На основании подпункта 6.7 пункта 6 Положения о Министерстве торговли Республики Беларусь, утвержденного постановлением Совета Министров РБ от 29 июля 2006 г. N 961, и в связи с обновлением состава центрального кулинарного совета при Министерстве торговли Республики Беларусь ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Утвердить прилагаемое Положение о центральном кулинарном совете при Министерстве торговли Республики Беларусь;
состав центрального кулинарного совета согласно приложению.
2. Признать утратившим силу приказ Министерства торговли Республики Беларусь от 20 ноября 1992 г. N 60 "О центральном кулинарном совете при Министерстве торговли Республики Беларусь".
Министр А.И.ИВАНКОВ
УТВЕРЖДЕНО
Приказ
Министерства торговли
Республики Беларусь
20.03.2007 N 54
ПОЛОЖЕНИЕ
О ЦЕНТРАЛЬНОМ КУЛИНАРНОМ СОВЕТЕ ПРИ МИНИСТЕРСТВЕ
ТОРГОВЛИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
1. Настоящее Положение определяет порядок организации и функционирования центрального кулинарного совета при Министерстве торговли Республики Беларусь (далее - Совет).
2. В своей работе Совет руководствуется законодательством Республики Беларусь и настоящим Положением.
3. Совет является совещательным органом.
При региональных органах управления торговлей, организациях (объектах) общественного питания могут организовываться кулинарные советы.
3. Основными задачами Совета являются:
3.1. разработка и осуществление мер, направленных на улучшение качества и расширение ассортимента кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, повышение культуры обслуживания населения;
3.2. распространение новых технологий, внедрение современного высокотехнологичного оборудования;
3.3. совершенствование организации питания, в том числе диетического, различных категорий населения и обеспечение доступности услуг общественного питания.
4. Совет в соответствии с возложенными на него задачами:
4.1. разрабатывает рекомендации по улучшению качества и ассортимента продукции общественного питания, техническому перевооружению объектов общественного питания, внедрению новых технологий;
4.2. изучает и обобщает отечественный и зарубежный опыт организации питания, участвует в определении приоритетных направлений развития общественного питания в республике, в том числе основанных на традициях и рецептурах белорусской национальной кухни;
4.3. оказывает помощь объектам общественного питания в разработке и утверждении новой, фирменной кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, оценивает их с точки зрения новизны;
4.4. вносит предложения по улучшению и совершенствованию технологических процессов приготовления и отпуска пищи, нормативных и технологических документов на продукцию и услуги общественного питания, совершенствование методов технологического контроля качества и безопасности продукции, произведенной организациями общественного питания;
4.5. организует повышение профессиональной подготовки производственного и обслуживающего персонала путем проведения конкурсов, выставок, семинаров и т.д.;
4.6. осуществляет методическое руководство региональными кулинарными советами и направляет их деятельность на проведение мероприятий, способствующих совершенствованию общественного питания в республике.
5. Состав Совета формируется, как правило, из представителей региональных органов государственного управления торговлей, представителей региональных кулинарных советов, руководителей организаций общественного питания и (или) их заместителей, руководителей структурных подразделений производственных организаций, учреждений образования, осуществляющих общественное питание, инженеров-технологов, работников технологических пищевых лабораторий, заведующих производством, метрдотелей, мастеров-поваров, мастеров-кондитеров, высококвалифицированных поваров, кондитеров, официантов, барменов и утверждается приказом Министра торговли Республики Беларусь. Совет создается в количестве 40 - 45 человек сроком на 3 года.
6. Совет возглавляет председатель - начальник отдела организации общественного питания Министерства торговли Республики Беларусь, который организует его работу и несет ответственность за выполнение возложенных на Совет задач.
7. Члены Совета участвуют в его работе, а также выполняют функции, указанные в пункте 4 настоящего Положения.
8. Заседания Совета проводятся по мере необходимости, но не реже одного раза в год, и считаются правомочными, если на них присутствуют не менее 2/3 его членов. Для участия в заседании членам Совета не позднее чем за неделю до начала проведения Совета направляются приглашения с указанием времени, места и плана проведения Совета.
9. Решение принимается большинством голосов от числа присутствующих. В случае равенства голосов, окончательное решение принимается председателем Совета. Рассмотренные Советом вопросы, а также принятые по ним решения оформляются протоколом, который подписывается председателем и секретарем Совета. Решения Совета вступают в силу после утверждения Министром торговли Республики Беларусь или его заместителем.
10. Протоколы заседаний Совета и материалы, относящиеся к его деятельности, хранятся у секретаря Совета.
Приложение
к приказу
Министерства торговли
Республики Беларусь
20.03.2007 N 54
СОСТАВ
ЦЕНТРАЛЬНОГО КУЛИНАРНОГО СОВЕТА ПРИ МИНИСТЕРСТВЕ ТОРГОВЛИ
РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
1. Вайцехович Людмила Ивановна, начальник отдела организации общественного питания Министерства торговли Республики Беларусь (председатель);
2. Демиденко Валентина Аркадьевна, консультант отдела организации общественного питания Министерства торговли Республики Беларусь (заместитель председателя);
3. Пономарева Наталья Александровна, ведущий технолог отдела организации общественного питания Министерства торговли Республики Беларусь (секретарь);
4. Абляк Татьяна Николаевна, начальник отдела организации торговли и общественного питания ГУ "Миноблмясомолторг";
5. Аникин Анатолий Михайлович, директор ТПРДУП "МТЗ Торгсервис", г.Минск;
6. Бецер Рафаил Михайлович, мастер-повар, директор ОАО "Журавинка", г.Бобруйск;
7. Боборико Николай Владимирович, коммерческий директор ООО "СВС", директор кафе "Карчма-будзьма", г.Гомель;
8. Бондарь Валентина Владимировна, директор ОАО "Новогрудский комбинат школьного питания", г.Новогрудок;
9. Бурвель Зинаида Александровна, директор ДУП "Солигорский комбинат школьного питания", г.Солигорск;
10. Бычкевич Наталья Николаевна, заместитель директора по производству предприятия "Гном Сервис", г.Столбцы;
11. Говорушко Алла Аркадьевна, заместитель начальника отдела организации торговли и общественного питания управления торговли и услуг Гомельского облисполкома;
12. Гоменюк Мария Николаевна, ведущий специалист управления торговли и потребительского рынка Брестского горисполкома;
13. Горленко Раиса Петровна, заместитель начальника управления торговли и услуг Гродненского облисполкома;
14. Гуторова Алла Леонидовна, директор ресторана "Ивушка" ОАО "Зубр", г.Гомель;
15. Дашкевич Марина Евгеньевна, директор УКП "Пищевая технологическая лаборатория", г.Лида;
16. Дубешко Людмила Николаевна, заместитель директора по производству ОАО "Аэлита-Люкс", г.Волковыск;
17. Дунькович Жанна Александровна, заместитель директора по производству КУПТП "Комбинат общественного питания", г.Брест;
18. Елизарова Ирина Валерьевна, директор ОАО "Верасы", г.Новополоцк;
19. Журомская Елена Николаевна, начальник отдела общественного питания и материально-технического обеспечения управления торговли и услуг Витебского облисполкома;
20. Зубченок Елена Тимофеевна, начальник центра торгового комплекса БГЭУ, г.Минск;
21. Иванович Ирина Петровна, заведующая столовыми РУП "Борисовский завод медицинских препаратов", г.Борисов;
22. Исаченко Нина Ивановна, начальник цеха N 910 ОАО "Полоцк-Стекловолокно", г.Полоцк;
23. Казакова Светлана Ивановна, заведующий сектором организации общественного питания управления торговли и услуг Могилевского облисполкома;
24. Карп Алина Дмитриевна, главный специалист управления торговли и услуг Брестского облисполкома;
25. Куроедова Елена Александровна, заместитель директора КТПУП "Орша-сервис", мастер-повар, г.Орша;
26. Максименко Максим Владимирович, директор ЧТПУП "Асторэс", г.Минск;
27. Марков Андрей Михайлович, заместитель управляющего по собственному производству филиала ООО "Табак-Инвест" "Торговый центр "Корона", г.Минск;
28. Никитина Алла Андреевна, главный специалист КУП "Витебская городская санитарно-технологическая пищевая испытательная лаборатория", г.Витебск;
29. Мороз Нина Ивановна, заместитель начальника управления торговли и услуг Пинского горисполкома;
30. Новикова Ирина Федоровна, директор комбината школьного питания Первомайского района, г.Минск;
31. Парфенова Алла Леонидовна, директор КДУП "Металлургторг" КУП "БМЗ", г.Жлобин;
32. Пимахова Людмила Григорьевна, главный специалист отдела торговли и общественного питания управления торговли, общественного питания и бытовых услуг Могилевского горисполкома;
33. Подрезова Людмила Васильевна, директор ОАО "Ясень-1М", г.Могилев;
34. Полхович Светлана Владимировна, директор ресторана "Белорус" Гродненского городского УП "Гостиничное хозяйство", г.Гродно;
35. Прохорова Людмила Викторовна, заведующая кафе-кондитерской "Салодкi фальварак" ООО "Раковский бровар", г.Минск;
36. Семенчук Елена Анатольевна, главный специалист управления торговли и услуг Бобруйского горисполкома;
37. Сталевская Валентина Петровна, начальник производственно-технологического отдела главного управления потребительского рынка Мингорисполкома;
38. Тукай Галина Владимировна, начальник подразделения общественного питания РУПП "558 Авиаремонтный завод", г.Барановичи;
39. Цыбулько Татьяна Николаевна, заведующий объектами торговли и общественного питания ОАО "Свитанок", г.Жодино;
40. Шороп Вера Павловна, директор КУП "Школьное питание", г.Мозырь;
41. Щербакова Людмила Сергеевна, мастер-кондитер, начальник кондитерского цеха комбината школьного питания, г.Гомель.
| 
