Постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 26.08.2004 № 64 "Об утверждении специализированных форм первичной учетной документации организаций Департамента по хлебопродуктам и инструкций по их применению"

< Главная страница

В соответствии со статьей 5 Закона Республики Беларусь от 18 октября 1994 года "О бухгалтерском учете и отчетности", постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 15 октября 2001 г. N 1493 "О государственном регулировании бухгалтерского учета и отчетности в Республике Беларусь" и Положением о Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, утвержденным постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 31 октября 2001 года N 1590, Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ:

1. Утвердить прилагаемые:

Специализированные формы первичной учетной документации по учету движения сырья, материалов и готовой продукции организаций Департамента по хлебопродуктам;

Инструкции по применению специализированных форм первичной учетной документации по учету движения сырья, материалов и готовой продукции организаций Департамента по хлебопродуктам.

Министр Л.В.РУСАК

СОГЛАСОВАНО

Заместитель

Министра финансов

Республики Беларусь

И.С.Шунько

                                                 УТВЕРЖДЕНО
                                                 Постановление
                                                 Министерства
                                                 сельского хозяйства
                                                 и продовольствия
                                                 Республики Беларусь
                                                 26.08.2004 N 64

ПЕРЕЧЕНЬ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ФОРМ ПЕРВИЧНОЙ УЧЕТНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ПО УЧЕТУ ДВИЖЕНИЯ СЫРЬЯ, МАТЕРИАЛОВ И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ ЭЛЕВАТОРНОЙ, МУКОМОЛЬНО-КРУПЯНОЙ И КОМБИКОРМОВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Раздел 1. ДОКУМЕНТЫ ПО ЗАГОТОВКЕ ЗЕРНА И ХЛЕБОПРОДУКТОВ

1. Анализ-ордер на приемку зерна и семян масличных культур N ЗПП-1

2. Реестр сопроводительных документов на принятое зерно с определением качества по среднесуточной пробе N ЗПП-3

3. Реестр сопроводительных документов на принятое зерно с определением качества каждой отдельной партии N ЗПП-4

4. Перечень реестров сопроводительных документов на отгрузку зерна, семян масличных культур и трав N ЗПП-5

5. Журнал регистрации актов зачистки N ЗПП-7

6. Акт на перечисление принятого зерна из одного вида поступления сырья в другой N ЗПП-12

7. Квитанция на приемку хлебопродуктов в порядке обмена и прочего поступления N ЗПП-13

8. Приемный акт на поступление хлебопродуктов железнодорожным или водным транспортом N ЗПП-14

9. Приказ на отпуск (отгрузку) хлебопродуктов N ЗПП-16

10. Приказ N ЗПП-17

11. Накладная на перемещение хлебопродуктов внутри предприятия N ЗПП-19

12. Ведомость накладных на отгрузку хлебопродуктов N ЗПП-20

13. Акт возврата N ЗПП-21

14. Акт на оприходование сметок N ЗПП-22

15. Акт на уничтожение негодных отходов N ЗПП-23

16. Журнал регистрации взвешивания грузов на автомобильных весах N ЗПП-28

17. Журнал регистрации взвешивания на вагонных весах поступающих и отправляемых грузов N ЗПП-29

18. Акт зачистки N ЗПП-30

19. Акт зачистки (по кукурузе) N ЗПП-30а

20. Журнал количественно-качественного учета хлебопродуктов N ЗПП-36

21. Журнал количественно-качественного учета кукурузы в початках N ЗПП-36а

22. Отчет о движении хлебопродуктов и тары на элеваторах и складах N ЗПП-37

Раздел 2. ДОКУМЕНТЫ ПО КАЧЕСТВУ ЗЕРНА И ХЛЕБОПРОДУКТОВ

23. Удостоверение о качестве зерна N ЗПП-42

24. Карточка анализа зерна N ЗПП-47

25. Журнал регистрации лабораторных анализов среднесрочных проб при приемке зерна N ЗПП-49

26. Журнал предварительной оценки качества проб зерна пшеницы N ЗПП-50

27. Журнал регистрации влажности зерна и продуктов его переработки при определении ее в сушильных шкафах N ЗПП-51

28. Акт-рекламация N ЗПП-54

29. Журнал регистрации полученных актов-рекламаций по расхождениям в качестве хлебопродуктов N ЗПП-55

30. Журнал регистрации результатов обследования объектов с целью установления зараженности вредителями N ЗПП-56

31. Журнал регистрации показателей качества зерна, поступающего и отгружаемого железнодорожным и водным транспортом N ЗПП-59

32. Журнал наблюдения за хранящимся зерном на складах и в силосах N ЗПП-66

33. Журнал регистрации лабораторных анализов при сушке зерна на зерносушилках N ЗПП-71

34. Штабельный ярлык на зерно N ЗПП-78

35. Журнал регистрации лабораторных анализов при чистке зерна на зерноочистительных машинах N ЗПП-81

36. Журнал регистрации лабораторных анализов семян кукурузы в початках N ЗПП-82

37. Штабельный ярлык на семена N ЗПП-91

38. Журнал регистрации лабораторных анализов семян N ЗПП-94

39. Журнал учета работы зерносушилок за смену N ЗПП-122

40. Журнал зерносушильщика цеха сушки кукурузы в початках N ЗПП-144

41. Журнал сменного мастера цеха обмолота и калибровки кукурузы N ЗПП-145

42. Журнал учета работы по вентилированию зерна атмосферным воздухом N ЗПП-153

Раздел 3. ДОКУМЕНТЫ ПО КАЧЕСТВУ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ

43. Удостоверение о качестве муки и манной крупы N ЗПП-40

44. Удостоверение о качестве крупы N ЗПП-41

45. Удостоверение о качестве комбикормов, БВМД N ЗПП-43

46. Удостоверение о качестве N ЗПП-43а

47. Удостоверение о качестве премиксов N ЗПП-43б

48. Удостоверение о качестве отрубей N ЗПП-44

49. Карточка анализа муки и манной крупы N ЗПП-45

50. Карточка анализа крупы N ЗПП-46

51. Журнал оперативного качественного контроля по мельницам N ЗПП-52

52. Журнал оперативного качественного контроля по крупяному заводу N ЗПП-53

53. Журнал для расчета средневзвешенных показателей качества зерна и продукции N ЗПП-57

54. Журнал расчета средневзвешенных показателей качества по крупяным заводам N ЗПП-58

55. Журнал контроля хранящейся продукции N ЗПП-67

56. Журнал для определения зольности N ЗПП-68

57. Журнал для контроля магнитных установок N ЗПП-69

58. Журнал учета металломагнитной примеси N ЗПП-69а

59. Журнал пробной выпечки N ЗПП-70

60. Штабельный ярлык на муку, крупу N ЗПП-77

61. Журнал учета закладки витаминов в продукцию N ЗПП-80

62. Журнал сменного мастера N ЗПП-116

63. Акт о зачистке производственного корпуса и результатах переработки зерна N ЗПП-117

64. Журнал регистрации санитарного состояния вагонов N ЗПП-140

65. Журнал контроля стандартной массы продукции в таре N ЗПП-150

Раздел 4. ДОКУМЕНТЫ ПО УЧЕТУ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА

66. Распоряжение на подработку муки (крупы), упакованных в мешки стандартной массой N ЗПП-32

67. Акт на подработку муки (крупы), упакованных в мешки стандартной массой N ЗПП-32а

68. Распоряжение на обмолот кукурузы в початках N ЗПП-33

69. Распоряжение на очистку, сушку зерна, семян масличных культур и трав N ЗПП-34

70. Акт на очистку, сушку зерна, семян масличных культур и трав N ЗПП-34а

71. Распоряжение на отпуск зерна в переработку N ЗПП-109

72. Накладная на отпуск зерна в переработку N ЗПП-110

73. Заборная карта на зерно, отпущенное в переработку по распоряжению N ЗПП-111

74. Накладная на сдачу продукции из производства на склад N ЗПП-112

75. Акт на выработанную продукцию нестандартную N ЗПП-112а

76. Рапорт о выработке потоков муки и использовании зерна на мукомольном заводе N ЗПП-113а

77. Рапорт об использовании потоков муки и выработке продукции на мукомольном заводе N ЗПП-113б

78. Рапорт о выработке готовой продукции и использовании сырья в комбикормовом цеху N ЗПП-114

79. Накладная на сдачу в подработку нестандартной продукции N ЗПП-115

80. Рецепт комбикорма N ЗПП-118

81. Требование-накладная на отпуск сырья в производство N ЗПП-119

82. Журнал сменного мастера о работе комбикормового цеха N ЗПП -120

83. Производственный акт-отчет об использовании сырья и выработке готовой продукции N ЗПП-121

84. Журнал работы элеватора и механизированных зернохранилищ N ЗПП-124

85. Журнал приема и сдачи смен по электроцеху N ЗПП-128

86. Журнал работы средств механизации N ЗПП-129

87. Весовой журнал для регистрации взвешивания на автоматических весах N ЗПП-141

88. Акт на отпуск кукурузы в початках в производство (в сушильные камеры) N ЗПП-142

89. Книга учета кукурузы, сданной в производство N ЗПП-143

90. Акт инвентаризации незавершенного производства N ЗПП-147

91. Акт о зачистке производственного корпуса и результатах обработки семян кукурузы N ЗПП-148

92. Накопительная ведомость поступления на склады из производственных цехов выбракованной кукурузы, побочных продуктов и отходов от обработки партий кукурузы N ЗПП-149

Раздел 5. ДОКУМЕНТЫ ПО ИНВЕНТАРИЗАЦИИ

93. Ведомость отвесов (на автоматических весах) N ЗПП-171а

94. Ведомость отвесов (на автомобильных весах) N ЗПП-171б

95. Акт инвентаризации хлебопродуктов по складу N ЗПП-172

96. Акт инвентаризации мешков по складу N ЗПП-173

97. Акт инвентаризации хлебопродуктов и мешков, находящихся в пути N ЗПП-174

98. Сводная ведомость инвентаризации хлебопродуктов по организации N ЗПП-175

99. Сведения о количестве рассмотренных актов зачистки и утвержденных начальником управления ГХИ недостач и излишков зерна и продукции N ЗПП-176

100. Протокол заседания инвентаризационной комиссии N ЗПП-177

Раздел 6. ДОКУМЕНТЫ ПО ХЛЕБОПЕКАРНОЙ И МАКАРОННОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

101. N П-1 (хлеб) Партионный ярлык на муку

102. N П-2 (хлеб) Журнал учета поступления муки на склад бестарного хранения

103. N П-4 (хлеб) Журнал учета движения муки при бестарном хранении

104. N П-5 (хлеб) Акт зачистки бункера

105. N П-6 (хлеб) Отвес-накладная на отпуск сырья в производство

106. N П-7 (хлеб) Отчет о движении сырья, материалов и передаче остатков по складу

107. N П-8 (хлеб) Паспорт на готовую продукцию

108. N П-9 (хлеб) Приемо-сдаточная накладная на готовую продукцию хлебобулочного производства

109. N П-9а (хлеб) Приемо-сдаточная накладная на готовую продукцию кондитерского производства

110. N П-9б (хлеб) Приемо-сдаточная накладная на готовую продукцию макаронного производства

111. N П-10 (хлеб) Приемо-сдаточная накладная на готовую продукцию

112. N П-11 (хлеб) Акт на хлебную крошку (мучной смет), собранную на производстве (в экспедиции, на складе сырья)

113. N П-13 (хлеб) Отчет о работе смены

114. N П-13а (хлеб) Отчет о работе смены

115. N П-13б (хлеб) Отчет о работе смены

116. N П-15 (хлеб) Отчет о движении тары

117. N П-17 (хлеб) Заявка на продукцию организации

118. N П-18 (хлеб) Распоряжение экспедиции на отпуск готовой продукции

119. N П-19 (хлеб) Ведомость возврата продукции из организаций в экспедицию

120. N П-20 (хлеб) Ведомость отгруженной (отпущенной) готовой продукции

121. N П-21 (хлеб) Акт на производственный (экспедиционный) брак

122. N П-22 (хлеб) Отчет экспедиции

123. N П-23 (хлеб) Акт на передачу остатков готовой продукции

124. N П-24 (хлеб) Ведомость учета выполненных работ

125. N П-25 (хлеб) Ведомость учета выполненных работ

Раздел 7. ДОКУМЕНТЫ ПО ПРОЧИМ ВИДАМ РАБОТ

126. N 131 Акт сдачи-приемки выполненных работ по дезинсекции

127. N 131 Акт сдачи-приемки выполненных работ по дератизации

                                                 УТВЕРЖДЕНО
                                                 Постановление
                                                 Министерства
                                                 сельского хозяйства
                                                 и продовольствия
                                                 Республики Беларусь
                                                 26.08.2004 N 64

1. Настоящая инструкция устанавливает порядок заполнения отраслевых форм учетных документов по движению сырья, материалов и готовой продукции элеваторной, мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности.

Специализированные формы первичной учетной документации по учету движения сырья, материалов и готовой продукции подлежат применению организациями элеваторной, мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности независимо от организационно-правовой формы и формы собственности и индивидуальными предпринимателями (далее - организации).

Альбом отраслевых форм учетных документов включает формы учетных документов по приему, перемещению, обработке, переработке, отпуску, зачистке зерна и продуктов его переработки, а также удостоверений о качестве, карточек анализов, штабельных ярлыков, журналов учета, регистрации и наблюдений за зерном и продуктами его переработки.

Порядковые номера 100 отраслевых форм учетных документов имеют индекс "ЗПП", который обозначает первые буквы наименований объектов учета - зерно, продукты его переработки.

2. Все хозяйственные операции с зерном и продуктами его переработки оформляются первичными документами в момент совершения хозяйственных операций, а если это не представляется возможным - непосредственно по их окончании.

Типовые унифицированные формы первичной учетной документации по учету движения сырья, материалов и готовой продукции элеваторной, мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности заполняются рукописным способом либо с использованием технических средств.

В случае если специфика хозяйственной деятельности организации требует применения типовых унифицированных форм первичной учетной документации по учету движения сырья, материалов и готовой продукции с дополнительными реквизитами, не содержащимися в данных формах, то руководитель организации вправе утвердить их приказом (распоряжением).

3. В формах предусмотрены зоны кодирования информации, которые заполняются в соответствии с общегосударственными классификаторами Республики Беларусь:

общегосударственным классификатором Республики Беларусь "Унифицированные документы" (далее - (ЖУД)), утвержденным постановлением Комитета по стандартизации метрологии и сертификации Республики Беларусь от 29 сентября 1995 г. N 10;

общегосударственным классификатором Республики Беларусь "Юридические лица и индивидуальные предприниматели" (далее - ОКЮЛП), утвержденным Государственным комитетом по стандартизации, метрологии и сертификации Республики Беларусь от 14 сентября 1999 г. N 16.

4. При изготовлении типовых унифицированных форм первичной учетной документации по движению сырья, материалов и готовой продукции элеваторной, мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности допускается вносить изменения в них, в части расширения и сужения граф и строк с учетом значимости показателей, включения дополнительных строк (включая свободные) и вкладных листов для удобства размещения и обработки необходимой информации.

5. Анализ-ордер на приемку зерна и семян масличных культур (приложение 1 отраслевая форма N ЗПП-1) составляется в случаях приемки зерна при отсутствии сопроводительных документов лабораторией хлебоприемной организации в одном экземпляре на основании данных "Журнала регистрации лабораторных анализов среднесуточных проб при приемке зерна" формы N ЗПП-49 и "Журнала регистрации взвешивания грузов на автомобильных весах" формы N ЗПП-28 и подписывается начальником производственной (технологической) лаборатории (зав. лабораторией) и материально ответственным лицом (заведующим складом). Анализ-ордер хранится в бухгалтерии.

6. Реестр сопроводительных документов на принятое семенное зерно с определением качества по среднесуточной пробе (приложение 2 отраслевая форма N ЗПП-3) заполняется при приемке нескольких однородных по качеству партий зерна, поступивших от одного и того же сдатчика в течение суток. В форме N ЗПП-3 указывают данные анализа среднесуточной пробы.

Приемка зерна производится в порядке, установленном законодательством. Реестр по форме N ЗПП-3 составляется в бухгалтерии организации в двух экземплярах на основании сопроводительных документов при приемке однородных по качеству партий зерна и семян масличных культур с определением качества по среднесуточной пробе, поступивших в течение суток от одного хозяйства и направляемых на один или несколько складов, которые находятся в ведении одного материально ответственного лица. Количественно-качественный учет этих партий ведется объединенно.

Общий итог физической массы нетто, указанной в реестре, после проверки его по документам отправителя подтверждается подписью материально ответственного лица.

Первые экземпляры реестров вместе с сопроводительными документами колхозов, совхозов, фермерских хозяйств прилагаются к корешкам приемных квитанций для совместного хранения в бухгалтерии организации, а вторые экземпляры реестров выдаются представителям сдающей организации как приложение к приемным квитанциям.

7. Реестр сопроводительных документов на принятое зерно с определением качества каждой отдельной партии (приложение 3 отраслевая форма N ЗПП-4) применяется для регистрации сопроводительных документов при приемке зерна неоднородного качества с определением качества по каждой поступившей партии в отдельности.

Реестры составляют в двух экземплярах на каждого сдатчика (колхоз, совхоз и др.) и каждую принятую в течение дня культуру в разрезе отдельных мест хранения зерна (складов). Распределение физической массы принятого зерна по местам хранения указывают в разделе II реестра и удостоверяют подписями материально ответственных лиц. Первые экземпляры реестров по форме N ЗПП-4 вместе с накладными колхозов, совхозов, фермерских хозяйств хранят в бухгалтерии организации при корешках приемных квитанций, а вторые - прикладывают к приемным квитанциям установленной формы и выдают сдатчикам зерна.

8. Перечень реестров сопроводительных документов на отгрузку зерна, семян масличных культур и трав (приложение 4 отраслевая форма N ЗПП-5) составляют материально ответственные лица отдельно по каждому складу и культуре на основании реестров сопроводительных документов формы N ЗПП-3 и N ЗПП-4 и анализ-ордеров формы N ЗПП-1.

Перечни реестров по форме N ЗПП-5 прилагают к отчету о движении хлебопродуктов и тары на элеваторах и складах формы N ЗПП-37.

9. Журнал регистрации актов зачистки (приложение 5 отраслевая форма N ЗПП-7) ведется бухгалтерией организации и предназначен для регистрации всех актов зачистки складов и других мест хранения хлебопродуктов, составляемых в течение года. Записи производятся последовательно по мере составления актов. Актам зачистки присваиваются порядковые номера согласно их регистрации.

Для контроля за прохождением актов в журнале регулярно отмечаются даты рассмотрения и утверждения актов.

10. Акт на перечисление принятого зерна из одного вида поступления в другой (приложение 6 отраслевая форма N ЗПП-12) оформляется при перечислении принятых от колхозов, совхозов и фермерских хозяйств зерна, семян масличных культур и трав из одного вида поступления в другой и производится в период до заключительной взаимной сверки.

Для оформления перечисления из одного вида поступлений в другой колхоз, совхоз, фермерское хозяйство обязаны представить предприятию первые экземпляры приходной квитанции формы N ЗПП-13 или иных приемных квитанций установленной формы. На предъявленной квитанции отмечается чернилами о произведенном перечислении в физической и зачетной массе с указанием номера и даты составленного акта формы N ЗПП-12. Надпись удостоверяется подписями директора и главного бухгалтера и печатью организации. Акт составляется хлебоприемными организациями совместно с представителем колхоза (совхоза, фермерского хозяйства), уполномоченным на то специальной доверенностью, и используется в таком же порядке, как и приемная квитанция. Акт составляется в трех экземплярах: первый выдается сдатчику, второй прикладывается к отчету по форме N 1-заг и направляется в органы государственной статистики, третий остается в хлебоприемной организации. На основании акта формы N ЗПП-12 производят необходимые исправления в отчете формы N 1-заг после денежных перерасчетов с колхозами (совхозами, фермерскими хозяйствами) по стоимости и оплате доставки зерна.

11. Квитанция на приемку хлебопродуктов в порядке обмена и прочего поступления (приложение 7 отраслевая форма N ЗПП-13) выписывается на зерно и масличные культуры, принятые от колхозов, совхозов, других организаций потребительской кооперации, судебных исполнителей в обмен на зерно, муку, крупу и комбикорма. Кроме того, приходная квитанция формы N ЗПП-13 выписывается для переработки на давальческих началах; на элитные семена и семена первой репродукции, принятые от научно-исследовательских учреждений, учебно-опытных хозяйств сельскохозяйственных вузов для последующей по их поручению отгрузки и передачи семян колхозам, совхозам и другим хозяйствам.

В верхней части квитанции указывается вид поступления, например "В обмен на муку", "В обмен на комбикорма" и т.д.

Квитанция выписывается в трех экземплярах. Все три экземпляра квитанции подписываются директором и главным бухгалтером организации, а первый и второй (справка) экземпляры, кроме того, скрепляются печатью организации.

Бланки приходной квитанции формы N ЗПП-13 хранятся и учитываются как бланки строгой отчетности.

12. Приемный акт на поступление хлебопродуктов железнодорожным или водным транспортом (приложение 8 отраслевая форма N ЗПП-14) составляется при массовом поступлении хлебопродуктов по каждому складу и культуре в двух экземплярах и подписывается материальным лицом (заведующим складом), начальником ПТЛ (зав. лабораторией). По окончании рабочего дня первый экземпляр акта с приложением всех документов, подтверждающих данные о поступлении хлебопродуктов (вагонные листы, железнодорожные или водные накладные, акты об излишках и недостачах, документы о качестве и т.п.), представляются в бухгалтерию хлебоприемной организации при отчете о движении хлебопродуктов и тары на элеваторах и складах формы N ЗПП-37.

13. Приказ на отпуск (отгрузку) хлебопродуктов (приложение 9 отраслевая форма N ЗПП-16) выписывается на основании нарядов и приказов областных организаций хлебопродуктов в двух экземплярах, из которых один выдается получателю хлебопродуктов для предъявления материально ответственному лицу (заведующему складом), а другой остается в бухгалтерии для контроля за отпуском. Допускается отсутствие второго печатного экземпляра приказа при наличии автоматизированного контроля отгрузки.

Приказ действует в течение пяти рабочих дней, при этом вывозку хлебопродуктов получатель должен производить в один из указанных дней. Приказ, по которому начата вывозка, на следующий день не действует, и на невывезенное количество хлебопродуктов выписывается новый приказ.

При отпуске заведующий складами делает на обороте приказа отметки об отпуске и заполняет ведомость накладных по форме N ЗПП-20. Исполненный приказ прикладывается к заключительному документу на отпуск хлебопродуктов и представляется в бухгалтерию при отчете формы N ЗПП-37.

14. Приказ (приложение 10 отраслевая форма N ЗПП-17) выписывается на основании нарядов и приказов областных организаций хлебопродуктов в двух экземплярах, из которых один выдается получателю хлебопродуктов для предъявления материально ответственному лицу (заведующему складом), а другой остается в бухгалтерии для контроля за отпуском.

Приказ действует в течение пяти дней, при этом вывозку хлебопродуктов получатель должен производить в один из указанных дней. Приказ, по которому начата вывозка, на следующий день не действует, и на невывезенное количество хлебопродуктов выписывается новый приказ.

В приказе указывается рецептура комбикормов, договор, на основании которого осуществляется реализация. В случае реализации продукции, изготовленной из давальческого сырья, об этом делается отметка в графе "Вид отпуска". При отпуске заведующий складами делает на обороте приказа отметки об отпуске и заполняет ведомость накладных по форме N ЗПП-20. Исполненный приказ прикладывается к заключительному документу на отпуск хлебопродуктов и представляется в бухгалтерию при отчете формы N ЗПП-37.

15. Накладная на перемещение хлебопродуктов внутри предприятия (приложение 11 отраслевая форма N ЗПП-19). Перевозка хлебопродуктов с одних складов на другие склады, на элеваторы, сушилки внутри одного пункта оформляется накладной на внутреннее перемещение хлебопродуктов по форме N ЗПП-19, которую подписывает руководитель и начальник ПТЛ организации. Накладная выписывается в трех экземплярах, из которых два передаются материально ответственным лицам, откуда вывозятся и куда ввозятся продукты. В накладной по форме N ЗПП-19 лаборатория организации указывает качество перемещаемых хлебопродуктов.

Взвешивание производится в присутствии обоих материально ответственных лиц, и количество перемещаемых хлебопродуктов указывается в накладной формы N ЗПП-19, являющейся распорядительным и исполнительным документом, что удостоверяется подписью обоих материально ответственных лиц. Каждый заведующий складами отражает перемещение в складском отчете по форме N ЗПП-37, прилагая к нему накладную по форме N ЗПП-19.

16. Ведомость накладных на отгрузку хлебопродуктов (приложение 12 отраслевая форма N ЗПП-20). После отметки материально ответственным лицом об отгрузке (на обороте формы N ЗПП-16) он выписывает в одном экземпляре ведомость накладных по форме N ЗПП-20, которая подписывается им и начальником ПТЛ (заведующим лабораторией). Подсобные организации выписывают форму N ЗПП-20 в двух экземплярах, один из которых остается у них.

Бухгалтер организации после сверки количества отгруженного по форме N ЗПП-20 с накладной и весовым журналом своей подписью в форме N ЗПП-20 подтверждает проверку.

17. Акт возврата (приложение 13 отраслевая форма N ЗПП-21) составляется в случае поступления зерна, не соответствующего по качественным показателям требованиям ГОСТ.

Документ составляется комиссией в составе должностных лиц принимающей организации (начальник ПТЛ, главный бухгалтер), а также представителя организации-поставщика. В акте указываются наименование и значение показателей качества зерна, на основании которых принято решение об отказе в его приемке. Акт составляется в двух экземплярах.

18. Акт на оприходование сметок (приложение 14 отраслевая форма N ЗПП-22). Сметки зерна и продукции, образовавшиеся при хранении (собранные и взвешенные), оформляются актом по форме N ЗПП-22 за подписью руководителя организации, начальника ПТЛ (заведующего лабораторией) и материально ответственного лица. В акте указывают культуру зерна, от которого образовались сметки, его качество и качество сметок, причины образования сметок, перечисляются лица, допустившие образование сметок. Списание сметок с массы зерна производится после зачистки партии, от которой образовались сметки. Акт по форме N ЗПП-22 служит обоснованием к списанию недостачи при оформлении акта зачистки по форме N ЗПП-30. На основании акта по форме N ЗПП-22 сметки приходуются как излишки по складскому отчету по форме N ЗПП-37. По форме N ЗПП-22 оформляются также сметки, образующиеся при погрузочно-разгрузочных работах и перемещении зерна конвейерами без подвесных сит. Такие сметки со счета зерна списывают по мере их образования, не ожидая составления акта зачистки, в порядке, установленном законодательством.

19. Акт на уничтожение негодных отходов (приложение 15 отраслевая форма N ЗПП-23). Уничтожение негодных отходов, образующихся в производственном процессе и на складах в результате подработки хлебопродуктов, производится по мере их накопления по распоряжению руководителя организации.

Если по разрешению областной организации хлебопродуктов негодные отходы вместо уничтожения отпускаются бесплатно как биотопливо или на другие производственные цели, вывоз их оформляется сопроводительными документами (товарно-транспортной накладной).

20. Журнал регистрации взвешивания грузов на автомобильных весах (приложение 16 отраслевая форма N ЗПП-28) применяется для регистрации взвешивания грузов на автомобильных весах при приемке и отправке хлебопродуктов и других материальных ценностей. Журналы ведутся весовщиками на каждые автомобильные весы по четным и нечетным числам отдельно. В организациях, имеющих двое автомобильных весов (спаренных), обслуживаемых одним весовщиком, ведется один журнал.

Журналы перед выдачей их для пользования должны быть пронумерованы, прошнурованы и заверены подписями руководителя и главного бухгалтера с приложением печати.

Допускается ведение журнала по форме N ЗПП-28 в электронном виде как набор данных о накладных. Записи в журнале должны производиться четко и при внесении поправок вследствие допущенной ошибки исправления подтверждаются подписью лиц, производивших взвешивание.

21. Журнал регистрации взвешивания на вагонных весах поступающих, отправляемых грузов (приложение 17 отраслевая форма N ЗПП-29) предназначен для регистрации результатов взвешивания грузов на вагонных весах организации при получении и отправлении грузов по железной дороге. Журнал ведется на каждые вагонные весы отдельно.

Приемка вагонов, груженных продукцией, упакованной в мешки стандартной массой, производится без взвешивания, а масса ее определяется путем подсчета мест и стандартной массы. Отправка такой продукции также производится без взвешивания.

Допускается ведение журнала по форме N ЗПП-28 в электронном виде как набор данных о накладных.

Взвешивание производится совместно весовщиками железной дороги и грузополучателя (грузоотправителя) и удостоверяется их подписями в журнале формы N ЗПП-29.

Журналы перед выдачей их для пользования должны быть пронумерованы, прошнурованы и заверены подписями директора и главного бухгалтера с приложением печати.

22. Акт зачистки (приложение 18 отраслевая форма N ЗПП-30) составляется при освобождении склада, израсходовании отдельных культур, если они хранились и учитывались обособленно, при инвентаризации и передаче складов от одного заведующего другому.

Акты зачистки формы N ЗПП-30 не составляются на отходы второй и третьей категории, на продукцию, упакованную в мешки стандартной массой, и в случаях, когда при полном израсходовании партии хлебопродуктов или при проверке их наличия путем перевески излишков и недостач не оказывается и нет увлажнения или увеличения сорной примеси. Если зачистка произведена без участия материально ответственного лица, комиссия указывает это в акте зачистки с объяснением причины. Масса зерна и продуктов его переработки указывается в актах зачистки в килограммах. Средневзвешенные показатели влажности и сорной примеси - с точностью до 0,01%.

Все графы акта зачистки должны быть заполнены. Не допускается проставление в графах прочерков и цифры "0", а при необходимости указывается слово "нет".

В п.п. 1 и 7 акта зачистки указывается масса зерна и продуктов его переработки, выявленная при перевеске и оформленная ведомостями отвесов по формам N ЗПП-171а и 171б и документами по форме N ЗПП-32а и 34а; качество (влажность и сорная примесь) - по данным лабораторного анализа проб, отобранных во время перевески. Остатки, выведенные расчетным путем, указывать в п.п. 1 и 7 не допускается.

В п.п. 2 и 4 на основании данных журнала количественно-качественного учета хлебопродуктов по форме N ЗПП-36 указываются масса принятого и отпущенного зерна и продуктов его переработки; данные начала и окончания приема и отпуска, средневзвешенные показатели качества по влажности и сорной примеси.

В п.п. 5 и 6 указывается масса и средневзвешенное качество по влажности и сорной примеси списанных по расходу согласно актам на подработку кормовых зернопродуктов и отходов, полученных при очистке и перемещении зерна.

В п. 10 показывается разница в массе, начисленная в связи с повышением влажности и сорной примеси. Заключение о наличии или отсутствии оснований для начисления разницы в массе, из-за ухудшения качества, комиссия по зачистке записывает в п. 17.

В п. 12 указываются: номера и даты всех актов на очистку и сушку зерна, вид подработки, масса отпущенного в подработку зерна, масса полученных побочных продуктов и отходов. Если количество строк будет недостаточным для перечисления всех актов, к акту зачистки прилагается перечень актов обработки зерна или подработки продукции, а в п. 12 акта зачистки указывается: "Перечень актов на подработку зерна (подработку продукции) прилагается". Прилагаемый перечень актов подписывается членами комиссии по зачистке и материально ответственным лицом.

В п. 13 указывается средний срок хранения партии зерна или продуктов его переработки в месяцах и днях.

Если убыль по п. 14 выше недостачи по п. 11, то в п. 14 указывается фактическая убыль (в процентах и килограммах). При этом убыли списываются в первую очередь за счет улучшения качества по влажности и сорной примеси, а затем - в пределах норм естественной убыли при хранении.

В п. 15 указывается недостача, которая не оправдывается улучшением качества, нормой естественной убыли при хранении, или фактический излишек. В п. 16 записываются объяснения материально ответственных лиц. В п. 17 комиссия по зачистке объясняет причины недостач, не оправданных улучшением качества и нормами естественной убыли, а также неиспользованного права на списание.

Размер недостачи зерна и продуктов его переработки определяют как разность между остатком по форме N ЗПП-36 и фактическим остатком, установленным в результате перевески. При отсутствии излишка или если он меньше, чем должен быть вследствие ухудшения качества, начисление разницы в массе производится, когда есть основание считать, что ухудшение качества должно было привести к увеличению массы за счет увлажнения или примешивания к зерну постороннего сора или зерна других культур, относимых к сорной примеси. Начисление разницы в массе производится по формуле:

Z = 100 (в - a) / (100 - в),

где Z - увеличение массы за счет увеличения влажности или сорной примеси, %;

а - влажность или сорная примесь по приходу, %;

в - то же по расходу, %.

Если будет установлено, что повышение влажности и сорной примеси зачищенной или проинвентаризированной партии зерна и продуктов его переработки объясняется результатом неточного определения качества при приеме или отпуске или другими причинами, которые не должны привести к увеличению массы, комиссия излагает это в объяснении к акту зачистки.

Госхлебинспектор дает заключение о наличии или отсутствии основания для начисления разницы в массе в журнале количественно-качественного учета хлебопродуктов по форме N ЗПП-36 после итоговых чисел по зачищенной партии, а также в соответствующем разделе акта зачистки.

Зачистка поступивших в фасовочные цеха и израсходованных партий муки (крупы) проводится ежемесячно и оформляется актом по форме N ЗПП-30 в установленном порядке. В акт зачистки механические потери вносятся по строке 14 "в" раздельно от естественной убыли при хранении и перевозках. Если недостача муки (крупы), утвержденная к списанию за счет массы оприходованных сметок, снижения влажности, норм естественной убыли при хранении и перевозках, механических потерь, не покрывает всей разницы между стандартной и фактической массой, то оставшаяся недостача может быть списана в установленном порядке.

Акт зачистки подписывается всеми членами комиссии по зачистке и материально ответственным лицом.

Актам зачистки присваиваются номера согласно их регистрации ежегодно, начиная с 1 января по 31 декабря. Датой акта зачистки является день его подписания комиссией.

Комиссия составляет акт зачистки в трех экземплярах и передает его инспектору ГХИ для рассмотрения и утверждения в установленном порядке.

23. Акт зачистки (по кукурузе) (приложение 19 отраслевая форма N ЗПП-30а) составляется в трех экземплярах в организациях для оформления зачистки партии кукурузы в початках.

На кукурузообрабатывающих заводах, где масса отпущенной в производство кукурузы в початках исчисляется по обмеру кукурузы, загруженной в сушильные камеры, зачистка мест хранения, находящихся под ответственностью заведующего производством, и определение результатов производится путем сопоставления количества кукурузы в початках и в зерне и их средневзвешенной влажности по приходу с количеством полученных из обработки кукурузы в зерне (включая мелкозерную), отходов и стержней и их средневзвешенной влажностью по расходу. В этих случаях акты зачистки составляются по форме N ЗПП-30а на каждую отдельно учитываемую партию кукурузы по сортам и гибридам объединенного по кукурузе в початках и в зерне.

Акт зачистки формы N ЗПП-30а применяется также и в хлебоприемных организациях, которым областной организацией хлебопродуктов по согласованию с Государственной хлебной инспекцией разрешена объединенная зачистка кукурузы в початках и в зерне.

24. Журнал количественно-качественного учета хлебопродуктов (приложение 20 отраслевая форма N ЗПП-36) ведут по форме N ЗПП-36 для контроля за сохранностью и определения закономерности убыли в массе зерна.

Журнал количественно-качественного учета ведут по каждому месту хранения, а когда это необходимо (по складам, связанным стационарной механизацией, по прирельсовым и неприрельсовым складам, когда зерно из неприрельсового склада перемещается механизмами в прирельсовый склад для отгрузки и др.) - по группе хранилищ, находящихся под ответственностью одного материально ответственного лица, с лицевыми счетами на каждую культуру, с выделением каждой партии сортовых семян, сортов пивоваренного ячменя, естественных смесей зерна.

На зерно, хранящееся в силосах, на элеваторах, ведут один журнал количественно-качественного учета с лицевыми счетами на каждую культуру. В журнале количественно-качественного учета качество зерна и продуктов записывается по данным лаборатории получателя.

25. Журнал количественно-качественного учета кукурузы в початках (приложение 21 отраслевая форма N ЗПП-36а). Количественно-качественный учет ведется по каждому материально ответственному лицу: по товарной кукурузе без подразделения по местам хранения, а по сортовой и гибридной кукурузе - по отдельно формируемым партиям сортов и гибридов. Учет кукурузы в початках ведется в журналах по форме N ЗПП-36а.

26. Отчет о движении хлебопродуктов и тары на элеваторах и складах (приложение 22 отраслевая форма N ЗПП-37). Материально ответственные лица принимают и отпускают зерно и продукты его переработки, семена масличных культур, семена трав, комбикорма с обязательным взвешиванием, а муку, крупу и семена кукурузы, упакованные в мешки стандартной массы, - по подсчету количества мешков и их стандартной массе. Все операции по приходу и расходу, а также по обработке сельскохозяйственных продуктов оформляются документами, и в установленном порядке ведут складской учет по форме N ЗПП-37. По этой же форме ведется учет мешков как занятых под продукцией, так и порожних, а также учет брезентов.

Отчет по форме N ЗПП-37 составляется материально ответственными лицами ежедневно по окончании операционного дня под копирку в двух экземплярах. Первый экземпляр отчета с приложением всех приходных и расходных документов сдается в бухгалтерию организации, второй хранится у материально ответственного лица.

Никаких подчисток и помарок в отчете не допускается. При обнаружении в отчете неправильных записей отчеты составляются заново. Незначительные исправления в отчетах могут быть внесены лично материально ответственным лицом с оговоркой и соблюдением установленного порядка исправлений.

27. Удостоверение о качестве зерна (приложение 23 отраслевая форма N ЗПП-42) выдают лаборатории хлебоприемных организаций, хлебных баз, элеваторов, комбинатов хлебопродуктов, кукурузообрабатывающих заводов на зерно, отгружаемое железнодорожным и водным транспортом.

Удостоверения о качестве зерна заполняются на основании данных карточек анализа зерна формы N ЗПП-47 или формы N ЗПП-49 "Журнал регистрации лабораторных анализов среднесуточных проб при приемке зерна".

Показатели качества проставляют с точностью:

натура - до 1 г;

типовой состав, содержание зерен разных культур, содержание клейковины в пшенице, стекловидность пшеницы - до 1%;

влажность, проход через сито, сорная и зерновая примеси, содержание зерен головневых, поврежденных клопом-черепашкой, содержание зерен бобовых культур, поврежденных зерновкой и листоверткой; выравненность пивоваренного ячменя, содержание мелкого зерна - до 0,1%;

вредная примесь и отдельные фракции сорной и зерновой примесей, пленчатость, содержание испорченных и поврежденных зерен - до 0,01%;

качество клейковины - в условных единицах прибора типа ИДК с округлением до целых единиц по действующим правилам.

Удостоверения о качестве зерна выписывают в трех экземплярах, из которых первый экземпляр прикладывается к железнодорожной (водной) накладной, второй экземпляр (копия удостоверения) передается в бухгалтерию организации для приложения к счету, и третий экземпляр хранится в делах ПТЛ в течение одного года.

Форму подписывает лаборант, производивший анализ. Фамилия начальника ПТЛ пишется разборчиво. Форму заверяют печатью.

28. Карточка анализа зерна (приложение 24 отраслевая форма N ЗПП-47) заполняется работниками ПТЛ (лабораторий) организаций при всех операциях с зерном (приемка, поступление и отгрузка железнодорожным и водным транспортом, при направлении зерна на сушку, очистку и др.). Карточка анализа зерна является первичным лабораторным документом при заполнении форм журналов N ЗПП-49 и N ЗПП-59.

Кроме того, форму N ЗПП-47 рекомендовано применять как сопроводительный документ к пробам зерна, направляемым в центральную лабораторию ГХИ и другие организации.

Форму заполняют на основании анализа зерна при всех операциях с ним, в ней результаты определения даются как в весовом, так и в процентном отношении без округления.

Карточка анализа зерна заполняется в одном экземпляре и подписывается на лицевой стороне работником лаборатории, производившим отбор пробы, а на оборотной стороне - лицом, производившим анализ. Карточки анализа должны подшиваться в хронологическом порядке по каждой операции отдельно в соответствии с их нумерацией и храниться в лаборатории в течение одного года.

В строке "Отправитель" указывается наименование организаций, отгрузивших зерно. В строке "Культура" при содержании всяких зерен основной культуры ниже минимальных норм, установленных действующими ГОСТ (ТУ), указывается состав зерносмеси: "смесь - пшеницы 70%, ржи 30%".

В строке "Сорт" указывается наименование сорта при наличии соответствующих документов. Если зерно не сортовое, следует указать в этой строке "рядовое".

В строке "Происхождение" указывается, если известно, район произрастания.

В строке "Тип" указывается римской цифрой номер типа по ГОСТ (ТУ). В случае смеси типов в строке "Тип" указывается "смесь типов", а в строке "Особые отметки" - расшифровка смеси в порядке преобладания типов и их состав в процентном отношении.

Для зерна, у которого ГОСТ (ТУ) типы не предусмотрены, строка "Тип" не заполняется.

В строке "Подтип" указывается арабской цифрой номер подтипа. Для обесцвеченной пшеницы в этой строке указывается "обесцвеченная" и степень.

В строке "Класс" указывается номер класса по ГОСТ (ТУ) на соответствующие культуры. Для зерна, не соответствующего установленным нормам классов, указывается "неклассное".

Для кукурузы в початках влажность зерна указывается числителем, а влажность стержня - знаменателем.

В строке "Особые отметки" показывают:

какие операции проведены с зерном (просушено, газировано и наименование фумиганта);

содержание зерен, поврежденных клопом-черепашкой;

содержание головневых (синегузочных и мараных) зерен (указывается количество в граммах и процентах);

для морозобойной пшеницы делается отметка "морозобойная";

для зерна, пораженного различного рода грибными и другими болезнями (фузариоз, бактериоз и др.), указывается название болезни и др.

Для крупяных, бобовых и масличных культур, а также семенного зерна показывают все показатели качества, не учтенные в поименованных графах.

Карточки анализа зерна могут хранится в виде записей на электронном носителе информации с целью формирования на их основании набора журналов по формам N ЗПП-49 и ЗПП-59.

29. Журнал регистрации лабораторных анализов среднесуточных проб при приемке зерна (приложение 25 отраслевая форма N ЗПП-49) предназначен для лабораторий организаций, занимающихся заготовительной деятельностью, - элеваторов, хлебоприемных организаций, комбинатов хлебопродуктов и других организаций.

Журнал заполняют на основании формы N ЗПП-47 "Карточка анализа зерна", результаты определений даются в процентах с округлением в соответствии с действующими стандартами.

В журнале записывают результаты анализов среднесуточных проб. Журналы ведутся отдельно по следующим операциям: приемка зерна от сельскохозяйственных производителей; приемка зерна от других организаций. Свободные графы 13, 14, 16 предусмотрены для фракции сорной примеси, 19 и 20 - зерновой примеси. Свободные графы 27 - 30 предусмотрены для записи неучтенных показателей качества крупяных, бобовых и масличных культур (крупность, жизнеспособность, содержание красных, пожелтевших зерен в рисе и др.). В графе 32 делаются отметки о сушке, газации и других операциях с зерном.

Ведение журнала допускается на электронном носителе информации в виде набора записей о результатах анализов зерна.

30. Журнал предварительной оценки качества проб зерна пшеницы (приложение 26 отраслевая форма N ЗПП-50) предназначен для предварительной оценки качества проб зерна пшеницы до поступления его в хлебоприемную организацию или элеватор с целью выявления возможности получения во время заготовок зерна сильной и ценной пшеницы.

Свободные графы 16 - 17, 19 - 20, 23 - 24 предусмотрены для фракций сорной и зерновой примесей.

Все записи в журнале подтверждаются подписью начальника ПТЛ хлебоприемной организации и представителя хозяйства (агронома, семеновода и т.д.).

31. Журнал регистрации влажности зерна и продуктов его переработки при определении ее в сушильных шкафах (приложение 27 отраслевая форма N ЗПП-51) предназначен для регистрации влажности зерна и продуктов его переработки (муки, крупы, отрубей).

На элеваторах, хлебоприемных организациях, комбинатах хлебопродуктов такой журнал ведется отдельно по следующим видам операций:

а) при приемке зерна от колхозов и совхозов для расчета за зерно;

б) при отгрузке зерна;

в) при приемке зерна железнодорожным и водным транспортом;

г) при внутрипроизводственном контроле зерна.

На комбинатах хлебопродуктов, мукомольных и крупяных заводах журнал ведется отдельно по следующим видам операций:

а) при поступлении зерна и отпуске его в переработку;

б) при внутрипроизводственном контроле зерна, муки, крупы;

в) при отпуске и отгрузке продукции.

32. Акт-рекламация (приложение 28 отраслевая форма N ЗПП-54)

Акт-рекламацию составляют работники элеваторов, хлебоприемных организаций, комбинатов хлебопродуктов в случаях расхождений показателей качества зерна (продуктов его переработки) сверх норм допустимых отклонений между данными, указанными в удостоверении организации-отправителя, и данными получателя. В акте записывают данные по каждому транспортному средству в отдельности.

В гр. 7 - 11 указывают показатели качества по документам отправителя и проверочных анализов ГХИ. Показатели качества заполняют построчно: в верхней строке фиксируют показатели качества по документам отправителя, а в нижней - по анализам ГХИ.

Свободные графы 9 - 11 оставлены для заполнения фракций сорной и зерновой примесей и неучтенных показателей (например, характерных для крупяных культур).

В гр. 12 - 13 вносят показатели качества зерна, по которым имеются расхождения; свободные графы 14 - 16 предусмотрены для других показателей качества зерна, не внесенных в данную форму.

Акт-рекламацию подписывают руководитель, начальник ПТЛ, главный бухгалтер, подписи которых заверяют печатью.

Акт-рекламацию организация-получатель хлебопродуктов высылает в адрес отправителя для ознакомления. Отправитель после ознакомления с актом-рекламацией делает отметку в акте о согласии с ним.

33. Журнал регистрации полученных актов-рекламаций по расхождениям в качестве хлебопродуктов (приложение 29 отраслевая форма N ЗПП-55). Все полученные организациями - отправителями хлебопродуктов акты-рекламации должны регистрироваться в журнале формы N ЗПП-55.

34. Журнал регистрации результатов обследования объектов с целью установления зараженности вредителями (приложение 30 отраслевая форма N ЗПП-56).

Журнал формы N ЗПП-56 ведется ПТЛ хлебоприемных организаций, элеваторов, хлебных баз для регистрации состояния объектов, территории, вагонов, барж и других средств перевозки при проверке их на зараженность вредителями запасов, а также при проверке результатов дезинсекции.

35. Журнал регистрации показателей качества зерна, поступающего и отгружаемого железнодорожным и водным транспортом (приложение 31 отраслевая форма N ЗПП-59).

Журнал предназначен для лабораторий хлебоприемных организаций, элеваторов, комбинатов хлебопродуктов для регистрации показателей качества поступающего и отгружаемого зерна водным и железнодорожным транспортом. На каждую операцию ведется отдельный журнал. При ведении журнала необходимо учесть, что верхняя строка заполняется по данным отправителя, нижняя - по данным получателя или сертификата качества.

Свободные графы предназначены для фракции сорной и зерновой примеси, для записи неучтенных показателей, например, характерных для крупяных культур.

Ведение журнала допускается на электронном носителе информации в виде набора записей о результатах анализов.

36. Журнал наблюдения за хранящимся зерном на складах и в силосах (приложение 32 отраслевая форма N ЗПП-66) ведется во всех хлебоприемных организациях, хлебных базах, элеваторах, комбинатах хлебопродуктов.

В журнале для каждого склада или силоса и каждой культуры отводят отдельные страницы. Показатели качества и состояния зерна заносят в хронологическом порядке (по датам проверки) на основании данных анализа и измерений температуры.

При закладке на хранение зерна разных культур производят его полный технический анализ.

В журнале во фракциях сорной и зерновой примесей предусмотрены свободные графы для записи неучтенных фракций.

Показатель влажности зерна проставляют в процентах из "Журнала регистрации влажности зерна и продуктов его переработки при определении ее в сушильных шкафах" (форма N ЗПП-51).

Все произведенные в журнале записи подтверждаются подписями лаборанта, производившего анализ и проверку состояния хранящегося зерна.

37. Журнал регистрации лабораторных анализов при сушке зерна на зерносушилках (приложение 33 отраслевая форма N ЗПП-71) применяют в хлебоприемных организациях, элеваторах, комбинатах хлебопродуктов, имеющих зерносушилки, и ведут его отдельно по каждому типу сушилки.

Данная форма является первичным лабораторным документом.

Заполнение показателей качества зерна до и после сушки производится построчно: в верхней строке фиксируют показатели до сушки, а под ней - после сушки.

Показатели температурного режима сушки - температура сушильного агента и зерна, а также тип зерносушилки заполняются работниками лаборатории.

Полный анализ просушенного зерна проводят в конце каждой смены и данные среднемесячной пробы также заносят в этот журнал.

Все записи в журнале по каждой смене подтверждаются подписями лаборантов, производящих анализ зерна, и зерносушильщиков.

38. Штабельный ярлык на зерно (приложение 34 отраслевая форма N ЗПП-78) предназначен для контроля за хранящимся зерном на складах и в силосах.

Штабельные ярлыки заполняют работники ПТЛ на каждую отдельно хранящуюся партию зерна и семян масличных культур и передают старшему мастеру производственного участка, который вывешивает их около соответствующей партии хранящегося зерна.

Данная форма состоит из двух разделов: качество зерна при закладке и хранении и результаты наблюдения за состоянием зерна в период хранения.

Показатели качества зерна штабельного ярлыка записывают на основании карточек анализа зерна формы N ЗПП-47 и формы N ЗПП-66 "Журнал наблюдений за хранящимся зерном в складах и силосах".

Штабельные ярлыки на зерно заполняет работник ПТЛ хлебоприемной организации, элеватора и комбината хлебопродуктов. Штабельный ярлык подписывают работник лаборатории и материально ответственное лицо.

39. Журнал регистрации лабораторных анализов при чистке зерна на зерноочистительных машинах (приложение 35 отраслевая форма N ЗПП-81) ведут в хлебоприемных организациях, элеваторах, комбинатах хлебопродуктов отдельно по каждой подрабатываемой партии.

В данной форме построчно указывают показатели качества зерна до подработки, в процессе подработки и после подработки.

Полный анализ среднесменных проб зерна записывают в журнал по окончании каждой смены.

40. Журнал регистрации лабораторных анализов семян кукурузы в початках (приложение 36 отраслевая форма N ЗПП-82) ведут лаборатории хлебоприемных организаций и комбинатов хлебопродуктов. Он предназначен для регистрации всех анализов по определению качества кукурузы в початках.

41. Штабельный ярлык на семена (отраслевая форма N ЗПП-91) предназначен для контроля хранящихся семян на складах и в силосах, насыпью и штабелями.

Штабельные ярлыки на семена заполняют на каждую отдельно хранящуюся партию. Работники ПТЛ передают штабельные ярлыки старшему мастеру производственного участка, который вывешивает их около соответствующей партии.

Данная форма состоит из двух разделов: качество семян и результаты наблюдения за состоянием семян в период хранения.

Показатели качества семян при поступлении на хранение заполняют на основании сортовых документов (свидетельства и удостоверения на семена) и данных формы N ЗПП-94 "Журнал регистрации лабораторных анализов семян", а в процессе хранения - формы N ЗПП-66 "Журнал наблюдения за хранящимся зерном на складах и в силосах".

Контроль состояния семян в период хранения ведут по каждой партии или емкости (штабель, силос, склад и т.д.) в соответствии с действующим законодательством.

Штабельные ярлыки на семена подписывают работники ПТЛ и материально ответственное лицо.

42. Журнал регистрации лабораторных анализов семян (приложение 38 отраслевая форма N ЗПП-94) ведут лаборатории хлебоприемных организаций, заготавливающих, подрабатывающих и хранящих партии семенного зерна.

Данные в журнал заносят на основании формы N ЗПП-47 "Карточка анализа зерна".

Записи в журнале производит лаборант и ставит подпись.

43. Журнал учета работы зерносушилок за смену (приложение 39 отраслевая форма N ЗПП-122) применяют в организациях, имеющих зерносушилку. Его ведут отдельно по каждому типу зерносушилки.

Контроль работы зерносушилок и соблюдения режимов сушки зерна ведет зерносушильщик в соответствии с действующей инструкцией.

Журнал заполняют каждую смену. Если в течение смены сушили разные партии зерна, то в этом случае все графы журнала заполняют отдельно по каждой партии.

В связи с тем, что в организации могут быть зерносушилки разных типов, в данной форме предусмотрены графы для учета работы прямоточных и рециркуляционных зерносушилок.

В конце смены записывают средние арифметические значения температуры и влажности зерна за смену, а температуру агента сушки и атмосферного воздуха - по каждой просушенной партии зерна.

Все данные в журнале подписывают лаборант и зерносушильщик.

44. Журнал зерносушильщика цеха сушки кукурузы в початках (приложение 40 отраслевая форма N ЗПП-144) ведется на всех кукурузообрабатывающих заводах, а также в хлебоприемных организациях.

Контроль сушки кукурузы проводят лаборатории и зерносушильщик согласно действующей инструкции.

Показатели влажности до сушки заполняют по данным формы N ЗПП-82 "Журнал регистрации лабораторных анализов семян кукурузы в початках".

Режим сушки устанавливают работники лаборатории и зерносушильщик.

Все записи в журнале по каждой смене подтверждаются подписью зерносушильщика и сменного мастера.

45. Журнал сменного мастера цеха обмолота и калибровки кукурузы (приложение 41 отраслевая форма N ЗПП-145) ведут на всех кукурузообрабатывающих заводах, а также хлебоприемных организациях, имеющих этот цех.

Данная форма является вторичным лабораторным документом.

Графы заполняют из формы N ЗПП-144 "Журнал зерносушильщика цеха сушки кукурузы в початках".

Остальные показатели процесса обмолота и калибровки кукурузы заполняют в соответствии с требованиями действующих инструкций.

Вес записи в журнале подтверждаются подписью сменного мастера.

46. Журнал учета работы по вентилированию зерна атмосферным воздухом (приложение 42 отраслевая форма N ЗПП-153) применяется в организациях, заготавливающих и хранящих зерно.

Все произведенные в журнале записи подтверждаются подписью лаборанта (техника) и мастера (дежурного) по эксплуатации установки.

47. Удостоверение о качестве муки и манной крупы (приложение 43 отраслевая форма N ЗПП-40) выдают ПТЛ мукомольных заводов при отгрузке продукции железнодорожным, водным и автомобильным транспортом. Удостоверение заполняют на основании данных "Журнала оперативного качественного контроля по мельницам" отраслевой формы N ЗПП-52.

Показатели качества проставляют с точностью:

остаток на сите, проход через сито, количество клейковины - до 1%;

влажность - до 0,1%;

зольность - до 0,01%;

белизна - в условных единицах прибора типа ФПМ с округлением до целых единиц по действующим правилам;

качество клейковины - в условных единицах прибора типа ИДК с округлением до целых единиц по действующим правилам.

Удостоверение о качестве выписывают в трех экземплярах, из которых первый экземпляр (удостоверение) прилагают к железнодорожной, водной, автотранспортной накладной, второй экземпляр (копия удостоверения) передают в бухгалтерию организации для приложения к счету и третий экземпляр (корешок удостоверения) хранят в делах ПТЛ в течение одного года. В строке "Особые отметки" указывают особые показатели качества муки и особые условия производства.

48. Удостоверение о качестве крупы (приложение 44 отраслевая форма N ЗПП-41) выдают ПТЛ крупяных заводов при отгрузке крупы железнодорожным, водным и автомобильным транспортом.

Удостоверение заполняется на основании данных карточек анализа крупы (отраслевая форма N ЗПП-46) или журналов оперативного качественного контроля по крупяным заводам (отраслевая форма N ЗПП-53).

Показатели качества в удостоверении проставляют с точностью:

крупность или номер крупы - до 1%;

влажность, содержание обработанных зерен других культур, доброкачественного ядра, недодира в перловой и ячневой крупе, пожелтевших и глютинозных зерен риса - до 0,1%;

зольность овсяных хлопьев "Геркулес" - до 0,01%;

сорная примесь, необрушенные зерна, битые, испорченные, мучка, изъеденные зерна гороха - до 0,01%.

Удостоверение о качестве зерна выписывают в трех экземплярах, из которых первый экземпляр (удостоверение) прилагают к железнодорожной, водной, автотранспортной накладной, второй экземпляр (копия удостоверения) передают в бухгалтерию организации для приложения к счету и третий экземпляр (корешок удостоверения) хранят в делах ПТЛ в течение одного года.

Удостоверение подписывает лаборант, производивший анализ, фамилия начальника ПТЛ пишется разборчиво. В особых отметках указывают особые показатели качества крупы и особые условия производства.

49. Удостоверение о качестве комбикормов (БВМД) (приложение 46 отраслевая форма N ЗПП-43) выдают ПТЛ заводов при отгрузке комбикормов железнодорожным, водным и автомобильным транспортом. В удостоверении указываются показатели качества и состав произведенной продукции.

Удостоверение о качестве комбикорма (БВМД) выписывают в трех экземплярах, из которых первый экземпляр (удостоверение) прилагают к железнодорожной, водной, автотранспортной накладной, второй экземпляр (копия удостоверения) передают в бухгалтерию организации для приложения к счету и третий экземпляр (корешок удостоверения) хранят в делах ПТЛ в течение одного года.

Удостоверение подписывает лаборант, производивший анализ, фамилия начальника ПТЛ пишется разборчиво. В особых отметках указывают особые показатели качества комбикорма и особые условия производства.

50. Удостоверение о качестве (приложение 47 отраслевая форма ЗПП-43а) выдают ПТЛ заводов при отгрузке продукции (лизиносодержащая добавка, витамин B4 кормовой и пр.) железнодорожным, водным и автомобильным транспортом. В удостоверении указываются показатели качества и состав произведенной продукции. Удостоверение о качестве выписывают в трех экземплярах, из которых первый экземпляр (удостоверение) прилагают к железнодорожной, водной, автотранспортной накладной, второй экземпляр (копия удостоверения) передают в бухгалтерию организации для приложения к счету и третий экземпляр хранят в делах ПТЛ. Фамилия начальника ПТЛ пишется разборчиво.

51. Удостоверение о качестве премиксов (приложение 48 отраслевая форма ЗПП-43б) выдают ПТЛ заводов при отгрузке продукции железнодорожным, водным и автомобильным транспортом. В удостоверении указываются показатели качества и состав произведенной продукции. Удостоверение о качестве выписывают в трех экземплярах, из которых первый экземпляр (удостоверение) прилагают к железнодорожной, водной, автотранспортной накладной, второй экземпляр (копия удостоверения) передают в бухгалтерию организации для приложения к счету и третий экземпляр хранят в делах ПТЛ. Фамилия начальника ПТЛ пишется разборчиво.

52. Удостоверение о качестве отрубей (приложение 49 форма N ЗПП-44) выписывают в лаборатории мукомольных заводов при отгрузке отрубей. Влажность, запах, цвет определяют непосредственно перед отгрузкой. В примечании указывают показатели, не учтенные в графах удостоверения. Влажность отрубей проставляют с точностью до 0,1%. Удостоверение подписывает лаборант, производивший анализ, фамилия начальника ПТЛ пишется разборчиво.

53. Карточку анализа муки и манной крупы (приложение 50 отраслевая форма N ЗПП-45) заполняют работники ПТЛ хлебоприемных организаций при операциях с продукцией. Карточку анализа нумеруют при ее регистрации в соответствующих журналах. Порядковый номер анализа является одновременно и номером карточки анализа.

Карточку анализа заполняют в одном экземпляре. Карточки анализа подшивают в хронологическом порядке по каждой операции отдельно (отгрузка, отпуск и др.) в соответствии с их нумерацией и хранят в лаборатории в течение одного года.

В организациях, где все показатели анализа продукции записываются в "Журнал оперативного качественного контроля по мельницам" отраслевой формы N ЗПП-52, заполнение карточек не обязательно.

Определение качества муки и манной крупы производит лаборатория по методикам и показателям, предусмотренным нормативно-технической документацией, утвержденной в установленном порядке.

Результаты анализа записывают в карточки анализа без округления.

Карточку анализа муки и манной крупы подписывают на лицевой стороне работник лаборатории, производивший осмотр партии и отбор пробы, а на оборотной стороне - лаборант, проводивший анализ.

В разделе карточки анализа "Наружный осмотр партии" строки "Однородность партии", "Зараженность", "Состояние вагона (судна), тары" заполняются при поступлении продукции железнодорожным или водным транспортом.

В строке "Вид муки, крупы" указывается вид муки и манная крупа.

В строке "Сорт" указывается прописью сорт или название муки по ГОСТ или ТУ, например "Высший", "Первый", "Обдирная". Для муки, не удовлетворяющей по какому-либо показателю требованиям ГОСТ или ТУ, в данной графе проставляется "Нестандартная" и признак нестандартности. Например, "Первый - нестандартная по влажности", "Обойная - нестандартная по зольности".

В строке "Крупность помола" устанавливается номер сита, предусмотренного ГОСТ или ТУ для соответствующего сорта муки, проход и остаток в процентах с точностью до 0,1%. В тех случаях, когда для отдельных сортов муки проход сита не установлен, эта строка не заполняется.

В строке "Особые отметки" указывают особые показатели качества муки и особые условия производства.

54. Карточку анализа крупы (приложение 51 отраслевая форма N ЗПП-46) заполняют работники ПТЛ организаций при операциях с продукцией. Карточку анализа нумеруют при ее регистрации в соответствующих журналах. Порядковый номер анализа является одновременно и номером карточки анализа.

Карточку анализа заполняют в одном экземпляре. Карточки анализа подшивают в хронологическом порядке по каждой операции отдельно (отгрузка, отпуск и др.) в соответствии с их нумерацией и хранят в лаборатории в течение одного года.

В организациях, где все показатели анализа продукции записываются в журнал оперативного качественного контроля по крупозаводам (отраслевая форма N ЗПП-53), заполнение карточек не обязательно.

Определение качества крупы производят по методикам и показателям, предусмотренным нормативно-технической документацией, утвержденной в установленном порядке.

Результаты анализа записывают в карточки без округления.

Карточку анализа крупы подписывают на лицевой стороне работник лаборатории, производивший осмотр партии и отбор пробы, а на оборотной стороне - лаборант, производивший анализ.

В строке "Сорт" указывают прописью сорт крупы, удовлетворяющей установленным нормам сорта и требованиям стандарта. Для крупы, не удовлетворяющей по какому-либо показателю требованиям ГОСТ, в данной строке показывается "Нестандартная" с указанием признаков нестандартности (например, "Нестандартная по влажности").

В строке "N" для ячменной, пшеничной и кукурузной указывают номер крупы. Если для крупы помимо номера, соответствующего ГОСТ, предусмотрена крупность, в этой же строке указывается характеристика размера, например "N 1 крупная (кукурузная), N 1 (пшеничная Полтавская)".

Для смешанной ячневой крупы разных номеров указывают номера крупы, вошедшие в смесь, например, "N 1 - 2". Для крупы, у которой ГОСТ номера не предусмотрены, эта строка не заполняется.

В строке "Особые отметки" указывают особые показатели качества крупы и особые условия производства.

55. Журнал оперативного качественного контроля по мельницам (приложение 52 отраслевая форма N ЗПП-52) ведут работники ПТЛ мукомольных заводов для оперативного контроля за качеством зерна, поступающего в переработку, до и после его очистки (перед I драной системой), а также за качеством муки, манной крупы, отрубей и отходов.

Раздел "Качество зерна" включает показатели исходного сырья, необходимые для установления строгой технологической дисциплины. Свободные графы в зерновой примеси необходимы для записи неучтенной зерновой примеси.

Раздел "Качество продукции" рассчитан на новые виды продукции. Журнал заполняют на основе лабораторных анализов, проводимых в течение работы каждой смены. В журнале предусмотрены показатели для трех предварительных анализов по каждой смене, а также для записи результатов анализа среднесменных проб зерна, муки, манной крупы, отрубей и отходов. В необходимых случаях (например, при отклонении и анализах от норм стандартов или от установленных норм качества) количество предварительных анализов может быть увеличено. Для их регистрации используют следующую страницу журнала с соответствующей отметкой об этом на основной странице.

Результаты среднесменных анализов записывает работник лаборатории последующей смены.

Для каждой рабочей смены отводят отдельную страницу. По окончании смены журнал подписывают лаборант и сменный мастер.

56. Журнал оперативного качественного контроля по крупяному заводу (приложение 53 отраслевая форма N ЗПП-53) ведут на крупозаводах и комбинатах хлебопродуктов, имеющих крупяные цехи.

Журнал ведут для оперативного контроля качества зерна на завальной яме, качества зерна после очистки, а также качества крупы, побочных продуктов и отходов. Кроме того, в журнале отражают качество продуктов после шелушения.

Журнал заполняют на основе лабораторных анализов, производимых в течение работы каждой смены, результаты каждого анализа записывают отдельной строкой, тут же указывают данные анализа среднесменных проб зерна, крупы и отходов. Для каждой рабочей смены заполняется отдельная страница. По окончании каждой смены записи в журнале подтверждаются подписями техника (лаборанта) и сменного мастера.

Проверку работы смен подтверждают своими подписями начальник цеха и начальник ПТЛ.

Ведение журнала допускается на электронном носителе информации в виде набора записей о результатах анализов. Если расчет средневзвешенных показателей качества для формирования формы N ЗПП-117 происходит автоматически, допускается исключение из журнала столбцов, содержащих данные центнеро-процентов по показателям качества.

57. Журнал для расчета средневзвешенных показателей качества зерна и продукции (приложение 54 отраслевая форма N ЗПП-57) ведут лаборатории мукомольных заводов для учета качества отпускаемого в производство зерна и выработанной из него продукции, для контроля использования сырья в ходе технологического процесса и нормами выхода продукции.

Записи в журнале производят на основании анализов среднесменных проб зерна, поступающего в переработку, до и после очистки, а также анализов среднесменных проб муки, манной крупы, отрубей. Записи ведут отдельно по каждой смене. На основании подсчета итогов за отчетный период (месяц) в журнале производят расчет норм выхода продукции для заполнения отраслевой формы N ЗПП-117.

58. Журнал для расчета средневзвешенных показателей качества по крупяным заводам (приложение 55 отраслевая форма N ЗПП-58) ведется ПТЛ крупозавода или комбината хлебопродуктов, имеющего крупяной цех. Журнал ведется для учета качества зерна, отпускаемого в производство, а также для учета качества выработанной продукции.

Кроме того, журнал ведут для контроля за использованием сырья в ходе технологического процесса и нормами выхода продукции.

Записи в журнале производятся на основании анализов среднесменных проб зерна, поступившего в переработку и после очистки, а также анализов среднесменных проб крупы, побочных продуктов и их отходов.

Записи ведутся отдельно по каждой смене. На основании подсчета итогов за отчетный период (месяц) в сводном лабораторном журнале производится расчет норм выхода продукции для составления отраслевой формы N ЗПП-117.

Во всех журналах результаты регистрации анализа зерна и продуктов его переработки подтверждаются подписью лица, выполняющего анализ, в соответствующих графах.

Ведение журнала допускается на электронном носителе информации в виде набора записей о результатах анализов. Если расчет средневзвешенных показателей качества для формирования формы N ЗПП-117 происходит автоматически, допускается исключение из журнала столбцов, содержащих данные центнеро-процентов по показателям качества.

59. Журнал контроля хранящейся продукции (приложение 56 отраслевая форма N ЗПП-67) заполняют работники ПТЛ.

При поступлении муки и крупы на склады организации все показатели качества и состояния продукции заносят в журнал на основании удостоверений о качестве муки и крупы (форма N ЗПП-40 и форма N ЗПП-41) или сертификатов Госхлебинспекции. Номера данных документов записывают в гр. 1 вместе с датой поступления.

За условиями хранения, состоянием и качеством хранящейся продукции устанавливают систематический контроль с момента поступления ее в склады.

Результаты проверок состояния и качества муки и крупы при хранении заносят в хронологическом порядке в журнал. На каждый штабель продукции в журнале отводят требуемое количество строк. Журнал подписывает лаборант.

Ведение журнала допускается на электронном носителе информации в виде набора записей о результатах анализов.

60. Журнал для определения зольности (приложение 57 отраслевая форма N ЗПП-68) ведут работники ПТЛ. Он предназначен для записи результатов определения зольности зерна и продуктов его переработки.

В гр. 5 и 6 журнала, разделенных тремя параллельными линиями, в первой строке указывают массу тигля с навеской до озоления и после озоления, во второй строке в обоих случаях - массу тигля (предварительно прокаленного до постоянной массы) и в третьей строке - массу навески продукта и массу золы.

На основании формы N ЗПП-68 показатели зольности указывают в соответствующих журналах, где записывают данные о качестве зерна и продукции. Все записи в журнале подписывает лаборант, проводивший анализ.

Ведение журнала допускается на электронном носителе информации в виде набора записей о результатах анализов.

61. Журнал для контроля магнитных установок (приложение 58 отраслевая форма N ЗПП-69). Контроль состояния всех магнитов производится не реже одного раза в год. Для учета эффективности работы магнитных установок служит журнал для контроля магнитных установок, который ведет ПТЛ.

62. Журнал учета металломагнитной примеси (приложение 59 отраслевая форма N ЗПП-69а) ведут лаборатории мукомольных заводов для учета металломагнитной примеси. В нем записывают посменно количество сданной металломагнитной примеси.

В графе "Примечание" записывают характер металломагнитной примеси, указывают производственный цех, откуда поступает металл.

Журнал учета металломагнитной примеси подписывают работник, сдающий металломагнитную примесь, и лаборант.

63. Журнал пробной выпечки (приложение 60 отраслевая форма N ЗПП-70) заполняют работники ПТЛ организаций, осуществляющих переработку пшеницы в хлебопекарную муку.

Показатели муки и качества хлеба определяют в соответствии с ГОСТ. В графе "Примечание" указывают на наличие картофельной болезни хлеба.

64. Штабельный ярлык на муку, крупу (приложение 61 отраслевая форма N ЗПП-77) делают работники ПТЛ организаций на каждый штабель продукции, поступившей на склад, и передают начальнику участка, который вешает штабельные ярлыки на каждую партию муки или крупы на видном месте.

Данные о качественном состоянии муки и крупы по прибытии в организацию заносят в штабельный ярлык на основании удостоверений о качестве муки и крупы (форма N ЗПП-40 и форма N ЗПП-41) или сертификатов Госхлебинспекции, выписанных в местах отгрузки, а на муку и крупу своей выработки - на основании журнала оперативного качественного контроля (форма N ЗПП-52 и N ЗПП-53) в соответствии с действующей инструкцией.

Данные наблюдений за изменением качественного состояния муки (крупы) во время хранения заполняет лаборант на основании данных журнала наблюдений за хранящейся продукцией (форма N ЗПП-67) с указанием даты проведения анализа.

Порядковые номера штабельным ярлыкам присваивают начиная с 1 января каждого года. При наличии на складе для продукции нескольких секций (отделений) им присваивают постоянные порядковые номера, которые в номере штабельного ярлыка обозначают в знаменателе, числителем проставляют порядковый номер штабеля.

После полной реализации партии штабельные ярлыки передают в лабораторию, где их хранят в течение года.

65. Журнал учета закладки витаминов в продукцию (приложение 62 отраслевая форма N ЗПП-80). На мукомольном заводе специально выделенный работник отвечает за учет расхода витаминной смеси. Он обязан вести журнал учета закладки витаминов в продукцию.

66. Журнал сменного мастера (приложение 63 отраслевая форма N ЗПП-116) заполняют на мукомольных заводах для регистрации поступающего в производство зерна и учета вырабатываемой продукции.

В журнал заносят данные о времени отлежки зерна в бункерах, указывают наличие зерна в них к концу смены. Ведут учет продукции, переданной в склад бестарного хранения, количества затаренных мешков продукции, отходов.

Журнал является первичным документом и в полном объеме отражает операции технологического процесса за смену.

Записи в журнале производит сменный мастер мукомольною цеха, отметку о санитарном состоянии делает сменный лаборант.

67. Акт о зачистке производственного корпуса и результатах переработки зерна (приложение 64 отраслевая форма N ЗПП-117) является отчетным документом, характеризующим работу мукомольного завода за месяц.

На каждом мукомольном заводе по окончании месяца комиссия проводит полную зачистку производственного корпуса в соответствии с действующей инструкцией о порядке ведения учета и оформления операций с зерном и продуктами его переработки в организациях хлебопродуктов.

При оформлении зачистки используются данные форм N ЗПП-57, карточек анализа зерна (форма N ЗПП-47), муки и манной крупы (форма N ЗПП-40), крупы (форма N ЗПП-41).

В акте зачистки указывают массу отпущенного в переработку сырья, массу полученной продукции (по сортам), отрубей и отходов, данные о качестве сырья до очистки и после очистки, о качестве продукции и о выработке нестандартной продукции.

Форма N ЗПП-117 дает полную информацию о количественно-качественных показателях зерна, продукции, отходов.

Форму N ЗПП-117 подписывают члены комиссии и утверждает руководитель организации. Форма N ЗПП-117 хранится в организациях как отчетный документ.

68. Журнал регистрации санитарного состояния вагонов (приложение 65 отраслевая форма N ЗПП-140) заполняют работники ПТЛ мукомольных заводов при осмотре вагонов, поданных под погрузку. Подпись в журнале ставит сотрудник лаборатории, осматривающий вагон.

69. Журнал контроля стандартной массы продукции в таре (приложение 66 отраслевая форма N ЗПП-150) ведут лаборатории в организациях, имеющих отпуск продукции в таре. В журнале отмечают отклонения от стандартной массы продукции на один мешок (пакет) при проверке.

Начальник производственного цеха и его сменные помощники, работники лаборатории, а также заведующие складами продукции обязаны ежесменно проверять правильность упаковки продукции в мешки (пакеты) согласно установленным нормам (стандартной массе) в соответствии с инструкцией о порядке ведения учета и оформления операций с зерном и продуктами его переработки в организациях хлебопродуктов.

70. Распоряжение на подработку муки (крупы), упакованной в мешки стандартной массой (приложение 67 отраслевая форма N ЗПП-32), составляется в случае необходимости перетаривания мешков с мукой и крупой, поврежденных при перевозках и хранении, а также подработки нестандартной продукции.

В распоряжении указывается наименование отпускаемой продукции, из каких складов и других мест хранения должна быть отпущена в переработку мука (крупа), ее масса и количество мешков. Распоряжения выписываются в трех экземплярах, из которых первый экземпляр ос- тается в ПТЛ, второй передается соответствующему материально ответственному лицу, отпускающему зерно, и третий - начальнику производственного цеха.

71. Акт на подработку муки (крупы), упакованной в мешки стандартной массой (приложение 68 отраслевая форма N ЗПП-32а), указывают количество и влажность продукции до и после подработки, количество полученных отходов, а также разницу между стандартной массой до подработки и физической массой после подработки.

Акт передается на рассмотрение и заключение инспектора Государственной хлебной инспекции, а затем представляется на утверждение начальником Государственной хлебной инспекции.

72. Распоряжение-акт на обмолот кукурузы в початках (приложение 69 отраслевая форма N ЗПП-33) составляется в двух экземплярах на обмолот каждой отдельно учитываемой партии, а также на переборку кукурузы в початках, не реже 2 раз в месяц.

Один экземпляр акта передается в бухгалтерию, а другой прилагается к рабочему наряду на выполненные работы по обмолоту кукурузы.

73. Распоряжение на очистку, сушку зерна, семян масличных культур и трав (приложение 70 отраслевая форма N ЗПП-34). В распоряжении указывают следующее: количество и качество зерна, подлежащего очистке, цель, способы и результаты очистки, кондиции по каждому показателю качества, срок окончания работы.

74. Акт на очистку, сушку зерна, семян масличных культур и трав (приложение 71 отраслевая форма N ЗПП-34а). Материально ответственное лицо обязано обеспечить выполнение порученной ему распоряжением формы N ЗПП-34 работы и оформить ее результаты актом по форме N ЗПП-34а не позднее следующего дня после окончания работы. В тех случаях, когда обрабатывают большую партию зерна, акты по форме N ЗПП-34а составляют не реже двух раз в месяц.

В акте указывают количество и качество зерна до и после обработки, количество и качество полученных побочных продуктов и отходов. Акт подписывает зав. складом, начальник ПТЛ, сушильный мастер, проверяет бухгалтер и утверждает руководитель организации.

При оформлении очистки и сушки зерна в потоке массу до очистки и сутки в актах формы N ЗПП-34а указывают исходя из данных по приемке зерна на эту поточную линию по лицевым счетам количественно-качественного учета. Акты по очистке и сушке зерна в потоке составляют по форме N ЗПП-34а не реже двух раз в месяц в соответствии с периодом начисления заработной платы служащим данной организации.

Солнечную сушку зерна оформляют актом по форме N ЗПП-34а, в котором показатели побочных продуктов и отходов прочеркивают.

75. Распоряжение на отпуск зерна в переработку (приложение 72 отраслевая форма N ЗПП-109) применяется в мукомольных, крупяных и комбикормовых организациях для оформления отпуска зерна для переработки.

В распоряжении указывается наименование отпускаемой культуры, из каких силосов, складов и других мест хранения должно быть отпущено в переработку зерно, его масса и качество.

При отпуске на переработку зерно должно быть взвешено, замеры силосов не действительны.

Распоряжения выписываются в трех экземплярах, из которых первый экземпляр остается в ПТЛ, второй передается соответствующему материально ответственному лицу, отпускающему зерно, и третий - начальнику производственного цеха.

Распоряжения могут храниться в виде записи на электронном носителе с целью формирования на основании их данных журнала по форме N ЗПП-57 и акта по форме N ЗПП-117.

76. Накладная на отпуск зерна в переработку (приложение 73 отраслевая форма N ЗПП-110) применяется для оформления отпуска зерна (сырья) в переработку. В накладной указывается наименование культуры, ее масса, а также основные показатели качества (влажность, сорная примесь). На основании этого документа отпущенное в производство зерно (сырье) списывается в расход по складскому учету и приходуется начальником производственного цеха в производственном журнале. Накладная подписывается материально ответственным лицом (отпустил) и начальником производственного (размольного) цеха (принял).

Качество отпущенного в производство зерна (сырья) указывается по данным лабораторных анализов и удостоверяется подписью сменного лаборанта. Форма заполняется в двух экземплярах и представляется с отчетами о движении хлебопродуктов.

77. Заборная карта на зерно, отпущенное в переработку (приложение 74 отраслевая форма N ЗПП-111) применяется для оформления отпуска зерна (сырья) в переработку. На основании этого документа отпущенное в производство зерно (сырье) списывается в расход по складскому учету и приходуется начальником производственного цеха в производственном журнале. Качество отпущенного в производство зерна (сырья) указывается по данным лабораторных анализов и удостоверяется подписью сменного лаборанта. Форма заполняется в двух экземплярах и представляется с отчетами о движении хлебопродуктов.

78. Накладная на сдачу продукции из производства на склад (приложение 75 отраслевая форма N ЗПП-112) применяется для оформления передачи продукции и отходов мукомольных, крупяных и кукурузообрабатывающих организаций из производства на склад готовой продукции. Накладная заполняется по окончании каждой смены и подписывается начальником производственного цеха и заведующим складом. Один экземпляр накладной служит основанием для списания продукции со счета производства, а другой - для оприходования продукции на складе. Передача продукции, обработанных семян кукурузы, в том числе мелкозерной, побочных продуктов и отходов на склады готовой продукции производится по стандартной массе и количеству мест. На складах бестарного хранения продукция приходуется с определением массы на автоматических весах. В сдаточных накладных указывается качество выработанной продукции, которое определяется лабораторией организации.

79. Акт на выработанную продукцию нестандартную (приложение 76 отраслевая форма N ЗПП-112а). К нестандартной относится продукция, которая по одному или нескольким показателям не соответствует требованиям ГОСТа или ТУ. Учет выработки нестандартной продукции, упакованной в мешки стандартной массы, ведется по данным на конец смены и оформляется актом формы N ЗПП-112а.

80. Рапорт о выработке потоков муки и использовании зерна на мукомольном заводе (приложение 77 отраслевая форма N ЗПП-113а) применяется в мукомольных и крупяных организациях, оснащенных комплексным высокопроизводительным оборудованием. На основании накладных об отгрузке (отпуске) продукции и записей в журнале отраслевой формы N ЗПП-116 начальник производства составляет по каждой смене рапорт формы N ЗПП-113а и по истечении суток рапорт формы N ЗПП-113б о выработке групповых потоков муки, крупы манной, крупки (макаронной), отрубей и отходов, об использовании тары на упаковку продукции за каждую рабочую смену и отпуске (отгрузке) готовой продукции за сутки.

Ежемесячно на основании накладной отраслевой формы N ЗПП-110 и рапортов формы N ЗПП-113а и N ЗПП-113б составляются два отчета по форме N ЗПП-37, которые передаются в бухгалтерию: первый - о движении зерна и отходов и второй - о движении продукции и тары.

81. Рапорт об использовании потоков муки и выработке продукции на мукомольном заводе (приложение 78 отраслевая форма N ЗПП-113б) применяется в мукомольных и крупяных организациях, оснащенных комплексным высокопроизводительным оборудованием. На основании накладных об отгрузке (отпуске) продукции и записей в журнале отраслевой формы N ЗПП-116 начальник производства составляет по каждой смене рапорт формы N ЗПП-113а и по истечении суток рапорт формы N ЗПП-113б о выработке групповых потоков муки, крупы манной, крупки (макаронной), отрубей и отходов, об использовании тары на упаковку продукции за каждую рабочую смену и отпуске (отгрузке) готовой продукции за сутки.

Рапорт формы N ЗПП-113б составляется в двух экземплярах. Один экземпляр ежедневно передается в бухгалтерию, а второй остается у начальника цеха.

82. Рапорт о выработке готовой продукции и использовании сырья в комбикормовом цеху (приложение 79 отраслевая форма N ЗПП-114) применяется как при ручной обработке информации, так и при механизированной. В сменном рапорте проставляются: количество выработанной продукции (комбикорма, БВМД, премиксы) по сумме отвесов многокомпонентных весов с добавлением массы жидких компонентов, влажность продукции.

В сменном рапорте в графе "Фактический расход, кг" записывается расход каждого вида сырья, который определяется по перерасчету суммы отвесов многокомпонентных весов на процентное содержание данного вида сырья по рецепту. Масса жидких компонентов записывается по данным объемных счетчиков, стандартной массе или массе, указанной на трафарете.

Рапорт формы N ЗПП-114 составляется в комбикормовых организациях (цехах) в двух экземплярах за каждую рабочую смену. Один экземпляр рапорта ежедневно передается в бухгалтерию, второй остается у начальника цеха.

83. Накладная на сдачу в подработку нестандартной продукции со склада (приложение 80 отраслевая форма N ЗПП-115) применяется для оформления передачи нестандартной продукции из склада или выбойного отделения в производственный цех для подработки. Передача нестандартной продукции в подработку производится по распоряжению ПТЛ.

Накладная составляется в двух экземплярах, из которых первый остается у заведующего складом, отпустившего продукцию, а другой передается начальнику производственного цеха для отметки в нем о выполнении подработки.

Подработка нестандартной продукции оформляется распоряжением-актом по форме N ЗПП-32.

84. Рецепт комбикорма (приложение 81 отраслевая форма N ЗПП-118) применяется как при ручной, так и при механизированной обработке информации. В форме указывается наименование продукции, соответствующий стандарт на приготовление рецепта. Заполняются следующие показатели: "наименование сырья", "процент ввода", "отпускная цена 1 т", "стоимость сырья на 1 т продукции", "показатель качества: наименование и значения". Рассчитывается полная себестоимость и цена. Рецепт подписывается начальником планового отдела, начальником ПТЛ, зав. группой расчета рецептов и утверждается руководителем.

85. Требование-накладная на отпуск сырья в производство (для комбикормовых заводов) (приложение 82 отраслевая форма N ЗПП-119) применяется для оформления отпуска сырья для переработки в производственном цехе комбикормового завода. Требование составляется в двух экземплярах, из которых один передается начальнику производственного цеха, а другой - заведующему складом. В требовании-накладной указываются номера рецептов и количество сырья, требующегося на выработку комбикормов по установленной рецептуре. На основании требования-накладной отпущенное в производство сырье списывается в расход по складскому учету и приходуется начальником производственного цеха в производственном журнале. Качество отпущенного в производство сырья указывается по данным лабораторных анализов и удостоверяется подписью сменного лаборанта.

86. Журнал сменного мастера о работе комбикормового цеха (приложение 83 отраслевая форма N ЗПП-120) применяется для оперативного учета сменным мастером поступления в производство сырья, движения сырья за смену, учета выработанной продукции, санитарного и технического состояния оборудования по каждой смене. В журнале фиксируется остаток сырья от предыдущей смены, поступление за смену сырья, остаток сырья в силосах к концу смены, расход за смену фактический и по рецепту. Кроме того, посменно учитываются простои оборудования.

87. Производственный акт-отчет об использовании сырья и выработке готовой продукции (приложение 84 отраслевая форма N ЗПП-121) применяется на комбикормовом заводе для учета использования сырья и выработки продукции. Производственный акт-отчет применяется для оформления периодических зачисток, а также после проведения инвентаризации производственного корпуса и результатов переработки сырья. В акте отражаются количество и влажность израсходованного на производство сырья. При составлении формы в раздел I "Фактически переработано сырья, кг" вносятся данные в соответствии с указанными графами, а в графу "Израсходовано в производстве" - данные, полученные вычитанием из суммы всего поступления сырья и остатков от предыдущей инвентаризации количества сырья, отпущенного на сторону, и остатков сырья по результатам данной инвентаризации. Это и будет масса сырья, израсходованного на производство.

В комбикормовых организациях, имеющих цехи (технологические линии) премиксов, которые увязаны с комбикормовым производством, в раздел II "Получено от переработки" вносятся данные только реализованных премиксов. Премиксы, использованные на выработку комбикормов данного комплекса, в производственном акте-отчете не отражаются, так как они учитываются в реализованных комбикормах.

Убыли, связанные с изменением влажности сырья и продукции при хранении, в процессе производства, а также естественная убыль в пределах установленных норм дополнительному списанию не подлежат, так как они отражены в производственном акте-отчете.

Акт подписывается членами инвентаризационной комиссии и утверждается директором организации.

Акт составляется по окончании каждого месяца (или инвентаризации). Акт составляется в трех экземплярах, из которых один экземпляр не позднее третьего числа следующего за отчетным месяца направляется областной организации хлебопродуктов, другой передается в бухгалтерию для составления отчета по производству, а третий остается в делах ПТЛ.

88. Журнал работы элеватора и механизированных зернохранилищ (приложение 85 отраслевая форма N ЗПП-124) применяется на элеваторах и в механизированных зернохранилищах для оформления выполненных операций с зерном и учета состояния оборудования и его ремонта за смену. В журнале указывается по каждой смене, по каждой культуре общий объем выполненных работ, в том числе объем работ по приемке (отгрузке) зерна с автотранспорта, с железной дороги и с воды, по очистке и сушке зерна, перемещению его из силоса в силос, работ на поточных линиях.

89. Журнал приема и сдачи смен по электроцеху (приложение 86 отраслевая форма N ЗПП-128) применяется в электроцехе для учета работы электрооборудования. В течение смены бригадир фиксирует в журнале обнаруженные неисправности, их причины и меры по устранению. При передаче смены в журнал заносятся обнаруженные неисправности, запись подтверждается подписями передающего и принимающего смену. В форме отводится графа для замечаний и распоряжений начальника цеха (главного энергетика).

90. Журнал работы средств механизации (приложение 87 отраслевая форма N ЗПП-129) применяется для учета работы средств механизации в хлебоприемных и зерноперерабатывающих организациях. В этом журнале указываются количество и наименование работающих на погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работах машин, выполненная транспортная операция с зерном и продукцией (основная или вспомогательная), вид и количество перемещенного груза, производительность цепочки механизмов и продолжительность работы машин; также фиксируются простои. Данные в журнал заносятся посменно и подтверждаются подписью сменного мастера (бригадира) и начальника элеватора (заведующего складом).

Показатели журнала используются для оперативного учета объема и уровня механизации погрузочно-разгрузочных работ в организациях.

91. Весовой журнал для регистрации взвешивания на автоматических весах (приложение 88 отраслевая форма N ЗПП-141) применяется для регистрации результатов взвешивания сырья и продукции на автоматических весах. В весовом журнале заполняются следующие показатели: "дата взвешивания и номер смены", "номер накладной", "откуда принято", "куда отпущено", "наименование культуры", "показания счетчика автоматических весов", "число отвесов", "общая масса партии". Результаты взвешивания по каждой партии в течение смены записываются в журнале и подтверждаются подписью весовщика (старшего мастера).

92. Акт на отпуск кукурузы в початках в производство (в сушильные камеры) (приложение 89 отраслевая форма N ЗПП-142) применяется на заводах (в цехах) по обработке гибридных и сортовых семян кукурузы для оформления отпуска кукурузы в початках в сушильные камеры. Акт составляется на количество кукурузы, загруженной в сушильные камеры завода. Графы 4, 5, 6 формы, включающие показатели определения массы кукурузы в початках путем обмера, заполняются на заводах, не оборудованных весами. В этом случае количество кукурузы в початках, загруженной в сушильные камеры, определяется по объему на основании обмера, произведенного в сушильных камерах после их загрузки. Акт составляется и подписывается начальником производства, начальником ПТЛ и старшим мастером.

93. Книга учета кукурузы, сданной в производство (приложение 90 отраслевая форма N ЗПП-143) применяется для количественно-качественного учета кукурузы, сданной в производство, по гибридам и сортам, в початках и в зерне. По итогу за месяц заполняются показатели средневзвешенной влажности и сорной примеси. Показатели выхода зерна и стержней заполняются в книге на основании лабораторных данных о процентах выхода зерна и стержней. Показатели указанной книги используются при составлении производственного акта зачистки завода.

94. Акт инвентаризации незавершенного производства (приложение 91 отраслевая форма N ЗПП-147) применяется на кукурузообрабатывающих заводах при снятии остатков сырья в незавершенном производстве. Когда по условиям производства зачистить сушильные камеры или силосы цеха обмолота невозможно, комиссия по снятию остатков обязана установить количество и качество кукурузы в початках и зерне, находившейся в производственном корпусе в момент зачистки, и указать их в акте инвентаризации, количество кукурузы в початках и сушильных камерах определяется по массе; на заводах, не оборудованных весами, допускается измерять количество кукурузы по объему на основании обмера, произведенного в сушильных камерах после их загрузки. В цехе обмолота и калибровки масса зерна, полученного после обмолота кукурузы, определяется на автоматических весах, а при отсутствии весов - расчетным путем по объему зерна, загруженного в силосы цеха обмолота. Качество кукурузы в початках в сушильных камерах и кукурузы в зерне в цехе обмолота и калибровки заносится в форму по данным лаборатории организации. Акт составляют и подписывают члены комиссии.

Акт составляется в двух экземплярах. Один экземпляр акта передается в бухгалтерию, а другой остается у заведующего производством.

95. Акт о зачистке производственного корпуса и результатах обработки семян кукурузы (приложение 92 отраслевая форма N ЗПП-148) применяется на кукурузообрабатывающих заводах в целях проверки работы производственных цехов и выявления результатов использования сырья по окончании месяца. Акт о зачистке подписывается всеми членами комиссии и материально ответственными лицами. Акт утверждается руководителем организации. Один экземпляр акта направляется управлению хлебопродуктов. Указанные в акте зачистки количество и качество обрабатываемого сырья и полученных семян, мелкого зерна, побочных продуктов и отходов должны строго соответствовать данным количественно-качественного анализа.

Акт составляется в трех экземплярах в кукурузообрабатывающих организациях по истечении каждого месяца при проведении зачистки.

Один экземпляр акта не позднее третьего числа следующего за отчетным месяца направляется управлению хлебопродуктов, другой передается в бухгалтерию для составления отчета по производству, а третий остается в делах ПТЛ.

96. Накопительная ведомость поступления на склады из производственных цехов выбракованной кукурузы, побочных продуктов и отходов от обработки партий кукурузы (приложение 93 отраслевая форма N ЗПП-149) применяется для оформления поступления на склады из производственных цехов выбракованной кукурузы, побочных продуктов и отходов от обработки партий кукурузы. Кукуруза в початках, выбракованная в хескерном цехе, мелкозерная кукуруза, отходы и стержни, полученные в цехе обмолота и калибровки, приходуются с определением массы и качества в накопительной ведомости и передаются на склад по отраслевой форме N ЗПП-112.

97. Ведомость отвесов (на автоматических весах) (приложение 94 отраслевая форма N ЗПП-171а). При перевеске хлебопродуктов результат каждого взвешивания записывается в ведомости отвесов.

В форме N ЗПП-171а указываются показания одного отвеса, количество отвесов, а также показания счетчика на начало и конец смены. Результаты перевески каждой отдельной партии подытоживаются в ведомости отвесов, определяется масса нетто, которая записывается прописью.

Ведомость отвесов подписывается членами инвентаризационной комиссии, присутствовавшими при перевеске, и материально ответственным лицом. Члены местных инвентаризационных комиссий, если они не принимали личного участия в перевеске хлебопродуктов, не имеют права подписывать ведомости отвесов.

Ведомости отвесов оформляются в двух экземплярах и оба сдаются в бухгалтерию. Первый экземпляр сдается председателем инвентаризационной комиссии после окончания перевески хлебопродуктов в целом по складу или иному месту хранения или по окончании перевески каждой культуры зерна, хранящегося в инвентаризуемом складе. Вторые экземпляры сдаются в бухгалтерию предприятия после составления акта отраслевой формы N ЗПП-172.

Ведомости отвесов в одном экземпляре прилагаются к актам инвентаризации отраслевой формы N ЗПП-172 и вместе с материалами инвентаризации направляются управлению хлебопродуктов.

98. Ведомость отвесов (на автомобильных весах) (приложение 95 отраслевая форма N ЗПП-171б). При перевеске хлебопродуктов результат каждого взвешивания записывается в ведомости отвесов.

В "Ведомости отвесов" по форме N ЗПП-171б при пересчете затаренных хлебопродуктов, имеющих стандартную массу, для определения массы нетто пишется количество мешков и их стандартная масса. В случае взвешивания на автомобильных весах в гр. 2 указывается номер автомашины, тара указывается в гр. 6. В этом случае гр. 7 не заполняется.

Ведомость отвесов подписывается членами инвентаризационной комиссии, присутствовавшими при перевеске, и материально ответственным лицом. Члены местных инвентаризационных комиссий, если они не принимали личного участия в перевеске хлебопродуктов, не имеют права подписывать ведомости отвесов.

Ведомости отвесов оформляются в двух экземплярах и оба сдаются в бухгалтерию. Первый экземпляр сдается председателем инвентаризационной комиссии после окончания перевески хлебопродуктов в целом по складу или иному месту хранения или по окончании перевески каждой культуры зерна, хранящегося в инвентаризуемом складе. Вторые экземпляры сдаются в бухгалтерию предприятия после составления акта отраслевой формы N ЗПП-172.

Ведомости отвесов в одном экземпляре прилагаются к актам инвентаризации отраслевой формы N ЗПП-172 и вместе с материалами инвентаризации направляются управлению хлебопродуктов.

99. Акт инвентаризации хлебопродуктов по складу (приложение 96 отраслевая форма N ЗПП-172). Результаты перевески хлебопродуктов заносятся в отдельные по каждому месту хранения акты. В акте инвентаризации в гр. 9 указывается количество хлебопродуктов, перевешенное с участием инвентаризационной комиссии и оформленное ведомостями отвесов (отраслевая форма N ЗПП-171а и N ЗПП-171б), за исключением количества, поступившего на склад в период инвентаризации. В этой графе также указывается наличие продукции, упакованной в мешки стандартной массы, определенное путем подсчета мест и стандартной массы.

Данные об остатках на 1 июля включаются в акты инвентаризации бухгалтерией организации (гр. 18).

В акте также указываются показатели качества, определяемые в лаборатории (гр. 12 - 14). Акт инвентаризации составляется в двух экземплярах, из которых первый экземпляр направляется при отчете по инвентаризации, с приложенными к нему ведомостями отвесов, управлениям хлебопродуктов. Второй экземпляр остается в бухгалтерии предприятия хлебопродуктов.

Акт инвентаризации подписывается материально ответственными лицами и членами инвентаризационной комиссии во главе с председателем (гр. 1 - 15); гр. 16 - 18 - руководителем и главным бухгалтером.

К каждому экземпляру акта (кроме актов, по которым фактическое наличие равно бухгалтерским данным и нет увлажнения и увеличения сорной примеси, и актов инвентаризации продукции, упакованной в мешки стандартной массы) должны быть приложены акты зачистки отраслевой формы N ЗПП-30 и отраслевой формы N ЗПП-30а с объяснениями материально ответственных лиц по поводу выявленных недостач и излишков и с заключениями инвентаризационной комиссии. Количество актов зачистки указывается прописью после табличной части.

100. Акт инвентаризации мешков по складу (приложение 97 отраслевая форма N ЗПП-173). Результат пересчета мешков заносится в отдельные по каждому месту хранения акты инвентаризации. В актах указывается фактическое наличие порожних и занятых под зерном, отрубями и отходами, мукой и крупой мешков с указанием их вида и категории.

В акты включаются данные об оборотах и остатках мешков на 1 июля бухгалтерией организации и заверяются подписями руководителя и главного бухгалтера.

Акт подписывается инвентаризационной комиссией в составе председателя и членов, гр. 12 - 15 - руководителем и главным бухгалтером. За ответственное хранение материальных ценностей, указанных в акте, расписывается материально ответственное лицо.

Акт составляется в двух экземплярах, первый из которых направляется областной организации хлебопродуктов не позднее срока, установленного управлением, а второй - остается в бухгалтерии организации.

101. Акт инвентаризации хлебопродуктов и мешков, находящихся в пути (приложение 98 отраслевая форма N ЗПП-174). В акт инвентаризации по форме N ЗПП-174 включается наличие хлебопродуктов и мешков, установленное по документам отправителя, по которым не истек срок прибытия грузов.

По грузам, не прибывшим в установленный срок, необходимо указать принятые к розыску меры (графа 12). Акты инвентаризации неразысканных грузов представляются вышестоящей организации одновременно на отдельном бланке формы N ЗПП-174.

Акт подписывается комиссией и передается в бухгалтерию организации.

102. Сводная ведомость инвентаризации хлебопродуктов по организации (приложение 99 отраслевая форма N ЗПП-175). На основании актов отраслевых форм N ЗПП-172 и N ЗПП-174 по организации в целом составляется сводная ведомость инвентаризации по форме N ЗПП-175. Неразысканные грузы, указанные в отдельном акте формы N ЗПП-174, в сводную ведомость инвентаризации формы N ЗПП-175 не включаются. В ведомости формы N ЗПП-175 указывается остаток на начало перевозки с учетом всех поступивших рекламаций на недогрузы и перегрузы хлебопродуктов, отгруженных до начала перевески.

В гр. 4 указывается количество хлебопродуктов, перевешенное с участием инвентаризационной комиссии, за исключением количества, поступившего на склад в период инвентаризации.

Данные об оборотах и остатках на 1 июля хлебопродуктов и мешков включаются в сводную ведомость бухгалтерией организации. Сводная ведомость по организации в целом подписывается всем составом инвентаризационной комиссии, главным бухгалтером организации и направляется со сводными актами инвентаризации формы N ЗПП-174 и актами зачистки управлению хлебопродуктов не позднее срока, установленного управлением.

103. Сведения о количестве рассмотренных актов зачистки и утвержденных начальником управления ГХИ недостач и излишков зерна и продукции (приложение 100 отраслевая форма N ЗПП-176). В форме N ЗПП-176 даются сведения о количестве рассмотренных актов зачистки (форма N ЗПП-30 и форма N ЗПП-30а) и утвержденных начальником ГХИ недостач и излишков зерна и продукции при инвентаризации и отдельно сведения об актах зачистки и актах N ЗПП-32 на проведенную в установленном порядке подработку продукции (упакованной в мешки стандартной массой), рассмотренных государственной хлебной инспекцией в доинвентаризационный период с начала текущего года.

В форму N ЗПП-176 включаются также данные о безрезультатных зачистках, оформленных комиссией по зачистке записью в книге количественно-качественного учета и заключением, составленным инспектором ГХИ.

Сводные сведения формы N ЗПП-176 подписываются руководителем и главным бухгалтером организации, начальником и главным бухгалтером областной организации хлебопродуктов и начальником Государственной хлебной инспекции (ГХИ, ГИК).

Сведения формы N ЗПП-176 составляются в двух экземплярах, из которых один экземпляр представляется вышестоящей организации в срок, предусмотренный графиком.

104. Протокол заседания инвентаризационной комиссии (приложение 101 отраслевая форма N ЗПП-177).

Инвентаризационная комиссия в пятидневный срок с момента утверждения Государственной хлебной инспекцией актов зачистки обязана рассмотреть результаты инвентаризации и тщательно изучить причины образования недостач сверх норм убыли и излишков, оформив результаты рассмотрения протоколами. В протоколах помимо сроков инвентаризации указываются причины задержки перевески хлебопродуктов и оформления материалов инвентаризации. Параллельно с рассмотрением материалов инвентаризации инвентаризационные комиссии рассматривают материалы текущих зачисток, произведенных до инвентаризации с начала года.

В протоколе формы N ЗПП-177 указываются санкции (виды взысканий) в связи с результатами инвентаризации и текущих зачисток, примененные по распоряжению руководителя организации и решению инвентаризационной комиссии.

Протокол подписывается председателем и всеми членами инвентаризационной комиссии.

105. Настоящая инструкция введена взамен форм первичной учетной документации и кратких указаний по их применению и заполнению хлебоприемными и зерноперерабатывающими предприятиями системы Министерства хлебопродуктов СССР, утвержденных Приказом Министерства хлебопродуктов СССР от 22 февраля 1988 года N 50, которые с момента введения в действие Постановления Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от "___" ___ 2004 г. N ___ на территории Республики Беларусь не применяются.

                                                 УТВЕРЖДЕНО
                                                 Постановление
                                                 Министерства
                                                 сельского хозяйства
                                                 и продовольствия
                                                 Республики Беларусь
                                                 26.08.2004 N 64

ИНСТРУКЦИЯ О ПОРЯДКЕ ЗАПОЛНЕНИЯ БЛАНКОВ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ФОРМ ПЕРВИЧНОЙ УЧЕТНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ПО УЧЕТУ ДВИЖЕНИЯ СЫРЬЯ, МАТЕРИАЛОВ И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ И МАКАРОННОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

1. Специализированные формы первичной учетной документации по учету движения сырья, материалов и готовой продукции подлежат применению организациями хлебопекарной и макаронной промышленности независимо от организационно-правовой формы и формы собственности и индивидуальными предпринимателями (далее - организации).

2. В случае, если специфика вида хозяйственной деятельности требует применения типовых унифицированных форм первичной учетной документации по учету движения сырья, материалов и готовой продукции с дополнительными реквизитами, не содержащимися в данных формах, то организация может внести их, оформив соответствующий организационно-распорядительный документ.

3. В формах предусмотрены зоны кодирования информации, которые заполняются в соответствии с общегосударственными классификаторами Республики Беларусь:

общегосударственным классификатором Республики Беларусь "Унифицированные документы" (далее - (ЖУД)), утвержденным постановлением Комитета по стандартизации, метрологии и сертификации Республики Беларусь от 29 сентября 1995 г. N 10;

общегосударственным классификатором Республики Беларусь "Юридические лица и индивидуальные предприниматели" (далее - ОКЮЛП), утвержденным Государственным комитетом по стандартизации, метрологии и сертификации Республики Беларусь от 14 сентября 1999 г. N 16.

4. При изготовлении типовых унифицированных форм первичной учетной документации по движению сырья, материалов и готовой продукции хлебопекарной и макаронной промышленности допускается вносить изменения в них в части расширения и сужения граф и строк с учетом значимости показателей, включения дополнительных строк (включая свободные) и вкладных листов для удобства размещения и обработки необходимой информации.

5. Партионный ярлык на муку (приложение 1 форма N П-1 (хлеб)) применяется при хранении муки партиями в мешках. Партией считается мука, прибывшая по товарно-транспортной накладной или другому сопроводительному документу поставщика. Заполняется заведующим складом (кладовщиком) в двух экземплярах. Первый экземпляр прикрепляется к одному из мешков штабеля, второй направляется в лабораторию. При отпуске в производство части партии муки на ярлыке делаются соответствующие отметки. При бестарном хранении муки ярлык не применяется.

6. Журнал учета поступления муки на склад бестарного хранения (приложение 2 форма N П-2 (хлеб)) предназначается для учета поступающей на хлебозавод муки в автомуковозах и в мешках при бестарном хранении. Журнал ведется весовщиком (или лицом на то уполномоченным) и материально ответственным лицом склада бестарного хранения муки. В случае расхождения в сорте или весе муки составляется акт о приемке материалов типовой междуведомственной форме N М-7.

При отпуске муки со склада бестарного хранения на производство полными бункерами сменный пекарь-мастер должен присутствовать при приемке муки в автомуковозах, их взвешивании и загрузке в бункера и, соответственно, расписывается в журнале учета поступления муки на склад бестарного хранения вместе с весовщиком (или лицом на то уполномоченным) и материально ответственным лицом склада бестарного хранения муки.

7. Журнал учета движения муки при бестарном хранении (приложение 3 форма N П-4 (хлеб)) применяется для учета движения муки по каждому бункеру и для записи показаний счетчиков и определения количества отпущенной муки на производство. Ведется материально ответственными работниками склада бестарного хранения муки, а при передаче муки в производство полными бункерами ведется также в цехе пекарем-мастером.

8. Акт зачистки бункера (приложение 4 форма N П-5 (хлеб)) применяется для отражения результатов зачистки бункера по окончании отпуска всей хранившейся в нем муки. Для зачистки бункеров приказом руководителя создается постоянно действующая комиссия с включением в ее состав представителей бухгалтерии и общественной организации.

Данные о движении муки заполняются на основании соответствующих записей в журналах форм N П-2, П-4 и отчетов о движении сырья, материалов и передаче остатков по складу (форма N П-7).

Акт составляется в 2 экземплярах, из которых первый экземпляр с распоряжением директора передается в бухгалтерию, второй экземпляр - материально ответственному лицу.

9. Отвес-накладная на отпуск муки в производство (приложение 5 форма N П-6 (хлеб)) применяется для оформления отпуска муки в производство за смену. При отпуске муки в производство полными бункерами не заполняются графы NN 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, а при отпуске муки в мешках не заполняются графы NN 5, 6, 7.

Отпуск сырья и материалов в производство (кроме муки) оформляется требованием типовых межведомственных форм первичной документации N М-10 или N М-11. (Альбом типовых межведомственных форм учетной документации для организаций Министерств и ведомств, утвержденный приказом).

10. Отчет о движении сырья, материалов и передаче остатков по складу (приложение 6 форма N П-7 (хлеб)) применяется для учета движения сырья и материалов на складе и оформления передачи остатков материальных ценностей одним сменным кладовщиком другому. Отчет составляется в двух экземплярах на основании приходно-расходных документов и передачи остатков сырья и материалов.

Первый экземпляр отчета вместе с приходно-расходными документами сдается в бухгалтерию, а второй остается на складе.

На предприятиях, где мука хранится в бункерах, вес нетто поступившей муки, показанный в отчете, должен соответствовать аналогичным данным, отраженным в "Журнале учета поступления муки на склад бестарного хранения" (форма N П-2) и "Журнале учета движения муки при бестарном хранении" (форма N П-4).

Отчет подписывается материально ответственными лицами смен, сдающей и принимающей остатки сырья и материалов, и заведующим складом.

11. Паспорт на готовую продукцию (приложение 7 форма N П-8 (хлеб)) является сопроводительным документом на штучную продукцию, передаваемую из производства в экспедицию (склад).

Паспорт выписывается цехом-сдатчиком на каждую партию, вагонетку, контейнер в одном экземпляре и служит основанием для одновременной записи (регистрации) в "Приемо-сдаточную" накладную на готовую продукцию" (форма N П-9 или форма N П-10).

Паспорта являются бланками строгой отчетности. Использованные паспорта по окончании месяца уничтожаются в присутствии комиссии с участием представителя бухгалтерии, и акт прилагается к отчету о расходовании бланков строгой отчетности.

12. Приемо-сдаточная накладная на готовую продукцию хлебобулочного производства (приложение 8 форма N П-9 (хлеб)) применяется для оформления передачи одного наименования готовой продукции из хлебобулочного производства в экспедицию (склад).

Приемо-сдаточная накладная выдается в двух экземплярах. Передача готовых изделий из производства в экспедицию (склад) производится при предъявлении представителем экспедиции (склада) своего экземпляра приемо-сдаточной накладной.

Записи в оба экземпляра приемо-сдаточной накладной, аналогичные данным паспортов на готовую продукцию (форма N П-8), производятся пекарем-мастером (бригадиром) цеха-сдатчика готовой продукции.

Пекарь-мастер (бригадир) ставит свою подпись о передаче готовой продукции в приемо-сдаточной накладной экспедиций (склада), а материально ответственное лицо экспедиций (склада) о получении готовой продукции расписывается в приемо-сдаточной накладной цеха-сдатчика. По окончании смены производится сверка, подсчет и оформление приемо-сдаточных накладных на готовую продукцию.

Приемо-сдаточные накладные на готовую продукцию прилагаются к отчетам о работе смены, цеха-сдатчика и экспедиции (склада) и сдаются в бухгалтерию.

Приемо-сдаточная накладная на готовую продукцию является бланком строгой отчетности. В зависимости от количества партий вагонеток, контейнеров с продукцией.

13. Приемо-сдаточная накладная на готовую продукцию кондитерского производства (приложение 9 форма N П-9а (хлеб)) применяется для оформления передачи различных наименований готовой продукции из кондитерского цеха в экспедицию (склад).

Приемо-сдаточная накладная выдается в двух экземплярах. Передача готовых изделий из производства в экспедицию (склад) производится при предъявлении представителем экспедиции (склада) своего экземпляра приемо-сдаточной накладной.

Записи в оба экземпляра приемо-сдаточной накладной производятся мастером (бригадиром) цеха-сдатчика готовой продукции.

Мастер (бригадир) ставит свою подпись о передаче готовой продукции в приемо-сдаточной накладной экспедиций (склада), а материально ответственное лицо экспедиций (склада) о получении готовой продукции расписывается в приемо-сдаточной накладной цеха-сдатчика. По окончании смены производится сверка, подсчет и оформление приемо-сдаточных накладных на готовую продукцию.

Приемо-сдаточные накладные на готовую продукцию прилагаются к отчетам о работе смены, цеха-сдатчика и экспедиции (склада) и сдаются в бухгалтерию.

Приемо-сдаточная накладная на готовую продукцию является бланком строгой отчетности.

14. Приемо-сдаточная накладная на готовую продукцию макаронного производства (приложение 10 форма N П-9б (хлеб)) применяется для оформления передачи различных наименований готовой продукции из макаронного цеха в экспедицию (склад).

Приемо-сдаточная накладная выдается в двух экземплярах. Передача готовых изделий из производства в экспедицию (склад) производится при предъявлении представителем экспедиции (склада) своего экземпляра приемо-сдаточной накладной.

Записи в оба экземпляра приемо-сдаточной накладной производятся мастером (бригадиром) цеха-сдатчика готовой продукции.

Мастер (бригадир) ставит свою подпись о передаче готовой продукции в приемо-сдаточной накладной экспедиций (склада), а материально ответственное лицо экспедиций (склада) о получении готовой продукции расписывается в приемо-сдаточной накладной цеха-сдатчика. По окончании смены производится сверка, подсчет и оформление приемо-сдаточных накладных на готовую продукцию.

Приемо-сдаточные накладные на готовую продукцию прилагаются к отчетам о работе смены, цеха-сдатчика и экспедиции (склада) и сдаются в бухгалтерию.

Приемо-сдаточная накладная на готовую продукцию является бланком строгой отчетности.

15. Приемо-сдаточная накладная на готовую продукцию хлебобулочного производства (приложение 11 форма N П-10 (хлеб)) применяется для оформления передачи различных наименований готовой продукции из производства в экспедицию (склад).

Порядок заполнения отчетности аналогичен указаниям по заполнению формы N П-9.

16. Акт на выбой муки из мешков, хлебную крошку, на мучной и другой смет, собранный на производстве (в экспедиции, на складе сырья) (приложение 12 форма N П-11 (хлеб)), составляется за смену в подтверждение фактического сбора и завеса полученного выбоя муки из мешков, мучного и другого смета, собранного на производстве, крошки в экспедиции (мучного смета на складе сырья).

Заполняется и подписывается пекарем-мастером, бригадиром (рабочим) и заведующим складом (кладовщиком).

Передача муки от выбоя и смета в склад сырья оформляется накладными на внутреннее перемещение материалов (типовые межведомственные формы N М-12 и N М-13, утвержденные приказом).

Акт с приложением накладных прилагается пекарем-мастером к отчету о работе смены (к отчету экспедиции, отчету склада сырья).

17. Отчет о работе смены (приложение 13 форма N П-13 (хлеб)) применяется для учета движения сырья, материалов за смену, и передачи остатков муки, прочих основных и вспомогательных материалов, бланков строгой отчетности, остатков незавершенного производства одной сменой другой в хлебобулочном производстве. Количество выработанной продукции должно соответствовать аналогичным данным форм N П-24 и П-25. Составляется пекарем-мастером в одном экземпляре по окончании смены.

Расход муки по нормам и отклонения от норм рассчитываются и заполняются работником планового отдела или экономистом. Отчет подписывается пекарем-мастером, сдающим и принимающим остатки, экономистом, заведующим производством, заведующим лабораторией, утверждается главным инженером, после чего передается в бухгалтерию.

18. Отчет о работе смены (приложение 14 форма N П-13а (хлеб)) применяется для учета движения сырья, материалов за смену и передачи остатков муки, прочих основных и вспомогательных материалов, бланков строгой отчетности, остатков незавершенного производства одной сменой другой в кондитерском производстве. Количество выработанной продукции должно соответствовать аналогичным данным форм N П-24 и П-25. Составляется пекарем-мастером в одном экземпляре по окончании смены.

Расход муки по нормам и отклонения от норм рассчитываются и заполняются работником планового отдела или экономистом. Отчет подписывается пекарем-мастером, сдающим и принимающим остатки, экономистом, заведующим производством, заведующим лабораторией, утверждается главным инженером, после чего передается в бухгалтерию.

19. Отчет о работе смены (приложение 15 форма N П-13б (хлеб)) применяется для учета движения сырья, материалов за смену и передачи остатков муки, прочих основных и вспомогательных материалов, бланков строгой отчетности, остатков незавершенного производства одной сменой другой в макаронном производстве. Составляется сменным мастером в одном экземпляре по окончании смены.

Расход муки по нормам и отклонения от норм рассчитываются и заполняются работником планового отдела или экономистом. Отчет подписывается мастерами, сдающим и принимающим остатки, экономистом, начальником смены, утверждается главным инженером, после чего передается в бухгалтерию.

20. Отчет о движении тары (приложение 16 форма N П-15 (хлеб)) применяется для учета движения тары в экспедиции и на других участках за смену.

Отчет составляется материально ответственным лицом в одном экземпляре и представляется бухгалтерии вместе с отчетом по форме N П-22.

21. Заявка на продукцию организации (приложение 17 форма N П-17 (хлеб)) применяется для учета заявок организаций на готовые изделия. Ведется соответствующим должностным лицом по времени доставки продукции. На ее основании составляется задание производству на выработку готовых изделий на следующие сутки. Количество граф для готовых изделий может быть увеличено в зависимости от выпускаемого ассортимента, а количество строк - в зависимости от количества организаций-заказчиков.

22. Распоряжение экспедиции на отпуск готовой продукции (приложение 18 форма N П-18 (хлеб)) применяется на крупных предприятиях при отпуске продукции заказчику (потребителю). Распоряжение выписывается на основании данных заявки на продукцию организации формы N П-17 в одном экземпляре и является основанием для отпуска готовой продукции.

23. Ведомость возврата продукции из организаций в экспедицию (приложение 19 форма N П-19 (хлеб)) применяется для учета возврата готовой продукции из организаций по причине экспедиционного, производственного брака, отказов организаций-заказчиков. Заполняется материально ответственным лицом экспедиции.

24. Ведомость отгруженной (отпущенной) готовой продукции (приложение 20 форма N П-20 (хлеб)) применяется для учета отгруженной (отпущенной) готовой продукции различным грузополучателям одного плательщика. Составляется материально ответственным лицом экспедиции в двух экземплярах на основании данных товарно-транспортных накладных о принятой грузополучателями продукции.

Итоговые данные о принятой продукции всеми грузополучателями данного плательщика отражаются в отчете экспедиции (форма N П-22).

Оба экземпляра ведомости с товарно-транспортными накладными прилагаются к отчету экспедиции (форма N П-22) и сдаются в бухгалтерию. Первый экземпляр ведомости используется при расчетах с покупателем как приложение к платежному требованию. Второй служит для учетных целей в бухгалтерии предприятия.

Стоимостные показатели ведомости заполняются бухгалтерией.

25. Акт на производственный (экспедиционный) брак (приложение 21 форма N П-21 (хлеб)) составляется в двух экземплярах на брак, выявленный в производстве или экспедиции лицами, осуществляющими бракераж, в присутствии заведующего производством (пекаря-мастера) или начальника экспедиции (экспедитора). Один экземпляр акта прилагается к отчету о работе смены (пекаря-мастера) или экспедиции, второй используется для передачи и оприходования хлеба-брака.

Себестоимость брака рассчитывается бухгалтерией по статьям затрат в зависимости от места его возникновения (производстве или экспедиции) в соответствии с отраслевой инструкцией.

26. Отчет экспедиции (приложение 22 форма N П-22 (хлеб)) применяется для учета движения готовых изделий в экспедиции предприятия. Составляется начальником экспедиции или сменным экспедитором на основании приемо-сдаточных документов в двух экземплярах. Первый экземпляр вместе с оправдательными документами передается в бухгалтерию, второй остается в экспедиции.

27. Акт на передачу остатков готовой продукции (приложение 23 форма N П-23 (хлеб)) применяется для оформления передачи одной сменой другой остатков готовых изделий, находящихся в экспедиции и в пути, отправленных по товарно-транспортным накладным, а также для передачи неиспользованных бланков товарно-транспортных накладных.

Готовые изделия по товарно-транспортным накладным, находящиеся в пути, вносятся в акт и принимаются как наличие готовой продукции в экспедиции.

Акт составляется в двух экземплярах, из которых первый прилагается к отчету экспедиции формы N П-22, а второй остается у принявшего смену.

28. Ведомость учета выполненных работ (приложение 24 форма N П-24 (хлеб)) применяется на предприятиях для учета выполненных работ бригадой и распределения заработной платы (сдельного приработка) и премии между членами бригады с применением коэффициента трудового участия за месяц. Учет выработки продукции и выполненных работ осуществляют мастера, начальники участков и другие работники, на которых возложены эти обязанности в зависимости от специфики организации производства.

Количество ежесменно выработанной годной продукции должно соответствовать количеству, показанному в отчете о работе смены (форма N П-13).

Ведомость подписывается начальником цеха (мастером), бригадиром и нормировщиком, а в разделе "Для бригадного расчета" - табельщиком (или работником, на которого возложены обязанности по ведению табельного учета) и бухгалтером после расчета заработной платы членам бригады.

29. Ведомость учета выполненных работ (приложение 25 форма N П-25 (хлеб)) применяется на предприятиях для учета выполненных работ за смену. Ведомость ведется по печам или бригаде. Количество выработанной за смену годной продукции должно соответствовать количеству, показанному в отчете о работе смены (форма N П-13).

Ведомость подписывается начальником цеха (мастером), бригадиром, нормировщиком и бухгалтером после подсчета заработной платы.

Простой оборудования подтверждается подписями заведующего производством и механика.

Архіў дакументаў Папярэдні | Наступны