расстановка мебели на место. Рабочее место полотера оснащено: ведром, щеткой, мастикой и другими материалами и инвентарем. Полотер обязан соблюдать правила противопожарной безопасности и правила техники безопасности. Нормативы численности полотеровТаблица 3.2.23.1 -------+--------------------------+---------------------------- ¦N п/п ¦Единица измерения в смену ¦ Норматив численности чел. ¦ +------+--------------------------+--------------------------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ +------+--------------------------+--------------------------------+ ¦1 ¦100 кв.м паркетных полов ¦ 0,09 ¦ ¦------+--------------------------+--------------------------------- Списочная численность полотеров определяется по формуле: Чсп = Чн x Кн3.2.24. Нормы обслуживании на штукатурные работыСодержание работы. Ремонт штукатурки стен, потолков, карнизов, откосов деревянных и оконных проемов, заделка и штукатурка швов. Исполнитель: штукатур. Нормы обслуживания на штукатурные работыТаблица 3.2.24.1 ------+----------------------------+--------------------------- ¦ N ¦ Срок эксплуатации зданий, ¦ Нормы обслуживания, ¦ ¦п/п ¦ лет ¦ кв.м общей площади ¦ +-----+----------------------------+-------------------------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ +-----+----------------------------+-------------------------------+ ¦1 ¦до 10 ¦ 8025 ¦ +-----+----------------------------+-------------------------------+ ¦2 ¦11 - 20 ¦ 7100 ¦ +-----+----------------------------+-------------------------------+ ¦3 ¦21 - 30 ¦ 6075 ¦ +-----+----------------------------+-------------------------------+ ¦4 ¦31 - 40 ¦ 5275 ¦ +-----+----------------------------+-------------------------------+ ¦5 ¦41 и более ¦ 4450 ¦ ¦-----+----------------------------+-------------------------------- 3.2.25. Нормы обслуживания на малярные работыСодержание работы. Клеевая и известковая побелка фасадов, стен, потолков. Окраска полов, радиаторов, труб отопления, металлических решеток, замена обоев. Исполнитель: маляр. Нормы обслуживания на малярные работыТаблица 3.2.25.1 ----+-----------------------------+---------------------------- ¦ N ¦ Срок эксплуатации зданий, ¦ Нормы обслуживания в смену, ¦ ¦п/п¦ лет ¦ кв.м общей площади ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦1 ¦до 10 ¦ 7000 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦2 ¦11 - 20 ¦ 6700 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦3 ¦21 - 30 ¦ 6400 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦4 ¦31 и более ¦ 6225 ¦ ¦---+-----------------------------+--------------------------------- 3.2.26. Нормы обслуживания на электрогазосварочные работыСодержание работы. Выполнение электросварочных, газосварочных работ при профилактических и аварийных ремонтах водопроводно-канализационного, санитарно-технического оборудования, арматуры, лестниц и т.д. Исполнители: электрогазосварщик, электросварщик ручной сварки. Нормы обслуживания на электрогазосварочные работыТаблица 3.2.26.1 ----+-----------------------------+---------------------------- ¦ N ¦ Срок эксплуатации зданий, ¦ Нормы обслуживания, ¦ ¦п/п¦ лет ¦ кв.м общей площади ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦1 ¦до 10 ¦ 75000 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦2 ¦11 - 20 ¦ 63000 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦3 ¦21 - 30 ¦ 52900 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦4 ¦31 - 40 ¦ 44450 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦5 ¦41 и более ¦ 37350 ¦ ¦---+-----------------------------+--------------------------------- 3.2.27. Нормы обслуживания на стекольные работыСодержание работы. Смена, восстановление отдельных элементов, частичная замена оконных, дверных витражных или витринных заполнений (деревянных, металлических и других). Установка пружин, упоров и смена оконных и дверных приборов. Замена разбитых стекол, стеклоблоков. Врезка форточек. Исполнитель: стекольщик. Нормы обслуживания на стекольные работы - 12900 кв.м общей площади. 3.2.28. Нормы обслуживания для уборщика территорииСодержание работы. Подметание территории, уборка и транспортировка мусора, удаление травы между тротуарными плитками. Очистка, промывка и санитарная обработка урн и мест их установки. Очистка решеток ливневой канализации, уход за зелеными насаждениями. Подметание и сдвигание снега. Перекидывание снега и скола. Посыпка территории песко-соляной смесью. Скалывание наледи. Исполнители: уборщик территории. Нормы обслуживания для уборщика территорииТаблица 3.2.28.1 ----+----------------------------------+----------------------- ¦ N ¦ Вид территории ¦ Нормы обслуживания, ¦ ¦п/п¦ ¦ кв.м в смену ¦ +---+----------------------------------+---------------------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ +---+----------------------------------+---------------------------+ ¦1 ¦С усовершенствованным покрытием ¦ 2550 ¦ +---+----------------------------------+---------------------------+ ¦2 ¦С неусовершенствованным покрытием ¦ 2750 ¦ +---+----------------------------------+---------------------------+ ¦3 ¦Без покрытия ¦ 3800 ¦ +---+----------------------------------+---------------------------+ ¦4 ¦Газоны ¦ 7100 ¦ ¦---+----------------------------------+---------------------------- 3.2.29. Нормативы численности уборщиков мусоропроводовСодержание работы. Вынос мусора по мере его накопления из сборных камер с укладкой в контейнеры и обратная установка мусорных баков в камеры. Подготовка к погрузке баков и участие в погрузке их в мусоровоз. Регулярный профилактический осмотр и обеспечение исправности состояния отвалов мусоропроводов, сборных камер, загрузочных клапанов, а также установка герметизирующих прокладок в дверцах, укрепление расшатанных клапанов. Очистка и промывка от грязи стволов мусоропроводов, загрузочных клапанов, помещение мусоросборных камер, проходов и лестниц к ним, мусоросборников (блоков) по мере загрязнения, но не реже одного раза в неделю. Тщательная очистка бункеров от грязи при помощи щеток, увлажнение моющим раствором и промывание водой. Регулировка вентиляции стволов мусоропроводов. Устранение засоров стволов. Дезинфекция стволов, сборных камер и баков. Исполнитель: уборщик мусоропроводов. Нормативы численности уборщиков мусоропроводов устанавливаются из расчета 1 человек в смену. 3.3. Нормативы численности работников общественного питания3.3.1. Общее руководствоСодержание работы. Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью предприятия общественного питания. Организация работ и эффективного взаимодействия цехов, участков и других производственных подразделений, направление их деятельности на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей, своевременное снабжение продовольственными товарами и материальными ресурсами, подбор и расстановка работников с учетом их квалификации и опыта работы рационального разделения труда. Обеспечение выполнения заданий и договоров, высокого уровня эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. Организация планирования, учета, составления и своевременного представления установленной отчетности хозяйственной деятельности, работ по правильному применению форм и систем оплаты труда, морального и материального стимулирования. Обеспечение своевременного материально-технического снабжения предприятия оборудованием, инвентарем, спецодеждой и проведение работ по внедрению отечественного и зарубежного передового опыта предприятий общественного питания. Контроль за состоянием и рациональным использованием оборудования и инвентаря. Принятие мер по максимальной механизации трудоемких процессов приготовления пищи, организация контроля за качеством приготовления пищи, изучение спроса потребителей на продукцию общественного питания, соблюдение правил торговли и ценообразования, составлением трудовой и производственной дисциплины, требований по охране труда и пожарной безопасности. Обеспечение соблюдения законности в деятельности предприятия. Исполнители: директор, заместитель директора. Нормативы численности по функции "Общее руководство"Таблица 3.3.1.1 ----+------------------------------+--------------------------- ¦ N ¦Среднесписочная численность ¦ Нормативы численности, чел. ¦ ¦п/п¦ работающих, чел. ¦ ¦ +---+------------------------------+-------------------------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ +---+------------------------------+-------------------------------+ ¦1 ¦до 50 ¦ 0,86 ¦ +---+------------------------------+-------------------------------+ ¦2 ¦51 - 100 ¦ 1,56 ¦ +---+------------------------------+-------------------------------+ ¦3 ¦101 - 150 ¦ 2,23 ¦ +---+------------------------------+-------------------------------+ ¦4 ¦151 - 200 ¦ 2,96 ¦ +---+------------------------------+-------------------------------+ ¦5 ¦201 - 250 ¦ 3,66 ¦ +---+------------------------------+-------------------------------+ ¦6 ¦251 - 300 ¦ 4,36 ¦ +---+------------------------------+-------------------------------+ ¦7 ¦301 - 350 ¦ 5,06 ¦ +---+------------------------------+-------------------------------+ ¦8 ¦351 - 400 ¦ 5,76 ¦ +---+------------------------------+-------------------------------+ ¦9 ¦401 и более ¦ 6,36 ¦ ¦---+------------------------------+-------------------------------- 3.3.2. Технико-экономическое планированиеСодержание работы. Осуществление текущего и перспективного планирования производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Разработка мероприятий, направленных на повышение производительности труда, снижение себестоимости услуг, обеспечение плановых результатов деятельности предприятия. Разработка штатного расписания совершенствования действующих форм и систем оплаты труда на основе внедрения обоснованных норм трудовых затрат, расширение зон обслуживания, совмещения профессий и должностей, совершенствование организационных структур управления, анализа состояния нормирования труда. Составление сметной калькуляции и разработка цен на предоставляемые услуги, заключение договоров и осуществление расчетов. Определение планового фонда заработной платы, размера выплат стимулирующего характера, премий, вознаграждений по итогам работы за отчетный период в соответствии с действующими нормативными документами, подготовка материалов и приказов по вышеперечисленным вопросам. Разработка проекта коллективного договора и контроль его выполнения. Составление статистической отчетности по установленным формам и в установленные сроки и представление их в надлежащие организации. Исполнитель: экономист. Нормативы численности по функции "Технико-экономическое планирование"Таблица 3.3.2.1 ----+-----------------------------+---------------------------- ¦ N ¦Среднесписочная численность ¦ Нормативы численности, чел. ¦ ¦п/п¦ работающих, чел. ¦ ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦1 ¦до 50 ¦ 0,68 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦2 ¦51 - 100 ¦ 1,18 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦3 ¦101 - 150 ¦ 1,68 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦4 ¦151 - 200 ¦ 2,18 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦5 ¦201 - 250 ¦ 2,69 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦6 ¦251 - 300 ¦ 3,20 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦7 ¦301 - 350 ¦ 3,71 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦8 ¦351 - 400 ¦ 4,22 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦9 ¦401 и более ¦ 4,73 ¦ ¦---+-----------------------------+--------------------------------- 3.3.3. Бухгалтерский учет и финансовая деятельностьСодержание работы. Организация бухгалтерского учета хозяйственно-финансовой деятельности предприятия. Контроль за использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Учет основных фондов, сырья, материалов, топлива, денежных средств и других ценностей предприятия, издержек производства и обращения, использования смет расходов. Учет расходов по фонду накопления и фонду потребления. Правильное начисление и перечисление платежей в бюджет, взносов на государственное социальное страхование. Контроль за порядком оформления бухгалтерских документов, расчетов и платежных обязательств. Участие в проведении экономического анализа и хозяйственно-финансовой деятельности предприятия по данным бухгалтерского учета, статистической и оперативной отчетности в целях выявления внутрихозяйственных резервов. Принятие мер по предупреждению недостач, незаконного расходования денежных средств и товарно-материальных ценностей, нарушений хозяйственного и финансового законодательства. Проведение ежегодных инвентаризаций денежных средств, товарно-материальных ценностей, расчетов, платежей и обязательств. Оформление материалов по недостачам и хищениям денежных средств и товарно-материальных ценностей. Осуществление в соответствии с действующими инструкциями и положениями плановых документальных ревизий хозяйственно-финансовой деятельности предприятия. Своевременное оформление результатов ревизий и представление их в соответствующие инстанции для принятия необходимых мер. Участие в разработке и осуществлении мер, направленных на повышение эффективности использования государственных средств, их всемерную экономию, усиление контроля за хозяйственной деятельностью предприятия. Осуществление работы по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств, с обязательным соблюдением правил, обеспечивающих их сохранность. Получение по оформленным в соответствии с установленным порядком документов, денежных средств для выплаты работникам заработной платы и других расходов. Ведение на основе приходных и расходных документов кассовой книги. Сверка фактического наличия денежных сумм с книжным остатком, составление кассовой отчетности. Своевременное составление бухгалтерской отчетности и представление ее в установленном порядке в соответствующие органы. Исполнители: главный бухгалтер, бухгалтер. Нормативы численности по функции "Бухгалтерский учет и финансовая деятельность"Таблица 3.3.3.1 ----+-----------------------------+---------------------------- ¦ N ¦Среднесписочная численность ¦ Нормативы численности, чел. ¦ ¦п/п¦ работающих, чел. ¦ ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦1 ¦до 50 ¦ 3,32 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦2 ¦51 - 100 ¦ 4,02 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦3 ¦101 - 150 ¦ 4,72 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦4 ¦151 - 200 ¦ 5,42 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦5 ¦201 - 250 ¦ 6,12 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦6 ¦251 - 300 ¦ 6,82 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦7 ¦301 - 350 ¦ 7,52 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦8 ¦351 - 400 ¦ 8,22 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦9 ¦401 и более ¦ 8,92 ¦ ¦---+-----------------------------+--------------------------------- Содержание работы. Сбор, подсчет и сдача денежной выручки с торговых точек в бухгалтерию. Обеспечение сохранности денежной выручки. Предоставление отчетности по установленной форме. Исполнитель: кассир, учетчик. Нормативы численности кассиров, учетчиковТаблица 3.3.3.2 ----+-----------------------------+---------------------------- ¦ N ¦ Количество торговых точек, ¦ Нормативы численности, чел. ¦ ¦п/п¦ шт. ¦ ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦1 ¦до 5 ¦ 1,89 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦2 ¦6 - 10 ¦ 2,69 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦3 ¦11 - 15 ¦ 3,58 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦4 ¦16 - 20 ¦ 4,47 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦5 ¦21 и более ¦ 5,36 ¦ ¦---+-----------------------------+--------------------------------- 3.3.4. Торгово-закупочная деятельностьСодержание работы. Руководство коммерческой деятельностью структурных подразделений предприятия (организации). Обеспечение бесперебойного снабжения товарами в соответствии с установленным ассортиментом и спросом населения. Контроль поступления от поставщиков товаров по срокам, количеству и ассортименту. Подготовка претензий поставщиков за нарушение условий договоров. Участие в подготовке планов распределения товарных фондов и обеспечение их выполнения. Контроль за состоянием реализации товаров по товарным группам и отдельным наименованиям товаров. Принятие мер к недопущению сверхнормативных запасов. Контроль за соблюдением правил торговли товарами, правильностью применения цен. Рассмотрение жалоб покупателя и подготовка по ним решений. Организация торговой рекламы, выставки-продажи, покупательских конференций, участие в ярмарках по оптовой продаже товаров. Обеспечение составления установленной отчетности. Исполнитель: начальник торгового отдела. Нормативы численности начальника торгового отдела устанавливаются из расчета 1 человек. Содержание работы. Руководство деятельностью магазина. Обеспечение укомплектования магазина квалификационными кадрами, расстановку работников с учетом рационального разделения труда, квалификации и психофизиологических особенностей работника, повышение их квалификации, внедрение научной организации труда, создание благоприятного микроклимата в коллективе, безопасных условий труда, организацию идейно-воспитательной и организационно-массовой работы. Организация торгово-хозяйственной деятельности магазина путем использования научно обоснованных методов планирования и управления, широкого применения в процессе планирования и управления нормативов финансовых, материальных и трудовых затрат, рационального сочетания экономических и административных методов руководства, моральных и материальных стимулов к труду. Координация работой всех подразделений и служб магазина. Исполнитель: заведующий магазином. Нормативы численности заведующего магазином устанавливаются из расчета 1 человек. Содержание работ. Определение требований к материальным ресурсам, а также соответствие их качества стандартам, техническим условиям, договорам и другим нормативным документам. Принятие участия в составлении проектов планов товарного обеспечения, в контроле выполнения договорных обязательств, поступления и реализации фондов на товары, в подготовке данных для составления претензий на поставленные некачественные товары и отчетов на претензии поставщиков. Наблюдение за наличием товаров в торговом зале и подсобном помещении, осуществление связи с поставщиками, контроль за ценами. Участие в разработке, внедрении стандартов по контролю за качеством, организации транспортировки и хранения товаров. Ведение оперативного учета поступления и реализации товаров, контроль за своевременной отгрузкой возвратной тары. Участие в проведении инвентаризации. Осуществление контроля за соблюдением правил хранения товаров в подсобных помещениях, подготовкой товаров к продаже, оформление необходимых документов. Исполнитель: товаровед. Нормативы численности товароведа устанавливаются из расчета 1 человек. 3.3.5. Общественное питаниеСодержание работы. Обеспечение работ по обслуживанию посетителей. Руководство работой официантов, гардеробщиков, а также артистов, составление графика выхода на работу, распределение официантов по бригадам и рабочим местам с учетом рациональных форм организации труда, экономии рабочего времени и трудовых ресурсов, максимально полезного использования рабочего времени каждого подчиненного работника, обеспечение высокой культуры обслуживания посетителей. Организация своевременной подготовки зала к открытию, наблюдение за его чистотой, поддержание в нем порядка в течение дня. Встреча и размещение посетителей в зале, осуществление контроля за своевременным и квалифицированным их обслуживанием, проведение расчетов с ними, соблюдение рецептур, санитарных правил. Наблюдения за наличием в залах меню, прейскурантов, ценников, книг отзывов и предложений. Выдача официальных бланков счетов, реестров. Проверка правильности заполнения реестров, сдача счетов, рассмотрение претензий посетителей и принятие по ним решения. Контроль правильного оформления и качества блюд, кулинарных изделий и напитков, отпускаемых с производства и из буфета. Осуществление контроля за правильной эксплуатацией торгово-технологического и холодильного оборудования, мебели, музыкальных автоматов, установленных в зале, а также за обеспечением работников зала предметами материально-технического оснащения. По окончании торгового дня контроль за уборкой зала, сдача официантами выручки в кассу, возврат посуды, приборов и белья, полученных ими в подотчет. Принятие и оформление заказов на обслуживание различных торжеств, организация их проведения. Участие в разработке оформления зала, вопросам размещения рекламы, оформление интерьера зала, выбора моделей форменной одежды официантов, музыкальной программы, составления официальных меню. Проведение работ по повышению квалификации работников, инструктажа по охране труда и пожарной безопасности. Представление администрации предложения о поощрении и наказании работников. Решение вопросов об отстранении работников зала, допустивших нарушения трудовой дисциплины, и извещение об этом администрации. Исполнитель: администратор зала (метрдотель). Нормативная численность администратора зала устанавливается из расчета 1 человек в смену на зал. Содержание работы. Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделений. Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества. Проведение работ по совершенствованию организации производства, внедрению прогрессивной технологии, повышению качества продукции, профессионального мастерства кадров, а также по эффективному использованию техники. Составление заявок на необходимые производственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количество и качество их поступления и реализации. На основе изучения спроса потребителей обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормой закладки сырья. Обеспечение рациональной организации технологического процесса, подбор и расстановка поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу, проведение бракеража готовой пищи. Организация учета, составления и своевременного представления установленной отчетности, работ по внедрению передовых приемов и методов организации труда на производстве. Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств, соблюдение работниками правил и норм охраны труда и пожарной безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Предоставление предложений о поощрении отличившихся работников, наложение дисциплинарных взысканий на нарушителей дисциплины. Проведение работ по повышению квалификации поваров. Исполнители: заведующий производством, шеф-повар. Нормативная численность заведующего производством, шеф-повара устанавливается из расчета 1 человек в смену на кухню. Содержание работы. Организация разработки предложений по внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции общественного питания и совершенствованию организации обслуживания населения, обеспечивающих повышения его качества, внедрение новой технологии и передовой организации труда, повышение культуры производства и обслуживания. Рассмотрение, разработка и утверждение новых рецептур (или изменения к существующим рецептурам) на блюда, кондитерские и кулинарные изделия, нормы расхода и потерь при холодной и тепловой обработке на новые (или существующие) виды сырья. Принятие мер по ускорению освоения в производстве продукции общественного питания новых технологических процессов приготовления пищи, новых видов сырья, продуктов, направленных на улучшение качества этой продукции, совершенствование организации обслуживания населения. Участие в разработке мероприятий по автоматизации и механизации трудоемких процессов приготовления пищи. Подготовка предложений по расширению ассортимента и улучшению качества выпускаемых блюд, кулинарных, кондитерских, мучных изделий, внедрению новых видов продукции. Организация оперативного контроля за рациональным использованием сырья, продуктов, соблюдение правил технологии приготовления пищи. Выявление случаев нарушения технологии приготовления пищи, нерационального использования сырья, продуктов и принятие мер по их устранению. Исполнитель: технолог. Нормативы численности технолога устанавливаются из расчета 1 человек в смену. 3.3.6. Подбор и расстановка кадровСодержание работы. Учет личного состава предприятия, его подразделений и установленной документации по кадрам, операции приема, перевода и увольнения работников в соответствии с трудовым законодательством, положениями, инструкциями, приказами руководителя. Формирование и ведение личных дел работников, внесение в них изменений, связанных с трудовой деятельностью. Участие в разработке планов по труду и кадрам, разработке коллективного договора. Подготовка необходимых материалов для аттестации и квалификационной комиссии, представление рабочих и служащих к премиям и награждениям. Заполнение, учет и хранение трудовых книжек, подсчет трудового стажа работников. Учет предоставления отпусков работникам, контроль за составлением и соблюдением графиков очередных отпусков. Оформление документов, необходимых для назначения пенсий работникам предприятия и их семьям. Исполнитель: инспектор по кадрам. Нормативы численности инспектора по кадрам устанавливаются из расчета 1 человек в смену. 3.3.7. Складское хозяйствоСодержание работы. Организация работы складского хозяйства, обеспечивающего количественную и качественную сохранность материальных ресурсов. Разработка и внедрение мероприятий по снижению затрат, связанных с приобретением, доставкой и хранением материальных ресурсов. Повышению технической оснащенности и уровня по снабженческим и складским операциям. Работа по приему, хранению и отпуску товарно-материальных ценностей на складе. Исполнитель: заведующий складом. Нормативы численности заведующего складом устанавливаются из расчета 1 человек в смену. Содержание работы. Сопровождение грузов к месту назначения. Оформление приемно-сдаточной документации. При необходимости принятия участия в составлении актов на недостачу, порчу и других документов, а также в погрузочно-разгрузочных работах транспорта. Исполнитель: экспедитор. Нормативы численности экспедитора устанавливаются из расчета 1 человек в смену. Содержание работы. Прием на склад, взвешивание, хранение и выдача со склада различных материальных ценностей. Перемещение, раскладка (сортировка) материальных ценностей. Комплектование материальных ценностей по заявкам потребителей. Проверка соответствия материальных ценностей по сопроводительным документам. Руководство работой по погрузке, выгрузке грузов, размещение их внутри склада. Учет наличия на складе хранящихся материальных ценностей и ведение отчетной документации по их движению. Участие в проведении инвентаризации. Исполнитель: кладовщик. Нормативы численности кладовщика устанавливаются из расчета 1 человек в смену на склад. Содержание работы. Погрузка, выгрузка и перемещение грузов внутри склада вручную и с применением простейших погрузочно-разгрузочных средств и средств транспортировки: тачек, тележек и других подъемно-транспортных механизмов. Чистка и смазка обслуживаемых погрузочно-разгрузочных приспособлений и транспортных средств. Исполнитель: грузчик. Нормативы численности грузчикаТаблица 3.3.7.1 ----+-----------------------------+---------------------------- ¦ N ¦ Количество торговых точек, ¦ Нормативы численности, чел. ¦ ¦п/п¦ шт. ¦ ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦1 ¦до 5 ¦ 1,88 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦2 ¦6 - 10 ¦ 3,68 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦3 ¦11 - 15 ¦ 5,48 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦4 ¦16 - 20 ¦ 7,28 ¦ +---+-----------------------------+--------------------------------+ ¦5 ¦21 и более ¦ 9,08 ¦ ¦---+-----------------------------+--------------------------------- 3.3.8. Нормативы численности гардеробщиковОрганизация труда. В обязанности гардеробщика входит прием, хранение и выдача верхней одежды и других мелких личных вещей работников и посетителей ресторана, кафе, бара. Перед началом работы при смене дежурства гардеробщик принимает от сдающего под расписку в специальной книге все вещи, находящиеся в гардеробе, а также оборудование гардероба и номерные знаки. В течение смены гардеробщик постоянно находится в гардеробе. При приеме верхней одежды и вещей гардеробщик выдает владельцу жетон, выдача вещей производится по предъявлению жетона. Рабочим местом гардеробщика является помещение гардероба, которое оборудуется рабочим столом, стулом, вешалками, стеллажами для хранения мелких вещей, шкафом для хранения средств уборки. По окончании работы гардеробщик производит уборку гардероба. Для поддержания чистоты и порядка на рабочем месте должны быть: щетка, тряпка, моющие средства, ведро. Нормативы численности гардеробщиковТаблица 3.3.8.1 ----+---------+------------------------------------------------------------ ¦N ¦Количе- ¦ Количество мест в гардеробе, шт. ¦ ¦п/п¦ство гар-+-----+----T----+-----T-----+-----T-----+-----T-----+-----T------+ ¦ ¦деробов ¦до 30¦31 -¦81 -¦141 -¦211 -¦301 -¦401 -¦531 -¦681 -¦861 -¦1101 -¦ ¦ ¦в гости- ¦ ¦80 ¦140 ¦210 ¦300 ¦400 ¦530 ¦680 ¦860 ¦1100 ¦1300 ¦ ¦ ¦нице, шт.+-----+----+----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------+ ¦ ¦ ¦ Нормативы численности, чел. в смену ¦ +---+---------+-----+----T----+-----T-----+-----T-----+-----T-----+-----T------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ +---+---------+-----+----+----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------+ ¦1 ¦1 ¦ 0,80¦0,89¦1,06¦ 1,27¦ 1,53¦ 1,83¦ 2,20¦ 2,65¦ 3,18¦ - ¦ - ¦ +---+---------+-----+----+----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------+ ¦2 ¦2 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 1,98¦ 2,24¦ 2,54¦ 2,91¦ 3,36¦ 3,88¦ 4,56¦ - ¦ +---+---------+-----+----+----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------+ ¦3 ¦3 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 2,95¦ 3,25¦ 3,62¦ 4,07¦ 4,60¦ 5,27¦ 5,97¦ +---+---------+-----+----+----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------+ ¦4 ¦4 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 3,96¦ 4,33¦ 3,78¦ 5,30¦ 5,98¦ 6,68¦ +---+---------+-----+----+----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------+ ¦5 ¦5 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 5,04¦ 5,49¦ 6,02¦ 6,69¦ 7,39¦ +---+---------+-----+----+----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------+ ¦6 ¦6 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 6,20¦ 6,72¦ 7,40¦ 8,10¦ +---+---------+-----+----+----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------+ ¦7 ¦7 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 6,91¦ 7,44¦ 8,11¦ 8,81¦ +---+---------+-----+----+----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------+ ¦8 ¦8 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 8,14¦ 8,82¦ 9,52¦ +---+---------+-----+----+----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------+ ¦9 ¦9 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 8,86¦ 9,53¦ 10,20¦ +---+---------+-----+----+----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------+ ¦10 ¦10 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦10,20¦ 10,90¦ ¦---+---------+-----+----+----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------- Пример расчета численности гардеробщиковДля гардеробщиков в сборнике приведены нормативы численности, установленные в зависимости от количества гардеробов в гостинице и количества мест в гардеробе для всех категорий гостиниц. Для определения численности гардеробщиков необходимо: - установить необходимое и рациональное количество гардеробов в гостинице, которое зависит от количества корпусов, отдельных секторов с отдельными входами; - установить необходимое и рациональное количество мест в гардеробах, которое зависит от их пропускной способности; - по установленному количеству гардеробов и количеству мест в гардеробах установить нормативную численность гардеробщиков в смену; - установить количество смен работы гардеробщиков и определить нормативную численность гардеробщиков во все смены работы. Исходные данные. Количество гардеробов в гостинице - 3. Количество мест в гардеробах - 400. Гардеробы работают в 2 смены. Коэффициент, учитывающий планируемые для данной гостиницы невыходы гардеробщиков, К = 1,1. Расчет. По таблице 3.3.8.1 определяем нормативную численность гардеробщиков в смену, которая для данной гостиницы равна 3,25 чел. Далее рассчитываем списочную численность гардеробщиков для работы в две смены: Чсп = Чн x Кн x Ксм = 3,25 x 1,1 x 2 = 7,15 ~= 7 чел.3.3.9. Работники кухниСодержание работы. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки: различных салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; заливных, сельди натуральной и с гарниром. Варка бульонов, супов. Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, птицы и кроликов в вареном, тушеном, жареном и запеченном виде; соусов, различных видов пассерованных овощей; горячих и холодных напитков; сладких блюд, мучных изделий; вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и т.д. Исполнитель: повар. Содержание работы. Ведение процесса изготовления высокохудожественных, оригинальных, фигурных, национальных заказных тортов по специально разработанным фирменным рецептурам. Ведение процесса изготовления различных кексов, рулетов, печенья и пирожных различного ассортимента из различного сырья: мучного теста, творожной массы или мороженого. Фигурная нарезка выпеченных полуфабрикатов. Формовка, подбор крема по цветам. Нанесение узора. Подготовка к проверке качества сырья, начинок, отделочных полуфабрикатов. Исполнитель: кондитер. Содержание работы. Обслуживание посетителей, сервировка столов по предварительно оплаченным путевкам, чекам, талонам и за наличные деньги без оформления и предъявления посетителям счетов или без приема денег на контрольно-кассовом аппарате. Прием предварительных заказов на горячие блюда и обслуживание посетителей. Разносная торговля в залах ресторана, кафе, баров кондитерскими изделиями, сувенирами, цветами и другими товарами. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения. Уборка столов. Сдача использованной посуды, приборов, столового белья, наличных денег, чеков, талонов, нереализованной продукции и товаров. Исполнитель: официант. Содержание работы. Мойка столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары с применением моющих и дезинфицирующих средств. Составление специальных моющих растворов. Очистка посуды от остатков пищи. Обтирка и сушка посуды, приборов, подносов. Сбор пищевых отходов. Доставка чистой посуды, приборов, подносов на раздаточные линии или на столы. Исполнитель: мойщик посуды. Нормативы численности работников общественного питания Таблица 3.3.9.1 ----+-------------+------------------------------------------------------------------------------------------------------- ¦ N ¦Наименование ¦ Количество посетителей в год, чел. ¦ ¦п/п¦профессии +-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+ ¦ ¦ ¦10000 -¦21000 -¦31000 -¦41000 -¦51000 -¦61000 -¦71000 -¦81000 -¦91000 -¦101000 -¦111000 -¦121000 -¦141000 -¦ ¦ ¦ ¦20000 ¦30000 ¦40000 ¦50000 ¦60000 ¦70000 ¦80000 ¦90000 ¦100000 ¦110000 ¦120000 ¦140000 ¦150000 ¦ ¦ ¦ +-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+ ¦ ¦ ¦ Нормативы численности, чел. в смену ¦ +---+-------------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ +---+-------------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+ ¦1 ¦Повар ¦ 8,59¦ 9,68¦ 10,77¦ 11,86¦ 12,95¦ 14,04¦ 15,13¦ 16,22¦ 17,31¦ 18,40¦ 19,49¦ 20,58¦ 21,67¦ +---+-------------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+ ¦2 ¦Кондитер ¦ 5,23¦ 5,73¦ 6,23¦ 6,73¦ 7,23¦ 7,73¦ 8,23¦ 8,73¦ 9,23¦ 9,73¦ 10,23¦ 10,73¦ 11,23¦ +---+-------------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+ ¦3 ¦Официант ¦ 16,56¦ 17,06¦ 17,56¦ 18,06¦ 18,56¦ 19,06¦ 19,56¦ 20,06¦ 20,56¦ 21,06¦ 21,56¦ 22,06¦ 22,56¦ +---+-------------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------+ ¦4 ¦Мойщик посуды¦ 14,35¦ 14,65¦ 14,95¦ 15,25¦ 15,55¦ 15,85¦ 16,15¦ 16,45¦ 16,75¦ 17,05¦ 17,35¦ 17,65¦ 17,95¦ ¦---+-------------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+--------+--------+--------- Содержание работы. Ведение технологического процесса выпечки кондитерских изделий с ручной посадкой и нарезкой заготовок, выпечка мучнисто-кондитерских изделий на трех и более механизированных конвейерных печах. Ведение технологических процессов ошпарки или выпечки кондитерских изделий. Смазка подиков люлек, посадка тестовых заготовок на подики люлек. Поддержание парового и температурного режима в пекарных и ошпарочных камерах. Регулирование скорости движения печного конвейера. Исполнитель: пекарь. Нормативы численности пекаря устанавливаются из расчета 1 человек в смену. Содержание работы. Доставка полуфабрикатов и сырья в производственные цеха. Открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции. Выгрузка продукции из тары. Внутрицеховая транспортировка сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары. Заполнение котлов водой. Доставка готовой продукции к раздаче. Загрузка функциональной тары продукции для внешней сети, погрузка ее на транспорт. Включение электрических, газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников. Установка подносов на транспортер при комплектации обедов. Установка на подносы столовых приборов, хлеба, тарелок с холодными закусками, стаканов с напитками, закрытие тарелок, кастрюль крышками. Сбор пищевых отходов. Исполнитель: кухонный рабочий. Нормативы численности кухонного рабочего устанавливаются из расчета 1 человек в смену на кухню. 3.3.10. Розничная торговляСодержание работы. Обслуживание покупателей: предложение и показ товаров; нарезка, нарубка, взвешивание и упаковка товаров, подсчет стоимости покупки, проверка реквизитов чека, расчет с покупателями, выдача покупки; консультирование покупателей о свойствах, вкусовых особенностях, кулинарном назначении и питательной ценности отдельных видов товаров; предложение взаимозаменяемых товаров, новых товаров и товаров сопутствующего спроса. Работа за кассовым аппаратом. Подготовка исправности и подготовка к работе кассового аппарата; составление заявки на ремонт оборудования; получение упаковочного материала; составление заявки на недостающие товары, ознакомление с ассортиментом товаров на складе магазина (секции), контроль за своевременным пополнением рабочего запаса товаров. Получение и подготовка к продаже: проверка наименования, количества, сортности, цены, состояния упаковки и правильности маркировки товаров; распаковка, осмотр внешнего вида, переборка, протирка, зачистка, нарезка, разделка и разруб товаров по сортам; определение качества товаров, отбор образцов товаров для лабораторного анализа, сообщение администрации о случаях обнаружения товаров, не соответствующих маркировке (накладной ведомости); заполнение и прикрепление ярлыков цен к товарам; составление и оформление подарочных и праздничных наборов; размещение и выкладка товаров по группам, видам и сортам с учетом товарного соседства, частоты спроса и удобства работы. Оформление прилавочных, магазинных и оконных витрин и средств информации о товарах, имеющихся в продаже, и контроль за их состоянием. Изучение и обобщение данных о спросе и замечаниях покупателей. Разрешение спорных вопросов с покупателями в отсутствие представителей администрации. Подсчет чеков (денег) и сдача их в установленном порядке; сверка суммы реализации с показаниями кассовых счетчиков. Уборка нереализованных товаров и тары. Участие в подготовке и проведении инвентаризации, составление и оформление товарных отчетов, актов на брак, недостачу, пересортицу и приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей. Контроль за бережным обращением с тарой. Исполнитель: продавец продовольственных товаров. Нормативы численности продавца продовольственных товаров устанавливаются из расчета 1 человек в смену на 1 рабочее место. Содержание работы. Обслуживание посетителей за барной стойкой готовыми к употреблению безалкогольными и алкогольными напитками, кондитерскими изделиями с приготовлением ограниченного ассортимента из алкогольных и безалкогольных напитков, холодных и горячих блюд и закусок и соблюдение правил подачи. Получение напитков, продуктов, продукции и хранение их с учетом требуемого режима и правил. Оформление витрин и барной стойки, содержание их в образцовом состоянии. Эксплуатация и обслуживание музыкальной аппаратуры (проигрывателей, магнитофонов или музыкальных автоматов). Контроль за соблюдением посетителями культуры поведения. Ведение необходимого учета, составление и сдача товарного отчета. Сдача наличных денег, чеков. Исполнитель: бармен. Нормативы численности бармена устанавливаются из расчета 1 человек в смену на одно рабочее место. Содержание работы. Отпуск готовой для потребления кулинарной продукции: холодных блюд и закусок, вторых горячих блюд, сладких блюд, горячих напитков, хлебобулочных, мучных, кулинарных и кондитерских изделий, молочных и других продуктов по чекам или за наличные деньги. Нарезка, взвешивание, порционирование, укладка пищи на тарелки, в салатницы и другую посуду, разлив в стаканы. Упаковка отпускаемых штучных и развесных товаров. Подсчет стоимости покупки, расчет с посетителями. Получение продукции и товаров, проверка ассортимента, количества и качества товаров по приемно-сдаточным документам, сортировка нестандартных товаров и предупреждение порчи. Подготовка продукции и товаров к продаже, выкладка на буфетном прилавке, установка ценников. Проверка весов. Сбор и сдача пищевых отходов, тары, стеклянной посуды, макулатуры. Ведение установленного учета. Составление и сдача товарного отчета. Сдача наличных денег, чеков. Исполнитель: буфетчик. Нормативы численности буфетчика устанавливаются из расчета 1 человек в смену на одно рабочее место. 3.3.11. Уборщик служебных помещений (офисов)Содержание работы. Протирка влажной тряпкой столов, стульев, дверей, подоконников, радиаторов и т.д. Мытье пола, окон, периодически меняя воду или моющий раствор. С помощью моющих и дезинфицирующих средств чистка раковин, унитазов и промывка их водой. Исполнитель: уборщик служебных помещений. Нормы времени и нормы обслуживания на уборку служебных помещений (офисов)Таблица 3.3.11.1 ----+-----------+------------------------------------------------------------------- ¦N ¦Наимено- ¦Коэффициент заставленности ¦ ¦п/п¦вание поме-+-----------------+-----------------+-----------------+-----------------+ ¦ ¦щений ¦до 0,2 ¦0,21 - 0,40 ¦0,40 - 0,60 ¦свыше 0,61 ¦ ¦ ¦ +-----------------+-----------------+-----------------+-----------------+ ¦ ¦ ¦Нормы ¦ ¦ ¦ +--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+ ¦ ¦ ¦времени ¦обслужи-¦времени ¦обслужи-¦времени ¦обслужи-¦времени ¦обслужи-¦ ¦ ¦ ¦на ¦вания, ¦на ¦вания, ¦на ¦вания, ¦на ¦вания, ¦ ¦ ¦ ¦100 кв.м¦кв.м в ¦100 кв.м¦кв.м в ¦100кв.м ¦кв.м в ¦100 кв.м¦кв.м в ¦ ¦ ¦ ¦чел.-час¦смену ¦чел.-час¦смену ¦чел.-час¦смену ¦чел.-час¦смену ¦ +---+-----------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ +---+-----------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+ ¦1 ¦Служебные ¦ 1,25 ¦ 640 ¦ 1,47 ¦ 544 ¦ 1,75 ¦ 457 ¦ 2,18 ¦ 370 ¦ ¦ ¦помещения ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---+-----------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+ ¦2 ¦Вестибюли, ¦ 0,63 ¦ 1270 ¦ 0,73 ¦ 1096 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ ¦ ¦холлы, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦коридоры, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦курительные¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---+-----------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+ ¦3 ¦Лестницы ¦ 0,97 ¦ 825 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ ¦---+-----------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+--------- Нормы времени и нормы обслуживания на уборку туалетовТаблица 3.3.11.2 ----+-----------------------+------------------+--------------- ¦ N ¦Наименование помещений ¦Нормы времени на ¦Нормы обслуживания,¦ ¦п/п¦ ¦100 кв.м, чел.-час¦ кв.м в смену ¦ +---+-----------------------+------------------+-------------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ +---+-----------------------+------------------+-------------------+ ¦1 ¦Туалет (женский) ¦ 4,2 ¦ 190 ¦ +---+-----------------------+------------------+-------------------+ ¦2 ¦Туалет (мужской) ¦ 4,5 ¦ 178 ¦ ¦---+-----------------------+------------------+-------------------- Примечание: Коэффициент заставленности определяется отношением площади (кв.м), занимаемой предметами, расположенными в помещениях одного наименования, ко всей площади этих помещений. При расчете норм обслуживания туалетов принято следующее количество санитарно-технического оборудования: для женских туалетов - 3 унитаза и 2 раковины, для мужских туалетов - 3 унитаза, 3 писсуара и 2 раковины. При увеличении количества оборудования на одно наименование - норма обслуживания умножается на коэффициент К = 0,98; при уменьшении количества оборудования на одно наименование - норма обслуживания умножается на коэффициент К = 1,02. 3.3.12. Вспомогательная службаСодержание работы. Наблюдение за входом и выходом посетителей. Информирование о наличии свободных мест, вызов такси по просьбе посетителей. Приведение в порядок вестибюля (протирка стекол, дверных ручек). Очистка территории около входных дверей. Проверка исправности дверей. Сообщение администрации о замеченных неисправностях. Включение и выключение световых реклам, проверка системы сигнализации. Исполнитель: сторож (вахтер). Нормативы численности вахтера устанавливаются из расчета 1 человек в смену на один пост. Содержание работы. Периодические осмотры и текущий ремонт мебели, а также оконных и дверных заполнений. Все работы столяр производит по вызовам или по заданию администрации. Исполнитель: столяр. Нормативы численности столяра устанавливаются из расчета 1 человек в смену. Содержание работы. Обслуживание силовых и осветительных установок. Ревизия трансформаторов, выключателей, разъединителей и проводов. Выявление и устранение неисправностей и повреждений в силовых и осветительных электросетях, а также в электродвигателях, электрических схемах технологического оборудования и электроприборах. Разделка, сращивание изоляции и пайка проводов. Зарядка и установка несложной осветительной арматуры, выключателей, штепсельных розеток, стенных патронов. Установка и регулировка электрических приборов и сигнализации. Исполнитель: электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования. Нормативы численности электромонтера по ремонту и обслуживанию электрооборудования устанавливаются из расчета 1 человек в смену. Содержание работы. Техническое обслуживание, текущий ремонт, регулировка механической, электрической, гидравлической частей и демонтаж торговых аппаратов, автоматов и полуавтоматов, машин для обработки продуктов питания, электротеплового, торгово-технологического оборудования. Пайка деталей различными припоями, исправления резьбы. Зарядка систем хладагентом, маслом и хладоносителем, проверка герметичности холодильных машин. Исполнитель: электромеханик по торговому и холодильному оборудованию. Нормативы численности электромеханика по торговому и холодильному оборудованию устанавливаются из расчета 1 человек в смену. Содержание работы. Выполнение работ при монтаже и ремонте систем центрального отопления, водоснабжения, канализации. Наблюдение за исправностью и правильной эксплуатацией сантехнического оборудования и устройств. Ликвидация всех обнаруженных повреждений. Исполнитель: слесарь-сантехник. Нормативы численности слесаря-сантехника устанавливаются из расчета 1 человек в смену. Содержание работы. Организация складского хранения столового белья и сохранности другого имущества ресторана. Получение, прием и выдача столового белья в установленном порядке. Подготовка и сдача столового белья в установленном порядке. Подготовка и сдача столового белья в стирку, получение его из стирки. Подсчет столового белья при сдаче и получении, контроль за качеством стирки. Систематическая проверка состояния столового белья и выбраковка его для списания в установленном порядке. Содержание в чистоте бельевой. Участие в составлении актов на списание пришедшего в негодность столового белья. Исполнитель: кастелянша. Нормативы численности кастелянши устанавливаются из расчета 1 человек в смену. 3.3.13. Диспетчерская деятельностьСодержание работы. Организация оперативного управления товароснабжения торговой сети на основе его планирования, учета, анализа и регулирования. Обеспечение ритмичного завоза товаров, вывоза тары, стеклопосуды, своевременного ремонта торгово-технологического оборудования в соответствии с заявками торговых предприятий, договорными обязательствами, утвержденными графиками. Обеспечение составления графиков определенных оптимальных маршрутов завоза товаров, вывоза тары, стеклопосуды и осуществление контроля за ходом их выявления, а также состоянием товарных запасов, использованием транспортных средств. Организация перераспределения товарных ресурсов между предприятиями (организациями), корректировка плана завоза товаров. Обеспечение связи диспетчерских служб ведомственных и вневедомственных организаций, бесперебойной работой и своевременным ремонтом средств связи диспетчерского оборудования. Организация изучения, обобщения и внедрения передовых методов труда. Проведение анализа причин нарушения организации снабжения и ремонта, принятие мер к их устранению. Контроль за ведением диспетчерского журнала, учета и регистрации причин нарушения хода товарно-технологического процесса. Участие в работе по анализу и оценке деятельности предприятий. Руководство работниками отдела. Исполнитель: начальник диспетчерского отдела. Нормативная численность начальника диспетчерского отдела устанавливается из расчета 1 человек. Содержание работы. Осуществление оперативного регулирования товароснабжения торговой сети. Сбор от торговых предприятий планово-расчетных показателей для диспетчерского контроля и регулирования товароснабжением. Обобщение и анализ данных оперативного учета об объеме продажи важнейших товаров, состояния товарных запасов в торговых предприятиях, наличия товаров на складах и базах поставщиков, удовлетворения заявок магазинов на поставку товаров, ремонт торгово-технологического оборудования, вывоз тары и стеклопосуды. Определение потребности в транспортных средствах. Осуществление контроля за соблюдением графиков завоза товаров, своевременным ремонтом оборудования, состоянием товарных запасов, использованием транспортных средств. Выявление случаев нарушения в товароснабжении и их причины. Уведомление руководства диспетчерской службы о выявленных нарушениях. Осуществление учета оперативной информации в диспетчерских журналах. Исполнитель: диспетчер. Нормативы численности диспетчера устанавливаются из расчета 1 человек. Приложение 1 НОРМЫ ВРЕМЕНИ НА СУХУЮ ПРОТИРКУ (УДАЛЕНИЕ ПЫЛИ) В НОМЕРАХ ГОСТИНИЦЫТаблица 1.1 ------+---------------------------------+------------+--------- ¦ N ¦ Объекты уборки ¦ Единица ¦ Время, мин ¦ ¦ п/п ¦ ¦ измерения ¦ ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦1 ¦Банкетка ¦ шт. ¦ 0,086 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦2 ¦Бра ¦ шт. ¦ 0,471 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦3 ¦Вешалка для верхнего платья ¦ шт. ¦ 0,420 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦4 ¦Вентиляционная решетка ¦ шт. ¦ 1,100 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦5 ¦Громкоговоритель ¦ шт. ¦ 0,200 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦6 ¦Диван (диван-кровать) ¦ шт. ¦ 0,525 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦7 ¦Зеркало настенное ¦ шт. ¦ 0,560 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦8 ¦Зеркало в полный рост ¦ шт. ¦ 1,200 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦9 ¦Кровать ¦ шт. ¦ 0,630 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦10 ¦Кресло (рабочее) ¦ шт. ¦ 0,412 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦11 ¦Кресло для отдыха ¦ шт. ¦ 0,507 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦12 ¦Карниз ¦ м/п ¦ 0,210 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦13 ¦Настольная лампа ¦ шт. ¦ 0,680 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦14 ¦Набор мебели (стенка) ¦ шт. ¦ 6,730 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦15 ¦Полка для багажа ¦ шт. ¦ 0,634 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦16 ¦Подставка для чистки обуви ¦ шт. ¦ 0,210 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦17 ¦Пианино ¦ шт. ¦ 1,170 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦18 ¦Подсервантник ¦ шт. ¦ 1,250 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦19 ¦Радиоприемник ¦ шт. ¦ 0,597 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦20 ¦Сервант ¦ шт. ¦ 1,920 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦21 ¦Стол журнальный ¦ шт. ¦ 0,514 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦20 ¦Стол обеденный ¦ шт. ¦ 0,876 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦21 ¦Стол письменный ¦ шт. ¦ 0,833 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦22 ¦Стул полумягкий ¦ шт. ¦ 0,340 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦23 ¦Стул жесткий ¦ шт. ¦ 0,295 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦24 ¦Люстра ¦ шт. ¦ 1,200 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦25 ¦Светильник потолочный простой ¦ шт. ¦ 0,750 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦26 ¦Светильник прикроватный ¦ шт. ¦ 0,326 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦27 ¦Светильник над умывальником ¦ шт. ¦ 0,223 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦28 ¦Статуэтка ¦ шт. ¦ 0,150 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦29 ¦Стол сервировочный ¦ шт. ¦ 1,010 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦30 ¦Подставка под телевизор ¦ шт. ¦ 0,499 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦31 ¦Тумбочка прикроватная ¦ шт. ¦ 0,360 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦32 ¦Столик туалетный (трельяж, трюмо)¦ шт. ¦ 0,709 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦33 ¦Торшер ¦ шт. ¦ 0,377 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦34 ¦Телевизор ¦ шт. ¦ 0,650 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦35 ¦Телефон ¦ шт. ¦ 0,420 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦36 ¦Холодильник ¦ шт. ¦ 0,440 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦37 ¦Шкаф для платья и белья ¦ шт. ¦ 1,360 ¦ ¦-----+---------------------------------+------------+-------------- Приложение 2 НОРМЫ ВРЕМЕНИ НА ВЛАЖНУЮ ПРОТИРКУ (УДАЛЕНИЕ ПЫЛИ) В НОМЕРАХ ГОСТИНИЦЫТаблица 2.1 ------+---------------------------------+------------+--------- ¦ N ¦ Объекты уборки ¦ Единица ¦ Время, мин ¦ ¦ п/п ¦ ¦ измерения ¦ ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦1 ¦Батарея отопления ¦ 1 секция ¦ 0,400 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦2 ¦Бра ¦ шт. ¦ 0,470 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦3 ¦Вешалка в санузле ¦ шт. ¦ 0,230 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦4 ¦Встроенный шкаф ¦ шт. ¦ 3,800 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦5 ¦Громкоговоритель ¦ шт. ¦ 0,570 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦6 ¦Двери ¦ кв.м ¦ 0,755 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦7 ¦Держатель для туалетной бумаги ¦ шт. ¦ 0,190 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦8 ¦Диван-кровать ¦ шт. ¦ 2,100 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦9 ¦Зеркало ¦ кв.м ¦ 1,410 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦10 ¦Кондиционер ¦ шт. ¦ 0,270 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦11 ¦Картина с рамой ¦ кв.м ¦ 2,100 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦12 ¦Корзина для мусора ¦ шт. ¦ 0,540 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦13 ¦Кровать (днище под матрацем) ¦ шт. ¦ 1,700 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦14 ¦Кровать ¦ шт. ¦ 0,805 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦15 ¦Коврик прикроватный ¦ шт. ¦ 0,426 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦16 ¦Кресло рабочее ¦ шт. ¦ 0,650 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦17 ¦Карниз ¦ п/м ¦ 0,254 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦18 ¦Настольная лампа ¦ шт. ¦ 0,680 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦19 ¦Оконные рамы ¦ шт. ¦ 3,110 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦20 ¦Плинтус ¦ п/м ¦ 0,200 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦21 ¦Подоконник ¦ кв.м ¦ 0,980 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦22 ¦Полотенцесушитель ¦ шт. ¦ 0,210 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦23 ¦Полка над умывальником ¦ шт. ¦ 0,590 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦24 ¦Плафон с лампочкой ¦ шт. ¦ 0,157 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦25 ¦Радиоприемник ¦ шт. ¦ 0,880 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦26 ¦Стены ¦ кв.м ¦ 0,830 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦27 ¦Стены кафельные ¦ кв.м ¦ 1,080 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦28 ¦Люстра ¦ шт. ¦ 2,130 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦29 ¦Светильник потолочный простой ¦ шт. ¦ 1,040 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦30 ¦Светильник прикроватный ¦ шт. ¦ 0,430 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦31 ¦Светильник над умывальником ¦ шт. ¦ 0,680 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦32 ¦Стол обеденный ¦ шт. ¦ 1,100 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦33 ¦Стул полумягкий ¦ шт. ¦ 0,400 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦34 ¦Сервант ¦ шт. ¦ 5,100 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦35 ¦Стол письменный ¦ шт. ¦ 0,925 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦36 ¦Телевизор ¦ шт. ¦ 0,970 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦37 ¦Телефон ¦ шт. ¦ 0,420 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦38 ¦Тумбочка прикроватная ¦ шт. ¦ 0,900 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦39 ¦Торшер ¦ шт. ¦ 1,300 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦40 ¦Столик туалетный (трельяж, трюмо)¦ шт. ¦ 3,100 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦41 ¦Холодильник ¦ шт. ¦ 0,830 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦42 ¦Шкаф ¦ шт. ¦ 1,120 ¦ +-----+---------------------------------+------------+-------------+ ¦43 ¦Картина (эстамп) ¦ шт. ¦ 1,110 ¦ ¦-----+---------------------------------+------------+-------------- Приложение 3 НОРМЫ ВРЕМЕНИ НА МЫТЬЕ ПРЕДМЕТОВ В НОМЕРАХ ГОСТИНИЦЫТаблица 3.1 ------+--------------------------+--------------------+-------- ¦ N ¦ Объекты уборки ¦ Единица измерения ¦ Время, мин ¦ ¦ п/п ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦1 ¦Батарея отопления ¦ 1 секция ¦ 0,590 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦2 ¦Биде ¦ шт. ¦ 2,590 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦3 ¦Ванна обыкновенная ¦ шт. ¦ 4,970 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦4 ¦Ванна сидячая ¦ шт. ¦ 3,660 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦5 ¦Ваза для цветов ¦ шт. ¦ 0,542 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦6 ¦Ваза для фруктов ¦ шт. ¦ 0,952 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦7 ¦Графин для воды с подносом¦ шт. ¦ 1,850 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦8 ¦Двери ¦ кв.м ¦ 1,880 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦9 ¦Душ с поддоном ¦ шт. ¦ 2,770 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦10 ¦Зеркало ¦ шт. ¦ 1,750 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦11 ¦Корзина для мусора ¦ шт. ¦ 0,740 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦12 ¦Держатель туалетной бумаги¦ шт. ¦ 0,780 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦13 ¦Мыльница для ванн или душа¦ шт. ¦ 0,508 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦14 ¦Оконные рамы ¦ шт. ¦ 4,010 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦15 ¦Плинтус ¦ п/м ¦ 0,500 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦16 ¦Подоконник ¦ кв.м ¦ 1,610 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦17 ¦Полотенцесушитель ¦ шт. ¦ 0,378 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦18 ¦Пепельница ¦ шт. ¦ 0,508 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦19 ¦Посуда ¦ комплект на 1 ¦ 2,720 ¦ ¦ ¦ ¦ человека ¦ ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦20 ¦Раковина ¦ шт. ¦ 2,700 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦21 ¦Резиновый коврик ¦ шт. ¦ 0,907 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦22 ¦Стены ¦ кв.м ¦ 1,770 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦23 ¦Стены кафельные ¦ кв.м ¦ 2,040 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦24 ¦Смывной бачок ¦ шт. ¦ 1,060 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦25 ¦Стакан ¦ шт. ¦ 0,476 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦26 ¦Сервиз ¦ на 12 персон ¦ 20,600 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦27 ¦Полочка над умывальником ¦ шт. ¦ 1,010 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦28 ¦Холодильник ¦ шт. ¦ 6,000 ¦ +-----+--------------------------+--------------------+------------+ ¦29 ¦Унитаз ¦ шт. ¦ 3,600 ¦ ¦-----+--------------------------+--------------------+------------- Приложение 4 НОРМЫ ВРЕМЕНИ НА ЧИСТКУ ПРЕДМЕТОВ ПЫЛЕСОСОМ В НОМЕРАХ ГОСТИНИЦЫТаблица 4.1 ------+-------------------------+------------------+----------- ¦ N ¦ Объекты уборки ¦Единица измерения ¦ Время, мин ¦ ¦ п/п ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+-------------------------+------------------+---------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ +-----+-------------------------+------------------+---------------+ ¦1 ¦Банкетка ¦ шт. ¦ 0,568 ¦ +-----+-------------------------+------------------+---------------+ ¦2 ¦Диван или диван-кровать ¦ шт. ¦ 2,300 ¦ +-----+-------------------------+------------------+---------------+ ¦3 ¦Кресло ¦ шт. ¦ 1,200 ¦ +-----+-------------------------+------------------+---------------+ ¦4 ¦Ковер ¦ кв.м ¦ 0,360 ¦ +-----+-------------------------+------------------+---------------+ ¦5 ¦Матрац ¦ шт. ¦ 2,340 ¦ +-----+-------------------------+------------------+---------------+ ¦6 ¦Наматрацник с чехлом ¦ шт. ¦ 3,040 ¦ +-----+-------------------------+------------------+---------------+ ¦7 ¦Стул мягкий ¦ шт. ¦ 0,680 ¦ +-----+-------------------------+------------------+---------------+ ¦8 ¦Стул полумягкий ¦ шт. ¦ 0,476 ¦ ¦-----+-------------------------+------------------+---------------- Приложение 5 НОРМЫ ВРЕМЕНИ НА ПОДМЕТАНИЕ, ПРОТИРКУ И МОЙКУ ПОЛОВ В НОМЕРАХ ГОСТИНИЦЫТаблица 5.1 ----+----------------------------------------+---------+------- ¦ N ¦ Объекты уборки ¦ Единица ¦Время, мин ¦ ¦п/п¦ ¦измерения¦ ¦ +---+----------------------------------------+---------+-----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ +---+----------------------------------------+---------+-----------+ ¦1 ¦Подметание паркетного пола ¦ ¦ ¦ ¦ ¦заставленностью: ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------------------+---------+-----------+ ¦ ¦- до 20% ¦ кв.м ¦ 0,225 ¦ ¦ +----------------------------------------+---------+-----------+ ¦ ¦- 30 - 40% ¦ кв.м ¦ 0,265 ¦ ¦ +----------------------------------------+---------+-----------+ ¦ ¦- 50 - 60% ¦ кв.м ¦ 0,318 ¦ ¦ +----------------------------------------+---------+-----------+ ¦ ¦- свыше 60% ¦ кв.м ¦ 0,381 ¦ +---+----------------------------------------+---------+-----------+ ¦2 ¦Подметание пола (линолеум, пластик) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦заставленностью: ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------------------+---------+-----------+ ¦ ¦- до 20% ¦ кв.м ¦ 0,179 ¦ ¦ +----------------------------------------+---------+-----------+ ¦ ¦- 30 - 40% ¦ кв.м ¦ 0,215 ¦ ¦ +----------------------------------------+---------+-----------+ ¦ ¦- 50 - 60% ¦ кв.м ¦ 0,258 ¦ ¦ +----------------------------------------+---------+-----------+ ¦ ¦- свыше 60% ¦ кв.м ¦ 0,310 ¦ +---+----------------------------------------+---------+-----------+ ¦3 ¦Протирка пола паркетного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦заставленностью: ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------------------+---------+-----------+ ¦ ¦- до 20% ¦ кв.м ¦ 0,319 ¦ ¦ +----------------------------------------+---------+-----------+ ¦ ¦- 30 - 40% ¦ кв.м ¦ 0,383 ¦ ¦ +----------------------------------------+---------+-----------+ ¦ ¦- 50 - 60% ¦ кв.м ¦ 0,459 ¦ ¦ +----------------------------------------+---------+-----------+ ¦ ¦- свыше 60% ¦ кв.м ¦ 0,451 ¦ +---+----------------------------------------+---------+-----------+ ¦4 ¦Протирка пола (линолеум, пластик) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦заставленностью: ¦ ¦ ¦ Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | |
Новости законодательства
Новости Спецпроекта "Тюрьма"
Новости сайта
Новости Беларуси
Полезные ресурсы
Счетчики
|
