Зарегистрировано в НРПА РБ 1 ноября 2007 г. N 8/17353
На основании статьи 11 Закона Беларуси от 10 мая 1999 года "О ценообразовании", пункта 2 Указа Президента Республики Беларусь от 19 мая 1999 г. N 285 "О некоторых мерах по стабилизации цен (тарифов) в Республике Беларусь" Министерство экономики Республики Беларусь и Министерство транспорта и коммуникаций Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЮТ:
1. Утвердить прилагаемую Инструкцию об особенностях формирования розничных цен на продовольственные товары и продукцию общественного питания, реализуемые в пассажирских поездах.
2. Настоящее постановление вступает в силу после его официального опубликования.
Министр экономики Республики Беларусь Н.П.ЗАЙЧЕНКО
Министр транспорта и коммуникаций
Республики Беларусь В.Г.СОСНОВСКИЙ
УТВЕРЖДЕНО
Постановление
Министерства экономики
Республики Беларусь и
Министерства транспорта
и коммуникаций
Республики Беларусь
15.10.2007 N 182/58
ИНСТРУКЦИЯ
ОБ ОСОБЕННОСТЯХ ФОРМИРОВАНИЯ РОЗНИЧНЫХ ЦЕН
НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ И ПРОДУКЦИЮ ОБЩЕСТВЕННОГО
ПИТАНИЯ, РЕАЛИЗУЕМЫЕ В ПАССАЖИРСКИХ ПОЕЗДАХ
1. Инструкция об особенностях формирования розничных цен на продовольственные товары и продукцию общественного питания, реализуемые в пассажирских поездах (далее - Инструкция), распространяется на все юридические лица и индивидуальных предпринимателей, занимающихся в установленном законодательством Республики Беларусь порядке реализацией продовольственных товаров, а также производством и реализацией продукции общественного питания в пассажирских поездах и вагонах формирования Белорусской железной дороги (далее - субъекты предпринимательской деятельности).
2. Розничные цены на продовольственные товары и сельскохозяйственную продукцию (далее - продукты), реализуемые в пассажирских поездах и вагонах формирования Белорусской железной дороги (далее - пассажирские поезда) без кулинарной обработки или используемые в качестве сырья при производстве продукции общественного питания в пассажирских поездах, формируются субъектами предпринимательской деятельности исходя из отпускных цен на продовольственные товары (закупочных цен на сельскохозяйственную продукцию), торговых надбавок (с учетом оплаченных оптовых надбавок при приобретении сырья в организациях оптовой торговли) и налога на добавленную стоимость по установленным ставкам на конкретный вид продуктов.
3. Торговые надбавки при формировании розничных цен на продукты, реализуемые без кулинарной обработки или используемые в качестве сырья при производстве продукции общественного питания, включаются в следующих размерах:
в пассажирских поездах внутриреспубликанского сообщения - не выше предельных уровней на соответствующие виды продовольственных товаров, установленных Министерством экономики Республики Беларусь, областными исполнительными комитетами и Минским городским исполнительным комитетом (далее - облисполком и Минский горисполком) по месту государственной регистрации субъекта предпринимательской деятельности;
в пассажирских поездах международного сообщения - с учетом конъюнктуры рынка.
4. Розничные цены на продукцию общественного питания, производимую и реализуемую в пассажирских поездах, формируются субъектами предпринимательской деятельности исходя из стоимости набора сырья в розничных ценах и наценок к данной стоимости.
5. Стоимость набора сырья на продукцию общественного питания определяется исходя из норм вложения продуктов согласно технологическим документам, на основе которых осуществляется приготовление блюд и изделий, и розничных цен на продукты, рассчитанных в соответствии с пунктами 2, 3 настоящей Инструкции. Используемые в качестве сырья продукты, на которые устанавливаются фиксированные розничные цены, включаются в расчет стоимости набора сырья по утвержденным розничным ценам.
6. На продукцию общественного питания, производимую и реализуемую в пассажирских поездах, наценки к стоимости набора сырья в розничных ценах включаются в размерах, не превышающих предельный уровень, установленный облисполкомами и Минским горисполкомом по месту государственной регистрации субъектов предпринимательской деятельности. Конкретные размеры наценок, но не выше предельных утверждаются руководителями субъектов предпринимательской деятельности. На продукцию общественного питания, производимую и реализуемую в пассажирских поездах международного сообщения, облисполкомы и Минский горисполком могут устанавливать применение наценок с учетом конъюнктуры рынка или повышающих коэффициентов к действующим наценкам.
7. Реализация покупных продуктов без кулинарной обработки осуществляется по розничным ценам, сформированным в соответствии с пунктами 2, 3 настоящей Инструкции. Наценки в этом случае не применяются, за исключением продуктов, продаваемых в объектах общественного питания в пассажирских поездах в розлив или порционно.
8. При продаже в пассажирских поездах проводниками, а также в объектах общественного питания пассажирских поездов, в том числе при выносной торговле в вагоны, напитков, бульонов и другой продукции в розлив и порционно дополнительно сверх стоимости реализуемых товаров в розничных ценах отдельно может взиматься стоимость одноразовой посуды по цене приобретения.
9. Расчет розничных цен на продукцию общественного питания, производимую и реализуемую в пассажирских поездах, производится в калькуляционных карточках, составляемых отдельно на каждое блюдо (изделие). В калькуляционных карточках указываются:
наименование блюда (изделия);
порядковый номер калькуляционной карточки;
номер технологического документа (рецептуры или технологической карты, наименование сборника);
наименование продуктов, используемых в качестве сырья;
количество продуктов в килограммах с точностью до 1 грамма (на 100 порций или 10 килограммов продукции);
розничная цена 1 килограмма продуктов;
стоимость набора сырья на 100 порций (10 килограммов);
наценка в процентах к стоимости набора сырья;
стоимость продукции в розничных ценах на 100 порций (10 килограммов);
розничная цена одной порции блюда (изделия);
выход готовой продукции в граммах (вес соуса и гарнира для горячих блюд указывается через дробь);
дата составления калькуляции.
Калькуляционные карточки подписываются бухгалтером, заведующим производством и утверждаются руководителями субъектов предпринимательской деятельности или уполномоченными ими лицами, нумеруются и регистрируются в специальном журнале.
| 
