Зарегистрировано в НРПА РБ 6 июля 2005 г. N 8/12828
В соответствии с Положением о Министерстве торговли Республики Беларусь, утвержденным постановлением Совета Министров РБ от 31 октября 2001 г. N 1594 "Вопросы Министерства торговли Республики Беларусь", Министерство торговли Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ:
Внести в приказ Министерства торговли Республики Беларусь от 9 ноября 1995 г. N 70 "О переработке и введении Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Республики Беларусь" следующие изменения и дополнения:
абзац первый пункта 3 изложить в следующей редакции:
"3. Предоставить право юридическим лицам, индивидуальным предпринимателям самостоятельно использовать варианты (колонки) рецептур Сборника при приготовлении блюд и кулинарных изделий, заменять (исключать) в рецептурах отсутствующие виды сырья и продуктов (кроме основного) или дополнительно включать в рецептуры приправы, специи, зелень, лимон и другое в необходимых количествах, не ухудшая вкусовых качеств блюд (изделий):";
в абзаце втором пункта 3:
слова "и утверждать" исключить;
после слова "сырья" дополнить словами ", в том числе сосисок и сарделек при тепловой (варке) обработке";
в таблице 6 приложения к Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Республики Беларусь:
в позициях "сосиски (молочные, любительские, свиные, говяжьи и
др.)" и "сардельки (говяжьи, свиные)" в графе 6 знак "-" заменить
9
знаками "- ";
в примечании после части восьмой дополнить частью девятой
следующего содержания:
9
" Потери при тепловой (варке) обработке, процент к массе сырья
нетто у сосисок и сарделек определяются путем контрольных
проработок.".
Министр А.И.ИВАНКОВ
| 
