ПРИМЕРНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ О ЛАБОРАТОРИИ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ
ЭКСПЕРТИЗЫ НА РЫНКЕ
Утверждено: Министр сельского хозяйства и продовольствия Республики
Беларусь В.С.Леонов 20.08.1997
1. Лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке (в
дальнейшем - лаборатория) является государственной ветеринарной
службой и находится в составе районной ветеринарной станции, в
городах областного подчинения и областных центрах - городской
ветеринарной станции, в г.Минске - ветеринарного отдела Минского
горисполкома.
При отсутствии в населенном пункте (поселок городского типа,
рабочий поселок и др.) указанной лаборатории ее функции в
соответствии со статьей 55 Ветеринарного устава Республики Беларусь
выполняет государственное ветеринарное учреждение, обслуживающее
данный населенный пункт.
2. Основной задачей лаборатории является проведение независимой
ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов, молока и
молочных продуктов, рыбы, яиц, меда, других пищевых продуктов
животного происхождения, овощей, фруктов, растительного масла,
грибов, ягод и других продуктов растительного происхождения,
поступающих для продажи на рынок или в другое место, где разрешена
торговля указанной продукцией, а также организация мероприятий,
направленных на предупреждение распространения заразных болезней
животных через продукты, подлежащие экспертизе.
3. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов
производится в соответствии с действующими стандартами, методиками,
правилами и инструкциями.
Лаборатория несет ответственность за правильность проведения
экспертизы, санитарное благополучие и доброкачественность
подвергнутых экспертизе пищевых продуктов.
4. В своей деятельности лаборатория руководствуется
ветеринарным законодательством Республики Беларусь, санитарными
правилами для рынков, другими нормативными актами и настоящим
Положением.
5. Для выполнения возложенных задач лаборатория:
5.1. проводит осмотр и ветеринарно-санитарную экспертизу мяса
всех видов убойных домашних животных и птицы, а также мяса диких
животных и пернатой дичи, используемого в пищу, других продуктов
убоя животных, мясных изделий, животных жиров, рыбы, молока и
молочных продуктов, меда, овощей, фруктов, растительного масла,
грибов, ягод и иных пищевых продуктов;
5.2. осуществляет радиационный контроль за поступающими на
рынок пищевыми продуктами, а также обязательную трихинеллоскопию
свиного мяса, мяса кабанов, барсуков, медведей, нутрий и других
животных, подверженных заболеванию трихинеллезом, независимо от
проведенных исследований до поступления продуктов на рынок;
5.3. проводит в необходимых случаях отбор проб на
биохимические, бактериологические и другие исследования мяса,
мясопродуктов, рыбы, молока и других пищевых продуктов, доставленных
на рынок для продажи. Остатки отобранных проб продуктов после
проведения соответствующих исследований подлежат уничтожению, на что
составляется акт;
5.4. организует и контролирует утилизацию или уничтожение мяса
и других продуктов, признанных непригодными в пищу. Руководство
рынка обязано обеспечить временное хранение, утилизацию или
уничтожение такой продукции, а также несет ответственность за
хранение и обезвреживание продуктов, признанных условно годными;
5.5. проводит клеймение (этикетирование) установленными
клеймами (штампами, этикетками) продуктов, прошедших
ветеринарно-санитарную экспертизу, выдает соответствующие документы
(разрешение на продажу, акт на изъятие, утилизацию или уничтожение);
5.6. осуществляет надзор за санитарным состоянием мест торговли
мясом, мясопродуктами, птицей, рыбой, молоком, молочными и другими
пищевыми продуктами на рынке, в других местах, где разрешена
торговля пищевыми продуктами, а также проводит
ветеринарно-просветительскую работу с владельцами этой продукции;
5.7. немедленно сообщает главному ветеринарному врачу района
(города) о поступлении на рынок продуктов, оказавшихся
неблагополучными по трихинеллезу, финнозу, другим заразным болезням
животных с указанием адреса владельца этих продуктов.
6. При торговле на рынке (базаре, ярмарке) живым скотом и
птицей лаборатория подвергает их клиническому осмотру и проверяет
наличие ветеринарных документов о благополучии животных (птицы) и
местности их выхода по заразным болезням, а при установлении
заболевания - направляет больных животных в ближайшее лечебное
ветеринарное учреждение и принимает другие необходимые меры.
7. В случаях необходимости в дни, не загруженные работой на
рынке, по усмотрению главного ветеринарного врача района (города)
работники лаборатории привлекаются для проверки
ветеринарно-санитарного состояния животноводческих ферм, комплексов,
предприятий (цехов, пунктов, площадок) по убою и переработке скота и
птицы, молокоперерабатывающих предприятий и других объектов, а также
для контроля качества молока непосредственно на фермах и комплексах,
оказания ветеринарным специалистам помощи в проведении ветеринарных
мероприятий в зоне деятельности лаборатории.
8. Лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы возглавляет
заведующий - ветеринарный врач. Заведующий лабораторией в
соответствии со статьей 7 Закона Республики Беларусь "О ветеринарном
деле" одновременно является государственным ветеринарным инспектором
в зоне деятельности.
Заведующий и другие работники лаборатории (кроме г.Минска)
назначаются на должности и освобождаются от должностей начальником
районной (городской) ветеринарной станции, в составе которой
находится лаборатория. В г.Минске заведующий и другие работники
лаборатории назначаются на должности и освобождаются от должностей
начальником ветеринарного отдела Минского горисполкома.
9. В соответствии со статьей 55 Ветеринарного устава Республики
Беларусь заведующий лабораторией - государственный ветеринарный
инспектор, другие государственные ветеринарные инспекторы,
осуществляющие ветеринарно-санитарную экспертизу и ветеринарный
надзор, имеют право (в порядке, установленном нормативными актами
Республики Беларусь):
9.1. задерживать и не допускать в продажу продукты, подлежащие
обезвреживанию;
9.2. браковать, денатурировать, изымать (конфисковывать) и
направлять на утилизацию или техническую переработку продукты,
признанные непригодными в пищу с составлением соответствующих актов;
9.3. запрещать продажу продуктов, не подвергнутых
ветеринарно-санитарной экспертизе или признанных
недоброкачественными, а также торговлю скотом и птицей без
соответствующих ветеринарных документов;
9.4. не разрешать использование оборудования и инвентаря,
продажу и хранение продуктов в местах, не отвечающих санитарным
требованиям;
9.5. беспрепятственно посещать и производить осмотр складов,
баз, холодильников, павильонов, ларьков и других помещений рынка,
которые используются для хранения пищевых продуктов и
предназначенных для торговли в них этими продуктами;
9.6. запрещать прием на склад и в холодильник рынка, отпуск из
них, а также допуск к местам торговли недоброкачественных или не
прошедших экспертизу продуктов.
10. Заведующий лабораторией в соответствии со статьей 17
Ветеринарного устава Республики Беларусь и Кодекса Республики
Беларусь об административных правонарушениях имеет право налагать
штрафы на должностных лиц и отдельных граждан за нарушение
ветеринарно-санитарных правил торговли на рынке животными и птицей,
продуктами животного происхождения и другими пищевыми продуктами.
11. Заведующий лабораторией (кроме г.Минска) находится в
непосредственном подчинении начальника районной (городской)
ветеринарной станции, в состав которой входит лаборатория, и несет
ответственность за выполнение возложенных на лабораторию задач, а
также за сохранность и правильное использование приборов,
оборудования и других материальных ценностей лаборатории. Он
определяет должностные инструкции работников лаборатории и
утверждает правила внутреннего распорядка работы. Часы и дни работы
лаборатории устанавливает райисполком (горисполком).
12. Заведующий лабораторией (ветврач-ветсанэксперт) ведет учет
поступления продуктов на экспертизу и результатов экспертизы в
журналах установленной формы и представляет в установленном порядке
отчеты о деятельности лаборатории, анализирует итоги работы по
ветеринарно-санитарной экспертизе на рынке и вносит необходимые
предложения начальнику соответствующей районной (городской)
ветеринарной станции.
13. Заведующий лабораторией участвует в работе комиссий по
приемке построенных на рынке объектов, предназначенных для торговли
мясом, мясными, молочными и другими пищевыми продуктами.
14. Лаборатория размещается на рынке вблизи павильонов торговли
мясной и молочной продукцией или непосредственно в здании павильона.
Недопустимо размещение лаборатории во дворах жилых домов и рядом
со складами, где хранятся сильнодействующие вещества. В соответствии
со статьей 13 Закона Республики Беларусь "О ветеринарном деле"
руководство рынка безвозмездно обеспечивает лабораторию служебными
помещениями с коммунальными услугами, необходимым оборудованием и
средствами связи.
15. Лаборатория имеет круглую печать и штамп со своим
наименованием, а также установленной формы и образца клейма, штампы
и изготовленные в типографии этикетки, необходимые для наложения
знаков экспертизы на проверенные продукты.
|
