Стр. 6
Страницы: | Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6
¦ ¦поставщика. Установлено, что ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦полученные от поставщика продукты ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦проходят процедуру гигиенической ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦регистрации и сертификации в ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦установленном порядке и выдается ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦соответствующий документ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Описан способ действия при ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦обнаружении несоответствия или при ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦необходимости уведомляется ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ветеринарная инспекция ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+------+-------+-------+
¦ 11 ¦Сырье. Полуфабрикаты, конечные ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продукты и т.п. из других стран ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Документы и сертификаты хранятся в ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦течение 1 года ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Об установленных недостатках, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦связанных с требованиями обозначения,¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦наличия сертификатов и документов, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦заявлено региональному ветеринарному ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦врачу ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦В случае если сырье, полуфабрикат ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦происходят из организации, не имеющей¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦полномочий от ЕС, разработана ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦дополнительная система контроля ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продукции ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+------+-------+-------+
¦ 12 ¦Температурный контроль. Там, где ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦температура обозначена как ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦критическая точка, данные ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦регистрируются и запоминаются в ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦соответствии с указанной частотой. ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Там, где требование относительно ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦температуры не было соблюдено, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦применяются исправительные средства ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+------+-------+-------+
¦ 13 ¦Калибровка измерительной аппаратуры. ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Организация располагает актуальными, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦действительными данными о калибровке ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦используемых устройств измерения ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦температуры. Относительно другой ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦измерительной аппаратуры и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦регуляторов также имеются сведения о ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦проведенной калибровке ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+------+-------+-------+
¦ 14 ¦Контроль над критическими точками и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦конечным продуктом. Сама организация ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦осуществляет контроль на основании ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦описанных критических точек и в ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦соответствии с ним производит ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦регистрацию данных. Возможно ясное ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦прослеживание пути между взятыми ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦образцами и данной партией продукции ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦(например, код образца / код ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦партии). О выявленных недостатках при¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦необходимости уведомить регионального¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ветеринарного врача ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+------+-------+-------+
¦ 15 ¦Исправительные средства ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦В случае обнаружения недостатков ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦применяются исправительные средства ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Выявленные недостатки, в отношении ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦которых применяются исправительные ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦средства, тщательно регистрируются. ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦После применения исправительных ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦средств вновь берутся образцы с целью¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦контроля: дало ли использование ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦исправительных средств эффективный ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦результат ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+------+-------+-------+
¦ 16 ¦Соответствие продукции требованиям ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦СанПиН 11-63 РБ 98, ГН-10-17-99 ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+------+-------+-------+
¦ 17 ¦Соблюдение методик санитарно- ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦микробиологического и санитарно- ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦технического контроля ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+------+-------+-------+
¦ 18 ¦Сверка фактических данных с ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦запланированными параметрами. Система¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦сличается с требуемой частотой на ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦основании контроля производственного ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦процесса. Требуемое сличение было ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦проведено в последний определенный ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦срок ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+------+-------+-------+
¦ 19 ¦Недостатки, связанные со сверкой ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦фактических данных с запланированными¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦параметрами. В ответ на обнаружение ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ошибок незамедлительно применены ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦исправительные меры ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+------+-------+-------+
¦ 20 ¦Изменение производственного процесса.¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Вследствие, например, реконструкции, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦введения новых продуктов, управления ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦производством, состава продукции и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦т.п. произошло изменение ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦производственного процесса. В связи с¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦этим применена система контроля ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦производственного процесса ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+------+-------+-------+
¦ 21 ¦План борьбы с грызунами и насекомыми.¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦См. пункт 8 к разделу I ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+------+-------+-------+
¦ 22 ¦План поддержания чистоты и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦дезинфекции. См. пункт 19 к разделу I¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+------+-------+-------+
¦ 23 ¦План контроля воды. См. пункт 25 к ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦разделу I ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+------+-------+-------+
¦ 24 ¦Оговорки (касающиеся исправительных ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦средств). ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Все жалобы (рекламации) записываются,¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦в каждом случае проверяется, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦насколько они обоснованны и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦необходимо ли применять ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦исправительные средства. В случае ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦более серьезных жалоб необходимо ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦незамедлительно информировать ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ветеринарную инспекцию. Установлено, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦что существенные жалобы (рекламации) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦записаны и проверены и в случае ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦необходимости применены ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦исправительные средства. В конкретных¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦случаях уведомляется ветеринарная ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦инспекция ¦ ¦ ¦ ¦
¦-----+-------------------------------------+------+-------+--------
Комментарий к заполнению формуляра о контроле
1. В колонке "Оценка" необходимо указать результат:
положительный - хорошо;
негативный - плохо;
не касается - н.к.
2. В колонке "Недостатки" необходимо указать несоответствие
инспектируемого критерия действующим нормам и при необходимости
приложить к формуляру подробную запись установленного несоответствия
или нарушения (с указанием его места, характера, размеров, возможных
последствий и т.д.).
3. В колонке "Согласования" указать должностное лицо и срок,
предусмотренный или установленный для устранения недостатков.
ОЦЕНКА ОРГАНИЗАЦИИ:
В соответствии с разделами с I по X получено критериев:
_______ - хорошо, ______ - плохо, ________ - н.к. = _______ % хорошо
количество "хорошо" x 100%
Итоговый результат = ----------------------------
(141 - количество "н.к.")
Заключение: ___________________________________________________
____________________________________________________________________
Выводы: _______________________________________________________
____________________________________________________________________
Результаты контроля обсуждены с руководством организации.
Контроль осуществил ________________________________________________
(И.О.Фамилия, должность)
____________________________
(подпись)
Заявление организации:
Дата _______ нижеподписавшийся ____________ исполняющий функцию ____
____________________________________________________________________
___________________________ был ознакомлен с содержанием данного
заполненного формуляра (протокола) и не имею ничего против
содержащейся в нем информации.
___________________________
(подпись)
Сделал примечание к формуляру (протоколу) __________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
(подпись)
Отказался подписать формуляр ____________________________
(подпись)
Страницы: | Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6
| 
