|
|
М И Н И С Т Е Р С Т В О Т О Р Г О В Л И РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
ПРИКАЗ
9 октября 1995 г. N 63
О ПРАВИЛАХ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ МОЛОКОМ, МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИЕЙ,
СЫРОМ, МАСЛОМ ЖИВОТНЫХ, МАРГАРИНОМ И ЯЙЦАМИ
Зарегистрировано в Реестре Государственной регистрации
26 октября 1995г. N 1123/12
В целях совершенствования организации розничной продажи молока молочной продукции, сыра, масла животного, маргарина и яиц и в соответствии с Законом о защите прав потребителей
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Утвердить и ввести в действие с 1 декабря 1995 г., согласованные с Министерством здравоохранения Правила розничной торговли молоком, молочной продукцией, сыром, маслом животным, маргарином и яйцами (прилагаются).
2. Органам управления торговли довести "Правила розничной торговли молоком, молочной продукцией, сыром, маслом животным, маргарином и яйцами до всех субъектов хозяйствования, осуществляющих торговлю указанными товарами, и обеспечить контроль за их соблюдением.
3. Признать утратившими силу Правила розничной торговли молочными продуктами, маргарином и яйцами, утвержденные приказом Министерства торговли СССР от 9 февраля 1973г. N 36.
Министр П.А. Козлов
УТВЕРЖДЕНО
приказом Министерства торговли Республики
Беларусь от 9 октября 1995г.
СОГЛАСОВАНО
Заместитель министра здравоохранения
Республики Беларусь
28 сентября 1995 года
ПРАВИЛА розничной торговли молоком, молочной
продукцией, сыром, маслом животным, маргарином и яйцами.
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1. Правила розничной торговли молоком, молочной продукцией, сыром, маслом животным, маргарином и яйцами (в дальнейшем именуются Правила) распространяются на все субъекты хозяйствования (в дальнейшем именуются - предприятия) независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, осуществляющие розничную продажу молока, молочной продукции, сыра, масла животного, маргарина и яиц.
2. Работники, осуществляющие торговлю молоком, молочной продукцией, сыром, маслом животным, маргарином и яйцами руководствуются законодательными и иными нормативными актами Республики Беларусь. Основными правилами ведения розничной торговли и торгово-производственной деятельности на территории Республики Беларусь.*) Санитарными правилами для предприятий продовольственной торговли,**) нормативно-технической документацией на реализуемую продукцию, а также настоящими Правилами.
3. Предприятия, осуществляющие продажу молока, молочной продукции, сыра, масла животного, маргарина и яиц должны быть обеспечены необходимым холодильным и торговым оборудованием, средствами механизации и инвентарем в соответствии с действующими нормами технического оснащения.
4. Предприятие обязано обеспечить наличие правильно оформленных ценников на реализуемые товары, информацию о сроках годности и графиках завоза, другую информацию о товаре, предусмотренную законодательством.
5. Сроки, объем и ассортимент поставки молока, молочной продукции, сыра, масла животного, маргарина и яиц, порядок возврата товаров с истекшим сроком годности, а также тары регулируются договором между торговым предприятием и поставщиком.
6. Каждая партия товара должна сопровождаться документом поставщика установленной формы, подтверждающим качество товара и его безопасность для здоровья потребителей с обязательным указанием даты выпуска (а по скоропортящимся товарам - часа выпуска), срока годности товаров.
*) утверждены постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 04.11.93г. N 666
**) утверждены Министерством здравоохранения СССР (СанПин 5781-91)
ПРИЕМКА И ХРАНЕНИЕ
7. Торговые предприятия получают молоко, молочную продукцию, сыр, масло животное, маргарин и яйца со складов поставщиков, непосредственно от предприятий перерабатывающей промышленности, сельских производителей. Порядок реализации товаров при прямых поставках от сельских производителей должен быть согласован с местными органами государственного санитарного надзора.
8. Приему подлежат товары удовлетворяющие требованиям нормативно - технической документации.
При приемке молока, молочной продукции, сыра, масла животного, маргарина и яиц проверяется соответствие количество поступившего товар сопроводительным документам поставщика, качество товара - по органолептическим показателям.
При приемке штучных товаров производится обязательная выборочная проверка фактического веса одноименных изделий.
При поступлении товаров в запломбированной таре вскрытие ее производится лишь перед началом отпуска товаров покупателям.
9. Запрещается:
- прием и реализация молока и молочной продукции в загрязненной стеклотаре, с нарушенной упаковкой;
- прием яиц без наличия ветеринарного свидетельства на каждую партию яиц о благополучии птицехозяйств по сальмонеллезу и другим зоонозным инфекциям, а также яйца водоплавающей птицы (утиные, гусиные), куриных яиц, бывших в инкубаторе (миражные), яйца с трещинами ("бой"), загрязненных куриных яиц, а также меланжа.
10. При возникновении сомнений в качестве продукции администрация торгового предприятия направляет образцы товаров в лаборатории для определения соответствия их качества требованиям нормативно - технической документации по физико - химическим показателям и показателям безопасности. Порядок оплаты экспертизы регламентируется договором.
11. По окончании приемки товары немедленно размещаются в охлаждаемых камерах, прилавках, шкафах, ледниках.
Яйца, поступившие с холодильников, складов и оптовых баз, повторному охлаждению не подлежат.
12. Хранения молока, молочной продукции, сыра, масла животного, маргарина и яиц осуществляется в соответствии с требованиями нормативно - технической документации при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции.
13. Молоко, молочная продукция, сыр, масло животное, маргарин и яйца хранят изолированно от других продуктов, издающих специфический запах.
В холодильных камерах и подсобных помещениях товары хранят на подтоварниках и стеллажах. Фасованные товары - в таре, в которой они доставлены в магазин.
Крупные сыры хранят без тары на деревянных настилах. При укладке кругов сыра один на другой между ними помещается прокладка из материалов, разрешенных органами государственного санитарного надзора.
Мелкие сыры хранят в таре на полках или деревянных стеллажах. Образующуюся при хранении слизь или плесень удаляют путем обтирания сыра тканью, смоченной слабым раствором поваренной соли.
Масло животное хранят в таре в холодильных камерах, а в охлаждаемых шкафах и прилавках - без тары.
ПРОДАЖА ТОВАРОВ
14. К продаже допускаются только доброкачественные товары в пределах срока годности.
Продавцы обязаны следить за качеством реализуемых товаров, в случае обнаружения изменения качества товаров необходимо задержать их реализацию и немедленно сообщить об этом администрации торгового предприятия для решения вопроса о возможности дальнейшей реализации.
Ответственность за продажу покупателям недоброкачественных товаров несет продавец.
15. До поступления в торговый зал товары подготавливаются к продаже (освобождаются от тары, бумажной обертки, зачищаются загрязненные поверхности, заветренные срезы, верхний пожелтевший слой (штафф) у масла животного и маргарина, крупные сыры разрезаются на части и демонстрируются покупателям только в разрезе, качество яиц проверяется на светоскопе).
16. Фасовка на предприятиях торговли масла животного, творога, сыра и маргарина допускается в объемах потребности одного дня торговли.
На расфасованном в магазине товаре указывается его наименование, сорт, масса, цена за килограмм, стоимость отвеса, дата фасования, срок годности, номер или фамилия весовщика.
Упаковка масла животного, маргарина, сыра должна производиться в пергамент, подпергамент, полимерные материалы, разрешенные органами госсаннадзора.
Товары, упакованные в прозрачной пленке (целлофан, полиэтилен и т.п.) необходимо защищать от света. В торговых залах эти товары размещаются в наиболее отдаленных от источников света местах.
17. При продаже не фасованных товаров продавец обязан пользоваться щипцами, лопатками, черепками, ложками и т.п. Рабочие места продавцов должны быть обеспечены разделочными досками и ножами.
При продажи не фасованных молока и жидкой молочной продукции (сметана и др.), продавец обязан их перемешивать.
Запрещается держать посуду, в которую отпускается товар, над открытым бидоном, флягой, бочкой и др., а также сливать продукты обратно из посуды покупателя в общую тару.
Запрещается оставлять торговый инвентарь (ложки,лопатки и др.) в таре с молоком, творогом, сметаной. Инвентарь, применяемый при продаже молочных продуктов должен использоваться строго по назначению.
Инвентарь необходимо ежедневно промывать горячим содовым раствором, вытирать насухо чистым полотенцем и хранить в специально предназначенных для этого местах.
18. В отделах реализации фляжного молока должны быть трафареты, предупреждающие о необходимости кипячения молока.
19. При отпуске покупателю товара без нарезки допускается добавление не более двух довесков не превышающих 10% общего веса покупки. Довески должны соответствовать сорту и качеству отпускаемого товара.
20. Сыр отпускается покупателю с коркой. Круглые головки сыра режутся глубиной до центра (сегментом) с таким расчетом, чтобы корка была соразмерна отпускаемому количеству сыра. По просьбе покупателя сыр нарезается ломтиками, укладка сыра на бумагу должна производиться ножом, брать руками нарезанный сыр запрещается. Пользование одним и тем же ножом для нарезки сыра и других гастрономических товаров не допускается.
Сыры весовые в обертке отпускаются освобожденными от нее. Штучный сыр отпускается в заводской упаковке.
Ежедневно по окончании рабочего дня весь сыр, имеющейся на прилавке, должен быть убран в холодильные шкафы, камеры или помещения, предназначенные для хранения. Разрезанная поверхность сыра должна быть закрыта чистой увлажненной тканью.
21. Запрещается продажа яиц за одним прилавком совместно с другими продовольственными товарами готовыми к употреблению (молочные, колбасные, кремовые кондитерские изделия и др.).
22. Запрещается продажа товаров случайно упавших на пол или загрязненных иным путем (санитарный брак). Санитарный брак следует собирать в специальную емкость с соответствующей маркировкой.
23. Доброкачественные молоко, молочная продукция, сыр, масло животное, маргарин и яйца обмену и возврату не подлежат.
Недоброкачественные товары подлежат обмену в пределах срока годности либо покупателю возвращаются деньги. Возвращенный покупателем товар считается санитарным браком.
<<<<
|
