Стр. 2
Страницы: | Стр.1 | Стр.2
В строке "Особые отметки" указывают особые показатели качества крупы и особые условия производства.
55. Журнал оперативного качественного контроля по мельницам (приложение 52 отраслевая форма N ЗПП-52) ведут работники ПТЛ мукомольных заводов для оперативного контроля за качеством зерна, поступающего в переработку, до и после его очистки (перед I драной системой), а также за качеством муки, манной крупы, отрубей и отходов.
Раздел "Качество зерна" включает показатели исходного сырья, необходимые для установления строгой технологической дисциплины. Свободные графы в зерновой примеси необходимы для записи неучтенной зерновой примеси.
Раздел "Качество продукции" рассчитан на новые виды продукции. Журнал заполняют на основе лабораторных анализов, проводимых в течение работы каждой смены. В журнале предусмотрены показатели для трех предварительных анализов по каждой смене, а также для записи результатов анализа среднесменных проб зерна, муки, манной крупы, отрубей и отходов. В необходимых случаях (например, при отклонении и анализах от норм стандартов или от установленных норм качества) количество предварительных анализов может быть увеличено. Для их регистрации используют следующую страницу журнала с соответствующей отметкой об этом на основной странице.
Результаты среднесменных анализов записывает работник лаборатории последующей смены.
Для каждой рабочей смены отводят отдельную страницу. По окончании смены журнал подписывают лаборант и сменный мастер.
56. Журнал оперативного качественного контроля по крупяному заводу (приложение 53 отраслевая форма N ЗПП-53) ведут на крупозаводах и комбинатах хлебопродуктов, имеющих крупяные цехи.
Журнал ведут для оперативного контроля качества зерна на завальной яме, качества зерна после очистки, а также качества крупы, побочных продуктов и отходов. Кроме того, в журнале отражают качество продуктов после шелушения.
Журнал заполняют на основе лабораторных анализов, производимых в течение работы каждой смены, результаты каждого анализа записывают отдельной строкой, тут же указывают данные анализа среднесменных проб зерна, крупы и отходов. Для каждой рабочей смены заполняется отдельная страница. По окончании каждой смены записи в журнале подтверждаются подписями техника (лаборанта) и сменного мастера.
Проверку работы смен подтверждают своими подписями начальник цеха и начальник ПТЛ.
Ведение журнала допускается на электронном носителе информации в виде набора записей о результатах анализов. Если расчет средневзвешенных показателей качества для формирования формы N ЗПП-117 происходит автоматически, допускается исключение из журнала столбцов, содержащих данные центнеро-процентов по показателям качества.
57. Журнал для расчета средневзвешенных показателей качества зерна и продукции (приложение 54 отраслевая форма N ЗПП-57) ведут лаборатории мукомольных заводов для учета качества отпускаемого в производство зерна и выработанной из него продукции, для контроля использования сырья в ходе технологического процесса и нормами выхода продукции.
Записи в журнале производят на основании анализов среднесменных проб зерна, поступающего в переработку, до и после очистки, а также анализов среднесменных проб муки, манной крупы, отрубей. Записи ведут отдельно по каждой смене. На основании подсчета итогов за отчетный период (месяц) в журнале производят расчет норм выхода продукции для заполнения отраслевой формы N ЗПП-117.
58. Журнал для расчета средневзвешенных показателей качества по крупяным заводам (приложение 55 отраслевая форма N ЗПП-58) ведется ПТЛ крупозавода или комбината хлебопродуктов, имеющего крупяной цех. Журнал ведется для учета качества зерна, отпускаемого в производство, а также для учета качества выработанной продукции.
Кроме того, журнал ведут для контроля за использованием сырья в ходе технологического процесса и нормами выхода продукции.
Записи в журнале производятся на основании анализов среднесменных проб зерна, поступившего в переработку и после очистки, а также анализов среднесменных проб крупы, побочных продуктов и их отходов.
Записи ведутся отдельно по каждой смене. На основании подсчета итогов за отчетный период (месяц) в сводном лабораторном журнале производится расчет норм выхода продукции для составления отраслевой формы N ЗПП-117.
Во всех журналах результаты регистрации анализа зерна и продуктов его переработки подтверждаются подписью лица, выполняющего анализ, в соответствующих графах.
Ведение журнала допускается на электронном носителе информации в виде набора записей о результатах анализов. Если расчет средневзвешенных показателей качества для формирования формы N ЗПП-117 происходит автоматически, допускается исключение из журнала столбцов, содержащих данные центнеро-процентов по показателям качества.
59. Журнал контроля хранящейся продукции (приложение 56 отраслевая форма N ЗПП-67) заполняют работники ПТЛ.
При поступлении муки и крупы на склады организации все показатели качества и состояния продукции заносят в журнал на основании удостоверений о качестве муки и крупы (форма N ЗПП-40 и форма N ЗПП-41) или сертификатов Госхлебинспекции. Номера данных документов записывают в гр. 1 вместе с датой поступления.
За условиями хранения, состоянием и качеством хранящейся продукции устанавливают систематический контроль с момента поступления ее в склады.
Результаты проверок состояния и качества муки и крупы при хранении заносят в хронологическом порядке в журнал. На каждый штабель продукции в журнале отводят требуемое количество строк. Журнал подписывает лаборант.
Ведение журнала допускается на электронном носителе информации в виде набора записей о результатах анализов.
60. Журнал для определения зольности (приложение 57 отраслевая форма N ЗПП-68) ведут работники ПТЛ. Он предназначен для записи результатов определения зольности зерна и продуктов его переработки.
В гр. 5 и 6 журнала, разделенных тремя параллельными линиями, в первой строке указывают массу тигля с навеской до озоления и после озоления, во второй строке в обоих случаях - массу тигля (предварительно прокаленного до постоянной массы) и в третьей строке - массу навески продукта и массу золы.
На основании формы N ЗПП-68 показатели зольности указывают в соответствующих журналах, где записывают данные о качестве зерна и продукции. Все записи в журнале подписывает лаборант, проводивший анализ.
Ведение журнала допускается на электронном носителе информации в виде набора записей о результатах анализов.
61. Журнал для контроля магнитных установок (приложение 58 отраслевая форма N ЗПП-69). Контроль состояния всех магнитов производится не реже одного раза в год. Для учета эффективности работы магнитных установок служит журнал для контроля магнитных установок, который ведет ПТЛ.
62. Журнал учета металломагнитной примеси (приложение 59 отраслевая форма N ЗПП-69а) ведут лаборатории мукомольных заводов для учета металломагнитной примеси. В нем записывают посменно количество сданной металломагнитной примеси.
В графе "Примечание" записывают характер металломагнитной примеси, указывают производственный цех, откуда поступает металл.
Журнал учета металломагнитной примеси подписывают работник, сдающий металломагнитную примесь, и лаборант.
63. Журнал пробной выпечки (приложение 60 отраслевая форма N ЗПП-70) заполняют работники ПТЛ организаций, осуществляющих переработку пшеницы в хлебопекарную муку.
Показатели муки и качества хлеба определяют в соответствии с ГОСТ. В графе "Примечание" указывают на наличие картофельной болезни хлеба.
64. Штабельный ярлык на муку, крупу (приложение 61 отраслевая форма N ЗПП-77) делают работники ПТЛ организаций на каждый штабель продукции, поступившей на склад, и передают начальнику участка, который вешает штабельные ярлыки на каждую партию муки или крупы на видном месте.
Данные о качественном состоянии муки и крупы по прибытии в организацию заносят в штабельный ярлык на основании удостоверений о качестве муки и крупы (форма N ЗПП-40 и форма N ЗПП-41) или сертификатов Госхлебинспекции, выписанных в местах отгрузки, а на муку и крупу своей выработки - на основании журнала оперативного качественного контроля (форма N ЗПП-52 и N ЗПП-53) в соответствии с действующей инструкцией.
Данные наблюдений за изменением качественного состояния муки (крупы) во время хранения заполняет лаборант на основании данных журнала наблюдений за хранящейся продукцией (форма N ЗПП-67) с указанием даты проведения анализа.
Порядковые номера штабельным ярлыкам присваивают начиная с 1 января каждого года. При наличии на складе для продукции нескольких секций (отделений) им присваивают постоянные порядковые номера, которые в номере штабельного ярлыка обозначают в знаменателе, числителем проставляют порядковый номер штабеля.
После полной реализации партии штабельные ярлыки передают в лабораторию, где их хранят в течение года.
65. Журнал учета закладки витаминов в продукцию (приложение 62 отраслевая форма N ЗПП-80). На мукомольном заводе специально выделенный работник отвечает за учет расхода витаминной смеси. Он обязан вести журнал учета закладки витаминов в продукцию.
66. Журнал сменного мастера (приложение 63 отраслевая форма N ЗПП-116) заполняют на мукомольных заводах для регистрации поступающего в производство зерна и учета вырабатываемой продукции.
В журнал заносят данные о времени отлежки зерна в бункерах, указывают наличие зерна в них к концу смены. Ведут учет продукции, переданной в склад бестарного хранения, количества затаренных мешков продукции, отходов.
Журнал является первичным документом и в полном объеме отражает операции технологического процесса за смену.
Записи в журнале производит сменный мастер мукомольною цеха, отметку о санитарном состоянии делает сменный лаборант.
67. Акт о зачистке производственного корпуса и результатах переработки зерна (приложение 64 отраслевая форма N ЗПП-117) является отчетным документом, характеризующим работу мукомольного завода за месяц.
На каждом мукомольном заводе по окончании месяца комиссия проводит полную зачистку производственного корпуса в соответствии с действующей инструкцией о порядке ведения учета и оформления операций с зерном и продуктами его переработки в организациях хлебопродуктов.
При оформлении зачистки используются данные форм N ЗПП-57, карточек анализа зерна (форма N ЗПП-47), муки и манной крупы (форма N ЗПП-40), крупы (форма N ЗПП-41).
В акте зачистки указывают массу отпущенного в переработку сырья, массу полученной продукции (по сортам), отрубей и отходов, данные о качестве сырья до очистки и после очистки, о качестве продукции и о выработке нестандартной продукции.
Форма N ЗПП-117 дает полную информацию о количественно-качественных показателях зерна, продукции, отходов.
Форму N ЗПП-117 подписывают члены комиссии и утверждает руководитель организации. Форма N ЗПП-117 хранится в организациях как отчетный документ.
68. Журнал регистрации санитарного состояния вагонов (приложение 65 отраслевая форма N ЗПП-140) заполняют работники ПТЛ мукомольных заводов при осмотре вагонов, поданных под погрузку. Подпись в журнале ставит сотрудник лаборатории, осматривающий вагон.
69. Журнал контроля стандартной массы продукции в таре (приложение 66 отраслевая форма N ЗПП-150) ведут лаборатории в организациях, имеющих отпуск продукции в таре. В журнале отмечают отклонения от стандартной массы продукции на один мешок (пакет) при проверке.
Начальник производственного цеха и его сменные помощники, работники лаборатории, а также заведующие складами продукции обязаны ежесменно проверять правильность упаковки продукции в мешки (пакеты) согласно установленным нормам (стандартной массе) в соответствии с инструкцией о порядке ведения учета и оформления операций с зерном и продуктами его переработки в организациях хлебопродуктов.
70. Распоряжение на подработку муки (крупы), упакованной в мешки стандартной массой (приложение 67 отраслевая форма N ЗПП-32), составляется в случае необходимости перетаривания мешков с мукой и крупой, поврежденных при перевозках и хранении, а также подработки нестандартной продукции.
В распоряжении указывается наименование отпускаемой продукции, из каких складов и других мест хранения должна быть отпущена в переработку мука (крупа), ее масса и количество мешков. Распоряжения выписываются в трех экземплярах, из которых первый экземпляр ос- тается в ПТЛ, второй передается соответствующему материально ответственному лицу, отпускающему зерно, и третий - начальнику производственного цеха.
71. Акт на подработку муки (крупы), упакованной в мешки стандартной массой (приложение 68 отраслевая форма N ЗПП-32а), указывают количество и влажность продукции до и после подработки, количество полученных отходов, а также разницу между стандартной массой до подработки и физической массой после подработки.
Акт передается на рассмотрение и заключение инспектора Государственной хлебной инспекции, а затем представляется на утверждение начальником Государственной хлебной инспекции.
72. Распоряжение-акт на обмолот кукурузы в початках (приложение 69 отраслевая форма N ЗПП-33) составляется в двух экземплярах на обмолот каждой отдельно учитываемой партии, а также на переборку кукурузы в початках, не реже 2 раз в месяц.
Один экземпляр акта передается в бухгалтерию, а другой прилагается к рабочему наряду на выполненные работы по обмолоту кукурузы.
73. Распоряжение на очистку, сушку зерна, семян масличных культур и трав (приложение 70 отраслевая форма N ЗПП-34). В распоряжении указывают следующее: количество и качество зерна, подлежащего очистке, цель, способы и результаты очистки, кондиции по каждому показателю качества, срок окончания работы.
74. Акт на очистку, сушку зерна, семян масличных культур и трав (приложение 71 отраслевая форма N ЗПП-34а). Материально ответственное лицо обязано обеспечить выполнение порученной ему распоряжением формы N ЗПП-34 работы и оформить ее результаты актом по форме N ЗПП-34а не позднее следующего дня после окончания работы. В тех случаях, когда обрабатывают большую партию зерна, акты по форме N ЗПП-34а составляют не реже двух раз в месяц.
В акте указывают количество и качество зерна до и после обработки, количество и качество полученных побочных продуктов и отходов. Акт подписывает зав. складом, начальник ПТЛ, сушильный мастер, проверяет бухгалтер и утверждает руководитель организации.
При оформлении очистки и сушки зерна в потоке массу до очистки и сутки в актах формы N ЗПП-34а указывают исходя из данных по приемке зерна на эту поточную линию по лицевым счетам количественно-качественного учета. Акты по очистке и сушке зерна в потоке составляют по форме N ЗПП-34а не реже двух раз в месяц в соответствии с периодом начисления заработной платы служащим данной организации.
Солнечную сушку зерна оформляют актом по форме N ЗПП-34а, в котором показатели побочных продуктов и отходов прочеркивают.
75. Распоряжение на отпуск зерна в переработку (приложение 72 отраслевая форма N ЗПП-109) применяется в мукомольных, крупяных и комбикормовых организациях для оформления отпуска зерна для переработки.
В распоряжении указывается наименование отпускаемой культуры, из каких силосов, складов и других мест хранения должно быть отпущено в переработку зерно, его масса и качество.
При отпуске на переработку зерно должно быть взвешено, замеры силосов не действительны.
Распоряжения выписываются в трех экземплярах, из которых первый экземпляр остается в ПТЛ, второй передается соответствующему материально ответственному лицу, отпускающему зерно, и третий - начальнику производственного цеха.
Распоряжения могут храниться в виде записи на электронном носителе с целью формирования на основании их данных журнала по форме N ЗПП-57 и акта по форме N ЗПП-117.
76. Накладная на отпуск зерна в переработку (приложение 73 отраслевая форма N ЗПП-110) применяется для оформления отпуска зерна (сырья) в переработку. В накладной указывается наименование культуры, ее масса, а также основные показатели качества (влажность, сорная примесь). На основании этого документа отпущенное в производство зерно (сырье) списывается в расход по складскому учету и приходуется начальником производственного цеха в производственном журнале. Накладная подписывается материально ответственным лицом (отпустил) и начальником производственного (размольного) цеха (принял).
Качество отпущенного в производство зерна (сырья) указывается по данным лабораторных анализов и удостоверяется подписью сменного лаборанта. Форма заполняется в двух экземплярах и представляется с отчетами о движении хлебопродуктов.
77. Заборная карта на зерно, отпущенное в переработку (приложение 74 отраслевая форма N ЗПП-111) применяется для оформления отпуска зерна (сырья) в переработку. На основании этого документа отпущенное в производство зерно (сырье) списывается в расход по складскому учету и приходуется начальником производственного цеха в производственном журнале. Качество отпущенного в производство зерна (сырья) указывается по данным лабораторных анализов и удостоверяется подписью сменного лаборанта. Форма заполняется в двух экземплярах и представляется с отчетами о движении хлебопродуктов.
78. Накладная на сдачу продукции из производства на склад (приложение 75 отраслевая форма N ЗПП-112) применяется для оформления передачи продукции и отходов мукомольных, крупяных и кукурузообрабатывающих организаций из производства на склад готовой продукции. Накладная заполняется по окончании каждой смены и подписывается начальником производственного цеха и заведующим складом. Один экземпляр накладной служит основанием для списания продукции со счета производства, а другой - для оприходования продукции на складе. Передача продукции, обработанных семян кукурузы, в том числе мелкозерной, побочных продуктов и отходов на склады готовой продукции производится по стандартной массе и количеству мест. На складах бестарного хранения продукция приходуется с определением массы на автоматических весах. В сдаточных накладных указывается качество выработанной продукции, которое определяется лабораторией организации.
79. Акт на выработанную продукцию нестандартную (приложение 76 отраслевая форма N ЗПП-112а). К нестандартной относится продукция, которая по одному или нескольким показателям не соответствует требованиям ГОСТа или ТУ. Учет выработки нестандартной продукции, упакованной в мешки стандартной массы, ведется по данным на конец смены и оформляется актом формы N ЗПП-112а.
80. Рапорт о выработке потоков муки и использовании зерна на мукомольном заводе (приложение 77 отраслевая форма N ЗПП-113а) применяется в мукомольных и крупяных организациях, оснащенных комплексным высокопроизводительным оборудованием. На основании накладных об отгрузке (отпуске) продукции и записей в журнале отраслевой формы N ЗПП-116 начальник производства составляет по каждой смене рапорт формы N ЗПП-113а и по истечении суток рапорт формы N ЗПП-113б о выработке групповых потоков муки, крупы манной, крупки (макаронной), отрубей и отходов, об использовании тары на упаковку продукции за каждую рабочую смену и отпуске (отгрузке) готовой продукции за сутки.
Ежемесячно на основании накладной отраслевой формы N ЗПП-110 и рапортов формы N ЗПП-113а и N ЗПП-113б составляются два отчета по форме N ЗПП-37, которые передаются в бухгалтерию: первый - о движении зерна и отходов и второй - о движении продукции и тары.
81. Рапорт об использовании потоков муки и выработке продукции на мукомольном заводе (приложение 78 отраслевая форма N ЗПП-113б) применяется в мукомольных и крупяных организациях, оснащенных комплексным высокопроизводительным оборудованием. На основании накладных об отгрузке (отпуске) продукции и записей в журнале отраслевой формы N ЗПП-116 начальник производства составляет по каждой смене рапорт формы N ЗПП-113а и по истечении суток рапорт формы N ЗПП-113б о выработке групповых потоков муки, крупы манной, крупки (макаронной), отрубей и отходов, об использовании тары на упаковку продукции за каждую рабочую смену и отпуске (отгрузке) готовой продукции за сутки.
Рапорт формы N ЗПП-113б составляется в двух экземплярах. Один экземпляр ежедневно передается в бухгалтерию, а второй остается у начальника цеха.
82. Рапорт о выработке готовой продукции и использовании сырья в комбикормовом цеху (приложение 79 отраслевая форма N ЗПП-114) применяется как при ручной обработке информации, так и при механизированной. В сменном рапорте проставляются: количество выработанной продукции (комбикорма, БВМД, премиксы) по сумме отвесов многокомпонентных весов с добавлением массы жидких компонентов, влажность продукции.
В сменном рапорте в графе "Фактический расход, кг" записывается расход каждого вида сырья, который определяется по перерасчету суммы отвесов многокомпонентных весов на процентное содержание данного вида сырья по рецепту. Масса жидких компонентов записывается по данным объемных счетчиков, стандартной массе или массе, указанной на трафарете.
Рапорт формы N ЗПП-114 составляется в комбикормовых организациях (цехах) в двух экземплярах за каждую рабочую смену. Один экземпляр рапорта ежедневно передается в бухгалтерию, второй остается у начальника цеха.
83. Накладная на сдачу в подработку нестандартной продукции со склада (приложение 80 отраслевая форма N ЗПП-115) применяется для оформления передачи нестандартной продукции из склада или выбойного отделения в производственный цех для подработки. Передача нестандартной продукции в подработку производится по распоряжению ПТЛ.
Накладная составляется в двух экземплярах, из которых первый остается у заведующего складом, отпустившего продукцию, а другой передается начальнику производственного цеха для отметки в нем о выполнении подработки.
Подработка нестандартной продукции оформляется распоряжением-актом по форме N ЗПП-32.
84. Рецепт комбикорма (приложение 81 отраслевая форма N ЗПП-118) применяется как при ручной, так и при механизированной обработке информации. В форме указывается наименование продукции, соответствующий стандарт на приготовление рецепта. Заполняются следующие показатели: "наименование сырья", "процент ввода", "отпускная цена 1 т", "стоимость сырья на 1 т продукции", "показатель качества: наименование и значения". Рассчитывается полная себестоимость и цена. Рецепт подписывается начальником планового отдела, начальником ПТЛ, зав. группой расчета рецептов и утверждается руководителем.
85. Требование-накладная на отпуск сырья в производство (для комбикормовых заводов) (приложение 82 отраслевая форма N ЗПП-119) применяется для оформления отпуска сырья для переработки в производственном цехе комбикормового завода. Требование составляется в двух экземплярах, из которых один передается начальнику производственного цеха, а другой - заведующему складом. В требовании-накладной указываются номера рецептов и количество сырья, требующегося на выработку комбикормов по установленной рецептуре. На основании требования-накладной отпущенное в производство сырье списывается в расход по складскому учету и приходуется начальником производственного цеха в производственном журнале. Качество отпущенного в производство сырья указывается по данным лабораторных анализов и удостоверяется подписью сменного лаборанта.
86. Журнал сменного мастера о работе комбикормового цеха (приложение 83 отраслевая форма N ЗПП-120) применяется для оперативного учета сменным мастером поступления в производство сырья, движения сырья за смену, учета выработанной продукции, санитарного и технического состояния оборудования по каждой смене. В журнале фиксируется остаток сырья от предыдущей смены, поступление за смену сырья, остаток сырья в силосах к концу смены, расход за смену фактический и по рецепту. Кроме того, посменно учитываются простои оборудования.
87. Производственный акт-отчет об использовании сырья и выработке готовой продукции (приложение 84 отраслевая форма N ЗПП-121) применяется на комбикормовом заводе для учета использования сырья и выработки продукции. Производственный акт-отчет применяется для оформления периодических зачисток, а также после проведения инвентаризации производственного корпуса и результатов переработки сырья. В акте отражаются количество и влажность израсходованного на производство сырья. При составлении формы в раздел I "Фактически переработано сырья, кг" вносятся данные в соответствии с указанными графами, а в графу "Израсходовано в производстве" - данные, полученные вычитанием из суммы всего поступления сырья и остатков от предыдущей инвентаризации количества сырья, отпущенного на сторону, и остатков сырья по результатам данной инвентаризации. Это и будет масса сырья, израсходованного на производство.
В комбикормовых организациях, имеющих цехи (технологические линии) премиксов, которые увязаны с комбикормовым производством, в раздел II "Получено от переработки" вносятся данные только реализованных премиксов. Премиксы, использованные на выработку комбикормов данного комплекса, в производственном акте-отчете не отражаются, так как они учитываются в реализованных комбикормах.
Убыли, связанные с изменением влажности сырья и продукции при хранении, в процессе производства, а также естественная убыль в пределах установленных норм дополнительному списанию не подлежат, так как они отражены в производственном акте-отчете.
Акт подписывается членами инвентаризационной комиссии и утверждается директором организации.
Акт составляется по окончании каждого месяца (или инвентаризации). Акт составляется в трех экземплярах, из которых один экземпляр не позднее третьего числа следующего за отчетным месяца направляется областной организации хлебопродуктов, другой передается в бухгалтерию для составления отчета по производству, а третий остается в делах ПТЛ.
88. Журнал работы элеватора и механизированных зернохранилищ (приложение 85 отраслевая форма N ЗПП-124) применяется на элеваторах и в механизированных зернохранилищах для оформления выполненных операций с зерном и учета состояния оборудования и его ремонта за смену. В журнале указывается по каждой смене, по каждой культуре общий объем выполненных работ, в том числе объем работ по приемке (отгрузке) зерна с автотранспорта, с железной дороги и с воды, по очистке и сушке зерна, перемещению его из силоса в силос, работ на поточных линиях.
89. Журнал приема и сдачи смен по электроцеху (приложение 86 отраслевая форма N ЗПП-128) применяется в электроцехе для учета работы электрооборудования. В течение смены бригадир фиксирует в журнале обнаруженные неисправности, их причины и меры по устранению. При передаче смены в журнал заносятся обнаруженные неисправности, запись подтверждается подписями передающего и принимающего смену. В форме отводится графа для замечаний и распоряжений начальника цеха (главного энергетика).
90. Журнал работы средств механизации (приложение 87 отраслевая форма N ЗПП-129) применяется для учета работы средств механизации в хлебоприемных и зерноперерабатывающих организациях. В этом журнале указываются количество и наименование работающих на погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работах машин, выполненная транспортная операция с зерном и продукцией (основная или вспомогательная), вид и количество перемещенного груза, производительность цепочки механизмов и продолжительность работы машин; также фиксируются простои. Данные в журнал заносятся посменно и подтверждаются подписью сменного мастера (бригадира) и начальника элеватора (заведующего складом).
Показатели журнала используются для оперативного учета объема и уровня механизации погрузочно-разгрузочных работ в организациях.
91. Весовой журнал для регистрации взвешивания на автоматических весах (приложение 88 отраслевая форма N ЗПП-141) применяется для регистрации результатов взвешивания сырья и продукции на автоматических весах. В весовом журнале заполняются следующие показатели: "дата взвешивания и номер смены", "номер накладной", "откуда принято", "куда отпущено", "наименование культуры", "показания счетчика автоматических весов", "число отвесов", "общая масса партии". Результаты взвешивания по каждой партии в течение смены записываются в журнале и подтверждаются подписью весовщика (старшего мастера).
92. Акт на отпуск кукурузы в початках в производство (в сушильные камеры) (приложение 89 отраслевая форма N ЗПП-142) применяется на заводах (в цехах) по обработке гибридных и сортовых семян кукурузы для оформления отпуска кукурузы в початках в сушильные камеры. Акт составляется на количество кукурузы, загруженной в сушильные камеры завода. Графы 4, 5, 6 формы, включающие показатели определения массы кукурузы в початках путем обмера, заполняются на заводах, не оборудованных весами. В этом случае количество кукурузы в початках, загруженной в сушильные камеры, определяется по объему на основании обмера, произведенного в сушильных камерах после их загрузки. Акт составляется и подписывается начальником производства, начальником ПТЛ и старшим мастером.
93. Книга учета кукурузы, сданной в производство (приложение 90 отраслевая форма N ЗПП-143) применяется для количественно-качественного учета кукурузы, сданной в производство, по гибридам и сортам, в початках и в зерне. По итогу за месяц заполняются показатели средневзвешенной влажности и сорной примеси. Показатели выхода зерна и стержней заполняются в книге на основании лабораторных данных о процентах выхода зерна и стержней. Показатели указанной книги используются при составлении производственного акта зачистки завода.
94. Акт инвентаризации незавершенного производства (приложение 91 отраслевая форма N ЗПП-147) применяется на кукурузообрабатывающих заводах при снятии остатков сырья в незавершенном производстве. Когда по условиям производства зачистить сушильные камеры или силосы цеха обмолота невозможно, комиссия по снятию остатков обязана установить количество и качество кукурузы в початках и зерне, находившейся в производственном корпусе в момент зачистки, и указать их в акте инвентаризации, количество кукурузы в початках и сушильных камерах определяется по массе; на заводах, не оборудованных весами, допускается измерять количество кукурузы по объему на основании обмера, произведенного в сушильных камерах после их загрузки. В цехе обмолота и калибровки масса зерна, полученного после обмолота кукурузы, определяется на автоматических весах, а при отсутствии весов - расчетным путем по объему зерна, загруженного в силосы цеха обмолота. Качество кукурузы в початках в сушильных камерах и кукурузы в зерне в цехе обмолота и калибровки заносится в форму по данным лаборатории организации. Акт составляют и подписывают члены комиссии.
Акт составляется в двух экземплярах. Один экземпляр акта передается в бухгалтерию, а другой остается у заведующего производством.
95. Акт о зачистке производственного корпуса и результатах обработки семян кукурузы (приложение 92 отраслевая форма N ЗПП-148) применяется на кукурузообрабатывающих заводах в целях проверки работы производственных цехов и выявления результатов использования сырья по окончании месяца. Акт о зачистке подписывается всеми членами комиссии и материально ответственными лицами. Акт утверждается руководителем организации. Один экземпляр акта направляется управлению хлебопродуктов. Указанные в акте зачистки количество и качество обрабатываемого сырья и полученных семян, мелкого зерна, побочных продуктов и отходов должны строго соответствовать данным количественно-качественного анализа.
Акт составляется в трех экземплярах в кукурузообрабатывающих организациях по истечении каждого месяца при проведении зачистки.
Один экземпляр акта не позднее третьего числа следующего за отчетным месяца направляется управлению хлебопродуктов, другой передается в бухгалтерию для составления отчета по производству, а третий остается в делах ПТЛ.
96. Накопительная ведомость поступления на склады из производственных цехов выбракованной кукурузы, побочных продуктов и отходов от обработки партий кукурузы (приложение 93 отраслевая форма N ЗПП-149) применяется для оформления поступления на склады из производственных цехов выбракованной кукурузы, побочных продуктов и отходов от обработки партий кукурузы. Кукуруза в початках, выбракованная в хескерном цехе, мелкозерная кукуруза, отходы и стержни, полученные в цехе обмолота и калибровки, приходуются с определением массы и качества в накопительной ведомости и передаются на склад по отраслевой форме N ЗПП-112.
97. Ведомость отвесов (на автоматических весах) (приложение 94 отраслевая форма N ЗПП-171а). При перевеске хлебопродуктов результат каждого взвешивания записывается в ведомости отвесов.
В форме N ЗПП-171а указываются показания одного отвеса, количество отвесов, а также показания счетчика на начало и конец смены. Результаты перевески каждой отдельной партии подытоживаются в ведомости отвесов, определяется масса нетто, которая записывается прописью.
Ведомость отвесов подписывается членами инвентаризационной комиссии, присутствовавшими при перевеске, и материально ответственным лицом. Члены местных инвентаризационных комиссий, если они не принимали личного участия в перевеске хлебопродуктов, не имеют права подписывать ведомости отвесов.
Ведомости отвесов оформляются в двух экземплярах и оба сдаются в бухгалтерию. Первый экземпляр сдается председателем инвентаризационной комиссии после окончания перевески хлебопродуктов в целом по складу или иному месту хранения или по окончании перевески каждой культуры зерна, хранящегося в инвентаризуемом складе. Вторые экземпляры сдаются в бухгалтерию предприятия после составления акта отраслевой формы N ЗПП-172.
Ведомости отвесов в одном экземпляре прилагаются к актам инвентаризации отраслевой формы N ЗПП-172 и вместе с материалами инвентаризации направляются управлению хлебопродуктов.
98. Ведомость отвесов (на автомобильных весах) (приложение 95 отраслевая форма N ЗПП-171б). При перевеске хлебопродуктов результат каждого взвешивания записывается в ведомости отвесов.
В "Ведомости отвесов" по форме N ЗПП-171б при пересчете затаренных хлебопродуктов, имеющих стандартную массу, для определения массы нетто пишется количество мешков и их стандартная масса. В случае взвешивания на автомобильных весах в гр. 2 указывается номер автомашины, тара указывается в гр. 6. В этом случае гр. 7 не заполняется.
Ведомость отвесов подписывается членами инвентаризационной комиссии, присутствовавшими при перевеске, и материально ответственным лицом. Члены местных инвентаризационных комиссий, если они не принимали личного участия в перевеске хлебопродуктов, не имеют нрава подписывать ведомости отвесов.
Ведомости отвесов оформляются в двух экземплярах и оба сдаются в бухгалтерию. Первый экземпляр сдается председателем инвентаризационной комиссии после окончания перевески хлебопродуктов в целом по складу или иному месту хранения или по окончании перевески каждой культуры зерна, хранящегося в инвентаризуемом складе. Вторые экземпляры сдаются в бухгалтерию предприятия после составления акта отраслевой формы N ЗПП-172.
Ведомости отвесов в одном экземпляре прилагаются к актам инвентаризации отраслевой формы N ЗПП-172 и вместе с материалами инвентаризации направляются управлению хлебопродуктов.
99. Акт инвентаризации хлебопродуктов по складу (приложение 96 отраслевая форма N ЗПП-172). Результаты перевески хлебопродуктов заносятся в отдельные по каждому месту хранения акты. В акте инвентаризации в гр. 9 указывается количество хлебопродуктов, перевешенное с участием инвентаризационной комиссии и оформленное ведомостями отвесов (отраслевая форма N ЗПП-171а и N ЗПП-171б), за исключением количества, поступившего на склад в период инвентаризации. В этой графе также указывается наличие продукции, упакованной в мешки стандартной массы, определенное путем подсчета мест и стандартной массы.
Данные об остатках на 1 июля включаются в акты инвентаризации бухгалтерией организации (гр. 18).
В акте также указываются показатели качества, определяемые в лаборатории (гр. 12 - 14). Акт инвентаризации составляется в двух экземплярах, из которых первый экземпляр направляется при отчете по инвентаризации, с приложенными к нему ведомостями отвесов, управлениям хлебопродуктов. Второй экземпляр остается в бухгалтерии предприятия хлебопродуктов.
Акт инвентаризации подписывается материально ответственными лицами и членами инвентаризационной комиссии во главе с председателем (гр. 1 - 15); гр. 16 - 18 - руководителем и главным бухгалтером.
К каждому экземпляру акта (кроме актов, по которым фактическое наличие равно бухгалтерским данным и нет увлажнения и увеличения сорной примеси, и актов инвентаризации продукции, упакованной в мешки стандартной массы) должны быть приложены акты зачистки отраслевой формы N ЗПП-30 и отраслевой формы N ЗПП-30а с объяснениями материально ответственных лиц по поводу выявленных недостач и излишков и с заключениями инвентаризационной комиссии. Количество актов зачистки указывается прописью после табличной части.
100. Акт инвентаризации мешков по складу (приложение 97 отраслевая форма N ЗПП-173). Результат пересчета мешков заносится в отдельные по каждому месту хранения акты инвентаризации. В актах указывается фактическое наличие порожних и занятых под зерном, отрубями и отходами, мукой и крупой мешков с указанием их вида и категории.
В акты включаются данные об оборотах и остатках мешков на 1 июля бухгалтерией организации и заверяются подписями руководителя и главного бухгалтера.
Акт подписывается инвентаризационной комиссией в составе председателя и членов, гр. 12 - 15 - руководителем и главным бухгалтером. За ответственное хранение материальных ценностей, указанных в акте, расписывается материально ответственное лицо.
Акт составляется в двух экземплярах, первый из которых направляется областной организации хлебопродуктов не позднее срока, установленного управлением, а второй - остается в бухгалтерии организации.
101. Акт инвентаризации хлебопродуктов и мешков, находящихся в пути (приложение 98 отраслевая форма N ЗПП-174). В акт инвентаризации по форме N ЗПП-174 включается наличие хлебопродуктов и мешков, установленное по документам отправителя, по которым не истек срок прибытия грузов.
По грузам, не прибывшим в установленный срок, необходимо указать принятые к розыску меры (графа 12). Акты инвентаризации неразысканных грузов представляются вышестоящей организации одновременно на отдельном бланке формы N ЗПП-174.
Акт подписывается комиссией и передается в бухгалтерию организации.
102. Сводная ведомость инвентаризации хлебопродуктов по организации (приложение 99 отраслевая форма N ЗПП-175). На основании актов отраслевых форм N ЗПП-172 и N ЗПП-174 по организации в целом составляется сводная ведомость инвентаризации по форме N ЗПП-175. Неразысканные грузы, указанные в отдельном акте формы N ЗПП-174, в сводную ведомость инвентаризации формы N ЗПП-175 не включаются. В ведомости формы N ЗПП-175 указывается остаток на начало перевозки с учетом всех поступивших рекламаций на недогрузы и перегрузы хлебопродуктов, отгруженных до начала перевески.
В гр. 4 указывается количество хлебопродуктов, перевешенное с участием инвентаризационной комиссии, за исключением количества, поступившего на склад в период инвентаризации.
Данные об оборотах и остатках на 1 июля хлебопродуктов и мешков включаются в сводную ведомость бухгалтерией организации. Сводная ведомость по организации в целом подписывается всем составом инвентаризационной комиссии, главным бухгалтером организации и направляется со сводными актами инвентаризации формы N ЗПП-174 и актами зачистки управлению хлебопродуктов не позднее срока, установленного управлением.
103. Сведения о количестве рассмотренных актов зачистки и утвержденных начальником управления ГХИ недостач и излишков зерна и продукции (приложение 100 отраслевая форма N ЗПП-176). В форме N ЗПП-176 даются сведения о количестве рассмотренных актов зачистки (форма N ЗПП-30 и форма N ЗПП-30а) и утвержденных начальником ГХИ недостач и излишков зерна и продукции при инвентаризации и отдельно сведения об актах зачистки и актах N ЗПП-32 на проведенную в установленном порядке подработку продукции (упакованной в мешки стандартной массой), рассмотренных государственной хлебной инспекцией в доинвентаризационный период с начала текущего года.
В форму N ЗПП-176 включаются также данные о безрезультатных зачистках, оформленных комиссией по зачистке записью в книге количественно-качественного учета и заключением, составленным инспектором ГХИ.
Сводные сведения формы N ЗПП-176 подписываются руководителем и главным бухгалтером организации, начальником и главным бухгалтером областной организации хлебопродуктов и начальником Государственной хлебной инспекции (ГХИ, ГИК).
Сведения формы N ЗПП-176 составляются в двух экземплярах, из которых один экземпляр представляется вышестоящей организации в срок, предусмотренный графиком.
104. Протокол заседания инвентаризационной комиссии (приложение 101 отраслевая форма N ЗПП-177).
Инвентаризационная комиссия в пятидневный срок с момента утверждения Государственной хлебной инспекцией актов зачистки обязана рассмотреть результаты инвентаризации и тщательно изучить причины образования недостач сверх норм убыли и излишков, оформив результаты рассмотрения протоколами. В протоколах помимо сроков инвентаризации указываются причины задержки перевески хлебопродуктов и оформления материалов инвентаризации. Параллельно с рассмотрением материалов инвентаризации инвентаризационные комиссии рассматривают материалы текущих зачисток, произведенных до инвентаризации с начала года.
В протоколе формы N ЗПП-177 указываются санкции (виды взысканий) в связи с результатами инвентаризации и текущих зачисток, примененные по распоряжению руководителя организации и решению инвентаризационной комиссии.
Протокол подписывается председателем и всеми членами инвентаризационной комиссии.
105. Настоящая инструкция введена взамен форм первичной учетной документации и кратких указаний по их применению и заполнению хлебоприемными и зерноперерабатывающими предприятиями системы Министерства хлебопродуктов СССР, утвержденных Приказом Министерства хлебопродуктов СССР от 22 февраля 1988 года N 50, которые с момента введения в действие Постановления Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от "___" ___ 2004 г. N ___ на территории Республики Беларусь не применяются.
УТВЕРЖДЕНО
Постановление
Министерства
сельского хозяйства
и продовольствия
Республики Беларусь
26.08.2004 N 64
ИНСТРУКЦИЯ
О ПОРЯДКЕ ЗАПОЛНЕНИЯ БЛАНКОВ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ФОРМ
ПЕРВИЧНОЙ УЧЕТНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ПО УЧЕТУ ДВИЖЕНИЯ СЫРЬЯ,
МАТЕРИАЛОВ И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ
И МАКАРОННОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
1. Специализированные формы первичной учетной документации по учету движения сырья, материалов и готовой продукции подлежат применению организациями хлебопекарной и макаронной промышленности независимо от организационно-правовой формы и формы собственности и индивидуальными предпринимателями (далее - организации).
2. В случае, если специфика вида хозяйственной деятельности требует применения типовых унифицированных форм первичной учетной документации по учету движения сырья, материалов и готовой продукции с дополнительными реквизитами, не содержащимися в данных формах, то организация может внести их, оформив соответствующий организационно-распорядительный документ.
3. В формах предусмотрены зоны кодирования информации, которые заполняются в соответствии с общегосударственными классификаторами Республики Беларусь:
общегосударственным классификатором Республики Беларусь "Унифицированные документы" (далее - (ЖУД)), утвержденным постановлением Комитета по стандартизации, метрологии и сертификации Республики Беларусь от 29 сентября 1995 г. N 10;
общегосударственным классификатором Республики Беларусь "Юридические лица и индивидуальные предприниматели" (далее - ОКЮЛП), утвержденным Государственным комитетом по стандартизации, метрологии и сертификации Республики Беларусь от 14 сентября 1999 г. N 16.
4. При изготовлении типовых унифицированных форм первичной учетной документации по движению сырья, материалов и готовой продукции хлебопекарной и макаронной промышленности допускается вносить изменения в них в части расширения и сужения граф и строк с учетом значимости показателей, включения дополнительных строк (включая свободные) и вкладных листов для удобства размещения и обработки необходимой информации.
5. Партионный ярлык на муку (приложение 1 форма N П-1 (хлеб)) применяется при хранении муки партиями в мешках. Партией считается мука, прибывшая по товарно-транспортной накладной или другому сопроводительному документу поставщика. Заполняется заведующим складом (кладовщиком) в двух экземплярах. Первый экземпляр прикрепляется к одному из мешков штабеля, второй направляется в лабораторию. При отпуске в производство части партии муки на ярлыке делаются соответствующие отметки. При бестарном хранении муки ярлык не применяется.
6. Журнал учета поступления муки на склад бестарного хранения (приложение 2 форма N П-2 (хлеб)) предназначается для учета поступающей на хлебозавод муки в автомуковозах и в мешках при бестарном хранении. Журнал ведется весовщиком (или лицом на то уполномоченным) и материально ответственным лицом склада бестарного хранения муки. В случае расхождения в сорте или весе муки составляется акт о приемке материалов типовой междуведомственной форме N М-7.
При отпуске муки со склада бестарного хранения на производство полными бункерами сменный пекарь-мастер должен присутствовать при приемке муки в автомуковозах, их взвешивании и загрузке в бункера и, соответственно, расписывается в журнале учета поступления муки на склад бестарного хранения вместе с весовщиком (или лицом на то уполномоченным) и материально ответственным лицом склада бестарного хранения муки.
7. Журнал учета движения муки при бестарном хранении (приложение 3 форма N П-4 (хлеб)) применяется для учета движения муки по каждому бункеру и для записи показаний счетчиков и определения количества отпущенной муки на производство. Ведется материально ответственными работниками склада бестарного хранения муки, а при передаче муки в производство полными бункерами ведется также в цехе пекарем-мастером.
8. Акт зачистки бункера (приложение 4 форма N П-5 (хлеб)) применяется для отражения результатов зачистки бункера по окончании отпуска всей хранившейся в нем муки. Для зачистки бункеров приказом руководителя создается постоянно действующая комиссия с включением в ее состав представителей бухгалтерии и общественной организации.
Данные о движении муки заполняются на основании соответствующих записей в журналах форм N П-2, П-4 и отчетов о движении сырья, материалов и передаче остатков по складу (форма N П-7).
Акт составляется в 2 экземплярах, из которых первый экземпляр с распоряжением директора передается в бухгалтерию, второй экземпляр - материально ответственному лицу.
9. Отвес-накладная на отпуск муки в производство (приложение 5 форма N П-6 (хлеб)) применяется для оформления отпуска муки в производство за смену. При отпуске муки в производство полными бункерами не заполняются графы NN 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, а при отпуске муки в мешках не заполняются графы NN 5, 6, 7.
Отпуск сырья и материалов в производство (кроме муки) оформляется требованием типовых межведомственных форм первичной документации N М-10 или N М-11. (Альбом типовых межведомственных форм учетной документации для организаций Министерств и ведомств, утвержденный приказом).
10. Отчет о движении сырья, материалов и передаче остатков по складу (приложение 6 форма N П-7 (хлеб)) применяется для учета движения сырья и материалов на складе и оформления передачи остатков материальных ценностей одним сменным кладовщиком другому. Отчет составляется в двух экземплярах на основании приходно-расходных документов и передачи остатков сырья и материалов.
Первый экземпляр отчета вместе с приходно-расходными документами сдается в бухгалтерию, а второй остается на складе.
На предприятиях, где мука хранится в бункерах, вес нетто поступившей муки, показанный в отчете, должен соответствовать аналогичным данным, отраженным в "Журнале учета поступления муки на склад бестарного хранения" (форма N П-2) и "Журнале учета движения муки при бестарном хранении" (форма N П-4).
Отчет подписывается материально ответственными лицами смен, сдающей и принимающей остатки сырья и материалов, и заведующим складом.
11. Паспорт на готовую продукцию (приложение 7 форма N П-8 (хлеб)) является сопроводительным документом на штучную продукцию, передаваемую из производства в экспедицию (склад).
Паспорт выписывается цехом-сдатчиком на каждую партию, вагонетку, контейнер в одном экземпляре и служит основанием для одновременной записи (регистрации) в "Приемо-сдаточную" накладную на готовую продукцию" (форма N П-9 или форма N П-10).
Паспорта являются бланками строгой отчетности. Использованные паспорта по окончании месяца уничтожаются в присутствии комиссии с участием представителя бухгалтерии, и акт прилагается к отчету о расходовании бланков строгой отчетности.
12. Приемо-сдаточная накладная на готовую продукцию хлебобулочного производства (приложение 8 форма N П-9 (хлеб)) применяется для оформления передачи одного наименования готовой продукции из хлебобулочного производства в экспедицию (склад).
Приемо-сдаточная накладная выдается в двух экземплярах. Передача готовых изделий из производства в экспедицию (склад) производится при предъявлении представителем экспедиции (склада) своего экземпляра приемо-сдаточной накладной.
Записи в оба экземпляра приемо-сдаточной накладной, аналогичные данным паспортов на готовую продукцию (форма N П-8), производятся пекарем-мастером (бригадиром) цеха-сдатчика готовой продукции.
Пекарь-мастер (бригадир) ставит свою подпись о передаче готовой продукции в приемо-сдаточной накладной экспедиций (склада), а материально ответственное лицо экспедиций (склада) о получении готовой продукции расписывается в приемо-сдаточной накладной цеха-сдатчика. По окончании смены производится сверка, подсчет и оформление приемо-сдаточных накладных на готовую продукцию.
Приемо-сдаточные накладные на готовую продукцию прилагаются к отчетам о работе смены, цеха-сдатчика и экспедиции (склада) и сдаются в бухгалтерию.
Приемо-сдаточная накладная на готовую продукцию является бланком строгой отчетности. В зависимости от количества партий вагонеток, контейнеров с продукцией.
13. Приемо-сдаточная накладная на готовую продукцию кондитерского производства (приложение 9 форма N П-9а (хлеб)) применяется для оформления передачи различных наименований готовой продукции из кондитерского цеха в экспедицию (склад).
Приемо-сдаточная накладная выдается в двух экземплярах. Передача готовых изделий из производства в экспедицию (склад) производится при предъявлении представителем экспедиции (склада) своего экземпляра приемо-сдаточной накладной.
Записи в оба экземпляра приемо-сдаточной накладной производятся мастером (бригадиром) цеха-сдатчика готовой продукции.
Мастер (бригадир) ставит свою подпись о передаче готовой продукции в приемо-сдаточной накладной экспедиций (склада), а материально ответственное лицо экспедиций (склада) о получении готовой продукции расписывается в приемо-сдаточной накладной цеха-сдатчика. По окончании смены производится сверка, подсчет и оформление приемо-сдаточных накладных на готовую продукцию.
Приемо-сдаточные накладные на готовую продукцию прилагаются к отчетам о работе смены, цеха-сдатчика и экспедиции (склада) и сдаются в бухгалтерию.
Приемо-сдаточная накладная на готовую продукцию является бланком строгой отчетности.
14. Приемо-сдаточная накладная на готовую продукцию макаронного производства (приложение 10 форма N П-9б (хлеб)) применяется для оформления передачи различных наименований готовой продукции из макаронного цеха в экспедицию (склад).
Приемо-сдаточная накладная выдается в двух экземплярах. Передача готовых изделий из производства в экспедицию (склад) производится при предъявлении представителем экспедиции (склада) своего экземпляра приемо-сдаточной накладной.
Записи в оба экземпляра приемо-сдаточной накладной производятся мастером (бригадиром) цеха-сдатчика готовой продукции.
Мастер (бригадир) ставит свою подпись о передаче готовой продукции в приемо-сдаточной накладной экспедиций (склада), а материально ответственное лицо экспедиций (склада) о получении готовой продукции расписывается в приемо-сдаточной накладной цеха-сдатчика. По окончании смены производится сверка, подсчет и оформление приемо-сдаточных накладных на готовую продукцию.
Приемо-сдаточные накладные на готовую продукцию прилагаются к отчетам о работе смены, цеха-сдатчика и экспедиции (склада) и сдаются в бухгалтерию.
Приемо-сдаточная накладная на готовую продукцию является бланком строгой отчетности.
15. Приемо-сдаточная накладная на готовую продукцию хлебобулочного производства (приложение 11 форма N П-10 (хлеб)) применяется для оформления передачи различных наименований готовой продукции из производства в экспедицию (склад).
Порядок заполнения отчетности аналогичен указаниям по заполнению формы N П-9.
16. Акт на выбой муки из мешков, хлебную крошку, на мучной и другой смет, собранный на производстве (в экспедиции, на складе сырья) (приложение 12 форма N П-11 (хлеб)), составляется за смену в подтверждение фактического сбора и завеса полученного выбоя муки из мешков, мучного и другого смета, собранного на производстве, крошки в экспедиции (мучного смета на складе сырья).
Заполняется и подписывается пекарем-мастером, бригадиром (рабочим) и заведующим складом (кладовщиком).
Передача муки от выбоя и смета в склад сырья оформляется накладными на внутреннее перемещение материалов (типовые межведомственные формы N М-12 и N М-13, утвержденные приказом).
Акт с приложением накладных прилагается пекарем-мастером к отчету о работе смены (к отчету экспедиции, отчету склада сырья).
17. Отчет о работе смены (приложение 13 форма N П-13 (хлеб)) применяется для учета движения сырья, материалов за смену, и передачи остатков муки, прочих основных и вспомогательных материалов, бланков строгой отчетности, остатков незавершенного производства одной сменой другой в хлебобулочном производстве. Количество выработанной продукции должно соответствовать аналогичным данным форм N П-24 и П-25. Составляется пекарем-мастером в одном экземпляре по окончании смены.
Расход муки по нормам и отклонения от норм рассчитываются и заполняются работником планового отдела или экономистом. Отчет подписывается пекарем-мастером, сдающим и принимающим остатки, экономистом, заведующим производством, заведующим лабораторией, утверждается главным инженером, после чего передается в бухгалтерию.
18. Отчет о работе смены (приложение 14 форма N П-13а (хлеб)) применяется для учета движения сырья, материалов за смену и передачи остатков муки, прочих основных и вспомогательных материалов, бланков строгой отчетности, остатков незавершенного производства одной сменой другой в кондитерском производстве. Количество выработанной продукции должно соответствовать аналогичным данным форм N П-24 и П-25. Составляется пекарем-мастером в одном экземпляре по окончании смены.
Расход муки по нормам и отклонения от норм рассчитываются и заполняются работником планового отдела или экономистом. Отчет подписывается пекарем-мастером, сдающим и принимающим остатки, экономистом, заведующим производством, заведующим лабораторией, утверждается главным инженером, после чего передается в бухгалтерию.
19. Отчет о работе смены (приложение 15 форма N П-13б (хлеб)) применяется для учета движения сырья, материалов за смену и передачи остатков муки, прочих основных и вспомогательных материалов, бланков строгой отчетности, остатков незавершенного производства одной сменой другой в макаронном производстве. Составляется сменным мастером в одном экземпляре по окончании смены.
Расход муки по нормам и отклонения от норм рассчитываются и заполняются работником планового отдела или экономистом. Отчет подписывается мастерами, сдающим и принимающим остатки, экономистом, начальником смены, утверждается главным инженером, после чего передается в бухгалтерию.
20. Отчет о движении тары (приложение 16 форма N П-15 (хлеб)) применяется для учета движения тары в экспедиции и на других участках за смену.
Отчет составляется материально ответственным лицом в одном экземпляре и представляется бухгалтерии вместе с отчетом по форме N П-22.
21. Заявка на продукцию организации (приложение 17 форма N П-17 (хлеб)) применяется для учета заявок организаций на готовые изделия. Ведется соответствующим должностным лицом по времени доставки продукции. На ее основании составляется задание производству на выработку готовых изделий на следующие сутки. Количество граф для готовых изделий может быть увеличено в зависимости от выпускаемого ассортимента, а количество строк - в зависимости от количества организаций-заказчиков.
22. Распоряжение экспедиции на отпуск готовой продукции (приложение 18 форма N П-18 (хлеб)) применяется на крупных предприятиях при отпуске продукции заказчику (потребителю). Распоряжение выписывается на основании данных заявки на продукцию организации формы N П-17 в одном экземпляре и является основанием для отпуска готовой продукции.
23. Ведомость возврата продукции из организаций в экспедицию (приложение 19 форма N П-19 (хлеб)) применяется для учета возврата готовой продукции из организаций по причине экспедиционного, производственного брака, отказов организаций-заказчиков. Заполняется материально ответственным лицом экспедиции.
24. Ведомость отгруженной (отпущенной) готовой продукции (приложение 20 форма N П-20 (хлеб)) применяется для учета отгруженной (отпущенной) готовой продукции различным грузополучателям одного плательщика. Составляется материально ответственным лицом экспедиции в двух экземплярах на основании данных товарно-транспортных накладных о принятой грузополучателями продукции.
Итоговые данные о принятой продукции всеми грузополучателями данного плательщика отражаются в отчете экспедиции (форма N П-22).
Оба экземпляра ведомости с товарно-транспортными накладными прилагаются к отчету экспедиции (форма N П-22) и сдаются в бухгалтерию. Первый экземпляр ведомости используется при расчетах с покупателем как приложение к платежному требованию. Второй служит для учетных целей в бухгалтерии предприятия.
Стоимостные показатели ведомости заполняются бухгалтерией.
25. Акт на производственный (экспедиционный) брак (приложение 21 форма N П-21 (хлеб)) составляется в двух экземплярах на брак, выявленный в производстве или экспедиции лицами, осуществляющими бракераж, в присутствии заведующего производством (пекаря-мастера) или начальника экспедиции (экспедитора). Один экземпляр акта прилагается к отчету о работе смены (пекаря-мастера) или экспедиции, второй используется для передачи и оприходования хлеба-брака.
Себестоимость брака рассчитывается бухгалтерией по статьям затрат в зависимости от места его возникновения (производстве или экспедиции) в соответствии с отраслевой инструкцией.
26. Отчет экспедиции (приложение 22 форма N П-22 (хлеб)) применяется для учета движения готовых изделий в экспедиции предприятия. Составляется начальником экспедиции или сменным экспедитором на основании приемо-сдаточных документов в двух экземплярах. Первый экземпляр вместе с оправдательными документами передается в бухгалтерию, второй остается в экспедиции.
27. Акт на передачу остатков готовой продукции (приложение 23 форма N П-23 (хлеб)) применяется для оформления передачи одной сменой другой остатков готовых изделий, находящихся в экспедиции и в пути, отправленных по товарно-транспортным накладным, а также для передачи неиспользованных бланков товарно-транспортных накладных.
Готовые изделия по товарно-транспортным накладным, находящиеся в пути, вносятся в акт и принимаются как наличие готовой продукции в экспедиции.
Акт составляется в двух экземплярах, из которых первый прилагается к отчету экспедиции формы N П-22, а второй остается у принявшего смену.
28. Ведомость учета выполненных работ (приложение 24 форма N П-24 (хлеб)) применяется на предприятиях для учета выполненных работ бригадой и распределения заработной платы (сдельного приработка) и премии между членами бригады с применением коэффициента трудового участия за месяц. Учет выработки продукции и выполненных работ осуществляют мастера, начальники участков и другие работники, на которых возложены эти обязанности в зависимости от специфики организации производства.
Количество ежесменно выработанной годной продукции должно соответствовать количеству, показанному в отчете о работе смены (форма N П-13).
Ведомость подписывается начальником цеха (мастером), бригадиром и нормировщиком, а в разделе "Для бригадного расчета" - табельщиком (или работником, на которого возложены обязанности по ведению табельного учета) и бухгалтером после расчета заработной платы членам бригады.
29. Ведомость учета выполненных работ (приложение 25 форма N П-25 (хлеб)) применяется на предприятиях для учета выполненных работ за смену. Ведомость ведется по печам или бригаде. Количество выработанной за смену годной продукции должно соответствовать количеству, показанному в отчете о работе смены (форма N П-13).
Ведомость подписывается начальником цеха (мастером), бригадиром, нормировщиком и бухгалтером после подсчета заработной платы.
Простой оборудования подтверждается подписями заведующего производством и механика.
Страницы: | Стр.1 | Стр.2
| 
