|
|
|
|
Навигация
Новые документы
Реклама
Ресурсы в тему
|
Постановление Комитета по материальным резервам при Совете Министров Республики Беларусь от 13.10.2003 № 29 "Об утверждении Инструкции о порядке применения норм естественной убыли мяса при хранении в холодильнике подчиненной Министерству по чрезвычайным ситуациям Республики Беларусь организации, обеспечивающей сохранность государственного материального резерва"Документ утратил силу
< Главная страница Зарегистрировано в НРПА РБ 3 декабря 2003 г. N 8/10273 В соответствии с пунктом 9 Положения о Комитете по материальным резервам при Совете Министров Республики Беларусь, утвержденного постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 31 октября 2001 г. N 1579, Комитет по материальным резервам при Совете Министров Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ: Утвердить прилагаемую Инструкцию о порядке применения норм естественной убыли мяса при хранении в холодильнике подчиненной Министерству по чрезвычайным ситуациям Республики Беларусь организации, обеспечивающей сохранность государственного материального резерва. Заместитель Председателя С.В.КУЗНЕЦОВ УТВЕРЖДЕНО
Постановление Комитета
по материальным резервам
при Совете Министров
Республики Беларусь
13.10.2003 N 29
1. Настоящая Инструкция о порядке применения норм естественной убыли мяса при хранении в холодильнике подчиненной Министерству по чрезвычайным ситуациям Республики Беларусь организации, обеспечивающей сохранность государственного материального резерва (далее - Инструкция) принята в соответствии с Положением о государственном материальном резерве, утвержденным постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 31 декабря 1997 г. N 1775-25. 2. Нормы естественной убыли мяса (согласно приложениям 1 - 4 к настоящей Инструкции) являются контрольными, предельно допустимыми и применяются для оценки фактически выявленных потерь мяса при хранении. 3. Фактическая естественная убыль мяса при хранении определяется путем сопоставления фактических остатков по данным инвентаризации с данными складского и бухгалтерского учета. Фактическая естественная убыль мяса при хранении определяется после полного отпуска мяса либо после инвентаризации, проводимой путем взвешивания всего имеющегося на хранении мяса. 4. Для оценки соответствия фактической естественной убыли установленным нормам составляется контрольный расчет естественной убыли по нормам за весь период хранения мяса (согласно приложению 5 к настоящей Инструкции), и оформляется акт инвентаризации (зачистки). 5. При расчете естественной убыли мяса при хранении используются также нормы при холодильной обработке мяса, утвержденные приказом Министерства торговли Республики Беларусь от 2 апреля 1997 г. N 42 "О нормах товарных потерь, методике расчета и порядке отражения в учете". Приложение 1 НОРМЫ <*> ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ НЕУПАКОВАННОГО ЗАМОРОЖЕННОГО МЯСА ПРИ ХРАНЕНИИ В КАМЕРАХ С ЛЕДЯНЫМИ ЭКРАНАМИ В ОДНОЭТАЖНЫХ ХОЛОДИЛЬНИКАХ, ПЕРВЫХ И ВЕРХНИХ ЭТАЖЕЙ МНОГОЭТАЖНЫХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ С ТЕМПЕРАТУРОЙ ВОЗДУХА МИНУС 25 ГРАД. C И ОТНОСИТЕЛЬНОЙ ВЛАЖНОСТЬЮ НЕ НИЖЕ 97 ПРОЦЕНТОВ------------------------------- <*> В процентах за один месяц хранения. ------------------------+--------------------------------------- ¦ Вид и категория ¦ Распределение значений в течение года ¦ ¦ упитанности мяса +---------+----------+-----------+----------+ ¦ ¦I квартал¦II квартал¦III квартал¦IV квартал¦ +-----------------------+---------+----------+-----------+----------+ ¦Говядина I категории ¦ 0,033 ¦ 0,095 ¦ 0,135 ¦ 0,066 ¦ +-----------------------+---------+----------+-----------+----------+ ¦Говядина II категории ¦ 0,050 ¦ 0,146 ¦ 0,201 ¦ 0,105 ¦ +-----------------------+---------+----------+-----------+----------+ ¦Баранина I категории ¦ 0,054 ¦ 0,150 ¦ 0,215 ¦ 0,118 ¦ +-----------------------+---------+----------+-----------+----------+ ¦Баранина II категории ¦ 0,070 ¦ 0,174 ¦ 0,258 ¦ 0,142 ¦ +-----------------------+---------+----------+-----------+----------+ ¦Свинина I, II категории¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(мясная, беконная, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обрезная) ¦ 0,042 ¦ 0,107 ¦ 0,150 ¦ 0,084 ¦ +-----------------------+---------+----------+-----------+----------+ ¦Свинина III категории ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(жирная) ¦ 0,027 ¦ 0,089 ¦ 0,123 ¦ 0,059 ¦ ¦-----------------------+---------+----------+-----------+----------- Приложение 2 НОРМЫ <*> ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ НЕУПАКОВАННОГО ЗАМОРОЖЕННОГО МЯСА ПРИ ХРАНЕНИИ В КАМЕРАХ С ЛЕДЯНЫМИ ЭКРАНАМИ, РАСПОЛОЖЕННЫХ НА СРЕДНИХ ЭТАЖАХ МНОГОЭТАЖНЫХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ, С ТЕМПЕРАТУРОЙ ВОЗДУХА МИНУС 25 ГРАД. C И ОТНОСИТЕЛЬНОЙ ВЛАЖНОСТЬЮ НЕ НИЖЕ 97 ПРОЦЕНТОВ------------------------------- <*> В процентах за один месяц хранения. ------------------------+--------------------------------------- ¦ Вид и категория ¦ Распределение значений в течение года ¦ ¦ упитанности мяса +---------+----------+-----------+----------+ ¦ ¦I квартал¦II квартал¦III квартал¦IV квартал¦ +-----------------------+---------+----------+-----------+----------+ ¦Говядина I категории ¦ 0,017 ¦ 0,048 ¦ 0,066 ¦ 0,032 ¦ +-----------------------+---------+----------+-----------+----------+ ¦Говядина II категории ¦ 0,029 ¦ 0,085 ¦ 0,118 ¦ 0,062 ¦ +-----------------------+---------+----------+-----------+----------+ ¦Баранина I категории ¦ 0,029 ¦ 0,081 ¦ 0,116 ¦ 0,064 ¦ +-----------------------+---------+----------+-----------+----------+ ¦Баранина II категории ¦ 0,051 ¦ 0,124 ¦ 0,184 ¦ 0,101 ¦ +-----------------------+---------+----------+-----------+----------+ ¦Свинина I, II категории¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(мясная, беконная, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обрезная) ¦ 0,034 ¦ 0,087 ¦ 0,121 ¦ 0,068 ¦ +-----------------------+---------+----------+-----------+----------+ ¦Свинина III категории ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(жирная) ¦ 0,022 ¦ 0,072 ¦ 0,098 ¦ 0,48 ¦ ¦-----------------------+---------+----------+-----------+----------- Приложение 3 НОРМЫ <*> ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ НЕУПАКОВАННОГО ЗАМОРОЖЕННОГО МЯСА ПРИ ХРАНЕНИИ В КАМЕРАХ С ЛЕДЯНЫМИ ЭКРАНАМИ ОДНОЭТАЖНЫХ, ПЕРВЫХ И ВЕРХНИХ ЭТАЖЕЙ МНОГОЭТАЖНЫХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ С ТЕМПЕРАТУРОЙ ВОЗДУХА МИНУС 18 ГРАД. C И ОТНОСИТЕЛЬНОЙ ВЛАЖНОСТЬЮ НЕ НИЖЕ 97 ПРОЦЕНТОВ------------------------------- <*> В процентах за один месяц хранения. ------------------------+--------------------------------------- ¦ Вид и категория ¦ Распределение значений в течение года ¦ ¦ упитанности мяса +---------+----------+-----------+----------+ ¦ ¦I квартал¦II квартал¦III квартал¦IV квартал¦ +-----------------------+---------+----------+-----------+----------+ ¦Говядина I категории ¦ 0,038 ¦ 0,110 ¦ 0,155 ¦ 0,077 ¦ +-----------------------+---------+----------+-----------+----------+ ¦Говядина II категории ¦ 0,072 ¦ 0,209 ¦ 0,288 ¦ 0,151 ¦ +-----------------------+---------+----------+-----------+----------+ ¦Баранина I категории ¦ 0,077 ¦ 0,214 ¦ 0,306 ¦ 0,168 ¦ +-----------------------+---------+----------+-----------+----------+ ¦Баранина II категории ¦ 0,101 ¦ 0,248 ¦ 0,368 ¦ 0,203 ¦ +-----------------------+---------+----------+-----------+----------+ ¦Свинина I, II категории¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(мясная, беконная, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обрезная) ¦ 0,065 ¦ 0,165 ¦ 0,230 ¦ 0,130 ¦ +-----------------------+---------+----------+-----------+----------+ ¦Свинина III категории ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(жирная) ¦ 0,041 ¦ 0,138 ¦ 0,189 ¦ 0,092 ¦ ¦-----------------------+---------+----------+-----------+----------- Приложение 4 НОРМЫ <*>ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ НЕУПАКОВАННОГО ЗАМОРОЖЕННОГО МЯСА ПРИ ХРАНЕНИИ В КАМЕРАХ С ЛЕДЯНЫМИ ЭКРАНАМИ, РАСПОЛОЖЕННЫХ НА СРЕДНИХ ЭТАЖАХ МНОГОЭТАЖНЫХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ, С ТЕМПЕРАТУРОЙ ВОЗДУХА МИНУС 18 ГРАД. C И ОТНОСИТЕЛЬНОЙ ВЛАЖНОСТЬЮ НЕ НИЖЕ 97 ПРОЦЕНТОВ------------------------------- <*> В процентах за один месяц хранения. ------------------------+--------------------------------------- ¦ Вид и категория ¦ Распределение значений в течение года ¦ ¦ упитанности мяса +---------+----------+-----------+----------+ ¦ ¦I квартал¦II квартал¦III квартал¦IV квартал¦ +-----------------------+---------+----------+-----------+----------+ ¦Говядина I категории ¦ 0,022 ¦ 0,063 ¦ 0,088 ¦ 0,043 ¦ +-----------------------+---------+----------+-----------+----------+ ¦Говядина II категории ¦ 0,037 ¦ 0,107 ¦ 0,148 ¦ 0,078 ¦ +-----------------------+---------+----------+-----------+----------+ ¦Баранина I категории ¦ 0,039 ¦ 0,108 ¦ 0,155 ¦ 0,085 ¦ +-----------------------+---------+----------+-----------+----------+ ¦Баранина II категории ¦ 0,051 ¦ 0,124 ¦ 0,184 ¦ 0,101 ¦ +-----------------------+---------+----------+-----------+----------+ ¦Свинина I, II категории¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(мясная, беконная, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обрезная) ¦ 0,034 ¦ 0,087 ¦ 0,121 ¦ 0,068 ¦ +-----------------------+---------+----------+-----------+----------+ ¦Свинина III категории ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(жирная) ¦ 0,022 ¦ 0,072 ¦ 0,098 ¦ 0,048 ¦ ¦-----------------------+---------+----------+-----------+----------- Приложение 5 ФОРМА РАСЧЕТА ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ГОВЯДИНЫ ПЕРВОЙ КАТЕГОРИИЕстественная убыль замороженного мяса при хранении исчисляется исходя из тонна-дней фактического хранения. Для этого к остатку мяса на начало дня прибавляется поступление замороженного мяса за день. Полученная сумма составляет количество тонна-дней хранения за день. Путем суммирования тонна-дней хранения за все дни квартала получают общее количество тонна-дней хранения замороженного мяса за квартал. Предельная контрольная естественная убыль мяса по нормам за квартал хранения определяется по формуле А x Н
К = --------,
30 x 100
где А - количество тонна-дней хранения за квартал;
Н - норма естественной убыли мяса в процентах за месяц хранения
для данного квартала.
Пример. Мясо (говядина первой категории) хранилось на среднем этаже холодильника в экранированной камере с температурой воздуха минус 25 град. C и относительной влажностью 97 процентов. Данные о поступлении, отпуске и температуре в толще мышц поступившего мяса следующие: ----+------------------+--------------------------+--------+---- ¦ N ¦ Дата поступления ¦ Поступило ¦Отпущено¦Остаток ¦ ¦п/п¦ или отпуска +----------+---------------+в тоннах¦по учету¦ ¦ ¦ ¦количество¦ температура в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ в тоннах ¦толще мышц мяса¦ ¦ ¦ +---+------------------+----------+---------------+--------+--------+ ¦ 1.¦15 июля 2001 г. ¦ 150 ¦ -8 град. C ¦ - ¦ 150 ¦ +---+------------------+----------+---------------+--------+--------+ ¦ 2.¦1 августа 2001 г.¦ 210 ¦ -10 град. C ¦ - ¦ 360 ¦ +---+------------------+----------+---------------+--------+--------+ ¦ 3.¦20 августа 2001 г.¦ 40 ¦ -10 град. C ¦ - ¦ 400 ¦ +---+------------------+----------+---------------+--------+--------+ ¦ 4.¦10 октября 2001 г.¦ 350 ¦ -10 град. C ¦ - ¦ 750 ¦ +---+------------------+----------+---------------+--------+--------+ ¦ 5.¦5 марта 2002 г. ¦ ¦ ¦ 50 ¦ 700 ¦ +---+------------------+----------+---------------+--------+--------+ ¦ 6.¦20 апреля 2002 г. ¦ ¦ ¦ 350 ¦ 350 ¦ +---+------------------+----------+---------------+--------+--------+ ¦ 7.¦5 июня 2002 г. ¦ ¦ ¦ 348,5 ¦ 1,5 ¦ ¦---+------------------+----------+---------------+--------+--------- Фактически говядины первой категории в холодильнике нет. Расчет. Из 750 тонн мяса поступило с температурой в толще мышц минус 8 град. C и ниже (до минус 10 град. C ) - 750 т. Естественная убыль на доморозку по установленным нормам (пункт 5 настоящей Инструкции): 750 x 0,1
К = --------- = 0,750 т.
100
Так как мясо хранилось в холодильнике в экранированной камере на среднем этаже с температурой воздуха минус 25 град. C , при расчете нужно пользоваться нормами для говядины первой категории согласно приложению 2 к настоящей Инструкции. Расчет тонна-дней по кварталам: 1. В III квартале 2001 года хранилось 150 т мяса с 15 июля по 1 августа - 17 дней, что составит 150 x 17 = 2550 тонна-дней; 360 т с 1 августа по 20 августа - 19 дней, что составит 360 x 19 = 6840 тонна-дней; 400 т с 20 августа по 1 октября - 42 дня, что составит 400 x 42 = 16800 тонна-дней. Всего за III квартал: 2550 + 6840 + 16800 = 26190 тонна-дней. Отсюда предельное количество, полагающееся к списанию по норме за III квартал хранения: 26190 x 0,066
К = ------------- = 0,570 т.
30 x 100
2. В IV квартале 2001 года хранилось 400 т с 1 октября по 10 октября - 9 дней, что составит 400 x 9 = 3600 тонна-дней; 750 т с 10 октября по 1 января - 83 дня, что составит 750 x 83 = 62250 тонна-дней. Всего за IV квартал: 3600 + 62250 = 65850 тонна-дней: 65850 x 0,032
К = ------------- = 0,700 т.
30 x 100
3. В I квартале 2002 года хранилось 750 т с 1 января по 5 марта - 64 дня, что составит 750 x 64 = 48000 тонна-дней; 700 т с 6 марта по 1 апреля - 26 дней, что составит 700 x 26 = 18200 тонна-дней. Всего за I квартал: 48000 + 18200 = 66200 тонна-дней: 66200 x 0,017
К = ------------- = 0,370 т.
30 x 100
4. Во II квартале 2002 года хранилось 700 т с 1 апреля по 20 апреля - 20 дней, что составит 700 x 20 = 14000 тонна-дней; 350 т с 21 апреля по 6 июня - 46 дней, что составит 350 x 46 = 16100 тонна-дней. Всего за II квартал: 14000 + 16100 = 30100 тонна-дней: 30100 x 0,048
К = ------------- = 0,480 т.
30 x 100
Естественная убыль по нормам за весь период хранения: 0,750 + 0,570 + 0,700 + 0,370 + 0,480 = 2,870 т. |
Новости законодательства
Новости Спецпроекта "Тюрьма"
Новости сайта
Новости Беларуси
Полезные ресурсы
Счетчики
|
