Стр. 3
Страницы: | Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 |
¦ ¦сеткой на гибком ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦шланге: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦глубокий ¦ - ¦ 1 ¦ - ¦ - ¦ - ¦
¦ +-----------------+--------+--------+--------------+------------+-----------------+
¦ ¦мелкий ¦ ¦ - ¦ 1 ¦ - ¦ - ¦
+---+-----------------+--------+--------+--------------+------------+-----------------+
¦ 5 ¦Мойка ¦ 1 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦
¦ ¦двухкамерная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-----------------+--------+--------+--------------+------------+-----------------+
¦ 6 ¦Полотенцесушитель¦ ¦ 1 ¦ 1 ¦ - ¦ - ¦
¦---+-----------------+--------+--------+--------------+------------+------------------
--------------------------------
<*> В групповой ячейке на 20 воспитанников число унитазов в туалетных должно быть не менее трех.
Приложение 5
к Санитарным нормам, правилам
и гигиеническим нормативам
"Гигиенические требования
к устройству, содержанию
и режиму деятельности учреждений,
обеспечивающих получение
дошкольного образования"
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ ТЕМПЕРАТУРЫ ВОЗДУХА
В ПОМЕЩЕНИЯХ ДОШКОЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ
------+----------------------------------------+--------------------------¬
¦ ¦ ¦ Оптимальная температура ¦
¦ N ¦ Помещения ¦ воздуха (в градусах ¦
¦ п/п ¦ ¦Цельсия) в холодный период¦
¦ ¦ ¦ года ¦
+-----+----------------------------------------+--------------------------+
¦ 1 ¦Игральная, приемная ясельной группы ¦ +21 - +23 ¦
+-----+----------------------------------------+--------------------------+
¦ 2 ¦Столовая, групповые, раздевальные ¦ +19 - +21 ¦
¦ ¦садовых групп (в возрасте от 3 до 6 лет)¦ ¦
+-----+----------------------------------------+--------------------------+
¦ 3 ¦Спальня ясельной группы ¦ +20 - +22 ¦
¦ ¦Зона отдыха садовой группы ¦ +19 - +21 ¦
+-----+----------------------------------------+--------------------------+
¦ 4 ¦Туалетные: ¦ ¦
¦ ¦ясельной группы ¦ +21 - +23 ¦
¦ ¦садовой группы ¦ +19 - +21 ¦
+-----+----------------------------------------+--------------------------+
¦ 5 ¦Залы для музыкальных и гимнастических ¦ +18 - +20 ¦
¦ ¦занятий ¦ ¦
+-----+----------------------------------------+--------------------------+
¦ 6 ¦Буфетные ¦ +16 - +18 ¦
+-----+----------------------------------------+--------------------------+
¦ 7 ¦Помещения медицинского назначения ¦ +21 - +23 ¦
+-----+----------------------------------------+--------------------------+
¦ 8 ¦Служебно-бытовые помещения ¦ +18 - +20 ¦
+-----+----------------------------------------+--------------------------+
¦ 9 ¦Помещение детского творчества ¦ +20 - +22 ¦
¦-----+----------------------------------------+---------------------------
Приложение 6
к Санитарным нормам, правилам
и гигиеническим нормативам
"Гигиенические требования
к устройству, содержанию
и режиму деятельности учреждений,
обеспечивающих получение
дошкольного образования"
ОСНОВНЫЕ РАЗМЕРЫ СТОЛОВ И СТУЛЬЕВ ДЛЯ ВОСПИТАННИКОВ
-----------+-------------+--------------------------+---------------------¬
¦ Группа ¦ Цвет ¦ ¦ Высота мебели, мм ¦
¦ мебели ¦ маркировки ¦ Рост воспитанников, мм +---------+-----------+
¦ ¦ ¦ ¦ стол ¦ стул ¦
+----------+-------------+--------------------------+---------+-----------+
¦ 00 ¦ черный ¦ до 850 ¦ 340 ¦ 180 ¦
+----------+-------------+--------------------------+---------+-----------+
¦ 0 ¦ белый ¦ свыше 850 до 1000 ¦ 400 ¦ 220 ¦
+----------+-------------+--------------------------+---------+-----------+
¦ 1 ¦ оранжевый ¦ свыше 1000 до 1150 ¦ 460 ¦ 260 ¦
+----------+-------------+--------------------------+---------+-----------+
¦ 2 ¦ фиолетовый ¦ свыше 1150 до 1300 ¦ 520 ¦ 300 ¦
+----------+-------------+--------------------------+---------+-----------+
¦ 3 ¦ желтый ¦ свыше 1300 ¦ 580 ¦ 340 ¦
¦----------+-------------+--------------------------+---------+------------
Приложение 7
к Санитарным нормам, правилам
и гигиеническим нормативам
"Гигиенические требования
к устройству, содержанию
и режиму деятельности учреждений,
обеспечивающих получение
дошкольного образования"
ЖУРНАЛ
по контролю за качеством скоропортящихся пищевых продуктов,
поступающих на пищеблок
Начат ___________ 200_ г.
Окончен _________ 200_ г.
-----------------+----------------+---------------+---------------+-------¬
¦Дата поступления¦ Перечень ¦ Качество ¦Последний срок ¦ ¦
¦ пищевых ¦ поступающих на ¦ проверяемых ¦ годности ¦Подписи¦
¦ продуктов ¦ пищеблок ¦ пищевых ¦ пищевых ¦ ¦
¦ ¦ продуктов ¦ продуктов ¦ продуктов ¦ ¦
+----------------+----------------+---------------+---------------+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦
+----------------+----------------+---------------+---------------+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Примечание.
В графе 1 указывается дата поступления пищевых продуктов со склада на
пищеблок;
в графе 2 указывается наименование и количество выданных на пищеблок
пищевых продуктов;
в графе 3 указывается качество пищевых продуктов и номер накладной на
данные пищевые продукты;
в графе 4 указывается последний срок годности пищевых продуктов
согласно накладной;
в графе 5 ставят подпись шеф-повар или лицо, ответственное за
получение пищевого продукта (выборочный контроль осуществляется медицинским
работником).
Приложение 8
к Санитарным нормам, правилам
и гигиеническим нормативам
"Гигиенические требования
к устройству, содержанию
и режиму деятельности учреждений,
обеспечивающих получение
дошкольного образования"
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВЕЛИЧИНЫ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПОТРЕБНОСТЕЙ
ВОСПИТАННИКОВ В БЕЛКАХ, ЖИРАХ И УГЛЕВОДАХ
Таблица 1
------------+--------------------+----------------------+-------+---------¬
¦ ¦ Энергетическая ¦ Белки, г/сут. ¦ Жиры, ¦Углеводы,¦
¦ ¦ ценность ¦ ¦г/сут. ¦ г/сут. ¦
¦ Возраст +----------+---------+----------+-----------+-------+---------+
¦ ¦ккал/сут. ¦кДж/сут. ¦ общее ¦в том числе¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦количество¦ животные ¦ ¦ ¦
+-----------+----------+---------+----------+-----------+-------+---------+
¦1 - 3 года ¦ 1300 - ¦ 5000 - ¦ 46 - 56 ¦ 32 - 39 ¦44 - 53¦175 - 210¦
¦ ¦ 1500 ¦ 6300 ¦ ¦ (70%) ¦ ¦ ¦
+-----------+----------+---------+----------+-----------+-------+---------+
¦4 - 6 лет ¦ 1500 - ¦ 6300 - ¦ 49 - 71 ¦ 32 - 46 ¦50 - 63¦203 - 266¦
¦ ¦ 1900 ¦ 8000 ¦ ¦ (65%) ¦ ¦ ¦
+-----------+----------+---------+----------+-----------+-------+---------+
¦6 <*> ¦ 1900 - ¦ 8000 - ¦ 66 - 75 ¦ 43 - 49 ¦63 - 71¦256 - 280¦
¦(школьники)¦ 2000 ¦ 8400 ¦ ¦ (65%) ¦ ¦ ¦
¦-----------+----------+---------+----------+-----------+-------+----------
--------------------------------
<*> 6 лет - к ним относят воспитанников до 6 лет 11 месяцев и 30 дней. Аналогично считаются и другие возраста.
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВЕЛИЧИНЫ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПОТРЕБНОСТЕЙ
ВОСПИТАННИКОВ В МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ И ВИТАМИНАХ (В СУТКИ)
Таблица 2
------------+--------------------------------------------+---------------------------------------------------------------------¬
¦ ¦ Минеральные вещества ¦ Витамины ¦
¦ +-------+------+------+------+----T----+-----+------+-----T-----+----T--------+-----------+-------+----T-----+-----+
¦ Возраст ¦кальций¦фосфор¦магний¦железо¦цинк¦йод ¦селен¦А (мкг¦ Д ¦Е (мг¦ С ¦ В1 ¦ В2 ¦ РР ¦ В6 ¦ В12 ¦Фолат¦
¦ ¦ (мг) ¦ (мг) ¦ (мг) ¦ (мг) ¦(мг)¦(мг)¦(мг) ¦ РЭ) ¦(мкг)¦ ТЭ) ¦(мг)¦(тиамин)¦(рибофлавин¦(мг НЭ)¦(мг)¦(мкг)¦(мкг)¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ <1> ¦ ¦ <2> ¦ ¦ <3> ¦ мг) <4> ¦ <5> ¦<6> ¦ ¦ ¦
+-----------+-------+------+------+------+----+----+-----+------+-----+-----+----+--------+-----------+-------+----+-----+-----+
¦1 - 3 года ¦ 800 ¦ 800 ¦ 150 ¦ 10 ¦ 5 ¦ 70 ¦ 15 ¦ 450 ¦ 10 ¦ 6 ¦ 45 ¦ 0,8 ¦ 0,9 ¦ 10 ¦ 1,0¦ 1,0 ¦ 100 ¦
+-----------+-------+------+------+------+----+----+-----+------+-----+-----+----+--------+-----------+-------+----+-----+-----+
¦4 - 6 лет ¦ 900 ¦ 1350 ¦ 200 ¦ 10 ¦ 8 ¦ 90 ¦ 20 ¦ 500 ¦ 2,5 ¦ 8 ¦ 50 ¦ 1,0 ¦ 1,2 ¦ 13 ¦ 1,4¦ 1,5 ¦ 150 ¦
+-----------+-------+------+------+------+----+----+-----+------+-----+-----+----+--------+-----------+-------+----+-----+-----+
¦6 лет ¦ 1000 ¦ 1500 ¦ 250 ¦ 12 ¦ 10 ¦100 ¦ 25 ¦ 500 ¦ 2,5 ¦ 10 ¦ 60 ¦ 1,2 ¦ 1,4 ¦ 13 ¦ 1,4¦ 1,5 ¦ 150 ¦
¦(школьники)¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦-----------+-------+------+------+------+----+----+-----+------+-----+-----+----+--------+-----------+-------+----+-----+------
--------------------------------
<1> 1 мкг ретинолового эквивалента (РЭ) = 1 мкг ретинола = 1,14 мкг ретинол ацетата = 1,82 мкг ретинол пальмитата = 3,3 МЕ или 6 мкг каротина;
<2> 1 мг токоферолового эквивалента (ТЕ) = 1 мг токоферола = 1,49 мг токоферол ацетата = 1,49 МЕ;
<3> 1 мг тиамина = 1,27 тиамин хлорида = 1,64 тиамин бромида = 1,8 мг тиамин дифосфата;
<4> 1 мг рибофлавина = 1,21 мг флавин мононуклеотида;
<5> 1 мг ниацинового эквивалента (НЭ) = 1 мг ниацина или 60 мг триптофана в рационе;
<6> 1 мг пиридоксаля = 1,21 мг пиридоксаль гидрохлорида = 1,45 мг пиридоксаль фосфата.
Приложение 9
к Санитарным нормам, правилам
и гигиеническим нормативам
"Гигиенические требования
к устройству, содержанию
и режиму деятельности
учреждений,
обеспечивающих получение
дошкольного образования"
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ОБЪЕМЫ (МАССА) БЛЮД
---------------------------------+----------------------------------------¬
¦ ¦ Потребность в пище (г, мл) для ¦
¦ Прием пищи, блюда ¦ воспитанников в возрасте ¦
¦ +------------+---------------------------+
¦ ¦ 2 - 3 года ¦ 3 - 6 лет ¦
+--------------------------------+------------+---------------------------+
¦Завтрак ¦ ¦
+--------------------------------+------------+---------------------------+
¦Каша (овощное блюдо) ¦ 130 - 150 ¦ 180 - 200 ¦
+--------------------------------+------------+---------------------------+
¦Яичное (творожное, мясное, ¦ 50 - 60 ¦ 70 - 80 ¦
¦рыбное) блюдо ¦ ¦ ¦
+--------------------------------+------------+---------------------------+
¦Кофе (какао, чай) ¦ 150 ¦ 180 - 200 ¦
+--------------------------------+------------+---------------------------+
¦Обед ¦ ¦
+--------------------------------+------------+---------------------------+
¦Салат ¦ 40 ¦ 40 - 60 ¦
+--------------------------------+------------+---------------------------+
¦Первое блюдо ¦ 150 ¦ 200 ¦
+--------------------------------+------------+---------------------------+
¦Блюдо из мяса, рыбы ¦ 50 - 60 ¦ 60 - 80 ¦
+--------------------------------+------------+---------------------------+
¦Гарнир ¦ 100 - 120 ¦ 130 - 150 ¦
+--------------------------------+------------+---------------------------+
¦Третье блюдо ¦ 150 ¦ 180 - 200 ¦
+--------------------------------+------------+---------------------------+
¦Полдник ¦ ¦
+--------------------------------+------------+---------------------------+
¦Кефир (молоко), сок ¦ 150 ¦ 150 - 200 ¦
+--------------------------------+------------+---------------------------+
¦Булочка / печенье ¦ 50 - 70/20 ¦ 70 - 100/30 ¦
+--------------------------------+------------+---------------------------+
¦Фрукты ¦ 100 - 160 ¦ 140 - 180 ¦
+--------------------------------+------------+---------------------------+
¦Ужин ¦ ¦
+--------------------------------+------------+---------------------------+
¦Овощное (творожное) блюдо или ¦ 130 - 150 ¦ 150 - 200 ¦
¦каша ¦ ¦ ¦
+--------------------------------+------------+---------------------------+
¦Рыбное (яичное, мясное) блюдо ¦ 50 - 60 ¦ 60 - 70 ¦
+--------------------------------+------------+---------------------------+
¦Молоко, кефир, сок ¦ 150 - 180 ¦ 180 - 200 ¦
+--------------------------------+------------+---------------------------+
¦Хлеб на весь день ¦ ¦
+--------------------------------+------------+---------------------------+
¦Пшеничный ¦ 40 - 65 ¦ 60 - 90 ¦
+--------------------------------+------------+---------------------------+
¦Ржаной ¦ 40 ¦ 60 - 90 ¦
¦--------------------------------+------------+----------------------------
Приложение 10
к Санитарным нормам, правилам
и гигиеническим нормативам
"Гигиенические требования
к устройству, содержанию
и режиму деятельности
учреждений,
обеспечивающих получение
дошкольного образования"
ЖУРНАЛ
по контролю за качеством готовой пищи
(бракеражный журнал)
Начат ___________ 200_ г.
Окончен _________ 200_ г.
-----+------------+----------------------------------------------+-----------+-------¬
¦ ¦Наименование¦ Оценка ¦Разрешение ¦ ¦
¦ ¦ готовой +----------+------------+------------+---------+на выдачу и¦ ¦
¦ ¦ продукции ¦ ¦ ¦правильности¦С-витами-¦ данные ¦ ¦
¦Дата¦ (завтрак, ¦выполнения¦доброкачест-¦ кулинарной ¦ низации ¦ указания ¦Подписи¦
¦ ¦ обед, ¦ меню ¦ венности ¦ обработки ¦ ¦ членов ¦ ¦
¦ ¦ полдник, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦бракеражной¦ ¦
¦ ¦ ужин) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ комиссии ¦ ¦
+----+------------+----------+------------+------------+---------+-----------+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+----+------------+----------+------------+------------+---------+-----------+-------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Примечания:
1. В графе 3 медицинским работником проставляется оценка выхода
каждого готового блюда (фактический выход).
2. В графе 8 расписываются медицинский работник и другие члены
бракеражной комиссии, участвовавшие в бракераже готовой пищи.
Приложение 11
к Санитарным нормам, правилам
и гигиеническим нормативам
"Гигиенические требования
к устройству, содержанию
и режиму деятельности
учреждений,
обеспечивающих получение
дошкольного образования"
АНАЛИЗ ПИТАНИЯ
(с учетом данных бухгалтерской накопительной ведомости)
Характеристика питания по набору продуктов
Таблица 1
--------------------+-----------+--------------------+--------------------¬
¦ ¦ ¦ Выдано пищевых ¦ Недостача (-) или ¦
¦ Наименование ¦ Норма в ¦продуктов в среднем ¦ излишек (+) ¦
¦ пищевых продуктов ¦ граммах, ¦на 1 человека в день+-------------+------+
¦ ¦ нетто +------------+-------+ абсолютное ¦ в % ¦
¦ ¦ ¦ брутто ¦ нетто ¦ число ¦ ¦
+-------------------+-----------+------------+-------+-------------+------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Химический состав и калорийность питания
Таблица 2
---------------------------+---------------+-----------+------------------¬
¦ ¦ ¦ ¦ Разница ¦
¦ Химический состав ¦Физиологическая¦Фактическое+-----------+------+
¦ ¦ норма ¦содержание ¦абсолютное ¦ в % ¦
¦ ¦ ¦ ¦ число ¦ ¦
+--------------------------+---------------+-----------+-----------+------+
¦Белки - Б (всего, г): ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦в т.ч. животного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦происхождения ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------------+---------------+-----------+-----------+------+
¦Жиры - Ж (всего, г): ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦в т.ч. растительного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦происхождения ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------------+---------------+-----------+-----------+------+
¦Углеводы - У (всего, г): ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------------+---------------+-----------+-----------+------+
¦Соотношение Б:Ж:У ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------------+---------------+-----------+-----------+------+
¦Минеральные вещества: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Кальций - Ca, мг ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Магний - Mg, мг ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Фосфор - P, мг ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Железо, мг ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------------+---------------+-----------+-----------+------+
¦Соотношение Ca:Mg:P ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------------+---------------+-----------+-----------+------+
¦Витамины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦А, мг; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦В1, мг; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦В2, мг; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦РР, мг; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦С, мг ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦--------------------------+---------------+-----------+-----------+-------
Приложение 12
к Санитарным нормам, правилам
и гигиеническим нормативам
"Гигиенические требования
к устройству, содержанию
и режиму деятельности учреждений,
обеспечивающих получение
дошкольного образования"
Журнал "Здоровье"
Начат ___________ 200_ г.
Окончен _________ 200_ г.
----+----T-----------+-----------+------------+--------------+------------¬
¦ ¦ ¦ Фамилия, ¦ Отметка об¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ имя, ¦ отсутствии¦ Отметка об ¦ ¦ Личные ¦
¦ ¦ ¦ отчество ¦ острых ¦отсутствии у¦ Контроль за ¦ подписи ¦
¦ N ¦Дата¦работников ¦ кишечных ¦ работника ¦ листками ¦ работников ¦
¦п/п¦ ¦ (согласно ¦заболеваний¦ ангины и ¦нетрудоспособ-¦ пищеблока, ¦
¦ ¦ ¦ штатному ¦у работника¦гнойничковых¦ ности ¦медицинского¦
¦ ¦ ¦расписанию)¦ и в его ¦заболеваний ¦ ¦ работника ¦
¦ ¦ ¦ ¦ семье ¦ ¦ ¦ ¦
+---+----+-----------+-----------+------------+--------------+------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦
+---+----+-----------+-----------+------------+--------------+------------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Примечание. Контроль за ведением журнала осуществляет медицинский
работник (при его отсутствии - лицо, его заменяющее).
Приложение 13
к Санитарным нормам, правилам
и гигиеническим нормативам
"Гигиенические требования
к устройству, содержанию
и режиму деятельности
учреждений,
обеспечивающих получение
дошкольного образования"
ПРИМЕРНЫЙ РАСПОРЯДОК ДНЯ
(ДЛЯ ВОСПИТАННИКОВ В ВОЗРАСТЕ 4 - 5 ЛЕТ ПРИ ОРГАНИЗАЦИИ
ЗАНЯТИЙ В КРУЖКАХ ПРИ 12-ЧАСОВОМ ПРЕБЫВАНИИ)
----------------+---------------------------------------------------------¬
¦ Время ¦ Виды деятельности ¦
+---------------+---------------------------------------------------------+
¦7.00 - 8.40 ¦Прием воспитанников. Индивидуальная деятельность ¦
¦ ¦воспитанников. Игры. Утренняя гимнастика. Гигиенические ¦
¦ ¦процедуры ¦
+---------------+---------------------------------------------------------+
¦8.40 - 9.00 ¦Подготовка к завтраку. Завтрак ¦
+---------------+---------------------------------------------------------+
¦9.00 - 10.10 ¦Специально организованная деятельность: ¦
¦9.00 - 9.25 ¦1-е занятие; ¦
Страницы: | Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 |
| 
