Право
Навигация
Новые документы

Реклама


Ресурсы в тему
ПОИСК ДОКУМЕНТОВ

Постановление Министерства торговли Республики Беларусь и Министерства образования Республики Беларусь от 30 ноября 2000 г. №24/57 "Об утверждении Положения об организации питания учащихся учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования"

Текст документа с изменениями и дополнениями состоянию на 30 марта 2007 года (архив)

<< Назад

<<<< >>>>


 
      ПОСТАНОВЛЕНИЕ МИНИСТЕРСТВА ТОРГОВЛИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
           И МИНИСТЕРСТВА ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
                     30 ноября 2000 г. № 24/57

 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПОЛОЖЕНИЯ ОБ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ
 УЧРЕЖДЕНИЙ,  ОБЕСПЕЧИВАЮЩИХ    ПОЛУЧЕНИЕ
 ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОГО ОБРАЗОВАНИЯ 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Название -   с   изменениями,   внесенными   постановлением
         Министерства  торговли  и  Министерства  образования  от 11
         октября 2005 г.  № 42/85 (зарегистрировано  в  Национальном
         реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)

            ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПОЛОЖЕНИЯ ОБ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ
         ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ
       _______________________________________________ _______ ___ _

        [Изменения и дополнения:
            Постановление Министерства   торговли   и   Министерства
         образования от 22 октября 2003 г. № 55/69 (зарегистрировано
         в Национальном  реестре  -  №  8/10203  от  14.11.2003  г.);
            Постановление Министерства   торговли   и   Министерства
         образования от 11 октября 2005 г. № 42/85 (зарегистрировано
         в Национальном  реестре  -  №  8/13280  от  24.10.2005  г.)].

     В целях    совершенствования   организации   питания   учащихся
учреждений,  обеспечивающих  получение  профессионально-технического
образования Министерство торговли Республики Беларусь и Министерство
образования Республики Беларусь постановляют: 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Преамбула -  с   изменениями,   внесенными   постановлением
         Министерства  торговли  и  Министерства  образования  от 11
         октября 2005 г.  № 42/85 (зарегистрировано  в  Национальном
         реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)

            В целях  совершенствования  организации питания учащихся
         профессионально-технических учебных заведений  Министерство
         торговли  Республики  Беларусь  и  Министерство образования
         Республики Беларусь постановляют:
       _______________________________________________ _______ ___ _

     1. Утвердить   прилагаемое  Положение  об  организации  питания
учащихся        учреждений,         обеспечивающих         получение
профессионально-технического образования. 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Пункт  1  -  с   изменениями,   внесенными   постановлением
         Министерства  торговли  и  Министерства  образования  от 11
         октября 2005 г.  № 42/85 (зарегистрировано  в  Национальном
         реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)

            1. Утвердить  прилагаемое   Положение   об   организации
         питания    учащихся   профессионально-технических   учебных
         заведений.
       _______________________________________________ _______ ___ _

     2. Настоящее постановление вступает в силу с 1 января 2001 г.

 Министр торговли                                Министр образования
 Республики Беларусь                             Республики Беларусь
 П.А.КОЗЛОВ                                      В.И.СТРАЖЕВ

 СОГЛАСОВАНО СОГЛАСОВАНО       СОГЛАСОВАНО  УТВЕРЖДЕНО
 Заместитель Заместитель       Первый       Постановление
 Министра    Министра финансов заместитель  Министерства торговли
 здраво-     Республики        Председателя Республики Беларусь и
 охранения   Беларусь          Белкоопсоюза Министерства образования
 Республики  А.И.Сверж         Республики   Республики Беларусь
 Беларусь    24.11.2000        Беларусь     30.11.2000 № 24/57
 В.П.Филонов                   М.М.Улезло
 24.11.2000                    24.11.2000

                             ПОЛОЖЕНИЕ
                  об организации питания учащихся
               учреждений,  обеспечивающих  получение
             профессионально-технического образования 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Название  -  с   изменениями,   внесенными   постановлением
         Министерства  торговли  и  Министерства  образования  от 11
         октября 2005 г.  № 42/85 (зарегистрировано  в  Национальном
         реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)

                             ПОЛОЖЕНИЕ
                  об организации питания учащихся
           профессионально-технических учебных заведений
       _______________________________________________ _______ ___ _

                      Глава 1. Общие положения

     1.  Положение   об  организации  питания  учащихся  учреждений,
обеспечивающих  получение  профессионально-технического  образования
(далее - Положение), определяет порядок организации питания учащихся
учреждений,  обеспечивающих  получение  профессионально-технического
образования  (далее  -  учебные  заведения),  через торговые объекты
общественного питания: столовые, буфеты, кафе (далее - столовые). 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Пункт 1  - в редакции постановления Министерства торговли и
         Министерства образования от 11  октября  2005  г.  №  42/85
         (зарегистрировано  в  Национальном  реестре  - № 8/13280 от
         24.10.2005 г.)

            1. Положение    об    организации    питания    учащихся
         профессионально-технических   учебных  заведений  (далее  -
         Положение) разработано в соответствии  с  законодательством
         Республики      Беларусь,      регулирующим     организацию
         учебно-воспитательного              процесса              в
         профессионально-технических  учебных  заведениях  (далее  -
         учебные  заведения)  и   ведение   торгово-производственной
         деятельности в организациях общественного питания.
            1.1. Под      профессионально-техническими      учебными
         заведениями   для  целей  настоящего  Положения  понимаются
         профессионально-технические  училища,  региональные  центры
         профессионального   образования,   профессиональные  лицеи,
         высшие              профессиональные               училища,
         профессионально-технические   колледжи,  центр  подготовки,
         переподготовки и  повышения  квалификации  Республиканского
         института     профессионального     образования,    которые
         обеспечивают              получение               учащимися
         профессионально-технического образования.
            1.2. Под организациями общественного питания  для  целей
         настоящего  Положения  понимаются столовые,  буфеты,  кафе,
         рестораны,   бары    профессионально-технических    учебных
         заведений.
       _______________________________________________ _______ ___ _

     2.  Деятельность столовых учебных  заведений  осуществляется  в
соответствии   с   актами   законодательства   Республики  Беларусь,
регламентирующими порядок организации общественного питания. 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Пункт 2  - в редакции постановления Министерства торговли и
         Министерства образования от 11  октября  2005  г.  №  42/85
         (зарегистрировано  в  Национальном  реестре  - № 8/13280 от
         24.10.2005 г.)

            2. Деятельность      столовых      учебных     заведений
         осуществляется  в  соответствии  с  постановлением   Совета
         Министров Республики Беларусь от 4 ноября 1992 г.  № 666 "О
         лицензировании  и  Основных  правилах   ведения   розничной
         торговли   и   торгово-производственной   деятельности   на
         территории  Республики  Беларусь"  (Собрание  постановлений
         Правительства Республики Беларусь,  1992 г.,  № 31, ст.568;
         1993 г.,  № 19,  ст.358;  1994 г.,  № 13,  ст.245; Собрание
         указов   Президента   и  постановлений  Кабинета  Министров
         Республики Беларусь,  1995 г.,  № 24,  ст.591; Национальный
         реестр правовых актов Республики Беларусь,  1999 г.,  № 54,
         8/500;  №  70,  8/823).   При   этом   должны   соблюдаться
         нормативные   требования,   регламентирующие  нормы  выхода
         готовой продукции и потерь сырья при кулинарной  обработке,
         технологические    требования    по   приготовлению   пищи,
         санитарные правила и нормы, а также порядок ценообразования
         и   отнесение   организаций  к  соответствующей  наценочной
         категории по уровню обслуживания.
       _______________________________________________ _______ ___ _

     3. Исключен. 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Пункт 3  исключен  постановлением  Министерства  торговли и
         Министерства образования от 11  октября  2005  г.  №  42/85
         (зарегистрировано  в  Национальном  реестре  - № 8/13280 от
         24.10.2005 г.)

            3. Органы  государственного   управления   торговлей   и
         общественным    питанием,   образованием,   потребительской
         кооперацией и учебные  заведения  при  организации  питания
         руководствуются  законодательством  Республики  Беларусь  и
         настоящим Положением.
       _______________________________________________ _______ ___ _

               Глава 2. Организация питания учащихся

     4.  В  учебных  заведениях  за  счет средств республиканского и
местных бюджетов учащимся предоставляется питание в  соответствии  с
постановлением  Совета  Министров  Республики Беларусь от 22 февраля
1993 г.  №  89  "О  материальном  обеспечении  учащихся  учреждений,
обеспечивающих получение профессионально-технического образования, и
индустриально-педагогических  колледжей"   (Собрание   постановлений
Правительства Республики Беларусь, 1993 г., № 6, ст.79).
     Одно- и  трехразовое  горячее питание учащихся осуществляется в
учебные  дни  в  соответствии  с нормами питания в пределах денежных
норм расходов на питание, утвержденных в установленном порядке. 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Пункт 4  - в редакции постановления Министерства торговли и
         Министерства образования от 11  октября  2005  г.  №  42/85
         (зарегистрировано  в  Национальном  реестре  - № 8/13280 от
         24.10.2005 г.)

            4. Одно-  и   трехразовое   горячее   питание   учащихся
         организуется  в  учебные  дни в соответствии с натуральными
         нормами и в пределах денежных  норм  расходов  на  питание,
         утвержденных в установленном порядке.
            Одно- и   трехразовое   питание   учащихся   в   учебных
         заведениях,  расположенных на территории зон радиоактивного
         загрязнения,  осуществляется по рекомендуемым Министерством
         здравоохранения  Республики Беларусь среднесуточным наборам
         продуктов для различных групп  населения,  проживающего  на
         контролируемых территориях Республики Беларусь.
       _______________________________________________ _______ ___ _

     5. Учащиеся-сироты  обеспечиваются трехразовым горячим питанием
в соответствии с нормами питания и в пределах денежных норм расходов
на питание,  утвержденных в установленном порядке. При невозможности
организации горячего питания учащимся-сиротам выплачивается денежная
компенсация в установленном порядке. 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Пункт  5  -  с   изменениями,   внесенными   постановлением
         Министерства  торговли  и  Министерства  образования  от 11
         октября 2005 г.  № 42/85 (зарегистрировано  в  Национальном
         реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)

            5. Учащиеся-сироты  обеспечиваются  трехразовым  горячим
         питанием в соответствии с натуральными нормами и в пределах
         денежных  норм  расходов   на   питание,   утвержденных   в
         установленном   порядке.   При   невозможности  организации
         горячего питания  учащимся-сиротам  выплачивается  денежная
         компенсация в установленном порядке.
       _______________________________________________ _______ ___ _

     6. К    учебным    дням    относятся    дни     теоретического,
лабораторно-практического,  производственного обучения,  в том числе
производственной практики,  подготовки к экзаменам (квалификационным
экзаменам) и сдачи экзаменов (квалификационных экзаменов). 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Пункт 6   -   с   изменениями,   внесенными  постановлением
         Министерства торговли  и  Министерства  образования  от  11
         октября  2005  г.  № 42/85 (зарегистрировано в Национальном
         реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)

            6. К  учебным   дням   относятся   дни   теоретического,
         лабораторно-практического,   производственного  обучения  и
         производственной   практики,   подготовки    к    экзаменам
         (квалификационным     экзаменам)    и    сдачи    экзаменов
         (квалификационных экзаменов).
       _______________________________________________ _______ ___ _

     7. Питанием,  в  том числе и в виде сухого пайка, во внеучебные
дни  за  счет  внебюджетных  средств  учащиеся  могут обеспечиваться
согласно решению трудового коллектива учебного заведения.
     8. Организация питания учащихся осуществляется в соответствии с
требованиями утвержденных санитарных правил и норм.
     9. Горячее   питание  учащихся  осуществляется в соответствии с
дневным меню, разработанным на основе примерного двухнедельного меню
с учетом товарного обеспечения, местных и иных особенностей, которое
утверждается  руководителем  учебного  заведения  или   организации,
осуществляющей питание учащихся. 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Пункт 9  - в редакции постановления Министерства торговли и
         Министерства образования от 11  октября  2005  г.  №  42/85
         (зарегистрировано  в  Национальном  реестре  - № 8/13280 от
         24.10.2005 г.)

            9. Горячее   питание  учащихся  организуется  на  основе
         дневного  и   примерного   двухнедельного   меню,   которые
         утверждаются руководителем учебного заведения.
       _______________________________________________ _______ ___ _

     10. Примерное  двухнедельное  меню  разрабатывается  с   учетом
суточной  физиологической потребности организма подростков 15-17 лет
в  основных пищевых веществах и энергии, сезонности в соответствии с
требованиями  действующих  нормативных  актов  Министерства торговли
Республики   Беларусь  и  Министерства  здравоохранения   Республики
Беларусь  и в пределах утвержденных в установленном порядке денежных
норм  расходов  на питание. Примерное двухнедельное меню комплексных
рационов  питания  для осенне-зимнего периода приведено в приложении
1, перечень сезонных блюд - в приложении 2.
     Примерное   двухнедельное меню, ассортиментный перечень товаров
и  продукции  собственного  производства  столовой согласовываются с
территориальными    учреждениями    государственного     санитарного
надзора. 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Пункт 10 дополнен частью второй постановлением Министерства
         торговли и Министерства образования от 11 октября 2005 г. №
         42/85 (зарегистрировано в Национальном реестре - №  8/13280
         от 24.10.2005 г.)
       _______________________________________________ _______ ___ _

     11. Часы    приема   пищи  устанавливаются  в  соответствии   с
распорядком  дня  учебы  учащихся учебных заведений и рекомендуемыми
Министерством  здравоохранения Республики Беларусь интервалами между
их    приемами.   Количество  приемов  пищи  определяется   учебными
заведениями  в  зависимости  от  состояния  здоровья  учащихся,   их
занятости в ходе учебного процесса.
     12. Питание  учащихся  учебных  заведений  состоит  из завтрака
(закуска,  второе  горячее  блюдо,  напиток),  обеда  (закуска, суп,
второе  горячее,  сладкое  блюда)  и  ужина (закуска, второе горячее
блюдо, напиток).
     13. Для  учащихся,  перенесших   острые   заболевания   органов
пищеварения, почек, печени, желчевыводящих путей, а также страдающих
хроническими  заболеваниями   этих   органов,   в   соответствии   с
рекомендациями  врача организуется щадящее питание.  Его организация
осуществляется в пределах  действующих  денежных  норм  расходов  на
питание. 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Пункт 13   -   с   изменениями,  внесенными  постановлением
         Министерства торговли  и  Министерства  образования  от  11
         октября  2005  г.  № 42/85 (зарегистрировано в Национальном
         реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)

            13. Для учащихся,  перенесших острые заболевания органов
         пищеварения,  почек,  печени, желчевыводящих путей, а также
         страдающих  хроническими  заболеваниями  этих  органов,   в
         соответствии  с  рекомендациями  врача организуется щадящее
         питание.  Его   организация   осуществляется   в   пределах
         действующих денежных норм на питание.
       _______________________________________________ _______ ___ _

     14. В  рацион  щадящего  питания не включаются маргарин, жирные
сорта мяса и рыбы, копчености, сдобное тесто, пельмени, блины, кофе,
какао,  уксус,  перец,  горчица,  ржаной  хлеб, горох, бобы. Супы на
мясных  и  рыбных бульонах заменяются вегетарианскими и заправляются
растительным  маслом  или  сметаной.  Жаренье  исключается. Перечень
рекомендуемых  блюд для включения в рацион щадящего питания приведен
в приложении 3.
     15. Щадящее  питание  отпускается нуждающимся учащимся согласно
списку,  составленному  медицинским  работником, в столовой учебного
заведения.
     16. В  зимне-весенний  период  согласно требованиям действующих
нормативных   документов  Министерства  здравоохранения   Республики
Беларусь  проводится  С-витаминизация  рационов  питания  из расчета
суточной  нормы  потребности  в  витамине  С: 70 мг для подростков в
возрасте    15-18   лет.  Допускается  не  проводить   искусственную
С-витаминизацию  при  проведении профилактической поливитаминизации.
С-витаминизацию  пищи  проводит  медицинский работник, обслуживающий
учебное заведение, за счет и в пределах средств, выделяемых учебному
заведению    на    организацию  питания  учащихся.  При   отсутствии
медработника  руководителем  учебного  заведения  назначается  лицо,
ответственное  за  организацию и проведение С-витаминизации рационов
питания.
     17. В  столовых,  обслуживающих  учащихся  учебных   заведений,
размеры  предельных  наценок  на продукцию собственного производства
устанавливаются областными и Минским городским исполкомами.
     18. Столовые  учебных  заведений  работают  по   наряду-заказу,
который    обеспечивается   обязательным  суточным  запасом   сырья.
Наряд-заказ  составляется  на основании дневного меню, норм закладок
продуктов  в  блюда (рецептур) и количества учащихся, обеспечиваемых
одно- и трехразовым горячим питанием.

          Глава 3. Порядок постановки учащихся на питание

     19. Дежурный  по столовой учебного заведения (из числа мастеров
производственного обучения) организует ежедневно постановку учащихся
и  педагогических  работников на питание на следующий день по заявке
установленной    формы  (приложение  4).  Заявка  оформляется  в   3
экземплярах:  один  экземпляр  - для бухгалтерии учебного заведения;
второй  -  для  столовой;  третий  -  для дежурного по столовой (для
контроля за отпуском питания учебным группам на следующий день).
     Ежедневно    до    10.00    дежурный  по  столовой   производит
корректировку  заявки по фактическому количеству учащихся, явившихся
на  занятия, и данные по установленной форме (приложение 5) передает
в  столовую  и бухгалтерию учебного заведения. В соответствии с этим
уточнением  руководитель  столовой  принимает  меры по корректировке
расхода продуктов при приготовлении обедов и ужинов.
     20. Неиспользованные продукты и хлеб (в соответствии со сроками
хранения)    приходуются  на  склад  по  акту,  который  сдается   в
бухгалтерию  учебного  заведения. Неиспользованные завтраки, обеды и
ужины  отдаются  учащимся учебной группы на дополнительное питание с
учетом  сроков их годности. Списание хлеба производится ежедневно по
фактическому  расходу.  На  разницу от недоиспользования нормы хлеба
следует  дополнительно  включать  в  рацион  салаты, свежие фрукты и
соки.  При  составлении  ежедневного  меню  допускается  производить
замену    отсутствующих    продуктов    другими  в  соответствии   с
установленными    нормами    взаимозаменяемости    продуктов     при
приготовлении блюд.
     21. По  окончании рабочего дня дежурный по столовой совместно с
руководителем  столовой (заведующим производством) составляют акт на
списание  продуктов,  израсходованных на организацию питания (обеды,
завтраки, ужины), который сдают в бухгалтерию утром следующего дня.
     22. Питание членов педагогического коллектива осуществляется за
наличный  расчет  по меню и стоимости, установленным для учащихся. В
столовых  учебных  заведений  для  педагогических  работников  может
организовываться  в  установленном порядке продажа продовольственных
товаров.
     23. При  невозможности  организации  горячего  питания во время
прохождения  производственного обучения учащимся может выплачиваться
денежная  компенсация  из  расчета  стоимости  рациона  питания (без
снятия торговой наценки).
     24. Учебные   заведения  сами  определяют  форму   обслуживания
учащихся  в  столовых  при  условии, что объекты питания являются их
структурными подразделениями.

          Глава 4. Организационные формы питания учащихся

     25.  Организация   питания   в   учебных    заведениях    может
осуществляться:
     юридическими лицами   и   индивидуальными    предпринимателями,
специализирующимися  на  оказании услуг общественного питания,  либо
иными  организациями,  имеющими  в  своем  составе   соответствующие
структурные  подразделения  (далее  -  субъекты  предпринимательской
деятельности),  через  столовые  на  основании   договора   субъекта
предпринимательской   деятельности  с  учебным  заведением,  который
определяет взаимоотношения сторон;
     учебным заведением  путем  создания  структурных подразделений,
финансируемых за счет средств местных  и  республиканского  бюджетов
или (и) средств,  получаемых учебным заведением от приносящей доходы
деятельности.  Указанное структурное подразделение функционирует  по
согласованию   с   местными   исполнительными   и  распорядительными
органами,  если   учебное   заведение   находится   в   коммунальной
собственности, или с учредителем и Министерством финансов Республики
Беларусь, если в республиканской собственности. 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Пункт 25 - в редакции постановления Министерства торговли и
         Министерства  образования  от  11  октября 2005 г.  № 42/85
         (зарегистрировано в Национальном реестре  -  №  8/13280  от
         24.10.2005 г.)

            25. В      зависимости      от     характера,     объема
         производственно-хозяйственной   деятельности,    внутренней
         структуры и размещения столовой,  численности работающих, а
         также  условий  организации   учебного   процесса   питание
         учащихся учебных заведений может осуществляться в следующих
         организационных формах:
            25.1. столовая  как  структурное  подразделение учебного
         заведения, содержащаяся за счет бюджетных средств. В данном
         случае   организация   питания   учащихся   возлагается  на
         руководителя учебного заведения.
            Размер наценки  на  продукцию  собственного производства
         устанавливается руководителем  учебного  заведения,  но  не
         выше предельных размеров, определяемых областными и Минским
         городским исполнительными комитетами,  для данной категории
         предприятий;
            25.2. столовая учебного  заведения  как  самостоятельное
         юридическое     лицо,     функционирующее    на    условиях
         хозяйственного   расчета   и    самоокупаемости.    Вопросы
         организации   питания   учащихся  возлагаются  на  столовую
         (юридическое лицо) и учебное  заведение  в  соответствии  с
         заключенным   между   ними  договором,  который  определяет
         взаимоотношение сторон;
            25.3. столовые   учебных   заведений,   объединенные   в
         организации   общественного   питания    типа    унитарного
         предприятия "Учобщепит".  Управления образования, торговли,
         общественного  питания  областных  и  Минского   городского
         исполкомов   выступают   учредителями  данных  организаций,
         которые являются государственными, находятся в коммунальной
         собственности  областных и Минского городского исполкомов и
         действуют  на  основании  устава   на   принципах   полного
         хозяйственного    расчета,   самофинансирования.   На   них
         возложены функции целевого  и  рационального  использования
         бюджетных   средств,   выделяемых   для  питания  учащихся,
         снабжения продуктами питания, обеспечения столовых посудой,
         инвентарем,  транспортом, кадрами. Организация работы между
         данными организациями и учебными заведениями осуществляется
         в   соответствии  с  заключенными  между  ними  договорами,
         которые определяют взаимоотношение сторон;
            25.4. столовая   учебного  заведения  как  подразделение
         самостоятельной   организации    или    базовой    столовой
         (организации общественного питания), входящей в ее состав и
         действующей на основании ее устава.  В этом случае  вопросы
         организации  питания  учащихся  возлагаются  на организацию
         общественного питания и учебное заведение в соответствии  с
         заключенным   между   ними  договором,  который  определяет
         взаимоотношение сторон.
       _______________________________________________ _______ ___ _

     26. Столовая  учебного  заведения,  являющаяся  его структурным
подразделением,  работает на основании положения о столовой, которое
разрабатывается и утверждается в установленном порядке.
     27.  Учебные        заведения     предоставляют       субъектам
предпринимательской  деятельности для осуществления питания учащихся
помещения  в соответствии с Указом Президента Республики Беларусь от
30  сентября  2002 г. № 495 "О совершенствовании порядка определения
размеров  арендной  платы  и  передачи  в  безвозмездное пользование
общественных,  административных и переоборудованных производственных
зданий,  сооружений  и  помещений,  находящихся  в   государственной
собственности"   (Национальный  реестр  правовых  актов   Республики
Беларусь, 2002 г., № 112, 1/4050).
     В соответствии с Законом Республики Беларусь от 20 февраля 1991
года "О местном управлении и самоуправлении в  Республике  Беларусь"
(Ведамасцi Вярхоўнага  Савета  Беларускай  ССР,  1991 г.,  № 11(13),
ст.122; Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2000
г.,  №  8,  2/137)  местные исполнительные и распорядительные органы
могут  производить  за  счет  средств  местных  бюджетов  возмещение
субъектам предпринимательской деятельности расходов по эксплуатации,
капитальному  и  текущему  ремонту  помещений,   предоставляемых   в
безвозмездное  пользование,  затрат на коммунальные услуги,  включая
отопление,  потребляемую электроэнергию,  пропорционально занимаемой
площади по фактическим расходам,  связанным с организацией питания в
учебных заведениях.
     Расходы на  организацию  одноразового  горячего  питания (обед)
учащихся   учебных   заведений,    расположенных    на    территории
радиоактивного    загрязнения,    возмещаются   в   соответствии   с
постановлением Совета Министров Республики  Беларусь  от  16  апреля
2004  г.  №  434  "Об  организации бесплатного питания обучающихся в
учреждениях образования,  расположенных на территории радиоактивного
загрязнения"   (Национальный   реестр   правовых   актов  Республики
Беларусь, 2004 г., № 69, 5/14116). 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Пункт 27 - в редакции постановления Министерства торговли и
         Министерства  образования  от  11  октября 2005 г.  № 42/85
         (зарегистрировано в Национальном реестре  -  №  8/13280  от
         24.10.2005 г.)

            27. За  счет бюджетного финансирования учебные заведения
         профессионально-технического   образования    предоставляют
         бесплатно     для     осуществления    питания    учащихся,
         организационные формы которого изложены в  п.25  настоящего
         Положения,     помещения    с    освещением,    отоплением,
         оборудованием,  мебелью,  топливо для  приготовления  пищи,
         силовую  электроэнергию,  горячую и холодную воду,  а также
         осуществляют  текущий  и  капитальный   ремонт   помещений,
         оборудования,  мебели,  технический  надзор  за инженерными
         коммуникациями,  охрану объектов  общественного  питания  в
         нерабочее время, выходные дни.
       _______________________________________________ _______ ___ _

     28. Решение по определению формы организации питания учащихся в
учебных  заведениях  областного  (Минского  городского)   подчинения
принимают  областные  (Минский городской) исполкомы по представлению
соответствующих управлений образования.
     29. Снижение  стоимости  питания  учащихся  может производиться
органами  управлений  образования  и  учебными  заведениями  за счет
средств,   поступающих  от  производственной  деятельности   учебных
заведений    и   реализации  произведенной  учащимися  продукции   в
мастерских,  учебных  хозяйствах,  организациях  (в  том  числе  и в
столовых  учебных  заведений),  проведенных благотворительных акций,
пожертвований    благотворительных    фондов,    государственных   и
общественных    организаций,   спонсоров,  иностранных   инвесторов,
поступлений  по  линии  гуманитарной  помощи и других источников, не
запрещенных законодательством.
     30. Учащиеся,    в    соответствии    с  законодательством   не
пользующиеся  правом  одно- и трехразового питания, оплату стоимости
питания осуществляют за наличный расчет.
     31.  Планирование,  использование  и  учет  доходов, получаемых
столовыми,    являющимися    структурными  подразделениями   учебных
заведений,    от    возмездного  оказания  услуг  осуществляются   в
соответствии    с  Инструкцией  о  порядке  планирования,  учета   и
использования  средств,  получаемых организациями, финансируемыми из
бюджета,    от    приносящей    доходы  деятельности,   утвержденной
постановлением  Министерства  финансов  Республики  Беларусь  от  12
ноября  2002 г. № 152 (Национальный реестр правовых актов Республики
Беларусь, 2003 г., № 19, 8/9080). 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Пункт 31 - в редакции постановления Министерства торговли и
         Министерства образования от 11  октября  2005  г.  №  42/85
         (зарегистрировано  в  Национальном  реестре  - № 8/13280 от
         24.10.2005 г.)

            31. Планирование,   использование   и   учет    доходов,
         получаемых    от    деятельности    столовых,    являющихся
         структурными     подразделениями     учебных     заведений,
         осуществляется  в соответствии с Методическими указаниями о
         порядке  планирования,  использования  и   учета   доходов,
         полученных  от  хозяйственной деятельности юридических лиц,
         финансируемых   из    бюджета,    утвержденными    приказом
         Министерства финансов Республики Беларусь от 11 ноября 1999
         г.  № 324 (Национальный реестр  правовых  актов  Республики
         Беларусь, 2000 г., № 4, 8/1476).
       _______________________________________________ _______ ___ _

  Глава 5. Материально-техническая база столовых учебных заведений

     32. Строительство,    реконструкция    и    ремонт     объектов
общественного    питания,  расположенных  в  учебных  заведениях   и
находящихся  на  их  балансе,  осуществляется  как  самими  учебными
заведениями  в  пределах  выделенных  средств  на  эти  цели,  так и
органами управлений образования в установленном порядке.
     33. Норматив    посадочных    мест   при  организации   питания
устанавливается из расчета 330 мест на 1000 учащихся.
     34. Исключен. 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Пункт 34 исключен постановлением  Министерства  торговли  и
         Министерства  образования  от  11  октября 2005 г.  № 42/85
         (зарегистрировано в Национальном реестре  -  №  8/13280  от
         24.10.2005 г.)

            34. В  зависимости  от  численности  учащихся  в учебных
         заведениях организуются столовые, буфеты, отделы по продаже
         кулинарных   изделий,   полуфабрикатов,   продовольственных
         товаров. Столовые учебных заведений могут работать на сырье
         или полуфабрикатах.
       _______________________________________________ _______ ___ _

     35. Исключен. 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Пункт 35 исключен постановлением  Министерства  торговли  и
         Министерства  образования  от  11  октября 2005 г.  № 42/85
         (зарегистрировано в Национальном реестре  -  №  8/13280  от
         24.10.2005 г.)

            35. На   базе   объектов   общественного  питания  могут
         работать буфеты, кафе, бары для организации досуга учащихся
         и  работников  учебных  заведений  во  внеурочное время.  В
         буфетах,  кафе,  барах реализуются кондитерские изделия,  в
         том   числе   мармелад,  пастила,  фрукты,  соки  и  другая
         продукция  промышленного   и   собственного   производства,
         ассортимент   которой  согласовывается  с  территориальными
         органами государственного санитарного надзора.
       _______________________________________________ _______ ___ _

     36. Помещения   столовых  учебных  заведений  должны   отвечать
санитарным    нормам,    правилам    и   гигиеническим   нормативам,
строительным,  техническим,  противопожарным  и  другим требованиям,
предъявляемым к организациям общественного питания.
     37. Исключен. 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Пункт 37 исключен постановлением  Министерства  торговли  и
         Министерства  образования  от  11  октября 2005 г.  № 42/85
         (зарегистрировано в Национальном реестре  -  №  8/13280  от
         24.10.2005 г.)

            37. На    работников    столовых,    которые    являются
         структурными подразделениями учебных заведений и организуют
         свою деятельность  по  принципу  хозяйственного  расчета  и
         самофинансирования,  распространяются условия оплаты труда,
         которые   предусмотрены   для   хозрасчетных    организаций
         соответствующими  нормативными  актами  Министерства  труда
         Республики Беларусь.
       _______________________________________________ _______ ___ _

     38.  Структура и штаты столовых и других подразделений учебного
заведения  для   организации   питания   учащихся   определяются   в
установленном   порядке   и   утверждаются   руководителем  учебного
заведения. 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Пункт 38 - в редакции постановления Министерства торговли и
         Министерства образования от 11  октября  2005  г.  №  42/85
         (зарегистрировано  в  Национальном  реестре  - № 8/13280 от
         24.10.2005 г.)

            38. Для штатов столовых,  которые являются  структурными
         подразделениями    учебных    заведений   и   работают   на
         хозяйственном  расчете   и   самофинансировании,   перечень
         должностей  специалистов  и  профессий  рабочих  вводится в
         установленном  порядке  в  зависимости   от   выбора   форм
         организации питания и количества питающихся учащихся.
       _______________________________________________ _______ ___ _

        Глава 6. Подготовка кадров и повышение квалификации

     39. Учебные   заведения    и    субъекты    предпринимательской
деятельности   совместно   с   органами   управления   торговлей   и
общественным  питанием,  потребительской   кооперацией   комплектуют
столовые квалифицированными рабочими и специалистами. 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Пункт 39   -   с   изменениями,  внесенными  постановлением
         Министерства торговли  и  Министерства  образования  от  11
         октября  2005  г.  № 42/85 (зарегистрировано в Национальном
         реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)

            39. Учебные  заведения   и   организации   общественного
         питания   совместно   с  органами  управления  торговлей  и
         общественным    питанием,    потребительской    кооперацией
         комплектуют    столовые   квалифицированными   рабочими   и
         специалистами.
       _______________________________________________ _______ ___ _

     40.  Подготовка    кадров   для   столовых   осуществляется   в
учреждениях,  обеспечивающих получение профессионально-технического,
среднего специального и высшего образования. 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Пункт 40 - в редакции постановления Министерства торговли и
         Министерства  образования  от  11  октября 2005 г.  № 42/85
         (зарегистрировано в Национальном реестре  -  №  8/13280  от
         24.10.2005 г.)

            40. Подготовка  кадров  для  столовых  осуществляется  в
         профессионально-технических,  высших и средних  специальных
         учебных заведениях.
       _______________________________________________ _______ ___ _

     41. Повышение    квалификации  руководителей  и   специалистов,
работников столовых учебных заведений осуществляется в установленном
порядке.

         Глава 7. Контроль за организацией питания учащихся

     42. Контроль  за  работой  столовых  учебных заведений в рамках
своей   компетенции    осуществляется:    специалистами    субъектов
предпринимательской  деятельности;  руководством  учебных заведений;
медицинскими  работниками  поликлиник,  закрепленными  за   учебными
заведениями или медицинскими работниками учебных заведений; группами
общественного контроля за  питанием  учащихся  учебных  заведений  с
участием  ученических  профсоюзных  комитетов;  центрами  гигиены  и
эпидемиологии;  органами государственного управления  и  контроля  в
соответствии с действующим законодательством. 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Пункт 42   -   с   изменениями,  внесенными  постановлением
         Министерства торговли  и  Министерства  образования  от  11
         октября  2005  г.  № 42/85 (зарегистрировано в Национальном
         реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)

            42. Контроль за работой  столовых  учебных  заведений  в
         рамках   своей  компетенции  осуществляется:  специалистами
         организаций  общественного  питания;  руководством  учебных
         заведений;     медицинскими     работниками     поликлиник,
         закрепленными  за  учебными  заведениями  или  медицинскими
         работниками   учебных   заведений;  группами  общественного
         контроля за питанием учащихся учебных заведений с  участием
         ученических   профсоюзных  комитетов;  центрами  гигиены  и
         эпидемиологии;  органами  государственного   управления   и
         контроля в соответствии с действующим законодательством.
       _______________________________________________ _______ ___ _

     43. Качество  готовой  пищи  проверяет  бракеражная комиссия, в
состав  которой входят заведующий производством или его заместитель,
медицинский  работник,  дежурный  по  столовой.  По  итогам проверки
делается обязательная запись в бракеражном журнале.
     44. Пищевые    продукты,    поступающие  на  пищеблок,   должны
соответствовать    требованиям    нормативной    документации      и
сопровождаться    документами,    удостоверяющими   их  качество   и
безопасность.
     45. Для контроля за соблюдением выполнения  установленных  норм
питания  заведующий  производством  (бухгалтер  столовой)  ежедневно
ведет накопительные ведомости расходов продуктов на одного учащегося
раздельно для одноразового (приложение 6) и трехразового (приложение
7) питания. Фактический расход продуктов (по весу брутто) на питание
учащихся указывается по датам в течение месяца. Руководство учебного
заведения совместно с руководством  столовой  проводят  еженедельный
анализ  накопительных  ведомостей.  По истечении календарного месяца
накопительные ведомости  вместе  со  счетом  на  оплату  за  питание
представляются руководителю учебного заведения. 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Пункт 45  -  с   изменениями,   внесенными   постановлением
         Министерства  торговли  и  Министерства  образования  от 11
         октября 2005 г.  № 42/85 (зарегистрировано  в  Национальном
         реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)

            45. Для контроля за соблюдением выполнения установленных
         натуральных    норм    питания   заведующий   производством
         (бухгалтер   столовой)   ежедневно   ведет    накопительные
         ведомости  расходов продуктов на одного учащегося раздельно
         для одноразового (приложение 6) и трехразового  (приложение
         7)  питания.  Фактический расход продуктов (по весу брутто)
         на питание учащихся указывается по датам в течение  месяца.
         Руководство  учебного  заведения  совместно  с руководством
         столовой   проводят   еженедельный   анализ   накопительных
         ведомостей.  По истечении календарного месяца накопительные
         ведомости  вместе  со   счетом   на   оплату   за   питание
         представляются руководителю учебного заведения.
       _______________________________________________ _______ ___ _

     46. Медицинский  работник  учебного  заведения  или медицинский
работник    поликлиники,    закрепленной   за  учебным   заведением,
осуществляет    постоянный   контроль  за  соблюдением   действующих
санитарных    правил    в  столовой  учебного  заведения,   проводит
витаминизацию    блюд,  оценивает  правильность  составления   меню,
контролирует    своевременное    прохождение  работниками   столовых
медицинских осмотров.
     47. Субъект   предпринимательской   деятельности   совместно  с
учебным заведением не реже двух раз  в  квартал  обеспечивают  сдачу
пищи   на  лабораторный  анализ  для  определения  полноты  вложения
исходных  продуктов,  соблюдения  норм  выхода   готовой   продукции
(изделий).   Копии   результатов   анализа   хранятся   у  субъектов
предпринимательской   деятельности   и   у   руководителя   учебного
заведения. 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Пункт 47   -   с   изменениями,  внесенными  постановлением
         Министерства торговли  и  Министерства  образования  от  11
         октября  2005  г.  № 42/85 (зарегистрировано в Национальном
         реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)

            47. Организация  общественного   питания   совместно   с
         учебным  заведением не реже двух раз в квартал обеспечивают
         сдачу пищи на лабораторный анализ для  определения  полноты
         вложения исходных продуктов, соблюдения норм выхода готовой
         продукции (изделий).  Копии результатов анализа хранятся  в
         организациях   общественного   питания   и  у  руководителя
         учебного заведения.
       _______________________________________________ _______ ___ _

     48. Ответственность  за  организацию  питания  и   расходование
денежных  средств на эти цели несет руководитель учебного заведения.
За  качество  приготовления  пищи и ассортимент блюд ответственность
несет руководитель столовой (заведующий производством).
     49. Территориальные центры гигиены и эпидемиологии осуществляют
периодический контроль за организацией питания учащихся и санитарным
состоянием столовых учебных заведений.
     50.  В    столовой   учебного   заведения   должны   находиться
нормативные и технологические документы в  соответствии  с  перечнем
основных  нормативных  и технологических документов,  которые должны
находиться в объектах розничной торговли  и  общественного  питания,
утвержденным   постановлением   Министерства   торговли   Республики
Беларусь от 27 марта 2002 г.  №  10  (Национальный  реестр  правовых
актов Республики Беларусь, 2002 г., № 118, 8/8664). 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Пункт 50 - в редакции постановления Министерства торговли и
         Министерства  образования  от  11  октября 2005 г.  № 42/85
         (зарегистрировано в Национальном реестре  -  №  8/13280  от
         24.10.2005 г.)

            50. В  столовой  учебного  заведения  в  соответствии  с
         требованиями  нормативных   актов   Министерства   торговли
         Республики    Беларусь   и   Министерства   здравоохранения
         Республики   Беларусь   имеется   и    ведется    следующая
         документация:   примерное  двухнедельное  меню,  журнал  по
         контролю за качеством готовой пищи (приложение  8),  журнал
         учета   случаев   поставки  недоброкачественной  продукции,
         контрольный журнал,  санитарный  журнал,  книга  отзывов  и
         предложений,     технологические     карты     на    блюда,
         калькуляционные карты (находятся по месту их  составления),
         санитарные книжки работников, журнал "Здоровье" (приложение
         9), документ о присвоении наценочной категории, специальное
         разрешение   (лицензия)   на  розничную  торговлю  (включая
         алкогольные напитки  и  табачные  изделия)  и  общественное
         питание,   выданное   в   установленном   порядке,   журнал
         инструктажа по охране труда.
       _______________________________________________ _______ ___ _
         Пункт 50   -   с   изменениями,  внесенными  постановлением
         Министерства торговли  и  Министерства  образования  от  22
         октября  2003  г.  № 55/69 (зарегистрировано в Национальном
         реестре - № 8/10203 от 14.11.2003 г.)

            50. В  столовой  учебного  заведения  в  соответствии  с
         требованиями   нормативных   актов   Министерства  торговли
         Республики   Беларусь   и   Министерства    здравоохранения
         Республики    Беларусь    имеется   и   ведется   следующая
         документация:  примерное  двухнедельное  меню,  журнал   по
         контролю  за качеством готовой пищи (приложение 8),  журнал
         учета  случаев  поставки   недоброкачественной   продукции,
         контрольный  журнал,  санитарный  журнал,  книга  отзывов и
         предложений,    технологические     карты     на     блюда,
         калькуляционные  карты (находятся по месту их составления),
         санитарные книжки работников, журнал "Здоровье" (приложение
         9),  документ  о присвоении наценочной категории,  лицензия
         или   ее   копия   на   право    розничной    торговли    и
         торгово-производственной  деятельности,  журнал инструктажа
         по охране труда.
       _______________________________________________ _______ ___ _

*                                                                  &
                                        Приложение 1
                                        к Положению об организации
                                        питания учащихся
                                        учреждений, обеспечивающих
                                        получение
                                        профессионально-технического
                                        образования
                                        30.11.2000 № 24/57

    Примерное двухнедельное (четырнадцатидневное) меню рационов
                   трехразового питания учащихся
               учреждений,  обеспечивающих  получение
              профессионально-технического образования
                     для осенне-зимнего периода

 --------T---------------T--------------T--------T------------T------------T-----T---------
         ¦               ¦              ¦        ¦  Белки, г  ¦Жиры,  г    ¦     ¦
         ¦               ¦              ¦        +-----T------+-----T------+     ¦Энергети-
 Номера  ¦ Наименование  ¦  Основной    ¦        ¦     ¦в том ¦     ¦в том ¦Угле-¦ческая
 рецептур¦ блюда         ¦  компонент   ¦Выход, г¦     ¦числе ¦     ¦числе ¦воды,¦ценность,
         ¦               ¦              ¦        ¦общие¦живот-¦общие¦расти-¦г    ¦ккал
         ¦               ¦              ¦        ¦     ¦ные   ¦     ¦тель- ¦     ¦
         ¦               ¦              ¦        ¦     ¦      ¦     ¦ные   ¦     ¦
 --------+---------------+--------------+--------+-----+------+-----+------+-----+---------
    1    ¦      2        ¦      3       ¦   4    ¦  5  ¦  6   ¦  7  ¦  8   ¦  9  ¦   10
 --------+---------------+--------------+--------+-----+------+-----+------+-----+---------

 Первый день

                                  Завтрак

   46     Масло           Масло           20        0,2  0,2    14,5    -     0,3  132,2
          (порциями)      сливочное

   47     Сыр (порциями)  Сыр плавленый   50       11,0 11,0    10,0    -      -   135,0

  498     Запеканка из    Творог         175       26,6 25,0     7,8   3,8   22,0  262,7
          творога         нежирный,
                          сметана

  368     Кофейный        Кофейный       200        1,3  1,3     1,6    -    20,6   97,5
          напиток         напиток
                          "Дружба"

          Хлеб пшеничный  Хлеб           100        7,7   -      3,0   3,0   49,8  262,0

                                   ИТОГО           46,8 37,5    36,9   6,8   92,7  889,4

                                   Обед

  130     Салат рыбный    Треска,        100        6,2  4,9    15,9  15,5    3,7  182,7
                          картофель,
                          огурцы

  223     Борщ с мясом    Свекла,        250/25     8,1  6,5     9,3   0,3    8,0  148,5
                          капуста
                          белокочанная,
                          говядина

  566     Сардельки       Сардельки       50        4,9  4,9    15,5    -     0,9  158,0
          отварные

  743     Каша            Крупа          200        9,6  0,3     6,8   2,4   45,8  288,4
          рассыпчатая     гречневая

  912     Компот из       Яблоки         200        0,1   -       -     -    24,0   93,8
          яблок

          Хлеб            Хлеб           80/120    14,6   -      4,0   4,0   84,4  443,6
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           43,5 16,4    51,5  22,3  166,8 1315,0

                                   Ужин

 1026     Кефир           Кефир          200        5,6  5,6     6,4    -     8,2  112,0

   97     Салат           Свекла,        100        1,4   -      7,6   7,6    9,9  110,0
          "Цветной"       капуста
                          белокочанная,
                          морковь

 652/853  Котлеты         Говядина,      80/50     10,8 10,0    17,3   0,8   10,0  240,9
          домашние        свинина

  757     Картофель       Картофель      150        3,0   -      0,6   0,6   25,1  123,0
          отварной

 1003     Чай с сахаром   Чай, сахар     200/15     0,1   -       -     -    16,0   56,0

          Хлеб            Хлеб           100/50    11,0   -      3,6   3,6   69,9  364,5
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           31,9 15,6    35,5  12,6  138,1 1001,4

                                   ВСЕГО          122,2 69,5   129,9  41,6  397,6 3205,8

 Второй день

                               Завтрак

   46     Масло           Масло           20        0,2  0,2    14,5    -     0,3  132,2
          (порциями)      сливочное

  653     Колбаски        Свинина        130       11,7 11,7    38,5    -     6,6  424,6
          по-слуцки

  771     Капуста         Капуста        150        3,5   -      8,1    -    14,9  146,3
          тушеная         белокочанная

 1005     Чай с молоком   Чай, молоко    200        1,6  1,6    17,2    -    17,3   87,0

          Хлеб            Хлеб           60/40      7,2   -      2,3   2,3   46,0  239,2
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           24,2 13,5    80,6   2,3   85,1 1029,3

                                   Обед

   64     Салат из        Помидоры       100        1,0   -      5,1   5,1    5,1   71,0
          свежих          свежие, масло
          помидоров       растительное

 265/1130 Суп - лапша     Лапша          250/25     9,3  6,5     8,5    -    13,5  167,8
          домашняя с      домашняя,
          мясом           говядина

  593     Поджарка        Говядина       50/15     16,9 16,9     8,8   6,5    2,5  144,3

  758     Пюре            Картофель      150        3,0  0,6     6,0   0,3   19,8  148,5
          картофельное

  920     Компот из       Сухофрукты     200        0,5   -       -     -    30,2  116,0
          смеси
          сухофруктов

          Хлеб            Хлеб           120/80    14,6   -      4,6   4,6   91,8  478,4
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           45,3 24,0    33,0  16,5  162,9 1126,2

                                   Ужин

          Йогурт          Йогурт         100        5,0  5,0     1,5    -     3,5   51,0

  148     Винегрет        Картофель,     100        1,3   -     10,0  10,0    7,0  125,0
          овощной         свекла,
                          морковь

 657/816  Зразы рубленые  Говядина       70/50      9,7  9,5    11,1   0,8   12,0  188,6


  743     Каша            Крупа пшенная  200        8,4  0,1     5,3   1,0   46,6  273,0
          рассыпчатая

 1003     Чай с сахаром   Чай, сахар     200/15     0,1   -       -     -    15,0   56,0

          Хлеб            Хлеб           100/50    11,0   -      3,6   3,6   69,9  364,5
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           35,5 14,6    31,5  15,4  154,0 1058,1

                                   ВСЕГО          105,0 52,1   145,1  34,2  402,0 3213,6

 Третий день

                               Завтрак

   46     Масло           Масло           20        0,2  0,2    14,5    -     0,3  132,2
          (порциями)      сливочное

   67     Салат           Говядина,      100        5,3  4,0    14,4   5,0    3,9  171,3
          "Гродненский"   капуста
                          белокочанная,
                          помидоры
                          свежие

  470     Омлет с сыром   Яйца, сыр      175/5     20,5 20,5    28,9   7,2    2,8  356,0

  368     Кофейный        Кофейный       200        1,3  1,3     1,6    -    20,6   97,5
          напиток         напиток
                          "Дружба"

          Хлеб            Хлеб           60/40      7,2   -      2,3   2,3   46,0  239,2
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           34,6 26,0    61,7  14,5   73,6  996,2

                                 Обед

   74     Салат из        Редис, лук,    100        2,1  1,3    11,3  10,1    3,5  123,5
          редиса          яйца

  269     Суп с бобовыми  Горох          250        6,2  0,3     4,6   0,6   17,8  137,3

 627/853  Печень,         Печень говяжья 50/50     13,2 12,0    11,4   4,4    4,1  171,2
          тушенная в
          соусе

  388     Запеканка       Картофель,     150        4,5  1,1     6,5   3,2   18,0  183,0
          овощная         капуста
                          белокочанная,
                          морковь

          Сок яблочный    Сок яблочный с 200        0,8   -       -     -    22,6   90,0
          с мякотью       мякотью

          Хлеб            Хлеб           120/80    14,6   -      4,6   4,6   91,8  478,4
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           41,4 14,7    38,4  22,9  157,8 1183,4

                                   Ужин

 1026     Кефир           Кефир          200        5,6  5,6     6,4    -     8,2  112,0

   23     Салат из        Свекла, масло  100        1,4   -      5,1   5,1    8,7   85,3
          свеклы          растительное

 540/853  Биточки рыбные  Треска         75/50     10,2  8,4    10,9   4,8   13,6  197,0


  758     Пюре            Картофель      200        4,0  0,8     5,9   0,5   26,7  182,9
          картофельное

 1003     Чай с сахаром   Чай, сахар     200/15     0,1   -       -     -    15,0   56,0

          Хлеб            Хлеб           100/50    11,0   -      3,6   3,6   69,9  364,5
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           32,3 14,8    31,9  14,0  142,1  997,7

                                   ВСЕГО          108,3 55,5   132,0  51,4  373,5 3177,3

 Четвертый день

                               Завтрак

   46     Масло           Масло           20        0,2  0,2    14,5    -     0,3  132,2
          (порциями)      сливочное

   61     Салат из        Огурцы         100        0,9   -      5,0   5,0    2,7   61,6
          соленых         соленые, лук
          огурцов

  636     Плов            Баранина,      50/200    22,6 10,7    18,1   8,8   52,6  463,0
                          крупа рисовая

 1003     Чай с сахаром   Чай, сахар     200/15     0,1   -       -     -    15,0   56,0

          Хлеб            Хлеб           110/40    11,1   -      3,8   3,8   70,9  370,2
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           34,9 10,9    41,4  17,6  141,5 1082,8

                                   Обед

  116     Салат "Заря"    Свекла,        100        2,8  1,4     9,9   8,4    6,2  127,2
                          горошек, лук
                          репчатый, яйца

 278      Суп молочный    Молоко,        250        5,8  3,8     5,8   0,5   20,0  154,5
          с макаронными   макароны
          изделиями

 691/834  Куры отварные   Курица         75/50     19,6 18,9     6,6    -     3,3  151,5


  758     Пюре            Картофель      150        3,0  0,6     6,0   0,3   19,8  148,5
          картофельное

  930     Кисель из сока  Сок вишневый   200        0,2   -       -     -    26,4  118,6
          плодового или
          ягодного

          Хлеб            Хлеб           120/80    14,6   -      4,6   4,6   91,8  478,4
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           51,0 29,7    34,4  13,8  171,0 1228,7

                                   Ужин

 1026     Кефир           Кефир          200        5,6  5,6     6,4    -     8,2  112,0

   94     Салат           Капуста        100        2,7   -      8,5   6,9    3,9  102,7
          "Белоснежка"    белокочанная,
                          огурцы свежие,
                          масло
                          растительное

 504/847  Рыба            Окунь морской  75/50     14,5 13,5     2,7   2,2    3,6   97,0
          припущенная

  757     Картофель       Картофель      150        3,0   -      0,6   0,6   25,1  123,0
          отварной

          Огурец свежий   Огурец          30        0,3   -       -     -     0,8    4,2

 1102     Пирожки,        Мука, джем      75        4,0   -      3,7   3,7   42,2  195,5
          печенные из     абрикосовый
          дрожжевого
          теста
          (простые)

 1040     Напиток         Яблоки         200        0,1   -       -     -    17,0   64,4
          яблочный

          Хлеб            Хлеб           50/50      7,2   -      2,1   2,1   45,0  233,5
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           37,4 19,1    24,0  13,4  100,8  932,3

                                   ВСЕГО          118,3 54,7    98,3  44,8  409,8 3194,8

 Пятый день

                               Завтрак

   46     Масло           Масло           20        0,2  0,2    14,5    -     0,3  132,2
          (порциями)      сливочное

          Сырок           Сырок          100        9,1  9,1    23      -    18,5  315,0
          творожный       творожный
          детский

  418     Каша жидкая     Пшено, молоко  300/10     7,3  0,8     9,9   2,0   38,7  267,2

 1004     Чай с лимоном   Чай, сахар,    200/15/7   0,1   -       -     -    15,2   59,1
                          лимон

          Хлеб            Хлеб           100        7,7   -      3,0   3,0   49,8  262,0
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           24,4 10,1    50,4   5,9  122,5 1035,5

                                   Обед

   28     Салат из        Свекла,        100        1,4   -      4,2    -     8,2   76,1
          свеклы с        яблоки,
          яблоками        сметана

 247      Рассольник с    Картофель,     250/25     8,3  6,7     8,2   0,4   12,3  155,5
          мясом           огурцы
                          соленые,
                          говядина

 500/853  Рыба (филе)     Окунь морской  75/50     15,9 15,9     7,2   1,2    2,3  139,0
          отварная

  777     Рагу овощное    Картофель,     150        2,7   -      6,9   6,9   13,2  127,5
                          морковь

  920     Компот из       Сухофрукты     200        0,5   -       -     -    30,2  116,0
          смеси
          сухофруктов

 1122     Ватрушка        Мука, повидло   36        4,1  2,5     3,2   1,9   14,5   98,9

          Хлеб            Хлеб           80/120    14,6   -      4,0   4,0   84,4  443,6
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           47,5 25,1    32,7  13,4  165,1 1156,6

                                   Ужин

 1026     Кефир           Кефир          200        5,6  5,6     6,4    -     8,2  112,0

   42     Сыр (порциями)  Сыр             20        5,2  5,2     5,3    -      -    70,0
                          "Пошехонский"

  103     Салат           Яблоки,        100        1,3  0,6     4,2   0,2    5,8   69,0
          витаминный      помидоры,
          (1-й вариант)   огурцы

 674/816  Запеканка       Картофель,     243/50    21,6 12,5    14,8   0,4   36,5  368,6
          картофельная с  печень говяжья
          субпродуктами

 1003     Чай с сахаром   Чай, сахар     200/15     0,1   -       -     -    15,0   56,0

          Хлеб            Хлеб           100/50    10,3   -      3,6   3,6   69,9  364,5
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           44,1 23,9    34,3   4,2  135,5 1065,1

                                   ВСЕГО          116,0 59,1   118,4  23,6  423,1 3257,1

 Шестой день

                               Завтрак

   46     Масло           Масло           20        0,2  0,2    14,5    -     0,3  132,2
          (порциями)      сливочное

  100     Салат из        Капуста        100        1,3   -      5,0   5,0    8,0   84,5
          капусты         квашеная
          квашеной

  645     Бифштекс        Говядина        50        8,7  8,7    11,3    -     0,3  164,0
          рубленый

  753     Макаронные      Макаронные     200        5,2  0,1     4,6   0,7   48,7  252,5
          изделия         изделия
          отварные

 1005     Чай с молоком   Чай, молоко    200        1,4  1,4     1,6    -    17,4   86,0

          Хлеб            Хлеб           60/40      7,2   -      2,3   2,3   46,0  239,2
          пшеничный,
          ржаной

                                  ИТОГО            24,0 10,4    39,3   8,0  120,7  958,4

                                   Обед

 199      Рыба под        Окунь морской  105        9,8  9,0     8,7   5,9    6,5  158,8
          маринадом

 239      Щи из свежей    Капуста        250        2,6  0,1     4,8   0,2    9,5   89,6
          капусты         белокочанная

 662/816  Тефтели (2-й    Говядина       115/75    11,6 10,2    15,1   4,1   20,8  298,2
          вариант)

 758      Пюре            Картофель      200        4,0  0,8     5,9   0,5   26,7  182,9
          картофельное

          Сок сливово-    Сок сливово-   200        0,8   -       -     -    25,2  102,0
          персиковый      персиковый

          Хлеб            Хлеб           120/80    14,6   -      4,6   4,6   91,8  478,4
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           43,4 20,1    39,1  15,3  180,5 1309,9

                                   Ужин

 1026     Кефир           Кефир          200        5,6  5,6     6,4    -     8,2  112,0

   53     Колбаса со      Колбаса        30/30      4,0  3,8     6,7    -     0,7   81,0
          свежим огурцом  "Докторская"

  385     Запеканка       Морковь,       240       18,2 16,2    13,7   0,3   32,7  338,9
          морковная       сметана,
                          творог

 1003     Чай с сахаром   Чай, сахар     200/15     0,1   -       -     -    15,0   56,0

          Хлеб            Хлеб           100/50    11,0   -      3,6   3,6   69,9  364,5
          пшеничный,
          ржаной

                                  ИТОГО            38,9 25,6    30,4   3,9  126,5  953,4

                                  ВСЕГО           106,3 56,1   108,8  27,2  427,7 3220,7

 Седьмой день

                               Завтрак

   46     Масло           Масло           20        0,2  0,2    14,5    -     0,3  132,2
          (порциями)      сливочное

   47     Сыр (порциями)  Сыр             20        5,2  5,2     5,3    -      -    70,0
                          "Пошехонский"

 515/816  Рыба жареная    Окунь морской  75/50     14,5 13,3     7,3   6,4    7,4  165,0


  758     Пюре            Картофель      150        3,0  0,6     6,0   0,3   19,8  148,5
          картофельное

 1004     Чай с лимоном   Чай, сахар,    200/15/7   0,1   -       -     -    15,2   59,1
                          лимон

          Хлеб            Хлеб           100/50    10,3   -      3,6   3,6   69,9  364,5
          пшеничный,
          ржаной

                                  ИТОГО            34,3 19,5    36,6  10,7  119,5  973,7

                                   Обед

   96     Капуста         Капуста        100        1,2   -      3,6   3,6    6,5   61,2
          аппетитная      белокочанная,
          по-слуцки       морковь

  253     Суп из овощей   Картофель,     250        2,9  0,1     4,0   0,1   11,3   90,3
                          капуста
                          белокочанная

  621     Мясо тушеное    Говядина       50/75     16,6 14,8     6,0   0,1    6,4  154,5

  747     Рис             Крупа рисовая  200        4,7  0,1     5,1   0,7   45,5  252,0
          припущенный

  919     Компот из       Груши сушеные  200        0,6   -       -     -    34,7  134,0
          плодов сушеных

          Зефир           Зефир          20         0,2   -       -     -    15,7   60,8

          Хлеб            Хлеб           120/80    14,6   -      4,6   4,6   91,8  478,4
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           39,9 15,0    23,3   9,1  211,9 1231,2

                                   Ужин

 1026     Кефир           Кефир          200        5,6  5,6     6,4    -     8,2  112,0

  143     Салат мясной    Говядина,      100        6,6  5,0    17,1  15,0    7,1  207,5
                          картофель

 1099     Оладьи с        Творог         150/15    11,9  5,2     9,5   7,3   54,8  382,4
          творогом        полужирный,
                          сахар

 1003     Чай с сахаром   Чай, сахар     200/15     0,1   -       -     -    15,0   56,0

          Хлеб            Хлеб           50/50      7,2   -      2,1   2,1   45,0  233,5
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           31,4 15,8    35,1  24,4  130,1  991,4

                                   ВСЕГО          105,6 50,3    95,0 343,9  462,1 3196,3

 Восьмой день

                               Завтрак

   46     Масло           Масло           20        0,2  0,2    14,5    -     0,3  132,2
          (порциями)      сливочное

  566     Сосиски         Сосиски         50        5,5  5,5    12,0    -     0,8  133,0
          отварные        молочные

  771     Капуста         Капуста        150        3,5   -      8,1   3,0   14,9  146,3
          тушеная         белокочанная

 1019     Какао с         Молоко,        200        3,8  2,9     3,8   0,6   25,8  148,0
          молоком         какао-порошок

 1122     Ватрушка        Мука, творог    36        4,1  2,5     3,2   1,9   14,5   98,9

          Хлеб            Хлеб           60/40      7,2   -      2,3   2,3   46,0  239,2
          пшеничный,
          ржаной

                                  ИТОГО            23,9 11,1    43,9   7,2  102,8  897,6

                                   Обед

  104     Салат           Капуста        100        2,0   -      3,1   3,1    9,2   74,8
          витаминный      белокочанная
          (2-й вариант)

  170     Суп молочный    Молоко,        250        5,2  5,0     8,2   8,1   21,7  223,0
          по-могилевски   крахмал

  592     Бефстроганов    Говядина       50/50     16,3 15,6    10,6   6,2    5,7  182,8

  757     Картофель       Картофель      150        4,0   -      0,8   0,8   33,4  164,0
          отварной

  912     Компот из       Яблоки         200        0,2   -       -     -    23,8   93,8
          яблок

          Хлеб            Хлеб           120/80    14,6   -      4,6   4,6   91,8  478,4
          пшеничный,
          ржаной

                                  ИТОГО            42,3 20,6    27,3  22,8  185,6 1216,8

                                   Ужин

 1026     Кефир           Кефир          200        5,6  5,6     6,4    -     8,2  112,0

   98     Салат           Свекла,        100        1,8   -      4,1    -     5,9   68,0
          "Веснянка"      капуста
                          белокочанная,
                          сметана

  613     Печень,         Печень         50/10     12,7 12,1     8,9   6,5    4,7  146,3
          жаренная с      говяжья
          луком

  743     Каша            Крупа          200        5,9  0,1     5,0   0,5   40,6  237,1
          рассыпчатая     перловая

 1003     Чай с сахаром   Чай, сахар     200/15     0,1   -       -     -    15,0   56,0

          Хлеб            Хлеб           100/50    14,3   -      4,2   4,2   90,0  467,5
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           40,3 17,8    28,6  11,2  164,4 1086,9

                                   ВСЕГО          106,2 49,5    99,8  41,8  452,8 3201,3

 Девятый день

                              Завтрак

   46     Масло           Масло           20        0,2  0,2    14,5    -     0,3  132,2
          (порциями)      сливочное

   72     Салат           Морковь,       100        1,5  1,0     4,1    -     3,8   59,3
          "Мозаика"       огурцы

  647     Котлеты         Свинина         50        9,1  9,1    21,4    -      -   232,0
          натуральные
          рубленые

  753     Макаронные      Макаронные     200        5,2  0,1     4,6   0,7   48,7  252,5
          изделия         изделия
          отварные

  368     Кофейный        Кофейный       200        1,3  1,3     1,6    -    20,6   97,5
          напиток         напиток
                          "Дружба"

          Хлеб            Хлеб           110/40    11,1   -      3,8   3,8   70,9  370,2
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           28,6 11,7    50,0   4,5  144,3 1143,7

                                   Обед

   69     Салат из        Помидоры       100        1,5   -     13,5  13,5    3,5  141,6
          свежих          свежие, перец
          помидоров со    сладкий
          сладким перцем

  150     Щи с яблоками   Капуста        250/25     8,7  6,5     8,2   0,2   10,8  150,8
          и мясом         белокочанная,
                          яблоки,
                          говядина

  514     Рыба,           Треска          75       14,6 14,3     7,4   5,3    1,9  131,0
          тушенная в
          сметане

  758     Пюре            Картофель      150        3,0  0,6     6,0   0,3   19,8  148,5
          картофельное

  920     Компот из       Сухофрукты     200        0,5   -       -    -     30,2  116,0
          смеси
          сухофруктов

          Хлеб            Хлеб           120/80    14,6   -      4,6   4,6   99,8  478,4
          пшеничный,
          ржаной

                                  ИТОГО            42,9 21,4    39,7  23,9  166,0 1166,3

                                 Ужин

 1026     Кефир           Кефир          200        5,6  5,6     6,4    -     8,2  112,0

  102     Салат из        Капуста        100        1,2   -      5,1   5,1    8,6   83,7
          морской и       морская,
          белокочанной    капуста
          капусты         белокочанная

 562/816  Мясо отварное   Говядина       50/50     11,6 10,9     9,7   0,3    3,2  146,5

  757     Картофель       Картофель      150        4,0   -      0,8   0,8   33,4  164,0
          отварной

 1102     Пирожки,        Мука, повидло   75        4,5  0,2     4,9   2,0   37,0  150,5
          печенные из
          дрожжевого
          теста
          (простые)

 1003     Чай с сахаром   Чай, сахар     200/15     0,1   -       -     -    15,0   56,0

          Хлеб            Хлеб           50/50      7,2   -      2,1   2,1   55,0  233,5
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           34,2 16,7    29,0  10,3  150,4  946,2

                                   ВСЕГО          105,7 49,8   118,7  38,7  460,7 3256,2

 Десятый день

                               Завтрак

   46     Масло           Масло           20        0,2  0,2    14,5    -     0,3  132,2
          (порциями)      сливочное

 496/85   Пудинг из       Творог         200/50    26,7 23,4    19,2    -    13,3  456,0
          творога         полужирный
          (запеченный)

 1005     Чай с молоком   Чай, молоко    200        1,4  1,4     1,6    -    17,4   86,0

          Хлеб            Хлеб           100        7,7   -      3,0   3,0   49,8  262,0
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           36,0 25,0    38,3   3,0   80,8  936,2

                                   Обед

  110     Салат из        Свекла, сыр    100        5,0  4,0    14,7   9,6    7,3  181,3
          свеклы с сыром

  273     Солянка         Говядина,      250/30     6,9  5,1    11,3   0,2    8,7  176,4
          домашняя        сосиски
                          молочные

  625     Жаркое          Говядина,      50/250    19,6 15,1    10,1   0,7   55,9  300,4
          по-домашнему    картофель

          Сок             Сок            200        1,4   -       -     -    13,8   62,0
          абрикосовый с   абрикосовый с
          мякотью         мякотью

          Хлеб            Хлеб           120/80    14,5   -      4,6   4,6   91,8  478,4
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           47,4 24,2    40,7  15,1  177,5 1198,5

                                   Ужин

 1026     Кефир           Кефир          200        5,6  5,6     6,4    -     8,2  112,0

 252/853  Рыбник          Треска         100/50    14,9 13,2     9,6    -    11,8  186,0

  757     Картофель       Картофель      150        4,0   -      0,8   0,8   33,4  164,0
          отварной

 1090     Блины           Мука, повидло  150/20     8,4  0,9    10,9   3,5   48,6  327,0

 1003     Чай с сахаром   Чай, сахар     200/15     0,1   -       -     -    15,0   56,0

          Хлеб            Хлеб           50/50      7,2   -      2,1   2,1   45,0  233,5
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           39,3 19,7    29,7   6,4  162,0 1078,5

                                   ВСЕГО          122,7 68,9   108,7  24,5  420,4 3213,2

 Одиннадцатый день

                               Завтрак

   46     Масло           Масло           20        0,2  0,2    14,5    -     0,3  132,2
          (порциями)      сливочное

   13     Салат из        Капуста        100        1,6   -      5,1   5,1    6,1   76,1
          квашеной        квашеная,
          капусты со      свекла
          свеклой

 649/853  Шницель         Говядина       50/50      8,5  8,5     7,4   0,3   10,0  140,5


  758     Пюре            Картофель      150        3,0  0,6     6,0   0,3   19,8  148,5
          картофельное

 1005     Чай с молоком   Чай, молоко    200        1,4  1,4     1,6    -    17,4   86,0

          Хлеб            Хлеб           110/40    11,1   -      3,8   3,8   70,9  370,2
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           25,8 10,7    38,4   9,5  123,7  953,5

                                   Обед

   75     Редис с маслом  Редис, масло   100        1,1   -     10,1  10,1    1,3  108,8
                          растительное

  146     Борщ            Свекла,        250        2,3   -      3,1   2,1   17,5  101,9
          белорусский     картофель

 614/855  Печень          Печень         50/50     13,4 12,4    11,1    -     2,9  165,8
          по-строгановски говяжья

  743     Каша            Крупа рисовая  200        4,8  0,1     5,0   0,6   46,1  255,0
          рассыпчатая

  919     Компот из       Груши сушеные  200        0,7   -       -     -    29,8  120,9
          плодов сушеных

          Хлеб            Хлеб           120/80    14,6   -      4,6   4,6   91,8  478,4
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           36,9 12,5    33,9  17,4  189,4 1230,8

                                   Ужин

 1026     Кефир           Кефир          200        5,6  5,6     6,4    -     8,2  112,0

 204/8    Язык отварной   Язык говяжий,  50/50     12,8 12,0    10,1   2,6    4,7  160,2
          с салатом из    капуста
          капусты         белокочанная

  491     Вареники        Творог, масло  200/10    29,9 29,9    23,7    -    41,3  452,8
          ленивые         сливочное

 1004     Чай с лимоном   Чай, сахар,    200/15/7   0,1   -       -     -    15,2   59,1
                          лимон

          Хлеб            Хлеб           50/50      7,2   -      2,1   2,1   45,0  233,5
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           55,6 47,5    42,3   4,7  114,4 1017,6

                                   ВСЕГО          118,3 70,7   114,6  31,6  427,5 3201,9

 Двенадцатый день

                               Завтрак

   46     Масло           Масло           20        0,2  0,2    14,5    -     0,3  132,2
          (порциями)      сливочное

 1082     Пельмени        Пельмени,      200/10    32,0 32,0    33,2    -    37,3  551,5
          отварные        масло
                          сливочное

 1003     Чай с сахаром   Чай, сахар     200/15     0,1   -       -     -    15,0   56,0

          Хлеб            Хлеб           60/40      7,2   -      2,3   2,3   46,0  239,2
          пшеничный,
          ржаной

                                  ИТОГО            39,5 32,2    50,0   2,3   98,6  978,9

                                   Обед

   54     Салат "Зимний"  Сельдь,        100        5,7  3,5    12,2   8,8    7,4  163,5
                          картофель,
                          яблоки

 268/233  Суп с крупой    Крупа          250/25     7,2  5,1     4,8   0,2   14,0  127,3
          и мясными       перловая,
          фрикадельками   говядина

  675     Макаронник с    Макароны,      235/50    19,6 14,2    15,5   0,8   65,1  436,4
          мясом           говядина

          Сок вишневый    Сок вишневый с 200        1,6   -       -     -    22,8   98,0
          с мякотью       мякотью

          Хлеб            Хлеб           120/80    14,6   -      4,6   4,6   91,8  478,4
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           48,7 22,8    37,1  14,4  201,1 1303,6

                                   Ужин

 1026     Кефир           Кефир          200        5,6  5,6     6,4    -     8,2  112,0

  125     Салат из        Морковь        100        1,4   -      2,1   2,1   10,5   65,4
          моркови

  492     Сырники из      Творог         150/20    26,1   -     17,1    -    41,7  429,2
          творога         полужирный,
                          варенье

  920     Компот из       Сухофрукты     200        0,5   -       -     -    30,2  116,0
          сухофруктов

          Хлеб            Хлеб           100/50     7,2   -      2,1   2,1   55,0  233,5
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           40,8  5,6    27,7   4,2  145,6  956,1

                                   ВСЕГО          129,0 60,6   114,8  20,9  445,3 3238,6

 Тринадцатый день

                               Завтрак

   46     Масло           Масло           20        0,2  0,2    14,5    -     0,3  132,2
          (порциями)      сливочное

   47     Сыр (порциями)  Сыр             30        7,8  7,8     8,0    -      -   105,0
                          "Пошехонский"

  198     Галантин из     Окунь          50/25/25  11,1 10,2     3,3   1,5    5,2   88,7
          рыбы с          морской,
          гарниром        морковь,
                          зеленый
                          горошек

 685/853  Голубцы с       Говядина,      108/50    10,0  7,8    10,0    -    15,9  246,4
          мясом и рисом   крупа
                          рисовая,
                          капуста

 1003     Чай с сахаром   Чай, сахар     200/15     0,1   -       -     -    15,0   56,0

          Хлеб            Хлеб           60/80      9,8   -      2,8   2,8   62,1  321,2
          пшеничный,
          ржаной

                                  ИТОГО            39,0 26,0    38,6   4,3   98,5  949,5

                                   Обед

    8     Салат из        Капуста        100        1,6   -      5,1   5,1    9,4   88,4
          белокочанной    белокочанная,
          капусты         масло
                          растительное

  279     Суп молочный    Крупа          250        5,8  3,8     5,5   2,1   19,0  147,5
          с крупой        гречневая,
                          молоко

  314     Бабка           Картофель,     260/5     15,6 10,4    30,1   1,0   38,3  492,4
          картофельная    свинина
          со свининой

  943     Желе из         Клюква         100        2,7   -       -     -    12,1   58,0
          плодов или
          ягод свежих

          Йогурт          Йогурт         100        5,0  5,0     1,5    -     3,5   51,6

          Хлеб            Хлеб           120/80    14,6   -      4,6   4,6   91,8  478,4
          пшеничный,
          ржаной

                                  ИТОГО            45,3 19,2    42,2  12,9  174,1 1315,7

                                   Ужин

 1026     Кефир           Кефир          200        5,6  5,6     6,4    -     8,2  112,0

   56     Салат зеленый   Салат          100        1,2   -     10,0  10,0    2,2  106,7
                          зеленый, масло
                          растительное

 635/816  Грудинка в      Баранина       50/50     11,1 11,1    21,0   3,0    2,9  246,5
          соусе

  753     Макаронные      Макаронные     200        6,8  0,1     5,8   0,7   42,7  252,5
          изделия         изделия
          отварные

  919     Компот из       Изюм           200        0,4   -       -     -    26,2  101,7
          плодов сушеных

          Хлеб            Хлеб           100/50     7,2   -      2,1   2,1   55,0  233,5
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           32,3 16,8    45,3  15,8  147,2 1052,9

                                   ВСЕГО          116,6 62,0   126,1  33,0  419,8 3318,1

 Четырнадцатый день

                               Завтрак

   46     Масло           Масло           20        0,2  0,2    14,5    -     0,3  132,2
          (порциями)      сливочное

   47     Сыр (порциями)  Сыр плавленый   50       10,3 10,3    10,0    -      -   135,5

  454     Яйца вареные    Яйцо            40        5,1  5,1     4,6    -     0,3   63,0

  412     Каша вязкая     Крупа          300/15     8,3  5,5    16,9   4,5   35,0  326,0
                          овсяная,
                          молоко

 1005     Чай с молоком   Чай, молоко    200        1,4  1,4     1,6    -    17,4   86,0

          Хлеб            Хлеб           100        7,7   -      3,0   3,0   49,8  262,0
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           33,0 22,5    50,6   7,5  192,8 1004,7

                                   Обед

   99     Салат из        Капуста        100        0,8   -      5,0   5,0   10,0   89,0
          краснокочанной  краснокочанная
          капусты

 259/233  Суп             Картофель,     250/25     7,9  6,1     5,3   0,1   13,2  134,5
          картофельный    говядина
          с мясными
          фрикадельками

  623     Мясо духовое    Говядина       50/250    20,3 15,9    10,0   0,5   30,8  294,5

          Сок яблочный    Сок яблочный с 200        0,8   -       -     -    22,6   90,0
          с мякотью       мякотью

  394     Коржик          Мука            75        4,8   -      8,5    -    48,4  288,0
          молочный

          Хлеб            Хлеб           80/70     14,6   -      4,6   4,6   91,8  478,4
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           49,2 22,0    33,4  10,2  216,8 1374,4

                                   Ужин

          Йогурт          Йогурт         100        5,0  5,0     1,5    -     3,5   51,0

  109     Салат из        Свекла,        100        1,5   -      4,1   4,1    8,3   76,4
          маринованной    яблоки
          свеклы с
          яблоками

 548/847  Тефтели рыбные  Треска         75/50      9,7  9,5     7,3    -    13,5  159,0


  746     Рис отварной    Крупа рисовая  200        4,7   -      7,3   0,6   47,9  274,1

  368     Напиток         Кофейный       200        1,3  1,3     1,6    -    20,6   97,5
          кофейный        напиток
                          "Дружба"

          Хлеб            Хлеб           50/50      7,2   -      2,1   2,1   45,0  233,3
          пшеничный,
          ржаной

                                   ИТОГО           29,4 15,8    23,9   6,8  138,8  891,3

                                   ВСЕГО          111,6 60,3   107,9  24,5  458,4 3270,0
 ------------------------------------------------------------------------------------------


                                        Приложение 2
                                        к Положению об организации
                                        питания учащихся
                                        учреждений, обеспечивающих
                                        получение
                                        профессионально-технического
                                        образования
                                        30.11.2000 № 24/57

                     Ассортимент сезонных блюд

 ----------------------------------------------------T--------------
                  Наименование блюд                  ¦Номер рецептур
 ----------------------------------------------------+--------------

                      Холодные блюда и закуски

 Салат зеленый                                             56

 Салат зеленый с огурцами                                  58

 Салат зеленый с огурцами и помидорами                     59

 Салат из свежих огурцов                                   60

 Салат из зеленого лука                                    63

 Салат из свежих помидоров                                 64

 Салат из свежих помидоров и огурцов                       65

 Салат из свежих помидоров и яблок                         66

 Салат из свежих помидоров со сладким перцем               69

 Салат из помидоров, капусты и сладкого перца              70

 Салат "Весна"                                             71

 Салат "Мозаика"                                           72

 Салат из редиса                                           74

 Редис с маслом                                            75

 Редис с огурцами и яйцом                                  76

 Салат из цветной капусты, плодов, овощей                  78

 Салат картофельный с яблоками                             86

 Салат "Щедрая осень"                                      90

 Салат из белокочанной капусты                             91

 Салат из белокочанной капусты со свеклой и морковью       93

 Салат "Белоснежка"                                        94

 Салат "Витаминный" (2-й вариант)                         104

 Салат из редьки с овощами                                120

 Салат из моркови или моркови с яблоками                  125

 Салат из белокочанной капусты с маслом растительным        8

 Салат из белокочанной капусты с яблоками                  12

 Салат из свеклы с огурцами                                24

 Салат из свеклы с яблоками                                28

                                Супы

 Борщ со щавелем                                          234

 Борщ летний (с ботвой свеклы)                            235

 Щи зеленые                                               240

 Щи из щавеля                                             241

 Суп из овощей                                            253

 Суп картофельный со щавелем                              254

 Суп из овощей с фасолью                                  263

 Суп-пюре из разных овощей                                286

 Щи зеленые с яйцом                                       317

 Щи зеленые с мясом                                       318

 Щи из свежей капусты с яблоками                          150

 Суп "Осенний"                                            157

 Холодник                                                 178

                     Блюда из картофеля, овощей

 Картофель молодой отварной                               327

 Овощи припущенные                                        341

 Овощи, припущенные в молочном или сметанном соусе        345

 Капуста тушеная                                          346

 Свекла, тушенная с яблоками                              349

 Рагу из овощей                                           352

 Помидоры, баклажаны и другие овощи жареные               370

 Оладьи из кабачков                                       219

 Запеканка овощная                                        388

 Голубцы овощные                                          392

 Кабачки, запеченные под соусом                           394

 Помидоры, фаршированные рисом и морковью                 398

 Репа или кабачки, фаршированные овощами и рисом          402

 Кабачки, фаршированные овощами                           403

 Баклажаны, фаршированные овощами                         404

                           Блюда из круп

 Запеканка со свежими плодами                             423

 Кабачки, баклажаны, перец или помидоры,                  684
 фаршированные мясом и рисом

                              Гарниры

 Овощи отварные с жиром                                   763

 Овощи в молочном соусе                                   766
                                                       (2-й вариант)

 Кабачки или тыква, тушенные в сметане                    776

 Рагу овощное (2-й вариант)                               778

 Капуста цветная отварная, морковь, тушенная с
 яблоками, горошек зеленый, картофель жареный             799

                     Гарниры для холодных блюд

 Огурцы свежие                                            808

 Помидоры свежие                                          808

 Редис красный обрезной (очищенный от кожицы)             808

 Лук зеленый                                              808

                               Соусы

 Соус белый с овощами                                     836

 Соус яблочный                                            895

                           Сладкие блюда

 Плоды или ягоды свежие                                   900

 Арбуз, дыня свежие                                       902

 Компот из свежих плодов                                  912

 Компот из яблок и слив или из яблок и алычи              913

 Кисель из плодов или ягод свежих                         922

 Кисель из яблок                                          924

 Кисель из ревеня                                         925

 Кисель из яблок (густой)                                 938

 Желе из плодов или ягод свежих                           943

 Напиток яблочный                                        1040

 Напиток из ревеня                                       1041

                           Мучные изделия

 Вареники с фруктовым или овощным фаршем                 1088

 Блинчики с яблочным фаршем                              1092

 Блинчики витаминные                                     1094

 Блинчики со свежей капустой                              392

 Блинчики с морковью и корицей                            395
 -------------------------------------------------------------------

                                        Приложение 3
                                        к Положению об организации
                                        питания учащихся
                                        учреждений, обеспечивающих
                                        получение
                                        профессионально-технического
                                        образования
                                        30.11.2000 № 24/57

         Перечень рекомендуемых блюд для включения в рацион
                          щадящего питания

 ----------------------------------------------------T--------------
                   Наименование блюд                 ¦Номер рецептур
 ----------------------------------------------------+--------------

                           Холодные блюда

 Бутерброд с маслом                                          1

 Бутерброд с джемом, или повидлом, или вареньем              2

 Бутерброд с сыром                                           3

 Бутерброд с отварными мясными продуктами (говядина)         4

 Бутерброд с мясными гастрономическими продуктами            7
 (колбаса вареная)

 Масло (порциями)                                           46

 Сыр (порциями)                                             47

 Колбаса (порциями) вареная ("Любительская",                53
 "Докторская")

 Салат зеленый                                              56

 Салат зеленый с огурцами                                   58

 Салат из свежих огурцов                                    60

 Салат из свежих помидоров                                  64

 Салат из свежих помидоров и огурцов                        65

 Салат из свежих помидоров и яблок                          66

 Салат "Мозаика"                                            72

 Салат из редиса                                            74

 Редис с маслом                                             75

 Салат картофельный (со сметаной)                           80

 Салат картофельный с огурцами или капустой (со
 сметаной)                                                  81

 Салат "Щедрая осень" (со сметаной)                         90

 Салат из белокочанной капусты                              91

 Салат из свеклы с яблоками                                111

 Салат из свеклы с изюмом                                  113

 Салат из моркови или из моркови с яблоками                125

 Винегрет овощной (с маслом растительным)                  148

 Икра кабачковая                                           177

 Икра овощная                                              178

 Рулет рыбацкий                                            193

 Рыба фаршированная                                        197

 Галантин из рыбы                                          198

 Мясо (говядина), или язык, или птица отварные             204

                                Супы

 Борщ (вегетарианский)                                     223

 Борщ с капустой и картофелем (вегетарианский)             224

 Борщ с картофелем (вегетарианский)                        225

 Щи из свежей капусты (вегетарианские)                     238

 Щи из свежей капусты с картофелем (вегетарианские)        239

 Суп картофельный (вегетарианский)                         250

 Суп любительский                                          251

 Суп крестьянский с крупой (вегетарианский)                252

 Суп из овощей (вегетарианский)                            253

 Суп картофельный с крупой (вегетарианский)                255

 Суп картофельный с макаронными изделиями                  258

 Суп картофельный с мясными фрикадельками                  259/233

 Суп - лапша домашняя (вегетарианский)                     265/1130

 Суп с крупой (рисовой)                                    267

 Суп молочный с макаронными изделиями                      278

 Суп молочный с крупой                                     279

 Суп молочный с овощами                                    281

 Суп-пюре из картофеля                                     284

 Суп-пюре из птицы                                         294

 Свекольник холодный                                       316

 Суп из смеси сухофруктов                                  323

                    Блюда из картофеля и овощей

 Картофель в молоке                                        329

 Капуста отварная с маслом                                 331

 Овощи, припущенные в молочном соусе                       345

 Свекла, тушенная в сметане                                348

 Свекла, тушенная с яблоками                               349

 Морковь, тушенная с рисом и черносливом                   350

 Котлеты картофельные                                      360

 Котлеты картофельные с творогом                           361

 Котлеты морковные                                         364

 Котлеты свекольные                                        365

 Оладьи из тыквы                                           369

 Кабачки жареные                                           370

 Рулет или запеканка картофельная с овощами                383

 Запеканка капустная                                       384

 Запеканка морковная                                       385

 Пудинг из моркови                                         386

 Суфле из моркови                                          387

                 Блюда из круп и макаронных изделий

 Каша вязкая                                               412

 Каша вязкая с морковью                                    415

 Каша жидкая                                               418

 Крупеник (гречневый)                                      419

 Запеканка рисовая, манная, пшенная                        420

 Запеканка со свежими плодами (манная или рисовая)         423

 Биточки или котлеты пшенные, пшеничные                    426

 Биточки или котлеты манные, рисовые                       427

 Котлеты или биточки рисовые с морковью                    429

 Макароны, запеченные с яйцом                              450

 Макароны, запеченные с сыром                              451

 Макаронник                                                452

 Лапшевник с творогом                                      453

                            Блюда из яиц

 Яичная кашка (натуральная)                                455

 Яичная кашка с овощами                                    456

 Омлет натуральный                                         466

 Омлет с сыром                                             470

 Омлет с морковью (запеченный)                             478

 Омлет с кашей (запеченный)                                479

                          Блюда из творога

 Творожная масса сладкая                                   481

 Творог со сметаной, сахаром, сметаной и сахаром           487

 Вареники ленивые отварные                                 491

 Пудинг из творога (запеченный)                            496

 Пудинг из творога (варенный на пару)                      497

 Запеканка из творога                                      498

 Крем творожный                                            499

                           Блюда из рыбы

 Рыба (филе) отварная                                      500

 Рыба (не пластованная кусками) отварная                   501

 Рыба (филе) припущенная                                   504

 Рыба (не пластованная кусками) припущенная                506

 Карп, треска (не пластованные кусками) фаршированные      512

 Тефтели рыбные                                            548

 Фрикадельки рыбные                                        549

 Галки рыбные                                              850

    Блюда из мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы

 Мясо отварное (говядина, телятина)                        562

 Язык отварной                                             564

 Сосиски, сардельки отварные                               566

 Котлеты натуральные паровые (телятина)                    571

 Печень по-строгановски (говяжья)                          614

 Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом            655

 Зразы из говядины, фаршированные рисом (паровые)          658

 Рулет с макаронами или яйцом                              659

 Фрикадельки в соусе                                       664/853

 Биточки паровые                                           665

 Кнели из говядины                                         667

 Пудинг из говядины                                        668

 Запеканка картофельная или рулет картофельный с           674
 мясом

 Макаронник с мясом                                        675

 Голубцы с мясом и рисом                                   685

 Птица отварная (курица, цыпленок)                         691

 Биточки рубленые из птицы паровые под белым соусом        736

 Фрикадельки из цыплят-бройлеров или кур                   738

 Зразы из цыплят-бройлеров или кур с омлетом и
 овощами                                                   739

 Суфле из цыплят-бройлеров или кур                         740

 Суфле из цыплят-бройлеров или кур с рисом                 741

 Кнели из цыплят-бройлеров или кур с рисом                 742

                              Гарниры

 Каша вязкая (пшенная, рисовая, овсяная, гречневая,        745
 пшеничная)

 Рис припущенный (на воде)                                 747

 Макаронные изделия отварные                               753

 Картофель отварной                                        757

 Пюре картофельное                                         758

 Овощи отварные с маслом сливочным (морковь, свекла,       763
 капуста цветная, брюссельская)

 Овощи припущенные с маслом сливочным (морковь,
 тыква, кабачки)                                           764

 Овощи в молочном соусе (2-й вариант)                      766

 Пюре из моркови или свеклы (1-й вариант)                  767

 Морковь, тушенная в сметанном соусе                       769

 Морковь, тушенная с яблоками                              770

 Свекла, тушенная в сметанном соусе                        775/853

 Кабачки или тыква, тушенные в сметане                     776

 Овощи в молочном соусе                                    765/849

                               Соусы

 Соус красный основной                                     816

 Соус белый основной                                       833

 Соус томатный (на воде)                                   838

 Соус молочный                                             849

 Соус молочный (сладкий)                                   850

 Соус молочный (для запекания овощей, мяса, рыбы)          851

 Соус сметанный                                            853

 Соус сметанный с томатом                                  854

 Соус польский (1-й вариант)                               861

 Маринад овощной с томатом (на воде)                       880

 Заправка салатов                                          883

 Соус абрикосовый                                          891

 Соус яблочный                                             895

                           Сладкие блюда

 Плоды или ягоды свежие                                    900

 Арбуз, дыня свежие                                        902

 Компот из свежих плодов                                   912

 Компот из яблок и слив                                    913

 Компот из апельсинов или мандаринов                       916

 Компот из плодов консервированных                         917

 Компот из плодов или ягод сушеных                         919

 Компот из смеси сухофруктов                               920

 Кисель из плодов или ягод свежих                          922

 Кисель из яблок                                           924

 Кисель из яблок сушеных                                   926

 Кисель из кураги                                          927

 Кисель из плодов шиповника                                929

 Кисель из сока плодового или ягодного с сахаром           931

 Кисель молочный                                           939

 Желе из плодов или ягод свежих                            943

 Желе из лимонов, апельсинов, мандаринов                   944

 Желе из сока плодового или ягодного натурального          948

 Желе из молока                                            950

 Мусс клюквенный                                           951

 Мусс апельсиновый или мандариновый                        954

 Мусс яблочный (на манной крупе)                           955

 Самбук яблочный или сливовый                              957

 Пудинг сухарный                                           971

 Пудинг яблочный с орехами                                 972

 Яблоки печеные                                            974

 Шарлотка с яблоками                                       980

                              Напитки

 Чай с сахаром, вареньем, джемом, повидлом                1003

 Чай с лимоном                                            1004

 Чай с молоком                                            1005

 Молоко кипяченое                                         1025

 Кефир, ряженка                                           1026

 Напиток апельсиновый или лимонный                        1038

 Напиток клюквенный                                       1039

 Напиток яблочный                                         1040

 Напиток из плодов шиповника                              1043

                           Мучные изделия

 Вареники с творожным, фруктовым или овощным фаршем       1088

 Блинчики с творожным, яблочным фаршем, джемом,           1092
 повидлом или вареньем

 Блинчики витаминные                                      1094
 -------------------------------------------------------------------

                                        Приложение 4
                                        к Положению об организации
                                        питания учащихся
                                        учреждений, обеспечивающих
                                        получение
                                        профессионально-технического
                                        образования
                                        30.11.2000 № 24/57


 Заявка на постановку на питание на "__" _________ 200_ г. учащихся
 __________________________________________________________________
                 (наименование учебного заведения)

 ------T-----------T--------------------------------------T---------
       ¦           ¦Предполагаемое количество учащихся для¦
       ¦           ¦постановки на питание (человек)       ¦
       ¦           +------------T------------T------------+Подпись
 Номер ¦Количество ¦  завтрак   ¦   обед     ¦   ужин     ¦мастера
 группы¦учащихся по+----T-------+----T-------+----T-------+производ-
       ¦списку     ¦все-¦в том  ¦все-¦в том  ¦все-¦в том  ¦ственного
       ¦           ¦го  ¦числе  ¦го  ¦числе  ¦го  ¦числе  ¦обучения
       ¦           ¦    ¦на     ¦    ¦на     ¦    ¦на     ¦
       ¦           ¦    ¦щадящее¦    ¦щадящее¦    ¦щадящее¦
       ¦           ¦    ¦питание¦    ¦питание¦    ¦питание¦
 ------+-----------+----+-------+----+-------+----+-------+---------
 ------+-----------+----+-------+----+-------+----+-------+---------

        ИТОГО

 Работники училища

        ВСЕГО
 -------------------------------------------------------------------

 Ответственный дежурный по столовой ___________        _____________
                                     (подпись)         (И.О.Фамилия)
 Заместитель директора по учебной работе ___________   _____________
                                          (подпись)    (И.О.Фамилия)

                                        Приложение 5
                                        к Положению об организации
                                        питания учащихся
                                        учреждений, обеспечивающих
                                        получение
                                        профессионально-технического
                                        образования
                                        30.11.2000 № 24/57


    Уточненная заявка на питание "__" ______________ 200_ г. по
 ___________________________________________________________________
                 (наименование учебного заведения)

 ------T---------T-----------------T---------T----------------------
       ¦         ¦ Предполагаемое  ¦         ¦Уточненное количество
       ¦         ¦ количество      ¦         ¦учащихся, явившихся на
       ¦Количест-¦ учащихся для    ¦Подпись  ¦занятия в день питания
 Номер ¦во       ¦ постановки на   ¦мастера  ¦______________________
 группы¦учащихся ¦ питание на      ¦производ-¦Фактическое количество
       ¦по списку¦ следующий день  ¦ственного¦учащихся, явившихся на
       ¦         ¦ (человек)       ¦обучения ¦питание (человек)
       ¦         +-------T----T----+         +-------T------T-------
       ¦         ¦завтрак¦обед¦ужин¦         ¦завтрак¦ обед ¦ ужин
 ------+---------+-------+----+----+---------+-------+------+-------


        ИТОГО
 -------------------------------------------------------------------

 Ответственный дежурный по столовой ___________        _____________
                                     (подпись)         (И.О.Фамилия)
 Заместитель директора              ___________        _____________
                                     (подпись)         (И.О.Фамилия)

                                        Приложение 6
                                        к Положению об организации
                                        питания учащихся
                                        учреждений, обеспечивающих
                                        получение
                                        профессионально-технического
                                        образования
                                        30.11.2000 № 24/57

*                                                                &                                                                           &
     Накопительная ведомость учета расхода продуктов питания
            на одного учащегося при одноразовом питании

 ---T------------T---------T--------------T----------T------T-----T--------------------T------T-------T-----T--------------------T------T------T-----T--------------------------T------T------T-----
    ¦            ¦Суточная ¦Фактически    ¦          ¦Норма ¦От-  ¦Фактически выдано по¦      ¦Норма  ¦От-  ¦Фактически выдано по¦      ¦Норма ¦От-  ¦Фактически выдано по дням ¦      ¦      ¦От-
    ¦            ¦норма    ¦выдано по дням¦          ¦выдачи¦кло- ¦дням недели         ¦      ¦выдачи ¦кло- ¦дням недели         ¦      ¦выдачи¦кло- ¦недели                    ¦      ¦Норма ¦кло-
    ¦            ¦питания  ¦недели        ¦          ¦на    ¦нение¦                    ¦Факти-¦на     ¦нение¦                    ¦Факти-¦на    ¦нение¦                          ¦Факти-¦выдачи¦нение
  № ¦Наименование¦на одного+--------------+Фактически¦одного¦от   +--------------------+чески ¦одного ¦от   +--------------------+чески ¦одного¦от   +--------------------------+чески ¦на    ¦от
 п/п¦продукта    ¦учащегося¦    числа     ¦за неделю ¦учаще-¦нормы¦       числа        ¦за две¦учаще- ¦нормы¦      числа         ¦за три¦учаще-¦нормы¦          числа           ¦за    ¦одного¦нормы
    ¦            ¦в граммах+-T-T-T-T-T-T--+          ¦гося  +--T--+--T--T--T--T--T--T--+недели¦гося   +--T--+--T--T--T--T--T--T--+недели¦гося  +--T--+--T--T--T--T--T--T--T--T--+месяц ¦учаще-+--T--
    ¦            ¦(общая   ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦  ¦          ¦за    ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦      ¦за две ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦      ¦за три¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦      ¦гося в¦  ¦
    ¦            ¦норма    ¦1¦2¦3¦4¦5¦6¦7 ¦          ¦неделю¦+ ¦- ¦8 ¦9 ¦10¦11¦12¦13¦14¦      ¦недели ¦+ ¦- ¦15¦16¦17¦18¦19¦20¦21¦      ¦недели¦+ ¦- ¦22¦23¦24¦25¦26¦27¦28¦29¦30¦      ¦месяц ¦+ ¦-
    ¦            ¦брутто)  ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦  ¦          ¦      ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦      ¦       ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦      ¦      ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦      ¦      ¦  ¦
 ---+------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+----------+------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+-------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+------+--+--
  1 ¦     2      ¦    3    ¦4¦5¦6¦7¦8¦9¦10¦    11    ¦  12  ¦13¦14¦15¦16¦17¦18¦19¦20¦21¦  22  ¦  23   ¦24¦25¦26¦27¦28¦29¦30¦31¦32¦  33  ¦  34  ¦35¦36¦37¦38¦39¦40¦41¦42¦43¦44¦45¦  46  ¦  47  ¦48¦49
 ---+------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+----------+------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+-------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+------+--+--

  1. Мясо            100                               700                                      1400                                     2100                                           3000

  2. Колбасные         5                                35                                        70                                      105                                            150
     изделия

  3. Субпродукты      15                               105                                       210                                      315                                            450
     (сердце,
     печень)

  4. Рыба, в том     34/-                              238/-                                    476/-                                     714/-                                         1020/-
     числе сельдь

  5. Макаронные       10                                70                                       140                                      210                                            300
     изделия

  6. Крупы            20                               140                                       280                                      420                                            600

  7. Бобовые           4                                28                                        56                                       84                                            120

  8. Мука             25                               175                                       350                                      525                                            750
     пшеничная

  9. Сухари            5                                35                                        70                                      105                                            150
     пшеничные

 10. Крахмал           1,5                              10,5                                      21                                       31,5                                           45

 11. Сахар            35                               245                                       490                                      735/-                                         1050/-

 12. Яйца             13                                91                                       182                                      273                                            390

 13. Молоко и        100                               700                                      1400                                     2100                                           3000
     молочнокис-
     лые продукты

 14. Творог           30                               210                                       420                                      630                                            900
     полужирный

 15. Сметана          15                               105                                       210                                      315                                            450
     30%-й
     жирности

 16. Сыр               -                                -                                         -                                        -                                              -

 17. Масло            10/-                              70/-                                     140/-                                    210/-                                          300/-
     сливочное, в
     том числе
     порционное

 18. Маргарин         10                                70                                       140                                      210                                            300

 19. Масло            10                                70                                       140                                      210                                            300
     растительное

 20. Картофель,      290                              2030                                      4060                                     6090                                           8700
     овощи

 21. Томат-пюре        5                                35                                        70                                      105                                            150

 22. Фрукты           40                               280                                       560                                      810                                           1200
     свежие или
     сок

 23. Сухофрукты        7,5                              52,5                                     105                                      157,5                                          225

 24. Кофе злаковый      -                                 -                                       -                                         -                                             -

 25. Чай                -                                 -                                       -                                         -                                             -

 26. Какао              -                                 -                                       -                                         -                                             -

 27. Желатин            -                                 -                                       -                                         -                                             -

 28. Специи            1                                 7                                        14                                       21                                             30

 29. Соль              5                                35                                        70                                      105                                            150

 30. Дрожжи            0,5                               3,5                                       7                                       10,5                                           15

 31. Хлеб            120                               840                                      1680                                     2520                                           3600
     пшеничный

 32. Хлеб ржаной      80                               560                                      1120                                     1680                                           2400

 33. Лимонная          1                                 7                                        14                                       21                                             30
     кислота

 34. Майонез           2                                14                                        28                                       42                                             60
 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 Калькулятор              ____________________  __________________ С ведомостью ознакомлены:
                                (подпись)          (И.О.Фамилия)   Руководитель организации общественного питания _____________                                                   __________________
 Заведующий производством ___________________   __________________                                                  (подпись)                                                       (И.О.Фамилия)
                               (подпись)           (И.О.Фамилия)   Руководитель учебного заведения                _____________                                                   __________________
                                                                                                                    (подпись)                                                       (И.О.Фамилия)

                                        Приложение 7
                                        к Положению об организации
                                        питания учащихся
                                        учреждений, обеспечивающих
                                        получение
                                        профессионально-технического
                                        образования
                                        30.11.2000 № 24/57

*                                                               &                                                                    &
      Накопительная ведомость учета расхода продуктов питания
            на одного учащегося при трехразовом питании

 ---T------------T---------T--------------T--------T-------T-----T--------------------T------T-------T-----T--------------------T------T--------T-----T--------------------------T------T--------T-----
    ¦            ¦Суточная ¦Фактически    ¦        ¦       ¦От-  ¦Фактически выдано по¦      ¦Норма  ¦От-  ¦Фактически выдано по¦      ¦Норма   ¦От-  ¦Фактически выдано по дням ¦      ¦        ¦От-
    ¦            ¦норма    ¦выдано по дням¦        ¦Норма  ¦кло- ¦дням недели         ¦      ¦выдачи ¦кло- ¦дням недели         ¦      ¦выдачи  ¦кло- ¦недели                    ¦      ¦Норма   ¦кло-
    ¦            ¦питания  ¦недели        ¦        ¦выдачи ¦нение¦                    ¦Факти-¦на     ¦нение¦                    ¦Факти-¦на      ¦нение¦                          ¦Факти-¦выдачи  ¦нение
  № ¦Наименование¦на одного+--------------+Фактиче-¦на     ¦от   +--------------------+чески ¦одного ¦от   +--------------------+чески ¦одного  ¦от   +--------------------------+чески ¦на      ¦от
 п/п¦продукта    ¦учащегося¦    числа     ¦ски за  ¦одного ¦нормы¦       числа        ¦за две¦учаще- ¦нормы¦      числа         ¦за три¦учащего-¦нормы¦          числа           ¦за    ¦одного  ¦нормы
    ¦            ¦в граммах+-T-T-T-T-T-T--+неделю  ¦учаще- +--T--+--T--T--T--T--T--T--+недели¦гося за+--T--+--T--T--T--T--T--T--+недели¦ся за   +--T--+--T--T--T--T--T--T--T--T--+месяц ¦учащего-+--T--
    ¦            ¦(общая   ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦  ¦        ¦гося за¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦      ¦две    ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦      ¦три     ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦      ¦ся в    ¦  ¦
    ¦            ¦норма    ¦1¦2¦3¦4¦5¦6¦7 ¦        ¦неделю ¦+ ¦- ¦8 ¦9 ¦10¦11¦12¦13¦14¦      ¦недели ¦+ ¦- ¦15¦16¦17¦18¦19¦20¦21¦      ¦недели  ¦+ ¦- ¦22¦23¦24¦25¦26¦27¦28¦29¦30¦      ¦месяц   ¦+ ¦-
    ¦            ¦брутто)  ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦  ¦        ¦       ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦      ¦       ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦      ¦        ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦      ¦        ¦  ¦
 ---+------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+--------+-------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+-------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+--------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+--------+--+--
  1 ¦     2      ¦    3    ¦4¦5¦6¦7¦8¦9¦10¦   11   ¦  12   ¦13¦14¦15¦16¦17¦18¦19¦20¦21¦  22  ¦  23   ¦24¦25¦26¦27¦28¦29¦30¦31¦32¦  33  ¦   34   ¦35¦36¦37¦38¦39¦40¦41¦42¦43¦44¦45¦  46  ¦   47   ¦48¦49
 ---+------------+---------+-+-+-+-+-+-+--+--------+-------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+-------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+--------+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+--------+--+--

  1. Мясо            160                             1120                                      2240                                      3360                                             4800

  2. Колбасные        10                               70                                       140                                       210                                              300
     изделия

  3. Субпродукты      30                              210                                       420                                       630                                              900
     (сердце,
     печень)

  4. Рыба, в том      70/5                          490/35                                      980/7                                   1470/105                                         2100/150
     числе сельдь

  5. Макаронные       20                              140                                       280                                       420                                              600
     изделия

  6. Крупы            60                              420                                       840                                      1260                                             1800

  7. Бобовые           8                               56                                       112                                       168                                              240

  8. Мука             50                              350                                       700                                      1050                                             1500
     пшеничная

  9. Сухари           10                               70                                       140                                       210                                              300
     пшеничные

 10. Крахмал           3                               21                                        42                                        63                                               90

 11. Сахар        75+5 кон-                         525+35                                    1050/70                                   1575/105                                         2250/150
                  дитерских
                  изделий

 12. Яйца         28/0,7                            196/4,9                                   392/9,8                                   586/14,7                                          840/21
                  шт.                               шт.                                       шт.                                       шт.                                               шт.

 13. Молоко и        300                             2100                                     4200                                       6300                                             9000
     молочнокис-
     лые продукты

 14. Творог           60                              420                                      840                                       1260                                             1800
     полужирный

 15. Сметана          15                              105                                      210                                        315                                              450
     30%-й
     жирности

 16. Сыр              15                              105                                      210                                        315                                              450

 17. Масло            25/20                          175/14                                   350/280                                    525/420                                          750/600
     сливочное, в
     том числе
     порционное

 18. Маргарин         30                              210                                      420                                        630                                              900

 19. Масло            15                              105                                      210                                        315                                              450
     растительное

 20. Картофель       300                             2100                                     4200                                       6300                                             9000

 21. Овощи           350                             2450                                     4900                                       7350                                            10500

 22. Томат-пюре       10                               70                                      140                                        210                                              300

 23. Фрукты           85                              595                                     1190                                       1785                                             2550
     свежие или
     сок с
     мякотью

 24. Сухофрукты       15                              105                                      210                                        315                                              450

 25. Кофе злаковый     2                               14                                       28                                         42                                               60

 26. Чай               2                               14                                       28                                         42                                               60

 27. Какао             0,5                              3,5                                      7                                         10,5                                             15

 28. Желатин           0,3                              2,1                                      4,2                                        6,3                                              9

 29. Специи            2                               14                                       28                                         42                                               60

 30. Соль             10                               70                                      140                                        210                                              300

 31. Дрожжи            1                                7                                       14                                         21                                               30

 32. Хлеб            280                             1960                                     3920                                       5880                                             8400
     пшеничный

 33. Хлеб ржаной     170                             1190                                     2380                                       3570                                             5100

 34. Лимонная          2                               14                                       28                                         42                                               60
     кислота

 35. Майонез           4                               28                                       56                                         84                                              120
 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 Калькулятор              ____________________  __________________ С ведомостью ознакомлены:
                                (подпись)          (И.О.Фамилия)   Руководитель организации общественного питания _____________                                                      __________________
 Заведующий производством ___________________   __________________                                                  (подпись)                                                          (И.О.Фамилия)
                               (подпись)           (И.О.Фамилия)   Руководитель учебного заведения                _____________                                                      __________________
                                                                                                                    (подпись)                                                          (И.О.Фамилия)


                                        Приложение 8
                                        к Положению об организации
                                        питания учащихся
                                        учреждений, обеспечивающих
                                        получение
                                        профессионально-технического
                                        образования
                                        30.11.2000 № 24/57

     Журнал по контролю за качеством готовой пищи (бракеражный)

 ----T---------T-----------------------------------T--------T-------
     ¦Наимено- ¦             Оценка                ¦Разреше-¦
     ¦вание    +--------T--------T---------T-------+ние на  ¦
     ¦готовой  ¦выполне-¦доброка-¦правиль- ¦С-вита-¦выдачу и¦
     ¦продукции¦ния меню¦чествен-¦ности ку-¦миниза-¦данные  ¦
 Дата¦(завтрак,¦        ¦ности   ¦линарной ¦ции    ¦указания¦Подпись
     ¦обед,    ¦        ¦        ¦обработки¦       ¦членов  ¦
     ¦полдник, ¦        ¦        ¦         ¦       ¦браке-  ¦
     ¦ужин)    ¦        ¦        ¦         ¦       ¦ражной  ¦
     ¦         ¦        ¦        ¦         ¦       ¦комиссии¦
 ----+---------+--------+--------+---------+-------+--------+-------

                                        Приложение 9
                                        к Положению об организации
                                        питания учащихся
                                        учреждений, обеспечивающих
                                        получение
                                        профессионально-технического
                                        образования
                                        30.11.2000 № 24/57

                         Журнал "Здоровье"

 ---T----T--------T-----------T------------T------------T----------
    ¦    ¦        ¦Отметка об ¦            ¦            ¦
    ¦    ¦        ¦отсутствии ¦Отметка об  ¦Контроль за ¦
    ¦    ¦Фамилия,¦острых     ¦отсутствии  ¦больничными ¦Личная
  № ¦Дата¦имя,    ¦кишечных   ¦у работника ¦листами, в  ¦подпись
 п/п¦    ¦отчество¦заболеваний¦ангины и    ¦том числе по¦работников
    ¦    ¦        ¦у работника¦гнойничковых¦уходу       ¦пищеблока
    ¦    ¦        ¦и в его    ¦заболеваний ¦            ¦
    ¦    ¦        ¦семье      ¦            ¦            ¦
 ---+----+--------+-----------+------------+------------+----------
 
       _______________________________________________ _______ ___ _
         По тексту   слова   "профессионально-технических    учебных
         заведений"  заменены  словами  "учреждений,  обеспечивающих
         получение     профессионально-технического     образования"
         постановлением   Министерства   торговли   и   Министерства
         образования от 11 октября 2005 г. № 42/85 (зарегистрировано
         в Национальном реестре - № 8/13280 от 24.10.2005 г.)
       _______________________________________________ _______ ___ _


Предыдущий | Следующий

<< Содержание

Обновление Право 2009 Региональное право

Новости законодательства

Новости сайта
Новости Беларуси

Новости Спецпроекта "Тюрьма"

Полезные ресурсы

Разное

Rambler's Top100
TopList

Законы России

Право - Законодательство Беларуси и других стран

ЗОНА - специальный проект. Политзаключенные Беларуси

LawBelarus - Белорусское Законодательство

Юридический портал. Bank of Laws of Belarus

Фирмы Беларуси - Каталог предприятий и организаций Республики Беларусь

RuFirms. Фирмы России - каталог предприятий и организаций.Firms of Russia - the catalogue of the enterprises and the organizations