Стр. 2
Страницы: | Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 |
¦----------------------------------------------------+--------------
Примечания:
1. Нормы выхода мяса от телят первой категории (телята-молочники) - 52,3 процента, второй категории - 52,0 процента, тощих - 42,0 процента.
2. Нормы выхода мяса от быков (бугаев) первой категории - 52,0 процента, второй категории - 49,0 процента.
3. Нормы выхода мяса от бычков до двух лет живой массой 300 кг и более устанавливаются по нормам для молодняка высшей упитанности.
Приложение 9
к Инструкции о порядке
ведения подсобного
хозяйства воинской
части Вооруженных Сил
Республики Беларусь
и транспортных войск
Республики Беларусь
СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ ВЫХОДА СВИНИНЫ
(в процентах к живой массе скота)
------------------------------------------------------+------------¬
¦ Категория мяса ¦Нормы выхода¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Свинина без шкуры: ¦ ¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦ второй категории ¦ 59,9¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦ третьей категории ¦ 64,8¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦ четвертой категории ¦ 57,8¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦ от подсвинков второй категории ¦ 52,2¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Свинина в шкуре: ¦ ¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦ первой категории ¦ 66,8¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦ второй категории ¦ 66,6¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦ третьей категории ¦ 71,8¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦ четвертой категории ¦ 65,1¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦ от подсвинков второй категории ¦ 59,2¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Свинина крупонированная: ¦ ¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦ второй категории ¦ 62,3¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦ третьей категории ¦ 67,7¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦ четвертой категории ¦ 61,9¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Свинина нестандартная ¦ 51,1¦
¦-----------------------------------------------------+-------------
Примечания:
1. Нормы выхода мяса от поросят в шкуре пятой категории (поросята молочные живой массой от 4 до 8 кг) - 75,0 процента.
2. В нормы выхода свинины в шкуре выход ножек не включен.
3. При выработке свинины в шкуре с задними ножками для промышленной переработки нормативный выход увеличивается на 0,8 процента.
Приложение 10
к Инструкции о порядке
ведения подсобного
хозяйства воинской
части Вооруженных Сил
Республики Беларусь
и транспортных войск
Республики Беларусь
СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ ВЫХОДА БАРАНИНЫ
(в процентах к живой массе скота)
------------------------------------------------------+------------¬
¦ Категория мяса ¦Нормы выхода¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Высшая ¦ 46,9¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Средняя ¦ 45,0¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Нижесредняя ¦ 42,3¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Тощая ¦ 39,9¦
¦-----------------------------------------------------+-------------
Примечание. Цевки в нормы выхода баранины не включены.
Приложение 11
к Инструкции о порядке
ведения подсобного
хозяйства воинской
части Вооруженных Сил
Республики Беларусь
и транспортных войск
Республики Беларусь
ВРЕМЕННЫЕ СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ
ВЫХОДА ПИЩЕВЫХ ОБРАБОТАННЫХ СУБПРОДУКТОВ ПЕРВОЙ КАТЕГОРИИ
ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
(в процентах к массе мяса на костях)
------------------------------------------------------+------------¬
¦ Наименование ¦Нормы выхода¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Печень ¦ 1,74¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Почки ¦ 0,48¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Язык ¦ 0,48¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Мозги ¦ 0,18¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Сердце ¦ 0,81¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Мясокостный хвост ¦ 0,30¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Диафрагма ¦ 0,83¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Итого: ¦ 4,82¦
¦-----------------------------------------------------+-------------
Примечание. В нормы выхода языков включены языки со слизистой оболочкой.
Приложение 12
к Инструкции о порядке
ведения подсобного
хозяйства воинской
части Вооруженных Сил
Республики Беларусь
и транспортных войск
Республики Беларусь
ВРЕМЕННЫЕ СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ
ВЫХОДА ПИЩЕВЫХ ОБРАБОТАННЫХ СУБПРОДУКТОВ ВТОРОЙ КАТЕГОРИИ
ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
(в процентах к массе мяса на костях)
------------------------------------------------------+------------¬
¦ Наименование ¦Нормы выхода¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Рубец с сеткой ¦ 2,18¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Калтык ¦ 0,40¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Мясо пищевода ¦ 0,19¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Сычуг ¦ 0,52¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Легкие ¦ 1,11¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Трахея ¦ 0,25¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Путовый сустав ¦ 1,57¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Уши ¦ 0,27¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Голова без языка и мозгов ¦ 5,74¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Губы ¦ 0,30¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Итого: ¦ 12,53¦
¦-----------------------------------------------------+-------------
Примечания:
1. К субпродуктам второй категории относятся вымя крупного рогатого скота и мясная обрезь (включая срезки мяса с языков).
В нормы выхода пищевых обработанных субпродуктов второй категории не включены мясная обрезь и вымя.
Выход мясной обрези должен составлять не более 1,3 процента, в том числе обрезь с туш 1,1 процента.
Норма выхода вымени не устанавливается.
Фактически полученное количество мясной обрези и вымени засчитывается в выход пищевых обработанных субпродуктов второй категории и одновременно на то же количество должен быть увеличен нормативный выход пищевых обработанных субпродуктов второй категории.
2. Норма выхода ног крупного рогатого скота (с цевками) увеличивается по сравнению с нормой выхода путового сустава на 1,5 процента.
3. В норму выхода сычуга включен сычуг со слизистой оболочкой.
4. При отгрузке рубца на экспорт норма выхода составляет 2 процента.
5. Допускается направлять на корм пушным зверям слизистые субпродукты в промытом необработанном виде. Норма выхода рубца - 3,5 процента, сычуга - 0,8 процента.
Приложение 13
к Инструкции о порядке
ведения подсобного
хозяйства воинской
части Вооруженных Сил
Республики Беларусь
и транспортных войск
Республики Беларусь
ВРЕМЕННЫЕ СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ
ВЫХОДА ПИЩЕВЫХ ОБРАБОТАННЫХ СУБПРОДУКТОВ ПЕРВОЙ КАТЕГОРИИ
ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ СВИНЕЙ
(в процентах к массе мяса на костях)
------------------------------------------------------+------------¬
¦ Наименование ¦Нормы выхода¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Печень ¦ 1,91¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Почки ¦ 0,33¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Язык ¦ 0,29¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Сердце ¦ 0,40¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Диафрагма ¦ 0,50¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Итого: ¦ 3,43¦
¦-----------------------------------------------------+-------------
Примечания:
1. В нормы выхода языков включены языки со слизистой оболочкой.
2. В нормы выхода пищевых обработанных субпродуктов первой категории мозги не включены. При полном разрубе свиных голов выход мозгов составляет 0,09 процента. Фактически полученное количество мозгов засчитывается в выход пищевых обработанных субпродуктов первой категории и одновременно на то же количество должен быть увеличен нормативный выход пищевых обработанных субпродуктов первой категории.
Приложение 14
к Инструкции о порядке
ведения подсобного
хозяйства воинской
части Вооруженных Сил
Республики Беларусь
и транспортных войск
Республики Беларусь
ВРЕМЕННЫЕ СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ
ВЫХОДА ПИЩЕВЫХ ОБРАБОТАННЫХ СУБПРОДУКТОВ ВТОРОЙ КАТЕГОРИИ
ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ СВИНЕЙ
(в процентах к массе мяса на костях)
------------------------------------------------------+------------¬
¦ Наименование ¦Нормы выхода¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Свиной желудок ¦ 0,83¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Калтык ¦ 0,34¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Мясо пищевода ¦ 0,09¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Мясокостный хвост ¦ 0,09¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Легкие ¦ 0,39¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Трахея ¦ 0,11¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Ноги ¦ 1,85¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Уши ¦ 0,60¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Голова без языка и мозгов ¦ 7,18¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Итого: ¦ 11,48¦
¦-----------------------------------------------------+-------------
Примечания:
1. К субпродуктам второй категории относится мясная обрезь (включая срезки мяса с языков).
В нормы выхода пищевых обработанных субпродуктов второй категории не включена мясная обрезь.
Выход мясной обрези должен составлять не более 0,95 процента, в том числе обрезь с туш 0,8 процента.
Фактически полученное количество мясной обрези засчитывается в выход пищевых обработанных субпродуктов второй категории и одновременно на то же количество должен быть увеличен нормативный выход пищевых обработанных субпродуктов второй категории.
2. В норму выхода свиного желудка включен свиной желудок со слизистой оболочкой.
3. Допускается направлять на корм пушным зверям свиные желудки в промытом необработанном виде. Норма выхода свиных желудков - 1 процент.
4. Норма выхода межсосковой части свиных шкур - 0,65 процента.
Приложение 15
к Инструкции о порядке
ведения подсобного
хозяйства воинской
части Вооруженных Сил
Республики Беларусь
и транспортных войск
Республики Беларусь
ВРЕМЕННЫЕ СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ
ВЫХОДА ПИЩЕВЫХ ОБРАБОТАННЫХ СУБПРОДУКТОВ ПЕРВОЙ КАТЕГОРИИ
ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ МЕЛКОГО РОГАТОГО СКОТА
(в процентах к массе мяса на костях)
------------------------------------------------------+------------¬
¦ Наименование ¦Нормы выхода¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Печень ¦ 2,55¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Язык ¦ 0,44¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Мозги ¦ 0,30¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Сердце ¦ 0,90¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Диафрагма ¦ 0,65¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Итого: ¦ 4,84¦
¦-----------------------------------------------------+-------------
Примечание. В нормы выхода языков включены языки со слизистой оболочкой.
Приложение 16
к Инструкции о порядке
ведения подсобного
хозяйства воинской
части Вооруженных Сил
Республики Беларусь
и транспортных войск
Республики Беларусь
ВРЕМЕННЫЕ СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ
ВЫХОДА ПИЩЕВЫХ ОБРАБОТАННЫХ СУБПРОДУКТОВ ВТОРОЙ КАТЕГОРИИ
ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ МЕЛКОГО РОГАТОГО СКОТА
(в процентах к массе мяса на костях)
------------------------------------------------------+------------¬
¦ Наименование ¦Нормы выхода¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Рубец с сеткой ¦ 3,22¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Калтык ¦ 0,35¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Мясо пищевода ¦ 0,10¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Итого: ¦ 3,67¦
¦-----------------------------------------------------+-------------
Примечания:
1. К субпродуктам второй категории относится мясная обрезь (включая срезки мяса с языков).
В нормы выхода пищевых обработанных субпродуктов второй категории мясная обрезь не включена.
Выход мясной обрези должен составлять не более 0,55 процента, в том числе обрезь с туш - 0,45 процента.
Фактически полученное количество мясной обрези засчитывается в выход пищевых обработанных субпродуктов второй категории и одновременно на то же количество должен быть увеличен нормативный выход пищевых обработанных субпродуктов второй категории.
2. Допускается направлять на корм пушным зверям рубец в промытом необработанном виде. Норма выхода рубца - 5,1 процента.
Приложение 17
к Инструкции о порядке
ведения подсобного
хозяйства воинской
части Вооруженных Сил
Республики Беларусь
и транспортных войск
Республики Беларусь
ВРЕМЕННЫЕ СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ
ВЫХОДА ГОВЯЖЬЕГО ЖИРА-СЫРЦА
(в процентах к массе мяса на костях)
-----------------------------------------+-------------------------¬
¦ Говядина ¦ Телятина ¦
+-----------------+----------------+-----+-------------------------+
¦первой категории ¦второй категории¦тощая¦первой и второй категорий¦
+-----------------+----------------+-----+-------------------------+
¦ 6,2¦ 3,6¦ 1,3¦ 1,2¦
¦-----------------+----------------+-----+--------------------------
Приложение 18
к Инструкции о порядке
ведения подсобного
хозяйства воинской
части Вооруженных Сил
Республики Беларусь
и транспортных войск
Республики Беларусь
ВРЕМЕННЫЕ СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ
ВЫХОДА СВИНОГО ЖИРА-СЫРЦА
(в процентах к массе мяса на костях)
------------------------------------------------------+------------¬
¦ Категория мяса ¦Нормы выхода¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Свинина без шкуры: ¦ ¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦ второй категории ¦ 8,2¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦ третьей категории ¦ 10,1¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦ четвертой категории ¦ 8,0¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦ от подсвинков второй категории ¦ 1,5¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Свинина в шкуре: ¦ ¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦ первой категории ¦ 4,0¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦ второй категории ¦ 4,0¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦ третьей категории ¦ 5,0¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦ четвертой категории ¦ 3,8¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦ от подсвинков второй категории ¦ 0,8¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Свинина крупонированная: ¦ ¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦ второй категории ¦ 5,8¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦ третьей категории ¦ 8,1¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦ четвертой категории ¦ 5,6¦
+-----------------------------------------------------+------------+
¦Свинина нестандартная ¦ 0,9¦
¦-----------------------------------------------------+-------------
Примечание. В нормы выхода жира-сырца от свинины без шкуры и крупонированной включен мездровый жир.
Приложение 19
к Инструкции о порядке
ведения подсобного
хозяйства воинской
части Вооруженных Сил
Республики Беларусь
Страницы: | Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 |
| 
