Сок ромашки (из всего растения) - обладает противовоспалительным действием, снимает спазмы в кишечнике, снижает кислотность желудочного сока..
Сок одуванчика (из листьев, до цветения) - улучшает пищеварение и кроветворение, т. к. содержит в большом количестве магний и железо.
Сок боярышника (из плодов) - расширяет сосуды, улучшает кровоснабжение сердечной мышцы.
Сок тысячелистника (из всего растения) - облегчает работу сердца, снимает тахикардию (сердцебиение), головокружение, рекомендуется при климаксе.
Крапивный сок (из листьев до цветения) - очищает кровь, нормализует обмен, помогает при ревматизме, повышает иммунитет.
На крапиве остановимся более подробно. Начиная с мая месяца, крапива должна стать постоянной добавкой в нашем питании, конечно в ее натуральном виде. Жгучесть свежей крапивы, вымытой в горячей воде (можно облить кипятком) и добавленной в супы и салаты, не ощущается. 30 г. листьев крапивы обеспечивают человека суточной дозой каротина и витамина С. Крапива содержит много железа, поэтому полезна при лечении анемии. Она увеличивает количество гемоглобина и эритроцитов в крови.
Сок из крапивы пьют при сердечно-сосудистых заболеваниях, аллергии, фибромиомах матки, аденоме предстательной железы, желчно - и почечно-каменной болезнях, заболеваниях селезенки и др. Употребления листьев крапивы снижает количество сахара в крови.
Крапива эффективна при хронических воспалениях тонкой кишки, нарушенном обмене веществ (ожирении, подагре), нервных заболеваниях (эпилепсии и других), при простуде.
Сок из листьев мать-и-мачехи - применяют при воспалении верхних дыхательных путей, бронхитах, т. к. он способствует расширению бронхов, выделению мокроты, снимает спазмы.
Сок подорожника (из листьев, до цветения) - обладает противовоспалительным эффектом при катарах дыхательных путей, используется как средство от кашля и общеукрепляющее.
Зверобой (сок из всего цветущего растения) - называют "божьей травой", повышающей тонус организма при депрессии, имеющей очень широкий спектр действия.
"Мертвая", высококалорийная пища не решает проблем нашего здоровья и долголетия.
ЖИВОМУ ПОМОЖЕТ ТОЛЬКО ЖИВОЕ !
Необходимо отметить, что при употреблении "живых" соков из лечебных трав используют традиционные дозировки (15 до 30 капель сока растворяют в 0, 5 стакана воды, 3 раза в день в процессе еды или через 30 минут после еды).
|
|
Не сомневаюсь, что на вопрос: "Какой овощ, дешевый и непритязательный, полезен исключительно всем?", вы, не задумываясь, ответите: "Свекла". А часто ли, любезный читатель, она "гостит" на вашем столе. Вот тот-то и оно.
А между тем об этом исключительно полезном продукте писали еще Гиппократ, Цицерон, Вергилий, Плутарх, Авиценна. Живой, органический кальций, растворимый в воде, необходим всему организму и может быть получен только из сырых, свежих фруктов и овощей и их соков. Такой кальций, проходя через печень, полностью усваивается.
Неорганический же кальций, содержащийся во всех концентрированных крахмалах и сахарах, не растворим в воде, чужд организму и удаляется током крови и лимфы. Однако он все же может скапливаться в виде шлаков. В результате - опасность возникновения различных опухолей в полости живота, геморроя, образования песка и камней в почках и желчном пузыре.
Множеством опытов установлено, что удаление этих образований хирургическим способом (кроме экстренных случаев) не нужно и даже вредно. Естественными способами можно достичь лучших результатов. Сок одного лимона в полстакане горячей воды 2 раза и полстакана смеси морковного, свекольного и огуречного соков 3-4 раза в день поможет исчезновению песка и камней в течение нескольких дней или недель (в зависимости от количества и размера камней).
В корнеплодах свеклы содержится сахар, белок, клетчатка, органические кислоты, минеральные соли магния, калия, кальция, железа, йода: есть в них витамины - С. В1, В2, Р, РР. Свекла очищает организм от шлаков, поддерживает бодрость духа и жизнерадостность.
Органические кислоты и содержащаяся в свекле в большом количестве клетчатка усиливают перистальтическую деятельность кишечника, поэтому как свекла, так и свекольный сок полезны натощак. Полезен свекольный сок и при заболеваниях атеросклерозом, так как по содержанию йода свекла занимает одно из первых мест среди всех овощей.
Регулярно пить свекольный сок для сохранения свежести и красоты советуют и косметологи. Но самая большая ценность свеклы в том, что она участвует в кроветворении - образовании красных кровяных шариков и улучшает состав крови вообще.
На Руси свекла известна издавна, примерно с Х-Х1 веков. Рекомендации по ее использованию встречаются в старинных русских травниках для лечения туберкулеза, гипертонии, цинги, насморка, малокровия.
В своей книге "Календарь поваренного огорода", изданной в 1810 году, секретарь Вольного экономического общества Левшин так пишет о свекле: "Корни и ботва ее составляют в снеди средство прохладительное, мягчащее, утоляющее внутренний жар, происходящий от остроты крови, и жар в кишках, приключаемый припарками желчными. Полезно их употреблять подверженным запорам, колике, волнением и бессоннице. Однако нехорошо употреблять свеклы много особам, имеющим слабый желудок и подверженным ветрам и поносу". Как видим, на Руси в пищу и с целебными целями с давних времен употреблялись и корни свеклы, и ее листья.
Свекольная ботва даже дала название одному замечательному холодному супу, который еще совсем недавно был любимейшим блюдом летнего русского стола. Речь, конечно же, идет о ботвинье.
В старину ботвинью готовили из листьев свеклы - разваривали, отжимали, мелко нарубали и разводили квасом. Добавляли рубленый лук, свежие или соленые огурцы, свеклу.
Особой популярностью ботвинья пользовалась в прошлом веке. Готовили ее с отварной рыбой (белугой, севрюгой, осетриной и судаком), к столу же подавали с ломтиками балыка и гарниром из огурцов, зеленого лука, крабов, укропа и хрена и обязательно добавляли лед. Заглянем в книгу Елены Молоховец "Подарок молодым хозяйкам", изданную в 1917 году и, заменив дорогую рыбу на более доступную, приготовим ботвинью по предложенному рецепту:
БОТВИНЬЯ ИЗ СВЕКОЛЬНЫХ ЛИСТЬЕВ
200 г. ботвы отварить в подсоленной воде, откинуть на решето, остудить, мелко изрубить или протереть сквозь сито. Добавить 2-3 мелко нарезанных огурца, зеленого лука, укропа, при желании - зелень петрушки и тертый хрен. Перемешать, положить по вкусу соли, сахара, немного растительного масла. Влить хлебного кваса (немного) и дать настояться. Затем развести квасом до нужной густоты. Добавить нарезанную ломтиками вареную рыбу (400-600 г.) без костей, несколько кубиков пищевого льда и подать на стол.
БОРЩ С ЧЕРНОСЛИВОМ
1л. воды, 1небольшая свекла, 2 моркови, 1 луковицу, капуста, 150 г. чернослива, 3 ст. ложки томата, уксус, соль, зелень.
В кипящую воду положить нашинкованную капусту и варить 15 минут. Свеклу и морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле, добавить томат, перемешать и выложить все в кастрюлю. Влить немного уксуса и подержать на огне минут 10. Посолить, поперчить, добавить специи.
Чернослив сварить отдельно, отвар вылить в борщ. Чернослив положить в каждую тарелку, налить борщ. Посыпать зеленью, заправить сметаной.
Из журнала "Целитель"
|
|
САЛАТ "ИЗУМРУД"-1
1-й слой: отварной картофель;
2-й слой: отварная морковь;
3-й слой: вареные яйца;
4-й слой: вареная колбаса или курица;
5-й слой: сыр "Российский";
6-й слой: измельченные грецкие орехи;
7-й слой: зерна граната.
САЛАТ "ИЗУМРУД"-2
1-й слой: отварная морковь;
2-й слой: отварная свекла;
3-й слой: колбаса либо курица;
4-й слой: вареные яйца;
5-й слой: грецкие орехи;
6-й слой: зерна граната.
Морковь, свеклу, яйца натереть на крупной терке, колбасу и орехи измельчить и каждый слой пропитать майонезом.
САЛАТ "ОРЕХОВЫЙ"
Каждый слой этого салата пропитывается майонезом с измельченным или пропущенным через чесночницу чесноком. А хозяйки возьмут сами необходимое количество. Все продукты натереть на крупной терке. По верху салат украсить дроблеными орехами.
1-й слой: отварной картофель; 2-й слой: измельченные грецкие орехи;
3-й слой: вареные яйца; 4-й слой: отварная морковь;
5-й слой: сыр "Российский".
САЛАТ "ЛЕГКИЙ"
Для быстроты все продукты натереть на крупной терке. Каждый слой пропитать майонезом.
1-й слой: отварная морковь; 2-й слой: отварной картофель;
3-й слой: яблоки (желательно антоновка), очищенные от кожуры и сердцевины;
4-й слой: вымоченный в уксусе лук; 5-й слой: вареные яйца;
6-й слой: вареная колбаса; 7-й слой: сыр типа "Российского".
ГРИБНОЙ САЛАТ
Все продукты натереть на крупной терке, и каждый слой пропитать майонезом.
1-й слой: отварной картофель; 2-й слой: маринованные грибы
при необходимости порезать); 3-й слой: отварная морковь;
4-й слой: вареные яйца: 5-й слой: сыр; 6-й слой: колбаса вареная или курица.
ЛЕЧЕБНОЕ ВИНО
Взять две-три свеклы среднего размера, почистить, залить тремя литрами охлажденной кипяченой воды и варить с полуприкрытой крышкой от двух до четырех часов на медленном огне (до тех пор, пока воды не останется около одного литра). Свеклу вытащить и использовать по своему усмотрению (можно, например, заквасить как капусту - отличная закуска получается). Свекольную воду остудить до температуры 40 град., слить в литровую банку, в которую предварительно положить четверть кусочка черного хлеба (учтите, что температура в квартире не должна быть меньше 24 град.). Осторожно укутать банку (без крышки) шарфом каким-нибудь или шалью и оставить в темном месте на трое суток. Потом отфильтруйте (а можно и не фильтровать) эту воду, которая уже не просто свекольная вода, а - свекольное вино.
ВИНЕГРЕТ
Сварить вымытые овощи в кожуре, охладить, очистить. Нарезать небольшими кубиками морковь, картофель, огурец, мелко порезать лук и капусту и, полив двумя столовыми ложками растительного масла, все перемешать. Затем добавить нарезанную кубиками свеклу и еще две ложки масла. Посолив и поперчив по вкусу, тщательно перемешать. Можно посыпать мелко - рубленой зеленью.
Состав: 2 моркови, 1 свекла,
4 картофелины, 2 соленых или маринованных огурца, 150 г. квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, зелень, соль, перец.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! |
