На основании Закона Беларуси от 23 ноября 1993 года "О санитарно-эпидемическом благополучии населения" в редакции Закона Беларуси от 23 мая 2000 года, Положения о Министерстве здравоохранения Республики Беларусь, утвержденного постановлением Совета Министров РБ от 23 августа 2000 г. N 1331, в редакции постановления Совета Министров Республики Беларусь от 1 августа 2005 г. N 843 Министерство здравоохранения Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ:
1. Внести в Санитарные правила и нормы "Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов" 11 63 РБ 98, утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 29 апреля 1998 г. N 18 (далее - Санитарные правила), следующие изменения и дополнения:
1.1. пункт 4.7 раздела 4 "Общие положения" дополнить частью второй в следующей редакции:
"Продовольственное сырье и пищевые продукты, экспортируемые Республикой Беларусь, по показателям безопасности должны соответствовать требованиям, предъявляемым страной-импортером.";
1.2. в разделе 5 "Гигиенические требования к качеству и безопасности пищи":
1.2.1. пункт 5.5.2 дополнить подпунктом 5.5.2.3 в следующей редакции:
"5.5.2.3. Содержание охратоксина А контролируется в продовольственном зерне и мукомольно-крупяных изделиях.";
1.2.2. пункт 5.5.3.1 изложить в следующей редакции:
"5.5.3.1. Контроль продовольственного сырья и пищевых продуктов по содержанию в них остаточных количеств пестицидов и агрохимикатов, в том числе фумигантов, не указанных в пункте 5.5.3, основывается на информации, представляемой изготовителем (поставщиком) продовольственного сырья и пищевых продуктов об использованных при производстве и хранении пестицидах и агрохимикатах, руководствуясь при этом действующими гигиеническими нормативами содержания пестицидов в объектах окружающей среды.";
1.2.3. пункт 5.5.4.1 изложить в следующей редакции:
"5.5.4.1. В продовольственном сырье и пищевых продуктах животного происхождения нормируются остаточные количества антибиотиков, применяемых в животноводстве для целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота и птицы.
В мясе, мясопродуктах, субпродуктах убойного скота и птицы контролируются как допущенные к применению в сельском хозяйстве кормовые антибиотики - гризин, бацитрацин, так и лечебные - антибиотики тетрациклиновой группы, левомицетин. В молоке и молочных продуктах контролируются пенициллин, стрептомицин, антибиотики тетрациклиновой группы, левомицетин; в яйцах и яйцепродуктах - бацитрацин, антибиотики тетрациклиновой группы, стрептомицин, левомицетин.
Контроль содержания других стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных средств (в том числе антибиотиков), применяемых в животноводстве для целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота и птицы препаратов основывается на информации, представляемой изготовителем (поставщиком) продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения об использованных при изготовлении стимуляторов роста животных и лекарственных препаратов.";
1.2.4. пункт 5.5.5 изложить в следующей редакции:
"5.5.5. При контроле содержания полихлорированных бифенилов (ПХБ) приоритетной продукцией являются рыба и рыбопродукты, при контроле содержания бенз(а)пирена - зерно, копченые мясные и рыбные продукты, копченое сырье.
5.5.5.1. Нормирование полихлорированных бифенилов в рыбе и рыбопродуктах проводится по сумме семи доминирующих конгенеров ПХБ (2,4,4'-трихлорбифенил, номер 28 по номенклатуре IUPAC; 2,2',5,5'-тетрахлорбифенил, номер 52; 2,2',4,5,5'-пентахлорбифенил, номер 101; 2,3',4,4',5'-пентахлорбифенил, номер 118; 2,2',3,4,4',5'-гексахлорбифенил, номер 138; 2,2',4,4',5,5'-гексахлорбифенил, номер 153; 2,2',3,4,4',5,5'-гептахлорбифенил, номер 180).
5.5.5.2. Нормирование содержания диоксинов (по сумме полихлорированных дибензо-п-диоксинов, дибензофуранов и диоксиноподобных полихлорированных бифенилов) в продовольственном сырье и пищевых продуктах осуществляется в соответствии с разделом 9 настоящих Санитарных правил.
5.5.5.3. Не допускается присутствие бенз(а)пирена в продовольственном сырье и пищевых продуктах, предназначенных для детского и диетического питания.";
1.2.5. ввести пункт 5.14 в следующей редакции:
"5.14. Контроль за содержанием меламина в молоке и молочных продуктах осуществляется в случае обоснованного предположения о возможном его наличии в продовольственном сырье. Безопасность пищевых продуктов по содержанию меламина определяется его соответствием гигиеническим требованиям, установленным в разделах 6 и 8 настоящих Санитарных правил. Не допускается присутствие меламина в пищевых продуктах.";
1.3. в разделе 6.2 "Молоко и молочные продукты":
1.3.1. пункты 6.2.1, 6.2.3, 6.2.4 дополнить показателем "Меламин", изложив соответствующие позиции в следующей редакции:
"
---------+--------------------+--------------+-----------+----------------¬
¦ ¦ ¦ ¦Допустимые ¦ На уровне ¦
¦ ¦ ¦ ¦ уровни, ¦чувствительности¦
¦ Индекс ¦ Группа продуктов ¦ Показатели ¦ мг/кг, ¦ метода ¦
¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦ лабораторного ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ контроля ¦
+--------+--------------------+--------------+-----------+----------------+
¦6.2.1 ¦Молоко-сырье, ¦ Меламин ¦ не ¦ <1 мг/кг ¦
¦ ¦сливки-сырье, молоко¦ ¦допускается¦ ¦
¦ ¦пастеризованное, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦стерилизованное и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦топленое, сметана, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦кисломолочные ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦напитки ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+--------------------+--------------+-----------+----------------+
¦6.2.3 ¦Консервы молочные ¦ Меламин ¦ не ¦ <1 мг/кг ¦
¦ ¦(молоко сгущенное и ¦ ¦допускается¦ ¦
¦ ¦концентрированное) ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+--------------------+--------------+-----------+----------------+
¦6.2.4 ¦Продукты молочные ¦ Меламин ¦ не ¦ <1 мг/кг ¦
¦ ¦сухие: молоко, ¦ ¦допускается¦ ¦
¦ ¦сливки, смеси для ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦мороженого ¦ ¦ ¦ ¦
¦--------+--------------------+--------------+-----------+-----------------
";
1.3.2. пункты 6.2.4.1, 6.2.4.2 дополнить примечанием в следующей редакции: "S. aureus в 1 г не допускается";
1.3.3. пункт 6.2.4.4 дополнить примечанием в следующей редакции: "S. aureus в 0,1 г не допускается";
1.3.4. в пункте 6.2.6 "Микробиологические показатели:" графу "Примечания" изложить в следующей редакции: "Стафилококковые энтеротоксины не допускаются в пределах чувствительности иммуноферментного метода в сырах с коротким сроком созревания, в остальных видах - контроль при эпиднеблагополучии";
1.3.5. пункты 6.2.6.1, 6.2.6.2 дополнить примечанием в следующей редакции: "S. aureus в 0,001 г не допускается";
1.4. в разделе 6.3 "Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них":
1.4.1 пункт 6.3.2 дополнить показателем "бенз(а)пирен" в следующей редакции:
"
---------+--------------------+--------------+-----------+----------------------¬
¦ ¦ ¦ ¦Допустимые ¦ ¦
¦ Индекс ¦ Группа продуктов ¦ Показатели ¦ уровни, ¦ Примечание ¦
¦ ¦ ¦ ¦ мг/кг, ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦
+--------+--------------------+--------------+-----------+----------------------+
¦6.3.2 ¦Консервы и пресервы ¦ Бенз(а)пирен ¦ 0,005 ¦для копченых продуктов¦
¦ ¦рыбные ¦ ¦ ¦ ¦
¦--------+--------------------+--------------+-----------+-----------------------
";
1.4.2. в пункте 6.3.3 в позиции "бенз(а)пирен" в графе "Допустимые уровни, мг/кг, не более" цифры "0,001" заменить цифрами "0,005";
1.4.3. пункт 6.3.7 дополнить показателем "фикотоксины" в следующей редакции:
"
---------+--------------------+--------------+-----------+----------------------¬
¦ ¦ ¦ ¦Допустимые ¦ ¦
¦ Индекс ¦ Группа продуктов ¦ Показатели ¦ уровни, ¦ Примечание ¦
¦ ¦ ¦ ¦ мг/кг, ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦
+--------+--------------------+--------------+-----------+----------------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦
+--------+--------------------+--------------+-----------+----------------------+
¦6.3.7 ¦Нерыбные объекты ¦Фикотоксины: ¦ ¦ ¦
¦ ¦промысла (моллюски, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ракообразные, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦водоросли морские) и¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продукты их ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦переработки, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦земноводные, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦пресмыкающиеся ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+--------------------+--------------+-----------+----------------------+
¦ ¦моллюски, ¦паралитический¦ 0,8 ¦моллюски ¦
¦ ¦ракообразные ¦яд моллюсков ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦(сакситоксин) ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +--------------+-----------+----------------------+
¦ ¦ ¦амнестический ¦ 20 ¦моллюски ¦
¦ ¦ ¦яд моллюсков ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦(домоевая ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦кислота) ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +--------------+-----------+----------------------+
¦ ¦ ¦амнестический ¦ 30 ¦внутренние органы ¦
¦ ¦ ¦яд моллюсков ¦ ¦крабов ¦
¦ ¦ ¦(домоевая ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦кислота) ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +--------------+-----------+----------------------+
¦ ¦ ¦диарейный яд ¦ 0,16 ¦моллюски ¦
¦ ¦ ¦моллюсков ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦(окадаиковая ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦кислота) ¦ ¦ ¦
¦--------+--------------------+--------------+-----------+-----------------------
";
1.5. в разделе 6.4 "Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия" пункты 6.4.1, 6.4.3, 6.4.4 дополнить показателем "охратоксин А", изложив соответствующие позиции в следующей редакции:
"
---------+--------------------+--------------+-----------+----------------------¬
¦ ¦ ¦ ¦ Допустимые¦ ¦
¦ Индекс ¦ Группа продуктов ¦ Показатели ¦ уровни, ¦ Примечание ¦
¦ ¦ ¦ ¦ мг/кг, ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦
+--------+--------------------+--------------+-----------+----------------------+
¦6.4.1 ¦Зерно ¦ охратоксин А ¦ 0,005 ¦пшеница, ячмень, рожь,¦
¦ ¦продовольственное, в¦ ¦ ¦овес, рис ¦
¦ ¦том числе пшеница, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦рожь, тритикале, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦овес, ячмень, просо,¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦гречиха, рис, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦кукуруза, сорго ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+--------------------+--------------+-----------+----------------------+
¦6.4.3 ¦Крупа, толокно, ¦ охратоксин А ¦ 0,005 ¦пшеничная, ячменная, ¦
¦ ¦хлопья ¦ ¦ ¦ржаная, овсяная, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦рисовая ¦
+--------+--------------------+--------------+-----------+----------------------+
¦6.4.4 ¦Мука пшеничная, в ¦ охратоксин А ¦ 0,005 ¦пшеничная, ячменная, ¦
¦ ¦том числе для ¦ ¦ ¦ржаная, овсяная, ¦
¦ ¦макаронных изделий, ¦ ¦ ¦рисовая ¦
¦ ¦ржаная, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦тритикалевая, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦кукурузная, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ячменная, просяная ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦(пшенная), рисовая, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦гречневая, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦гороховая, сорговая,¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦соевая ¦ ¦ ¦ ¦
¦--------+--------------------+--------------+-----------+-----------------------
";
1.6. в разделе 6.6 "Плодоовощная продукция":
1.6.1. пункт 6.6.1 дополнить подпунктом 6.6.1.а в следующей редакции:
"
---------+--------------------+--------------+-----------+----------------------¬
¦ ¦ ¦ ¦ Допустимые¦ ¦
¦ Индекс ¦ Группа продуктов ¦ Показатели ¦ уровни, ¦ Примечания ¦
¦ ¦ ¦ ¦ мг/кг, ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦
+--------+--------------------+--------------+-----------+----------------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦
+--------+--------------------+--------------+-----------+----------------------+
¦6.6.1.а ¦Свежие овощи, фрукты¦Токсичные ¦ ¦ ¦
¦ ¦и ягоды, ¦элементы: ¦ ¦ ¦
¦ ¦предназначенные для ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦изготовления ¦мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦
¦ ¦фруктовых соков +--------------+-----------+----------------------+
¦ ¦прямого отжима и ¦свинец ¦ 0,4 ¦брусника, вишня, ¦
¦ ¦восстановленных; ¦ ¦ ¦голубика, ежевика, ¦
¦ ¦фруктовых нектаров; ¦ ¦ ¦земляника (клубника), ¦
¦ ¦овощных, ¦ ¦ ¦клюква, красная ¦
¦ ¦овощефруктовых, ¦ ¦ ¦смородина, малина, ¦
¦ ¦фруктово-овощных ¦ ¦ ¦облепиха, рябина, ¦
¦ ¦соков прямого ¦ ¦ ¦черника, черноплодная ¦
¦ ¦отжима, ¦ ¦ ¦рябина, черная ¦
¦ ¦восстановленных и ¦ ¦ ¦смородина ¦
¦ ¦нектаров; овощных ¦ +-----------+----------------------+
¦ ¦напитков, ¦ ¦ 0,05 ¦другие фрукты, ¦
¦ ¦концентрированных ¦ ¦ ¦ягоды, овощи ¦
¦ ¦фруктовых соков +--------------+-----------+----------------------+
¦ ¦ ¦медь ¦ 5,0 ¦ ¦
¦ ¦ +--------------+-----------+----------------------+
¦ ¦ ¦цинк ¦ 5,0 ¦ ¦
¦ ¦ +--------------+-----------+----------------------+
¦ ¦ ¦железо ¦ 15,0 ¦брусника, вишня, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦голубика, ежевика, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦земляника (клубника), ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦клюква, красная ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦смородина, малина, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦облепиха, рябина, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦черника, черноплодная ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦рябина, черная ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦смородина ¦
¦ ¦ ¦ +-----------+----------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ 7,0 ¦овощи ¦
¦ ¦ ¦ +-----------+----------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ 5,0 ¦другие фрукты и ягоды ¦
¦ ¦ +--------------+-----------+----------------------+
¦ ¦ ¦ртуть ¦ 0,01 ¦ ¦
¦ ¦ +--------------+-----------+----------------------+
¦ ¦ ¦кадмий ¦ 0,02 ¦ ¦
¦ ¦ +--------------+-----------+----------------------+
¦ ¦ ¦Микотоксин: ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦патулин ¦ 0,05 ¦ ¦
¦ ¦ +--------------+-----------+----------------------+
¦ ¦ ¦Пестициды ¦ ¦согласно п. 6.6.1 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦настоящих Санитарных ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦правил ¦
¦ ¦ +--------------+-----------+----------------------+
¦ ¦ ¦Нитраты ¦ 400 ¦капуста ¦
¦ ¦ ¦ +-----------+----------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ 200 ¦морковь ¦
¦ ¦ ¦ +-----------+----------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ 60 ¦томаты ¦
¦ ¦ ¦ +-----------+----------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ 150 ¦огурцы ¦
¦ ¦ ¦ +-----------+----------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ 1000 ¦свекла столовая ¦
¦ ¦ ¦ +-----------+----------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ 80 ¦лук репчатый ¦
¦ ¦ ¦ +-----------+----------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ 1500 ¦листовые овощи ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦(салаты, шпинат, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦щавель, капуста ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦салатных сортов, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦петрушка, сельдерей, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦кинза, укроп и другие)¦
¦ ¦ ¦ +-----------+----------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ 200 ¦перец сладкий ¦
¦ ¦ ¦ +-----------+----------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ 200 ¦кабачки ¦
¦ ¦ ¦ +-----------+----------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ 200 ¦тыква ¦
¦ ¦ ¦ +-----------+----------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ 60 ¦арбузы ¦
¦ ¦ ¦ +-----------+----------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ 90 ¦дыни ¦
¦ ¦ ¦ +-----------+----------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ 60 ¦фрукты и ягоды ¦
¦--------+--------------------+--------------+-----------+-----------------------
";
1.6.2. пункт 6.6.5 дополнить подпунктами 6.6.5.а, 6.6.5.б, 6.6.5.в, 6.6.5.г, 6.6.5.д в следующей редакции:
"
---------+--------------------+--------------+------------+---------------------¬
¦ ¦ ¦ ¦ Допустимые ¦ ¦
¦ Индекс ¦ Группа продуктов ¦ Показатели ¦ уровни, ¦ Примечания ¦
¦ ¦ ¦ ¦ мг/кг, ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦
+--------+--------------------+--------------+------------+---------------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦
+--------+--------------------+--------------+------------+---------------------+
¦6.6.5.а ¦Консервированные ¦Токсичные ¦ ¦ ¦
¦ ¦соки, нектары, ¦элементы: ¦ ¦ ¦
¦ ¦овощные +--------------+------------+---------------------+
¦ ¦сокосодержащие ¦мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦
¦ ¦напитки +--------------+------------+---------------------+
¦ ¦ ¦свинец ¦ 0,4 ¦брусничный, вишневый,¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦голубичный, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ежевичный, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦земляничный ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦(клубничный), ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦клюквенный, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦красносмородиновый, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦малиновый, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦облепиховый, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦рябиновый, черничный,¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦черноплоднорябиновый,¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦черносмородиновый ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦и фруктовые соки, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦нектары, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦купажированные с ними¦
¦ ¦ ¦ +------------+---------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ 0,05 ¦овощные, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощефруктовые, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктово-овощные ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦соки и нектары, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощные напитки, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦другие фруктовые ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦соки и нектары ¦
¦ ¦ +--------------+------------+---------------------+
¦ ¦ ¦медь ¦ 5,0 ¦ ¦
¦ ¦ +--------------+------------+---------------------+
¦ ¦ ¦цинк ¦ 5,0 ¦ ¦
¦ ¦ +--------------+------------+---------------------+
¦ ¦ ¦железо ¦ 15,0 ¦брусничный, вишневый,¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦голубичный, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ежевичный, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦земляничный ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦(клубничный), ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦клюквенный, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦красносмородиновый, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦малиновый, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦облепиховый, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦рябиновый, черничный,¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦черноплоднорябиновый,¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦черносмородиновый ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦и фруктовые соки, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦нектары, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦купажированные с ними¦
¦ ¦ ¦ +------------+---------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ 7,0 ¦овощные, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощефруктовые, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктово-овощные ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦соки и нектары, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощные напитки ¦
¦ ¦ ¦ +------------+---------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ 5,0 ¦другие фруктовые ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦соки и нектары ¦
¦ ¦ +--------------+------------+---------------------+
¦ ¦ ¦ртуть ¦ 0,01 ¦ ¦
¦ ¦ +--------------+------------+---------------------+
¦ ¦ ¦кадмий ¦ 0,02 ¦ ¦
¦ ¦ +--------------+------------+---------------------+
¦ ¦ ¦олово ¦ 200 ¦в сборной ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦металлической таре ¦
¦ ¦ +--------------+------------+---------------------+
¦ ¦ ¦хром ¦ 0,5 ¦в металлической ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦хромированной ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦таре ¦
+--------+--------------------+--------------+------------+---------------------+
¦6.6.5.б ¦Пасты, ¦Токсичные ¦ в ¦определение ведется ¦
¦ ¦концентрированные ¦элементы ¦соответствии¦в продукте, ¦
¦ ¦соки и пюре, ¦ ¦с п. 6.6.5а ¦восстановленном ¦
¦ ¦предназначенные для ¦ ¦ настоящих ¦дистиллированной ¦
¦ ¦изготовления ¦ ¦ Санитарных ¦питьевой водой ¦
¦ ¦продукции, указанной¦ ¦ правил ¦до массовой доли ¦
¦ ¦в подпункте 6.6.5а ¦ ¦ ¦растворимых ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦сухих веществ, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦установленных в ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦соответствующем ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦техническом ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦нормативном ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦правовом акте ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦(далее - ТНПА) ¦
+--------+--------------------+--------------+------------+---------------------+
¦6.6.5.в ¦Консервированные ¦Токсичные ¦ ¦ ¦
¦ ¦фруктовые ¦элементы: ¦ ¦ ¦
¦ ¦сокосодержащие +--------------+------------+---------------------+
¦ ¦напитки ¦свинец ¦ 0,3 ¦ ¦
¦ ¦ +--------------+------------+---------------------+
¦ ¦ ¦мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦
¦ ¦ +--------------+------------+---------------------+
¦ ¦ ¦ртуть ¦ 0,005 ¦ ¦
¦ ¦ +--------------+------------+---------------------+
¦ ¦ ¦кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦
¦ ¦ +--------------+------------+---------------------+
¦ ¦ ¦олово ¦ 200 ¦в сборной ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦металлической таре ¦
¦ ¦ +--------------+------------+---------------------+
¦ ¦ ¦хром ¦ 0,5 ¦в металлической ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦хромированной ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦таре ¦
+--------+--------------------+--------------+------------+---------------------+
¦6.6.5.г ¦Пасты, ¦Микотоксины: ¦ 0,05 ¦для паст, ¦
¦ ¦концентрированные ¦патулин ¦ ¦концентрированных ¦
¦ ¦пюре, ¦ ¦ ¦соков и пюре ¦
¦ ¦предназначенные для ¦ ¦ ¦определение ведется в¦
¦ ¦изготовления ¦ ¦ ¦продукте, ¦
¦ ¦продукции, указанной¦ ¦ ¦восстановленном ¦
¦ ¦в п. 6.6.5а ¦ ¦ ¦дистиллированной ¦
¦ ¦концентрированные ¦ ¦ ¦питьевой водой ¦
¦ ¦соки, ¦ ¦ ¦до массовой доли ¦
¦ ¦консервированные ¦ ¦ ¦растворимых ¦
¦ ¦соки, нектары, ¦ ¦ ¦сухих веществ, ¦
¦ ¦сокосодержащие ¦ ¦ ¦установленных в ¦
¦ ¦напитки ¦ ¦ ¦соответствующем ТНПА ¦
¦ ¦ +--------------+------------+---------------------+
¦ ¦ ¦Пестициды ¦ согласно ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ п. 6.6.1 ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ настоящих ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦Санитарных ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ правил ¦ ¦
¦ ¦ +--------------+------------+---------------------+
¦ ¦ ¦Нитраты ¦ 60 ¦фруктовые соки, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦нектары, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦сокосодержащие ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитки, томатный ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦сок. ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦Для паст, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦концентрированных ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦соков и пюре ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦определение ведется в¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукте, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦восстановленном ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦дистиллированной ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦питьевой водой ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦до массовой доли ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦растворимых ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦сухих веществ, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦установленных в ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦соответствующем ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ТНПА ¦
¦ ¦ ¦ +------------+---------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ 200 ¦овощные, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощефруктовые, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктово-овощные ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦соки, нектары, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощные напитки ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦(кроме томатного ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦сока) ¦
+--------+--------------------+--------------+------------+---------------------+
¦6.6.5.д ¦Концентрированные ¦D- и L- ¦ 0,5 ¦для концентрированных¦
¦ ¦фруктовые соки, ¦молочная ¦ г/куб.дм ¦соков определение ¦
¦ ¦консервированные ¦кислота ¦ ¦ведется в ¦
¦ ¦фруктовые соки и ¦ ¦ ¦продукте, ¦
¦ ¦нектары, томатный ¦ ¦ ¦восстановленном ¦
¦ ¦сок ¦ ¦ ¦дистиллированной ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦питьевой водой ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦до массовой доли ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦растворимых ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦сухих веществ, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦установленных в ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦соответствующем ТНПА ¦
¦ ¦ +--------------+------------+---------------------+
¦ ¦ ¦уксусная ¦ 0,4 ¦для концентрированных¦
¦ ¦ ¦кислота ¦ г/куб.дм ¦соков определение ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ведется в продукте, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦восстановленном ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦дистиллированной ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦питьевой водой ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦до массовой доли ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦растворимых ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦сухих веществ, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦установленных в ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦соответствующем ТНПА ¦
+--------+--------------------+--------------+------------+---------------------+
¦ ¦Концентрированные ¦оксиметил- ¦ 10 мг/кг ¦из цитрусовых плодов,¦
¦ ¦фруктовые соки, ¦фурфурол ¦ ¦кроме лимонного, ¦
¦ ¦консервированные ¦ ¦ ¦в том числе ¦
¦ ¦фруктовые соки и ¦ ¦ ¦концентрированных ¦
¦ ¦нектары, томатный ¦ +------------+---------------------+
¦ ¦сок, фруктовые ¦ ¦ 20 мг/кг ¦из остальных фруктов ¦
¦ ¦сокосодержащие ¦ ¦ ¦и ягод, томатного ¦
¦ ¦напитки ¦ ¦ ¦сока, кроме ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦концентрированных ¦
¦ ¦ ¦ +------------+---------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ 15 мг/кг ¦из остальных фруктов ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦и ягод для ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦концентрированных ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктовых соков ¦
¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦Для концентрированных¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктовых соков ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦определение ведется в¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукте, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦восстановленном ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦дистиллированной ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦питьевой водой ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦до массовой доли ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦растворимых ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦сухих веществ, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦установленных в ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦соответствующем ТНПА ¦
¦--------+--------------------+--------------+------------+----------------------
";
1.7. в разделе 6.7 "Масличное сырье и жировые продукты":
1.7.1. пункт 6.7.6.1 дополнить примечанием в следующей редакции: "S. aureus в 1 г не допускается, плесени не более 50 КОЕ/г";
1.7.2. пункты 6.7.6.2, 6.7.6.3 дополнить примечанием в следующей редакции: "S. aureus в 0,1 г не допускается, дрожжи и плесени в сумме не более 100 КОЕ/г";
1.7.3. пункт 6.7.6.4 дополнить примечанием в следующей редакции: "S. aureus в 0,01 г не допускается, дрожжи не более 100 КОЕ/г, плесени не более 100 КОЕ/г";
1.7.4. пункт 6.7.6.5 дополнить примечанием в следующей редакции: "S. aureus в 0,001 г не допускается, дрожжи не более 100 КОЕ/г, плесени не более 100 КОЕ/г";
1.7.5. в пункте 6.7.6.5 в графе "КМАФАнМ, КОЕ/г, не более" цифры
5 5
"5·10 " заменить цифрами "2·10 ";
1.8. в разделе 6.9 "Другие продукты" пункты 6.9.1, 6.9.2 дополнить показателем "Меламин", изложив соответствующие позиции в следующей редакции:
"
---------+--------------------+--------------+-----------+----------------¬
¦ ¦ ¦ ¦Допустимые ¦ На уровне ¦
¦ ¦ ¦ ¦ уровни, ¦чувствительности¦
¦ Индекс ¦ Группа продуктов ¦ Показатели ¦ мг/кг, не ¦ метода ¦
¦ ¦ ¦ ¦ более ¦ лабораторного ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ контроля ¦
+--------+--------------------+--------------+-----------+----------------+
¦6.9.1 ¦Изоляты, концентраты¦Меламин ¦ Не ¦ <1 мг/кг ¦
¦ ¦и гидролизаты ¦ ¦допускается¦ ¦
¦ ¦растительных белков;¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦пищевой шрот из ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦семян бобовых, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦масличных и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦нетрадиционных ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦культур ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+--------------------+--------------+-----------+----------------+
¦6.9.2 ¦Концентраты молочных¦Меламин ¦ Не ¦ <1 мг/кг ¦
¦ ¦сывороточных белков,¦ ¦допускается¦ ¦
¦ ¦казеин, казеинаты, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦гидролизаты молочных¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦белков ¦ ¦ ¦ ¦
¦--------+--------------------+--------------+-----------+-----------------
";
1.9. в разделе 6.10 "Биологически активные добавки к пище" пункт 6.10.22 дополнить строкой в следующей редакции:
"
---------+--------------------+--------------+-----------+----------------¬
¦ ¦ ¦ ¦Допустимые ¦ На уровне ¦
¦ ¦ ¦ ¦ уровни, ¦чувствительности¦
¦ Индекс ¦ Группа продуктов ¦ Показатели ¦ мг/кг, не ¦ метода ¦
¦ ¦ ¦ ¦ более ¦ лабораторного ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ контроля ¦
+--------+--------------------+--------------+-----------+----------------+
¦6.10.2.2¦БАД на основе ¦Меламин ¦ Не ¦ <1 мг/кг ¦
¦ ¦переработки мясо- ¦ ¦допускается¦ ¦
¦ ¦молочного сырья ¦ ¦ ¦ ¦
¦--------+--------------------+--------------+-----------+-----------------
";
1.10. в разделе 8. "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности специализированных продуктов для детей, беременных и кормящих женщин":
1.10.1. пункт 8.1.1 после подпунктов 8.1.1.1 и 8.1.1.2 дополнить словами:
"В жировом компоненте запрещено использование кунжутного и хлопкового масла; содержание трансизомеров не должно превышать 3% от общего содержания жиров; содержание миристиновой и лауриновой кислот не должно превышать в сумме 20% от общего содержания жира; при обогащении смесей длинноцепочечными полиненасыщенными жирными кислотами (ДЦПНЖК) их содержание не должно быть более 1% от общего жира для w-3 ДЦПНЖК и 2% для w-6 ДЦПНЖК; содержание эйкозопентаеновой кислоты не должно превышать содержания докозогексаеновой кислоты.
--------------------------------
w - греческая буква "омега"
В углеводном компоненте помимо лактозы могут быть использованы мальтодекстрин и мальтоза; содержание сахарозы и (или) фруктозы или их сумма не должны быть выше 20% от общего содержания углеводов; углеводный компонент может включать пребиотики - галактоолигосахариды и фруктоолигосахариды (в сумме не более 0,8% от массы продукта) и лактулозу.
При обогащении смесей нуклеотидами (сумма цитидин-, уридин-, аденозин-, гуанозин- и инозин-5 монофосфатов) их содержание не должно превышать 35 мг/л";
1.10.2. пункты 8.1.1.1 - 8.1.1.4. позиции "2) Показатели безопасности" дополнить строками в следующей редакции:
"
--------+--------------------+--------------+-----------------------------¬
¦ ¦ ¦ Допустимые ¦ На уровне чувствительности ¦
¦Индекс ¦ Показатели ¦уровни, мг/кг,¦ метода лабораторного ¦
¦ ¦ ¦ не более ¦ контроля ¦
+-------+--------------------+--------------+-----------------------------+
¦ ¦Меламин ¦Не допускается¦ <1 мг/кг ¦
¦-------+--------------------+--------------+------------------------------
";
1.10.3. пункт 8.1.1.5. "Творог и творожные изделия (в том числе с фруктовыми или овощными наполнителями)" в позиции "2) Показатели безопасности" в строке "свинец" в графе "Допустимые уровни, мг/кг, не более" цифры "0,15" заменить цифрами "0,06";
1.10.4. пункты 8.1.1.6, 8.1.1.7 позиции "2) Показатели безопасности" дополнить строками в следующей редакции:
"
--------+--------------------+--------------+-----------------------------¬
¦ ¦ ¦ Допустимые ¦ На уровне чувствительности ¦
¦Индекс ¦ Показатели ¦уровни, мг/кг,¦ метода лабораторного ¦
¦ ¦ ¦ не более ¦ контроля ¦
+-------+--------------------+--------------+-----------------------------+
¦ ¦Меламин ¦Не допускается¦ <1 мг/кг ¦
¦-------+--------------------+--------------+------------------------------
";
1.10.5. пункт 8.1.2.1 позицию "2) Показатели безопасности" показатель "Микотоксины:" дополнить строками в следующей редакции:
"
-------------+--------------------+---------------------------------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+------------+--------------------+---------------------------------------+
¦Охратоксин А¦ Не допускается ¦<0,0005 для пшеничной, ржаной, ¦
¦ ¦ ¦ячменной, овсяной, рисовой муки ¦
+------------+--------------------+---------------------------------------+
¦Фумонизины ¦ 0,2 ¦для кукурузной муки ¦
¦В1 и В2 ¦ ¦ ¦
¦------------+--------------------+----------------------------------------
";
1.10.6. пункты 8.1.2.3, 8.1.2.4 позиции "2) Показатели безопасности" дополнить строками в следующей редакции:
"
--------+--------------------+--------------+-----------------------------¬
¦ ¦ ¦ Допустимые ¦ На уровне чувствительности ¦
¦Индекс ¦ Показатели ¦уровни, мг/кг,¦ метода лабораторного ¦
¦ ¦ ¦ не более ¦ контроля ¦
+-------+--------------------+--------------+-----------------------------+
¦ ¦Меламин ¦Не допускается¦ <1 мг/кг ¦
¦-------+--------------------+--------------+------------------------------
";
1.10.7. пункт 8.1.3 позицию "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" после строки "Углеводы" дополнить строкой в следующей редакции:
"
--------------------+-----------+-----------------------+-----------------¬
¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ ¦
¦ показатели ¦ измерения +-----------+-----------+ Примечание ¦
¦ ¦ ¦нормируемые¦маркируемые¦ ¦
+-------------------+-----------+-----------+-----------+-----------------+
¦В том числе ¦г, не более¦ 10 ¦ - ¦кроме соков ¦
¦добавленного сахара¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦-------------------+-----------+-----------+-----------+------------------
";
1.10.8. пункты 8.1.3, 8.1.4.3 позиции "2) Показатели безопасности" показатели "Микотоксины:" дополнить строками в следующей редакции:
"
-------------+--------------------+---------------------------------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечания ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+------------+--------------------+---------------------------------------+
¦Охратоксин А¦ Не допускается ¦<0,0005 для содержащей пшеничную, ¦
¦ ¦ ¦ржаную, ячменную, овсяную, рисовую муку¦
¦------------+--------------------+----------------------------------------
";
1.10.9. пункты 8.3.1, 8.3.2 позицию "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" дополнить строкой в следующей редакции:
"
--------+--------------------+--------------+-----------------------------¬
¦ ¦ ¦ Допустимые ¦ На уровне чувствительности ¦
¦Индекс ¦ Показатели ¦уровни, мг/кг,¦ метода лабораторного ¦
¦ ¦ ¦ не более ¦ контроля ¦
+-------+--------------------+--------------+-----------------------------+
¦ ¦Меламин ¦Не допускается¦ <1 мг/кг ¦
¦-------+--------------------+--------------+------------------------------
";
1.10.10. пункт 8.3.3 позицию "2) Показатели безопасности" показатель "Микотоксины:" дополнить строкой в следующей редакции:
"
-------------+--------------------+---------------------------------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечания ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+------------+--------------------+---------------------------------------+
¦Охратоксин А¦ Не допускается ¦<0,0005 для пшеницы, ржи, ячменя, ¦
¦ ¦ ¦овса, риса ¦
¦------------+--------------------+----------------------------------------
";
1.10.11. пункты 8.3.4.1, 8.3.5.1, 8.3.6 позиции "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" "Показатели окислительной порчи" дополнить строками в следующей редакции:
"
-------------+--------------------+---------------------------------------¬
¦Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+------------+--------------------+---------------------------------------+
¦Перекисное ¦ 4,0 ¦ммоль активного кислорода/кг жира ¦
¦число ¦ ¦ ¦
¦------------+--------------------+----------------------------------------
";
1.10.12. пункт 8.3.6 позицию "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" дополнить строкой в следующей редакции:
"
--------+--------------------+--------------+-----------------------------¬
¦ ¦ ¦ Допустимые ¦ На уровне чувствительности ¦
¦Индекс ¦ Показатели ¦уровни, мг/кг,¦ метода лабораторного ¦
¦ ¦ ¦ не более ¦ контроля ¦
+-------+--------------------+--------------+-----------------------------+
¦8.3.6 ¦Меламин ¦Не допускается¦<1 мг/кг (для продуктов на ¦
¦ ¦ ¦ ¦основе молока) ¦
¦-------+--------------------+--------------+------------------------------
";
1.10.13. пункт 8.5.1 позицию "2) Показатели безопасности" дополнить строкой в следующей редакции:
"
---------+--------------------+--------------+-----------+----------------¬
¦ Индекс ¦ Группа продуктов ¦ Показатели ¦Допустимые ¦ На уровне ¦
¦ ¦ ¦ ¦ уровни, ¦чувствительности¦
¦ ¦ ¦ ¦ мг/кг, ¦ метода ¦
¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦ лабораторного ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ контроля ¦
+--------+--------------------+--------------+-----------+----------------+
¦8.5.1 ¦Молоко, сливки и ¦Меламин ¦ Не ¦ <1 мг/кг ¦
¦ ¦молочные компоненты ¦ ¦допускается¦ ¦
¦ ¦сырые, термически ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦обработанные, сухие ¦ ¦ ¦ ¦
¦--------+--------------------+--------------+-----------+-----------------
";
1.10.14. пункты 8.6.1, 8.6.2 позиции "2) Показатели безопасности" дополнить строкой в следующей редакции:
"
---------+-------------------+--------------+-----------------------------¬
¦ ¦ ¦ Допустимые ¦ На уровне чувствительности ¦
¦ Индекс ¦ Показатели ¦уровни, мг/кг,¦ метода лабораторного ¦
¦ ¦ ¦ не более ¦ контроля ¦
+--------+-------------------+--------------+-----------------------------+
¦ ¦Меламин ¦Не допускается¦<1 мг/кг (для продуктов на ¦
¦ ¦ ¦ ¦основе молока) ¦
¦--------+-------------------+--------------+------------------------------
";
1.10.15. пункт 8.6.2 позицию "2) Показатели безопасности" показатель "Микотоксины:" дополнить строкой в следующей редакции:
"
-------------+--------------------+---------------------------------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечания ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+------------+--------------------+---------------------------------------+
¦охратоксин А¦ Не допускается ¦<0,0005 для пшеницы, ржи, ячменя, ¦
¦ ¦ ¦овса, риса ¦
¦------------+--------------------+----------------------------------------
";
1.10.16. пункт 8.5.7 графу "Показатели" позицию "Показатели окислительной порчи" дополнить строкой в следующей редакции:
"
-----------------------------+------------+-----------+-------------------¬
¦ ¦ ¦Допустимые ¦ ¦
¦ Индекс, группа продуктов ¦ Показатели ¦ уровни, ¦ Примечания ¦
¦ ¦ ¦ мг/кг, не ¦ ¦
¦ ¦ ¦ более ¦ ¦
+----------------------------+------------+-----------+-------------------+
¦8.5.7. Масло растительное ¦Анизидиновое¦ 3,0 ¦ Ед/г ¦
¦рафинированное и ¦ число ¦ ¦ ¦
¦дезодорированное ¦ ¦ ¦ ¦
¦----------------------------+------------+-----------+--------------------
".
1.11. дополнить Санитарные правила разделом 9 в следующей редакции:
"9. Допустимые уровни содержания диоксинов (по сумме полихлорированных дибензо-п-диоксинов, полихлорированных дибензофуранов и диоксиноподобных полихлорированных бифенилов) в пищевых продуктах <*>:
"
-------+-------------------------------+----------------+-----------------¬
¦ ¦ ¦ Допустимые ¦ ¦
¦Индекс¦ Продукты ¦уровни, пг ДЭ/г ¦ Примечание ¦
¦ ¦ ¦ <**> жира, не ¦ ¦
¦ ¦ ¦ более ¦ ¦
+------+-------------------------------+----------------+-----------------+
¦ 9.1 ¦Мясо (говядина, баранина) и ¦ 3 ¦ ¦
¦ ¦мясопродукты ¦ ¦ ¦
+------+-------------------------------+----------------+-----------------+
¦ 9.2 ¦Мясо (свинина) и мясопродукты ¦ 1 ¦ ¦
+------+-------------------------------+----------------+-----------------+
¦ 9.3 ¦Мясо (птица) и мясопродукты ¦ 2 ¦ ¦
+------+-------------------------------+----------------+-----------------+
¦ 9.4 ¦Субпродукты и продукты ¦ 6 ¦ ¦
¦ ¦переработки ¦ ¦ ¦
+------+-------------------------------+----------------+-----------------+
¦ 9.5 ¦Рыба и рыбопродукты ¦ 4 ¦ пг ДЭ/г ¦
+------+-------------------------------+----------------+-----------------+
¦ 9.6 ¦Молоко, молочные продукты, ¦ 3 ¦ ¦
¦ ¦продукты переработки ¦ ¦ ¦
+------+-------------------------------+----------------+-----------------+
¦ 9.7 ¦Яйца и яичные продукты ¦ 3 ¦ ¦
+------+-------------------------------+----------------+-----------------+
¦ 9.8 ¦Животный жир (из говядины) и ¦ 3 ¦ ¦
¦ ¦продукты переработки ¦ ¦ ¦
+------+-------------------------------+----------------+-----------------+
¦ 9.9 ¦Животный жир (из птицы), ¦ 2 ¦ ¦
¦ ¦смешанный жир, продукты ¦ ¦ ¦
¦ ¦переработки ¦ ¦ ¦
+------+-------------------------------+----------------+-----------------+
¦ 9.10 ¦Животный жир (из свинины) и ¦ 1 ¦ ¦
¦ ¦продукты переработки ¦ ¦ ¦
+------+-------------------------------+----------------+-----------------+
¦ 9.11 ¦Растительные жиры и продукты ¦ 0,75 ¦ ¦
¦ ¦переработки ¦ ¦ ¦
+------+-------------------------------+----------------+-----------------+
¦ 9.12 ¦Рыбный жир (для употребления ¦ 2 ¦ ¦
¦ ¦человеком) ¦ ¦ ¦
+------+-------------------------------+----------------+-----------------+
¦ 9.13 ¦БАД на основе сырья животного ¦ Согласно ¦ По сырью ¦
¦ ¦происхождения и на основе ¦ настоящей ¦ ¦
¦ ¦липидов растительного ¦ таблице ¦ ¦
¦ ¦происхождения ¦ ¦ ¦
+------+-------------------------------+----------------+-----------------+
¦ 9.14 ¦Сырье животного происхождения, ¦ Не допускается ¦ ¦
¦ ¦масла растительные для детского¦ ¦ ¦
¦ ¦питания, детское питание на ¦ ¦ ¦
¦ ¦основе продуктов животного ¦ ¦ ¦
¦ ¦происхождения ¦ ¦ ¦
¦------+-------------------------------+----------------+------------------
--------------------------------
<*> Не относится к продуктам, содержащим менее 1% жира.
<**> пг ДЭ/г - диоксиновый эквивалент согласно ниже следующей таблице.
Диоксиновые эквиваленты полихлорированных
дибензо-п-диоксинов (ПХДД), полихлорированных
дибензофуранов (ПХДФ) и диоксиноподобных
полихлорированных бифенилов
----------------------------------------------+---------------------------¬
¦ Название вещества ¦ Диоксиновые эквиваленты ¦
¦ ¦ (ВОЗ, 2005) пг ДЭ/г ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦Полихлорированные дибензо-п-диоксины: ¦ ¦
¦2,3,7,8-тетрахлордибензо-п-диоксин ¦ 1,0 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦1,2,3,7,8-пентахлордибензо-п-диоксин ¦ 1,0 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦1,2,3,4,7,8-гексахлордибензо-п-диоксин ¦ 0,1 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦1,2,3,6,7,8-гексахлордибензо-п-диоксин ¦ 0,1 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦1,2,3,7,8,9-гексахлордибензо-п-диоксин ¦ 0,1 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦1,2,3,4,6,7,8-гептахлордибензо-п-диоксин ¦ 0,01 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦октахлордибензо-п-диоксин ¦ 0,0003 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦Полихлорированные дибензофураны: 2,3,7,8- ¦ ¦
¦тетрахлордибензофуран ¦ 0,1 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦1,2,3,7,8-пентахлордибензофуран ¦ 0,03 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦2,3,4,7,8-пентахлордибензофуран ¦ 0,3 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦1,2,3,4,7,8-гексахлордибензофуран ¦ 0,1 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦1,2,3,6,7,8-гексахлордибензофуран ¦ 0,1 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦1,2,3,7,8,9-гексахлордибензофуран ¦ 0,1 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦2,3,4,6,7,8-гексахлордибензофуран ¦ 0,1 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦1,2,3,4,6,7,8-гептахлордибензофуран ¦ 0,01 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦1,2,3,4,7,8,9-гептахлордибензофуран ¦ 0,01 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦октахлордибензофуран ¦ 0,0003 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦Диоксиноподобные полихлорированные бифенилы ¦ ¦
¦(незамещенные и моно-орто-замещенные): ¦ ¦
¦3,3',4,4'-тетрахлорбифенил (ПХБ 77) ¦ 0,0001 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦3,4,4',5-тетрахлорбифенил (ПХБ 81) ¦ 0,0003 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦3,3',4,4',5-пентахлорбифенил (ПХБ 126) ¦ 0,1 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦3,3',4,4',5,5'-гексахлорбифенил (ПХБ 169) ¦ 0,03 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦2,3,3',4,4'-пентахлорбифенил (ПХБ 105) ¦ 0,00003 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦2,3,4,4',5-пентахлорбифенил (ПХБ 114) ¦ 0,00003 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦2,3',4,4',5-пентахлорбифенил (ПХБ 118) ¦ 0,00003 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦2',3,4,4',5-пентахлорбифенил (ПХБ 123) ¦ 0,00003 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦2,3,3',4,4',5-гексахлорбифенил (ПХБ 156) ¦ 0,00003 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦2,3,3',4,4',5'-гексахлорбифенил (ПХБ 157) ¦ 0,00003 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦2,3',4,4',5,5'-гексахлорбифенил (ПХБ 167) ¦ 0,00003 ¦
+---------------------------------------------+---------------------------+
¦2,3,3',4,4',5,5'-гексахлорбифенил (ПХБ 189) ¦ 0,00003 ¦
¦---------------------------------------------+----------------------------
".
2. Настоящее постановление вступает в силу с 10 декабря 2008 г., кроме пунктов 1.4.3, 1.5, 1.10.5, 1.10.8, 1.10.10, 1.10.15, 1.10.16, которые вступают в силу со 2 марта 2009 г.
Министр В.И.ЖАРКО
| 
