|
|
|
|
Навигация
Новые документы
Реклама
Ресурсы в тему
|
Постановление Министерства труда Республики Беларусь от 04.01.1999 № 1 "Об утверждении выпусков 50-го и 51-го Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС)"Документ утратил силу
< Главная страница Министерство труда Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ: 1. Утвердить выпуски 50-й и 51-й Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих, одобренные решением N 9 от 14 апреля 1998 года Консультативного Совета по труду, миграции и социальной защите населения государств - участников СНГ, и ввести их в действие взамен ранее действовавших, соответственно 54-го и 53-го, 55-го выпусков ЕТКС. 2. Научно-исследовательскому институту труда с участием управления труда и заработной платы Министерства труда Республики Беларусь обеспечить издание названных выпусков. 3. Государственной экспертизе условий труда и отделу охраны труда Министерства труда в связи с унификацией и изменением наименований отдельных профессий в названных выпусках подготовить предложения по внесению при необходимости изменений в Порядок применения Списков N 1 и 2 производств, работ, профессий, должностей и показателей, дающих право на пенсию за работу с особыми условиями труда, и Список производств, цехов, профессий и должностей с вредными условиями груда, работа в которых дает право на сокращенную продолжительность рабочего времени и дополнительный отпуск, и другие нормативные документы. Министр И.А.Лях УТВЕРЖДЕНО
Постановление
Министерства труда
Республики Беларусь
04.01.1999 N 1
Добыча и переработка рыбы и морепродуктов ДОБЫЧА И ПЕРЕРАБОТКА РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВТАРИФНО-КВАЛИФИКАЦИОННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ§ 1. АППАРАТЧИК ОБРАБОТКИ РЫБЬЕГО ЖИРА4-й разряд
Характеристика работ. Ведение технологического процесса гидролиза жира и печени, рафинации, витаминизации и облучения жира ультрафиолетовыми лучами механизированным способом. Обеспечение с помощью средств автоматики и контрольно-измерительных приборов выполнения технологических режимов гидролиза, витаминизации и облучения жира. Отбор проб и контроль за качеством продукции на всех стадиях производства. Обслуживание оборудования, обеспечение его бесперебойной работы. Соблюдение санитарно-гигиенического режима. Ведение необходимой документации. Должен знать: физико-химические свойства сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; сущность и параметры технологических процессов гидролиза, рафинации, витаминизации и облучения жира ультрафиолетовыми лучами; устройство, принцип работы и правила эксплуатации применяемого оборудования и аппаратуры; требования, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции; методику проведения анализов и правила отбора проб. § 2. АППАРАТЧИК ПОЛУЧЕНИЯ ПАТА2-й разряд Характеристика работ. Приготовление жемчужного пата путем перемешивания вручную деревянной лопаткой чистого гуанина в нитролаках в определенном соотношении до образования однородной массы. Промывка сырого гуанина сильной струей воды в мешочных фильтрах. Расфасовка пата в банки, фляги со взвешиванием. Посол чешуи в бочках или ящиках. Должен знать: установленную дозировку гуанина и нитролаков; правила взвешивания и расфасовки пата в емкости. § 3. АППАРАТЧИК ПОЛУЧЕНИЯ ПАТА3-й разряд
Характеристика работ. Ведение процесса извлечения гуанина из рыбьей чешуи в роторно-сбивочном аппарате с мешалкой с помощью керосина или лигроина. Фильтрация суспензии при сливании в отстойники. Регулирование подачи в сепараторы суспензий гуанина в керосине или бензине с помощью вентилей. Ведение процесса извлечения гуанина из керосиновой или бензиновой суспензии на сепараторах различных систем с соблюдением параметров давления, температуры. Управление роторно-сбивочным аппаратом, сепараторами, мешалкой. Закатка банок с жемчужным патом на закаточной машине. Должен знать: технологическую схему и режим процесса извлечения гуанина из рыбьей чешуи; физико-химические свойства сырья и суспензирующих гуанин жидкостей; устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования; требования, предъявляемые к качеству вырабатываемого полуфабриката. § 4. АППАРАТЧИК ПОЛУЧЕНИЯ ПАТА4-й разряд
Характеристика работ. Ведение процесса получения жемчужного пата по всей технологической схеме, процесса ферментации гуанина с добавлением воды, пепсина и уксусной кислоты в соотношении, установленном лабораторией. Соблюдение установленных режимов гидролиза и определение внешним осмотром окончания ферментации гуанина. Промывание гуанина водой для отделения кислоты с периодической проверкой кислотности среды. Ведение учета просепарированного гуанина. Должен знать: технологическую схему и режим процесса получения пата; метод определения реакции среды с помощью индикаторов; устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования; физико-химические и бактериологические свойства полуфабрикатов и готовой продукции и требования, предъявляемые к их качеству; формы ведения учета просепарированного гуанина. § 5. ИЗГОТОВИТЕЛЬ ОРУДИЙ ЛОВА1-й разряд
Характеристика работ. Выполнение простых операций, связанных с изготовлением и ремонтом сетных и канатных орудий лова. Срезание ниток, стягивающих кромки сетного полотна. Срезка, рассоединение остропки; срезка, расшивание сетных полотен после растакелаживания. Снятие, срезка, отвязывание поплавков и грузил, сортировка их по степени годности. Очистка остропки от узлов и посадочной нитки после срезки оснастки. Удаление ниток (тоньков) из поплавков и грузил. Закрепление частей орудий лова на держателях. Должен знать: способы и правила срезки и рассоединения остропки, расшивки сетных полотен после растакелаживания; правила сортировки по степени годности поплавков, грузил после их снятия с орудий лова. § 6. ИЗГОТОВИТЕЛЬ ОРУДИЙ ЛОВА2-й разряд
Характеристика работ. Вязка вручную сетных полотен прямоугольной формы из ниток или сеточника. Соединение прямоугольных сетных полотен с ячейкой, шворочным швом или сшивание их на машине. Восстановление, подравнивание кромки дели. Распределение сетного полотна по остропке, ремонт его. Вырезка поврежденных участков прямоугольной формы, восстановление их путем вывязывания порванных ячей. Замена поврежденной оснастки. Изготовление заготовок из синтетической веревки и стального каната для частей тунцеловного яруса; резка металлических и полихлорвиниловых трубок на заготовки заданных размеров; очистка заготовок от заусенцев. Перекатка, размотка, распаковка растительных, синтетических канатов и шнуров. Распаковка кип сетного полотна, провяз дели, распаковка поступивших в ремонт сетных орудий лова. Вытягивание и связывание полотнищ дели. Натяжение, мерка, отрезка, отрубка растительных, синтетических канатов или шнуров требуемых размеров. Закрепление распустившихся концов и сматывание заготовок в бухты. Растакелаживание орудий лова. Обшивка кип упаковочной тканью. Развешивание сетных орудий лова на вешала для ремонта и снятие их после ремонта. Сворачивание сетных орудий лова вручную и при помощи механизмов. Заготовка материалов для изготовления и ремонта деревянно-каркасных орудий лова: кольев, прутьев (тала), прогонов, крюков, траловых клячей, кателей для вентерей, мереж. Осмотр и определение характера ремонта деревянно-каркасных орудий лова, выбор необходимых для ремонта материалов; ремонт орудий лова вручную с помощью инструмента; удаление поврежденных деталей и замена их новыми. Должен знать: виды и требования к качеству материалов, применяемых при изготовлении и ремонте орудий лова; правила и способы распаковки канатов, шнуров сетных полотен; способы вязки и соединения сетных полотен, веревочных частей тунцеловного яруса; требования, предъявляемые к качеству вязки и соединений; правила и способы ремонта орудий лова; требования, предъявляемые к качеству ремонта; устройство и правила эксплуатации применяемых механизмов и приспособлений; способы развешивания сетных орудий лова на вешала и снятия их с вешал. § 7. ИЗГОТОВИТЕЛЬ ОРУДИЙ ЛОВА3-й разряд
Характеристика работ. Выполнение операций при изготовлении канатных изделий (такелажа) из растительных, синтетических и комбинированных канатов: перекатка, расправка бухт, отмеривание и рубка (резка) канатов вручную или при помощи механизмов. Изготовление огонов сплескиванием, сращиванием канатов; наложение временных и постоянных марок. Изготовление: крючковой (самоловной) снасти, кранцев, грузовых сеток, парашютов, матов и хвостовиков из растительных, синтетических и комбинированных канатов; оснастки для орудий лова из пенопласта и других материалов на станках или вручную; грузил, поплавков, буев. Нарезание замков на кателях, деревянных обручах для вентерей, мереж. Обвязка, оплетка нитками, тралпрядью, шнуром или заворачивание в куски дели грузил, кухтылей и другой оснастки. Вязка вручную отдельных частей орудий лова прямоугольной формы из шнуров или каната и непрямоугольной формы - из ниток и сеточника. Отсчет или отмерка ячей. Кройка вручную частей орудий лова прямоугольной формы. Закрепление и натягивание остропки воротом или лебедкой. Ведение сложного ремонта сетного полотна и остропки. Восстановление поврежденного участка сложной формы сетного полотна вывязыванием порванных ячей, шворкой или вшиванием на машине фигурных вставок. Частичная замена поврежденных канатов или шнуров со скрещиванием. Соединение или съячеивание отремонтированных отдельных частей сложных орудий лова и их маркировка. Насадка металлических и полихлорвиниловых трубок на промежуточный поводец и поводок крючка при сборке тунцеловного яруса. Изготовление огонов на промежуточном поводце и поводке крючка с помощью специального приспособления и с применением мерительного инструмента. Обжим металлических трубок огонов на обжимном прессе. Смазка металлических частей. Контроль за качеством сборки отдельных частей тунцеловного яруса. Упаковка корзин и отдельных частей тунцеловного яруса в бухты, пачки, кипы. Изготовление деревянно-каркасных орудий лова по чертежам и образцам вручную с помощью инструмента. Плетение прутяных орудий лова и соединение отдельных деталей вручную с обвязкой их делью. Должен знать: способы и правила изготовления такелажа к орудиям лова из растительного и синтетического канатов или шнуров; свойства материалов, используемых при изготовлении орудий лова; правила и способы изготовления оснастки и орудий лова, выполнения их сложного ремонта; технологию сборки комплектующих частей тунцеловного яруса; способы кройки, вязки отдельных частей орудий лова; требования, предъявляемые к качеству ремонта, маркировке готовых частей; правила упаковки корзин и отдельных частей яруса; назначение и устройство обжимных прессов. § 8. ИЗГОТОВИТЕЛЬ ОРУДИЙ ЛОВА4-й разряд
Характеристика работ. Выполнение операций при изготовлении канатных изделий (такелажа) из стальных канатов: установка барабанов с канатом на шпиль, размотка, отмеривание, перемотка каната с барабана на траловую лебедку, резка канатов при помощи механизмов. Изготовление огонов сплескиванием или из сплестей, грузовых сеток - из стальных канатов. Комплексное изготовление крючковой (самоловной) снасти, сетных и канатных орудий лова. Кройка вручную, съячеивание отдельных частей орудий лова непрямоугольной формы. Вязка вручную отдельных частей орудий лова непрямоугольной формы из фала или каната. Выбор ниток, сеточника, фала или каната для изготовления орудий лова. Сборка, изготовление крыльев канатного трала. Выполнение посадочных работ и работ по оснастке орудий лова. Сборка корзин тунцеловного яруса. Изготовление: огонов на секциях хребтины и буйрепов с помощью специального приспособления и мерительного инструмента; кнопов верхнего поводца. Заделка концов веревки после изготовления кнопов. Крепление вертлюгов к концу верхнего поводца. Изготовление веревочной крестовины, марок. Соединение: верхнего поводца с промежуточным и промежуточного с поводком крючка; поводцов и буйрепов с хребтиной. Проверка качества сборки и правильности комплектования корзин тунцеловного яруса. Контроль качества пропитки частей и прочности соединений комплектующих частей тунцеловного яруса с помощью разрывной машины. Должен знать: способы и правила изготовления такелажа к орудиям лова, грузоподъемных сеток и кранцев из комбинированного, стального каната и троса; технологическую схему изготовления сетных и канатных орудий лова; правила и способы кройки, соединения и вязки отдельных частей орудий лова непрямоугольной формы; технологическую инструкцию сборки корзин и отдельных частей тунцеловного яруса; требования, предъявляемые к качеству пропитки веревки, идущей на изготовление хребтины и верхнего поводца, и состав пропитки; требования, предъявляемые к качеству орудий лова; устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования. § 9. КУЛИНАР ИЗДЕЛИЙ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ1-й разряд
Характеристика работ. Выполнение вспомогательных операций в процессе приготовления кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов. Подача порожних формочек и другой потребительской упаковки для расфасовки готовых кулинарных изделий на транспортер, противни. Промывка из шланга рыбы, креветок, кальмаров, водорослей и других морепродуктов. Выборка костей из рыбы. Разбивка и чистка яиц. Отделение с помощью ручного инструмента замороженных пельменей от листов, противней. Снятие шпагата и излишков целлофана с батонов готовой рыбной кулинарии. Укупорка наполненных банок крышками из полимерных материалов вручную. Заклейка наполненных пакетов из полимерных материалов гуммированной лентой. Должен знать: основные свойства полуфабрикатов и кулинарных изделий; правила мойки рыбы и морепродуктов, укупорки банок крышками из полимерных материалов и заклейки пакетов с готовой продукцией; способы выполнения вспомогательных операций в процессе изготовления кулинарных изделий. § 10. КУЛИНАР ИЗДЕЛИЙ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ2-й разряд
Характеристика работ. Формовка рыбных котлет, тефтелей, фрикаделек и других аналогичных изделий вручную. Панировка рыбы, котлет, рыбных палочек и других полуфабрикатов из рыбы и морепродуктов. Порционирование брикетов крилевой, креветочной пасты, сливочного масла вручную. Перевязывание шпагатом оболочки, наполненной фаршем, для формовки сосисок. Взвешивание на механических весах сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов и готовой продукции. Укладка рыбы-сырца, рыбной колбасы, зельца, фаршированной рыбы и изделий рыбной кулинарии, сформованной в батоны, на противни для последующей обработки. Укладка вручную пирожков, пончиков, котлет, тефтелей, салатов, солянки, плова, различного фарша, паст, китового мяса и других кулинарных изделий в тару. Укладка: кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов, креветочного, икорного, селедочного масел, сельди рубленой в мелкую потребительскую упаковку; на противни, в ящики готовых кулинарных изделий, расфасованных в мелкую потребительскую упаковку. Должен знать: установленную рецептуру и компоненты, составляющие фарш; правила взвешивания, формовки, панировки, укладки в тару и потребительскую упаковку кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов. § 11. КУЛИНАР ИЗДЕЛИЙ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ3-й разряд
Характеристика работ. Измельчение, перемешивание, взбивание фарша для котлет, тефтелей, фрикаделек, сосисок, пельменей, колбас, рыбы фаршированной и других кулинарных изделий, начинок для пирогов и пирожков вручную и на машинах. Формовка: рыбных котлет, тефтелей, фрикаделек и других изделий на машинах; батонов рыбной колбасы, сосисок, рыбы фаршированной, зельца из рыбы всех видов, кроме осетровых и лососевых, вручную и с помощью шнекового шприца. Обвязка шпагатом, навешивание и снятие с реек, прутков, клетей батонов рыбной кулинарии. Разборка и измельчение вареных голов и хрящей осетровых рыб. Порционирование брикетов крилевой и креветочной пасты, сливочного масла на резательных машинах. Дозировка компонентов, измельчение, перемешивание. Приготовление салатов из рыбы и морепродуктов, паштетов, креветочного, селедочного и икорного масел, сельди рубленой, льезона. Запекание кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов. Укладка в формочки или противни вареной рыбы, морепродуктов и другого полуфабриката, а также овощей, специй, яиц, лимонов и прочих компонентов при изготовлении заливных блюд и другой деликатесной кулинарии и заливка ланспигом, соусом, маринадом вручную. Взвешивание на электронных весах готовых кулинарных изделий, расфасовка их на наполнительном автомате в мелкую потребительскую упаковку, заливка кулинарных изделий соусом, маринадом на полуавтоматических и автоматических машинах. Укладка пирогов, кулебяк, жареной, печеной и фаршированной рыбы, кроме сформованной в батоны, в тару. Укупорка кулинарных изделий, расфасованных в мелкую потребительскую упаковку, на машине. Должен знать: технологию приготовления фарша, начинок, салатов, паштетов, паст, формовки кулинарных изделий; правила расфасовки, заливки соусами, упаковки в тару; способы ведения процесса тепловой обработки кулинарных изделий; устройство и правила эксплуатации применяемых машин и оборудования; требования, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции. § 12. КУЛИНАР ИЗДЕЛИЙ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ4-й разряд
Характеристика работ. Выполнение работ по приготовлению деликатесных кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов. Формовка, расфасовка деликатесных кулинарных изделий из осетровых и лососевых видов рыб, рулета из теши, пластов и филе рыбы. Фарширование способом наполнения фаршем рыбных шкур, кусков рыбы или филе. Приготовление солянки, плова и другой подобной кулинарии из рыб и морепродуктов с тепловой обработкой, кулинарных изделий из икры различных рыб, прозрачных бульонов (ланспига) для заливки рыбы. Обслуживание заливочного холодильного агрегата при производстве заливных блюд. Приготовление рыбомучной кулинарии: пирогов, кулебяк, чебуреков, пирожков, пончиков, пельменей, различных видов теста (дрожжевого, слоеного и др.) в соответствии с установленной рецептурой вручную и на машине. Определение по органолептическим показателям готовности теста к разделке и выпечке. Придание мучным изделиям необходимой формы (штамповка, формовка). Выпечка рыбомучных изделий в печах различных систем. Регулирование по показаниям контрольно-измерительных приборов температуры выпечки, определение времени окончания выпечки изделий. Обслуживание автоматов по производству пельменей, пончиков, пирожков, рыбной соломки, рыбных палочек и других рыбомучных изделий. Художественное оформление различных видов деликатесной и рыбомучной кулинарии. Должен знать: технологию приготовления деликатесных кулинарных изделий из рыбы, икры и морепродуктов, рыбомучной кулинарии; способы выполнения операции по фаршированию; устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования; требования стандартов, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции; способы художественного оформления различных видов деликатесных изделий и рыбомучной кулинарии. При выполнении работ по приготовлению деликатесных кулинарных изделий из осетровых и лососевых видов рыб - 5-й разряд § 13. МАРИВОД2-й разряд
Характеристика работ. Ремонт, чистка, мойка на берегу ванн, бассейнов, садков, коллекторов, плавсредств, поводцов-субстратов, канатов-носителей и выполнение других аналогичных по сложности вспомогательных работ, связанных с подготовкой инвентаря, оснастки и деталей установок для выращивания объектов марикультуры (морские водоросли и беспозвоночные). Вымачивание и сушка поводцов-субстратов. Привязывание грузил к поводцам. Демонтаж деталей установок для выращивания водорослей и беспозвоночных на берегу. Должен знать: устройство и назначение применяемого инвентаря, оснастки и установок для выращивания объектов марикультуры; способы выполнения работ по ремонту, мойке и чистке инвентаря и деталей установок. § 14. МАРИВОД3-й разряд
Характеристика работ. Выращивание объектов марикультуры под руководством маривода более высокой квалификации. Развешивание маточных слоевищ для подсушивания и стимулирования выхода спор. Пересадка рассады водорослей на берегу. Монтаж деталей установок на берегу для выращивания марикультуры, оснащение их кухтылями, пенопластовыми наплавами и другими средствами плавучести. Вывязывание различных узлов креплений. Размотка с бухты каната, натяжение, мерка, отрезка, отрубка его до требуемых размеров с оплавкой или обжигом концов. Изготовление рам, крючков, грузил, пикулей, коллекторов, садков, гирлянд-садков и гирлянд-коллекторов, каркасов для садков и другой оснастки, инвентаря и деталей установок аналогичной сложности. Должен знать: основы биотехнического процесса оспоривания водорослей; технологию пересадки рассады водорослей и подсушивания маточных слоевищ для стимулирования выхода спор; правила обращения с культивируемыми объектами; способы изготовления оснастки, инвентаря и простых деталей установок, вывязывания различных узлов креплений; устройство и правила эксплуатации применяемых установок. § 15. МАРИВОД4-й разряд
Характеристика работ. Выращивание объектов марикультуры. Уход за плантациями марикультуры. Разрежение, сбор молоди беспозвоночных и рассады водорослей. Пересадка объектов марикультуры на различных стадиях выращивания в море. Подкормка, поддержание необходимой температуры, освещенности и других условий при выращивании марикультуры. Сбор и заготовка маточных слоевищ водорослей. Ведение процесса оспоривания поводцов-субстратов, вывешивание оспоренных поводцов в море. Чистка в условиях моря горизонтальных канатов, поводцов-субстратов, оттяжек, садков от обрастания. Монтаж, демонтаж и ремонт в море установок для выращивания водорослей, выставление якорей, набивка горизонтальных канатов и вертикальных оттяжек. Выставление гирлянд-садков и гирлянд-коллекторов для выращивания беспозвоночных. Сбор урожая, сортировка и упаковка объектов марикультуры. Регулирование глубины нахождения канатов-носителей в зависимости от темпов роста и стадии выращивания объектов марикультуры. Подвязывание или снятие дополнительных средств плавучести. Подготовка промыслового оборудования к началу сезона заготовки водорослей под руководством маривода более высокой квалификации. Наблюдение за орудиями лова в период промысла водорослей. Сушка водорослей в естественных условиях, проверка влажности высушенных водорослей, упаковка и сдача их на приемные пункты. Проведение профилактического ремонта применяемых механизмов в межсезонный период. Должен знать: основы биотехнического процесса выращивания марикультуры; устройство и правила эксплуатации и проведения ремонта установок для выращивания водорослей и беспозвоночных и оборудования, применяемого для заготовки водорослей; технологию оспоривания и пересадки водорослей, объектов марикультуры на различных стадиях выращивания; способы и сроки проведения работ по очистке деталей установок, монтажа и демонтажа их для выращивания водорослей и беспозвоночных в море; способы регулирования глубины нахождения канатов-носителей; управление плавсредствами; правила транспортирования объектов марикультуры; сведения о районах промысла водорослей, их виды и правила заготовки; правила работы с орудиями лова; способы установки каркаса на месте заготовки; требования, предъявляемые к качеству сдаваемой продукции. § 16. МАРИВОД5-й разряд
Характеристика работ. Выполнение всего комплекса работ по заготовке водорослей. Подготовка промыслового оборудования к началу сезона заготовки. Ведение промысла водорослей. Наблюдение за приливными и отливными водами, направлением и силой волн и ветра, состоянием плавсредств и промыслового оборудования. Участие в управлении плавсредствами, выявление и устранение неисправностей в их работе. Драгирование водорослей. Отбор проб высушенных водорослей для проверки их влажности. Подготовка и сдача на хранение промыслового оборудования и плавсредств. Должен знать: отличительные особенности рельефа дна, глубины течений; способы заготовки водорослей; требования, предъявляемые при отборе проб водорослей для проверки их качества; устройство и правила эксплуатации плавсредств, способы установки их в море. § 17. МАШИНИСТ МАШИН И МЕХАНИЗМОВ ВНУТРЕННИХ ВОДОЕМОВ3-й разряд
Характеристика работ. Выполнение механизированных работ в хозяйствах. Управление кормосмесителем при приготовлении кормовой смеси для рыб с соблюдением правильного соотношения отдельных компонентов по установленной рецептуре. Дезинфекция рыбоводного оборудования и гидротехнических сооружений с помощью дезустановок. Выкашивание растительности камышекосилкой в залитых водой прудах. Аэрация воды в водоемах. Управление подъемно-транспортными машинами и механизмами. Внутрихозяйственная перевозка грузов на различного рода транспортных устройствах. Транспортирование и спуск на воду плавсредств и кормораздатчиков. Углубление водоемов и расчистка мелиоративной сети с помощью землесосных установок. Выявление и устранение неисправностей в работе обслуживаемых машин и механизмов, участие в проведении профилактического и других видов ремонта. Должен знать: виды кормовых компонентов; рецептуру и способы приготовления кормовой смеси; требования, предъявляемые к качеству корма для рыб; рельеф дна водоемов; способы транспортирования и спуска на воду применяемых механизмов; устройство и назначение применяемых машин, способы выявления и устранения неисправностей в их работе. § 18. МАШИНИСТ МАШИН И МЕХАНИЗМОВ ВНУТРЕННИХ ВОДОЕМОВ4-й разряд
Характеристика работ. Приготовление гранулированных кормов на агрегатах производительностью до 1500 кг/час. Наблюдение за подачей зеленой массы и зерна на шнековый смеситель, за поступлением массы в сушильный барабан и работой грануляторов. Координирование действий машинистов машин и механизмов внутренних водоемов более низкой квалификации, занятых на отдельных узлах агрегата. Проверка взаимодействия, синхронности и качества работы машин и механизмов, входящих в состав линии. Управление передвижными раздатчиками гранулированных кормов при кормлении рыбы в садках и бассейнах тепловодных хозяйств. Установка и регулирование, наладка автоматических кормораздаточных устройств. Внутрихозяйственная перевозка рыбы. Санитарно-профилактическая обработка рыбы с помощью установки. Выявление и устранение неисправностей в работе машин и механизмов, проведение профилактического и других видов ремонта их. Должен знать: виды кормовых компонентов и способы приготовления из них гранулированных кормов; устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования; способы выявления и устранения неисправностей в работе машин и механизмов, проведения профилактического, среднего и капитального ремонта. При приготовлении гранулированных кормов на агрегатах производительностью свыше 1500 кг/час - 5-й разряд
§ 19. МАШИНИСТ РЫБОПРОМЫСЛОВЫХ МАШИН И МЕХАНИЗМОВ3-й разряд
Характеристика работ. Управление рыбопромысловыми машинами: неводовыборочными, неводонаборочными, урезонаборочными и лебедками различных систем с приводом от двигателей внутреннего сгорания и электродвигателей при тяге неводов, урезов, бежных и пятных арканов под руководством машиниста рыбопромысловых машин и механизмов более высокой квалификации. Участие в выявлении и устранении неисправностей в работе рыбопромысловых машин. Выполнение слесарных работ. Чистка и смазка машин и механизмов. Должен знать: принцип работы и правила эксплуатации промысловых машин, двигателей внутреннего сгорания, электродвигателей и других механизмов, работы неводов; основы слесарного дела. § 20. МАШИНИСТ РЫБОПРОМЫСЛОВЫХ МАШИН И МЕХАНИЗМОВ4-й разряд
Характеристика работ. Управление рыбопромысловыми машинами: неводонаборочными, неводовыборочными, урезонаборочными и лебедками различных систем с приводом от двигателей внутреннего сгорания или электродвигателей при тяге неводов, урезов, бежных и пятных арканов. Выбор наиболее целесообразного варианта взаимодействия промысловых машин и механизмов при различных моментах замета неводов и их выборки. Выявление и устранение неисправностей в работе рыбопромысловых машин и механизмов с выполнением слесарных работ. Проведение профилактического и других видов ремонта машин и механизмов в межпутинный период. Должен знать: устройство промысловых машин, двигателей внутреннего сгорания, электродвигателей и других применяемых механизмов; способы выявления и устранения неисправностей в работе механизмов; варианты взаимодействия промысловых машин и механизмов при различных моментах замета неводов и их наборки. § 21. ОБРАБОТЧИК МОРСКОГО ЗВЕРЯ2-й разряд
Характеристика работ. Укладка туш морского зверя, хоровин, шелеги, мяса в каплеры, бадьи, стампы и на стечку. Завязка и развязка каплера; открывание и закрывание бадьи. Укладка вымытых туш, хоровин, шкур на стечку. Прием шкур, хоровин с транспортера на стол. Чистка и мойка инвентаря и оборудования. Должен знать: основные свойства применяемых в процессе работы сырья, полуфабрикатов и материалов; назначение применяемого инвентаря и оборудования, правила и способы их чистки, мойки и пропаривания. § 22. ОБРАБОТЧИК МОРСКОГО ЗВЕРЯ3-й разряд
Характеристика работ. Обработка морского зверя после разделки и снятия шкуры. Чановый посол мяса и сала морского зверя. Мойка хоровин, шкур и кусков мяса в ваннах поштучно щетками; отмочка хоровин, печени, мяса и сала. Натирание кусков солью, укладка рядами, пересыпка солью. Отбраковка при посоле кусков мяса, печени и сала, имеющих дефекты. Прессовка и отжим на ручных и механизированных прессах шквары, шелеги, баткака, шкур морского зверя. Замораживание мяса морского зверя в морозильных камерах. Выливка, выемка шкур из посольных ванн. Взвешивание туш морского зверя, биркование и маркирование их. Розлив жира в емкости вручную. Должен знать: правила и способы обработки морского зверя после его разделки; консервирующие свойства соли; температурный режим замораживания морского зверя; требования, предъявляемые к мойке, отмочке хоровин, шкур, кусков мяса и других продуктов морского зверя; требования, предъявляемые к качеству полуфабриката и готовой продукции; устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования. § 23. ОБРАБОТЧИК МОРСКОГО ЗВЕРЯ4-й разряд
Характеристика работ. Выгрузка туш морского зверя из судов, прорезей при помощи кранов, блоков, лебедок, транспортеров или вручную. Разделка, резка морского зверя вручную: отрубка от туши головы, ластов, удаление навала остатков, хрящей, позвонков. Резка сала и мяса на куски. Выливка, выломка морского зверя из посольных чанов и ларей вручную. Обрезка шкур, зачистка концов мездры и рубцов. Откатка шкур на барабане, очистка их от опилок на машине и вручную. Разборка штабеля с хоровинами или шкурами, очистка хоровин, шкур от соли, раскладка их на площадке, стеллажах, сортировочных столах. Перевозка и укладка шкур в штабели с подсчетом количества и без счета. Розлив жира на машинах. Должен знать: правила и способы разделки, резки морского зверя вручную; правила выливки, выломки морского зверя из посольных чанов, ларей; требования, предъявляемые при разделке морского зверя; устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования. § 24. ОБРАБОТЧИК МОРСКОГО ЗВЕРЯ5-й разряд
Характеристика работ. Выполнение всего комплекса работ технологического процесса обработки морского зверя. Определение внешним осмотром качества мяса морского зверя и установление его сортности. Разделка, резка морского зверя на машинах. Ведение процесса консервирования шкур с применением поваренной соли, соды, нафталина, кремнефтористого натрия и других консервирующих веществ или с предварительной обработкой шкур соляным раствором (тузлуком). Втирание соли, консервирующей смеси по всей мездряной поверхности шкур вручную на столе или на специальном механическом устройстве. Посол или пересыпка солью шкур, укладка в ванны, бочки и выемка из них. Заливка шкур тузлуком. Приготовление консервирующей смеси. Должен знать: технологический процесс всего комплекса обработки морского зверя; правила разделки морского зверя на машинах; требования, предъявляемые к качеству мяса морского зверя; ассортимент и сортность шкур; способы консервирования шкур и правила их хранения; устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования. § 25. ОБРАБОТЧИК МОРСКОГО ЗВЕРЯ6-й разряд
Характеристика работ. Снятие шкуры с туши морского зверя, зачистка ее от прорезей мяса и сала; подрезка ластов и удаление лапок. Сортировка шкур морского зверя всех видов в соответствии с действующими стандартами по сортам, группам, массе, видам дефектов. Выявление, оценка и учет прижизненных пороков и производственного брака; определение шерстности, качества волосяного покрова, размера площади или массы шкур и их производственного назначения. Комплектование партий шкур для отгрузки. Мездрение шкур морского зверя на мездрильной машине или вручную ножом. Натягивание шкур на правилки и их закрепление в местах натяжения. Должен знать: прижизненные пороки и виды производственного брака шкур; правила сортировки и оценки качества шкур морского зверя; свойства и строение шкур в зависимости от вида, пола и возраста морского зверя; технику и приемы процесса мездрения; требования, предъявляемые к качеству кожевенного и мехового сырья; устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования. § 26. ОБРАБОТЧИК РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ1-й разряд
Характеристика работ. Выполнение простых ручных операций в процессе обработки рыбы, крабов, морепродуктов и икры. Взвешивание порожней тары. Перекатка, кантовка порожних бочек. Укладка в штабель порожних ящиков, в колонны - порожних банок. Разборка штабелей и колонн. Засыпка пряно-солевой смеси в порожние бочки. Укрытие посольных емкостей изоляционным материалом, рогожами, матами, досками, балластом и снятие их. Очистка рам, реек и прутков от копоти и нагара, сбор очищенных реек и прутков. Мойка и протирка банок с консервами вручную. Лакировка железных обручей на бочках с икрой, просушка паяльной лампой и протирка ветошью донышек бочек. Укладка хлорвиниловых мешков в бочки. Забивка шкантов в бочки. Укупорка наполненных бутылок, бутылей, банок пробками и крышками вручную; зашивка тюков кулей, мешков, корзин с рыбой вручную. Подготовка площадки для естественного замораживания рыбы - очистка от снега и льда. Должен знать: основные свойства применяемых в процессе работы сырья, полуфабрикатов и материалов; правила и способы выполнения операций; требования, предъявляемые к качеству сырья, полуфабрикатов и материалов. § 27. ОБРАБОТЧИК РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ2-й разряд
Характеристика работ. Выполнение несложных технологических вспомогательных операций при обработке рыбы, морепродуктов и икры. Разборка внутренностей рыбы при выработке витаминов, рубка рыбы на куски при изготовлении технической продукции. Замочка морских водорослей и трав. Розлив агарового бульона. Обертывание мороженых брикетов в пергаментную бумагу. Прокаливание стеклянных банок и крышек в электрическом шкафу. Загрузка рыбы в дефростер. Взвешивание сырья, полуфабрикатов и готовой продукции с оформлением соответствующей документации. Раскладка и съем рыбы на площадке при замораживании ее в естественных условиях. Выгрузка, выливка рыбы вручную и при помощи механизмов из бочек, ванн, контейнеров. Регулирование поступления рыбы на транспортеры, гидротранспортеры и другие транспортные средства. Укладка банок с консервами в колонны и разборка колонн. Зашивка кулей и мешков с рыбой на машинах. Мойка из шланга свежей рыбы, морепродуктов и льда; зачистка рыбы вручную с помощью скребка, щетки, мочалки и других приспособлений с удалением остатков пленки и сгустков крови. Чистка, мойка и пропаривание оборудования и инвентаря. Лакировка железных обручей на бочках с икрой. Должен знать: способы и правила несложной технологической обработки рыбы, морепродуктов и икры; способы и правила мойки рыбы, морепродуктов и льда; правила установки в колонны банок с консервами и их разборки, требования, предъявляемые к их качеству; назначение применяемого оборудования, правила и способы его чистки, мойки и пропаривания. § 28. ОБРАБОТЧИК РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ3-й разряд
Характеристика работ. При обработке рыбы: выполнение работ по обработке рыбы вручную и с помощью механизмов. Чановый и бочковый посол без рядовой укладки; пряный и столовый посол рыбы всех видов, кроме осетровых и лососевых, для копчения, вяления, консервов и пресервов. Приготовление пряной смеси, тузлука для посола. Натирка, набивка и обволакивание рыбы солью; натирка чесноком. Раскидка рыбы в посольных емкостях и кантовка ее вручную. Дефростация рыбы и отмочка в ваннах, сушка, вяление естественным способом: раскладка и сбор рыбы на решетках, стеллажах, ситах, брезенте. Съем рыбы, нанизанной на шпагат, рейки и прутки, на шесты. Резка вязиги на ленты и очистка ее от хрящевой массы, просушка разделанной вязиги, связывание в жгуты, сортировка и упаковка. Приготовление клеевого бульона: отмочка и мойка рыбьей чешуи и плавательных пузырей, загрузка и разгрузка варочных котлов, обработка рыбьей чешуи и приготовление сухого рыбьего клея. Консервирование мелкой кормовой рыбы и рыбных отходов пиросульфитом натрия. Панировка рыбы или кусочков рыбы вручную и на машинах. Мойка рыбы на машинах. Сортировка, разборка, приемка, калибровка и отбраковка порожних банок и крышек при подаче их по течке. Сортировка рыбы и кусочков рыбы по видам и размерам. Очистка рыбы от слизи, дочистка чешуи после обработки на чешуеочистительной машине. Безрядовая укладка и докладка рыбы в бочки, кули, корзины, мешки, тюки, ящики вручную и с помощью виброукладчика. Вскрытие банок с консервами и пресервами. Заливка емкостей с рыбой тузлуком, соусом, маринадом, раствором бензойно-кислого натрия, маслом вручную из шланга. Сортировка и мойка молок и печени рыб. Сбор и обработка плавников лососевых рыб для приготовления консервов. Уборка печени рыбы осетровых видов в бочки с пересыпкой рядов солью. Прокаливание масла в баках, котлах с огневым подогревом, на газовых и электрических плитах. При обработке морепродуктов: сортировка, разборка морских водорослей, морской капусты, трепангов, голотурий, вилоспадикса, мидии в створках, агара, агароида и других морепродуктов; очистка от загрязнений и механических примесей; отбор сырья по целевому назначению. Дефростация морепродуктов. Первичная обработка некондиционной мидии в отсадочном отделении. Вскрытие раковин мидии и гребешка с отделением содержимого от стенок раковин. Мойка разделанных кальмаров, трепангов, осьминогов, морского гребешка. Чистка вареного шримса с отделением панциря. Отжим на механических или ручных прессах морских водорослей с загрузкой и выгрузкой их вручную или с помощью транспортера. Обрезка резоидов от слоевищ, резка слоевищ ламинарии и других водорослей вручную. Снятие со стеллажей форм с агарольдом, выбивка брикетов и укрытие штабелей агарольда. Уборка в тару морепродуктов. Пересыпка уложенных трепангов и голотурий древесным углем. При обработке крабов: отцепка - освобождение из сетей запутавшихся крабов с сортировкой их по кондициям. Отвязка от сетей грузил и поплавков. Распутывание сетей и очистка их от прилова. Подача крабов на обработку, распределение ходильных конечностей по бункерам машин. Мойка крабового мяса. Пергаментация банок. При обработке икры: мойка ястыков икры, укладка ее в бочки и в банки, обтягивание банок с икрой рыб различных видов резиновыми кольцами, накрывание крышками; вскрытие банок с икрой вручную. Должен знать: способы и правила обработки рыбы всех видов и их особенности, несложной обработки осетровых и лососевых рыб; технологию обработки икры морских ежей и рыб различных видов, кроме осетровых и лососевых; правила мойки ястыков икры, укладки икры в банки и бочки, подачи крабов и крабовых конечностей на обработку, мойки крабового мяса и пергаментации банок, сортировки, разборки и мойки морских продуктов; технологический процесс прессования морских водорослей на ручных и механических прессах; способы вскрытия раковин моллюсков, укладки и правила упаковки морепродуктов в тару; требования, предъявляемые к качеству продукции; устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования, консервирующие свойства соли и тузлука; правила сортировки рыбы по видам и размерам, правила выгрузки рыбы из бочек, ванн и других емкостей. § 29. ОБРАБОТЧИК РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ4-й разряд
Характеристика работ. При обработке рыбы: разделка рыбы вручную. Снятие чешуи, удаление жучек, обесшкуривание, обезглавливание рыбы всех видов, кроме осетровых и сома. Зябрение и жабрование рыбы всех видов, кроме осетровых и лососевых. Обрезка плавников и потрошение рыбы всех видов, кроме осетровых, обескровливание рыбы. Вскрытие брюшной полости, удаление внутренностей, зачистка рыбы от пленки, сгустков крови и слизи. Зачистка рыбы всех видов после разделки. Разделка сельди, скумбрии, ставриды, сардины, сардинеллы, минтая, путассу и других рыб аналогичных видов на спинку и тешу. Разделка рыбы всех видов, кроме осетровых и сома, на кусок, разделка пластов осетровых рыб на кусок. Порционирование рыбы. Отделение от внутренностей рыбы икры, молок, печени и их порционирование. Обработка хрящей и молок рыб осетровых видов для консервов. Измельчение рыбы, китового мяса, фарша и другой продукции в протирочных машинах, волчках. Обвязывание рыбы шпагатом, нанизывание на шпагат, прутки, навешивание (снятие) на рейки, прутки, шесты, вагонетки (клети), крючки цепного транспортера, носители коптильных и сушильных установок, укладка (съем) на сетчатые рамы, сетки. Обработка рыбы коптильной жидкостью. Сортировка рыбы, кроме ценных пород, по внешнему виду и консистенции. Сортировка готовой продукции на конвейере. Размораживание рыбы в механических дефростерах. Замораживание рыбы в морозильных аппаратах и льдосолевым способом, глазировка рыбы и рыбного филе. Чановый, бочковой, ящичный и в других емкостях посол рыбы с рядовой укладкой. Посол рыбы в посольном агрегате, на механизированной линии. Рядовая укладка и докладка сельди, скумбрии, лососевых, частиковых и других видов рыбы в тару. Выгрузка рыбы вручную и при помощи механизмов из крупных емкостей, чанов, выходов, ларей. Загрузка в каплеры, бадьи, стампы. Заливка рыбы соусом, маринадом, тузлуком, раствором бензойно-кислого натрия, маслом на машинах. Прокаливание масла в паровых котлах под давлением. Транспортирование с погрузкой и разгрузкой рыбы и рыбной продукции в упакованном и неупакованном виде, соли и льда (масса груза более 60 кг). Перемещение, передвижка чанов, ванн и другого тяжелого инвентаря. При обработке морепродуктов: ошпарка и обесшкуривание кальмара. Разделка-резка и обработка креветок, кальмаров, осьминогов, трепангов, голотурий, кукумарий, морского гребешка, морского ежа, трубача по всей технологической схеме. Резка ламинарии и других водорослей на резательных машинах. Отделение биссуса от мяса мидии с сортировкой на присутствие включений "жемчуга" и известковых врастаний. Рядовая укладка морепродуктов в тару. При обработке крабов: разделка крабов вручную, отделение панциря, варка краба, разрывка, рубка крабовых конечностей, разбивка клешни, извлечение крабового мяса. Сортировка крабового мяса по видам, размерам и качеству. Порционирование крабового мяса, наборка его на тарелочки. Приготовление крабового фарша. Вырезка, разделка, резка абдомен. При обработке икры: обработка икры морских ежей и рыб различных видов (тресковых, камбаловых, сиговых, карповых и других), кроме осетровых и лососевых. Сортировка ястыков икры, пробивка их на машине или вручную через грохотки. Приготовление смеси соли с антисептиком или соляного раствора. Посол пробойной ястычной икры, отмачивание соленой. Смешивание икры с маслом и антисептиком. Сортировка готовой икры рыб, кроме осетровых и лососевых видов. Пастеризация икры. Определение момента окончания посола икры. Должен знать: правила и способы разделки рыбы, крабов, морепродуктов; нормы расхода сырья; режим и параметры технологического процесса обработки икры, посола, замораживания, дефростации рыбы; устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования и механизмов; требования, предъявляемые к качеству сырья, готовой продукции, полуфабрикатов, сортности рыбы. § 30. ОБРАБОТЧИК РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ5-й разряд
Характеристика работ. При обработке рыбы: разделка-резка рыбы всех видов на пласт, полупласт и филе, сома - на потрошеный с головой и с удалением внутренностей. Разделка тихоокеанских лососей, морского окуня, тунца, рыбы-меч, зубатки, палтуса, нототении, трески, сига, муксуна, омуля, щекура, пыжьяна, пеляди, жереха, толстолобика, белого амура, карпа, угольной, масляной рыбы и других аналогичных на спинку или спинку-балычок и тешу, крупной рыбы - на боковни, осетровых рыб и сома - на кусок. Жабрование осетровых и лососевых рыб. Обезглавливание сома и рыбы осетровых видов с разделкой головы на части. Разделка трески, пикши и сайды на пласт клипфискной резки; палтусная разделка рыб; разделка рыбы на пласт, обезглавленной для кипперса. Потрошение и порционирование рыбы осетровых видов. Срезка неровностей рыбы осетровых видов после посола. Разделка-резка рыбы на разделочных, головоотсекающих, порционирующих и других аналогичных по сложности машинах с ручной и механизированной подачей. Обрезка плавников на плавникорезках. Посол вручную рыбы осетровых, лососевых и сиговых видов, разделанных на спинку для балычных изделий; набивка, натирка, обволакивание солью рыбы поштучно. Выгрузка рыбы из судов, прорезей и других водоходных емкостей вручную или с помощью механизмов. Прием от сдатчиков рыбы со взвешиванием. Сортировка копчено-вяленой рыбопродукции по качеству с учетом запаха. Сортировка по качеству разделанной и неразделанной рыбы ценных пород. При обработке крабов: разделка крабов на разделочных машинах: отделение панциря, разделка ходильных и клешненосных конечностей. Управление разделочными машинами. Выявление и устранение неисправностей в работе обслуживаемых машин и механизмов. При обработке морепродуктов: обработка морепродуктов на поточно-механизированных линиях "Скремет"; ведение технологического процесса приготовления мяса креветки, обслуживание бланширователя, панцирно-съемной машины, линии посола и заморозки мяса вареной креветки, электронных весов и пакетообразующих машин. При обработке икры: обработка икры осетровых и лососевых рыб. Сортировка и мойка ястыков икры. Пробивка ястыков на машине или вручную через грохотки (на бутарах). Сортировка и промывка икры перед посолом в аппаратах или вручную в емкостях, удаление сгустков крови, пленок. Приготовление смеси соли с антисептиком или соляного раствора. Посол икры, отделение ее от тузлука, обезвоживание на центрифуге. Сортировка готовой икры, укладка в бочки и банки. Пастеризация икры. Определение момента окончания посола икры. Должен знать: правила и способы разделки: рыбы осетровых и лососевых видов, крабов на машинах, рыбы всех видов на пласт, полупласт, филе, спинку и тешу; способы посола рыбы, разделанной на балык; правила выгрузки из судов; требования, предъявляемые к качеству и сортности готовой рыбопродукции; устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования. § 31. ОБРАБОТЧИК РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ6-й разряд
Характеристика работ. Разделка вручную осетровых рыб, семги, белорыбицы, нельмы, озерного и балтийского лосося, сома на спинку и тешу, на боковник и пласт. Разделка вручную лососевых рыб способом семужной резки. Обработка икры из рыбы лососевых и осетровых видов при комплексном выполнении всех работ. Определение внешним осмотром и при помощи контрольно-измерительных приборов качества икры осетровых и лососевых видов рыб в ястыках и выбор способа ее переработки. Установление времени окончания просаливания икры осетровых и лососевых видов рыб. Должен знать: правила и способы разделки рыбы на спинку и тешу, пласт, боковник способом семужной резки; режим и параметры технологического процесса обработки икры лососевых и осетровых видов рыб; физико-химические свойства сырья и готовой продукции; устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования; требования, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции. § 32. ОПЕРАТОР КОПТИЛЬНОЙ УСТАНОВКИ4-й разряд
Характеристика работ. Ведение технологического процесса копчения рыбы холодным или горячим способом в коптильных камерах (установках) периодического и непрерывного действия под руководством оператора коптильной установки более высокой квалификации. Загрузка дымогенераторов топливом, раскладка и разжигание топлива на полу коптильных камер. Очистка камер. Должен знать: физико-химические свойства дымовоздушной смеси; параметры технологических процессов копчения рыбы; способы и правила загрузки, раскладки и разжигания топлива; устройство и правила эксплуатации коптильных камер (установок), дымогенераторов и способы устранения неполадок в их работе. § 33. ОПЕРАТОР КОПТИЛЬНОЙ УСТАНОВКИ5-й разряд
Характеристика работ. Ведение технологического процесса копчения рыбы холодным или горячим способом в коптильных камерах (установках) периодического и непрерывного действия. Обеспечение с помощью средств автоматики и контрольно-измерительных приборов выполнения технологических режимов копчения рыбы в зависимости от видового и размерного состава, способов разделки, содержания жира и качества поступающего на копчение рыбного сырья; бесперебойной работы коптильных установок. Предупреждение и устранение причин отклонения от параметров технологического режима. Контроль показателей качества готовой рыбопродукции, ее соответствия нормативно-технологической документации. Соблюдение санитарно-гигиенического режима в камерах. Ведение записей в журнале. Должен знать: физико-химические свойства сырья; параметры технологических процессов копчения рыбы; нормы выхода и сортности продукции; конструкцию коптильных камер (установок) и правила их обслуживания; устройство и принцип действия контрольно-измерительных приборов; способы выявления и устранения неполадок и дефектов в работе коптильных установок; правила обслуживания дымогенераторов; порядок ведения технологических журналов. При ведении технологического процесса копчения деликатесной рыбы (осетровой, лососевой и др.) - 6-й разряд § 34. ОПЕРАТОР РЫБОКОПТИЛЬНОЙ МЕХАНИЗИРОВАННОЙ ЛИНИИ5-й разряд
Характеристика работ. Ведение технологического процесса копчения рыбы на рыбокоптильной механизированной линии с использованием роботов-манипуляторов. Контроль за работой машин для нанизки рыбы на шомпола. Обеспечение бесперебойного передвижения шомполов с рыбой из нанизочной машины. Контроль за формированием комплектов шомполов в накопители и загрузкой их в клети. Определение при помощи контрольно-измерительных приборов и по результатам химических анализов окончания технологического процесса. Обеспечение бесперебойной работы линии. Выявление и устранение неисправностей в работе машин и механизмов, входящих в рыбокоптильную механизированную линию. Текущий ремонт и наладка линии, участие в других видах ремонта машин и механизмов, входящих в рыбокоптильную механизированную линию. Должен знать: режимы и параметры технологического процесса копчения рыбы; требования и правила нанизки рыбы на шомпола и загрузки их в клети; устройство, правила эксплуатации и ремонта машин и механизмов рыбокоптильной механизированной линии; требования, предъявляемые к качеству готовой продукции. § 35. ОТБЕЛЬЩИК АГАРОВОГО СТУДНЯ4-й разряд
Характеристика работ. Ведение процесса отбеливания агарового студня по установленной технологической схеме. Промывка агарового студня водой в чанах и бассейнах различной конструкции путем перемешивания его струей сжатого воздуха или механической мешалкой. Регулирование подачи сжатого воздуха и воды, поддерживающих студень в непрерывном движении и обеспечивающих качество промывки. Регулирование загрузки промывочных чанов резаным черным студнем, поступающим самотеком из машины. Перекачивание промытого агарового студня в отбелочные чаны, а затем в вакуум-аппараты. Приготовление раствора хлорной извести и подача его из напорных дозировочных блоков в чаны отбеливания агара. Соблюдение режима технологического процесса. Должен знать: режим и технологическую схему процесса отбеливания агарового студня; устройство и назначение применяемых чанов, бассейнов, вакуум-аппаратов, механизмов и оборудования; требования, предъявляемые к качеству отбелки студня; установленную дозировку воды и хлорной извести при приготовлении раствора для отбеливания агарового студня; сущность процесса отбеливания. § 36. ПРИГОТОВИТЕЛЬ ВОДОРОСЛЕВОГО ПОРОШКА И КРУПКИ3-й разряд
Характеристика работ. Ведение процесса приготовления порошка и крупки из морских водорослей (ламинарии, фукуса и др.) и их отходов по установленной технологической схеме. Промывка отходов и отжим на прессах. Резка подсушенных слоевищ водорослей на резательной машине. Загрузка измельченных водорослей в сушильные установки. Ведение процесса, регулирование режима сушки с помощью контрольно-измерительных приборов. Помол и измельчение высушенных водорослей и отходов. Управление обслуживаемыми машинами и механизмами. Взвешивание и упаковка водорослевых порошка и крупки в тару. Должен знать: технологическую схему и режим процесса приготовления водорослевого порошка и крупки; устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования; требования, предъявляемые к качеству готовой продукции. § 37. ПРИЕМЩИК ПЛАВСРЕДСТВ3-й разряд
Характеристика работ. Прием с рейда на берег и спуск на воду всех типов маломерных судов при любом состоянии моря с помощью разного вида такелажа и систем силовых блоков. Прием сигналов, подаваемых приемщиками плавсредств более высокой квалификации в момент спуска судов на воду или приема их на берег и выполнение соответствующих сигналам действий. Изготовление вручную всех предметов такелажа, применяемых при приемке судов и спуске их на воду. Установка разного рода прокатов, лежек с подноской и отноской их. Подача на суда оттяжек и трапов. Подноска и относка инвентаря и такелажа. Разматывание с бухты канатов или тросов и сматывание их. Должен знать: правила и способы приема с рейда на берег и спуска на воду маломерных судов при помощи разного вида такелажа и систем силовых блоков; способы изготовления такелажа; установленную сигнализацию; наименование и назначение предметов инвентаря и такелажа при различных работах по приему судов на берег и спуску их на воду. § 38. ПРИЕМЩИК ПЛАВСРЕДСТВ4-й разряд
Характеристика работ. Прием с рейда на берег и спуск на воду маломерных судов всех типов при любом состоянии моря с учетом рельефа дна, глубины прибрежного участка моря, силы приливного и отливного течений, прибойной волны, силы и направления ветра, определяемых внешним наблюдением. Составление системы силовых блоков. Координация работ приемщиков плавсредств более низкой квалификации во время приема и спуска на воду судов при помощи установленной сигнализации. Подача и прием сигналов с судов, стоящих на рейде. Расстановка приемщиков плавсредств более низкой квалификации при различных вариантах и моментах подъема и спуска судов. Должен знать: правила и способы приемки с рейда на берег и спуска на воду маломерных судов при любом состоянии моря с учетом рельефа дна, глубины прибрежного участка моря, силы приливного и отливного течений, прибойной волны, силы и направления ветра; правила расстановки приемщиков плавсредств более низкой квалификации при различных вариантах и моментах подъема и спуска судов; способы составления систем силовых блоков. § 39. РЫБАК ПРИБРЕЖНОГО ЛОВА1-й разряд
Характеристика работ. Выполнение простых ручных работ, связанных с прибрежным ловом. Управление канатным транспортером. В период путины - подготовка и подноска горючего, пакли и других материалов для факелов. Заправка факелов, освещение ими берегового участка. Регулирование продвижения корзин по канатному транспортеру, промывка корзин с рыбой, сбор порожних корзин. В период подготовки путины и по ее окончании - выполнение различных вспомогательных работ под руководством рыбака прибрежного лова более высокой квалификации. Должен знать: свойства материалов, применяемых для факелов; правила обращения с огнем и заправки факелов; устройство канатного транспортера; способы регулирования скорости продвижения корзин по канатному транспортеру. § 40. РЫБАК ПРИБРЕЖНОГО ЛОВА2-й разряд
Характеристика работ. В период путины - наборка невода и арканов (урезов) в неводник, выпутывание невода и арканов, подвязка невода к тяговому канату, подборка каната с барабана лебедки с укладкой его в круги, тяга невода и арканов вручную, участие в работах по притонению невода, выливка и отсадка рыбы. Транспортирование рыбы в места сдачи в сроки, обеспечивающие качество сдаваемой рыбы. Передача звуковых и световых сигналов. При лове рыбы с бударок, куласов и т.п. - выезд на веслах к месту лова, участие в выставлении, осмотре орудий лова, выборе рыбы. В период подготовки к путине и по ее окончании - выполнение различных работ под руководством рыбака прибрежного лова более высокой квалификации. Выполнение несложных работ, связанных с ремонтом орудий лова. Должен знать: виды добываемой рыбы; основные приемы и способы работы с орудиями лова; правила отсадки живой рыбы; устройство и правила эксплуатации лебедки; установленную сигнализацию; требования, предъявляемые к качеству сдаваемой продукции. § 41. РЫБАК ПРИБРЕЖНОГО ЛОВА3-й разряд
Характеристика работ. При подготовке к путине - участие в работах по приведению в состояние готовности к лову всего промыслового оборудования бригады. Получение со склада и других мест орудий лова, парусно-гребных судов, инвентаря, материалов, такелажа, оснастки для орудий лова и предметов снаряжения судов. Выполнение сложных операций, связанных с ремонтом орудий лова, сборка и оснастка их. Установка неводного каркаса сетных рам, мешков и невода при лове морским ставным неводом. Спуск судов на воду. В период путины - постановка, замет, высыпка орудий лова вручную и с помощью механизмов. Установка котцевых запоров кондинского типа. Определение силы и направления течения. Наблюдение за орудиями лова, выявление и устранение дефектов в их работе. Участие в управлении неводонаборочной машиной и воротами. Притонение, выборка, переборка орудий лова под руководством рыбака прибрежного лова более высокой квалификации. Выливка и выпутывание рыбы и раков из сетей. Участие в спуске и установке пятного кола. Перевозка выловленной рыбы на судах. Выливка и отсадка рыбы. Сдача рыбы на приемные пункты с оформлением приемно-сдаточных документов в сроки, обеспечивающие сохранение качества сдаваемой рыбы. Управление парусно-гребными судами. При подледном лове на закидных неводах, ставных сетях и вентерях - вырубка лунок в толще льда вручную и с помощью механизмов, протаскивание подо льдом орудий лова и закрепление их. Притонение, выборка, переборка орудий лова, выливка рыбы. Управление льдобурильным агрегатом. По окончании путины - снятие морского невода и его частей. Вытаскивание на берег орудий лова и судов. Участие в работах по подготовке и сдаче на склад или другие места хранения всего промыслового оборудования в исправном состоянии с проведением в необходимых случаях ремонта. Должен знать: краткие сведения о районе лова; правила рыболовства; устройство и способы работы с орудиями лова; способы соединения отдельных частей орудий лова, их оснастки, консервирования, ремонта; правила ухода за орудиями лова; способы установки морского ставного невода; устройство парусно-гребных судов и их снаряжение; правила и приемы работы на парусах и веслах; способы ремонта судов; устройство и правила эксплуатации применяемых механизмов; требования, предъявляемые к качеству сдаваемой рыбы и сроки ее сдачи. § 42. РЫБАК ПРИБРЕЖНОГО ЛОВА4-й разряд
Характеристика работ. Приведение в состояние готовности к лову всего промыслового оборудования бригады. Выбор места для установки пятного кола при ловле морскими ставными неводами. Спуск и установка пятного кола. Руководство процессом лова рыбы на отдельных участках с волокушами, мелкими неводами, с запорами кондинского типа, при комбинированном лове. Проверка состояния невода, выявление и устранение в море повреждений отдельных его частей. Управление неводонаборочной машиной и воротами. Ремонт плавсредств. Должен знать: район лова в пределах своего участка; породы добываемой рыбы; технику лова; устройство всего промыслового оборудования, способы его изготовления, установки и ухода; правила ремонта плавсредств; удобные места для установки пятного кола, правила и способы его установки и закрепления. § 43. РЫБАК ПРИБРЕЖНОГО ЛОВА5-й разряд
Характеристика работ. Ведение прибрежного лова с выполнением всего комплекса работ, связанных с подготовкой к путине и ее окончанием, хранением орудий лова, плавсредств и другого промыслового оборудования, материалов и инвентаря, необходимых бригаде для проведения путины. Руководство установкой каркаса морского ставного невода, закреплением и установкой невода. Снаряжение плавсредств, изучение рельефа дна и промер глубины. В период путины - наблюдение за приливными и отливными течениями, температурой воды, направлением и силой волны и ветра, за состоянием невода, плавсредств и другого промыслового вооружения. Руководство управлением орудиями лова и плавсредствами и их ремонтом. Притонение и переборка орудий лова в установленные графиком сроки. Ведение промыслового журнала. Контроль за правильностью оформления приемо-сдаточной документации и сроками сдачи рыбы, обеспечивающими сохранение ее качества. По окончании путины - выполнение работ по разборке орудий лова и плавсредств и подготовке к сдаче их на склад или в другие места хранения. Демонтаж морских ставных неводов. Должен знать: район лова и его отличительные особенности в части рельефа дна, глубины, течений и пород добываемой рыбы; способы определения силы течения, направления ветра, промера глубин; конструкции различных орудий лова, технику их применения; устройство и назначение снаряжения плавсредств и способы их ремонта; правила ведения промыслового журнала, оформления сдачи рыбы и сроки ее доставки на приемные пункты. § 44. РЫБОВОД1-й разряд
Характеристика работ. Заготовка и очистка лозы для плетей и кольев. Сгребание и сжигание старой растительности. Разрыхление кормов на складе. Затаривание кормов в мешки вручную. Должен знать: правила заготовки лозы, ее качество; основные виды кормов для рыб; требования, предъявляемые к их хранению. § 45. РЫБОВОД2-й разряд
Характеристика работ. Мойка и дезинфекция оборудования, инвентаря, ремонт. Загрузка, выгрузка кормов, удобрений, извести и других грузов вручную или при помощи механизмов, при необходимости - взвешивание и затаривание. Охрана прудов, бассейнов, садков, гидротехнических сооружений. Должен знать: требования, предъявляемые к качеству мойки и дезинфекции; способы ремонта рыбоводного инвентаря и оборудования; правила охраны прудов и гидротехнических сооружений; устройство и правила эксплуатации применяемых механизмов и оборудования. § 46. РЫБОВОД3-й разряд
Характеристика работ. Выполнение работ по текущему обслуживанию и ремонту гидротехнических сооружений и технической мелиорации водоемов под руководством рыбовода более высокого разряда. Внесение в пруды органических удобрений. Изготовление оснастки для орудий лова вручную. Кройка и съячеивание вручную отдельных частей орудий лова прямоугольной формы. Изготовление делевых садков, рыбоводного инвентаря. Должен знать: правила и способы текущего обслуживания и ремонта гидротехнических сооружений и выполнения работ по технической мелиорации водоемов, внесения в пруды органических удобрений; правила кройки и съячеивания отдельных частей орудий лова прямоугольной формы, изготовления делевых садков и рыбоводного инвентаря; устройство и правила эксплуатации применяемых инвентаря, механизмов и оборудования. § 47. РЫБОВОД4-й разряд
Характеристика работ. Выполнение работ по текущему обслуживанию и ремонту гидротехнических сооружений и технической мелиорации водоемов. Вылов, сортировка, счет и сдача товарной рыбы (кроме форели). Отлов из бассейнов и водоемов дафний и артемий-Салина. Оборудование кормовых мест. Кормление рыбы с весельных моторных лодок и плавучих кормораздатчиков. Проверка поедаемости кормов, удаление снулой рыбы. Очистка от загрязнений бассейнов, садков и другого оборудования во время его эксплуатации. Отлов производителей в море или на подступах к нерестовым рекам. Подледный лов рыбы. Наблюдение за ходом мальков через каналы и его регулирование при помощи разного рода заградительных устройств. Установка и подъем искусственных нерестилищ, садков вручную и при помощи механизмов, осмотр и уход за ними. Внесение минеральных удобрений и извести в водоемы. Доставка икры, рыбопосадочного материала и производителей в специальных емкостях с соблюдением технологического режима. Ремонт оборудования и механизмов. Кройка вручную, съячеивание отдельных частей орудий лова непрямоугольной формы. Должен знать: правила и способы текущего обслуживания и ремонта гидротехнических сооружений и технической мелиорации водоемов, вылова, сортировки и счета товарной рыбы; требования, предъявляемые к качеству товарной рыбы; виды кормов и способы их приготовления, правила кормления рыбы, состав применяемых кормов; требования, предъявляемые к живым кормам; правила обращения с живой рыбой; требования, предъявляемые к эксплуатации, и способы очистки бассейнов, садков и другого оборудования; правила и способы подледного лова; виды искусственных нерестилищ и нерестовых субстратов; правила внесения минеральных удобрений и извести в водоемы; технологический режим содержания икры, производителей и рыбопосадочного материала в контейнерах при доставке; правила кройки и съячеивания отдельных частей орудий лова непрямоугольной формы; устройство, правила эксплуатации и ремонта применяемых механизмов и оборудования. § 48. РЫБОВОД5-й разряд
Характеристика работ. Вылов, контрольный облов, пересадка, сортировка по видам и размеро-весовым группам и счет сеголетков, ремонтной рыбы, кроме осетровых и лососевых видов. Вылов, сортировка и счет товарной форели. Лечебно-профилактическая обработка рыбы с приготовлением растворов необходимой концентрации. Приготовление сухих, тестообразных и пастообразных кормов: измельчение, внесение лечебных и ростостимулирующих добавок, замешивание. Инкубация яиц артемии. Выращивание живых кормов - олигохет, дафний, артемий и других. Сортировка дафний и артемий-Салина. Кормление при подращивании рыбы живыми и сухими стартовыми кормами. Облов хищных рыб. Укладка субстрата. Очистка от загрязнений стеклопластиковых лотков и бассейнов в период подращивания молоди. Выявление путем внешнего осмотра заболевших рыб и удаление их из водоемов. Взятие проб воды для гидробиологического и гидрохимического анализов. Регулирование водообмена в прудах, бассейнах, лотках, инкубационных аппаратах по данным лабораторных анализов. Кормление рыбы с использованием автоматических кормораздатчиков. Выполнение работ, связанных с зимовкой рыбы в прудах и бассейнах зимовальных прудов. Выпуск молоди в водоемы, охрана производителей. Комплексное изготовление сетных орудий лова с кройкой и съячеиванием частей непрямоугольной формы. Должен знать: правила и способы отлова, вылова, пересадки, сортировки и счета сеголетков, ремонтной рыбы, кроме лососевых и осетровых; состав и концентрацию лечебно-профилактических растворов для обработки рыбы; виды кормов, способы приготовления, раздачи, контроля за их поедаемостью; требования, предъявляемые к живым кормам; правила обращения с живой рыбой; правила выращивания живых кормов и кормления ими; виды искусственных нерестилищ и нерестовых субстратов; правила очистки лотков и бассейнов; методы проведения гидробиологических и гидрохимических анализов, отбора проб воды; правила содержания, формирования маточного и ремонтного стад рыб; правила изготовления сетных орудий лова; устройство и правила эксплуатации применяемых механизмов и рыбоводного оборудования. § 49. РЫБОВОД6-й разряд
Характеристика работ. Выполнение операций по отбору, отсадке и содержанию производителей рыб, кроме осетровых и лососевых. Расчет доз гипофизарных препаратов и стимуляция созревания производителей (инъецирование), контроль за их созреванием; получение половых продуктов, определение качества спермы, оплодотворение и обесклеивание икры. Размещение икры в инкубационных аппаратах, селекционно-племенная работа с рыбами всех видов: бонитировка, инвентаризация племенной рыбы (измерение, взвешивание, мечение различными способами). Определение пола и выбраковка травмированных и больных рыб, заготовка гипофиза, приготовление его суспензии, наблюдение за процессом инкубации, отбор больных и погибших личинок, икринок. Ведение процесса набухания и лечебно-профилактической обработки икры, загрузка и разгрузка инкубационных аппаратов, регулирование температуры воды в лотках. Ведение процесса подращивания молоди рыб всех видов в лотках, бассейнах, садках. Вылов, контрольный облов, пересадка, сортировка по видам и размеро-весовым группам. Счет сеголетков, ремонтной рыбы лососевых и осетровых видов. Выполнение операций по выращиванию рыбы в садках и бассейнах тепловодных хозяйств (кормление, вылов, контрольный облов рыбы). Должен знать: требования, предъявляемые к селекционно-племенной работе с рыбами; правила обращения с живой рыбой, икрой, личинками; требования, предъявляемые к работам по получению половых продуктов, кроме лососевых и осетровых рыб, качеству спермы и икры; правила содержания, формирования маточного и ремонтного стадов рыб; правила и способы контрольного облова сеголетков, ремонтной рыбы лососевых и осетровых видов, бонитировки и инвентаризации рыбы; биотехнику выращивания рыбы в садках и бассейнах тепловодных хозяйств; устройство и правила эксплуатации применяемого рыбоводного оборудования и механизмов. § 50. РЫБОВОД7-й разряд
Характеристика работ. Выполнение операций по отбору, отсадке и содержанию производителей лососевых и осетровых рыб. Расчет доз гипофизарных препаратов и стимуляция созревания производителей, инъецирование, расчет сроков и определение момента созревания производителей, качества спермы, получение половых продуктов, оплодотворение и обесклеивание икры. Определение процента оплодотворения и контроль за процессом развития эмбрионов, наступлением ключевых стадий развития (выклев, переход на экзогенное питание, смолтификация). Должен знать: требования, предъявляемые к работе с производителями при получении половых продуктов лососевых и осетровых рыб; правила обращения с живой рыбой, икрой, личинками и молодью; требования, предъявляемые к качеству спермы, условия ее хранения; факторы, влияющие на прохождение стадии развития эмбрионов, предличинок, личинок и мальков рыб; устройство и правила эксплуатации применяемого рыбоводного оборудования. ПЕРЕЧЕНЬ НАИМЕНОВАНИЙ ПРОФЕССИЙ РАБОЧИХ, ПРЕДУСМОТРЕННЫХ НАСТОЯЩИМ РАЗДЕЛОМ, С УКАЗАНИЕМ ИХ НАИМЕНОВАНИЙ ПО ДЕЙСТВОВАВШЕМУ ВЫПУСКУ И РАЗДЕЛУ ЕТКС ИЗДАНИЯ 1985 ГОДА---+----------------+--------+----------------+--------+-------+------------
¦ ¦ ¦ Наименование ¦ ¦ ¦
¦ Наименование ¦ ¦ профессий ¦ ¦ ¦
N ¦ профессий ¦ ¦ рабочих по ¦ ¦ Номер ¦Сокращенное
п/п¦ рабочих, ¦Диапазон¦ действовавшему ¦Диапазон¦выпуска¦наименование
¦ помещенных в ¦разрядов¦ выпуску и ¦разрядов¦ ЕТКС ¦ раздела
¦ настоящем ¦ ¦ разделу ЕТКС ¦ ¦ ¦
¦ разделе ¦ ¦ издания ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ 1985 года ¦ ¦ ¦
---+----------------+--------+----------------+--------+-------+------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7
---+----------------+--------+----------------+--------+-------+------------
1. Аппаратчик 4 Аппаратчик 3 54 Рыбная
обработки витаминизации
рыбьего жира жира
Аппаратчик 4 54 -"-
гидролиза жира и
печени
Аппаратчик 4 54 -"-
облучения жира
2. Аппаратчик 2 - 4 Аппаратчик 2 - 4 54 -"-
получения пата получения пата
3. Изготовитель 1 - 4 Изготовитель 1 - 4 54 -"-
орудий лова орудий лова
4. Кулинар изделий 1 - 5 Кулинар изделий 1 - 4 54 -"-
из рыбы и из рыбы и
морепродуктов морепродуктов
5. Маривод 2 - 5 Маривод 2 - 4 54 -"-
Заготовщик 4 - 5 54 -"-
водорослей
6. Машинист машин и 3 - 5 Машинист машин и 3 - 5 54 -"-
механизмов механизмов
внутренних внутренних
водоемов водоемов
7. Машинист 3 - 4 Машинист 3 - 4 54 -"-
рыбопромысловых рыбопромысловых
машин и машин и
механизмов механизмов
8. Обработчик 2 - 6 Обработчик 1 - 5 54 -"-
морского зверя морского зверя
9. Обработчик рыбы 1 - 6 Обработчик икры 2 - 5 54 -"-
и морепродуктов
Обработчик 1 - 4 54
крабов
Обработчик 1 - 3 54 -"-
морепродуктов
Обработчик рыбы 1 - 5 54 -"-
10. Оператор 4 - 6 Оператор 4 - 5 54 Рыбная
коптильной коптильной
установки установки
11. Оператор 5 Оператор 4 54 -"-
рыбокоптильной рыбокоптильной
механизированной механизированной
линии линии
12. Отбельщик 4 Отбельщик 4 54 -"-
агарового студня агарового студня
13. Приготовитель 3 Приготовитель 3 54 -"-
водорослевого водорослевого
порошка и крупки порошка и крупки
14. Приемщик 3 - 4 Приемщик 3 - 4 54 -"-
плавсредств плавсредств
15. Рыбак 1 - 5 Рыбак 1 - 5 54 -"-
прибрежного лова прибрежного лова
16. Рыбовод 1 - 7 Рыбак кефального 2 - 3 54 -"-
хозяйства
Рыбовод 1 - 6 54 -"-
----------------------------------------------------------------------------
ПЕРЕЧЕНЬ НАИМЕНОВАНИЙ ПРОФЕССИЙ РАБОЧИХ, ПРЕДУСМОТРЕННЫХ ДЕЙСТВОВАВШИМ ВЫПУСКОМ И РАЗДЕЛОМ ЕТКС, С УКАЗАНИЕМ ИЗМЕНЕННЫХ НАИМЕНОВАНИЙ ПРОФЕССИЙ, РАЗДЕЛОВ И ВЫПУСКОВ, В КОТОРЫЕ ОНИ ВКЛЮЧЕНЫ---+----------------+--------+----------------+--------+-------+------------
¦ Наименование ¦ ¦ Наименование ¦ ¦ ¦
¦ профессий ¦ ¦ профессий ¦ ¦ ¦
¦ рабочих по ¦ ¦ рабочих, ¦ ¦ Номер ¦Сокращенное
N ¦ действовавшему ¦Диапазон¦ помещенных в ¦Диапазон¦выпуска¦наименование
п/п¦ выпуску и ¦разрядов¦ действующих ¦разрядов¦ ЕТКС ¦ раздела
¦ разделу ЕТКС ¦ ¦ выпусках и ¦ ¦ ¦
¦ издания ¦ ¦ разделах ЕТКС ¦ ¦ ¦
¦ 1985 года ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+----------------+--------+----------------+--------+-------+------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7
---+----------------+--------+----------------+--------+-------+------------
1. Аппаратчик 3 Аппаратчик 4 50 Рыбная
витаминизации обработки
жира рыбьего жира
2. Аппаратчик 4 Аппаратчик 4 50 -"-
гидролиза жира и обработки
печени рыбьего жира
3. Аппаратчик 4 Аппаратчик 4 50 -"-
облучения жира обработки
рыбьего жира
4. Аппаратчик 2 - 4 Аппаратчик 2 - 4 50 -"-
получения пата получения пата
5. Заготовщик 4 - 5 Маривод 2 - 5 50 -"-
водорослей
6. Изготовитель 1 - 4 Изготовитель 1 - 4 50 -"-
орудий лова орудий лова
7. Кулинар изделий 1 - 4 Кулинар изделий 1 - 5 50 -"-
из рыбы и из рыбы и
морепродуктов морепродуктов
8. Маривод 2 - 4 Маривод 2 - 5 50 -"-
9. Машинист машин и 3 - 5 Машинист машин и 3 - 5 50 -"-
механизмов механизмов
внутренних внутренних
водоемов водоемов
10. Машинист 3 - 4 Машинист 3 - 4 50 -"-
рыбопромысловых рыбопромысловых
машин и машин и
механизмов механизмов
11. Обработчик рыбы 1 - 5 Обработчик рыбы 1 - 6 50 -"-
и морепродуктов
12. Обработчик икры 2 - 5 Обработчик рыбы 1 - 6 50 -"-
и морепродуктов
13. Обработчик 1 - 4 Обработчик рыбы 1 - 6 50 Рыбная
крабов и морепродуктов
14. Обработчик 1 - 3 Обработчик рыбы 1 - 6 50 -"-
морепродуктов и морепродуктов
15. Обработка 1 - 5 Обработка 2 - 6 50 -"-
морского зверя морского зверя
16. Оператор 4 - 5 Оператор 4 - 6 50 -"-
коптильной коптильной
установки установки
17. Оператор 4 Оператор 5 50 -"-
рыбокоптильной рыбокоптильной
механизированной механизированной
линии линии
18. Оператор 4 Аппаратчик 3 - 4 48 Общие
скороморозильных замораживания пищевой
аппаратов пищевого сырья и продукции
продуктов
19. Отбельщик 4 Отбельщик 4 50 Рыбная
агарового студня агарового студня
20. Приемщик рыбной 2 Прессовщик- 1 - 5 48 Общие
муки отжимщик пищевой пищевой
продукции продукции
21. Приготовитель 3 Приготовитель 3 50 Рыбная
водорослевого водорослевого
порошка и крупки порошка и крупки
22. Приемщик 3 - 4 Приемщик 3 - 4 50 -"-
плавсредств плавсредств
23. Рыбак кефального 2 - 3 Рыбовод 1 - 7 50 -"-
хозяйства
24. Рыбак 1 - 5 Рыбак 1 - 5 50 -"-
прибрежного лова прибрежного лова
25. Рыбовод 1 - 6 Рыбовод 1 - 7 50 -"-
----------------------------------------------------------------------------
|
Новости законодательства
Новости Спецпроекта "Тюрьма"
Новости сайта
Новости Беларуси
Полезные ресурсы
Счетчики
|
