Зарегистрировано в НРПА РБ 10 февраля 2005 г. N 8/12120
В соответствии со статьей 10 Закона Беларуси от 28 июля 2003 года "О торговле" и Положением о Министерстве торговли Республики Беларусь, утвержденным постановлением Совета Министров РБ от 31 октября 2001 г. N 1594 "Вопросы Министерства торговли Республики Беларусь", Министерство торговли Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ:
1. Утвердить прилагаемую Инструкцию по оформлению и учету счетов при расчетах официантов (барменов) с потребителями в торговых объектах общественного питания.
2. Признать утратившим силу приказ Министерства торговли Республики Беларусь от 27 января 1997 г. N 11 "О Правилах оформления и учета счетов при расчетах официантов с посетителями на предприятиях общественного питания всех форм собственности" (Бюллетень нормативно-правовой информации, 1997 г., N 5).
3. Настоящее постановление вступает в силу с 1 мая 2005 г.
Министр А.Н.КУЛИЧКОВ
УТВЕРЖДЕНО
Постановление
Министерства торговли
Республики Беларусь
31.01.2005 N 3
ИНСТРУКЦИЯ
ПО ОФОРМЛЕНИЮ И УЧЕТУ СЧЕТОВ ПРИ РАСЧЕТАХ
ОФИЦИАНТОВ (БАРМЕНОВ) С ПОТРЕБИТЕЛЯМИ В ТОРГОВЫХ ОБЪЕКТАХ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
1. Инструкция по оформлению и учету счетов при расчетах официантов (барменов) с потребителями в торговых объектах общественного питания (далее - Инструкция) разработана в соответствии с законами Республики Беларусь от 9 января 2002 года "О защите прав потребителей" (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2002 г., N 10, 2/839) и от 28 июля 2003 года "О торговле" (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2003 г., N 87, 2/981) и устанавливает порядок расчетов за питание, оказанные услуги в торговых объектах общественного питания при обслуживании официантами (барменами) потребителей.
2. Юридическое лицо, индивидуальный предприниматель обеспечивают наличие в торговом объекте общественного питания книги регистрации счетов по форме согласно приложению 1, бланков счетов по форме согласно приложению 2, их регистрацию и хранение.
3. Перед началом работы ответственное лицо, определенное юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем, нумерует и регистрирует бланки счетов в книге регистрации счетов, выдает официанту (бармену) бланки счетов или проверяет их наличие с учетом имеющегося остатка. Номера счетов, зарегистрированные в книге регистрации счетов, должны соответствовать номерам счетов, полученным официантом (барменом).
4. Официант (бармен) принимает заказ от потребителя на отпуск продукции собственного производства, товара, оказание услуги, записывает его в произвольной форме в блокнот, записную книжку.
5. После принятия заказа официант (бармен) передает его в устной или другой форме, определенной юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем, соответствующим подразделениям торгового объекта общественного питания для выполнения.
При оформлении заказа с использованием специальных компьютерных систем официант (бармен) передает заказ кассиру-оператору, который оформляет его и передает для выполнения соответствующим подразделениям торгового объекта общественного питания.
6. Расчет с потребителями за отпущенную продукцию, товар, оказанную услугу может осуществляться официантом (барменом) как в процессе обслуживания, так и по его окончании.
При расчете с потребителем за фактически отпущенную продукцию, товар, оказанную услугу официант (бармен) оформляет бланк счета вручную или при помощи специальной компьютерной системы в двух экземплярах по форме согласно приложению 2, подает первый экземпляр счета потребителю и рассчитывает его.
7. После расчета с потребителем официант (бармен) или кассир-операционист проводит принятую сумму наличных денежных средств по кассовому суммирующему аппарату или специальной компьютерной системе, зарегистрированным в налоговой инспекции. Второй экземпляр счета (копия) остается у официанта.
8. Сумма принятых наличных денежных средств официантом от потребителя за отпущенные ему товары из бара, буфета проводится барменом, буфетчиком через кассовые суммирующие аппараты или специальные компьютерные системы с выдачей официанту кассового чека.
9. При расчете официанта (бармена) с потребителем с использованием банковских пластиковых карточек оплата за отпущенную продукцию, товар, оказанную услугу подтверждается карт-чеком.
10. На основании копий счетов официант (бармен) составляет реестр счетов по форме согласно приложению 3 и сдает его вместе с копиями счетов метрдотелю, администратору или уполномоченному лицу. Испорченные бланки счетов прилагаются к реестру счетов.
11. Копии счетов и реестров хранятся в торговых объектах общественного питания в течение 15 дней после утверждения результатов последней инвентаризации; в случае выявления отклонений от учетных данных - до окончания рассмотрения дела.
Ответственность за хранение в течение указанного срока копий счетов несет руководитель торгового объекта общественного питания или уполномоченное лицо.
После окончания установленного срока хранения копии счетов уничтожаются в присутствии комиссии (из сотрудников торгового объекта общественного питания) с составлением акта произвольной формы с подписями членов комиссии.
12. При обслуживании потребителей официантами (барменами) за наличный расчет в ресторанах, кафе и других торговых объектах общественного питания во время завтрака, обеда отпуск продукции, товара, оказание услуги могут предоставляться с выдачей потребителю счета или кассового чека.
Приложение 1
к Инструкции по оформлению
и учету счетов при расчетах
официантов (барменов)
с потребителями в торговых
объектах общественного питания
Юридическое лицо, индивидуальный предприниматель ___________________
Торговый объект общественного питания ______________________
КНИГА
регистрации счетов
----+-------+------+-----------+---------+---------------+---------¬
¦N ¦Количе-¦Номера¦Фамилия, ¦Подпись ¦Фамилия, ¦Подпись ¦
¦п/п¦ство ¦счетов¦инициалы ¦официанта¦инициалы ¦уполномо-¦
¦ ¦счетов ¦ ¦официанта ¦(бармена)¦уполномоченного¦ченного ¦
¦ ¦ ¦ ¦(бармена), ¦ ¦лица, выдавшего¦лица ¦
¦ ¦ ¦ ¦получившего¦ ¦счета ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦счета ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------+------+-----------+---------+---------------+---------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦---+-------+------+-----------+---------+---------------+----------
Приложение 2
к Инструкции по оформлению
и учету счетов при расчетах
официантов (барменов)
с потребителями в торговых
объектах общественного питания
Юридическое лицо, индивидуальный предприниматель ___________________
Торговый объект общественного питания ________________________
Счет N ____
Официант (бармен) _________________________
(фамилия, инициалы)
Дата выдачи счета "__" ______________ 200_ г.
----+---------------+-------------+-----------------+--------------¬
¦ N ¦ Наименование ¦ Количество ¦Цена за 1 единицу¦ Стоимость ¦
¦п/п¦ продукции, ¦ (единиц) ¦ продукции, ¦ продукции, ¦
¦ ¦товара, услуги ¦ ¦ товара, услуги ¦товара, услуги¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ (руб.) ¦
+---+---------------+-------------+-----------------+--------------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+---------------+-------------+-----------------+--------------+
¦ ¦ Сумма (руб.) ¦ XXXXX ¦ XXXXX ¦ ¦
¦---+---------------+-------------+-----------------+---------------
_______________________________________________
(подпись метрдотеля или официанта (бармена)
Приложение 3
к Инструкции по оформлению
и учету счетов при расчетах
официантов (барменов)
с потребителями в торговых
объектах общественного питания
Юридическое лицо, индивидуальный предприниматель ___________________
Торговый объект общественного питания __________________________
РЕЕСТР СЧЕТОВ
сдачи счетов официантом
(барменом) _________________________________
(фамилия, инициалы)
Метрдотель
или уполномоченное лицо ____________________________________
(фамилия, инициалы)
за ___________________ 200_ г.
(число, месяц)
------+-------------------+---------------+------------------------¬
¦ N ¦ Количество счетов ¦ Номера счетов ¦ Сумма выручки по счетам¦
¦ п/п ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------+---------------+------------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦-----+-------------------+---------------+-------------------------
Официант (бармен) ________________
(подпись)
Принял метрдотель
или уполномоченное лицо _______________
(подпись)
| 
