Постановление МИНИСТЕРСТВА ТОРГОВЛИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
29 июня 2005 г. № 29
О ВНЕСЕНИИ ИЗМЕНЕНИЙ И ДОПОЛНЕНИЙ В ПРИКАЗ МИНИСТЕРСТВА
ТОРГОВЛИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ ОТ 9 НОЯБРЯ 1995 г. № 70
В соответствии с Положением о Министерстве торговли Республики
Беларусь, утвержденным постановлением Совета Министров Республики
Беларусь от 31 октября 2001 г. № 1594 "Вопросы Министерства торговли
Республики Беларусь", Министерство торговли Республики Беларусь
ПОСТАНОВЛЯЕТ:
Внести в приказ Министерства торговли Республики Беларусь от 9
ноября 1995 г. № 70 "О переработке и введении Сборника рецептур блюд
и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Республики Беларусь" следующие изменения и дополнения:
абзац первый пункта 3 изложить в следующей редакции:
"3. Предоставить право юридическим лицам, индивидуальным
предпринимателям самостоятельно использовать варианты (колонки)
рецептур Сборника при приготовлении блюд и кулинарных изделий,
заменять (исключать) в рецептурах отсутствующие виды сырья и
продуктов (кроме основного) или дополнительно включать в рецептуры
приправы, специи, зелень, лимон и другое в необходимых количествах,
не ухудшая вкусовых качеств блюд (изделий):";
в абзаце втором пункта 3:
слова "и утверждать" исключить;
после слова "сырья" дополнить словами ", в том числе сосисок и
сарделек при тепловой (варке) обработке";
в таблице 6 приложения к Сборнику рецептур блюд и кулинарных
изделий для предприятий общественного питания Республики Беларусь:
в позициях "сосиски (молочные, любительские, свиные, говяжьи и
др.)" и "сардельки (говяжьи, свиные)" в графе 6 знак "-" заменить
знаками "-(9)";
в примечании после части восьмой дополнить частью девятой
следующего содержания:
"(9) Потери при тепловой (варке) обработке, процент к массе
сырья нетто у сосисок и сарделек определяются путем контрольных
проработок.".
Министр А.И.Иванков
|
